不放辣椒的家常菜做法
夏季養(yǎng)生家常菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“不放辣椒的家常菜做法”，相信能對大家有所幫助。
人們在日常生活中比較經常吃的菜式，就被稱為家常菜。而大家基本上都是吃家常菜長大的。當然，家常菜的類型有很多種，烹飪方法也是各異的，最終的口味，就得依據自己的喜好而定了，比如說不喜歡吃辣椒或者是不能吃辣椒的話，那么就得做一些不用放辣椒的家常菜了！
一、咸蛋蒸肉餅
用料： 豬肉200克、生咸蛋1個、蔥少許、姜末少許、料酒1小勺、鮮醬油1小勺、淀粉1小勺（或燕麥片1大勺）、水1大勺；
做法
1.豬肉剁碎成肉糜；生咸蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用；
2.肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其它調味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽后蒸約15分鐘；
小貼士：1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩 ；2、咸蛋白的咸度很夠，肉糜中就不要再加鹽了；
二、紅燒山藥排骨
用料： 排骨 500克、山藥 200克、腐乳 1塊、黃豆醬 1勺、八角 1個、桂皮 1小塊、蔥 3段、蒜瓣 2個、姜 3片、老抽、料酒；
做法
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；
2.水開后煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下；鍋子洗凈，把排骨放進去；
3.加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽了；
4.加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開后，開中火慢慢燉；
5.燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適；燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；
6.邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有；
三、蛋塌豆腐
用料： 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；
做法
1.平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃；
2.雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）；
3.將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可。
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家常菜顧名思義就是指在家里能制作出來的菜肴，而且是被家里人所喜愛的菜，要是問大家都有什么愛吃的家常菜，那回答肯定是特別特別多的了，有喜歡吃甜口的有喜歡吃酸口的還有無辣不歡的更有人只要是美食就全都愛，下面就來介紹兩款比較受歡迎的家常菜的做法，希望大家會喜歡。
今天給大家介紹的這兩款美食，一個是小孩子比較喜歡的，另一個就是肉食一族的最愛了，只要我們牢記這些做法，肯定也能做出只屬于你們自己家的菜肴了。下面就來學習一下吧：
可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯。調 料：辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法：
1、鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。5、最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
紅燒肉
原 料：五花肉。調 料：食用油、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽、白糖。
做 法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
以上介紹的兩款家常菜的做法，大家有沒有記住啊，很好吃哦。尤其家里面如果有小寶寶或者自己的老公特別喜歡肉食，這兩道菜學會了一定會讓自己的孩子和老公更愛你哦。
生活中常見的家常菜有很多，在對家常菜選擇上，可以根據自己喜歡進行，吃家常菜對身體沒有任何損害，而且這樣的食物含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時候利于身體營養(yǎng)吸收，在提高身體體質上，效果非常不錯，那美味家常菜做法都有什么呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
美味家常菜：
美味家常糖醋排骨
材料：豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許
做法
1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
在對美味家常菜做法認識后，制作這些美味家常菜的時候，對它的食材準備都是要齊全，這樣制作出來的家常菜才會更加好吃，對以上食物吃的時候，晚上要適量選擇，晚上過多吃，對身體消化也是會造成影響，這點也是要注意的。
我是一個不會做家務的人，為這事媽媽總是教導我，應該要學會做一些家務了，作為女孩子燒菜是一定要會做的。有一天趁爸媽都不在家，我就趁這個時候為他們做頓飯，因為我做飯零基礎，所以我選擇了幾道簡單的家常菜跟他們分享。
牛肉炒芥藍
材料：
芥藍1斤，牛肉片200克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法：
1.芥藍洗凈后切段焯水。
2.牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入牛肉翻炒片刻后裝碟備用。
4.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入芥藍翻炒，然后加入適量生抽調味。
5.加入牛肉片炒均勻即可。
潮式蠔烙
材料：
鮮蠔，生粉，魚露，番薯粉，雞蛋。
做法：
1、鮮蠔用生粉揉一揉然后用清水洗干凈，稍微瀝干水后加上切碎的九層塔，用魚露調味后加入番薯粉拌勻。
2、再放入燒熱的豬油里小火慢煎。煎好一面后翻過來煎另一面。
3、雞蛋打發(fā)均勻，下一點魚露，然后加到蠔烙面上，待蛋液凝固即可。
煎菜脯蛋
材料：
雞蛋2個，菜脯1兩，鹽少許，雞粉少許。
做法：
1.菜脯洗凈并瀝干水份，以大火炒香備用。
2.蛋打散成蛋液，與所有調味料及少許水拌勻。
3.熱油鍋，將蛋液與作法1的菜脯拌勻一起下鍋，以順時針方式攪動，用慢火煎至凝固時，翻面再煎至香且表面呈略焦的金黃色時即可。
豆醬半煎煮剝皮魚
材料：
普寧豆醬、剝皮魚、大蒜、芹菜。
做法：
1.熱油，剝皮魚下鍋煎好，放大蒜、將剝皮魚炒香，魚比較小，一般不會爛的。
2.把適量普寧豆醬加1/2水撒在鍋里（豆醬很咸，放少點，味道不均勻，所以加點水），快收汁時放芹菜撈均出鍋即可。
在廚房忙活了幾小時，終于把一道道熱氣騰騰的菜端出了廚房，我自己看了一下，顏色不怎么好看，味道也欠缺了一些，我感覺到難過極了。爸媽回來了，看到飯桌上的菜大吃一驚，不相信是我做的。他們吃了以后，毫不吝惜完美之詞，我感到開心極了。
家常炒菜的品種是非常多的，現在向大家介紹一種比較普遍的、在南北方都比較認可的一道家常菜做法，辣椒炒肉的做法，其實這算是湘菜的一種，不過南北方都比較適合，吃起來比較有營養(yǎng)，同時具有一定的辛辣感，它的營養(yǎng)也很豐富，是下飯的好菜品，下面我們就來介紹一下它的做法。
主料，五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個， 輔料，生抽適量、鹽適量雞精適量。
步驟
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3.準備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟時盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
以上就是家常的辣椒炒肉的做法，它的做法簡單，因為放了五花肉的緣故，吃起來也比較香，另外辣椒吸收了肉的味道，所以辣椒也是比較可口的。這道菜因為非常簡單，所以也可以根據自己的喜好來適當的增減食材。個人喜好認為，把辣椒炒有點焦更好吃。
生活中常見的美食很多，不同的美食在含有的食材和制作方法上，都是有著很大區(qū)別，因此根據自己的喜愛，我們可以選擇讓自己滿意的食物，這樣吃的時候，也是會很喜歡，那簡單家常菜的做法也是比較多，我們在平時都是可以選擇這樣的菜進行制作，簡單方便，而且還很可口。
簡單家常菜的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得我們對這樣的菜也是有著很好的了解。在吃的時候，也是可以放心的進行選擇。
簡單家常菜的做法：
青椒炒肉絲
材料：里脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法：
1.木耳提前泡發(fā)， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了!
3.勾芡時，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
通過以上介紹，對簡單家常菜的做法也是有著一些認識，這道菜是家常菜中很常見的，這樣的菜含有的營養(yǎng)元素豐富，而且吃起來口感獨特，因此對它的選擇，也是可以放心進行，使得對人體各方面，都是有著很好的幫助作用。
中國的美食可以說非常的多的，地區(qū)不同，具有代表性的美食也不一樣，我們平時經常吃的一些家常菜，可以說也是非常多的，比如說地三鮮、青椒炒肉絲等等等等。各個地區(qū)不同，家常菜種類也會有所不同，作為全國各地比較有代表性的家常菜也非常的多，下面我們就來簡單的了解一下這方面的內容。
精選家常菜
一、地三鮮
材料
主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉絲
材料
肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法
1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。
3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。
小訣竅
怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的 1，很多人喜歡腌肉絲的時候，用蛋清或者淀粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻后，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。 2，下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。 3，這樣炒出來的肉絲，絕對味道一流，嫩嫩的。
海鮮是很多人喜歡的美食，尤其是在炎熱的夏天，夜晚到來的時候，海鮮和啤酒是最好的搭配，海鮮的種類非常多，所以制作方式也多種多樣，但是需要注意的是海鮮要選擇一些新鮮的，去正規(guī)的市場去購買，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于海鮮家常菜的制作方法吧。
豉椒炒花蛤
原料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片料酒2湯匙（30ml），老干媽豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
1.花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用。
2.青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3.鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
醬爆香螺
原料：海香螺一斤、干紅辣椒、蔥段、姜各適量
調料：甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油適量
做法：
1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒；
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；
5、大火收干汁即可。
上面的這些內容就是關于海鮮家常菜的做法的介紹了，這些菜品的制作過程都是比較簡單的，如果選擇貝類的海鮮的話一定要注意做好清洗的工作，否則吃起來會很影響口感，海鮮中可能會有一些細菌，所以一定要做熟，為了自身的健康考慮。
家常菜的種類很多，而且對家常菜的制作方法，都是可以根據自己的喜愛進行，這也是因為家常菜的種類很多，不同的家常菜在制作方法上，也是不同，所以制作的時候，都是要注意它的制作方法，那好吃的家常菜做法如何呢，這也是看自己喜歡哪種家常菜，這樣才會了解它的制作方法。
那好吃的家常菜做法如何呢，對制作家常菜方法也是比較簡單，所以對它的制作，也是不用過于擔心，下面就詳細的介紹下，使得對它都是有著很好的了解。
好吃的家常菜做法：
家常菜醬牛肉
材料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
小訣竅
1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。
2、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。
通過以上介紹，對好吃的家常菜做法也是有著很好認識，在制作的時候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，醬牛肉含有的蛋白質、維生素、脂肪都是比較多，所以在吃的時候，也是要適量，不過和其他肉尅相比，它含有的脂肪量是很低的。
對于我個人而言，最喜歡吃的家常菜，因為實惠、下飯，而且做法簡單。很多家庭主婦都有這樣的苦惱，就是一日三餐不知道該做什么，怕做不好不合家人的胃口，總想要變著法的做出可口的飯菜供家人享用，但是會做的菜就那么幾道，家人都已經吃膩了。建議家庭主婦不斷的嘗試新做法，才能做出更多地花樣，今天就為大家介紹一種家常菜快餐。
食材： 鮮豆角，香腸，紅辣椒1個用來提辣，不吃辣的可不放，米飯1碗。 調料： 鹽，調和油，調味鮮，海鮮醬。
簡單步驟介紹： 1、先將所有的食材全切成丁， 2、鍋里燒油下入切好的食材丁翻炒， 3、加入精鹽繼續(xù)炒。 4、調入調味鮮，海鮮醬提鮮， 5、關火炒勻即成。 6、再將炒好的火腿丁盛入米飯上面即成。 菜澆在飯面上，讓菜里的油和咸味流入到飯底，這樣的米飯吃起來更香，更入味。
具體制作方法：
1、鮮豆角，香腸，紅辣椒1個用來提辣，不吃辣的可不放，先將所有的食材全切成丁，米飯1碗。
2、鍋里燒油下入切好的食材丁翻炒，加入精鹽繼續(xù)炒。
3、調入調味鮮，海鮮醬提鮮，關火炒勻即成。
4、再將炒好的火腿丁盛入米飯上面即成。 菜澆在飯面上，讓菜里的油和咸味流入到飯底，這樣的米飯吃起來更香，更入味。
5、再將炒好的火腿丁盛入米飯上面即成。 菜澆在飯面上，讓菜里的油和咸味流入到飯底，這樣的米飯吃起來更香，更入味。
上面為大家介紹的家常菜快餐，是不是制作方法很簡單呢?不僅方法簡單，而且制作起來比較容易，沒有太復雜的工序，一般會做飯的人應該就可以做出上面介紹的這道菜。這道菜，色香味俱全，而且營養(yǎng)價值高，媽媽們可以試著做一下。
日常生活中，我們吃的菜肴一般都是難度不高的家常菜，像豆芽、油條、絲瓜等物質都吃過?？墒?，雖然這些菜做起來簡單，還是有一些廚藝不精的人做不出正宗的味道，這是怎么回事呢？可能是加菜時間不對或者調料使用不當造成的。下面小編就為大家說明正確做法。
一、酸辣豆芽
用料：綠豆芽250g紅線椒1根油1大勺鹽1小勺干紅辣椒5個蒜3瓣蔥1小根生抽1小勺白醋1大勺
步驟
1.所需材料。
2.蒜切碎，干紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。
3.熱鍋涼油，小火先放入干紅椒炒香。
4.然后下入蒜，再下入蔥花翻炒出香味，然后再倒入紅線椒翻炒。
5.開大火，放入豆芽翻炒，然后調入適量生抽，翻炒勻后放入適量鹽入味，快速翻炒，倒入適量醋，快速翻炒勻，大約一分鐘，斷生，即可出鍋。
6.盛盤。
小貼士
1、翻炒豆芽要大火快炒。
2、先放鹽，后放醋，這樣我覺得豆芽吃起來后味是醋味，酸爽。
3、醋最好能是米醋，這樣的醋味醇正。醋量放多少，可根據自己的口味決定。
4、不太能吃辣的可以不放紅線椒，用干紅椒就可以了。
二、絲瓜炒油條
用料：絲瓜1根油條1根油蔥白3根紅椒少許蠔油半湯匙雞精少許
步驟
1.主料；
2.絲瓜去皮切滾刀塊；我比較喜歡吃這種絲瓜，用那種我們叫水瓜的絲瓜也可以~
3.蔥切末，紅椒切碎；
4.油條切小塊；
5.鍋中加少許油，倒入油條塊煎至切口焦黃，表皮酥脆后盛出；
6.熱油鍋，炒香蔥末；
7.后下絲瓜炒會兒，加入蠔油、雞精調味；如果覺得不夠味可以加鹽啊~
8.倒入油條翻炒均勻，撒上紅椒即可出鍋。
我們中國傳統(tǒng)的家常菜實在是太多，恐怕一時半會是不能嘗個遍的。再者，大家在做菜的時候要注意火候以及材料的準備。小編特地挑了兩個最簡單、最普通的家常菜教給大家，希望大家能夠做出讓自己滿意的菜肴。
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家常菜的做法有很多，而且都每個人的做法都不盡相同，味道自然而然的也就不會一樣。那么你知道有哪些家常菜的做法嗎？你知道怎么做家常菜味道才會很美味嗎？今天小編就推薦你五款家常菜的美味食譜，快來看看是怎么做的吧。
一、孜然羊肉片
原料：羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
做法
1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段。
2.鍋燒熱倒油，下幾?；ń?，出香味后，將花椒撈出不用。
3.隨后下蔥、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.調入少許糖、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、鹽。
7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。
二、酸菜筍絲
原料：豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量。
做法
1.首先把豬瘦肉洗干凈切成絲狀，然后加入適量的料酒、淀粉、雞精攪拌均勻，之后腌制20分鐘左右;把青紅椒洗干凈去掉蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花;
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;
3.鍋內再加入少許油，下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘;
4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻;
5.下入榨菜翻炒均勻，最后放入蔥花、生抽，炒勻即可。
三、酸辣木瓜絲
原料：青木瓜半個、胡蘿卜50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。
做法
1.把青木瓜切開，削去外皮，將里面的瓤和籽挖去，洗干凈之后切成細絲，放入冰水浸泡20分鐘后撈出瀝干;
2.胡蘿卜洗凈切絲，生菜洗凈切絲，大蒜切成末;
3.將處理好的木瓜、胡蘿卜、生菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌勻后腌制5分鐘即可食用。
四、芥藍燒什菌
原料：芥藍400克、雞腿菇350克、蔥花、姜絲各1/2大匙，精鹽、味精、雞精各1/2小匙，白糖1小匙，淀粉1小匙，植物油20克。
做法
1.將芥藍洗滌整理干凈，切成5厘米長的段，再對剖成兩半，下入加有少許油的開水中焯燙，撈出沖涼，瀝干水分;雞腿菇摘洗干凈，切成片，下入開水中焯燙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加油燒熱，先卜入蔥花、姜絲炒香，再放入芥藍、雞腿菇、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒勻，用淀粉勾芡，淋入明油，即可裝盤。
五、蒜蓉烤蝦
原料：冰鮮對蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。
做法
1.先讓冰鮮海蝦自然解凍，然后將蝦搶和蝦須減掉;
2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸;
3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉;
4.用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘;
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻;
6.將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;
7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。
總結：通過小編上文的介紹，你知道家常菜的做法都有哪些了嗎？你知道小編推薦的五款家常菜的美味食譜是怎么做的了嗎？家常菜在每個家庭的餐桌上都能看到，但是想要做出來的家常菜又好吃又營養(yǎng)就趕緊照著小編的食譜做起來吧。
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烹制材料（三人份）材料：雞柳（350克）、腰果（132克）、洋蔥（1/4只）、蔥（1根）、姜（2片）、干辣椒（15只）腌料：醬油（1/2湯匙）、魚露（1/3湯匙）、生粉（1/2湯匙）、油（1湯匙）、雞蛋清（1只）調料：油（1碗）、醬油（1/2湯匙）、蠔油（1/3湯匙）、魚露（1/2湯匙）、白糖（1/5湯匙）、料酒（1/3湯匙）、辣椒油（1湯匙）、麻油（1/3湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙）制作過程：
1、雞柳洗凈切成丁，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙魚露、1/2湯匙生粉、1湯匙油和1只雞蛋清拌勻，腌制15分鐘。
2、洋蔥洗凈去皮，切成塊狀；蔥去頭尾洗凈，切成段；姜去皮切成片。
3、燒熱鍋內1碗油，倒入雞丁油炸10分鐘，直至雞丁呈金黃色，撈起瀝干油待用。
4、炒鍋洗凈，燒熱2湯匙油，以小火爆香干辣椒、洋蔥塊、姜片和蔥段。
5、倒入的雞丁拌勻，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙蠔油、1/2湯匙魚露、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙麻油、1/6湯匙白胡椒粉和5湯匙清水炒勻入味。
6、將腰果倒下鍋，與鍋內食材一同炒勻，即可上碟。
貼士
1、雞丁下鍋油炸時，要不斷翻攪以免雞丁粘鍋，還可讓其炸勻炸透。
2、油炸雞丁時，鍋和鏟子都要控干水，避免油花四濺燙傷人。
3、腰果先用油鍋炒香，再放入鍋內與雞丁同炒，這樣腰果會香酥美味。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4、炸腰果要用小火炸，火候過大容易把腰果炸得焦黑發(fā)苦，看到腰果呈金黃色后，撈起瀝干油便可。
5、炒干辣椒時火候不宜過大，否則辣味沒有爆出來，還會讓干辣椒變焦，影響口感。
6、雞丁油炸時間不宜過長，以免炸得太老不好吃，待雞丁炸至變色后，便可撈起。
以上就是家常菜的一些非常簡單的腰果雞丁做法，所以我們希望大家能夠在家里面也能非常簡單的烹飪出比較可口的菜肴，所以我們在這里提醒大家做菜一定要有耐心，要一步一步的來，這樣才能烹飪出想象中的味道。
想必大家對養(yǎng)胃的食物一定會有所耳聞，比如山藥、木耳、小米等等，誠然，這些食物能夠達到養(yǎng)胃的目的，但是這做法還是需要講究，要不然天天吃一樣的菜譜那不是讓人倒胃口么。而我們的主食一般也就是大米和面食了，除了這些之外還需要一些可口的下飯菜來讓我們大快朵頤的同時還能夠達到養(yǎng)胃的效果。那么接下來我們就給大家來介紹三款養(yǎng)胃家常菜的做法。
山藥百合大棗粥：
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃病中醫(yī)辨證屬胃陰不足者，患者常表現為胃脘隱痛、饑不欲食、口干咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。
砂仁羊肉湯：
將砂仁10克，白胡椒3克，生姜數片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽服食。每周3次。其中砂仁溫中化濕、行氣和中;白胡椒、生姜辛溫理氣；羊肉辛溫補虛、養(yǎng)胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用，特別適合胃病中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細。
木耳炒肉片：
將黑木耳干品15克用溫水發(fā)好、洗凈，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘后，加入發(fā)好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。每周3次。其中黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調理中氣。特別適合因為情志不暢所致的胃病，中醫(yī)辨證屬肝氣犯胃者，患者常表現為胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、噯氣反酸，每因情志因素而發(fā)，苔薄白、脈弦。
三道養(yǎng)胃家常菜的做法現在已經給大家介紹完畢了，到底好不好吃相信大家在嘗試之后自然就知道答案。生活要多姿多彩，那么我們的菜譜也要多元化，養(yǎng)胃，從做養(yǎng)胃家常菜開始！
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