腐乳放了四年了能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“腐乳放了四年了能吃嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
腐乳一般的保質(zhì)期是一年，如果放了四年的腐乳是不能食用的，因為放置了四年的時間腐乳已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)，如何這時候食用會影響到腸胃的消化，引起腹瀉的情況，所以任何東西過期的食物都是不能吃的?，F(xiàn)在就讓我們來了解一下在平時適當?shù)某砸恍┒垢心男┖锰幍模貏e是喜歡吃腐乳的朋友。
豆腐乳的功效與作用
豆腐乳是以大豆為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的豆制品。通過發(fā)酵，去除了大豆原有的豆腥味、脹氣因子及抗營養(yǎng)因子，產(chǎn)生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸及氨基酸。與大豆相比，豆腐乳具有以下優(yōu)勢：
1、有利控制血壓
蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因為有研究發(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)I的活性。
2、礦物質(zhì)更好吸收
鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但是在發(fā)酵的時候霉菌已經(jīng)把這些多植酸消滅了。
3、異黃酮活性增加
大豆異黃酮是多酚類混合物，具有抗氧化活性，能預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤功效，尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。研究表明，大豆經(jīng)水洗加工后會降低異黃酮含量，但發(fā)酵并不影響其含量，而且能改變異黃酮的種類。
未發(fā)酵的大豆制品中，異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在，發(fā)酵后的豆腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，變成游離型異黃酮苷原，而游離的苷原具有更廣泛、更強烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性，可以被腸道有效地吸收。
4、降低膽固醇
豆腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，大量實驗研究表明，豆腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結(jié)合，降低動物體內(nèi)膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結(jié)果也都證實，這種蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
5、更容易消化
那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
6、不會脹氣
許多人吃大豆后會感到腸脹氣，這是因為大豆中存在脹氣因子，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質(zhì)。而豆腐乳經(jīng)過微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
7、蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得豆腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%。研究表明，豆腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此豆腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
8、B族維生素增加
由于微生物的作用，豆腐乳中產(chǎn)生的維生素B2含量僅次于乳制品，比豆腐還高6～7倍;維生素B12量僅次于動物肝臟。對于常吃素食的人，經(jīng)常吃些豆腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效;維生素B1、尼克酸(又稱煙酸)含量也高于一般的食品。
豆腐乳保質(zhì)期是多久
? 用干燥無水份的筷子夾豆豆腐乳
每次吃的時候，先用干凈的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內(nèi)，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽。
? 低溫保存
沒有吃完的豆豆腐乳應(yīng)放入冰箱冷藏室儲藏。
? 豆豆腐乳里的湯汁不要倒掉
沒有吃完不要把豆豆腐乳汁倒出來，豆豆腐乳汁有防止變質(zhì)的作用，吃剩的豆豆腐乳汁可以燒菜，例如：豆豆腐乳空心菜、豆豆腐乳紅燒肉等。
品牌不一樣，質(zhì)量不一樣，保質(zhì)期不一樣，大家可以看包裝，
打開的豆腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般買的豆腐乳包裝瓶上都有保質(zhì)期，可以按照保質(zhì)期吃，但是很多人一般會在買來豆腐乳以后，打開以后會在上面澆一層油或者白酒，而且放久了味道會越來越好哦，因為這可以隔絕空氣，可以放更久哦。
豆腐乳要密封保存在陰涼干燥處。
夾取豆腐時要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進入水或其它雜物。
開口的豆豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。
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薏米的保質(zhì)期是12個月，對于放置了2年的薏米，有可能已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)的現(xiàn)象，最好是不要食用，如果薏米沒有發(fā)霉，也不要食用，可以用薏米來制作面膜，可以起到美白的效果。薏米美白的方法是采用洗干凈，它跟水分的比列是1:3，然后在將薏米進行燜煮，最后將水分過濾過濾出來敷臉。
一般保質(zhì)期在8到12個月,如果已經(jīng)開封了,可能和當?shù)氐奶鞖庥嘘P(guān)系,如果在比較干燥的地方應(yīng)該還可以,如果比較潮濕要注意是否發(fā)霉.如果已經(jīng)霉變最好不要食用.
另外,如果不放心食用,又不舍得扔掉,可以把它煮了做面膜,方法如下:
1把買好的薏米洗干凈，最好用礦泉水浸泡4個小時。薏米和水的比例最好是1:3。
2把浸泡后的薏米放在煮米飯的那種電飯煲里煮就好，其實就和燜米飯是一樣的，煮大概一個半小時左右，要看薏米已經(jīng)煮的爛了 ，水變的又白又稠這樣最好，然后拿出來把水濾出。
3就用這個水泡紙膜敷臉就可以!
要注意的是，月經(jīng)期間是不要吃這個的，因為薏米是涼性的，這期間吃了可是不好哦。其次要是買不到紙膜的話，就用口罩，把上面的紗布拆下來 按照自己的臉型自己縫制一個也可以.還有，這個薏米水最好是每次只煮夠一星期用的就可以了，不然放太久了會壞的``天熱的話最好有冰箱保存
方法適用任何皮膚,尤其是敏感皮膚不會影響,可以起到美白嫩膚的效果
很多人都特別喜歡吃變蛋，因為這種食物的味道非常鮮美，吃起來口感非常好，吃了能夠增強食欲等等，但是這里需要提醒大家注意，平時吃變蛋一定要控制好量，因為便當里面富含鉛元素，如果經(jīng)常大量吃變蛋的話，很容易導(dǎo)致身體鉛超標，嚴重的會出現(xiàn)鉛中毒，那么放了一年的變蛋還能不能吃呢？
變蛋放了一年還能吃嗎？
皮蛋在放了一年之后是不可以吃的。皮蛋是用石灰、草木灰、食鹽、純堿等成分包裹腌制而成，如果長時間不食用，會有細菌滲入到內(nèi)部，因為如果是干凈的松花蛋，它的蛋殼上只有400多個細菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有數(shù)億個細菌，細菌滲入到內(nèi)部，如果食用的話會引起中毒，后果不堪設(shè)想。而且松花蛋不宜過量食用，因為會導(dǎo)致鉛中毒。尤其是小孩子，鉛中毒會引起很多疾病，例如智力下降等，所以最好讓兒童遠離松花蛋。
皮蛋是比較好涼菜選料，例如皮蛋豆腐，涼拌皮蛋，青椒皮蛋等，還可以做可口的皮蛋瘦肉粥，皮蛋是中國的一道傳統(tǒng)美食，但是皮蛋吃多了也不好，里面含有大量的鉛，兒童不宜吃，成人偶爾吃可以，那皮蛋放了一年還能吃嗎？皮蛋是生的還是熟的呢？今天一起來了解一下。
皮蛋是生的還是熟的
皮蛋在制作之前就是普通的生雞蛋，但是通過化學(xué)物質(zhì)的腌制，使得雞蛋變性，等到腌制好了之后就成為了可以直接食用的皮蛋。如果說生熟的話，皮蛋算是熟的，因為可以直接食用，當然也可以再次制作，例如做成皮蛋瘦肉粥。
這種皮蛋早就不可以吃了，皮蛋它的保質(zhì)期很短。同時皮蛋的鉛含量挺高的，對身體并不好。不可以多吃。
這是屬于蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易并發(fā)很多的細菌。另外有一些真菌性的感染，霉菌性的感染。進食以后會導(dǎo)致食物中毒。建議扔掉不要再進食。
面粉中含有豐富的營養(yǎng)，是人們飲食中不能缺少的食物，其中淀粉、碳水化合物以及脂肪的含量比較高，很多家庭都會備一些，但是有的人可能碰上搞活動而買的太多了，導(dǎo)致面粉放了很久了還沒吃掉，很是可惜。面粉放了一年還能吃嗎？如果是放了一年的面粉，有可能已經(jīng)有了蟲子了，最好別再吃。
面粉有什么營養(yǎng)成分?
2.1、維生素。小麥中本來含有較多的B族維生素,但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中,小麥經(jīng)過石磨碾磨,高精度的小麥粉,維生素含量更高。
2.2、礦物質(zhì)。小麥粉中的礦物質(zhì),主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機鹽的形式存在于小麥粉中。
2.3、碳水化合物。這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉。
2.4、脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。
2.5、淀粉。淀粉是小麥面粉的主要成分。
2.6、纖維素。麥粉中的纖維素,來自制粉過程中被磨細的麥皮和從麥皮上刮下來的糊粉層。
面粉保質(zhì)期多久?
面粉的保質(zhì)期限，一般在購買時的包裝袋上都會有標明的，一年或12個月。常溫下，面粉的保質(zhì)期應(yīng)該在3個月到12個月都有。季節(jié)和包裝方式不同，保質(zhì)期也會相對的延長或是縮短。南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼干燥的地方，北方相對好些，只要不放在溫度高的地方就行。把面粉放在真空袋中，可使面粉的保質(zhì)期適當?shù)难娱L，不過，面粉還是少量多次買，畢竟時間長了，面粉營養(yǎng)物質(zhì)的成分就越低，還會生蟲變黃，所以不要怕麻煩，要用的時候再買。
放了一年還能吃嗎?
首先，從面粉進口的角度出發(fā)，進口面粉有兩種方式進口，一種是零售包裝，就是小包裝家庭裝面粉，這種小包裝的面粉是在生產(chǎn)時就添加防腐劑和高溫殺菌，且包裝防潮防磨，一般保質(zhì)期1年到2年;另外一種是大包裝(俗稱業(yè)務(wù)裝)，一般是50KG和100KG的麻袋裝，這種包裝雖然也經(jīng)過添加防腐劑和干燥劑，包裝防潮防磨損比較差，只適合面包店和餐廳使用，不適合零售，保質(zhì)期一般為1年。
面粉過期了有什么危害?
面粉過期危害巨大，面制品有個通病，就是時間放長了之后會長蟲，蟲卵在生產(chǎn)時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，一旦時間超過半年，溫度濕潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業(yè)叫粉甲蟲，會產(chǎn)生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物。
豆芽是尋常老百姓很喜歡吃的一種食物，它是由豆子泡發(fā)而成的，一般常見的豆芽由綠豆芽和黃豆芽。豆芽最常見的食用方法就是炒著吃，炒豆芽的口感清脆爽口，味道也十分鮮美。但是豆芽不想土豆，豆子等食材，干燥保存可以保存很久。豆芽的保存時間是很短暫的。那么，如果豆芽放了幾天還能吃嗎?
豆芽放了一兩天就不建議再吃了，豆芽最好當天吃完。新鮮豆芽放冰箱可以放兩天。豆芽是不能過夜的，一旦過夜后，人們就會發(fā)現(xiàn)豆芽會變色，而且會腐爛。所以最好在當天全部吃完。想要很好的保存，那么就需要用保鮮袋將它密封起來，杜絕空氣，還要將保鮮袋放入冰箱中，降溫才能延長它的保質(zhì)期，但是保質(zhì)期也只能達到兩天。
豆芽怎么保存比較好
豆芽的保存方法有兩種：1、冰箱;2、保鮮膜。豆芽的營養(yǎng)價值很高，比沒發(fā)芽之前的營養(yǎng)價值還要高。所以建議大家在日常生活中可以多加食用。豆類發(fā)芽之后所含的維生素含量是很高的，尤其是維生素C，它對于肌膚來說十分有益，可以保持肌膚的水分，從而保持水嫩，很適合在秋天吃。豆芽中水分很大，所以很容易腐爛。
1、冰箱
因為豆芽在常溫下生長速度是很快的，那么就很容易過期，所以想要延長它的保質(zhì)期，那么第一要素就是控制它的環(huán)境。所以我們可以將豆芽放入冰箱中進行冷藏，但這個保質(zhì)期只能達到兩天。這個期限一旦超過就會發(fā)黃、腐爛，這時就不能吃了。
2、保鮮膜
豆芽最好是不要接觸空氣的，空氣中的溫度、濕度都會催著豆芽生長，從而就會加快豆芽變質(zhì)。我們可以將豆芽放入保鮮膜中，杜絕空氣，再將它放入冰箱中，空氣與溫度都得到了控制，那么時間就會延長到4天。但是豆芽真的很容易過期，所以還是希望大家在購買的時候，盡量少買，一次性吃完。
在這里還要提醒大家：黃豆芽與綠豆芽之間的保質(zhì)期是不一樣的。黃豆芽的時間要長于綠豆芽。
茶葉都是有保質(zhì)期的，所以如果自己不及時的飲用，等到茶葉過期了之后就不可以飲用了，否則這些茶葉經(jīng)過霉變同樣是會產(chǎn)生毒素的，人們喝了這些過期的茶葉影響的不僅僅是自身的健康，嚴重者還會損害自身的器官呢。下面具體給大家介紹下茶葉的保質(zhì)期和平時需要的注意事項。
茶葉是一種飲品，當然有保質(zhì)期啦。過了保質(zhì)期或者存放不適當，茶葉同樣會霉變的。霉變的茶葉不能再喝啦。通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短啦，在購買時，盡量選當年的新茶買,茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。茶葉的保質(zhì)期有多久?
1. 茶葉是有保質(zhì)期的,一般是18個月;
茶葉過了保質(zhì)期就不新鮮了,喝了會對身體有影響的，具體喝了過了保質(zhì)期的茶會對身體有什么害處,沒有具體說法,直觀的是霉變,影響腸胃;既然規(guī)定了保質(zhì)期何必喝過了保質(zhì)期的茶!
2. 一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。
3. 一般人認為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購買散裝茶。實際上，散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質(zhì)，因為露放在空氣中，一是吸潮、二是吸異味，這樣就導(dǎo)致茶葉無形之中會發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風味。與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點較多，比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標準等內(nèi)容。消費者一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題容易投訴。所以，在茶葉的發(fā)展方向上，今后我們將更多地倡導(dǎo)帶包裝的茶葉。
4. 茶葉如果放在冰箱中冷藏
冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫(一般0-5℃較合適)。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法：
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。
保溫瓶存入法
把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。
法意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%(綠茶)—7%(紅茶)，可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點油垢或異味;并且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。
現(xiàn)在很多年輕人去超市會買很多東西，買完之后吃不吃就是不一定的事了。有些自己居住的年輕人打掃衛(wèi)生的時候可能會在冰箱里發(fā)現(xiàn)購買了很久的食品，沒有發(fā)生變化，還跟買的時候一樣，但是過了標注的保質(zhì)期限，年輕人不確定這樣的時候是否還能繼續(xù)食用。一起來了解下蜂蜜放了兩年還能喝嗎？
一、蜂蜜可以放冰箱嗎？
通過網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示，90%的人認為蜂蜜可以放冰箱。
專家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。此外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
但還有10%的人認為，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，雖然不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，卻會影響到口感的均勻程度。然而，由于蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。因此，蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不會霉變，也不會質(zhì)變。
事實上，蜂蜜可以常溫保存，也可以冷藏，一般溫度低于零下后會結(jié)成一些類似豬油的白色結(jié)晶，溫度一高就可以恢復(fù),不會影響其質(zhì)量，但是溫度不要太高,比如太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染就可以了。
二、蜂蜜可以放多久
按道理說，蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜，說蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個很簡單，他生產(chǎn)的是不成熟蜜，而永不變質(zhì)的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
總結(jié)：關(guān)于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論，得出結(jié)論，蜂蜜可以放冰箱，除了影響口感，其他都沒什么影響，也建議大家，為了保證蜂蜜的質(zhì)量，最好還是放冰箱。
在不少人的觀念里，都認為青棗在成熟之后就會變成紅棗，其實不是的，因為紅棗有專門的紅棗樹。而種植紅棗樹的地區(qū)為了更好的保存紅棗，他們往往都會將紅棗曬干之后再進行售賣。因此紅棗也就成為了生活中一種常見的干果，可是有一些人的家里買多了紅棗導(dǎo)致干紅棗放置了三年，這時候還可以繼續(xù)食用嗎?
紅棗放久了還能吃嗎
干果類食品沒有特殊要求的保質(zhì)期。按國家要求現(xiàn)紅棗加工后是12個月的保質(zhì)期。干貨最多36個月。不過紅棗也就最多放24個月，再多了也沒有問題就是營養(yǎng)價值不高了。紅棗里面有糖分，糖份是酸基物質(zhì)，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。細菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然后再曬干，即可。
紅棗一般可以放多久
一般來說，袋裝干紅棗保質(zhì)期為24個月，散裝紅棗無論軟硬，只要棗子沒清洗，放在陰涼干燥通風的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個月左右。在干紅棗的保質(zhì)期間，也要經(jīng)常留意是否有出現(xiàn)變質(zhì)。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說明該棗子已被蟲蛀過，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎存在。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲發(fā)霉。因此，干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處。
紅棗怎么挑可以放的久
想要干紅棗吃得久，挑選方法很重要。首先挑棗應(yīng)選個大、光澤紅亮、無霉爛、無蟲蛀的干紅棗;其次進行試吃并用手輕捏紅棗，若嘗出有酸澀味，用手捏濕軟而粘手，這說明干紅棗較潮濕，不耐久貯，易于霉爛變質(zhì)。愛吃紅棗的你，一定要記得這些小技巧。
紅棗食用注意事項
一、紅棗進補忌過量
1、選用紅棗進補也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合食用紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時，一些因服用紅棗進補而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，這樣容易引起經(jīng)血過多而損害健康。
2、紅棗雖然是進補的佳品，但過量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進食過多，容易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是制成零食的紅棗)，糖尿病患者在進補時最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。
4、紅棗進補的最佳方式即是水煮，這樣既不會影響進補的藥效，也能夠避免生吃所引起的腹瀉等。
二、腐爛變質(zhì)忌食用
大棗雖然脆甜可口、營養(yǎng)豐富，但卻不易保存而容易變質(zhì)。大棗腐爛后會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
三、吃大棗要細嚼慢咽
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。
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