蒜苗能包餃子嗎
用養(yǎng)生瘦瘦包能運動嗎。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蒜苗能包餃子嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
有很多人都特別喜歡吃餃子，而且在我國的傳統(tǒng)美食就是餃子，吃餃子意味著團圓的意思，餃子的營養(yǎng)價值是比較高的，因為餃子可以做成各種各樣的餡兒，在做餃子餡的時候，應(yīng)該盡量的選擇一些青菜，因為青菜里面不含有脂肪，而且青菜的營養(yǎng)價值高，那么蒜苗能夠包餃子吃嗎?
食材：蒜苗一把、木耳適量、面粉一碗、雞蛋兩個 做法：
1、菜餡：先把蒜苗洗凈瀝干水分切碎，泡好的木耳切碎，雞蛋炒熟切碎。加上鹽、花椒面、雞精、油攪拌均勻。
2、面皮：面粉和成面團醒一會兒，然后揉成長條狀，切成小劑子，搟成小圓片。
3、包餃子：把制作好的蒜苗餡包進餃子皮中，餛飩狀、月牙形……自己喜歡怎么包就怎么包了。
4、煮餃子：鍋中水開后下餃子，冷水點上兩次后，餃子都漂上來了，就可以撈出鍋開吃啦!蘸上醋汁更好吃。 如果你更喜歡吃葷，那就把蒜苗三鮮餃子中的木耳換成蝦仁，這樣餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有風(fēng)味。此外，蒜苗里面含有蛋白質(zhì)，辣素，胡蘿卜素，人吃了之后能夠起到促進消化的作用，還可以補氣，對腸胃、內(nèi)分泌都很好，還可以防止一些腸胃病的發(fā)生。話不多說，趕緊趁著春節(jié)，順應(yīng)節(jié)氣享受這道營養(yǎng)又美味的餃子帶給你的樂趣吧!
制作步驟
豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。
蒜苗洗凈切末。
蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。
攪拌好的餃子餡兒。
面團分成均勻大小的劑子，包餃子。
包好的餃子。
配上蒜蓉、醬油、香油、調(diào)好的醬汁一起吃即可。
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餃子的食用方法是非常多的，不管是肉餃子還是素餃子都有很多的制作方法，喜歡吃素餃子的人會把苦瓜作用調(diào)餡的食材，但是很多人覺得苦瓜的味道并不適合用來制作餃子，因為它的味道非常特殊，那就讓小編給大家介紹一下如何食用苦瓜去制作餃子這種食品。那么，苦瓜能包餃子嗎?
第一，苦瓜能包餃子嗎?將苦瓜和胡蘿卜洗凈，分別用絞菜機絞碎，苦瓜餡擠汁備用。豬肉魚肉用絞肉機絞成肉餡放入容器中。加入2勺海天黃豆醬，適量香油，黃酒，高湯，姜沬，攪勻備用。把肉餡和菜餡混合拌勻。餃子皮放上餡包餃子。鍋中放水大火燒開鍋，下入包好的水餃，用勺逆時針推動防止餃子粘連，餃子煮熟,撈入盤中即可?？喙蠑D出的汁倒入杯中，加入適量蜂蜜。
第二，制作過程：材料：苦瓜 (1根)、肉 (300g)做法：、苦瓜，浸泡，掏空內(nèi)瓤，切片，倒入攪拌機內(nèi)，加水15ml，工作。、將經(jīng)過攪拌打出的苦瓜汁摻在面粉內(nèi)，攪拌均勻，用手揉捏，分別將摻有苦瓜汁的面團揉光滑和白面團揉光滑，蓋蓋，靜置，剁肉餡。先加黃酒和蒜泥攪拌均勻。再加香油、醋、糖、鹽攪拌均勻。再用清水分次朝一個方向攪拌，一共加三次水，加生粉，拌勻?qū)㈧o置好的面團，分別搓條，切劑子，搟成餃子皮，包餡。水開，下餃子，中火，餃子浮起，小火燜五分鐘。關(guān)火，盛起。提示：肉餡一定要加水攪，否則肉餡就會成駝，不好吃。
苦瓜能包餃子嗎?其實對于餃子餡的配料，我想是沒有規(guī)定的，每個人都可以依據(jù)自己的口味去制作有新意且能滿足個人要求的餃子餡。如果你喜歡苦瓜的苦味，那么你可以把苦瓜加入其中，多少看個人喜好而定。我建議你將苦瓜剁碎后(不要太碎)可加入鹽抓一下，放幾分鐘后再把水倒掉，這樣會有點脆，不會像吃芽白，也可以去些苦味。餡內(nèi)最好還要加生抽和一點蠔油。
餃子這種食物在日常生活中是很常見的，而且在制作的過程中也會給我們留下深刻的印象，往往會讓大家感覺非常的復(fù)雜，其實為了介紹制作時間，大家可以直接購買餃子皮，這樣只需要調(diào)制好餃子餡就可以了，餃子餡的種類非常多，大家可以根據(jù)自己的喜愛來進行選擇，那么豆角能包餃子嗎?
第一，豆角能包餃子嗎? 可以的，豆角餡餃子用半熟豆角(豆角焯水)。主料：五花肉300g，豆角1000g。輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量，味精適量，香油適量。步驟：把豆角摘好洗凈用水焯一下、把面和好餳著、五花肉剁碎蔥姜切碎，倒油，放面醬，倒醬油攪拌、豆角剁碎，擠擠水分，放在肉餡里，再放鹽和味精，倒香油攪拌均勻、面做劑搟皮，開始包餃子、鍋開煮餃子，4分鐘出鍋即可。
第二，制作方法：首先將買回來的豆角兩頭去掉，然后開火起鍋，鍋里裝適量的水，水燒開之后把豆角放進去焯一邊，大約30秒即可。焯好水的豆角撈出來放在涼水里面跑大約5分鐘左右，然后撈起瀝干水分切成末備用!接下來將胡蘿卜和香菇以及香蔥和生姜分別切成末，豬肉餡放在干凈的盆子里，切好之后一起倒進去。然后打兩個雞蛋，加入調(diào)料醬油生抽麻油以及鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎等。所有的準備材料齊全之后按照一個方向用筷子攪拌均勻即可準備包餃子了。餃子皮可以買現(xiàn)成的，省去了揉面搟皮的時間，大約25分鐘就包完了，手快的時間更短!一次性如果包的餃子太多吃不完可以放到冰箱冷凍層，速凍起來，想吃的時候無需解凍直接水煮熟即可加入自己喜歡的調(diào)味料食用!
豆角能包餃子嗎?豆角和肉可以一起做成餡包餃子的，詳細的做法：面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。五花肉去皮剁成碎肉末。肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
香菜在我們的生活中一般都被用來當做調(diào)味品，因為香菜的營養(yǎng)價值比較高，而且它的味道比較刺激，所以香菜只要加入一點就能夠改變我們做湯做菜的味道，也有一些人在做餃子的過程中，會加入一些香菜，香菜餡兒的餃子也一直比較受大家的歡迎，那么香菜能包餃子吃嗎?
香菜餃子餡：
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。
餃子皮所需原料：面粉300克、清水120克~150克、鹽一點點
餃子餡所需原料：豬肉250克(最好里面有點肥肉)、香菜200克、蔥末20克、花椒粉適量、植物油適量、鹽適量、醬油適量
1/7 將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團，蓋上后靜置20分鐘。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
2/7將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁。肉餡的詳細拌制方法請點擊查看： 怎樣調(diào)制出鮮嫩多汁的餃子肉餡
3/7將香菜洗凈切成細末;
4/7將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了;
5/7將靜置后的面團再揉光滑，然后搓成長條，切成小面劑;
6/7用搟面杖將面劑逐個搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子;
7/7餃子下鍋煮熟即可。有關(guān)餃子的各種問題請點擊查看：餃子好吃的n個竅門
菠菜這種蔬菜在我們的生活中是比較常見的，它含有很多的鐵元素，是可以起到補血的效果，所以菠菜適合經(jīng)期的女性朋友食用。菠菜一般是直接生炒食用，也可以用于包餃子，菠菜餡的餃子，我們可以將菠菜跟粉條以及雞蛋等用于當做餡料，具體的餡料制作方法，大家可以學(xué)習(xí)文章的內(nèi)容。
材料
主料 500g中筋粉 200g雞蛋 700g菠菜 50g粉條
配料 適量花生油 適量鹽 1勺生抽 適量香油 適量花椒
做法
菠菜摘洗干凈。
準備好其他的原材料。
將菜放在沸水里焯燙一下迅速撈出過涼水備用。
雞蛋加幾滴香醋打散，在炒鍋里用少許油炒凝固。
粉條在煮鍋里煮軟過涼水后撈出瀝干水分備用。(如果是粗點的粉條可以提前泡發(fā)再煮比較好軟)
把菠菜擠干水分剁碎，粉條也剁碎備用。
炒鍋倒入適量花生油放進去幾?；ń氛ǔ鱿阄逗箨P(guān)火涼涼。
把菠菜、雞蛋、粉條放在一起，將花椒揀出不要，油倒進菜里攪拌一下。
餡料里加入兩小勺鹽，一勺生抽幾滴香油。
將餡料攪拌均勻。
面粉里慢慢加入溫水揉成光滑的面團，蓋濕布或者保鮮膜餳一會。(這個步驟可以在做好菜之前準備好，餳著)
餳好的面團分成小塊，揉光滑。
取一個劑子搓成長條狀。
用刀切成小面劑。
取一個小面劑子搟成圓餅狀。
包餃子模具上撒少許薄面。
將餃子皮放在餃子模具上，中間凹下去。
取適量的餡料放在面皮中間凹槽里。
兩半對折使勁夾緊餃子。
去掉邊緣多余的面皮，打開就可以了。
煮鍋里做水，水開后將餃子放進去煮熟，一般就是三次沸騰就可以了。
注意事項
1、菠菜不管是炒還是涼拌或者其他用開水燙一下就不會澀口。還會破壞對人體有害的草酸。但是不要長時間煮會將維生素流失。
2、用餃子模具的時候先撒面粉防粘，而且放餡料要適量不要貪多，不然包不住。
3、如果是新手包不了餃子，覺得這個模具能起大作用，呵呵。自己感覺包出來好看但是速度有點慢
油菜不僅可以水煮著吃，還可以炒著吃，蒸著吃，另外油菜還可以包餃子吃，恐怕油菜的這種食用方法還是比較少見的。經(jīng)常吃油菜的人不僅可以強身健體，而且油菜還有活血化瘀的功效，特別適合高血脂，高血壓的患者。下面給大家介紹下油菜餃子的具體做法，自己在家可以嘗試食用。
油菜水餃
食材食譜熱量：301(大卡)主料油菜2斤面粉1.4斤
方法/步驟
油菜的功效與作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.幫助肝臟排毒
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5.強骨抗壓
能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
6.散血消腫
油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
油菜的營養(yǎng)價值
1.以100克油菜來計算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿卜素能強健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產(chǎn)生的癌癥，而且與維生素E結(jié)合的話，還能提升抑制癌癥的能力。
2.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合從糞便排出，從而減少脂類的吸。
3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。
4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
主料：油菜2斤 香菇半斤 面粉1.4斤 (主料為四人食量)
調(diào)料：色拉油 香油 香菇粉 鹽 味精 姜
一.先將油菜和香菇洗凈備用。
二.將洗凈的油菜和香菇分別用開水焯(燙熟)一下，馬上撈出用冷水過涼備用。
三.和餃子面。俗話說軟面餃子硬面湯。所以餃子面可以和的柔軟滋潤一些。
此處重點：和面的時候在水里加少許的食鹽效果會更好。
面和好后包上一層保鮮膜餳(醒)一會兒。
四.將油菜和香菇剁碎備用。(油菜剁碎后要將菜汁擠出)
此處重點：將油菜剁成餡時加少許鹽，這樣比較容易將菜汁擠出。
五.調(diào)制餃子餡。
將剁碎的油菜和香菇放在盆中，加入食量的色拉油，香油，鹽，味精，香菇粉，姜末。
此處重點：因為和面和剁餡時都加入過食鹽，所以調(diào)餡時一定要適當少放些。姜末可根據(jù)個人口味添加，不喜歡也可不放。
六.下劑，搟皮，包餃子。
七.將餃子下鍋煮熟撈起即可食用了。
淀粉是我們生活中不可缺少的一種輔助食材，它不僅可以應(yīng)用在飲食之上，同時還可以應(yīng)用于生活當中。比如家里的餐具或者廚房用具比較臟，也可以借助淀粉來擦。當然，淀粉最大的作用還是用來制作美味的菜肴，比如勾芡的時候就少不了淀粉。那么，淀粉能用來包餃子嗎?
淀粉做餃子皮包的餃子水晶餃子。口感和傳統(tǒng)餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉(紅薯淀粉)做的。具體做法為：
1、準備餡料，拿出雞肉，把雞胸肉片切出來做餃子餡。
2、加入胡蘿卜剁碎，越細越好。
3、加入淀粉、鹽、耗油、料酒、醬油、蔥姜等調(diào)料拌好餃子餡待用。
4、紅薯粉最好過一下篩，這樣餃子皮更細膩。
5、把開水沖到紅薯粉中，攪拌均勻，稍稍攤涼一下，然后揉成光滑面團。
6、手上沾油，然后抹在整個面團上。蓋上保鮮膜或保鮮袋防變干結(jié)皮。余下的油一會兒也需要抹劑子上。
7、餃子皮稍搓圓，然后用搟面杖搟開。中間厚，四周薄。
8、包入餡料，捏緊即可。但是紅薯粉皮不如面粉的粘性大，包好了容易開口。包時要注意。
9、包好的餃子，整齊碼入盤中。旺火蒸15分鐘直至表面半透明即可。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
2、操作步驟
(1)將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配制
水晶餃子餡可甜可咸，配制時要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調(diào)配。
1、牛肉水餃(顏色淡紅)
(1)主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
(2)調(diào)味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
(3)調(diào)制：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調(diào)味料調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
如果說餃子最早出現(xiàn)在什么時候，基本上已經(jīng)快接近兩千年了，而且經(jīng)過這么多年的發(fā)展，現(xiàn)在人們吃的餃子已經(jīng)成為了家常食物。尤其在過年的時候，家家都是需要吃餃子的，而且餃子種類之所以不同是因為里面的餡料不同，有肉餡也有素餡。那么，雞肉能不能用來包餃子呢?
我們平時最常吃的就是餡就是豬肉餡的餃子了，比如韭菜豬肉餡，芹菜豬肉餡，白菜豬肉餡，黃瓜豬肉餡等等，但是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，雞肉也很好吃，我們卻從來都沒吃過雞肉餡的餃子?
很多外國人來到中國，吃了中國傳統(tǒng)特色美食餃子以后，就對餃子贊不絕口，但是對于外國來說，豬肉吃的是比較少的，所以他們覺得如果是把雞肉包在餃子里會更美味。
其實關(guān)于這個做法，中國人并不是沒有想過，只不過人們在吃餃子的時候，往往都是大口大口的吃，兩口吃完一個餃子，甚至有的人還能一口一個餃子。
如果把餃子包成雞肉餡的，那么人們在吃的時候就需要吐雞骨頭，那樣是非常麻煩的，所以漸漸的人豬肉也就成為了餃子餡中唯一的肉類了。
另外，人們在吃餃子的時候，往往咬一口都會流出來很多油，而這正是因為豬肉體內(nèi)的油分比較多，可如果換成了雞肉，那么就不會有這樣效果了，因為肌肉體內(nèi)的油分是很少的。
茄子是日常生活中常見的蔬菜，具有豐富的維生素E,對延遲衰老有積極的意義，所以茄子也比較受歡迎，茄子的做法也是多種多樣的，比喻燒茄子、醬茄條、肉末茄子等。那么問題來了。茄子可以做成餃子嗎？回答是肯定的，茄子可以包餃子。茄子和什么搭配做成餃子比較好吃呢，下面我來說說。
茄子水餃做法一茄子和五花肉做餡
原料：高筋面粉適量，茄子適量，五花肉適量，40度溫水適量，發(fā)酵粉適量，黃豆醬適量。1. 把1斤半的面粉放入面盆。2. 杯子里面放入40度溫水。3. 用勺子舀一勺發(fā)酵粉。4. 把發(fā)酵粉放入40度溫水內(nèi)，調(diào)勻。5. 在面粉里面放入調(diào)入了發(fā)酵粉的溫水，用筷子調(diào)成麥穗狀。6. 將面粉揉成光滑的團。放入面盆。7. 將煤氣打開，調(diào)到最小火。8. 將放入面的面盆放在煤氣上三秒鐘，拿開，醒發(fā)5分鐘。反復(fù)3-5次。再醒發(fā)30分鐘，面團就可以變成兩倍大了。 （第7、8步驟就是在寒冷的季節(jié)可以快速發(fā)面的方法）9. 茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一個大碗里面。10. 在放了茄子丁的大碗里面放入適量的食鹽，腌制茄子20分鐘。11. 把腌出了水的茄子丁放在紗布上，擠點水。12. 準備好一塊五花肉。13. 將五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，這樣味道才正宗。和擠干水的茄子調(diào)在一起成茄子肉餡。14. 取出黃豆醬（這個可是包子好吃的關(guān)鍵）。15. 取鍋，放入少量的油。16. 取一半的調(diào)好的茄子肉餡，（這點也很重要咯，如果是全部放入餡料炒的話，味道也會不好）放入鍋內(nèi)翻炒。17. 放入黃豆醬，繼續(xù)翻炒。18. 再將炒好的茄子肉醬和沒有炒的茄子肉醬混合好，放入適量食鹽。19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉餡，大火蒸10分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘即可咯
做法二、茄子雞蛋水餃
1、將雞蛋炒好剁碎備用 2、將茄子蒸7分熟，然后切成小丁，越細越好 3、將備好的雞蛋與切好的茄子拌在一起，依據(jù)各人的口味加入喜歡的調(diào)料，做成餡
做法三、茄子蘿卜肉餡
具體做法如下：1、準備一個茄子，一個蘿卜，按照餃子的數(shù)量準備肉的分量2、講茄子、蘿卜先切條，再切絲，最后切成沫3、將茄子末、蘿卜末、肉末混合在一起4、加鹽，根據(jù)個人口味可以加入其他喜歡的調(diào)料，攪拌均勻5、放15分鐘左右，瀝干水分6、準備好餃子皮就可以包了！
茄子做餡有點嚼勁，配著蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
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