芹菜葉炒雞蛋有毒嗎
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“芹菜葉炒雞蛋有毒嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
芹菜的味道相對(duì)于其他植物味道較辛辣濃烈，但在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，芹菜也被叫做藥芹，由此也可以看出芹菜不僅具有極高的食用價(jià)值，在藥用方面也能夠發(fā)揮其作用。但是在進(jìn)行食物搭配時(shí)，也要注意各個(gè)食物的食用禁忌，避免把相克的食物搭配在一起，否則會(huì)產(chǎn)生副作用，影響我們的身體健康。那么芹菜葉炒雞蛋有毒嗎?
芹菜炒雞蛋不會(huì)引起人體中毒。芹菜含維生素C較多，雞蛋含豐富蛋白質(zhì)，二者不起毒性反應(yīng)，同食沒有禁忌。
二、芹菜炒雞蛋清熱解毒，利濕消腫;對(duì)消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效
做法：
材料
主料：芹菜 200克
輔料： 紅椒一個(gè)，雞蛋 2個(gè)
調(diào)料：鹽白胡椒粉
制作方法：
1. 先將芹菜摘去黃葉，紅椒去蒂，洗凈。
2. 將芹菜切碎，紅椒切成小粒。
3. 將芹菜碎、紅椒粒放入盤中。
4. 打入兩只雞蛋，加入少許鹽、白胡椒粉，用筷子攪勻。
5. 鍋燒熱，加入適量油，倒入蛋液。
6. 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液成餅形，煎到有些焦黃，再翻一面煎。
7. 將蛋餅裝盤，撒上一些紅椒碎，即成。
提示：
1. 芹菜甘涼清胃，清熱祛風(fēng)，降血壓效果顯著。
2. 選芹菜用土芹菜最好，香嫩可口。
3. 芹菜葉營養(yǎng)豐富，含鈣量是莖的2倍多，丟棄可惜。
4. 煎蛋時(shí)用小火，否則容易糊。
5. 煎第一面時(shí)，煎到蛋餅成型，再翻面，否則易散亂。
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雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃雞蛋對(duì)身體有很多好處，兒童吃雞蛋對(duì)身體成長發(fā)育有很好幫助，中老年人吃雞蛋，能夠提高身體免疫力，避免疾病產(chǎn)生，但是注意吃雞蛋每天要適量，每天超過2個(gè)雞蛋，對(duì)身體就會(huì)有負(fù)擔(dān)，雞蛋制作方法較多，芹菜葉炒雞蛋是不錯(cuò)之選，制作起來簡單。
芹菜葉炒雞蛋的做法一：
材料：芹菜1把、雞蛋2個(gè)、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點(diǎn)地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
做法二：
材料
主料： 芹菜 250克 雞蛋 2個(gè)
調(diào)料： 植物油 25克 鹽 3克 味精 2克 蔥 5克
做法
1. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、蔥花、少許水?dāng)嚢?
2. 芹菜擇洗干凈，切成小段，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼
3. 炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟(淺黃)時(shí)放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，味精。
做法三：
材料：芹菜，雞蛋1個(gè)，鹽，大蒜，姜
做法
1、坐鍋上油，七八分熟時(shí)加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分鐘，取出。
3、同一鍋，關(guān)火，不用洗，加雞蛋，一轉(zhuǎn)，一扒。
4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加鹽調(diào)味，起鍋。
這幾種都是芹菜葉炒雞蛋的做法，在家里制作芹菜葉炒雞蛋的時(shí)候，可以選擇其中一種方式，但是要注意對(duì)芹菜葉炒雞蛋制作時(shí)間不能太長，而且制作順序都是要根據(jù)要求去做，這樣制作出來的食物才會(huì)好吃，同食對(duì)身體不會(huì)有影響。
? ? 芹菜炒雞蛋，大家相信在家的時(shí)候都是做過的，不但香脆可口，而且還營養(yǎng)也特別豐富，而且主要是在做的時(shí)候特別簡單，這道菜已經(jīng)成了我們餐桌上經(jīng)常會(huì)見到的菜肴了，不過有好多人說菜花炒雞蛋有毒，其實(shí)這樣的說法是不正確的，芹菜炒雞蛋不但沒有毒，而且還營養(yǎng)豐富，對(duì)身體特別好，下面我們就來了解一下。
芹菜葉炒雞蛋是一道簡單而營養(yǎng)豐富的菜肴，雞蛋含有豐富的營養(yǎng)，芹菜的營養(yǎng)價(jià)值有：
1、芹菜的 平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
原料：芹菜500克，雞蛋4個(gè)，蔥花、精鹽、味精、黃酒、豬油各適量。
制作：將芹菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水焯一下，撈出晾涼，瀝水待用。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、蔥花、黃酒和適量涼水調(diào)勻。炒鍋上火，放豬油燒熱，倒入雞蛋液，邊炒邊淋油，炒至雞蛋半熟，再放入芹菜、精鹽、味精，炒熟后出鍋，盛入盤內(nèi)即成。
用法：佐餐食，量隨意。
功效：清熱解毒，利濕消腫。適用于消化不良、貧血、慢性肝炎者。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜炒雞蛋是沒有毒的，而且還對(duì)身體特別的好，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候是可以吃的，不過在炒的時(shí)候要注意時(shí)間和火候，這道菜由于具有一定的治療功效，所以在平時(shí)的時(shí)候是可以經(jīng)常吃的，不要相信有毒的說法。
芹菜葉炒雞蛋這道菜相信很多人都喜歡吃，芹菜對(duì)于高血壓患者來說是一種特別好的食材，而且雞蛋又富含很多的營養(yǎng)，比較適合人們多吃。這兩種食材合在一起對(duì)人體來說更是特別好，今天我就來教大家這道芹菜葉炒雞蛋的做法。
食材：芹菜葉250克、土雞蛋3個(gè)、黑木耳若干、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量
1.摘取嫩的芹菜葉，洗干凈。
2.三顆雞蛋打散待用。
3.將芹菜葉放入打散的雞蛋液里，加鹽攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)放油，等油燒八成熱，倒入芹菜葉。
5.兩面煎至略泛金黃加入黑木耳煸炒少許。
6.添加少許味精，香油，即可盛盤。
芹菜的功效和作用：
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、減肥
當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
在日常生活中芹菜是十分常見的一種青菜，芹菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的氨基酸等多種物質(zhì)，對(duì)人體有很大好處，很多人吃芹菜把葉子都扔掉了，其實(shí)很多營養(yǎng)物質(zhì)都在芹菜葉子上，芹菜葉做法很多，芹菜葉炒雞蛋是一道家常做法，制作過程簡單，美味可口。
主料；芹菜葉子100g，雞蛋2個(gè)
輔料；油適量，鹽適量
1.芹菜葉子洗凈。
2.洗凈的芹菜葉子切碎。
3.雞蛋磕開
4.加點(diǎn)鹽，打散了。
5.起油鍋，炒芹菜葉子。
6.把芹菜葉子撥到一邊，另一邊倒入雞蛋液。
7.然后將芹菜葉子撥回來，與雞蛋一起炒。
8.繼續(xù)炒熟就可以了。
芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過莖2倍?？梢?，芹菜葉片的營養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
白菜是我們生活中最常見的蔬菜，不僅食用價(jià)值高，而且還具有很高的營養(yǎng)，經(jīng)常吃白菜有利于利腸通便、防癌抗癌、預(yù)防心血管疾病。白菜的做法有很多，白菜葉炒雞蛋就是最家常的一種做法，雖然很簡單，但對(duì)于沒有做過的人而言還是有難度的。下面咱們就來看看白菜葉炒雞蛋的具體做法。
主料 白菜心 500g 雞蛋 3-4個(gè)
第一步，選取白菜的內(nèi)心，即白菜心，這是白菜最嫩、味道最鮮美的部分。先將白菜心切成條狀，后剁成碎末狀（能剁成餃子餡的程度最好）。
第二步，將雞蛋打碎（雞蛋數(shù)量依據(jù)白菜量而定），與白菜混合拌勻，攪拌過程中，加適量鹽調(diào)味。
第三步，準(zhǔn)備蔥花、蒜瓣等爆鍋料。
第四步，開火，油熱后，先加入蔥花、蒜瓣爆鍋。
第五步，加入攪拌好的雞蛋白菜，翻炒6-8分鐘（翻炒的過程中可以加少量水，這樣做出來的菜有鮮美的湯汁）。
第六步，最后蓋鍋燒開即可，出鍋前加少量味精提鮮。美味的白菜炒雞蛋菜做成了，你學(xué)會(huì)了嗎？
白菜食療價(jià)值
1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2．消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng) 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4．預(yù)防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
芹菜葉雞蛋湯是現(xiàn)實(shí)中關(guān)于芹菜葉的一種常見的食用方法，這種芹菜葉雞蛋湯的做法是很簡單的。但是對(duì)于很多人來說芹菜葉雞蛋湯也是不熟悉的，因?yàn)楹芏嗳硕际遣恢狼鄄巳~是可以吃的，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中很少有人拿芹菜葉來吃的，這也是人們失策的一個(gè)地方。其實(shí)芹菜葉是可以食用的，而且食用價(jià)值也很高。
芹菜葉雞蛋湯就是一個(gè)很好的證明，它不僅證明了芹菜葉的食用價(jià)值，而且吃過這道菜之后人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來芹菜葉做菜的味道還是很好的，甚至比大家平時(shí)吃的芹菜桿的味道還好。下面就來詳細(xì)介紹下芹菜葉雞蛋湯這道菜的做法。
食材明細(xì)：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量
1. 選取較嫩的芹菜葉洗凈。2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。3.鍋中加適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入芹菜葉子。4.略煮沸騰一會(huì)把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調(diào)味，即可。
芹菜葉雞蛋湯做法小貼士
芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，據(jù)營養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預(yù)防結(jié)腸癌)、預(yù)防痛風(fēng)、降血糖、促食欲、補(bǔ)血等功效，尤其適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女食用。
營養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
芹菜葉雞蛋湯的做法很簡單，這點(diǎn)現(xiàn)在能夠認(rèn)可的人應(yīng)該比之前要多很多吧，其實(shí)就像科學(xué)家研究的那樣，芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值居然比芹菜桿的營養(yǎng)價(jià)值還要高，這點(diǎn)簡直就是難以置信的，但是事實(shí)就是這樣的。而且事實(shí)證明芹菜葉不僅可以食用，而且對(duì)于人體還具有一定的作用的。
木耳是一種對(duì)身體很好的蔬菜，雞蛋同樣也是營養(yǎng)豐富的十分常見的家常菜，兩者經(jīng)常被用在一起，制作成木耳炒雞蛋這道菜。很多人都認(rèn)為木耳炒雞蛋有毒，其實(shí)，木耳炒雞蛋并沒有毒。不過木耳和雞蛋都有著相克的食物，若與相克的食物一起食用的話，難免會(huì)使身體產(chǎn)生一定的反應(yīng)。
一、制作方法
主料：泡發(fā)黑木耳、雞蛋
輔料：黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
1. 泡發(fā)黑木耳150克、
2. 雞蛋2枚，黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?/p>
4. 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固后即盛起備用；
5. 鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末；
6. 加入胡蘿卜片先煽炒；
7. 再加入黃瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；
10. 加鹽調(diào)味；
11. 快出鍋時(shí)淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。
二、營養(yǎng)價(jià)值
1、黑木耳
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
2、雞蛋
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用?！⊙泳徦ダ?。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
三、食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
蘑菇是人們經(jīng)常吃的一種大型的真菌，蘑菇吃起來味道非常美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的維生素d，所以吃蘑菇有助于骨骼的健康，另外還具有抗氧化的作用，尤其蘑菇所含熱量非常低，所以還是非常好的減肥食物。有些人會(huì)用蘑菇和雞蛋炒來吃，這樣吃會(huì)不會(huì)中毒呢？
蘑菇炒雞蛋有毒嗎？
雞蛋和蘑菇是能一起吃的，不會(huì)中毒。蘑菇是常吃的菌類，雞蛋富含的營養(yǎng)價(jià)值豐富，蘑菇雞蛋，不會(huì)有什么反應(yīng)的，可以放心食用。
1.胃腸型食物中毒：胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒：這是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
3.副溶血性弧菌食物中毒：這是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起?。ㄍ粫r(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。
4.變形桿菌食物中毒：這是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個(gè)血清型。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過敏型。
苦瓜炒雞蛋是常見美食，苦瓜屬于百搭食材，可以和任何食物蔬菜一起烹飪，苦瓜其中含有營養(yǎng)成分很高，屬于寒性食物，而雞蛋和苦瓜搭配在一起可以食用，但是不能食用過多，食用過多就會(huì)造成身體腸胃不適，會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。
苦瓜炒蛋，用雞蛋的醇香中和了苦瓜苦澀，被視為最易入口的一道苦瓜菜肴。作為一門家常菜，深受南粵人民的喜愛?？喙虾碗u蛋都是極寒之物，因此苦瓜炒蛋“與其說是菜肴，不如說是毒藥。”
苦瓜不能與什么同吃
相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
宜搭
苦瓜+茄子：對(duì)緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圓茄子：對(duì)緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋蔥：提高機(jī)體的免疫力
苦瓜+青椒：抗衰老
苦瓜的功效與作用
清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
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