橄欖怎么炒好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供橄欖怎么炒好吃？，相信能對(duì)大家有所幫助。
橄欖是很常見(jiàn)的食材，橄欖在平時(shí)的吃法也是非常多的，不僅可以腌制著吃，而且還可以搭配不同的食材用來(lái)燉湯喝，味道不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，橄欖具有養(yǎng)胃的作用，橄欖中維生素的含量是非常豐富的，含鈣量也是很高的，特別適合孕婦以及兒童食用，橄欖的做法也是很多的，那橄欖怎么炒好吃呢?
橄欖怎么炒好吃
橄欖菜炒毛豆YS630.cOM
材料
毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽
做法
1.鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味
2.倒入毛豆翻炒一會(huì)兒，加入橄欖菜繼續(xù)炒炒
3.加點(diǎn)清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點(diǎn)生抽雞精調(diào)味即可
橄欖菜炒肉沫甜豆
材料
橄欖菜，肉，甜豆
做法
1.肉，你可以選豬肉或者牛肉，只要把它們剁成碎，調(diào)好味
2.甜豆洗干凈切粒
3.先下油炒肉沫，再放甜豆，這時(shí)候，可以稍微灑點(diǎn)酒，甜豆才會(huì)保持翠綠，準(zhǔn)備上碟之前放橄欖菜拌勻就可以
橄欖屬于福州特產(chǎn)，早在唐朝的時(shí)候，就被列為貢品。橄欖從生到熟，始終如一，都是翠綠的顏色，所以又稱(chēng)為“青果”，我們吃它的時(shí)候，多是被經(jīng)過(guò)加工的，其實(shí)，不用加工，它也是可以食用的，吃起來(lái)的口感，是酸酸的，和酸棗類(lèi)似。它的好處也有很多：
1、潤(rùn)肺止咳：有抗炎消腫的作用。常吃可潤(rùn)喉，對(duì)咽喉腫痛、肺熱咳嗽、咯血有益。
2、生津止渴：有句話(huà)叫做“望梅止渴”，橄欖和其作用有一拼。
3、補(bǔ)鈣：橄欖果肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對(duì)兒童骨骼發(fā)育很有好處。
橄欖有哪些健康益處?
1.抗炎、保護(hù)心臟。
橄欖不同于其他水果的地方，在于脂肪含量很高，約有11-15%。這些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的。
2.抗氧化、預(yù)防疾病。
橄欖富含許多抗氧化成分，如橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等。這能減少體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)身體的傷害，還有助于，降低細(xì)菌造成的感染。如，可能降低人患心臟病、癌癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，可能抵抗，可導(dǎo)致呼吸道及胃部感染的細(xì)菌。
3.可能有助于，減少骨質(zhì)流失、降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
但相關(guān)的研究結(jié)果，只存在于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，對(duì)人體是不是有同樣效果還有待驗(yàn)證。
橄欖有哪些不好的地方?
雖然橄欖有健康方面的好處，但是也可能帶來(lái)一些問(wèn)題，包括：
過(guò)敏，有人可能在吃橄欖后出現(xiàn)口腔和咽喉不適;
重金屬多，橄欖中有可能，會(huì)有重金屬物質(zhì)如硼、硫、錫和鋰，吃的過(guò)多，可能提高患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但正常使用大多不會(huì)超過(guò)法定限度;
ys630.coM延伸閱讀
蝦醬是一種沿海地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的調(diào)味品，因?yàn)槲r醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區(qū)的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因?yàn)槲r醬不僅可以起到調(diào)味作用，還可以使菜肴獨(dú)具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門(mén)，每個(gè)人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會(huì)比較好吃?
蝦醬怎么吃
蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時(shí)候當(dāng)咸菜食用，又或者拌面的時(shí)候當(dāng)調(diào)料醬。它就是我們常說(shuō)的重口味，還有個(gè)更好的吃法就是用作風(fēng)味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見(jiàn)的搭配吃法。
一、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
二、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、將豬肉洗干凈后切片，放進(jìn)盤(pán)子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開(kāi)，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿(mǎn)一層。
3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。
4、放進(jìn)蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。
怎樣自制蝦醬
蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來(lái)制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個(gè)步驟即可。
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：
1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會(huì)影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒(méi)有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱后，倒進(jìn)橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時(shí)加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時(shí)，添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻后，即可出鍋。
橄欖菜食用價(jià)值是比較高的，因?yàn)楹卸喾N維生素以及人體所必需的鐵鋅鈣等，這些微量元素對(duì)身體健康比較有利，下面介紹的肉末橄欖菜，就是家常生活中的常見(jiàn)做法。
做法一肉末橄欖菜
1、將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時(shí)，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。
做法二
制作流程
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，調(diào)味炒勻即可。
制作要領(lǐng)
1、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠
2、橄欖菜咸鮮，要留意調(diào)味用量；選用汕頭出產(chǎn)的橄欖菜為佳。
做法三
制作食材
橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。
制作流程
橄欖菜心根部修成橄欖形，入開(kāi)水鍋氽一下，盛盤(pán)晾開(kāi)，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
綠橄欖是一種又圓又結(jié)實(shí)的包菜，口感特別脆爽，人們常將它與蝦皮一同炒著吃，味道很不錯(cuò)，散發(fā)出濃濃的鮮香味道，或是再加入幾個(gè)干辣椒，那吃起來(lái)真的是既美味又下飯。蝦皮如果較咸，就多用水浸泡一會(huì)就行，綠橄欖最好是切得細(xì)一些，這樣比較容易熟，而且吃起來(lái)口感也會(huì)很好。
一、蛤蜊肉炒綠橄欖
食材：蛤蜊肉100g、綠橄欖200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、雞精適量。
步驟：
1.蛤蜊肉用水浸泡一下。綠橄欖洗凈切絲。
2.鍋中熱油爆香蒜米，把蛤蜊肉瀝干水分倒入翻炒。
3.加入綠橄欖炒，待綠橄欖炒軟加入適量鹽。
4.加少許雞精，淋適量生抽即可出鍋。
小貼士
綠橄欖很容易熟的，稍微一炒就熟了，不要炒太久。
二、蝦皮炒綠橄欖
食材：蝦皮50g、綠橄欖300g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、大蒜適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟：
1.蝦皮在清水中浸泡一下，洗凈。綠橄欖洗凈切細(xì)絲。
2.鍋中熱油爆香干辣椒，干辣椒在中間掰斷。加入適量蒜米炒香。
3.把瀝干水分的蝦皮倒入炒香。綠橄欖倒入翻炒。
4.炒至綠橄欖變軟加入適量鹽。加少許生抽。
5.最后淋少許蠔油翻拌均勻即可。
小貼士
蝦皮比較咸的話(huà)就浸泡一會(huì)。綠橄欖切細(xì)一點(diǎn)口感會(huì)好，也比較容易熟的。
三、橄欖菜炒綠橄欖
食材：綠橄欖300g、油適量、鹽適量、橄欖菜適量、大蒜適量、雞精適量、小蔥適量。
步驟：
1.綠橄欖洗凈后切絲備用。鍋中熱油爆香蒜米。
2.把綠橄欖倒入翻炒。炒至菜軟加入適量鹽。
3.加入適量橄欖菜。加入少許雞精。加入切段的蔥花翻拌均勻斷生即可。
小貼士
橄欖菜有味道了，所以鹽要少放一點(diǎn)。
四、五花肉炒綠橄欖
食材：綠橄欖適量、五花肉適量、蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、
香油適量。
步驟：
1.肥瘦相間的五花肉，切成薄片。手撕綠橄欖，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破壞其本身的營(yíng)養(yǎng)。
2.鍋里放油，放入五花肉煸炒。炒至金黃色，肉片透明。放入蒜片，綠橄欖，翻炒。最后加入蒸魚(yú)豉油、耗油一點(diǎn)點(diǎn)，依自己口味調(diào)入鹽、雞精香油。出鍋裝盤(pán)。
薺菜作為在生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，可能部分朋友對(duì)其的認(rèn)識(shí)還是不錯(cuò)的。薺菜中含有蘋(píng)果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多種的氨基酸，對(duì)人體的免疫增加是有著明顯的作用。薺菜的做法也是比較簡(jiǎn)單的，搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式，并且味道也是清淡，適合大眾的口味。
薺菜含草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸及延胡索酸等有機(jī)酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側(cè)金盞花醇等糖分。無(wú)機(jī)物中鉀占34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。又含膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢(qián)子堿，皂甙，黃酮類(lèi):蕓香甙、橙皮甙、木犀草素7-蕓香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白質(zhì)21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纖維5.6克，灰分7.2克，鈣1680毫克，磷292毫克，鐵25.2毫克，胡蘿卜素12.8毫克，硫胺素0.56毫克，核黃素0.76毫克，尼克酸2.3毫克，維生素C_220毫克。
1、將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控干水分備用
2.用刀細(xì)細(xì)切碎
3.取一個(gè)盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個(gè)葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
5、加一點(diǎn)鹽。
6.一點(diǎn)堿，比鹽還要少!切記(主要讓蒸熟后的薺菜保持綠色，千萬(wàn)不能多，加多會(huì)發(fā)苦)
7.取一個(gè)耐熱的器皿，底部和周邊的壁上薄薄抹上一層清油
8.將拌好的麥飯倒入其中
咸菜一直以來(lái)就受到很多人的喜歡，因?yàn)樗坏兜廓?dú)特，而且品種也很豐富，很多新鮮的蔬菜在經(jīng)過(guò)腌制之后，都可以成為咸菜，這樣保質(zhì)時(shí)間也可以延長(zhǎng)很多。其實(shí)，偶爾吃點(diǎn)咸菜，可以達(dá)到開(kāi)胃和補(bǔ)充微量元素的功效，而且咸菜除了直接吃，還可以與很多食材搭配起來(lái)一起炒，那么，咸菜怎么炒才好吃呢?
玫瑰大頭菜炒肉絲
玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬里脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個(gè)，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制作過(guò)程是先把豬里脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水淀粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時(shí)，下肉絲滑散，倒入漏勺內(nèi);原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤(pán)即成。
火爆大頭菜
制作工藝:炒鍋放油燒熱，(注:一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆干辣椒)，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
炒蘿卜咸菜
把蘿卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，竊電蔥姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起，再加多一些油把蘿卜咸菜炒干，直到聞到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合蔥姜蒜一起爆炒就OK了!
螺螄一般生長(zhǎng)在湖泊，稻田，還有池塘，河溝等地方，螺螄富含蛋白質(zhì)，還有脂肪，各種維生素，鈣質(zhì)，鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。螺螄可以改善黃疸，螺螄可以改善腳氣的癥狀，對(duì)痔瘡也有幫助，螺螄炒吃比較美味，很多吃貨們都喜愛(ài)吃炒螺螄。螺螄怎么炒好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.螺螄怎么炒好吃？
將螺絲用刷子刷干凈，用工具把尾巴剪掉，放在水里浸泡幾分鐘，再撈出。起鍋熱油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬炒出香味。倒入螺絲翻炒一會(huì)，加入開(kāi)水煮，放入糖、生抽、蠔油、海鮮醬、鹽調(diào)味(鹽不要太多)。炒到水基本收干即可盛盤(pán)。
二.螺螄功效作用
1、清熱利水
螺螄能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。可藥用，有清熱利水的作用，可用于消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車(chē)前子，加強(qiáng)清熱祛濕的作用，治療水腫。
2、解毒消癰
螺螄有解毒消癰的功效，可用于疔瘡腫毒等癥。治瘰疬潰破，田螺連肉燒存性，香油調(diào)搽。
3、解酒
螺螄能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，對(duì)于宿醉不起的人有很好的治療效果。
4、促進(jìn)生長(zhǎng)
螺螄富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。還能調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
三.螺螄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螺螄可食部分每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷191毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國(guó)際單位。
血腸是很好吃的一種東北特產(chǎn)，吃起來(lái)就會(huì)有非常濃厚的香味，不過(guò)做出來(lái)的血腸會(huì)有非常多的烹飪方式，可以爆炒血腸，這道菜肴吃起來(lái)是會(huì)增強(qiáng)自己的食欲，讓自己的食欲方面變得更加好一些，必要的時(shí)候還可以在里面加入一些酸菜和五花肉等配菜，這樣是可以增強(qiáng)其中所包含的味道。
食材
主料：
酸菜 300g血腸 200g五花肉 150g
副料：
鹽 很多15g蔥 較多約10g姜 較多約10g雞精 適量約4g
制作步驟
第1步：1、最好用棒骨熬點(diǎn)高湯，沒(méi)有的話(huà)用白開(kāi)水也行。
第2步：2、運(yùn)用鋸刀法將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好。也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時(shí)取出再切就好切了
第3步：3、將酸菜幫掰開(kāi)，洗凈，去掉邊緣菜葉，順著菜幫片兩刀(厚幫片兩刀，薄幫片一刀)，然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲，越細(xì)越好，洗凈，捏干水分。
第4步：4、先往高湯(或者開(kāi)水)里放入蔥絲、姜片、鹽和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮開(kāi)。如果是自己家漬的酸菜，開(kāi)火后小燉15分鐘。如果是外面買(mǎi)的就多燉一下。出鍋前放入雞精即可。下次有現(xiàn)成的大骨高湯做起來(lái)就
第5步：5、還可以加入自己喜歡的豆腐。
工藝
煮制作材料
主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克調(diào)料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1.把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦?
2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼;
3.過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻;
4.灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線(xiàn)繩把口捆好;
5.把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開(kāi)，開(kāi)鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線(xiàn)繩解去即成。
制作要訣
本品需白肉湯約500克。
說(shuō)起牛排，大家應(yīng)該第一時(shí)間想到的就是煎牛排，但其實(shí)除了使用牛排制作成煎牛排之外，牛排還可以制作成家常菜肴炒牛排。因?yàn)榕Ｅ乓彩桥Ｈ庵械囊粋€(gè)部位，所以牛排所發(fā)揮出來(lái)的口感與牛肉也是類(lèi)似的。如果家中有大量的牛排存在，炒牛排也是一個(gè)不錯(cuò)的方法，而牛排怎樣炒才會(huì)更加美味呢？
鹵炒牛排
食材：牛排、食用油、鹽、料酒、小茴香、香葉、姜、桂皮、醬油等。
做法：
1.將牛排洗凈后切成塊狀;
2.熱鍋熱油加如姜片爆香，放入牛排爆炒;
3.倒入料酒、鹽、醬油翻炒一下;
4.加入適量清水，加入小茴香、香葉、桂皮用中火燒煮45分鐘，大火收部分汁，即可出鍋。
尖椒炒牛排
食材：牛排、尖椒、大蔥、耗油、鹽。
做法：
1.牛排切小塊，尖椒切塊，處理好食材;
2.熱鍋熱油，先炒牛排，炒至5分熟時(shí)盛出;
3.剩下的鍋中放蔥，放入尖椒后翻炒斷生;
4.倒入牛排，翻炒一會(huì)兒，加入兩小勺耗油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
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