萵筍配什么菜炒好吃
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供萵筍配什么菜炒好吃，希望能為您提供更多的參考。
萵筍是一種非常家常的蔬菜，最常見(jiàn)的做法就是涼拌萵筍。萵筍當(dāng)中含有的維生素等物質(zhì)對(duì)于人們的腸胃很有好處，便秘的患者可以適量的多吃一些萵筍。萵筍不僅可以涼拌，也可以搭配其他的蔬菜或者是肉食等一起烹飪，可以發(fā)揮出不同的功效。那么，萵筍配什么菜炒好吃呢？
1腰果萵筍炒山藥 材料：萵筍、山藥、腰果、胡蘿卜、鹽、食用油、雞精
做法： 1、萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊; 2、山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑); 3、燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水; 4、倒入油，小火把腰果炸熟(一點(diǎn)點(diǎn)金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦); 5、最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。
2 萵筍木耳炒蝦仁 材料：蝦250克、萵筍1支、木耳20克、鹽、料酒、淀粉、姜絲少許
做法： 1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用; 2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵; 3、取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用; 4、用鍋中余油把姜絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最后勾個(gè)薄芡即可出鍋。
3 剁辣椒炒萵筍 材料：剁辣椒半勺、干辣椒2個(gè)、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點(diǎn)點(diǎn)、蒜苗1小條、生粉 做法： 1、萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻; 2、燒熱菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超過(guò)10片)，瘦肉片半生的時(shí)候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會(huì)，起鍋前放蒜苗。可以了。好吃的下飯菜做成了。
4 臘肉炒萵筍片 材料：臘肉、萵筍、小青椒4個(gè)、蒜頭4瓣、鹽、油、雞精 做法： 1、臘肉先整塊在開水鍋內(nèi)煮十至十五分鐘，煮出其中過(guò)量的鹽份(一般買來(lái)的臘肉，都是有點(diǎn)兒偏咸的)。
2、臘肉煮好后，晾涼，切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。 3、鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來(lái)時(shí)，盛出，待用。 4、油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香;再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘;然后加少許精鹽，給萵筍入味(因?yàn)榕D肉已經(jīng)有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量)。 5、鍋中倒入已經(jīng)呈先炒制過(guò)的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精，調(diào)好味道，即可。
5 豆豉牛肉炒萵筍 材料：牛肉200克、青筍半根、豆瓣醬1湯勺、豆豉半湯勺、蔥花少許、鹽1茶匙、生抽1湯勺、雞精少許 做法： 1、牛肉切成粗一點(diǎn)的條，放入一勺料酒拌勻; 2、青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意; 3、鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香; 4、蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色后放入青筍繼續(xù)爆炒; 5、加入豆豉繼續(xù)翻炒，淋上生抽、撒鹽調(diào)味; 6、放少許雞精即可出鍋，出鍋后可以點(diǎn)綴香菜和松子，提升菜色。
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香菇中含有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，特別是其味道香，濃，因而千百年來(lái)一直成為人類最喜愛(ài)的一種食物。當(dāng)然了香菇的吃法十分的多樣化，其一般搭配其它食物一起炒食。那么香菇配什么菜炒好吃呢？今天就讓我們以香菇為題，學(xué)做幾道美食，犒勞自己的腸胃，讓自己收獲快樂(lè)，收獲好心情。
1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗干凈待用。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。
3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨后再取出瀝干水分待用。
4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時(shí)，加蒜末、姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、蠔油、紹酒、胡椒粉、繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
小訣竅
1、可用猴頭蘑替換香菇，用空心萊替換菜膽。
2、不用蠔油，調(diào)料中增加豉油也不錯(cuò)，若喜歡芡汁，最后翻炒的過(guò)程中可加入適量水淀粉勾芡。 北菇菜心
1.用水將水發(fā)北菇洗凈，去蒂，批切成片；油菜心洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。 2.炒鍋?zhàn)鹕?，放入熟豬油燒熱，下蝦籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒幾分鐘，放精鹽、上湯燒入味，出鍋裝盆即成。
1.青江菜挑出較老的葉片，只取較嫩的菜心，玉米筍燙熟，冬菇泡水，竹筍切塊備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油，加入菜心、玉米筍與A料清炒，取出排盤。
3.鍋中加入冬菇、筍塊、高湯、B料，小火燒煮約6分鐘，將剩余湯汁用太白粉水芶薄芡成濃稠狀，盛于菜心上即可。 香菇菜心1.菜心清洗干凈 2.水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過(guò)的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
3.菜心撈出過(guò)涼
4.挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用
5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟
6.加適量開水燉煮
7.燒開后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛
8.取一長(zhǎng)盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋（鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
榨菜香菇炒菜絲
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將卷心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開后，灑上腰果裝盤即成。
香菇菜心
1.香菇洗凈用沸水焯一下；菜心削尖頭，帶綠葉；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱放入菜心煸炒約二分鐘，倒入漏勺瀝干油。
3.菜心再放入鍋內(nèi)，加入清湯30毫升、精鹽、香菇燒開，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
木耳是比較常見(jiàn)的一種食用菌，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來(lái)口感清脆，里面而且還含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，尤其能夠促進(jìn)排便，能夠促進(jìn)排毒，木耳的做法也是比較多的，比如說(shuō)可以用鮮木耳，用鮮豆皮來(lái)，進(jìn)行制作，味道非常的鮮美，可以涼拌也可以炒菜，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
木耳配什么菜炒好吃
食材：
黑木耳20小朵 鮮豆皮1張 洋蔥小1個(gè) 生抽1勺 耗油1勺 鹽適量 雞精少許步驟：
1.小朵黑木耳泡發(fā)好，洋蔥、豆皮切絲。
2.鍋中少許油，先下黑木耳、洋蔥炒。
3.洋蔥稍變軟，放入豆皮，加生抽、鹽、耗油快速翻炒。
4.最后加點(diǎn)雞精即可。
做法二
干木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來(lái)好像算是脆，其實(shí)是硬，不好吃。溫水泡，泡半天到一天，捏起來(lái)有韌性，就好了。開水泡也行，時(shí)間就不用那么多。切點(diǎn)兒肉片，黃瓜片，再來(lái)點(diǎn)雞蛋，一起炒，挺好吃的。雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來(lái)。然后再下油，炒肉，然后放木耳，然后放炒熟的雞蛋，最后放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：
黑木耳是餐桌上常見(jiàn)的食物，受到不少人喜愛(ài)，但是很多人都不知道黑木耳有什么功效和作用。下面就一起來(lái)聽小編講解，幫助您進(jìn)一步了解常吃的黑木耳。
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。
現(xiàn)如今患上癌癥的人非常非常多，而且大部分情況下癌癥都是無(wú)法治愈的，最好的結(jié)果就是延長(zhǎng)患者的生命。這就意味著不論是誰(shuí)都要在生活中做好癌癥的預(yù)防工作，避免患病。想要防止自己患上癌癥，肯定要從飲食方面入手，多吃一些具有抗癌功效的食物，比如洋蔥。那么，洋蔥配什么菜炒好吃?
洋蔥菜譜
1.洋蔥炒蛋
西式洋蔥炒雞蛋 原料：洋蔥三個(gè)，雞蛋三個(gè)，適量番茄汁
佐料：油20g、鹽
做法：
1.洋蔥剝皮浸入涼水中十分鐘，(試試，切時(shí)就不會(huì)辣眼了)切成絲;雞蛋加一點(diǎn)水?dāng)噭颉?/p>
2.鍋燒熱后放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
3.鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。
2.羅宋湯
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、卷心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。 制法：
牛肉洗凈后放入鍋內(nèi)，另加一些素菜香料(洋蔥胡蘿卜芹菜)和清水放火上燒煮， 至牛肉完全熟透時(shí)撈出，瀝干水分冷透后，切成薄片，將湯用細(xì)篩子過(guò)濾一下一起備用。
將洋蔥、土豆、卷心菜和番茄全部切成方后備用。 取長(zhǎng)柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續(xù)炒，
至深紫紅色時(shí)，加入備用的牛肉湯和土豆、卷心菜及番茄， 放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時(shí)，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來(lái)加以調(diào)味，
對(duì)好口味后再沸一下，裝入湯盆內(nèi)，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油后即上臺(tái)供食。 要點(diǎn)：番茄醬必須炒透，湯宜用小火慢慢制得起濃頭。
魚丸可以炒著吃，也可以做成湯來(lái)喝，都是比較好的，味道非常的新鮮，比如說(shuō)用魚丸可以和一些蔬菜來(lái)炒著吃，可以炒菜心，可以炒大白菜等等。在吃魚丸的時(shí)候，最好是能夠自己制作，這樣吃起來(lái)比較健康，也比較衛(wèi)生，如果要是購(gòu)買話，盡量選擇大的商場(chǎng)和超市來(lái)購(gòu)買，這樣魚丸的質(zhì)量能夠保證。
蝦米魚丸片炒菜心粒
材料：西刀魚丸10粒、菜心500g、蝦米50g、老姜3片、蒜頭1大顆、食油2大匙、麻油1小匙、蠔油、花雕酒鹽做法把沖過(guò)水的每粒魚丸都切成薄片，然后把放在篩子里掉干水的菜心，以心平氣和地細(xì)心切成粒粒。。。接著起鍋燒油至七八成熱，馬上把之前剁碎的蒜蓉和蝦米倒入鍋內(nèi)，再把姜絲參入三合一慢火煸至金黃色。就可把魚丸片片放入一起翻炒不過(guò)5分鐘，灑下調(diào)好的醬料（鹽、蠔油、麻油。水1/4杯量）。大火滾燙一會(huì)兒讓它們溢出濃香味，淋入少許花雕酒后，順手把菜心粒粒放入一起翻炒均勻不超過(guò)2分鐘，就得熄火，裝盤美美上桌。
靖魚蛋炒飯
材料靖魚 半只,紅蘿卜 半條,蛋 3顆,鴻禧菇 100克,糙米 兩碗,山葵椒鹽 2小匙,堅(jiān)魚醬油 1大匙做法1、靖魚煎熟后將魚刺挑出，魚肉成碎狀，蛋皮先煎好切小塊備用2、熱油鍋，先下紅蘿卜.鴻禧菇加入山葵椒鹽調(diào)味.紅蘿卜炒軟后加入糙米翻炒3、加入靖魚后.放醬油調(diào)味.最后把蛋皮丟進(jìn)鍋中拌炒，即可上桌
魚丸炒三鮮材料湯魚丸（白色），炒魚丸，魚面筋，木耳，胡蘿卜，黃芽菜（白菜），生抽，鹽，雞粉，糖，香油，胡椒粉，淀粉，香蔥做法1、木耳用水泡發(fā)后處理干凈，用手撕成小塊。2、黃芽菜切塊，魚丸、魚面筋一切二，胡蘿卜切片。3、鍋里放油煸炒胡蘿卜、黃芽菜斷生至軟。4、放入木耳魚丸等，加生抽、鹽、雞粉、少許水煮至入味。5、淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉、蔥花即可出鍋裝盤！
很多人都比較喜歡吃魚豆腐，魚豆和肉是非常的細(xì)嫩，吃起來(lái)非常的鮮美，在吃魚豆腐的時(shí)候也可以配一些蔬菜，然后再一起炒，比如說(shuō)可以配香菇，配五花肉，或者是剁椒，做起來(lái)口感非常的香鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，當(dāng)然也可以配備其他的一些青菜，都是不錯(cuò)的選擇，魚豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，有調(diào)理腸胃的作用。
魚豆腐配什么菜炒好吃
主料：魚豆腐250克輔料：香菇8個(gè)、五花肉100克、剁椒適量調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、鹽適量、蒜適量、生抽少許、小蔥適量、白糖適量
1.五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末2.熱鍋涼油放入花生油，姜蒜末下鍋烹香3.加入2大勺剁椒炒勻4.加入肉末炒至松散5.加入香菇、一大碗水燒開6.倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁7.加入蔥花，翻炒均勻關(guān)火裝盤烹飪技巧1、魚豆腐和剁椒在其本身的制作過(guò)程中均已加鹽，所以口味淡的不用放鹽。2、糖加生抽有提鮮作用。3、魚豆腐燉時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好吃。4、肉選用五花肉更香。5、最后放的蔥花選用小香蔥更美味，實(shí)在沒(méi)有就用大蔥的蔥青部分。
做法二
1.魚豆腐和魚丸改刀切成小塊，青菜洗凈對(duì)半切開
2.熱油爆香蔥、姜、蒜
3.先放入魚丸和魚豆腐稍作煸炒
4.再放入有機(jī)菇和青菜
5.加入少量的水約煮2~3分鐘后加入鹽、糖和白胡椒粉（或者鮮辣粉）調(diào)味
6.大功告成，可以享用了
吃魚豆腐的好處1、魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的制品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢?，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會(huì)通過(guò)粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎后也會(huì)加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營(yíng)養(yǎng)成分，并且松軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。
2、魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無(wú)魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛(ài)。魚為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。
3、魚豆腐能夠促進(jìn)兒童智力發(fā)育，緩解壓力，具有健腦作用。
4、魚豆腐能充分保存魚的營(yíng)養(yǎng)成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。
豆芽菜是生活很常見(jiàn)的一種蔬菜，它是由黃豆或者綠豆經(jīng)過(guò)泡發(fā)而成的。人們一般吃的豆芽菜分為黃豆芽和綠豆芽?jī)煞N。它們兩個(gè)的差別主要在于黃豆芽的豆瓣比綠豆芽更大，根莖也更為纖細(xì)，它們兩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。黃豆芽做起來(lái)很簡(jiǎn)單，也可以搭配其他食材一起烹飪。那么，黃豆芽配什么菜炒好吃呢?
一、黃豆芽炒肉絲
1、將肉切成5厘米的細(xì)絲，豆芽擇洗干凈，用沸水焯燙透撈出，瀝凈水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見(jiàn)變色時(shí)下蔥、姜末備用。
2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見(jiàn)變色時(shí)下蔥、姜末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
二、黃豆芽炒粉皮
主料：黃豆芽300g，粉皮200g
配料：油、鹽、蔥、醬油、雞精
做法
1、把粉皮用清水浸泡至軟備用。
2、黃豆芽洗凈瀝干水，蔥切末，備用。
3、炒鍋倒入油，燒熱后放入蔥末炒香。
4、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。
5、加入粉皮翻炒。
6、加入適量的鹽、醬油、雞精翻炒，淋入少量的水。
7、大火收汁，出鍋裝盤即可。
豆芽配什么菜炒好吃?
一、胡蘿卜炒豆芽
食材明細(xì):胡蘿蘿1根，豆80g，鹽2g，大蔥一截，生抽1茶匙，青椒1只
胡蘿卜炒豆芽的做法步驟
1.胡蘿卜和青椒切成絲，大蔥切成小段。
2.豆芽洗凈，去除根須。
3.鍋里放一勺花生油，放入大蔥爆鍋。
4.出香味以后放入胡蘿卜絲。(胡蘿卜絲不是很容易熟，可加一點(diǎn)點(diǎn)水)
5.大火翻炒至胡蘿卜變軟放入青椒。接著放入豆芽，大火快炒一分鐘。
6.調(diào)入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋，裝盤。
雞的胸部的兩塊比較大的肉，人們稱之為雞胸肉，這兩塊比較大的肉是非常珍貴的，首先營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)，而且脂肪含量很低，所以特別適合減肥以及健身的人群，吃雞胸肉能夠減少脂肪，而且還具有增加肌肉的作用，所以優(yōu)點(diǎn)非常突出，那么雞胸肉應(yīng)該搭配什么菜炒來(lái)吃呢？
雞胸肉配什么菜炒好吃？
一、西蘭花炒雞胸肉
西蘭花是高纖蔬菜，含大量抗氧化合物，有助養(yǎng)顏及抗癌。同時(shí)，西蘭花的數(shù)種化合物可以有助抑制雌激素，身體在較少雌激素的情況下，會(huì)燃燒較多剩余脂肪。雞胸肉是低脂高蛋白。
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量
減脂增肌食譜-西蘭花炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切小塊，放入生姜，料酒，生抽抓均腌制一會(huì)。
2西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鐘，取出用冷水沖一沖。
3鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水后西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺(jué)得清淡，也可出鍋前放入少許蠔油。
二、蘆筍炒雞胸肉
主料：蘆筍，雞胸肉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，淀粉，雞汁，小蔥，姜絲
的做法步驟
1雞胸肉切丁
2雞丁加入鹽胡椒粉料酒淀粉腌制10分鐘
3蘆筍切段
4鍋里燒開水加鹽煮斷生撈出備用
5鍋里倒油下腌制好的雞丁煸炒3分鐘左右煸的有點(diǎn)焦黃即可出鍋備用
6鍋里留余下的油把小蔥姜絲煸香
7雞丁和蘆筍一起下鍋炒1分鐘放少量清水和雞汁翻炒1分鐘加入鹽料酒胡椒粉糖出鍋前加入水淀粉收汁
雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量，且擔(dān)心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們，少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉為好”。
三、四季豆炒雞胸肉
主料：雞胸肉1塊，四季豆1把
四季豆炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切片加入適量料酒，醬油，鹽腌制十分鐘。
2鍋熱油，蒜爆香，加入雞胸肉翻炒至發(fā)白，盛起備用。
3鍋再熱油，蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒。
4加入四季豆，炒至四季豆熟。
5加入適量水，小火燜2分鐘。
6加入雞胸肉翻炒。
丸子是一種在人們的日常生活中比較常見(jiàn)的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。丸子的做法有很多種，比如說(shuō)白蘿卜丸子豆腐湯，就是一種比較常見(jiàn)的丸子的做法。當(dāng)然，想要將這種湯做的好吃，是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹一下白蘿卜丸子湯的做法以及烹飪技巧！
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯
具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。
4、白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點(diǎn)鹽，這樣才清甜。
當(dāng)然，若覺(jué)得味道太清淡，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細(xì)，這樣圓子才不會(huì)散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來(lái)剁，而且用沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會(huì)沒(méi)有那么多浮沫。
4.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯(cuò)。
大家都知道，人的身體需要很多種微量元素，這其中就包括鎂元素，如果身體缺鎂的話，健康會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，今天教大家補(bǔ)充鎂的一種有效方法，那就是吃蝦仁，蝦仁富含鎂元素，所以經(jīng)常吃蝦仁能夠調(diào)節(jié)心臟的活動(dòng)，能夠有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，那么炒蝦仁吃的時(shí)候應(yīng)該搭配什么菜比較好呢？
炒蝦仁配什么菜？
清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個(gè)調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切?。稽S瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
完美搭配二：
毛豆蝦仁
原料：毛豆，蝦仁，胡羅卜（切絲），蔥（段），蒜（片），姜（絲），雞蛋（一只）
調(diào)料：油，醬油，鹽，酒，淀粉，糖，醋
做法：
1、雞蛋加淀粉醬油酒打散，蝦仁放入裹勻
2、鍋底油，加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁，兩面煎熟（變色）盛出.
3、熱鍋再加一點(diǎn)點(diǎn)油，胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻，加鹽加糖，加一點(diǎn)點(diǎn)醋.一開始泡蝦仁的淀粉稍加水拌勻，一并加入.
4、放入毛豆，進(jìn)行翻炒，記得要加點(diǎn)水，把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，淀粉，蔥，味精等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻
3.起油鍋加熱
4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5.放入蝦仁煸炒3分鐘
6.再放入備用的雞蛋煸炒
7.然后放少許鹽煸炒3分鐘
8.再放少許味精煸炒
9.最后放少許蔥翻炒均勻出鍋
完美搭配四：
糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發(fā)木耳10克，雞蛋1個(gè)，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。
做法：
1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、0.5厘米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內(nèi)，放入淀粉、面粉，加適量的水調(diào)成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發(fā)木耳洗凈，大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。
7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)，把拌好的蝦片逐個(gè)投入油中，用笊籬不斷翻動(dòng)，炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油。
8、將鍋內(nèi)油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻后，倒入一點(diǎn)開水。開鍋后，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。
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