咖啡的沖泡方式有哪些呢？
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咖啡是生活中比較常見(jiàn)的一種飲品，很多人平時(shí)都喜歡喝咖啡，尤其是上班族，適量的喝咖啡具有提神的作用，可以讓人提起精神，咖啡雖然好喝，其實(shí)和咖啡的沖泡方式是由很大關(guān)系的，咖啡的沖泡方式是有很多的，不過(guò)咖啡的沖泡大多數(shù)是地域以及人的生活習(xí)慣是有關(guān)系的。
咖啡的沖泡方式有哪些呢?
壓滲式
當(dāng)91攝氏度的水接觸到咖啡粉的那一刻，咖啡的靈魂開(kāi)始蘇醒……這是直接呈現(xiàn)咖啡豆的本色，盡顯咖啡豆的本質(zhì)和烘焙程度，最簡(jiǎn)便、最不需要技巧的沖泡方式，所謂“懶人咖啡”。用壺頂附有壓濾器的玻璃壺，倒入咖啡粉，加熱水泡約4分鐘，將壓桿慢慢按下，隔去咖啡渣即可飲用。
虹吸式
咖啡豆變成咖啡的過(guò)程中最戲劇化的一幕，當(dāng)水流上升，你會(huì)屏息期待當(dāng)它變成咖啡下降的那一刻，這是古典又永遠(yuǎn)不退流行的咖啡萃取方法。
用虹吸式咖啡壺，利用虹吸原理，將沸騰的熱水上沖至咖啡粉，燜煮出咖啡原味。
滴濾式
滴濾式咖啡沖泡法，起源于法國(guó)，操作簡(jiǎn)單。把咖啡粉加于漏斗上的過(guò)濾紙中;加熱水至咖啡粉濕透;熱水全部流入壺中即可飲用。
意大利式
每一杯Espresso(意式濃縮)的萃取，都是一次古典工藝和現(xiàn)代科技的對(duì)話(huà)，每一杯Espresso的外觀(guān)和口感，也是咖啡豆體檢的總報(bào)告。這是以高壓方式，讓蒸汽快速通過(guò)咖啡粉，萃取出的香濃咖啡，將咖啡粉加入中間的咖啡格里，加水于下面的壺中，把上下兩壺合上，加熱至下壺中的水全部蒸發(fā)，倒出飲用。
手沖式
先溫一下咖啡杯和沖泡器具，沿濾紙底邊及側(cè)面縫紉線(xiàn)對(duì)折，打開(kāi)濾紙安在濾杯上，量好咖啡粉倒入濾紙中，并左右晃動(dòng)濾杯讓咖啡粉表面平整，用90攝氏度左右的熱水均勻緩慢地淋濕咖啡表面，悶蒸20-30秒，分2-3次從中心到四周，再?gòu)乃闹艿街行漠?huà)圓一樣慢慢注入熱水。
自動(dòng)滲濾式
用滴漏式咖啡機(jī)，以電力帶動(dòng)熱水，用悶蒸方式釋放咖啡精華。
咖啡的基本分類(lèi)
意大利式：
以半自動(dòng)機(jī)萃取出的意式濃縮咖啡(Espresso)。以之為基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿鐵、卡布奇諾等。
單品咖啡：
來(lái)自單一原產(chǎn)地的咖啡(黑咖、清咖)。如藍(lán)山咖啡、哥斯達(dá)黎加咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡等。
美式咖啡：
使用電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)制作的咖啡，外觀(guān)與口感都較為清淡。
咖啡豆品質(zhì)辨別
咖啡豆的品質(zhì)由幾個(gè)國(guó)際咖啡競(jìng)拍組織的杯測(cè)師(CUppER)評(píng)分，分為5個(gè)等級(jí)：一級(jí)(Cup of Excellence)：84分以上，小產(chǎn)量稀有特質(zhì)咖啡豆(競(jìng)拍得獎(jiǎng)豆);二級(jí)(Specially)：80分以上，特質(zhì)咖啡豆，僅占全球咖啡豆產(chǎn)量總比數(shù)的2%-3%;三級(jí)(Good grade commercial):優(yōu)質(zhì)商業(yè)豆;四級(jí)(Basic Commercial)：普通商業(yè)豆，以上兩種可見(jiàn)于連鎖快餐式咖啡店;五級(jí)：無(wú)等級(jí)咖啡豆(Off-grade)，品質(zhì)不好或缺損的咖啡豆。
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大家又見(jiàn)面了，今天我要為大家揭秘綠茶咖啡的做法有哪些?大家都知道，咖啡作為一種美味的飲料大家都非常喜歡，同時(shí)呢綠茶，可以清熱解暑，所以成為了夏季的必備涼茶。今天我們就要，把綠茶和咖啡融合在一起制作一杯美味的解暑的綠茶咖啡。但是我們應(yīng)該知道，每一種咖啡，有它不一樣的味道，所以便有了不一樣的制作方法。接下來(lái)讓我們?nèi)タ纯淳烤褂行┦裁捶椒ā?/p>
綠茶咖啡即是一道純東洋風(fēng)味的咖啡。給沖泡好的咖啡注上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶咖啡首次正式輸入日本是在1877年，當(dāng)時(shí)正是明治維新的時(shí)代，咖啡是被當(dāng)作一種象征歐洲文化的高級(jí)飲料。綠茶所特有的優(yōu)雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激蕩，如同東西方兩種不同文化的交流過(guò)程，在沖突與融合中尋求安定平衡點(diǎn)。喝咖啡可以消除疲勞且有助于幫助消化。但不可多喝，多喝可加劇高血壓、誘發(fā)骨質(zhì)疏松，老年人不宜飲過(guò)濃咖啡。
綠茶咖啡的清香將我們的視線(xiàn)從遙遠(yuǎn)的國(guó)度拉了回來(lái)，日本是一個(gè)善于吸收與融合的民族，這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。具有健康取向的新流行咖啡，帶著淡淡的綠茶香，頗具東洋風(fēng)味，你不妨也來(lái)試試看!
這是最具有東方風(fēng)味的花式咖啡，做法也非常簡(jiǎn)單?？Х鹊臐饬一旌狭司G茶的清香，完全不會(huì)有沖突的感覺(jué)，相反，你一定會(huì)驚嘆于它的和諧。
特色：采用日本進(jìn)口綠茶粉，帶有獨(dú)特綠茶香及甘甜味。
訣竅：綠茶粉具保健療效，份量可隨意增減。
味道：苦、醇、香。
材料：濃咖啡1杯、糖包、鮮奶油適量、綠茶粉末少許。
程序：首先要準(zhǔn)備一些綠茶粉，你可以把那此比較干燥的綠茶磨碎;如果是含水量比較大的綠茶，你可以把它們切碎。然后就是依自己的口味煮一杯咖啡，濃淡均可。最后把咖啡倒入杯中，在液體表面放一勺鮮奶油，再在奶油表面撒一些綠茶粉末。綠茶咖啡中可以放少量的砂糖，這樣可以刺激綠茶散發(fā)出更多清香。
周末的下午，當(dāng)房間中彌漫著咖啡和綠茶混合的香味時(shí)，你猶如置身雨后的竹林
好啦，今天的綠茶咖啡制作方法就介紹到這里，值得我們注意的是，因?yàn)榭Х扔泻芏喾N類(lèi)，所以首先我們應(yīng)該要分辨清楚，這樣才能具體情況具體操作，制作出不同的綠茶咖啡味道。最后，最重要的是我們親自動(dòng)手去實(shí)驗(yàn)，所以還在等什么呢?大家一起動(dòng)手吧!
咖啡是現(xiàn)代社會(huì)生活中人們常選的一種休閑飲品，而在有困乏癥狀出現(xiàn)后，有的人也會(huì)通過(guò)飲用咖啡而提神，由于咖啡有著濃厚的苦味，因此，有的人在喝咖啡的時(shí)候也喜歡放上一些糖等物品，那么，咖啡能加牛奶嗎？
適量飲用咖啡(每天不超過(guò)兩杯)對(duì)心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅(jiān)固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長(zhǎng)期飲用，則會(huì)對(duì)肝造成損害，因?yàn)檫@種混合會(huì)產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。法國(guó)人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過(guò)他們當(dāng)中患肝炎的人數(shù)并不比別的國(guó)家多，原來(lái)這里面有個(gè)小竅門(mén)：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃里變質(zhì)。
咖啡兌牛奶喝是沒(méi)有害的，但是要注意的是沖泡的方法。
1、如果是用奶精(粉狀)的話(huà)，就可以和咖啡粉放在一起沖泡。如果是液態(tài)的奶精就要在沖好咖啡后在加入。
2、如果是用奶粉的話(huà)，奶粉和咖啡粉不可以放在一起沖泡，否則就會(huì)出現(xiàn)白色的小固體浮在面上，當(dāng)然，除了口味差一點(diǎn)外，對(duì)身體是無(wú)害的。正確的沖法是將奶粉沖泡好(可以溶一點(diǎn))然后在將咖啡沖好，然后再將牛奶沖入咖啡中。
所以說(shuō)，喝咖啡可以加牛奶，經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的解說(shuō)，我們也不難發(fā)現(xiàn)，牛奶和咖啡在某些方面，也是黃金搭檔，不僅僅是牛奶可以加在咖啡里面一起喝，奶粉和奶精也可以放在牛奶里面，但是卻要注意沖泡方法，以免影響我們?cè)诤瓤Х鹊臅r(shí)候的口感。
從文中對(duì)于咖啡是否適宜加牛奶的問(wèn)題分析可知，在喝咖啡的時(shí)候加入少量的牛奶對(duì)身體是沒(méi)有絲毫的害處的，而用在要喝的咖啡里加上牛奶的時(shí)候，大家是需要注意采取正確的沖泡方法的。
阿膠糕是比較多見(jiàn)的一種糕點(diǎn)，但是阿膠糕對(duì)于人體會(huì)有很多的好處，比如補(bǔ)血益氣、行氣活血等。制作阿膠糕的方式是有很多種的，因?yàn)樵谥谱靼⒛z糕的時(shí)候，是可以根據(jù)自己口味的搭配來(lái)選擇合適的搭配食材，比如黑芝麻、核桃、花生等等，都是可以搭配制作阿膠糕的。
做法一：
1、準(zhǔn)備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟后，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時(shí)左右
5、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時(shí)，加入炒熟的黑芝麻
6、然后再加入炒熟的核桃仁
7、取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼后，放入冰箱冷藏48小時(shí)
8、取出切片，或者直接服用
做法二：
1、準(zhǔn)備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟后，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時(shí)左右
5、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時(shí)，加入炒熟的黑芝麻
6、然后再加入炒熟的核桃仁
7、取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼后，放入冰箱冷藏48小時(shí)
8、取出切片，或者直接服用
做法三：
1、先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰后將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗(用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子)。
2、 倒入枸杞、桂圓、葡萄干繼續(xù)攪拌均勻。
3、 倒入紅棗攪拌均勻。
4、 倒入核桃仁攪拌均勻。
5、 最后倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關(guān)火出鍋了。
6、出鍋后倒在事先準(zhǔn)備好的盤(pán)子里，壓平整，涼透后放入冰箱至少2小時(shí)，阿膠糕變硬后，可以切塊了。
咖啡是作為白領(lǐng)們每天都喝的一種飲品，我們都知道咖啡本身很苦，在喝咖啡時(shí)要加入的荷塘，這樣可以緩解咖啡中的苦，但是有的咖啡即便是加入了很多糖和奶，也是苦的難以下咽，可大家卻并不知道咖啡的本身還具有藥用價(jià)值，那么咖啡的藥用價(jià)值體現(xiàn)在哪里，對(duì)身體又有怎樣的功效呢!
苦味是咖啡的最明顯的特征之一。影響苦味程度的因素主要有：品種(羅巴斯特種比阿拉比卡種要更苦);產(chǎn)地(某些產(chǎn)地出品的咖啡苦味較強(qiáng)烈，如印尼的蘇門(mén)答臘、爪哇等)。
烘焙程度(較深烘焙的比較淺烘焙的要苦);咖啡因含量(咖啡因含量越高就會(huì)越苦);萃取時(shí)間(萃取時(shí)間越長(zhǎng)就會(huì)越苦) 。 也就是說(shuō)，咖啡的苦味主要來(lái)自咖啡因
咖啡好處：
1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線(xiàn)傷害。放射線(xiàn)傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類(lèi)。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
首先咖啡的養(yǎng)家是很廣泛，咖啡的本身對(duì)皮膚有幫助能夠促進(jìn)新陳代謝循環(huán)，便秘，消化不良，缺少維生素，新陳代謝循環(huán)的慢都可以用喝咖啡的很好解決，咖啡的本身咖啡豆制作出來(lái)的，咖啡還具有解酒的功效，喝一杯咖啡可以讓人清醒很多。
在當(dāng)今社會(huì)，很多人都有喝咖啡的習(xí)慣，尤其是城市里的上班族們，很多人每天都會(huì)喝咖啡，喝咖啡有一定的好處，比如下午的時(shí)候人容易困倦，這時(shí)候喝一杯咖啡能夠提神醒腦，然后工作效率就會(huì)提高，但是要提醒所有人，喝咖啡其實(shí)有很多講究，如果喝錯(cuò)了的話(huà)，對(duì)健康會(huì)有下列危害。
第一、更容易得不孕癥
研究發(fā)現(xiàn)咖啡中的咖啡因和女性不孕不育有著直接的關(guān)系，現(xiàn)代女性高發(fā)不孕癥和平時(shí)喜歡喝咖啡有關(guān)。
第二、心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)
科學(xué)家們通過(guò)發(fā)現(xiàn)認(rèn)為女性每天喝5杯咖啡心肌梗塞的危險(xiǎn)機(jī)率就會(huì)增加70%。而且咖啡喝得越多，其危險(xiǎn)性就越高。
第三、更容易缺鈣
咖啡中的咖啡因會(huì)和人體內(nèi)的游離鈣相結(jié)合，游離鈣的減少就會(huì)加速結(jié)合鈣的分解。因此從喝咖啡更容易缺鈣，從而得骨質(zhì)疏松的機(jī)率也會(huì)相對(duì)應(yīng)的增加。
第四、肥胖
咖啡本身是不會(huì)引起肥胖的，但是很多女性為了增加其口感會(huì)加入很多的糖。所以常喝咖啡更容易引起肥胖，糖尿病等等。
第五、影響美容
常喝咖啡的女性的牙齒更容易有污漬。
如果是育齡女性喝咖啡還容易生出畸形兒，妊娠高血壓綜合癥等等。所以說(shuō)女性喝咖啡對(duì)身體危害挺大的，特別經(jīng)期更不宜喝咖啡，否則副作用會(huì)更大。
第六、喝咖啡要注意什么？
1、糖尿病患者建議改喝低咖啡因咖啡。
2、本身有高血脂癥狀的人，最好喝濾泡式咖啡。
3、高血壓患者，要注意喝咖啡的時(shí)間，盡量不要一早起床就喝咖啡，避免血壓一下子升太高。
4、咖啡最好在早餐后喝，因?yàn)榭崭购瓤赡軙?huì)對(duì)腸胃造成刺激，對(duì)健康不利。
5、從成本考慮，一杯5元、10元的咖啡，通常不會(huì)使用品質(zhì)較佳的咖啡豆。至于三合一咖啡，多數(shù)用咖啡精或咖啡調(diào)味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精熱量較高，要少喝。
6、喝時(shí)先聞、再用舌頭嘗味。喝咖啡時(shí)不要囫圇吞棗，而是先湊近鼻子聞香，如果帶哈喇味，代表咖啡豆不新鮮。通過(guò)嗅覺(jué)考驗(yàn)后，含一口咖啡在嘴里，用舌頭輕嘗，并慢慢吞入喉嚨。如果喝起來(lái)清凈明亮、香氣飽滿(mǎn)宜人，且身體無(wú)不良反應(yīng)，才是一杯好咖啡。
7、建議用鮮奶取代奶精，且少加糖，以免抵消咖啡原有的好處。
8、少量咖啡和懷孕、流產(chǎn)、出生缺陷、早產(chǎn)、低出生率并沒(méi)有任何關(guān)系。但是，對(duì)于那些已經(jīng)懷孕或打算懷孕的女士來(lái)說(shuō)，每天最好不要攝入超過(guò)200毫克的咖啡因，因?yàn)榇罅康目Х纫驎?huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。
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