綠豆芽放兩天可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“綠豆芽放兩天可以吃嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
綠豆芽就是綠豆泡發(fā)后發(fā)芽而成的一種食物，綠豆芽最常見的做法就是炒著吃，有淡淡的綠豆香味，也是很多人喜愛吃的食物。但是綠豆芽不像綠豆只要放在干燥的環(huán)境中，就可以保存很久，都不會擔心發(fā)芽變質(zhì)，但是綠豆芽不同，如果吃不完放個兩天就變壞變味了，那么該怎么辦呢?
綠豆芽可以放冰箱嗎
可以。但是也不能久放，放冰箱也不宜超過兩天。買的綠豆芽最好當天就吃完。豆芽，尤其是綠豆芽水分含量大，比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物，即使是放在冰箱，保存期限也不會太長，而且放的時間長了營養(yǎng)也流失了一大半，還是盡早食用比較好。
綠豆芽一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種則是放冰箱冷藏。但長時間用水浸泡也容易導致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。家里買來豆芽，一般是用多少買多少。
綠豆芽怎么放冰箱保存
1、先掐掉褐色的根須
放冰箱前，將已經(jīng)變色的綠豆芽扔掉，將變成褐色的根須要掐掉，因為上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。
2、不沾水密封冷藏
將購買的豆芽原封不動(不沾水)地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。
3、用水焯熟后再放進冰箱冷藏
或者選擇把豆芽用清水洗凈，放入開水中先焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分?？馗伤?，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。最后再放入冰箱冷藏。盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，可以在外面再多套幾層，使外界空氣盡量少的進入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能夠保存更長的時間。
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豆芽是我們生活中常見的一種食材，隨著科技的發(fā)展，豆芽也有非常廣泛的種類選擇，而我們常常使用的豆芽主要為綠豆芽和黃豆芽。在制作一些菜式時，如果加入一些綠豆芽，不僅能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，還有一定的抗癌作用，是一種防癌佳品。在購買綠豆芽的時候，不太容易區(qū)分生豆芽和熟豆芽，那么綠豆芽可以生吃嗎?
綠豆芽可以生吃嗎
最好不要生吃。少量生吃沒什么反應，但大量生吃有中毒風險的。
綠豆中含有抗營養(yǎng)因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導致消化不良。生吃不好，但經(jīng)過加熱，前者被滅活，后者流入湯水，能讓你吃的無后顧之憂。豆芽中含有的胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，生食后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良“中毒”反應。再說，大豆類含的抗營養(yǎng)成分的物質(zhì)(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等)，也不利于營養(yǎng)的吸收。不只是綠豆芽，黃豆芽同理，凡是豆芽都應該炒熟了吃。
綠豆芽炒多久能熟
綠豆芽不像黃豆芽，很嫩的，大火爆炒，1~2分鐘即可，太軟了不好吃。炒的時候時間一定要短。
黃豆芽則不同，口感比較硬，烹飪時間比綠豆芽長，適合煮湯喝，水煮魚，以及燉肉湯時放，還有涮火鍋。炒菜的話，炒的時間要稍長一些，適合和肉一起吃，如肉絲炒黃豆芽。
2、豆芽營養(yǎng)
我們?nèi)粘Ｋ缘亩寡看蠖嗍屈S豆芽和綠豆芽。而這兩種食物的營養(yǎng)價值和功效作用有所不同，例如黃豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，食用能夠預防口角發(fā)炎，同時還能夠營養(yǎng)頭發(fā)。而綠豆芽味甘性涼，具有較高的藥用價值，可以清熱消暑、解毒利尿、滋陰壯陽等等。
3、適用人群
黃豆芽和綠豆芽都是非常營養(yǎng)的食物，一般人都是比較適宜食用的，而且食用后能補充大量的營養(yǎng)，給身體帶來很多好處，尤其是患有壞血癥、口腔潰瘍、消化道癌的人以及嗜煙酒的人十分適宜食用豆芽。但是需要注意的是，豆芽是寒涼性的食物，因此脾胃虛寒的人食用豆芽時需要控制食用量，否則容易加
清炒綠豆芽的做法
1、將適量綠豆芽洗凈。將綠豆芽裝進“簍子里”濾干水。
2、油溫熱后，倒入綠豆芽、蔥白一起炒。
3、邊炒邊放入紅椒、鹽、陳醋、醬油，然后加入蔥葉翻炒一下即可。
tips：綠豆芽易炒易熟不可炒得太干。水分多，中途不要加水。
粽子是端午節(jié)的時候比較常吃的美味佳肴，粽子一般是糯米制作而成，粽子吃起來口味比較獨特，而且黏黏的比較有食欲，很多人都喜愛吃粽子，再加上粽子餡也比較豐富，味道也比較多元，有的時候吃粽子不能當天一次都吃完，粽子放兩天還能吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.粽子放兩天還能吃嗎？
冰箱保存沒變質(zhì)可以吃的。煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。
把粽子存在冷凍箱里時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
二.常溫下的隔夜粽子不可以吃？
這個季節(jié)，氣溫高，濕度也大，很容易造成微生物的生長繁殖，一般來說，煮熟的粽子在常溫下是很容易變質(zhì)的，一旦食用了變質(zhì)的粽子，容易造成胃腸道異常，進而誘發(fā)相關疾病。家中如果有煮熟的粽子，當天吃不完的情況下，可以將熟粽子放進冰柜，待下次食用時，解凍上鍋蒸后食用，切不可吃常溫下保存的隔夜熟粽子。
三.粽子可以放多久？
1、我們很喜歡吃粽子，我們煮熟的粽子在常溫下，是可以保存2天以內(nèi);假如在冰箱里面冷藏4度左右，可以保存1周左右;在放到冷凍箱0到-20度，3個月以內(nèi)。
2、為了讓粽子的營養(yǎng)流失不是很多，真空包裝的粽子時間比較久，保存粽子大概不能超過三個月，時間太久營養(yǎng)會流失的很多。
3、我們會看到真空包裝的粽子保質(zhì)期最長可達9個月甚至1年，粽子生產(chǎn)中不需要添加劑，其保質(zhì)期長短也有很多不一樣的說明，保質(zhì)期長是殺菌時間長一些。我們看到的散裝現(xiàn)包粽子，這樣的粽子沒經(jīng)過真空殺菌等處理，保質(zhì)期自然短。
四.煮熟的粽子怎么保存
冷凍保存，端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間?！“阳兆哟嬖诶鋬鱿淅飼r要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會壞，但是隨著時間的延長，粽子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議粽子長時間冷凍保存。
我們都知道市場上賣的綠豆芽是有一些一些添加劑或者激素的，所以綠豆芽的長勢才會那么好，所以我們最好的方法是自己去培養(yǎng)綠豆芽，這樣的綠豆芽營養(yǎng)價值才比較高。如果綠豆芽是我們自己培養(yǎng)出來的，這樣的綠豆芽是沒毒的，但是市場上購買的綠豆芽有一些是有毒的，我們應該要知道如何去選擇。
我們在平時去購買綠豆芽的時候，應該要去了解一下綠豆芽的辨別方法，這樣才能夠在生活中購買到?jīng)]毒的綠豆芽。如果是那些綠豆芽沒有根的，就是無根培養(yǎng)液做出來的，這種不是很健康。
沒毒 生綠豆本來就是清肝排毒的。豆芽和土豆芽又不一樣!綠豆芽就用熱水抄一下拌菜就能吃的!不要擔心!在外面賣的綠豆芽基本都是用化肥或除草劑催發(fā)的，這種豆芽生長快、長得好，但須根不發(fā)。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險。所以我們家想吃豆芽都是自己提前發(fā)，為了健康，多等幾天也沒有關系的啊，而且自己發(fā)的便宜又健康!如果您實在來不及發(fā)，就建議您在選購豆芽時，最好要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根。如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，就不要購買和食用了噢
如何鑒別健康豆芽?
買豆芽應盡量去大的超市里買，如果在其他地方買則要注意：一聞，二看，三掐。
一聞：要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
二看：盡量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑;也不要選沒有根須的，沒有根須的多數(shù)是使用了無根劑。
三掐：要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大。
通過文章對綠豆芽有毒嗎的分析，你們應該知道不是所有的綠豆芽都是有毒的。如果你們對綠豆芽的辨別方法不是很了解，我們建議大家不要食用太多從市場購買回來的綠豆芽，以免對我們身體造成傷害，最好是能夠知道綠豆芽的培養(yǎng)方法。
平時在吃中藥的時候需要注意，盡可能的保證飲食方面，主要是以蔬菜為主，清淡一些不要吃得太過于油膩感，否則的話對身體是不好的，另外就是吃中藥期間，可以適當?shù)某砸恍┦卟耍热缇G豆芽就是不錯的選擇，因為綠豆芽是經(jīng)過泡發(fā)后的，這已經(jīng)和綠豆本身是不一樣的，所以不用擔心會導致藥物溶解。
如何挑選綠豆芽
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。
看芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍。
看水分：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
聞氣味：如果豆芽大量使用了增白劑、"保鮮粉"等硫制劑，二氧化硫一定會超標。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用。
綠豆芽的制作技巧
1.綠豆芽性寒，烹調(diào)時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用;
2.烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;
3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好;
綠豆芽的保存方法
2天，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。
綠豆芽的適合體質(zhì)
陽虛質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食;
一般人群均可食用。
每到夏天每家每戶都會熬制一些清熱解暑的湯，有時候喝不完就會放到冰箱里，但是天氣炎熱，即使放到冰箱里也會變質(zhì)，保鮮層一般只能儲存兩到三天。如果將湯放到冰箱里三天以內(nèi)沒有明顯的異味都是可以食用的。下文介紹了酸梅湯的做法以及儲存方式，有興趣的可以來看一看。
酸梅湯隔夜能喝嗎?
酸梅湯的功效，隔夜的酸梅湯如果沒有明顯的異味是可以喝的，酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
酸梅湯放冰箱能放幾天?
最好及時喝掉。在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。
酸梅湯最多不要超過三天，每天應該煮沸一次，避免微生物過度滋生。其實最好是晚上煮第二天喝，不用等晾涼，酸梅湯寒涼，這個季節(jié)不宜多喝。
酸梅湯做法
方法1
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。
制作的過程：
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。
第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。
關鍵的步驟：
放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。
方法2
原料：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘
然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
保存：
沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。
方法3
材料：
烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。
2.沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。
3.晾涼撈出材料。
4.放入水壺冰鎮(zhèn)。
喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當天喝完即可!
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