巧克力和山楂能同食嗎
醫(yī)食和飲食養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“巧克力和山楂能同食嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
幾乎每一個女生都特別喜歡吃巧克力，而且再過一些情人節(jié)的時候，巧克力又成了送禮最好的選擇，因為巧克力被賦予了美好的愛情，我們在吃巧克力的時候，巧克力的味道有一些淡淡的苦，但是他也是有很多飲食禁忌的，因為它里面含有特殊的物質(zhì)，那么巧克力和山楂能一起吃嗎?
山楂的食用禁忌
不宜空腹吃山楂
山楂中的鞣酸與胃酸結(jié)合易形成胃結(jié)石，長時間積累或引起胃潰瘍、胃出血等疾病。
孕婦不宜吃山楂
山楂有活血化瘀、興奮子宮的作用，孕婦食用可能引起流產(chǎn)。
兒童不宜吃山楂
《綱目》記載：“山楂生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜”。山楂含有多種酸性成分，長期食用會腐蝕牙齒，尤其換牙期兒童不能多食。
脾胃虛弱不宜吃山楂
《本草綱目》記載：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚絕佳，但不可多食，恐反克伐也?！?/p>
胃酸過多者不宜食
山楂會刺激胃酸分泌，如果胃酸過多的人再吃山楂會對胃粘膜造成刺激，誘發(fā)燒心、反流性食管炎，加重原有的胃病。
巧克力是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一類食物。而且巧克力富含的營養(yǎng)成分特別豐富，蛋白質(zhì)、脂肪的含量都很高。很多人把它作為一種零食來食用，但是你知道嗎?吃巧克力也是有飲食禁忌的，有的食物是千萬不能和巧克力一起食用的，今天小編就帶你來看看這5種不能和巧克力一起同食用的食物，快來看看吧。
1、牛奶
牛奶與巧克力同食易發(fā)生腹瀉。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。
2、汽水
因為巧克力是屬于高熱量、高糖并且高脂肪的食品，所以不能和含糖分高的汽水或者果汁等飲料一起食用。但是在吃巧克力的時候可以喝茶，因為茶里面的有效成分可以吸收巧克力里面的油，從而減少積食的概率。
3、面包
面包與巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會使餐后血糖快速上升。
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紅薯就是我們?nèi)粘Ｖ谐Ｒ姷牡毓?，又叫山芋，各地叫法多不一。紅薯生產(chǎn)量高，種植簡單，多早我國山區(qū)等地種植。紅薯具有很高的營養(yǎng)價值，能夠通便排毒，輔助降壓，還能夠抗衰老。蜂蜜是蜜蜂從花粉中采集的，也有很高的營養(yǎng)價值。日常生活中我們偶爾會將蜂蜜與紅薯同食，那么紅薯和蜂蜜能同食嗎。
可以一起吃的，不過，紅薯本身含有糖分，蜂蜜不能放的太多了。還有就是有胃炎的人要少吃一些紅薯，因為紅薯容易增加胃酸。而且紅薯不能和柿子一起吃，不然易得結(jié)石。
蜂蜜搭配禁忌：
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食
不利于人體的生化反應。
2．不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
3．不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
4．蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導致腹瀉。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。
據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
夏天的時候，人們會選擇吃燒烤，有一些人吃燒烤的時候必點的菜品就有烤韭菜，在喝上一點白酒就非常的美味，這也是有一定道理的，尤其對男性朋友來說，韭菜有一定的藥用效果，可以養(yǎng)腎防寒，保健肝臟，降低血脂等功效，但是如果喝白酒，韭菜的量不能吃太多，乙醇和韭菜中的纖維素發(fā)生反應會造成流鼻血等情況，所以一定要謹慎。
韭菜有一定的藥用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，用于治療心腦血管病和高血壓;韭菜含有大量膳食纖維，可增加腸胃蠕動，使胃腸道排空時間加快，減少食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用時間，減少致癌及有毒物質(zhì)在腸道滯留及吸收機會，對便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等有明顯療效。另外，中醫(yī)認為韭菜性味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效。韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅，能溫補肝腎，在藥典上有“起陽草”之稱，可與“偉哥”媲美。
韭菜因割茬季節(jié)不同，分為春韭、伏韭、秋韭，控制光照條件下種植有青韭和韭黃。春天韭菜味道鮮美，夏天品質(zhì)轉(zhuǎn)劣，秋季品質(zhì)又轉(zhuǎn)好。《本草綱目》中說：“韭菜春食則香，夏食則臭”。
古時有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在元代蒙古族醫(yī)學家忽思慧撰寫的《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。白酒甘辛微苦，性熱，尤其是高度白酒含乙醇約60%左右。1克乙醇在體內(nèi)燃燒，產(chǎn)熱7千卡。乙醇在肝內(nèi)代謝，嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快，又可促進胃酸分泌，引起胃炎和胃腸道潰瘍復發(fā)。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽活血，促進胃酸分泌。食生韭飲白酒，就像火上加油，有消化系統(tǒng)疾病者如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃炎、慢性胃炎、腹瀉、腸炎患者更要加倍注意。韭菜多食會上火，且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
正常成人吃韭菜時飲酒不會引起相克，但要注意不宜過多，一般韭菜每次食量50～100克，酒精量不要超過25克為宜。
大家都喜歡吃螃蟹，品質(zhì)好的螃蟹價格很昂貴，但這樣的螃蟹才受歡迎，吃起來的味道非常好，而且螃蟹有很多滋補作用，因為螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及豐富的微量元素，所以特別適合身體虛弱的人吃，另外螃蟹富含維生素a，所以能夠輔助治療皮膚角化癥，那么螃蟹能不能和蘑菇一起吃呢？
螃蟹能和蘑菇同食嗎？
可以的，螃蟹不可與以下食物同食：
螃蟹+雪梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃
螃蟹+柿子：一起吃會生病、中毒
螃蟹+紫蘇葉：腹痛
螃蟹+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會中毒
螃蟹+香瓜：易導致腹瀉
螃蟹+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會中毒
螃蟹+芹菜：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃會引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+紅薯：容易在體內(nèi)凝成柿石
螃蟹+圓茄子：損傷腸胃
螃蟹+冷食：必導致腹瀉
螃蟹+石榴：刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
螃蟹+茄子：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+柿餅：腹痛
螃蟹+雪花梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+橘子：令患軟癰
螃蟹+鴨梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+香梨：傷腸胃
螃蟹+葡萄：身體不適
螃蟹+花生：腹瀉
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。蘑菇不可以和螃蟹一起吃，因為蘑菇內(nèi)含豐富的維生素D，而螃蟹也是富含豐富的維生素D，一起食用的話會導致維生素D過高，從而造成鈣質(zhì)的增進，長期這樣食用很容易引起結(jié)石癥。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
很多人都特別喜歡吃大閘蟹，大閘蟹的口味是非常鮮美的，而且肉質(zhì)也比較嫩，吃起來非常爽口。有的人吃大閘蟹的時候喜歡搭配啤酒，而有的人吃大閘蟹的時候卻喜歡喝牛奶。雖然說食物的搭配和個人喜好有關，但是食用的同時也要了解一些食物禁忌。那么大閘蟹能和牛奶同食嗎？
1.吃了大閘蟹可以喝牛奶。
大閘蟹的主要成分是蛋白質(zhì)、水分、脂肪，還含有一些維生素和礦物質(zhì)，牛奶中的主要成分是水分、乳糖、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。成分之間不會發(fā)生反應和相克，性味也不想沖，因此可以一起食用。
2.食用量
大閘蟹和牛奶一起吃的話，大閘蟹可以吃一只到兩只，牛奶可以喝250到400毫升。大閘蟹性寒，一次不能食用過多，一次吃一到兩只就可以了，而牛奶一天250毫升到400毫升已經(jīng)能夠滿足身體的需求，因此大閘蟹和牛奶一起食用的話可以這樣吃。
3.影響
一般大閘蟹和牛奶吃多了，有可能會有腹瀉的情況出現(xiàn)，因為大閘蟹性寒，食用會增加腸胃的滑利性，再飲用過多的牛奶，大量液體進入腸道中，會加快腸道內(nèi)容物的運動速度，因此容易出現(xiàn)腹瀉的情況。導致牛奶和大閘蟹的營養(yǎng)沒有足夠的時間被完全吸收，造成營養(yǎng)的浪費。
4.注意
牛奶和大閘蟹中都含有大量的蛋白質(zhì)的等物質(zhì)，因此對蛋白質(zhì)過敏的人群不適合食用大閘蟹和牛奶。大閘蟹性寒，不能多吃，和牛奶一起食用也需要控制牛奶的量，不然容易出現(xiàn)腹瀉的情況，造成營養(yǎng)物質(zhì)的浪費。
杏鮑菇是大家餐桌上很常見的食物，杏鮑菇是一種菌類，經(jīng)常食用杏鮑菇對人身體健康的好處是非常多的，杏鮑菇在平時是可以和很多的食材搭配在一起食用的，不過有些食材是不能和杏鮑菇搭配食用的，是會影響身體健康的，很多人喜歡將杏鮑菇和苦瓜放在一起炒著吃，那杏鮑菇和苦瓜能同食嗎?
杏鮑菇和苦瓜能同食嗎?
杏鮑菇和苦瓜是可以同食的。
苦瓜蘑菇炒肉這道菜有美容，明目，養(yǎng)心，降糖，降血脂，軟化血管，補鈣，防癌的功效，吃完對身體還是很有好處的。
苦瓜汁中含有類似奎寧的蛋白成分,能加強巨噬細胞的吞噬能力,提高人體對疾病的抵抗力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效?？喙纤伢w外實驗,能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌細胞的生長受到抑制。
蕺菜(魚腥草)與苦瓜食物相克，苦瓜和蕺菜均為寒涼之品,同食易傷脾胃。排骨與苦瓜食物相克，苦瓜要是和排骨共食，一定會影響人體對排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。
杏鮑菇不能和什么一起吃?
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃哦，避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。而且，如果你正處于過敏階段的話，也不要吃杏鮑菇，杏鮑菇為動風食物，過敏者勿食呢!
杏鮑菇的營養(yǎng)價值非常豐富，在100克杏鮑菇中即含有8.3克的碳水化合物、0.1克的脂肪，還有1.3克蛋白質(zhì)，而且還有著多達18種氨基酸，另外還有維生素和鈣、鋅、銅等微量元素，是一種營養(yǎng)價值非常高的食用菌哦。
1、提高免疫功能。杏鮑菇對人體有抗癌、降血脂和調(diào)理腸胃，緩解便秘的功效。
2、降血脂。杏鮑菇熱量非常低，相對于普通的平菇來說，杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效，物美價廉又美味。
3、防治動脈硬化。杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃的話可以有助于清除血清膽固醇，幫助人體降低血脂，從而巧防治動脈硬化等心血管疾病。
4、開胃健胃。杏鮑菇的味道很是鮮美，具有健脾開胃的作用，特別是對于食欲不振的人來說，聞到杏鮑菇的杏仁清香味，品到像鮑魚一樣脆嫩的口感，胃口立馬大開。
可以說，茭白是我國特有的一種水生長的蔬菜，產(chǎn)地也并不多，所以價格不像普通青菜那么低，而且具有一定的季節(jié)性。由于茭白含有草酸，所以不能與豆腐一起吃，那么茭白和雞肉能同食嗎？雞肉中含有人體所需要的蛋氨酸等物質(zhì)，對提高免疫力有利，而茭白與雞肉一起吃同樣會有較高的營養(yǎng)。
茭白能和雞肉一起燒菜吃，雞肉含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老的作用，茭白維生素含量豐富，一起食用營養(yǎng)更豐富，功效更顯著。
用料
材料 雞肉 茭白 辣椒 紅蘿卜 橄欖油 料酒 姜鹽 白胡椒
做法
1. 先將雞肉用料酒， 鹽和白胡椒(我還放了一點剩余的雞蛋， 結(jié)果反而影響了成品的效果， 其實可以不放或放蛋白)腌上十分鐘
2. 準備其他的材料， 我都切成了絲
3. 在鍋中放入油，將腌好的雞肉，茭白，
辣椒， 紅蘿卜都碼放上去， 再加一點水， 蓋上蓋;( 我這回用的雙立人的炒鍋， 基本不用炒， 但不僅可以少油，
還能保持原味， 是口懶人鍋)
4. 看見鍋外冒氣后， 加入鹽， 白胡椒等調(diào)料，
翻炒幾下， 就可以起鍋了
茭白不能和什么一起吃
1.蜂蜜
茭白和蜂蜜性質(zhì)寒涼，兩者共同食用，可能會導致舊病復發(fā)。
2.豆腐
茭白不能和什么一起吃?茭白不能與什么同食
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者共同食用，會生成難以溶解的草酸鈣，不但沒有達到補鈣的目的，反而造成了鈣質(zhì)的流失，更有甚者還會沉積下來形成結(jié)石，危害健康。
與茭白相宜的食物
1.朱砂
茭白有祛熱、止渴、利尿的作用，特別適宜夏天食用。與朱砂共同食用，還具有解酒醉、安心神的功效。
2.芹菜
茭白和芹菜都有降血壓的功效，如果兩者共同搭配食用，能起到清熱解毒、利尿降壓的作用。
茭白不能和什么一起吃?茭白不能與什么同食
3.蘑菇
茭白可解熱毒、除煩渴，與具有補氣宜胃、理氣化痰的蘑菇共同食用，具有清中兼補、不燥不膩的作用，可以起到增進食欲、有助消化、化痰寬中的功效。
4.番茄
茭白具有清熱解毒、利尿降壓的功效，與番茄共同搭配食用，能夠起到輔助治療熱病煩躁、黃疸、痢疾及高血壓、水腫等病癥。
5.牛肉
茭白與牛肉同食，能夠起到催奶的功效，因此，非常適宜產(chǎn)后乳汁稀少的女性食用。
6.雞肉
兩者共同食用，具有開胃、解酒的功效，因此特別適宜食欲不佳、醉酒不醒的人食用。
7.辣椒
兩者共同食用，具有開胃和中的功效，非常適用于食欲不振、口淡乏味等病癥。
茭白不能和什么一起吃?茭白不能與什么同食
8.豬蹄
兩者共同搭配做成湯后食用，具有通經(jīng)發(fā)乳的功效，適用于產(chǎn)后乳少的產(chǎn)婦食用。
禁忌人群
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
芒果是一種水果，鯽魚是一種魚類，這兩種食材我們是沒有想過放在一起煮的，主要是我們不知道這兩種煮湯會發(fā)生什么化學作用，其實，兩種是不會影響的的，可以一起吃，但是最好還是分開，因為芒果跟鯽魚不是很搭，鯽魚可以用于燉鯽魚湯，加入豆腐以及生姜等，而芒果直接食用最好。
可以吃。
鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。但是鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。
芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高。芒果除了不可以和辛辣食物同吃以外，可以和任何食物同吃。
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
你就含有豐富的營養(yǎng)，機油，具有補腎壯陽之功效，它的味道也特別鮮美，而且泥鰍一般都是綠色食品，所以深受人們的喜愛，而且這也是人們常吃的蔬菜，你就和茄子在一起吃也是可以的，這樣才做起來，別有一番風味，吃這樣的菜，很是讓人回味無窮，下面介紹一下泥鰍和茄子的三種做法。
一、所需食材
泥鰍600克 茄子300克 姜片、蔥段、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬油各適量
制作方法
1.泥鰍宰殺后治凈;茄子去皮，切成條。
2.炒鍋上火，放入豬油燒熱，先下泥鰍略煎片刻，再投入姜片、蔥段炒香，接著烹入料酒，摻入清水，燒開后倒砂鍋內(nèi)，以中火燉至湯色發(fā)白時，放入茄條，續(xù)燉15分鐘，最后用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，即成。
二、食材
主料
泥鰍：200克
茄子：400克
輔料
薄荷：5片
大蒜子：適量
青椒：適量
辣椒油：適量
生姜：一小塊
步驟
1.泥鰍用幾塊咸肉加水和老酒煮熟，可別煮爛了。
2.茄子切滾刀塊用水浸泡，洗去堿水。
3.輔料洗凈切好備用。
4.茄子比較吸油，油比平時炒菜時多點。
5.茄子加入適量鹽炒軟。
6.茄子扒向鍋邊，把煮好的泥鰍倒入，煮沸。
7.加入適量醬油，如果湯汁較少，可加入適量開水。
8.加入大蒜、薄荷和生姜攪拌。
9.加入青椒。
10.加入適量辣椒油，為了讓湯汁顏色好看些。
11.煮沸，就可以出鍋了。
這道菜主要是讓茄子吸收泥鰍的鮮味，我也比較喜歡吃茄子，所以茄子放的比較多。輔料的多寡隨君喜歡，主要是祛腥。
三、所需食材
主料：茄子300g魚泥150g
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、辣椒粉適量、生抽適量、生粉適量
操作步驟
1.食材； 茄子，魚肉，香蔥。
2.茄子切片，魚肉剁成魚泥，香蔥切末。
3.加鹽，
4.生抽，生粉，
5.合勻，
6.取茄子片，
7.釀進魚泥。
8.釀好的茄子盒子。
9.鍋里燒油，分別放進釀好的茄子，
10.蓋上鍋蓋油燜。
11.翻面，
12.再蓋上鍋蓋，
13.放點辣椒粉提辣，
14.加點精水燒開，調(diào)入雞精即可出鍋。
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