菠蘿蜜怎么炒著吃
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菠蘿蜜的吃法是比較多的，它是比較有名的熱帶水果，它的果肉非常的肥厚，吃起來清香可口，味道也是非常的濃郁，可以直接吃，也可以炒菜吃，在發(fā)揮保健功效方面都很好，比如說可以用豬里脊肉來炒菠蘿蜜，口感很好，里脊肉能夠吸收菠蘿蜜的味道。我們來看一下菠蘿蜜怎么炒著吃。
菠蘿蜜怎么炒著吃
主料：豬里脊肉300g、菠蘿蜜300g、輔料油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量姜、碎適量、料酒適量、淀粉適量 。
步驟
1.菠蘿蜜果肉用淡鹽水泡一下。
菠蘿蜜怎么炒好吃
2.菠蘿蜜去核切成片.
3.里脊切成片，加入鹽 淀粉上漿。
4.鍋中注入油，爆香姜碎。
5.加入肉片。翻炒均勻。
6.翻炒至肉片變色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均勻。
7.加入菠蘿蜜片。
8.快速翻炒均勻即可。
做法二
食材
主料：排骨350g、菠蘿蜜100g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、白砂糖適量、姜適量、蔥適量
步驟
1.菠蘿蜜撕成條，放淡鹽水浸泡10分鐘
2.排骨切段(買時已讓攤主切好)
3.排骨在沸水中焯一下去血水，撈出裝盤
4.加少許鹽拌勻
5.電飯鍋煮飯時將排骨隔空放在上面蒸(這樣可以縮短下面的制作時間)，米飯熟了排骨就熟了
6.凈鍋，加少油，生姜切片，蔥白切段，入鍋爆香
7.下蒸熟的排骨小火煎
8.加老抽少許翻勻
9.加適量白糖翻炒，使排骨全身都裹上糖汁
10.下浸過淡鹽水的菠蘿蜜大火翻炒
11.收湯汁，熄火，出鍋
小貼士
在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。
菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果,果實肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁,故被譽為“熱帶水果皇后”。
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菠蘿蜜對于很多人來說都是非常熟悉的，它是營養(yǎng)價值極其高的一種水果，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、鉀等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。但是你知道菠蘿蜜該怎么吃嗎?今天小編就為大家介紹一些菠蘿蜜的養(yǎng)生吃法，包括菠蘿蜜奶茶等。
目錄
1、菠蘿蜜介紹 2、菠蘿蜜的營養(yǎng)價值
3、菠蘿蜜怎么吃 4、菠蘿蜜茶飲
5、菠蘿蜜干怎么吃 6、菠蘿蜜籽怎么吃
7、菠蘿蜜的功效與作用 8、菠蘿蜜食用注意事項
9、如何挑選菠蘿蜜
菠蘿蜜介紹
菠蘿蜜，原名：波羅蜜，別名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜，牛肚子果。拉丁文名：Artocarpus heterophyllus Lam. ?？啤⒉_蜜屬常綠喬木，老樹常有板狀根;樹皮厚，黑褐色;果形大，味甜，芳香;核果可煮食，富含淀粉;果實清甜可口，香味濃郁，故被譽為熱帶水果皇后。在廣州、香港、澳門及其他粵語地區(qū)，波蘿蜜一般被稱為大樹菠蘿，在廣西等地稱為木菠蘿，是?？撇_蜜屬常綠喬木。隋唐時從印度傳入中國，稱為頻那挲(梵文panasa 對音)，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。多生長于赤道附近地區(qū)。有淡淡臭味，成熟果肉為黃色，香甜可口。
地理分布
可能原產(chǎn)印度西高止山。中國廣東、海南、廣西、福建、云南(南部)常有栽培。尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。
波羅蜜(本草綱目)木波羅(通稱)樹波羅(廣州)，牛肚子果(云南)。
品種分類
菠蘿蜜共有30多個品種。水菠蘿品種主要以包(膨大的花被筒)的性質(zhì)進(jìn)行分類，可分為干包和濕包兩大類。
干包樹干挺直，樹冠較小而整齊，樹皮較光滑，葉片較小，多呈卵形，基部略楔形，葉面較粗糙，濕包樹形較開展，分枝較低，樹皮較粗糙，葉色濃綠有光澤，多為橢圓形，基部常為圈形，干包肉較為硬實，爽甜可口。
濕包肉水分較多，濃甜而不爽。
觀賞價值
木波羅樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優(yōu)美的庭蔭樹和行道樹。
開花結(jié)果
菠蘿蜜春季開花，果實成熟于夏秋季節(jié)，成熟時香味四溢，分外誘人;果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美!
菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完后不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字齒留香。
另外，菠蘿蜜的樹一般比較高大，老樹的根莖甚至是橫跨馬路的，長達(dá)十幾米也是正常的，并且常有延伸到地面，可以當(dāng)長凳坐。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
補血益氣：《本草綱目》中記載到菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
有健體益壽的作用，對減肥也有療效。
樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
當(dāng)?shù)啬贻p人約會前會將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有齒留香的名字。雖然和榴蓮相似，但沒有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來煮甜湯。
菠蘿蜜怎么吃
菠蘿蜜的吃法也奇特，海南有會吃滑溜溜，不會吃汗流流的風(fēng)趣說法。
巧吃菠蘿密
打開菠蘿蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因為菠蘿蜜里面會有膠液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?，俗稱菠蘿包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個一個菠蘿包拿來吃了。而每個菠蘿包中間都有一個紅棗般大的果核，儲滿淀粉，是營養(yǎng)豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，當(dāng)?shù)厝讼矚g用粗鹽爆炒或者放進(jìn)鹽水里煮，味道勝似板栗，吃起來味道香脆。
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
判斷菠蘿蜜是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)是，將其放到有些香味時，用手壓，有了彈性就說明熟了，可切開食用。如果果皮上已有黑點，說明果實已開始壞了。如果肉還沒變成金黃色，就說明沒熟。
怎么辨別菠蘿蜜的好壞
成熟的菠蘿蜜剝?nèi)ツ菍蛹炔谇液窨揽览腥缋跚虻拇唐ず螅锩媸菍訉盈B疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥郁，香氣足以滿室彌漫。它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。這樣的果肉是最好的。
可果可蔬的菠蘿蜜
菠蘿蜜除了可以生食外，還可制罐頭、曬干及腌漬。如多汁果肉這一部分常用來生食或加工成糖漿保存，果肉可做涼拌菜或蜜餞。果實中未成熟的果肉可炒食。果肉中的種子可做菜食用如炒食或燉肉，十分鮮美。
生吃
菠蘿蜜可以直接切開了吃，還可以放到冰箱里冷藏一段時間再吃，其味道更加香甜，吃過之后口齒留香，如同口香糖一般，改善口腔異味。
糯米釀菠蘿蜜
菠蘿蜜還可以做成糯米釀菠蘿蜜，就是將半個菠蘿蜜和少許糯米、白砂糖和雞油準(zhǔn)備好。事先要將糯米放到干凈的水里浸泡一晚上，同時將菠蘿蜜的果肉都挖出來，并放到冰箱里。第二天要將雞油和糯米混在一起，并用大火蒸煮至開鍋，然后用小火蒸上一刻鐘的時間。再將白砂糖和蒸好的糯米一起攪拌均勻，等白砂糖完全融化的時候，再放到冰箱里。放置一段時間后，將菠蘿蜜里面的籽挖出來并添上糯米飯，就可以食用了。這款菠蘿蜜糯米飯，不僅味道甜美，而且黃白相配，真是秀色可餐啊，還具有非常高的營養(yǎng)價值。
菠蘿蜜干
將切開的菠蘿蜜一個個的果肉挖出來，并將里面的籽去掉，并裝到一個個小盤中，然后再放到微波爐或是烤箱里，中間最好將翻一翻，以使受熱均勻。這樣烤出的菠蘿蜜就可以吃了，但要注意掌握火候，以防烤干。
菠蘿蜜的菜譜
菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內(nèi)臟，清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁，切開兩邊。與乳鴿一同放入碗內(nèi)，加水適量。隔水燉熟即成。食用時加入調(diào)料調(diào)味。燉出來的味道芳香四溢，滿屋子都是菠蘿蜜的香味，吃起來香而不膩，吃渣喝湯，能消滅得干干凈凈。據(jù)說，此道菜品長期服用可以生津止渴安神，補中益氣，有助于睡眠，有一定的美容功效。
菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯
菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚1條、瘦肉、生姜片分別洗凈，鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個小時，加入適量食鹽便可。這道菜品味如椰香，能健脾益氣，生津除煩。
菠蘿蜜香雞
1.木菠蘿去核取肉洗凈濾干水份待用;
2.新鮮薄荷葉洗凈濾干水份待用;
3.鴨肉斬件洗凈濾干水份待用;
4.起油鍋，倒入鴨肉爆炒;
5.中途不用加水，炒至鴨肉干身;
6.炒至鴨肉8成熟，倒入木菠蘿肉一塊翻炒;
7.翻炒至木菠蘿軟身;
8.加入白糖炒幾下;
9.最后加入薄荷葉;
10.快速翻炒起鍋即可食用。
菠蘿蜜茶飲
菠蘿蜜是一種水果，大多是在我國的廣東那邊，大家都知道，吃水果對我們絕對是頗有好處的，菠蘿蜜的營養(yǎng)價值也是很高的，它里面富含豐富的維生素和鈣等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，下面我來給大家講一下關(guān)于菠蘿蜜茶飲的相關(guān)知識吧。
菠蘿蜜春季開花，果實成熟于夏秋季節(jié)，成熟時香味四溢，分外誘人;果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美!菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完后不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字齒留香。另外，菠蘿蜜的樹一般比較高大，老樹的根莖甚至是橫跨馬路的，長達(dá)十幾米也是正常的，并且常有延伸到地面，可以當(dāng)長凳坐。
喜熱帶氣候，適生于無霜煉、年雨量充沛的地區(qū)。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。
菠蘿蜜共有30多個品種。水菠蘿品種主要以包(膨大的花被筒)的性質(zhì)進(jìn)行分類，可分為干包和濕包兩大類。干包樹干挺直，樹冠較小而整齊，樹皮較光滑，葉片較小，多呈卵形，基部略楔形，葉面較粗糙，濕包樹形較開展，分枝較低，樹皮較粗糙，葉色濃綠有光澤，多為橢圓形，基部常為圈形，干包肉較為硬實，爽甜可口。濕包肉水分較多，濃甜而不爽。
想必現(xiàn)在，大家通過以上文章的閱讀，應(yīng)該已經(jīng)了解了什么是菠蘿蜜茶飲了吧?菠蘿蜜本身的價值是很高的，不僅僅只是使用價值高，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它在藥用價值方面也是不容小覷的，一直被作為一種中草藥，可以改善我們的血液循環(huán)。當(dāng)然，它還有一定的美容功效。
菠蘿蜜奶茶
主要材料：新鮮菠蘿蜜肉、紅茶包、水。
配料：適量糖水(或蜂蜜)、適量奶粉、鮮奶(或乳精)。
具體步驟
步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入菠蘿蜜，用中火煮，等菠蘿蜜浮起來后再煮5 分鐘左右。
步驟二：將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將菠蘿蜜倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。
步驟三：在菠蘿蜜里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：菠蘿蜜冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會變軟。
步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn)。
步驟五：水燒開后，將紅茶包若干浸入開水中，泡上十分鐘，紅茶即做好了。
步驟六：再取若干奶粉適量，用鮮奶或乳精或其他任何你喜歡的飲料，但就是不要用純水沖泡。
菠蘿蜜干怎么吃
菠蘿蜜擁有著很多營養(yǎng)元素，而且它對身體消化功能都是有著很好的幫助作用，是一個很值得我們選擇的食材，那菠蘿蜜干也是另一種選擇，我們很多人在平時的時候，都很喜愛吃菠蘿蜜，那菠蘿蜜可以制作成很多美食，同時也可以直接食用。
菠蘿蜜干就是其中的一種，它這樣的食物，其實也是把菠蘿蜜很好的保存下來，那我們在任何時候上，都是可以食用菠蘿蜜的，因此說它的制作方法是什么呢?
用料：菠蘿蜜半個。
做法
1、菠蘿蜜半個。
2、取肉，去籽，分多個盤。
3、用烤箱或微波爐，小火慢慢烤干水份，中途需翻面。
營養(yǎng)價值
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)，是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。
菠蘿蜜干果的主要成份為菠蘿蜜和植物油。選用海南天然菠蘿蜜果肉精制而成，在將鮮果制成干品過程中，不添加任何色素、香精，并以特殊工藝保留果實的原有品質(zhì)，保留了蔬果中原有天然成分，其口味酥脆爽口，香而不濁，含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，并可避免多余脂肪酸，水果烘干產(chǎn)品味香甜、脆，老少皆宜，是時尚的休閑食品!這種果實是在熱帶地區(qū)才能結(jié)果的，果實6-7月成熟，果實巨大，最重達(dá)40公斤，被稱為水果之王;果實結(jié)于樹干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁;因為天氣的關(guān)系這種果實都是在南方見得多，我們當(dāng)?shù)亟羞@種果為木菠蘿。只是夏天的六至八月份果實才能成熟，它的果實是結(jié)在樹上的。當(dāng)?shù)啬贻p人約會前會將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味;另外還有健體益壽的作用，多吃也不會發(fā)胖。
菠蘿相信很多人都是非常熟悉的，但是你們知道菠蘿蜜是什么嗎，菠蘿蜜怎么吃呢?每種水果都有不同的營養(yǎng)價值，你們知道菠蘿蜜的營養(yǎng)價值是什么嗎?菠蘿蜜的吃法有哪些呢，生活中你們對于菠蘿蜜都有多少了解呢，看看下面詳細(xì)的介紹吧!
目錄
1、菠蘿蜜的基本介紹 2、菠蘿蜜的營養(yǎng)價值
3、菠蘿蜜的功效與作用 4、菠蘿蜜怎么吃
5、怎么辨別菠蘿蜜的好壞6、菠蘿蜜的核怎么吃
7、榴蓮與菠蘿蜜的區(qū)別 8、孕婦能吃菠蘿蜜嗎
菠蘿蜜的基本介紹
菠蘿蜜(拉丁學(xué)名：Artocarpus heterophyllus Lam.)，別稱：波羅蜜，苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜，牛肚子果。是?？?、波羅蜜屬的常綠喬木。
菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20公斤，最重超過59公斤。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。種子富含淀粉，可煮食;樹液和葉藥用，消腫解毒;果肉有止渴、通乳、補中益氣功效;菠蘿蜜樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優(yōu)美的庭蔭樹和行道樹;上百年的菠蘿蜜樹，木質(zhì)金黃、材質(zhì)堅硬，可制作家具，也可作黃色染料。
主要價值
食用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等?！〔ぬ}蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時候也要多加注意，以防出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會引起腹瀉，如嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
藥用
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補中益氣功效。對改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值
性味：甘酸、平、無毒。歸經(jīng)：入胃、大腸。
功效
果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。 還能健體益壽，醒酒益氣，令人悅澤，通乳，改變口腔異味，對減肥也有療效。
禁忌人群
菠蘿蜜和蜂蜜不能同食，兩者混著吃會引起脹氣，嚴(yán)重還會有生命危險。
適宜人群
一般人群均可食用。
菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，它的果實是長在樹干上的，非常高產(chǎn)，單果重量可達(dá)80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有熱帶果王美稱。分為兩類：硬肉類和軟肉類。每年春天開花，夏秋間果熟，成熟時香氣飄溢。菠蘿蜜味道甜香潤滑，而且其濃香可謂一絕，吃完后不僅口齒留芳，而且碰過菠蘿蜜的手，香味也是久久不退。
菠蘿蜜通身是寶，它兼有果、糧、材、藥多種用途。它的木材金黃，紋理細(xì)致，是制作樂器和家具的好材料;其木屑可提制上等黃色染料;葉可包糍，葉和根入藥，有消腫解毒的效果。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
補血益氣：《本草綱目》中記載到菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感
生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
有健體益壽的作用，對減肥也有療效。
樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
當(dāng)?shù)啬贻p人約會前會將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有齒留香的名字。雖然和榴蓮相似，但沒有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通?？捎脕碇筇饻?。
菠蘿蜜有止渴解煩、醒酒、通乳、補中益氣、悅?cè)祟伾π?，用于熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴、飲食不香、面色無華、身體倦怠。
促進(jìn)血液循環(huán)
服用菠蘿蜜后能加強體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。
菠蘿蜜的功效與作用
用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
治療感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
清理腸胃
常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。
菠蘿蜜的副作用
食用菠蘿蜜時應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。
南宋的范成大在《桂海虞衡志》中寫到菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘，一句簡單的話準(zhǔn)確概括出菠蘿蜜的大小、吃法以及味道。
但是有人吃了菠蘿蜜之后會發(fā)生過敏反應(yīng)，就像食用芒果后有的人會出現(xiàn)皮膚潮紅、搔癢、風(fēng)團、腹部疼痛等過敏癥狀一樣。有經(jīng)驗的人建議，可以先將菠蘿蜜的果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘后再食用，這種方法可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。
菠蘿蜜和蜂蜜不能同食
菠蘿蜜雖然營養(yǎng)價值挺高，不過也有與之相克的東西，尤其值得注意的是菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對人體并沒有傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會不斷地膨脹。而人的胃是根本承受不了這樣無限期的膨脹，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腹脹而死。
健康提示
(1)老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
(2)主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經(jīng)煮熟后才能食用。
(3)食用時要先擦去皮內(nèi)的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。
菠蘿蜜怎么吃
菠蘿蜜的吃法也奇特，海南有會吃滑溜溜，不會吃汗流流的風(fēng)趣說法。
巧吃菠蘿密
打開菠蘿蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因為菠蘿蜜里面會有膠液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?，俗稱菠蘿包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個一個菠蘿包拿來吃了。而每個菠蘿包中間都有一個紅棗般大的果核，儲滿淀粉，是營養(yǎng)豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，當(dāng)?shù)厝讼矚g用粗鹽爆炒或者放進(jìn)鹽水里煮，味道勝似板栗，吃起來味道香脆。
菠蘿蜜的功效
對身體有炎癥和水腫的病人，比如患有氣管炎、咽喉炎和血栓等病癥的人，可多吃些菠蘿蜜，還可以將菠蘿蜜的汁水直接涂在痔瘡等疾病上，能起到緩解的功效。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值是很大的，含有多種營養(yǎng)元素，能幫助人體的生長發(fā)育。女性可以多喝些菠蘿蜜，能夠滋潤皮膚，柔順發(fā)絲，清理腸胃，改善便秘，而且還能起到美容減肥、健康益壽的功效。
菠蘿蜜的葉子還可以浸泡在米湯里面，以這樣的米湯來治療肚子疼痛等疾病。
注意事項
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時候也要多加注意，以防出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會引起腹瀉，如嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
怎么辨別菠蘿蜜是否已經(jīng)成熟呢?把它放到有香味的時候，然后用手指按壓，有彈性說明已經(jīng)熟了就可以直接切開 果肉變成金黃色就可以直接食用了。果皮上有黑點說明果實壞了，不能食用。
怎么辨別菠蘿蜜的好壞
成熟的菠蘿蜜剝?nèi)ツ菍蛹炔谇液窨揽览腥缋跚虻拇唐ず?，里面是層層疊疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥郁，香氣足以滿室彌漫。它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。這樣的果肉是最好的。
可果可蔬的菠蘿蜜
菠蘿蜜除了可以生食外，還可制罐頭、曬干及腌漬。如多汁果肉這一部分常用來生食或加工成糖漿保存，果肉可做涼拌菜或蜜餞。果實中未成熟的果肉可炒食。果肉中的種子可做菜食用如炒食或燉肉，十分鮮美。介紹給大家兩道菠蘿蜜的菜譜：
(1)菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內(nèi)臟，清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁，切開兩邊。與乳鴿一同放入碗內(nèi)，加水適量。隔水燉熟即成。食用時加入調(diào)料調(diào)味。燉出來的味道芳香四溢，滿屋子都是菠蘿蜜的香味，吃起來香而不膩，吃渣喝湯，能消滅得干干凈凈。據(jù)說，此道菜品長期服用可以生津止渴安神，補中益氣，有助于睡眠，有一定的美容功效。
(2)菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯
菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚1條、瘦肉、生姜片分別洗凈，鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個小時，加入適量食鹽便可。這道菜品味如椰香，能健脾益氣，生津除煩。
菠蘿蜜是一種水果，不僅能補充人體所需要的維生素，而且還具有您意想不到的功效。那么，菠蘿蜜該怎么吃呢?菠蘿蜜都可以這樣吃，下面就隨小編一起來認(rèn)識下吧。
將買來的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。然后再將其中的一個個黃色的果肉分離出來，并將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過敏，一般建議大家自己動手吃的時候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。
小貼士：菠蘿蜜的核不要丟掉哦，果實有補中益氣的功效，我們可以用鹽水煮著吃，味道也是非常不錯的。當(dāng)?shù)厝私?jīng)常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來吃，口感香脆，勝似板栗的味道呢。
菠蘿蜜是很受到人們歡迎和喜愛的一種水果，菠蘿蜜外形非常的大，菠蘿蜜的肉很多而且很緊，我們常常吃菠蘿蜜的肉，但是其實我們可能還不知道，那比我們?nèi)拥舻牟ぬ}蜜的核其實是營養(yǎng)更加豐富，味道更加好的佳品呢，所以我們不能買櫝還珠，放棄了美味而且珍貴的物質(zhì)啊。
菠蘿蜜的核能吃，當(dāng)然能吃的意思不是叫我們和菠蘿蜜的肉一樣直接生吃，那樣是毫無味道可言的，菠蘿蜜籽的吃法有多種，不但可以煮著吃和炒著吃，而且菠蘿蜜籽還可以煲湯和煮粥吃呢。
煮熟后食用
1打開需要用的鍋，然后燒開一鍋水(放入的水的多少根據(jù)需要煮的菠蘿蜜核的多少來定)
2放入洗干凈的菠蘿蜜的核，同時放入少許的鹽，一起用溫火。
3大約煮到一刻鐘左右的時間(喜歡吃比較軟的可以煮的時間長點)，開鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來，稍微涼一下就可以吃了
炒菠蘿蜜核
1取出需要用的菠蘿蜜核的量，剝?nèi)テ潼S色的軟膜，用清水洗干凈
2燒上一鍋水(水的多少還是要根據(jù)你選的菠蘿蜜核的多少來定)
3將去掉了黃色軟膜的菠蘿蜜核放入水中煮熟
4煮熟后將菠蘿蜜核盛起來，把鍋內(nèi)的水倒了，將盛起來的菠蘿蜜核再次倒入鍋內(nèi)，開火炒菠蘿蜜核(炒的時間不確定，可以根據(jù)菠蘿蜜核熟的情況來定)
5炒熟之后，剝掉菠蘿蜜核的白色的外殼就可以吃了
煲湯
1菠蘿蜜的核也可以用來煲湯，這個是比較簡單的
2只需要在煲湯的時候把菠蘿蜜核一起放進(jìn)去就可以了，記住要把菠蘿蜜的核洗干凈，其他沒有什么需要注意的(寫到這個我想起來，就像媽媽煲湯的時候喜歡在里面放白果一起煲湯是一樣的)吃起來軟軟的，挺不錯的
3這個不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，喜歡么?
煮粥
1將菠蘿蜜的核與米都洗干凈
2煮米的時候同時放入菠蘿蜜核
3待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠蘿蜜核也就熟了)
注意事項
菠蘿蜜核好吃但要適量，吃多了如果上火并且可能會有其它微小反應(yīng)，老人孩子少吃為好。
上文我們介紹了什么是菠蘿蜜籽，菠蘿蜜籽就是菠蘿蜜的核，菠蘿蜜籽不可以直接吃，因為味道很淡，但是菠蘿蜜籽是可以食用的，只要我們善于制作，一道味道極佳香氣弄弄的菠蘿蜜籽就會出現(xiàn)在我們面前。
菠蘿蜜是很多人比較喜歡的一種水果，菠蘿蜜從隋唐時期就進(jìn)入中國，在我國的沿海熱帶地區(qū)都有種植，它有止咳，有醒酒的作用，菠蘿蜜絲指的是菠蘿蜜的黃絲，也是能吃的，而且有一定的藥用價值，可以做成蜜餞來使用，具有益氣健脾的作用，有解渴除煩的效果，孕婦也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
菠蘿蜜絲怎么吃
菠蘿蜜的黃絲可以吃，變黃后較成熟清甜、無核。菠蘿蜜的肉本就是由黃絲長成，也可作配菜使用，也可腌制成蜜餞。
菠蘿蜜絲實際上就是菠蘿蜜的幼果，菠蘿蜜里面的果實就是由這些絲狀物長成的，所以它們是可以吃的，菠蘿蜜絲的營養(yǎng)價值也與菠蘿蜜果實類似，富含維生素、碳水化合物、糖分、淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸、鉀鈣鐵等微量元素等等，菠蘿蜜絲吃了同樣能夠達(dá)到，解渴、止煩、益氣、醒脾等效果，孕婦也是可以食用菠蘿蜜的，不過由于菠蘿蜜是熱性水果，不可多吃，以免上火。
菠蘿蜜成熟能直接吃
菠蘿蜜內(nèi)部有兩種絲狀物，一種是白絲，一種是黃絲，二者都能吃，但是白絲是水果合成纖維，沒什么味道，黃絲則是菠蘿蜜果肉前期模樣，味道清甜，菠蘿蜜比較成熟的情況下，里面的黃絲也會比較更甜，從樣貌上來看，它的顏色會比較接近成熟的菠蘿蜜果的顏色，雖然其甜味不如菠蘿蜜果，但還是能夠直接食用的，如果不習(xí)慣吃絲，不妨將其做菜食用。
菠蘿蜜怎么吃將買來的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。然后再將其中的一個個黃色的果肉分離出來，并將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜這種水果的果型異常巨大，可以說是水果當(dāng)中的巨無霸。菠蘿蜜的表皮粗糙，有淺狀凸起物，摸起來稍微刺手，因此，如何打開菠蘿蜜，取得其中的果肉是一個不簡單的事情。菠蘿蜜的重量也非常大，下面就來看看菠蘿蜜怎么打開呢？希望大家能夠了解一下吧。
1、在菠蘿蜜橫放，底下墊一張報紙，切的時候記得帶上手套，避免粘上菠蘿蜜流出黏糊糊膠水一樣的液體，對邊切開。
2、去芯，把中間白色的部分去掉。
3、去須，把須去掉后就可把果實取出。
4、此時可把中間黃色的一個一個菠蘿包取出來。
5、把黃色的果肉剝出來，再把里面的果核剝出來，吃的是黃色果肉。
（菠蘿蜜的核不要扔掉，也是可以吃的，果仁儲滿淀粉，是營養(yǎng)豐富的佳肴。煮熟很好吃，燉湯做菜味道很鮮美，營養(yǎng)充足，是養(yǎng)生補身的好材料。比如可就像煮花生一樣煮熟吃，加點鹽，味道不錯。）
6、食用前建議最好先將果肉放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，主要是為了避免食用之后產(chǎn)生的過敏反應(yīng)，也能使果肉更美味。
刀和手粘上菠蘿蜜膠怎么洗掉
菠蘿蜜切開后會有黏黏的白色膠狀粘液黏在刀上，很難清洗，弄不干凈。
1、在剝菠蘿蜜前，建議先用食用油將手和刀具都充分涂抹一遍，這樣黏液就不會粘到手了。如果還是會粘手，可以用吸滿油的紙或布，慢慢擦，就能將黏液去掉了，只是去除黏液后，手上還會有粘感。最后，可以用一些鹽粒搓一下，用清水沖洗就沒問題了。
2、手上粘了菠蘿蜜的黏性汁液后，還可以用塑料袋摩擦粘在手上的黏液，就能很快地將黏液去掉，然后再清洗干凈即可。
3、在刀上面涂一層鹽，再用洗潔精洗干凈?；蛘甙训斗旁诤行√K打的水里泡一會，再用洗潔精洗干凈。
菠蘿蜜一般個頭都是比較大的，如果是切開的話一次是根本就吃不完的，這樣的話就需要保存起來下次再拿出來吃的，不過很多人都不太懂的菠蘿蜜該如何保鮮，很容易就導(dǎo)致切好的菠蘿蜜出現(xiàn)壞了的情況，這樣就比較可惜的，所以說最好是放到冰箱里面進(jìn)行保鮮，而且最好還是不要超過五天的時間，這樣口感才不會因此有任何的變化。
1.把切開吃不完的菠蘿蜜連皮放進(jìn)家里的冰箱去，但要記住在放進(jìn)去之前，要給菠蘿蜜封上一層保鮮膜。放進(jìn)冰箱保鮮后，想吃了隨時都可以從冰箱拿出來，風(fēng)味還是一樣的美味。但要記住最好在5天之內(nèi)把剩下的菠蘿蜜吃完，不然超過了5天，菠蘿蜜會發(fā)酵變質(zhì)，到時候就不好吃了。
2.而對于還沒有切開的菠蘿蜜，我們需要用籮筐包裝，里面記得還要放一些蕉葉、竹葉、碎紙等。
3.菠蘿蜜應(yīng)存放在通風(fēng)陰涼的地方。
打開的菠蘿蜜的保存方法
1、陰涼通風(fēng)處
剝開的菠蘿蜜，菠蘿包包上保鮮膜，然后放在紙盒或是竹筐中，內(nèi)襯蕉葉或竹葉，也可以用碎紙，然后存放在陰涼通風(fēng)處，存放溫度注意保持在11-13度左右的樣子，濕度85～95%條件下，這種可以保存5到7天左右。當(dāng)然，在5天內(nèi)吃完是最好的，溫度太高的話，5天后容易發(fā)酵。
2、保鮮膜冷藏
將剝開的菠蘿蜜的菠蘿包裹上保鮮膜，放在冰箱冷藏室里，這種可以保存五天左右。但一般建議放冰箱冷藏兩三天足以，不然影響口感。
注意：
(1)冷藏但不要冷凍。菠蘿蜜不宜放在冷凍室久凍，這樣口感和營養(yǎng)都會大打折扣，放冰箱的話，放在冷藏室就可以了。存放時間不要長。
(2)放冰箱保存的話，最好用保鮮膜或者保鮮盒封裝起來，以免冰箱中其它物品的味道染到菠蘿蜜上，尤其是要和海鮮、河鮮類的食品分開存放。
3、加工成菠蘿蜜干
吃不完的菠蘿蜜還可以直接通過加工做成果干，用烤箱或者微波爐，小火慢烤，中途翻面，逐漸烘干水分即可，這樣加工出的菠蘿蜜干，可以放很久的。
如何挑選菠蘿蜜呢，我媽知道菠蘿蜜是最大的水果，那么我們挑選菠蘿蜜是不是選擇個體越大的就越好呢，答案當(dāng)然不是如此，菠蘿蜜的挑選可是大有文章的，不是簡單的一句話就能概括的，所以我們下文一起來探討一下在生活里我們應(yīng)該如何挑選出最好的菠蘿蜜呢?
菠蘿蜜挑選
如何挑選菠蘿蜜我們可以從幾個方面入手，第一我們可以看顏色，成熟的菠蘿蜜的顏色是金黃色的，所以我們要挑選金黃色的來食用，如果是青綠色的就需要我們再等幾天。
第一步，觀察顏色
成熟季節(jié)菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。
等到成熟季節(jié)的時候，大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。
但是，這并不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。
買回去后，放三兩天，就會慢慢變成熟，變黃。
第二步，觀察外皮
質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的小釘或者說刺，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現(xiàn)象。
但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹(jǐn)慎處理。
第三步，看大小
這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看表皮上面的釘?shù)拇笮 ?/p>
還處在生長發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的釘，會比較尖銳，因為是一種生長的態(tài)勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的釘會比較低調(diào)和保守，柔和一點，但是一般釘?shù)哪┥乙呀?jīng)有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。
第四步，聞氣味
成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。
第五步，試吃
剝開菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開后發(fā)現(xiàn)里面腐爛，要神中慎重對待，必要時停止實用。
上文我們介紹了什么是菠蘿蜜，我們知道水果選得好不好這個是非常講究的，也是一門學(xué)問，上文從大小，氣味，外表，顏色等幾個方面教我們?nèi)绾芜x一個成熟而且好吃的菠蘿蜜出來，希望對大家有幫助。
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一、菠蘿蜜的吃法
1、直接生吃
菠蘿蜜可以直接切開了吃，拿刀從中切開，中間白色帶粘液的部分切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把黃色的果肉剝出來，在把果仁剝出來。就吃那剝出來的黃色果肉。還可以放到冰箱里冷藏一段時間再吃，其味道更加香甜，吃過之后口齒留香。
2、做菜
菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜去掉果仁，少許幾片，和乳鴿放一起加入清水，用砂鍋慢慢燉煮。差不多一個小時左右就可出鍋，加入一些調(diào)味料。燉出來的味道香飄滿屋，而且吃起來香而不膩，還具有美容功效哦。它還具有補中益氣、提高睡眠質(zhì)量、生津止渴等功效。
3、糯米釀菠蘿蜜
菠蘿蜜還可以做成糯米釀菠蘿蜜，就是將半個菠蘿蜜和少許糯米、白砂糖和雞油準(zhǔn)備好。事先要將糯米放到干凈的水里浸泡一晚上，同時將菠蘿蜜的果肉都挖出來，并放到冰箱里。第二天將雞油和糯米混在一起;并用大火蒸煮至開鍋，然后用小火蒸上一刻鐘的時間。再將白砂糖和蒸好的糯米放在一起攪拌，等白砂糖完全融化的時候，再放到冰箱里。放一段時間后，將菠蘿蜜里面的籽挖出來并添上糯米飯，就可以食用了。
二、吃菠蘿蜜的注意事項
1、菠蘿蜜和蜂蜜不能同食，兩者不能混著吃，否則會引起脹氣，嚴(yán)重還會有生命危險。
2、食用菠蘿蜜時應(yīng)注意防止過敏反應(yīng)的發(fā)生，方法是在吃菠蘿蜜之前，先將果肉放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，這種方法除了能夠避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道變得更加醇美。
三、菠蘿蜜的營養(yǎng)價值
1、降血脂
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值跟其他的水果都不太一樣，菠蘿蜜里含有一定的脂肪，尤其是果核里面，含有的脂肪相當(dāng)?shù)呢S富，而且這些脂肪大都以不飽和脂肪酸居多，所以菠蘿蜜的營養(yǎng)價值具有一點的降血脂的作用。菠蘿蜜還含有豐富的鎂，這也有助于我們的肝臟對膽固醇的調(diào)節(jié)，從而達(dá)到降血脂的作用。
2、潤腸通便
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值還可以潤腸通便，因為菠蘿蜜里面富含豐富的膳食纖維，它有助于促進(jìn)我們腸道的蠕動，減少我們腸胃的消化周期，達(dá)到潤腸通便的作用。菠蘿里面還含有一定的油脂，也能達(dá)到潤腸通便的作用。菠蘿蜜還含有豐富的維生素，都能有效的阻止癌細(xì)胞的生成，潤腸通便也使結(jié)腸癌的發(fā)病率降低了不少，所以菠蘿蜜的營養(yǎng)價值還有防癌作用。
3、強身助生長
菠蘿蜜里面含有鐵、鋅、鈣等多種對我們身體有益的礦物質(zhì)，而且含量想比其他水果要高出許多。所以菠蘿蜜的營養(yǎng)價值能幫助我們身體體質(zhì)的改善，能在補充鈣質(zhì)的同時，增加我們對疾病的免疫能力。豐富的鋅的含有，讓菠蘿蜜的營養(yǎng)價值對小孩尤其重要，這影響到了小孩的視力發(fā)育和骨骼，毛發(fā)的發(fā)育。所以菠蘿蜜的營養(yǎng)價值具有很好的幫助小孩子成長的功效哦。
菠蘿蜜是生活中非常受歡迎的一種水果，它產(chǎn)自熱帶地區(qū)，因此，對于我國的人民群眾來說是非常罕見的果子，其味道也非常的獨特，富含各種維生素和營養(yǎng)成分，對人們的身體起到極好的補充效果。但是，菠蘿蜜好吃卻難以保存，下面就來看看菠蘿蜜怎么儲存比較好呢？
菠蘿蜜儲存方法
1、陰涼通風(fēng)處
將剝開的菠蘿蜜包上保鮮膜，然后放在放有竹葉、碎紙或蕉葉的竹筐或紙盒中，并放置陰涼通風(fēng)處即可。存放時要注意好溫度和濕度，一般情況下，存放溫度保持在11～13度左右，濕度在85～95%條件下最好，這種可存放5～7天左右。當(dāng)然，最好是在5天內(nèi)吃完，因為若溫度太高的話，菠蘿蜜會容易發(fā)酵，就不能食用了。
2、保鮮膜冷藏
(1)放冰箱怎么保存?
將整個菠蘿蜜連皮用保鮮膜包上放進(jìn)冰箱里，可以保存5天。如果超出5天再吃的話就變味兒了，所以建議最好在三天內(nèi)吃完。
(2)可以冷凍保存嗎
可以，但不宜久凍，一般放置兩天就可以了，存放久了會使口味和營養(yǎng)受很大損傷，失去食用價值。具體方法是將菠蘿蜜用保鮮膜包好，然后放入冰箱里，等到食用時，用鹽水泡一下即可。
(3)保存注意事項：
①可冷藏冷凍，但不要冷凍太久，那樣會使口感和營養(yǎng)大打折扣。一般放冰箱的話，建議放在冷藏室就可以了，且存放時間不要長。
②放冰箱保存的話，最好用保鮮盒或保鮮膜封裝起來，以免冰箱中其它物品的味道染到菠蘿蜜上，失去口感。尤其是冰箱中有類似海鮮、河鮮類的食品時，要分開存放。
3、加工成菠蘿蜜干
吃不完的菠蘿蜜還可直接通過加工做成菠蘿蜜干，一般用微波爐或烤箱用小火慢烤，逐步將水分烘干即可這樣可存放很久，值得注意的是，在烘烤時，要中途翻面，以保證水分均勻烘干。
菠蘿蜜是我們喜歡吃的水果，我們在吃菠蘿蜜的過程中幾乎都把菠蘿蜜的核給丟掉了，但是你知道菠蘿蜜的核也是可以食用的嗎?那么菠蘿蜜的核怎么吃呢?有什么營養(yǎng)價值呢?今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下。
菠蘿蜜的核怎么吃
1、鹽水煮菠蘿蜜的核
剝開菠蘿蜜，將菠蘿蜜的核取出，把菠蘿蜜的核用清水沖洗干凈，然后將菠蘿蜜的核放到鍋里，并倒入適量的水，加上少許的鹽，就開始煮，0分鐘左右就可以關(guān)火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來涼涼，這時候就可以吃了。
2、炒菠蘿蜜的核
將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜，然后放到水里煮熟，并撈起來，用小火慢慢炒好，炒的時間可以自己掌握，當(dāng)然要保證炒熟了。這時候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼，就像吃栗子一樣。
3、菠蘿蜜的核煲湯
同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈，然后在煲湯的時候，在湯里放入適量的菠蘿蜜的核，等湯燉好之后，可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯，不僅味道極為鮮美，而且營養(yǎng)價值也相當(dāng)豐富。
4、菠蘿蜜的核煮粥
把菠蘿蜜的核取出后，用清水沖洗干凈，和大米一起放入鍋中用小火煮，到粳米熟的時候，菠蘿蜜的核也熟了，就可以剝開皮來吃了。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值
菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。
其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
補血益氣：《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣”。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
有健體益壽的作用，對減肥也有療效。
銀杏多就是白果，有的人說白果是補品，可以吃，但有的人說白果不能吃。那么銀杏可以吃嗎?銀杏的食療作用是非常的高的，但也是有主意的地方的，銀杏果可以怎么吃?銀杏果的功效與作用有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
銀杏可以吃嗎
需求注意的是。銀杏本身是有毒的，不行多吃或是直接生食，很小的嬰兒是不能吃的，一般中毒劑量為10-50顆，兒童生吃7-15顆就會引起中毒。一旦呈現(xiàn)中毒癥狀，要及時到醫(yī)院就診。
預(yù)防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小時以上，之后將其煮熟，最后可食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，仍舊不可過多食用。
一起。最好不要直接用手觸摸銀杏果。這是因為銀杏果種皮內(nèi)含有一種銀杏毒素，用手直觸摸摸破裂的果實，可能會引起過敏或中毒。
銀杏的食療作用
1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2.祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4.止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5.有著降低膽固醇的作用。銀杏葉中含有莽草酸、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于醫(yī)治高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高級病癥都有必定作用。
銀杏果可以怎么吃
1. 烹飪
可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等
多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞
丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白
果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。
2. 烤著吃
可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
當(dāng)?shù)啬贻p人約會前會將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有“齒留香”的名字。雖然和榴蓮相似，但沒有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。
美容
菠蘿蜜中含有維生素B，可以預(yù)防皮膚粗糙干燥，滋養(yǎng)頭發(fā)，讓頭發(fā)更有光澤。菠蘿蜜還可以提高人體的免疫力，消除緊張感。
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。
菠蘿蜜減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通?？捎脕碇筇饻?/p>
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
判斷菠蘿蜜是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)是，將其放到有些香味時，用手壓，有了彈性就說明熟了，可切開食用。如果果皮上已有黑點，說明果實已開始壞了。如果肉還沒變成金黃色，就說明沒熟。
菠蘿蜜怎么吃
將買來的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。
然后再將其中的一個個黃色的果肉分離出來，并將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過敏，一般建議大家自己動手吃的時候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。
總結(jié)：看完本文你是不是驚呆了，原來菠蘿蜜的核還有這么多的用處。以前吃過菠蘿蜜都把核扔了真是好可惜了。今天學(xué)習(xí)了之后是不是對你以后的生活有所幫助呢，下次吃菠蘿蜜要留著核哦，不要在扔掉了。
隨著現(xiàn)在日新月異的生活方式層出不窮，人們生活的方式也有了豐富多樣的變化，在生活當(dāng)中，人們的飲食習(xí)慣文化也和以前出現(xiàn)了不一樣的變化，所以在現(xiàn)在的社會生活中，多數(shù)人選擇追求新鮮的事物和嘗試不一樣的東西，比如水果，在以前的生活中，我們最常見的莫過于蘋果，梨子，橘子。但是現(xiàn)在更多奇奇怪怪的水果都有了。
像現(xiàn)在外面賣的很多的榴蓮，火龍果，菠蘿蜜等等，在以前都是十分不常見的，都是屬于外來引進(jìn)的一些水果種類，但是在現(xiàn)在的生活中，這些東西在外面的超市或者大市場都可以買到，但是菠蘿蜜這個東西，雖然好吃，但是很多人都不知道怎么去打開這個堅硬的外殼。
菠蘿蜜要等到熟了才好吃,如果是不太熟的,里面會有許多膠體,所以剖開時要在開果的刀上要抹點油,把果子打開后把中間的那些白色的棉狀體用刀去掉,然后就可以用手把中間黃色的一個一個包著核的果肉拿來吃了.
果肉周圍有那些黃色的小絲,這些小絲可以用來炒肉吃的.最好就帶上塑料手套,手才不會搞到那些很難洗的膠,如果搞到那些膠也沒關(guān)系,可以用我們平時裝東西的塑料袋沾些水來抹手.而以前的人們是用煤油來洗手的,吃掉果肉后那些核不要扔,還是可以吃的.
可以用來煮,煮了吃有點像菱炒了吃就像板栗,或者煮了后去掉那皮可以用來煲湯,比如豬骨湯什么的,把它的種子掏出來，一粒粒洗凈，烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。將菠蘿蜜破開之后，將肉一囊一囊的挖出來，然后放在盆里，過幾天之后，它會自然分泌汁液，那你不僅可以吃到好吃的菠蘿蜜，還有可口的菠蘿蜜汁可以吃啦，菠蘿蜜肉的味道不會變哦.
好吃的東西還是要知道怎么吃，現(xiàn)在的東西日新月異，雖然好吃，但是很多的東西之前我們都是沒有看到過的，所以吃法也是不同尋常的，如果再買的時候是第一次購買的話，買的時候一定要詢問別人這個東西該怎么樣去食用，以免造成買回家又不知道怎么吃得狀況，所以在嘗試新的水果的同時，也要吃好注意健康。
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