平菇和木耳能一起炒嗎？
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木耳大家都比較了解，它是一種十分具有營養(yǎng)的食物，更關(guān)鍵的就是木耳乃是一種養(yǎng)生食材，也屬于一味中藥，可見木耳在大自然當中的地位有多高。其實木耳可以與很多美食搭配在一起，比如在東北林區(qū)，最最受歡迎的菜肴之一就是炒黑白，也就是木耳炒白菜。那么，平菇和木耳能一起炒嗎?
這是木耳與平菇搭配素炒的一道清淡爽口菜品。源于木耳與平菇都是藥食作用兼而有之的利好食材，這道菜營養(yǎng)價值很高，養(yǎng)生保健功效也很突出。適合所有人群食用，中老年人食用效果更佳。
所用材料：木耳80g、平菇300g;輔料：橄欖油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量;
平菇炒黑木耳做法：
1、蔥姜蒜切好待用;
2、水燒開之后，平菇焯水半分鐘，待用;
3、木耳泡發(fā)切段;
4、鍋燒熱，放油，稍微冒煙時候放入平菇炒出香氣，然后放一點老抽炒均勻，再放木耳，炒勻;
5、嘗下木耳平菇差不多熟了，把切好的蔥姜蒜倒進去炒勻。這時候把調(diào)好的生粉倒進去就可以出鍋了。
禁忌人群：菌類食用過敏者忌食;有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。
中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。
平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
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平菇和西紅柿都是很常見的食材。在菜市場當中，我們應(yīng)該正確的選擇新鮮的平菇和西紅柿。對于蘋果和西紅柿的選擇應(yīng)用，應(yīng)該有很多注意事項，如果選擇到變質(zhì)的蘋果和西紅柿，就容易導(dǎo)致身體的腹瀉。平菇和西紅柿在一起可以有很好的搭配效果，促進食材的味道。那么，平菇和西紅柿應(yīng)該如何一起搭配呢?
西紅柿
西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細菌和致病真菌繁殖。西紅柿去皮與蜜糖拌服，還可治便秘。西紅柿切片熬湯，入少許食鹽當茶飲，有祛熱解暑功效。西紅柿雖含有微量草酸，但又同時含多種能制服草酸有害作用的鹽類，如檸檬酸鹽、酒石酸鹽、草酸鹽，有助于破壞風濕病和痛風病患者的鈣質(zhì)沉淀，故兩病患者吃西紅柿有益無害。
西紅柿還具有美容功效。本品含維生素高而熱量相當?shù)?，是人們需要?jié)制飲食時的良好解饑食品，
對保持女性身材苗條有一定作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調(diào)勻，涂面部和手臂15分鐘后洗凈，常用則消去皺紋。若每天用西紅柿汁1杯，入適量魚肝油飲服，或常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。西紅柿所含谷胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。
平菇
1、平菇含有的氨基酸種類十分豐富，含有17種氨基酸，包括人體所必需的8種氨基酸。
2、平菇的蛋白質(zhì)含量在20%左右，為雞蛋的2.6倍、豬肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。
3、平菇和一般食用菇一樣含有膳食纖維，膳食纖維有利于促進腸胃蠕動，促進消化。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對健康長壽、防治肝炎病等有效。
生活中，每個女性都非常愛美，都希望自己老的慢一點，所以經(jīng)常吃一些美容養(yǎng)顏的食物，比如吃一些保健品，這里為大家推薦多吃茄子，營養(yǎng)專家表示，茄子里面含有豐富的維生素e，所以經(jīng)常吃茄子具有很好的抗衰老作用，茄子最流行的吃法是炒菜來吃，那么能不能和木耳一起炒呢？
茄子和木耳能一起炒嗎？
營養(yǎng)醫(yī)師介紹茄子是可以和木耳一起吃的，吃木耳是能夠很好的幫助身體達到補血的狀態(tài)，一般來說，食物的顏色是紅色、黑色是容易幫助身體補血的。
吃木耳的好處
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2.木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血；
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4.它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
5.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
茄子燒木耳的做法
2.蔥姜切絲，木耳切小朵，青紅椒切好待用
3.鍋內(nèi)油熱后放入蔥姜爆香
4.放入豆瓣醬茄子翻炒后再放入木耳，倒入適量醬油、花椒粉
5.加入適量水燉會
6.大火收汁，出鍋時加入青紅椒、雞精即可
小貼士
茄子選用的是長茄子，個人覺得口感較細膩。放的豆瓣醬較多，沒放鹽口味剛好
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
包菜和木耳是兩種常見的蔬菜，這兩種蔬菜的營養(yǎng)價值可以說是非常高的，不過這兩種蔬菜因為比較特殊，再加上很多人沒有在一起吃過，所以大家會認為有相克的作用，其實經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，包菜和木耳是互不相克的，而且完全可以放在一起炒菜吃，做出來的口感非常棒。
紅椒包菜木耳絲
材料
包菜半個，紅干辣椒6-8只，木耳4-6朵。
做法
一、包菜切絲、辣椒切成細絲，木耳水發(fā)后也切成絲，然后起鍋，放少許油，慢火，放一撮花椒，用鏟子來回撥動，好讓花椒出味，記得的，花椒用前用水泡一泡；
二、花椒出香味后，然后放辣椒絲、蒜頭片，也用鏟子來回撥動；
三、等辣椒、蒜頭釋放出香味后，倒入木耳絲爆一小會兒；
四、再倒入包菜絲，迅速翻炒，點放精鹽和糖，灑少許酒，翻炒至包菜剛熟，上鍋裝盤。
腐乳高麗菜木耳煮粉絲
材料
材料:高麗菜，木耳,粉絲，蝦米，
調(diào)味：腐乳一塊：糖：鹽=1：1：0.5，香油，淀粉
做法
1.木耳，高麗菜切絲，粉絲浸凍水，蝦米浸水
2.熱鍋下油，炒高麗菜，下鹽，煮2mins下蝦米，上蓋5mins，會看到高麗菜煮出水，下粉絲
3.腐乳，糖，鹽，半勺淀粉加1/3碗蝦米水
4.下調(diào)味進鍋，蓋上煮3mins關(guān)火下香油即可
木耳豆包炒高麗菜絲
材料
干木耳2朵，豆包2張，高麗菜半斤，辣椒1條，蔥1支，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水5大匙
做法
1.干木耳泡軟切絲；豆包洗凈，炸熟切絲；高麗菜洗凈切絲備用。
2.辣椒洗凈去籽，切細絲；蔥洗凈切細絲備用。
3.炒鍋放入3大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法2的材料，再加入作法1的所有材料炒熟，續(xù)放入調(diào)味料炒勻即可。
山藥和很多蔬菜都能放在一起做。它們的營養(yǎng)不僅沒有沖突，而且會更加營養(yǎng)美味。山藥和木耳都是藥食同源的食材，它們既能當菜吃，又能對機體起到保健的作用。山藥有補腎壯陽，防癌抗癌的功效。木耳富含鐵質(zhì)，經(jīng)常使用能預(yù)防貧血，美容養(yǎng)顏，而且有降脂降壓的強大功效。我們來看看山藥木耳的具體做法。
原料:山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
步驟:
1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片(削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點清水。
4、山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。
吃山藥的注意事項：
1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優(yōu)點，對人體有特殊的保健作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
2、處理山藥時要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮后的山藥黏液非?；郑梢栽谑稚贤恳恍┐谆螓}，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套。
3、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過重、有便秘的人不宜食用過多。
4、山藥中含有約16%的淀粉，適合當成主食。如果做成炒菜也要把它當成主食部分，而相應(yīng)減少其他主食的量，以免總能量超標。
5、中醫(yī)認為，山藥一味入三經(jīng)：即肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
人們平時吃的木耳主要有兩大類，分別是黑木耳和白木耳，人們一般不會用白木耳炒來吃，所以草木耳吃主要是用黑木耳，現(xiàn)在很多人的飲食習(xí)慣不好，會導(dǎo)致腸道內(nèi)出現(xiàn)一些垃圾和毒素，這時候就可以多吃一些木耳，因為吃木耳具有清腸排毒的作用，那么在炒木耳吃的時候是否可以加入秋葵呢？
秋葵和木耳能一起炒嗎？
在日常生活中，秋葵和黑木耳都是很常見的兩種食物，它們的做法多樣，味道好，營養(yǎng)豐富，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那么秋葵和黑木耳能一起吃嗎？
秋葵炒木耳能不能吃
秋葵可以炒木耳吃。
秋葵和木耳都是寒性食物，從食物的相克上來說并無沖突，可以組合在一起烹飪，而且秋葵和木耳自身味道都比較淡，更容易做出風味，營養(yǎng)方面可以互相補益，一起炒著吃是再好不過了的。
秋葵炒木耳有什么作用
補腎養(yǎng)血
秋葵被譽為“植物偉哥”，常吃秋葵有補腎益精作用，而木耳中的膠質(zhì)可以清除血管中“垃圾”將木耳和秋葵一起炒，有補腎養(yǎng)血的作用，適合氣血不佳的人士。
增強免疫力
秋葵和木耳中都含有豐富的的植物蛋白，蛋白質(zhì)是身體細胞的重要組成部分，吃一些富含蛋白質(zhì)的食物可以增強身體免疫力，改善體質(zhì)。
排毒養(yǎng)顏
木耳被譽為是“腸道清道夫”，木耳中含有豐富的膠質(zhì)，是天然的植物膠原蛋白，吃秋葵炒木耳，不僅能幫助身體排毒還能滋養(yǎng)容顏。
秋葵炒木耳怎么做
材料：秋葵、木耳、調(diào)味品。
做法：
1，提前一個晚上將木耳泡發(fā)。
2，將泡發(fā)后的木耳清洗干凈，秋葵也洗凈，一起切成小段備用。
3，分別過水焯一遍木耳和秋葵，然后將鍋燒熱，放入焯水的秋葵和木耳，翻炒幾遍，放入鹽等調(diào)味品即可出鍋。
秋葵炒木耳哪些人不能吃
秋葵和木耳都是寒性食物。建議女性不要過多食用，特別是經(jīng)期、孕期女性不要過多食用，以免引起自身身體不適，寒性食物傷胃，脾胃不佳的人群也建議不要過多食用秋葵炒木耳。
絲瓜其實是可以和很多的食物在一起翻炒的，不會有太多的禁忌事項出現(xiàn)的，所以說絲瓜也是可以和木耳在一起翻炒的，并且這樣的搭配反而是會使得營養(yǎng)物質(zhì)變得更加的豐富一些，因為木耳當中本來就是含有植物膠原的，這樣的話對于人們的身體健康來說是非常好的，可以補充營養(yǎng)物質(zhì)的。
絲瓜，含有防止皮膚老化的b族維生素，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品，享有“美人水”美稱。同時，女同胞多吃絲瓜對月經(jīng)不順，還具有一定的調(diào)理作用。
黑木耳， 有著“素中之葷”和“素中之王”的美譽。它有著豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，對于無意食下的難以消化的東西似如頭發(fā)、木渣、沙子、金屬屑等也具有溶解與氧化作用。所以說黑木耳是人體的清道夫，當之無愧!
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病癥。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用
絲瓜刨皮切片;木耳洗凈;蒜切細末。油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
絲瓜木耳，是一款既健康又可口的素菜，食用后可補充補充人體所需營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。
大家對芹菜這種蔬菜一定不會陌生，現(xiàn)在的女性們都非常愛美，除了使用一些外部的護膚品之外，可以多吃一些具有美白護膚作用的食物，這其中就包括芹菜，芹菜吃了之后會在體內(nèi)產(chǎn)生一種抗氧化劑，能夠延緩皮膚的衰老，所以廣大女性們不妨多吃，那么芹菜能不能和菇類一起炒來吃呢？
芹菜和菇一起炒嗎？
芹菜是可以和蘑菇一起吃的。但一般來說是和香菇一起炒，即食用菌。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
它具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
這二者搭配的話，對身體也有非常多的好處，如生津止渴、清熱解毒、補氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、安神、降血壓、降血糖、降血脂、消炎止痛等功效。
蘑菇炒芹菜
材料
主料：蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡蘿卜半根
輔料：葵花子油適量，鹽適量
做法
1、蘑菇切片，但是喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。
3、黑木耳要提前水發(fā)。
4、胡蘿卜切成薄片。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因為一方面胡蘿卜一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿卜已經(jīng)有甜味了。
8、不需要加水，如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開后即可裝盤。
平菇也是蘑菇的一種，味道鮮美而且做起來非常簡單，用蘑菇來搭配雞肉是絕配，很多人喜歡吃蘑菇燉小雞，這也是東北菜的一種做法。但是平菇也有一些禁忌，比如平菇不能和河蟹一起食用，或是不能和鵪鶉一起吃，詳細了解平菇不能和什么一起吃？
1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃
蘑菇與鵪鶉肉食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石癥狀。
3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使營養(yǎng)價值降低。
4、木耳香菇可以一起吃嗎
香菇，又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。是世界第二大食用菌，含有豐富的維生素B群，鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。是延長壽命的珍寶。
木耳，又名黑木耳、木菌、光木耳。另有形狀相似的白木耳。
色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，薄而有彈性。味甘，性平，有益氣強生、活血、止血效能。
根據(jù)中華人民共和國國家標準GB6192-86規(guī)定，將椴木干制黑木耳按質(zhì)量指標分為三級。
木耳有促進免疫功能，減輕動脈硬化，延緩衰老，抗輻射抗炎，抗菌，降血糖，去除黑斑，清胃滌腸防輻射等，營養(yǎng)價值很高
兩類素食都是很高營養(yǎng)的食品，無論蒸煮還是煲湯都是很豐富的食材，加上都是低脂肪的保健食品更值得大家混搭一起吃，沒有相克之說！木耳膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、的作用。香菇則有氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食；癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者宜食；所以說兩者是可以放在一起烹煮的，味道極佳！
注意；香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
木耳則孕婦少吃為好。
很多女性都喜歡吃苦瓜和木耳，主要是因為這兩種食物都有美容養(yǎng)顏的功效。苦瓜能夠清熱消暑、補腎健脾的作用，夏季很受歡迎。一部分人喜歡用苦瓜炒木耳，味道也不錯。那么，二者可以一起炒嗎？為了給大家解疑答惑，下文為大家介紹下木耳和苦瓜的相關(guān)信息，大家可以一起看看。
苦瓜的功效
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
木耳和苦瓜能一起炒嗎
可以。夏季正是吃苦瓜的時候，苦瓜清熱去火，除煩去燥，木耳排毒養(yǎng)顏，排除腸胃毒素，木耳炒苦瓜對于女性和老人還是應(yīng)該多吃的。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效; 黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還具有降低血脂、膽固醇、血黏度的食用功效，在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了兩者的食用功效，既簡單易做又營養(yǎng)、健康。
苦瓜和木耳一起吃的做法
木耳炒苦瓜
原料：苦瓜200克，水發(fā)黑木耳100克，姜末3克，紅油10克，精鹽3克，味精3克，醬油3克，醋4克，香菜適量。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后橫切成片，用精鹽拌勻腌15分鐘，然后用清水沖去鹽汁待用;水發(fā)黑木耳切成細絲下沸水中焯一下，撈出待用。
2、炒鍋下油燒至六成熱，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至斷生加入黑木耳絲略炒，用精鹽、味精、醬油、調(diào)味。淋入醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。
苦瓜和木耳是可以一起吃的，要注意一起做的方法。
什么人不能吃苦瓜
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛牵绻獕夯蜓瞧偷娜耸遣荒苁秤每喙系?，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童
學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
木耳和洋蔥是可以在一起炒的，這也是比較有名的一個菜品，屬于魯菜系，吃起來汁液飽滿、外甜里脆，營養(yǎng)價值也比較高，木耳具有一定的排毒的作用，有很好的吸附身體有毒物質(zhì)的效果，而洋蔥里面含有前列腺素A，在預(yù)防男性前列腺炎方面的功效，還有一定的提神醒腦的作用。
洋蔥炒木耳是一道美味可口的名菜，屬于魯菜系。外甜里脆，汁液飽滿。
黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
制作方法
1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵
，擠干水分備用
2、洋蔥隨意切大塊;
3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香;
4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘;
5、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
如果在炒洋蔥中添加雞蛋或肉，可以提前把蛋或是肉處理好，在最后一個步驟前加入鍋中兜勻即可。
中等個頭的洋蔥橫切一刀，然后豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因為在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的;
洋蔥下鍋后，除了油，不要急于添加任何調(diào)料。一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內(nèi)部的水分，二是這樣經(jīng)過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足;
整個烹制過程要大火急炒，這樣才能保持外甜里脆汁液飽滿的口感。
每年到了春天的時候，山上的竹筍就開始從地里冒出來了，這時候的竹筍非常鮮嫩，肉質(zhì)非常肥厚，吃起來口感非常脆，人們會把竹筍做成很多美味的佳肴，吃竹筍可以促進消化，能夠預(yù)防便秘等等，那么平時在炒竹筍吃的時候，可不可以加入木耳一起炒呢？
木耳和竹筍能一起炒嗎？
可以，一起吃清熱瀉火。
竹筍炒木耳的做法
1.竹筍洗凈切段或者切開
2.木耳洗凈切成絲
3.木耳開水煮3分鐘【方便后面快速，木耳煮后不會變色變味】
4.煮木耳的時間把瘦肉切成絲，用淀粉加醬油拌勻
5.配料：姜絲、大蒜，蔥頭，蔥段切好
6.待有9分熱時放入拌好得瘦肉快速翻炒1分鐘從油里撈出來
7.鍋里剩油熱后倒入竹筍翻炒9分熟，倒入煮好的木耳瘦肉加入鹽巴，味精，花椒粉放入蔥段，裝盤放入香菜點綴即可。
竹筍和胡蘿卜能一起吃嗎？
可以。
胡蘿卜不能和什么一起吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病。
3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
4、禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76％至94％。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
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