肉沫蒸茄子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《肉沫蒸茄子怎么做》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
肉沫蒸茄子是一道在我國非常有名的菜肴，風味獨特，香味濃郁，是很多人都喜歡的名菜。肉沫蒸茄子不僅口感軟糯，而且營養(yǎng)價值很高，葷素搭配，營養(yǎng)也是非常均衡的。其做法也非常簡單，但是如果要想有更好的口感的話，就要注意烹飪方法。那么，肉沫蒸茄子到底應該怎么做呢？
首先來看下肉末蒸茄子怎么做好吃：
材料：
茄子，肉末，蒜，姜，鹽，生抽，辣椒，陳醋等
步驟：
1.把茄子洗干凈，用刀切成薄片，這個切法有點小技巧(第一刀不要切斷，再在另一頭斜切過來，也不要切斷，就用這種方法往反切，一直到一根茄子切完為止)
2.把切好的茄子一起放入淡鹽水中浸泡幾分鐘
3.把浸泡好的茄子撈出來，過下水分，放入盤中
4.繞著盤子，轉成一個圈ys630.CoM
5.切點姜，蒜
6.鍋里放油，油熱了，放入姜，蒜爆香
7.接著加入切好的肉末
8.炒至肉顏色變了，加適量的鹽和料酒
9.加一小勺子醬油，翻炒下
10.把炒好的肉末和汁均勻的澆在茄子子上
11.調點陳醋，均勻的灑在茄子上
12.把蒸鍋里的水開了，就把茄子放進去蒸
13.大火蒸的話，估計5到8分鐘就蒸好了
小技巧
1.茄子要選那種新鮮的嫩茄子
2.茄子一定要提前用淡鹽水浸泡下，這樣蒸熟時，茄子才有鹽的味道
3.茄子往反切，顏值會更高(擺放時)
以上主要介紹了肉末蒸茄子怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于茄子的相關知識。
吃茄子有什么好處
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
溫馨小提示
1、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
2、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
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茄子是一種具有非常好的抗氧化作用的食材，平時很多的朋友都喜歡通過各種方法來烹飪茄子，比如家常炒茄子，紅燒茄子，魚香茄子，在炒茄子是好里面也可以放上一些肉末，這樣使得茄子吸收更多的肉末的香味，而讓口感更好。肉末茄子的制作方法比較簡單，平時自己在家里可以通過以下的方法來進行制作。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，有降低高血脂、高血壓功效，抗衰老功能。
這道肉沫炒茄子又香又下飯。肉沫干香、肉香味濃郁、麻、辣、咸、甜、味道太好吃了，再加上軟軟的、干香回甜的茄丁，又好吃又下飯。不僅好吃，茄子的紫色那么光亮，看著就勾起了食欲......
食材食譜熱量：123.65(大卡)
主料豬肉沫100克茄子400克
方法
準備食材：豬肉沫、茄子、青椒、泡椒、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、花椒面、雞精。
茄子洗凈，去蒂，對剖成兩半，再將每半切成2厘米左右寬的條，再切成2厘米左右長的丁，放入大碗中，加1小勺鹽，和勻，腌制20分鐘后，茄丁就蔫了，水份也出來了。用手擠開茄丁中的水份，撒開。
青椒洗凈去蒂，切成5毫米左右長的段；泡椒切成5毫米左右長的段。
姜、蒜去皮，切細，剁碎。
鍋內放入食用油，開火，放入姜、蒜、豆瓣醬、泡椒，一起翻炒，炒香。加入豬肉沫快速劃散，炒干水分后，醬油、白糖，調味、上色，翻勻。
加入青椒和茄丁繼續(xù)翻炒，炒2分鐘左右，茄丁和青椒也熟了，關火。
加入花椒面、雞精，和勻，盛入盤中?？梢韵碛昧恕?/p>
注意事項
炒豬肉餡時一定要快速劃散，以免成塊，且要炒干水分，既去腥，又香。
家中打豬肉沫時一次性可多準備些，分成小份放入冰箱冷凍室，隨吃隨取。
茄子的人的健康會有很多的好處，它里面含有的很多物質在進入人體后，能夠明顯的提高人體的免疫能力，并且茄子本身就有非常好的抗氧化作用，女性朋友平時是大了吃一些茄子，對于延緩衰老，改善肌膚的暗黃，粗糙都是非常有好處的。
茄子是一種非常受人歡迎的蔬菜，不過在制作的時候它非常的吃油，一般在制作茄子都是先將其油炸，這樣在制成之后會更加香味濃郁，下面介紹一下肉沫醬香茄子的做法。
原料：
長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、蔥末1湯匙、姜末1湯匙、料酒1茶匙、甜面醬1湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙
做法：
1、肉餡中調入料酒和甜面醬，倒入姜末攪拌均勻后腌制10分鐘；
2、將茄子去蒂洗凈后帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片；
3、平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，你會發(fā)現(xiàn)茄子迅速的把油都吸收了，將炒軟后的茄子撈出備用；
4、鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味后，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實肉沫蒸茄子的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、蒜頭剁碎，切蔥花，紅尖椒切小圈
3、瘦肉剁碎
4、茄子切小圈，擺圓盤
5、紅尖椒擺盤
6、凈鍋放適量油下入蒜頭炒一下，下入瘦肉翻炒，調入鹽，雞精，生抽，老抽和適量白糖，灑適量清水煮開
7、將煮好的料汁淋放在茄盤中間，再放入蒸鍋里大火蒸15分鐘
8、取一個小碗將蒸好的肉末茄子湯汁倒出
9、再把湯汁均勻淋在茄子上面
10、最后點綴蔥花即可
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，肉沫蒸茄子的做法簡單，適合在家自己做。
肉末粉條是比較傳統(tǒng)的佳肴，主要的食材就是粉絲以及豬肉，而在日常生活當中他也可以成為家常的一道食物，下文就是具體的做法介紹，這樣我們就可以享受這些美食已經營養(yǎng)價值。
做法一、
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。再把瘦肉剁成肉末，調入料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量涼開水拌勻。
2，倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。
3，再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲，姜絲，蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段，香菜，翻炒一下，起鍋，裝盤。
做法二、
肉末粉條的做法詳細步驟
1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
4. 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
茄子很多人都認識，他也是家家戶戶的餐桌上經常能夠見到的蔬菜之一，茄子的營養(yǎng)價值很高，而且很多人都很喜歡食用茄子，茄子的做法也是多種多樣的，而且做出來的菜品都非常的美味，那么今天小編就為大家?guī)硪豢顭救饽炎拥淖龇ò桑?/p>
燒烤肉末醬茄子的做法詳細步驟
1. 茄子洗凈，剖成四條；
2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；
3. 煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤；
4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁；
5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香；
6. 加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻；
7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
肉末醬茄子的做法小貼士
制作要訣：
這道菜特點是茄子軟，醬汁濃，吃起來醬香濃郁，是一道非常下飯的家常菜。
另一做法
食材明細
茄子 適量 瘦肉 適量 油 適量 蔥 適量 花椒 適量 蒜 適量 姜 適量 鹽 適量 生抽 適量 酷克蒜香燒烤醬 適量 其實只有一點點的辣味，因為放了花椒，我也規(guī)為麻辣味吧1
原料洗凈備好。
茄子切塊用鹽腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花。茄子擠掉水份備用。
炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。
盛出備用。
重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要。
下姜蒜末爆香，放肉末炒至變色。
放蒜香燒烤醬和生抽。
炒勻放茄子。
撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
以上就是為大家?guī)淼臒救饽炎拥淖龇?，喜歡吃茄子的朋友都可以按照文章上面所講的來進行制作這道美味的菜品，茄子不僅能清熱止痛還能消腫，所以經常吃一些茄子吧．
小編身邊的朋友或者是同事很多都是美食家，大家在休息的時候喜歡自己煲湯喝，而且經常會換著花樣，小編跟著這群吃貨確實學到了很多美食的做法，最近朋友給小編推薦了肉沫粉絲煲，小編第一次做出來的時候，雖然做的賣相不好看，但是味道絕對是稱贊的，下面小編就把肉沫粉絲煲的具體做法分享給大家。
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做法一：
材料：
豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，姜末10 g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。
1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁；
2、粉絲用沸水浸泡至軟；
3、炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟；
4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將干淀粉調稀色緊芡汁，盛入煲中；
5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
做法二：
1、超市買的粉絲，取兩團用溫水泡15分鐘。
2、撥蒜頭兩粒，肉沫放油鍋和大蒜一起煸炒至熟，加料酒少許。愛好重口味的可加豆瓣醬或辣椒醬。注意肉沫一定要煸透煸熟！
3、肉沫在鐵鍋內炒熟后，放入粉絲，加入老抽，鹽少許（試醬油放的多少而定）適量水，大火煮至滾；然后可倒入砂鍋中，中小火繼續(xù)燉，等手收干就完成啦！
小編在學校的時候吃的最多的就是鴨血粉絲，每次吃的時候總是感覺兩樣最重要的東西都放的很少，一個是鴨血，一個是粉絲，現(xiàn)在自己做肉沫粉絲煲的時候總是會放上很多的肉沫，而且粉絲也會放很多，不太愛吃粉絲的朋友可以適當?shù)纳俪砸稽c。
小編有的時候吃飯的時候會比較挑，家里炒菜的時候菜心都是給我吃，因為小編的媽媽聽說菜心是最有營養(yǎng)的，還是媽媽最疼孩子。小編現(xiàn)在自己一個人在外地，想家的時候就會做上一些家常菜來回味家的味道，小編經常做肉沫炒菜心這道菜，下面就把這道菜的具體做法分享給大家。
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原料：
菜心、豬肉。
做法：
1、菜心焯水。
2、鍋內放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。
3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。
4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。
菜心雖一年四季均有，但立秋后的菜心口感更嫩、更脆。菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效，在燥熱時節(jié)食用價值尤為明顯。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究則發(fā)現(xiàn)，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。
菜心品質柔嫩，風味可口，營養(yǎng)豐富。每千克能夠吃用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
另外，還可以做蠔油菜心
材料：菜心205克，蠔油2小匙，生粉5克和適量調味品。
做法：先燒開水，加少量鹽和油，將菜心放入焯5分鐘左右，撈起整齊放在盤中；另起油鍋，放適量蠔油、美極鮮味汁及高湯煮至輕微沸，加少許生粉水，調味后淋在菜心上即可。
菜心的營養(yǎng)價值確實非常的高，怪不得在家的時候媽媽都把菜心給小編吃。小編比較喜歡吃肉，每次都會放上很多的的肉沫，感覺這樣吃起來才會更加的香。豬肉要選用豬后腿塊的肉，這邊的肉質吃起來更加的美味，菜心也可以直接涼拌吃，味道也很不錯。
肉末酸豇豆是一道湖南益陽的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。有很多湖南人喜歡吃這道菜，也有很多人想要嘗一嘗，但是自己又不會做，怎么辦呢？那么今天小編就為大家講解一下肉末酸豇豆的制作方法吧。讓你足不出戶就能品嘗到湖南名菜。
菜系及功效
家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
2口味
酸辣味 工藝：炒
3做法
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
制作
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、蔥剁末；
3. 紅辣椒切粒；
4. 豬五花肉洗凈切末；
5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
制作要訣
豇豆內放鹽等調料泡制后再使用。
4營養(yǎng)價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜。
5菜品特色
健脾開胃，制作簡單。
以上就是為大家?guī)淼娜饽狒沟淖龇?，喜歡吃這道菜的朋友就可以按照文章上面所說的來進行制作這道菜了，制作方法也很簡單，買好材料在朋友或者家人面前露一手把。
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以上就是為大家?guī)淼娜饽┣炎屿业淖龇?，喜歡吃茄子的朋友都可以動手來做做看，茄子不僅有清熱消腫的作用，還起到止痛的作用，所以經常食用茄子對身體的好處也是很多的。
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