魚(yú)肉脂肪含量
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“魚(yú)肉脂肪含量”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在肉類(lèi)產(chǎn)品中或多或少都有脂肪存在，而脂肪過(guò)多是造成人體肥胖的主要原因，所以想要減肥的人在吃肉類(lèi)產(chǎn)品之前一定要考慮清楚這種肉類(lèi)產(chǎn)品的脂肪含量，否則只會(huì)讓自己越減越肥。在魚(yú)肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，并且小孩子多吃魚(yú)肉有助于智力發(fā)育?？墒窃隰~(yú)肉中也有一定的脂肪，今天就為大家科普與肉的脂肪含量。
不同肉類(lèi)的脂肪含量排行榜
豬肉
脂肪含量大約有29%。且不說(shuō)五花肉、肘子這些比較肥的部位，單說(shuō)豬肉的肌肉部分，它的肌纖維較為細(xì)軟，其間多夾有脂肪，哪怕是全身最瘦的部位——里脊也不能幸免，雖看不見(jiàn)里面有脂肪，它卻比牛的里脊要肥20%。
羊肉
羊只吃草，攝入的脂肪量比豬低，羊肉脂肪含量大約為24%。羊肉的肌纖維中還富含著一種可以加速脂肪分解的氨基酸——肉毒堿，會(huì)減少脂肪的囤積。
牛肉
牛肉的“瘦”是天生的。它的肌纖維較粗，占據(jù)肉中的絕大部分，把脂肪擠到只剩12%。牛肉的肌纖維中，富含一種叫“肌氨酸”的氨基酸。民間常說(shuō)，吃牛肉可以長(zhǎng)勁兒，運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期食用牛肉，正式因?yàn)榧“彼釋?duì)肌肉和力量增長(zhǎng)特別有效。
雞肉
雞肉的平均脂肪含量是6%左右，但雞皮拖了后腿。雞肉的脂肪絕大部分存在于雞皮之中，脂肪含量高達(dá)22%;去皮的雞胸、雞腿，脂肪含量只有1.2%。作為減肥和健身的蛋白質(zhì)補(bǔ)給，雞肉是很多人的選擇。
魚(yú)肉
魚(yú)肉是“白肉”中最健康的肉類(lèi)(白肉只有魚(yú)肉和禽肉)。魚(yú)肉脂肪含量多的地方是魚(yú)皮和魚(yú)腹，魚(yú)皮的作用跟雞皮類(lèi)似，魚(yú)腹則是為了保護(hù)內(nèi)臟。它的背部脂肪含量大都很少，平均只有1.5%左右，而且海魚(yú)跟淡水魚(yú)相比，含量更低。
兔肉
兔肉算是肉中的另類(lèi)。能跑善跳的兔子，身上的肌肉像健美運(yùn)動(dòng)員一般結(jié)實(shí)，幾乎不含脂肪，僅有的0.4%還都是不飽和脂肪酸。另外，兔肉中富含卵磷脂，這可是大腦和器官發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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說(shuō)起面粉大家應(yīng)該不會(huì)陌生，特別是北方地區(qū)，人們的主要主食就是由面粉制成的。現(xiàn)在人們的健康意識(shí)提高了，很多人平時(shí)比較注重飲食健康，關(guān)心各種食物中的營(yíng)養(yǎng)成分含量，特別是脂肪的含量，需要嚴(yán)格的進(jìn)行控制。那么，面粉脂肪含量是多少？下面咱們就來(lái)看看吧。
面粉脂肪含量每100克中有2.20克脂肪。
根據(jù)加工精度，面粉可分為標(biāo)準(zhǔn)粉，富強(qiáng)粉和精白粉。但精白粉含脂肪少，易保存，其植酸及纖維素含量也較少，因此消化吸收率比標(biāo)準(zhǔn)粉高。面粉蛋白質(zhì)組成中賴(lài)氨酸的含殿較隔，生物價(jià)為67，不及大米。食用時(shí)如能和大豆或動(dòng)物性食品混合，其生物價(jià)可明顯提高.
采用合理工藝制備面粉，可得到小麥胚芽。麥胚芽是麥粒中營(yíng)養(yǎng)素最集中的部位，蛋白質(zhì)含量可達(dá)30%，脂肪含量13.9%，維生紊和礦物質(zhì)含量約為面粉的10倍，并富含維生紊E、硫胺素、核黃素、鈣，鎂、鋅以及多不飽和脂肪酸等.麥胚芽具有增加細(xì)胞活力，改善人腦細(xì)胞功能，增強(qiáng)記憶，抗衰老以及預(yù)防心血管疾病等作用。
小麥麩皮含有豐富的粗纖維，維生索和礦物質(zhì)。由于麩皮中富含纖維素，許多發(fā)達(dá)國(guó)家常將其作為食品添加劑加入面包中，以此來(lái)預(yù)防癌癥，心血管疾病等“富裕病”。小麥顆粒在水中上浮水面上的癟粒稱(chēng)浮小麥，是未成熟的穎果，中醫(yī)認(rèn)為味甘咸，性涼，能治自汗盜汗、虛勞潮熱等。小麥粉是東方人的主食之一，小麥磨碎后即成了面粉和麥皮。
由于麥皮、麥芽和麥油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正在逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，其豐富的纖維素和維生素E等所具有的防癌作用和抗血凝作用，己被許多人所知曉因此麥皮、麥芽和麥油等也將成為人們的重要食品。
特制粉也叫富強(qiáng)粉、精白粉，又分為特一粉和特二粉。每100克標(biāo)準(zhǔn)粉中含糖類(lèi)78克，粗纖維0.2克脂肪1.5克，鈣25毫克，磷153毫克，鐵2.8毫克，其他礦物質(zhì)1克以?xún)?nèi)，維生素0.24毫克，維生素B2 0.06毫克，煙酸1.6毫克，維生素E0.42(福州)-6.22(唐山)毫克，熱量約1444.4干焦。所含蛋白質(zhì)雖然高于其他谷物(大米、玉米、高粱和小米)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。這是因?yàn)樾←湹鞍踪|(zhì)中的氨基酸組成不平衡，賴(lài)氨酸的含量嚴(yán)重不僅為24%，比世界衛(wèi)生組織的推薦值55%要少很多。另外小麥中的蘇氨酸、異亮氨酸含量也不足。由于小麥含有極其豐富淀粉、脂肪、明磷酸、淀粉酶、蛋白酶、類(lèi)固醇和維生素E等營(yíng)養(yǎng),所以它的面粉和麩皮有除熱、止燥渴咽干、利小便、養(yǎng)肝氣的功能。面粉經(jīng)加水揉成面團(tuán)并放置一段時(shí)間后所形成的面筋，可以將食品在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體封存在面團(tuán)中，使面粉中的植酸被酵母菌分解，從而提高人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收率。
很多減肥的朋友，認(rèn)為酸奶是非常好的減脂產(chǎn)品。但是大家不知道的是，酸奶當(dāng)中也是有脂肪含量的。因?yàn)樗崮痰脑牧鲜桥Ｄ毯鸵嫔?。牛奶?dāng)中就富含一定的脂肪。雖然通過(guò)益生菌發(fā)酵，改變了分子結(jié)構(gòu)，但是牛奶當(dāng)中的脂肪并沒(méi)有被消化分解。那么，酸奶脂肪含量有多少呢？一般是3%～5%！
維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。
酸奶中含有多種酶，可以有效促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
酸奶可以通過(guò)抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制腸道內(nèi)食物腐敗產(chǎn)生毒素，從而使得肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
酸奶通過(guò)抑制腐生菌和某些有害細(xì)菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等病癥。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。
無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
豬肉是我們生活中最常吃到的一種肉，豬肉具體的做法相信每個(gè)人都會(huì)知道幾種?，F(xiàn)在人們對(duì)物質(zhì)生活水平有了很大的提高，都提倡健康的飲食，在吃豬肉這種東西的時(shí)候也很在意脂肪含量，生怕對(duì)過(guò)高的脂肪對(duì)健康造成影響。那么，豬肉脂肪含量是多少？下面咱們就來(lái)看看吧。
豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異，比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
豬肉中的脂類(lèi)主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。
之前科學(xué)家曾認(rèn)為膽固醇攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。但是今年來(lái)科學(xué)家越來(lái)越多認(rèn)為，食物里的膽固醇并不是動(dòng)脈硬化的主因，人體本身自身合成的膽固醇過(guò)高才是血液里膽固醇過(guò)高的原因。膽固醇主要靠人體自身的合成，約占80%，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充，占20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。
豬肉與牛肉、雞肉主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比
瘦豬肉 熱量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白質(zhì)(克)20.30
雞胸肉 熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(zhì)(克)19.4
瘦牛肉 熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(zhì)(克)20.20
板栗的油脂含量和其他堅(jiān)果相比并不是特別的多，比如說(shuō)核桃的脂肪含量就是比較高的，在這一點(diǎn)上板栗相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，板栗的淀粉含量是比較高的，雖然它也屬于堅(jiān)果，但是在促進(jìn)減肥抵抗衰老方面都能發(fā)揮一定的作用，具有一定的預(yù)防疾病的效果，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
板栗脂肪含量
板栗甘甜芳香，含淀粉、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。脂肪含量是有殼類(lèi)果實(shí)中脂肪含量最低的。板栗是健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。
四種脂肪最低的減肥食物
1.巧克力，在很多人的眼里可能覺(jué)得巧克力的熱量是很高的，其實(shí)并不是這樣，巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是很多在減肥健身的人卻是經(jīng)常會(huì)吃巧克力，減肥的效果也是很恐怖的。
2.香腸，具有很強(qiáng)的飽腹感，而且香腸的脂肪含量也是很低的，所以在這個(gè)時(shí)候吃香腸也是很不錯(cuò)的。并且香腸具有助消化的功能，能夠加速脂肪燃燒。
3.板栗，有助消化的功能，而且辦理的脂肪含量也是最低的，具有美容養(yǎng)顏的效果，而且板栗能夠清除腸道內(nèi)的垃圾，這樣的話(huà)自然就可以瘦下來(lái)啦。
4.蛋撻，很多人比較喜歡吃的，而且蛋撻的脂肪含量很低，可以當(dāng)成早餐或者是主食來(lái)吃都是很不錯(cuò)的選擇，并且多吃蛋撻的話(huà)也是不會(huì)長(zhǎng)胖的。
大豆是我們平時(shí)生活中很常見(jiàn)的一種食物，大豆在平時(shí)的吃法是很多的，直接煮著吃，或者是磨成豆?jié){，或者是做成豆腐都是可以吃的，而且味道也是很美味的，大豆中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃對(duì)人身體健康是有很多好處的，但是很多人擔(dān)心大豆中脂肪含量是很高的，大豆脂肪含量高不高?
大豆脂肪含量高不高?
大豆的脂肪含量是較高的。大豆中中含有蛋白質(zhì)含量較高，100克大豆中含有的蛋白質(zhì)高達(dá)35克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉、雞蛋等食物，是我們身體所需蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，有著“植物肉”的美譽(yù) 。
大豆中雖然脂肪含量較高(約為15%-20%)，但主要以不飽和脂肪酸為主且不含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于其他畜禽肉類(lèi);
大豆中幾乎不含淀粉，所含糖類(lèi)主要以低聚糖和可溶性膳食纖維為主，還含有大豆甾醇等植物化學(xué)物質(zhì);這些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)都十分有利于血脂的控制。
此外，大豆中豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白、B族維生素、鈣、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也大大提升了大豆的食用價(jià)值，這些都是黃油、肥肉、一些加工食品、點(diǎn)心、油炸食品等無(wú)法比擬的。
所以即使油脂含量高一些，還是依然值得選擇。每天攝入25克左右的大豆及制品對(duì)健康有益無(wú)害。
吃大豆的好處有哪些?
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱(chēng)。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2.讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
食用魷魚(yú)可以預(yù)防很多的疾病，而且還可以緩解疲勞，對(duì)人的視力也是很有好處的，魷魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量是很高的，魷魚(yú)中含有比較豐富的鈣，鐵，磷等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于人身體健康都是有好處的，不過(guò)很多人擔(dān)心魷魚(yú)中的脂肪含量是很高的，擔(dān)心吃多了對(duì)身體健康不好，魷魚(yú)脂肪含量是多少呢?
魷魚(yú)脂肪含量
每100克魷魚(yú)的膽固醇含量是肥肉膽固醇含量的40倍，確實(shí)有些聳人聽(tīng)聞了。實(shí)際上每100克鮮魷魚(yú)的膽固醇含量大約在240毫克左右，魷魚(yú)干大約是850毫克。而100克豬肉含膽固醇109毫克，比較起來(lái)魷魚(yú)的膽固醇含量?jī)H僅是高于肥肉，并沒(méi)有40倍的差距。
不過(guò)魷魚(yú)的重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不可忽視。魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)干質(zhì)量的 87%，氨基酸結(jié)構(gòu)合理，是非常理想的膳食蛋白質(zhì)來(lái)源。魷魚(yú)中還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、碘、等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魷魚(yú)中富含?；撬峋哂薪档脱褐心懝檀己?、預(yù)防成人病、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能等用。魷魚(yú)中多不飽和脂肪酸和?；撬岬然钚猿煞郑山档脱械兔芏戎鞍缀透视腿舛?，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化具有預(yù)防和治療的作用。
魷魚(yú)中含有豐富的 DHA、EpA 等多不飽和脂肪酸?？山档脱械兔芏戎鞍缀透视腿舛龋瑢?duì)動(dòng)脈粥樣硬化具有預(yù)防和治療的作用。魷魚(yú)同時(shí)富含?；撬幔芯勘砻鳎；撬峋哂薪档脱褐心懝檀己俊㈩A(yù)防成人病、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能的作用。脫脂魚(yú)肉蛋白可顯著降低血清和肝臟總膽固醇濃度。魷魚(yú)中還含有多種水溶性小分子化合物，有研究表明魷魚(yú)中富含的甜菜堿也具有顯著的降血脂作用。因此，攝食魷魚(yú)所表現(xiàn)的降血脂活性與其所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。
寶寶能吃魷魚(yú)嗎
寶寶應(yīng)慎吃魷魚(yú)。魷魚(yú)含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)寶寶的骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品?？删徑馄?，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素還具有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。雖然魷魚(yú)有這些對(duì)人體有利的功效作用，但它的膽固醇非常高，是肥肉膽固醇含量的40倍，寶寶還是應(yīng)該慎吃。
魷魚(yú)雖美味，但也不能給孩子多吃，尤其是那些患有肥胖、肝病、脾胃虛寒的孩子更不適合吃。另外，魷魚(yú)還是好“發(fā)”之物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的過(guò)敏兒童更要忌食。
另外，魷魚(yú)較難消化，嬰幼兒最好不要吃，等到3歲以上方可以食用少量。而且海鮮類(lèi)的東西比較容易引起過(guò)敏，在寶寶還小時(shí)，牙齒和腸胃功能都還不健全完善，對(duì)魷魚(yú)的消化和吸收都不如成人，建議慎吃或不吃魷魚(yú)。
對(duì)于肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，其中是有很多的脂肪的，但是不同的肉類(lèi)當(dāng)中，脂肪含量也不盡相同，例如白肉當(dāng)中的脂肪含量較低。對(duì)于蔬菜來(lái)說(shuō)，基本上是不含有脂肪的，而且維生素比較多。那么，黃豆的脂肪含量有多少呢？其實(shí)每100克的黃豆含有約16克的脂肪，還是比較少的。
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱(chēng)。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3、強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
7、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
想必大家在吃肉的時(shí)候都不太喜歡吃豬肉的肥肉，更喜歡吃豬肉的瘦肉，因?yàn)樵诓簧偃说难壑锌磥?lái)在豬肉的肥肉上富含豐富的脂肪，吃多了容易讓人長(zhǎng)胖，并且豬肉的肥肉吃起來(lái)也感覺(jué)非常肥膩。可是瘦肉也作為一種肉制品，在瘦肉里面也含有一定的脂肪，因此在瘦肉中究竟有多少的脂肪含量呢?
吃瘦肉也會(huì)發(fā)胖?瘦肉含隱性脂肪
在女性眼里，“脂肪”意味著長(zhǎng)胖，因此，不少美眉在餐桌上只吃瘦肉。但你知道嗎，瘦肉中所包含的脂肪屬于隱性脂肪，且瘦肉中脂肪含量一般在0.4%~30%之間。除了對(duì)瘦肉的誤解，生活中還存在許多迷惑大家的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，不知道你中招了沒(méi)?
瘦肉不含脂肪;有筋的蔬菜才有膳食纖維;不咸的食品不含鹽;食物掉色是因?yàn)楸蝗旧?/p>
生活中，大家都習(xí)慣用“望”、“聞”、“嘗”來(lái)判斷一種食物，但你知道嗎，通過(guò)這些方式得出的判斷也會(huì)出錯(cuò)。7種迷惑人的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，你中招了嗎?
瘦肉里不含脂肪
很多人因?yàn)閾?dān)心肥胖或高血脂而放棄“肥肉”選擇“瘦肉”，在他們眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫無(wú)顧忌地大快朵頤。事實(shí)上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。
瘦肉中所含的脂肪，屬于隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間變動(dòng)。這是因?yàn)?，?dòng)物肌肉中的脂肪含量因動(dòng)物品種、部位、年齡的不同有很大差異。比如，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。
有“筋”的菜才有膳食纖維
說(shuō)到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會(huì)想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。其實(shí)，每個(gè)植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬于膳食纖維。
蔬菜筋并非蔬菜中纖維的唯一來(lái)源，而沒(méi)有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說(shuō)，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠(yuǎn)高于有筋的大白菜。
沒(méi)有咸味的食品不含鹽
很多人認(rèn)為，少吃鹽就是少吃有咸味的食物。然而，鹽的成分是氯化鈉，除此之外，鈉還有各種化合形式。有許多食品吃起來(lái)不咸，其實(shí)卻加了不少鈉或鹽，如白面包、蛋糕、餅干、果凍等。腌肉、香腸、咸魚(yú)等加工食品含鹽更多。因此，購(gòu)買(mǎi)加工食品時(shí)要注意看標(biāo)簽，盡量選擇鈉含量低的。
奶白色的湯更有營(yíng)養(yǎng)
不少人認(rèn)為，白色就是蛋白質(zhì)，因此奶白色的湯是最有營(yíng)養(yǎng)的，而事實(shí)卻并非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒(méi)有多大關(guān)系的。
蘋(píng)果是我們生活中最常見(jiàn)的水果，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)及脂肪。對(duì)于健康飲食和想要減肥的人而言，無(wú)論是什么樣的水果，都非常關(guān)心其中脂肪的含量，攝入脂肪太高的食物對(duì)身體影響非常大。那么，蘋(píng)果的脂肪含量是多少？下面咱們就來(lái)看看吧。
1.蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；
2.在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋(píng)果可以改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污污染和煙塵的影響；
3.蘋(píng)果中含有的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；
4.蘋(píng)果中特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5.蘋(píng)果中含有粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；
6.蘋(píng)果中含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。
蘋(píng)果中的微生物含量（單位：mg/100g）
維生素E 0.31-0.74
維生素C 5-7.0
維生素B1 0.01-0.03
維生素B2 0.0-0.02
維生素B5 0.11
維生素B6 0.03
維生素H（ug）0.9-6.0
葉酸（ug）2.0-8.0
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)。1個(gè)蘋(píng)果中含有類(lèi)黃酮約30毫克以上，蘋(píng)果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋(píng)果（154g）膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋(píng)果中的含鈣量比一般水果豐富的多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋(píng)果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降
德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：蘋(píng)果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學(xué)者從長(zhǎng)期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)蘋(píng)果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋(píng)果所含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，多吃蘋(píng)果，可治療便秘。吃搽成絲的生蘋(píng)果，其果膠能止住輕度腹瀉。
對(duì)身材管理要求特別嚴(yán)格的人，在吃入某一種食物之前，都會(huì)考慮這種食物的脂肪含量，因?yàn)橹倦m然能夠在人體中起著儲(chǔ)存熱能的作用，可是過(guò)量的攝入脂肪只會(huì)讓人長(zhǎng)胖。羊肉是一種可以增強(qiáng)一個(gè)人抗寒能力并且促進(jìn)消化的食物，可是不少人在吃羊肉之前都會(huì)考慮到羊肉的脂肪含量是多少?
羊肉的熱量
營(yíng)養(yǎng)成分
含量(每100克)
熱量 203.00大卡
碳水化合物 0.00克
脂肪 14.10克
蛋白質(zhì) 19.00克 纖維素 0.00克
羊肉(瘦)營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉(瘦)適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
羊肉(瘦)食療作用：
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
每一個(gè)人身體里都或多或少存在一定的脂肪，可是當(dāng)一個(gè)人身體里的脂肪過(guò)多的話(huà)，就可能導(dǎo)致肥胖癥。讓人身體里脂肪產(chǎn)生的最主要原因就是攝入食物中含有大量的脂肪，其中在肉制品中含有的脂肪是很高的。所以容易長(zhǎng)胖的人就應(yīng)該控制對(duì)肉制品的攝入，那么在日常餐桌上常見(jiàn)的豬肉脂肪含量大概有多少呢?
常見(jiàn)肉類(lèi)脂肪含量排行榜，第一名你吃的多嗎?
豬肉(肥)
肥豬肉中含有一定數(shù)量的膽固醇，膽固醇是人體組織細(xì)胞不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。適量的攝取一些有一定的益處。
每一百克含量中：
熱量：807 千卡
脂肪：88.6 克
蛋白質(zhì)：2.4 克
碳水化合物：0
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日豬肉(肥)攝入量 ≤ 56g
No.9
豬肉(肥瘦)
豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及所人體所需要的全部必需氨基酸，同時(shí)，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，其中，B族維生素和鐵含量豐富，特別是精瘦肉，是人體B族維生素的主要來(lái)源。
每一百克含量中：
熱量：395 千卡
脂肪： 37 克
蛋白質(zhì)：13.2克
碳水化合物：2.4克
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日豬肉(肥瘦)攝入量≤ 135g
No.8
雞腿肉
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞腿肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
每一百克含量中：
熱量：181 千卡
脂肪： 13 克
蛋白質(zhì)：16克
碳水化合物：0
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日雞腿攝入量≤ 312g
No.7
羊肉(肥瘦)
羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
每一百克含量中：
熱量：203 千卡
脂肪： 14.1 克
蛋白質(zhì)：19 克
碳水化合物：0
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日羊肉(肥瘦)攝入量≤ 354g
No.6
豬肉(瘦)
每一百克含量中：
熱量：143千卡
脂肪： 6.2 克
蛋白質(zhì)：20.3克
碳水化合物：1.5克
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日豬肉(瘦)攝入量≤ 806g
No.5
雞胸脯肉
雞胸脯肉是雞身上熱量最低的部位，是減肥期間蛋白質(zhì)可靠來(lái)源之一，斗士們減脂餐必備。肉質(zhì)細(xì)嫩，卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。
每一百克含量中：
熱量：133千卡
脂肪： 5 克
蛋白質(zhì)：19.4克
碳水化合物：2.5克
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日雞胸脯肉攝入量≤ 1000g
No.4
牛肉(肥瘦)
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。
每一百克含量中：
熱量：125千卡
脂肪： 4.2 克
蛋白質(zhì)：19.9克
碳水化合物：2克
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日牛肉(肥瘦)攝入量≤ 1190g
No.3
羊肉(瘦)
每一百克含量中：
熱量：133千卡
脂肪： 5 克
蛋白質(zhì)：19.4克
碳水化合物：2.5克
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日羊肉(瘦)攝入量≤ 1282g
No.2
鯽魚(yú)肉
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)含有少量的脂肪中多由不飽和脂肪酸組成。含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
每一百克含量中：
熱量：118千卡
脂肪： 3.9 克
蛋白質(zhì)：20.5克
碳水化合物：0.2克
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日鯽魚(yú)攝入量≤ 1852g
No.1
牛肉(瘦)
每天食譜里包含適量瘦牛肉的飲食，減脂效果要好于食譜少含或者不含牛肉的飲食。適量吃瘦牛肉增加總體蛋白質(zhì)的攝入，還有益心臟。
每一百克含量中：
熱量：106千卡
脂肪： 2.3 克
蛋白質(zhì)：20.2克
碳水化合物：1.2克
為使脂肪攝入克重 ≤ 50g
每日牛肉(瘦)攝入量≤ 2174g
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