胡蘿卜和淮山能一起吃嗎？
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淮山其實(shí)指的就是山藥，這種食物在平時(shí)很多人都比較喜歡吃，其次，蘿卜這類食物也是比較常見的，而且吃了之后對(duì)身體的益處還是很多的，不僅可以調(diào)理身體，還能夠用來(lái)治療疾病。那么問(wèn)題來(lái)了，如果將淮山與山藥放在一起吃，是不是可以呢?這樣做符合健康飲食的要求嗎?
淮山和胡蘿卜可以一起食用。
淮山能健脾養(yǎng)胃，益肺，固腎，益精，主治脾虛瀉泄、食少浮腫、消渴、肺虛喘咳、遺精、帶下、腎虛尿頻。胡蘿卜有“小人參”之稱，對(duì)惡性腫瘤和心血管病患者有一定食療的效果。
山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失。補(bǔ)而不膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。
擴(kuò)展資料：
淮山味甘性平，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，固腎澀精的功效，同時(shí)還可以降低血糖，適合糖尿病人食用。一般寒涼的食物可能會(huì)影響山藥的藥性，因此吃山藥期間不宜吃寒涼的食物，如西瓜或喝涼茶等。
酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。
山藥的飲食禁忌：
1、山藥與豬肝不能一起吃。
山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
2、山藥與黃瓜不能一起吃。
黃瓜當(dāng)中含維生素C分解酶，如果和山藥一起吃，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
3、山藥與南瓜不能同食。
南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感也非常棒，而且牛肉還可以和很多的食物蔬菜搭配在一起，常見的是牛肉淮山這是一道燉菜，可以做成湯，味道好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃牛肉不會(huì)發(fā)胖，因?yàn)槔锩娓缓胸S富的蛋白質(zhì)，淮山既是中藥又是調(diào)節(jié)氣血，滋補(bǔ)元?dú)獾氖澄铮耘Ｈ夂突瓷绞欠浅Ｍ昝赖慕Y(jié)合。
山藥燉牛肉
簡(jiǎn)介 特點(diǎn)：肉爛湯濃，山藥綿軟，咸香味美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
材料
主料：牛肉500克
配料：山藥300克
調(diào)料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克
做法
1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。
2、勺內(nèi)加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內(nèi)加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內(nèi)放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。
5、山藥下入沙鍋內(nèi)，加精鹽繼續(xù)燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
牛肉山藥湯
材料
牛肉500g，山藥150g，姜片4片，大蔥，料酒，鹽
做法
1.牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈
2.過(guò)好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開后打氣后改小火燉40分鐘
3.煮好的牛肉湯加切塊的山藥，鹽燒開即可
山藥牛肉粒
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切?。?/p>
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用；
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘；
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
菠菜和胡蘿卜都是生活中比較常見的蔬菜，對(duì)其進(jìn)行食用后，可以給身體帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)，由于食物之間有很多都是相克的，盲目的亂吃會(huì)給身體造成傷害，這樣讓很多朋友們都不敢把菠菜和胡蘿卜放在一起食用，這種觀點(diǎn)是非常正確的，但是菠菜胡蘿卜能一起吃嗎_胡蘿卜菠菜能一起吃嗎?
第一，菠菜胡蘿卜能一起吃嗎_胡蘿卜菠菜能一起吃嗎?菠菜和胡蘿卜能一起吃。菠菜中的營(yíng)養(yǎng)因素和胡蘿卜內(nèi)的各種微量元素在人體中不會(huì)相沖，相反菠菜與胡蘿卜中都含有胡蘿卜素—種抗氧化元素，能夠使人體保持青春活力。把兩者做成一道菜的話，那么你吸收營(yíng)養(yǎng)的速度可謂事半功倍。
第二，那么菠菜又與哪些食材相克呢?菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。菠菜不能與黃瓜同吃。因?yàn)辄S瓜中含有的維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜內(nèi)豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜不能黃豆同吃。如果與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，而菠菜中含有豐富的維生素C，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第三，首先菠菜和胡蘿卜都是綠色食品，其中含有多種微量元素，對(duì)于人體健康提供了各種營(yíng)養(yǎng)元素。其次菠菜和胡蘿卜都是高纖的蔬菜，能夠清潔腸胃，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于毒素排出體外。對(duì)于漂亮媽媽們而言，這樣可以使自己的膚色更明亮，減少黑色素的沉淀，減少了做黃臉婆的可能性。再者菠菜和胡蘿卜中都含有豐富的胡蘿卜素，能有效得抵抗衰老。胡蘿卜中含有豐富的維生素A，具有明目的功效，可以維護(hù)正常的視力。恰巧的是菠菜中也含有維生素A，與胡蘿卜同吃，可以增進(jìn)明目亮眼的功效。
菠菜胡蘿卜能一起吃嗎_胡蘿卜菠菜能一起吃嗎?菠菜和胡蘿卜能一起吃嗎?菠菜和胡蘿卜當(dāng)然能一起吃。多吃菠菜和胡蘿卜，能給人體帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)。若把菠菜和胡蘿卜搭配著吃，用言語(yǔ)已無(wú)法表述其中的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
胡蘿卜是我們常見的蔬菜，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素等，而這個(gè)營(yíng)養(yǎng)都是脂溶性的、生吃反而不容易吸收。如果和肉類一起煮反而增加了營(yíng)養(yǎng)。我們常見的肉是豬肉、羊肉、和牛肉。有網(wǎng)友經(jīng)常疑慮，牛肉和胡蘿吧可以一起搭配做菜么。當(dāng)然是可以的。不光是味道之前互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)之間也是互助的。
牛肉和胡蘿卜是可以一起吃的。牛肉和胡蘿卜不相克，兩者之間的成分不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，一起吃不會(huì)引起身體不適。
牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素；胡蘿卜中主要含有糖類、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。這兩種食物成分不相克，可以一起食用。
牛肉和胡蘿卜一起吃的好處
增強(qiáng)免疫力
牛肉中含有的維生素B6有促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝及合成的作用，可以增強(qiáng)人體免疫力；胡蘿卜中含有的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且胡蘿卜中含有的木質(zhì)素也是一種免疫力很強(qiáng)的物質(zhì)。
延緩衰老
牛肉中含有的鋅元素是一種可以幫助蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰老有一定的作用；胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，是一種抗氧化劑，可以防止皺紋的提早生成。
益肝明目
牛肉和胡蘿卜中都含有豐富的維生素A，維生素A是維持視覺(jué)正常功能的一種物質(zhì)，對(duì)眼睛有一定的保護(hù)作用，減少眼睛疲勞與干澀癥狀。
吃牛肉要注意什么
1、不能吃太多牛肉。吃太多牛肉可能會(huì)提高患結(jié)腸癌和前列腺癌的機(jī)率，一般每個(gè)人一天吃80-100克左右的新鮮牛肉就可以了。而且，老人、小孩、患有腎炎、消化功能弱的人最好也不要吃太多牛肉，以免加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響身體健康。
2、牛肉不適合與紅糖、田螺、海螺、橄欖一起食用，這些食物在體內(nèi)不容易消化，會(huì)引起腹脹。
3、牛肉最好不要和板栗、橘子一起食用，以免食物間的成分發(fā)生反應(yīng)，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、牛肉和白酒、生姜等性溫的食物一起食用，很容易出現(xiàn)上火、發(fā)熱等癥狀，最好別一起吃。
5、牛肉不宜與鯰魚、木耳菜一起食用，若是一起食用，可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒，危害身體健康。胡蘿卜和芹菜在飲食上面是經(jīng)常搭配的，這兩種食材是可以一起食用的，大家可以放心。胡蘿卜和芹菜都含有較多的維生素，對(duì)人體都有促進(jìn)消化和防癌作用。健康的吃法可用于榨汁飲用。
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;
胡蘿卜芹菜汁制法：
1.先將胡蘿卜去皮，洗凈，切塊備用。
2.芹菜去根、葉，洗凈切段備用。
3.胡蘿卜、芹菜同時(shí)放入榨汁機(jī)中榨汁。
胡蘿卜芹菜汁食法：每日早晚各1次，連服30天為佳。
胡蘿卜芹菜汁主治：早期高血壓。
胡蘿卜是一種不可多得的蔬菜，因?yàn)樵诤}卜中含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)于一方夜盲癥方面可以發(fā)揮良好效果。而雞蛋也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐的食物，許多人都會(huì)通過(guò)食用雞蛋來(lái)達(dá)到補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的目的。其中雞蛋中的雞蛋黃含有大量的微量元素，可是胡蘿卜和雞蛋黃可以一起食用嗎?
1、紅蘿卜和雞蛋能一起吃嗎
可以一起吃的,胡蘿卜和雞蛋一同炒菜,使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收,也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量,增加了對(duì)人的滋補(bǔ)性,尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育期小孩對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要,也提高了不愛(ài)吃胡蘿卜的孩子的興趣。
2、吃雞蛋的常見誤區(qū)
2.1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2.2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
2.3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉或兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
2.4、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。
3、雞蛋和什么一起吃最好
3.1、絲瓜
功效:潤(rùn)肺補(bǔ)腎美膚
將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,后按個(gè)人口味加入鹽,蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
3.2、洋蔥
功效:提高人體對(duì)維生素c和維生素E的吸收率
把雞蛋用油炒好,拿出來(lái)待用。加油,油熱后加洋蔥翻,炒軟后放雞蛋。加鹽、胡椒粉、雞精、糖,大約三分鐘就可以了。
作為一種海鮮食物，人們?cè)诔晕r的時(shí)候會(huì)有一些考慮，害怕搭配錯(cuò)了食物給身體健康帶來(lái)危害，這里明確告訴大家，在吃蝦的同時(shí)可以吃胡蘿卜的，這不會(huì)有任何危害，也不影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。
一、蝦和胡蘿卜能一起吃嗎？
可以一起吃
胡蘿卜和蝦是可以一起吃的，胡蘿卜和蝦都是營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，而且它們一起吃不會(huì)有什么不良的反應(yīng)，也不會(huì)影響到彼此的營(yíng)養(yǎng)，可能經(jīng)常會(huì)有人將胡蘿卜和蝦放在一起做菜，比如胡蘿卜蝦仁粥、胡蘿卜蝦仁餃子和胡蘿卜炒蝦仁等，一般做胡蘿卜炒蝦仁的會(huì)比較多，因?yàn)檫@樣吃既營(yíng)養(yǎng)又好吃。
二、蝦能和胡蘿卜一起吃嗎
蝦和胡蘿卜是可以一起吃的，但是胡蘿卜最好是不要生吃。
人們并不是很清楚。人們對(duì)胡蘿卜的習(xí)慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營(yíng)養(yǎng)原則。因?yàn)楹}卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。
實(shí)驗(yàn)表明，如果烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，因?yàn)闇p少了胡蘿卜與空氣的接觸，β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。實(shí)驗(yàn)還表明，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時(shí)所用的油脂量密切相關(guān)，用足量食油烹調(diào)后熟食，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。因?yàn)?，?胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，它只溶于油，不溶于水。
胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素，但要保持其營(yíng)養(yǎng)，并能被人體真正消化吸收利用，與的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
科學(xué)合理的食用方法是:胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營(yíng)養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
三、胡蘿卜蝦仁
下面就簡(jiǎn)單教大家做一下胡蘿卜炒蝦仁吧，主要的食材就是胡蘿卜和蝦仁，再加上一些調(diào)料。首先將蝦仁清洗干凈，重要的是要去除蝦腸，然后加入醬油、料酒和切好的生姜末攪拌均勻腌制一下，將胡蘿卜洗凈后切成丁備用，向鍋中倒一些油，然后將蝦仁倒入翻炒，炒至蝦仁變色后盛起來(lái)，再倒入少許油，將切好的胡蘿卜丁和切好的蔥蒜放入鍋中炒一會(huì)，人后倒入蝦仁，加入調(diào)料炒幾下就可以出鍋了。
胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，海帶是一種營(yíng)養(yǎng)功效很好的海產(chǎn)品，這兩種食材是可以在一起吃的，比如說(shuō)可以做成涼拌海帶，吃起來(lái)比較清爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，胡蘿卜海帶的做法也比較簡(jiǎn)單，在做之前如果是干海帶，一定要提前泡發(fā)，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
胡蘿卜和海帶能一起吃嗎
可以，脾胃虛寒者忌食，身體消瘦者不宜食用。海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。
胡羅卜海帶做法
但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。胡蘿卜 一般人都可食用。1. 更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
制作指導(dǎo)
1. 胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。2. 烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。推薦一款“胡蘿卜海帶炒肉絲”。材料：胡蘿卜120克，海帶20克，瘦肉160克，紅椒1只，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，蔥（切段）1條。腌料（瘦肉）：醬油1茶匙，鹽?茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，生粉1茶匙。調(diào)味料：醬油3茶匙，糖?茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。做法：1胡蘿卜去皮，紅椒去籽，洗凈切絲。海帶浸至軟，洗凈切絲。全部汆水后過(guò)冷水。瘦肉洗凈切絲，用腌料腌約小時(shí)，泡油。2熱鍋下油，爆香姜蓉，蒜蓉及蔥段。下胡蘿卜，紅椒及海帶，炒至軟，加入瘦肉及調(diào)味料，快炒，即可上碟。功效：胡蘿卜品種頗多，形狀不一，各地都有。它能分解腸胃內(nèi)防礙消化和吸收的膠質(zhì)，起清理腸胃的作用。
相信大家在平時(shí)都有吃過(guò)胡蘿卜，也都知道胡蘿卜中富含有豐富的維生素e，維生素c及微量元素，可以和很多的蔬菜搭配在一起，胡蘿卜和魚是可以放在一起吃的，用來(lái)燉湯，煲粥，味道都很棒，兩種完全沒(méi)有相克的地方，還可以做出不同的美食。
所需食材
大米粥1鍋
草魚200克
胡蘿卜150克
食鹽適量
姜適量
小蔥2根
制作方法
1、魚肉(草魚)洗凈切大塊，蓋上蓋子放入微波爐高火3分鐘后取出，用叉子壓碎，挑出魚骨
2、紅蘿卜(胡蘿卜)切成粒，姜剁碎混入魚蓉中
3、白粥燒開，倒入紅蘿卜大火2分鐘后倒入魚蓉，最后滾5分鐘后加入適量鹽即可(也可以再加點(diǎn)胡椒粉)
小竅門
1、做魚蓉最好選大條的鯇魚(草魚)魚背的那條肉，當(dāng)然用魚腩更省事，但是個(gè)人認(rèn)為魚背比魚腩鮮甜，更適合做魚蓉
2、魚肉放入微波爐之前盡量不要切太多刀，把生的魚肉切得太碎了，會(huì)有很多碎骨
食用須知
蘿卜別名萊菔、羅菔、紫菘、白蘿卜、蘆菔、溫菘、楚菘、土酥、破地錐、蘿白蘿菖、紫花菘、萊菔菜等。為十字花科蘿卜屬一年或二年生草本植物萊菔的新鮮根莖和葉。原產(chǎn)我國(guó)，全國(guó)各地均有栽培。全株皆可食，尤以種子(萊菔子)為臨床常用中藥。
蘿卜品種很多，有白皮、紅皮、青皮紅心及長(zhǎng)形、圓形等品種，性能大致相同，生吃、熟食均可。藥用以鮮品紅皮白肉辣蘿卜為佳。東北以青皮、紅皮及青皮紅心為多，青皮、青皮紅心生食為常見。
蘿卜價(jià)格低廉而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，是普通百姓的養(yǎng)生食品。蘿卜、含有芥子油和各種消化酶、粗纖維，能增強(qiáng)食欲，幫助消化，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通利大便，患消化不良性腹瀉、潰瘍性結(jié)腸炎、不完全性腸梗阻等胃腸疾病，吃蘿卜可起到治療作用。常言說(shuō)得好:"冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。""揚(yáng)州八怪"之一的鄭板橋曾寫過(guò)這樣一幅養(yǎng)生保健聯(lián):"青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。""蘿卜、就茶"是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
胡蘿卜一直以來(lái)都享有“小人參”的美譽(yù)，這是因?yàn)楹}卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，而且還含有很高的維生素A，經(jīng)常吃胡蘿卜不僅可以有效的保護(hù)我們的眼睛，而且還可以預(yù)防各種心臟以及腫瘤疾病。豬肝的含鐵量很高，對(duì)于補(bǔ)血能夠起到很大的作用。那么胡蘿卜能和豬肝一起吃嗎？一起來(lái)了解一下。
胡蘿卜能和豬肝一起吃。
豬肝食用禁忌：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；
注：動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
【胡蘿卜炒豬肝】
主料：豬肝250克,胡蘿卜150克
調(diào)料：植物油15克,鹽2克,味精1克
做法：
1、胡蘿卜、豬肝均洗凈，切成薄片。
2、將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時(shí)，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調(diào)味，即可起鍋裝盤。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
通過(guò)上面介紹的內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)知道了胡蘿卜是能夠和豬肝一起吃的。豬肝是豬體內(nèi)的肝臟，而肝臟是不能和含有維生素C的食物以及一些特定的藥物一起吃的，但是豬肝與胡蘿卜一起搭配卻是一道比較健康的菜肴，豬肝能夠更好的幫助我們吸收胡蘿卜的維生素A。
淮山就是山藥，只是品種會(huì)不一樣，淮山一般比較適合煲湯，做粥，炒菜，這是中成藥，所以燉湯可以融入藥性，而且更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將淮山，胡蘿卜，還有排骨準(zhǔn)備好，然后再放到鍋?zhàn)由厦孢M(jìn)行燉煮，燉的時(shí)候需要用小火慢慢燉幾個(gè)小時(shí)，這樣才能燉出來(lái)味道，發(fā)揮藥性，食物的療法要比用藥更加有效。
淮山蘿卜豬骨湯
材料
主料：淮山400-500克，胡蘿卜2-3根，豬骨500克
配料：蜜棗3顆，鹽
做法
1、將淮山、蘿卜去皮洗凈并切成塊，備用。
2、將新鮮豬骨洗凈、切塊后放入鍋中加水燒開，去掉湯水表層油分。
3、放入切好的淮山蘿卜，加上3顆蜜棗再次燒開后，調(diào)至文火慢煮2小時(shí)，放入鹽即可。
小訣竅
如果買回來(lái)的是冰鮮豬骨也沒(méi)關(guān)系，可以洗凈切塊后，放入燒開的姜水中泡3-5分鐘（姜水：就是清水中放入兩片姜片，然后燒開就可以了），撈起瀝水后就把豬骨、淮山、蘿卜、蜜棗一同放入鍋中加水燒開，調(diào)為文火慢煮2小時(shí)即可，一樣鮮美哦！~
紫山藥蘿卜沙拉
材料
紫山藥100公克，紫山藥泥2大匙，白蘿卜200公克，綜合生菜少許，A.鹽1大匙，B.糖2大匙，白醋2大匙
做法
1.白蘿卜、紫山藥切菱形塊；白蘿卜加鹽，約30分鐘使其軟化出水；綜合生菜泡冰水，瀝干裝盤備用。
2.白蘿卜沖水約10分鐘洗去鹽分，與紫山藥加入B料腌制4小時(shí)使其入味，然后取出放于綜合生菜上。
3.紫山藥磨成泥，食用時(shí)淋于白蘿卜上即可。
白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
胡蘿卜和豆腐是可以在一起吃的，比如說(shuō)在燉豆腐的時(shí)候加入胡蘿卜，非常的有營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有多種維生素和礦物質(zhì)，和豆腐在一起吃有降低血脂的作用，有保護(hù)細(xì)胞血管的效果，經(jīng)常吃的話還有預(yù)防心血管疾病的效果。一般來(lái)說(shuō)胡蘿卜的飲食禁忌是比較少的，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
胡蘿卜和豆腐能一起吃
胡蘿卜能和豆腐一起吃的。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。
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