海參怎么燉湯好喝
海參養(yǎng)生湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“海參怎么燉湯好喝”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
海參比較適合用來煲粥和做湯，海參需要提前清理干凈，一般我們購買到的海參都是已經(jīng)去掉內(nèi)臟的，如果沒有去掉內(nèi)臟可以把海參從中間剪開，然后把內(nèi)臟清理干凈反復(fù)的沖洗，這樣能保證海參已經(jīng)徹底的清理掉，在吃海參的時候，可以把海參的兩頭都去掉，這樣口感會變得更好一些。
海參粥
材料
主料：粳米100克，海參（干）30克
做法
1.將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛；
2.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)；
3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。
小訣竅
健康提示：
補腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。
食物相克：
粳米：唐孟詵："粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。"
清王盂英："炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。"
海參（干）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
海參湯
簡介 健康提示： 1、補腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。 2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。 3、海參有"海中人參"之譽，久服能厚腸胃、益精血。
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
小訣竅
食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
紅燒海參
材料
海蔘200g，竹筍20g，胡蘿卜20g，姜片5g，蔥1根，
A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，
B.太白粉水10㏄，香油5㏄
做法
1.海參洗凈后切大塊；蔥切段；筍、胡蘿卜切小片，全部一起入滾水中汆燙后，取出沖涼瀝干備用。
2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿卜片后，加入調(diào)味料A作法1.鍋煮滾后再煮約30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌勻即可。
相關(guān)閱讀
相對于我們來說，我們常吃的魚有鯉魚、草魚、鯽魚、黃花魚等這幾種魚類，我們或者是常吃也或者是因為常聽人家說起這幾種魚類，但是還有一種魚“鱸魚”其實也非常好吃，也非常的有營養(yǎng)，做湯、做菜都適宜，鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì).那么鱸魚怎么燉湯好喝呢？
主料：750克鱸魚輔料：冬筍100克香菜30克調(diào)料：豬油（煉制）50克，鹽8克蔥25克，料酒25克生姜15克胡椒粉2克，味精2克，香油10克制作過程1將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈，排水; .. 2然后繪制在魚的兩側(cè)，“十”字花刀，再下入沸水鍋中焯撿到漏; 3筍絲; 4香菜擇洗，切成末; 5將被置于旺火加熱炒鍋，倒入熱豬油燒至80％，同比下降蔥段，姜片爆鍋，炒的味道; 6再放入鱸魚，倒入料酒，蓋上鍋蓋稍燜煮，然后加湯，鹽，胡椒粉，煮5分鐘; 7成冬筍絲，然后倒入砂鍋煎煮一起，改用小火煮半小時，煲，待魚熟，湯汁濃稠; 8取出蔥段，姜片，淋入香油，盛入盤內(nèi)，撒上香菜即成。
【鱸魚的烹飪小技巧】：
1.鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
2.為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì).沒事多喝鱸魚湯還是有好處的.
”
雞肉的肉質(zhì)非常的可口，不僅可以用來爆炒，還可以進(jìn)行燉湯，燉湯的時候加入一些紅棗或者是枸杞等等，可以讓湯汁的營養(yǎng)價值變的更高，紅棗是可以幫助身體補血的，所以非常適合一些貧血患者，還可以讓湯汁不出現(xiàn)油膩，同時具有美容養(yǎng)顏和養(yǎng)生的功效，那么雞肉怎么燉湯好喝呢?
第一，雞肉怎么燉湯好喝呢?準(zhǔn)備好3片生姜，紅棗10幾顆。把洗干凈的雞肉放進(jìn)湯鍋里，放入少量的冷水煮開。然后再將煮開的水，全部倒掉不要。把煮過水的雞肉，用清水再清洗幾遍，然后加入適量的清水煲湯。 大火將雞湯煲開之后，放入姜片、紅棗，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)再煲30分鐘。雞湯中的紅棗，已經(jīng)煲出了微微的甜味，再放入少量的鹽調(diào)味即可，不再需要其它的調(diào)味料了,雞湯要喝清淡一點比較好。紅棗雞湯煲好了，裝在大湯碗里，放少量的蔥花點綴一下。
第二，把雞洗干凈去頭去尾控水，再剁成塊。再把雞塊放在開水里焯下水，今天的是土雞，不肥，焯出來的水不會太油膩。再把焯好水的雞塊速度放冷水中泡一分鐘就拿出來。再把鍋加六碗水，因為我們是三個人喝，六碗水就夠了，再把雞肉直接放進(jìn)去，把紅棗和枸杞也放進(jìn)去，蓋好蓋子，小火燉雞肉。，差不多要燉五十分鐘左右。在這個時候再來處理其他配料。先把胡蘿卜山藥打皮，再把胡蘿卜山藥切成滾刀狀備用。煲四十分鐘后，打開蓋子用筷子插一下雞肉，輕松插進(jìn)去了就是雞肉熟了，就把胡蘿卜山藥放進(jìn)去煲了，胡蘿卜山藥不需要煲太長時間，一般十五分鐘就好。這時也可以把生姜放進(jìn)去了。開始放鹽，再煲二分鐘就可以關(guān)火了。
雞肉怎么燉湯好喝呢?煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。煲雞湯時，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包扎);或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
在大多數(shù)人的印象里，牛排是用來煎炸的，因為只有煎牛排的口感才是最好最嫩的，不過牛排除了煎茶以外，用來煲湯也是非常棒的，牛排煲湯不僅僅吃起來口感會非常棒，還能把牛排吃出不同的花樣，下面讓我們來了解一些不同的湯做法。
番茄牛排湯飯
材料
主料：牛排骨半斤，洋蔥1個，番茄2個，珍珠米1杯子半，青辣椒1根，厚蛋燒
配料：醬油，糖
做法
1、牛排骨洗干凈，用沸水焯一下，放進(jìn)瓦鐺。
2、番茄去皮，和洋蔥一起整粒放進(jìn)瓦鐺。
3、加清水，淹過牛排。
4、加適量醬油和少許糖，直接開高火，煲6小時。
5、可以將煲好的牛排澇出，將其湯汁倒入事先陶好的米里。
6、將已經(jīng)煲好的西紅柿切塊，和切片的青辣椒一起放進(jìn)電飯煲，不再加任何作料，定時20分鐘。
7、時間到，把煮好的牛排湯飯盛出，裝進(jìn)便當(dāng)盒，加上一塊牛排和幾塊厚蛋燒，就是一頓我為小囡爸爸做的午餐便當(dāng)。
牛排蓋飯
材料
牛排，蠔油，醬油，料理酒，味啉
做法
牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。
先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，料理酒，味啉(比例為2：2：2：1)醃上，每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了。
牛排本身來自歐美，牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊!
牛排
材料
主料：小牛里脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒
醬汁：牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少許。
做法
1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化后，加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉腌制30分鐘。
2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。
3、西蘭花和豌豆焯水備用。
4、鍋加入少許橄欖油或植物油，加熱后放入胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次后，放入鹽和黑胡椒粉，關(guān)火裝盤。
5、不銹鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙后，放入腌制好的里脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切開后會有一點血色這是最佳狀態(tài)。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦!
6、喜歡全熟的就可以加熱后，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。
7、醬汁稀釋：鍋內(nèi)放入橄欖油或一點芝麻油，加熱后放入蒜泥煸炒，+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。
8、拿出最好看的盤子發(fā)揮想象力裝盤，不亞于五星級飯店牛排哦。：)
小訣竅
1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎最佳。
2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃哦!
3、牛排不易烤老五成熟最佳。有點血絲正常啦 ：)
4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。
相信大家在生活中都見過海參吧，在生活中也有很多人造海參，海參的外形看起來就像一個肉棒長滿了刺，但海參的味道確實非常好，很多住在廣東地區(qū)的人都喜歡用海參燉豬肉吃，也有一些人喜歡用海參燉湯，海參燉的湯是非常有滋補價值的，對于一些產(chǎn)后虛弱的女性來說最適合喝了，那么海參怎么燉湯有營養(yǎng)呢
海參燉瘦肉簡介
海參燉瘦肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系產(chǎn)婦菜譜之一,以海參為制作主料,海參燉瘦肉的烹飪技巧以燉菜為主。海參洗凈,切絲豬瘦肉洗凈,切絲紅棗(去核)洗凈。把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調(diào)味供用。
海參燉瘦肉做法一
1、準(zhǔn)備食材:海參、瘦豬肉、淮山、杞子、冬菇、姜。
2、海參已經(jīng)發(fā)泡好,只需清洗切塊即可、瘦豬肉切塊、姜切片、冬菇發(fā)泡好、杞子與淮山清洗瀝干水分即可。
3、瘦豬肉放入涼水大火煮沸片刻。
4、過冷河長備用。
5、將姜與瘦豬肉放入壓力鍋內(nèi)。
6、再放入海參、冬菇。
7、最后放入淮山。
8、加入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約二十分鐘熄火。
9、打開鍋蓋,食材已經(jīng)煮得差不多。
10、不用蓋鍋蓋,大火燒開約十分鐘,加入杞子。
海參燉瘦肉做法二
1、紅棗去核,洗凈。
2、海參洗凈,切絲:瘦肉洗凈,切片。
3、將全部用料放入燉盅內(nèi),加適量開水,隔水燉3小時,加鹽調(diào)味即可。
海參燉瘦肉做法三
材料：海參200克,羊肉250克,生姜2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽5克。
1、羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮;
2、海參洗凈,放入滾水中,加入蔥一條,姜一片,酒半湯匙煮滾,煮一分鐘,撈起洗凈,切成丁;
3、將快要煮熟的羊肉湯里放入海參丁同煮15分鐘;
4、加入生姜末,蔥段,胡椒末及精鹽,即可。
海參燉瘦肉做法四
1、海參洗凈,切絲豬瘦肉洗凈,切絲紅棗(去核)洗凈。
2、把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調(diào)味供用。
海參一般需要煮40分鐘，時間過長會影響食物中的營養(yǎng)流失。
喝湯是我們健康飲食當(dāng)中十分有益的習(xí)慣，在我們國家，湯品的種類非常非常多，除了肉湯蔬菜湯之外，一些中藥材制作而成的湯品也非常受人喜歡。而且這類湯品的功效是非常明顯的，不僅可以調(diào)理身體，還可以治療一些疾病。那么，鐵皮石斛燉湯的方法怎么做才最好喝?
石斛淮山黨參煲水蛇
材料：石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生姜3片。
做法：各藥材稍浸泡，洗凈;水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，晾干水，起油鑊稍爆炒。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽、油便可。
功效：滋陰養(yǎng)胃清熱
石斛麥冬燉羊胎盤
材料：石斛20克、麥冬15克(中藥店有售)、羊胎盤1個、生姜3片。
做法：藥材洗凈，稍浸泡;羊胎盤洗凈，并置姜和陳皮的沸水中滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉3小時。進(jìn)服時方調(diào)入適量食鹽。作滋補調(diào)理宜每周兩次。
功效：滋補
石斛湯的功效與作用
功效一：增強體質(zhì)
1、石斛湯具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力;2、石斛湯內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力。
功效二：補益脾胃
1、脾胃有消化飲食，攝取水谷精微以營養(yǎng)全身的重要作用，是營養(yǎng)的源泉，因此營養(yǎng)充足與否主要取決于脾胃的功能。2、石斛湯是益胃生津藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹?jié)q痛的常用藥物。3、現(xiàn)代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
功效三：清虛熱
1、虛熱，表現(xiàn)為身體疲乏無力，頭暈眼花，面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細(xì)等一組癥狀。長喝石斛湯能有效改善。
2、《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛湯所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。
排骨這是比較受人歡迎的一種湯，其味道鮮美并且營養(yǎng)非常的豐富對于人體有許多的好處，比如提高人體免疫力、提供蛋白質(zhì)亦或者是其他維生素等等。非常適合大病初愈者亦或者是孕婦以及正在長身體的青少年等等來飲用。燉排骨時可以加入許多的東西，那么排骨加什么燉湯比較好喝呢?下面就來介紹一下。
一，蘿卜排骨燉湯
材料
白蘿卜，豬排骨
做法
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，調(diào)至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質(zhì)燉爛
6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了
二，茭白燉排骨湯
材料(3-4人份)排骨：500克茭白：5條香菇：4朵紅蘿卜：1條姜：3片蔥：1條水：8碗
做法
1. 茭白剝?nèi)ゾG色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀;
2. 排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈;
3. 香菇?jīng)_凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
4. 紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花;
5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉(zhuǎn)中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清熱祛濕，排毒通便，補虛健體通乳。
三，枸杞燉排骨湯
材料
排骨150公克，枸杞10公克，黑棗6顆，姜片8公克，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.排骨剁小塊;枸杞泡入份量外的水中至略膨脹即可取出備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮沸后，將作法1的排骨塊放入滾水中汆燙約1分鐘后取出、洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中。
3.黑棗洗凈后，與作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調(diào)味即可。
魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，人們可以通過吃魚來為自己補充身體所需的蛋白質(zhì)和其他微量元素。每種魚都需要不同的做法來讓它發(fā)揮自己的營養(yǎng)。有些魚就比較適合用來煮湯喝，選擇適合煮湯的魚煮湯，煮出來的湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。下面帶大家了解一下什么魚燉湯最好喝，又有營養(yǎng)。
食材:
食譜熱量：4515.5(大卡)
主料:
新鮮的小魚、大魚都可以一斤到一斤幾重
鹽適量
方法/步驟
1.1把殺好的魚洗干凈，把魚的兩邊身斜切幾刀放到盤里。
2.2準(zhǔn)備２０克左右的蒜、３０克左右的姜、５根蔥，然后把它們洗干凈，接下來拍碎蒜，把姜切成薄片，切５克左右的蔥頭出來。
3.3緊接著把已經(jīng)拍碎的蒜和切成薄片的姜分別分成兩份，也就是說把切好的二分之一的姜、拍碎的二分之一蒜和５克的蔥頭一起放到魚的肚子以及魚身上有的裂縫里面。
4.4接下來打適量的鹽和倒少許的酒到自己的手掌心上，然后拿手掌心的鹽和酒去搓魚的全身，把那姜的味道搓滲入到魚的身上，大概搓有３分鐘即可。
5.5搓好了之后，待盤里的魚腌制４分鐘左右，這時不要閑下來，洗干凈鍋和電磁爐，放８００毫升左右的水到電磁爐用慢火把它燒開，完成了這一步以后，盤里的魚也已腌制好，緊接著開煤氣開火，待鍋熱以后，放１００毫升的花生油到鍋里，然后把盤里的魚倒到鍋里用慢火把它煎，當(dāng)看到魚的兩身肉質(zhì)變白，立即關(guān)火。
6.6當(dāng)魚煎好時，電磁爐里的水也剛好燒滾，緊接著你立刻揭開電磁爐上的蓋，放還剩下的二分之一的蒜和姜到電磁爐水里面去，然后把鍋里煎好的魚也倒入電磁爐里面的開水去，蓋上電磁爐的蓋，讓電磁爐里面的水再把魚滾開，待電磁爐冒煙，再滾大概有４分鐘左右，立刻揭開電磁爐的蓋，倒１０克左右的蔥尾到魚湯里面，再蓋上蓋子，待水滾開，即可以食用。
注意事項:
?魚在放進(jìn)鍋里煎時，火一定要小，否則會煎糊
?蔥尾一定是最后一步放
大骨頭主要是用于煲湯的，因為骨頭沒有什么肉，而且含有很多的鈣元素，只能通過煲湯的方法將大骨的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入到湯水中，方便大家吸收食用。大骨可以跟胡蘿卜玉米一起燉湯，也可以跟蓮藕等食材煲湯，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇燉湯的食材，具體食材的選擇可以了解文章的內(nèi)容。
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。
2、水燒開以后，把骨頭放進(jìn)去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結(jié))。
3、砂鍋里放水(要一次放足)，把洗干凈的骨頭放進(jìn)去，先用小火，再用大火直至燒沸。(先小火的目的是沙鍋有個預(yù)熱過程)。
4、水開后撇去浮沫，放生姜，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養(yǎng)成分可以溶解出來。
6、出鍋前放鹽。
溫馨提示：大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里;另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
海參青菜粥在做的時候需要準(zhǔn)備的就是一些海參塊，洗干凈以后切成絲狀，然后再準(zhǔn)備一些大米，還有胡椒粉等等，平時的時候把海參泡好洗干凈，大米同時也提前泡好，切成小塊狀，準(zhǔn)備放在一起備用，加上一些調(diào)料即可制作。
主料海參3個大米100克輔料胡椒粉適量鹽適量姜絲適量香油適量小青菜適量胡蘿卜適量
步驟
準(zhǔn)備好原料，海參泡好洗凈，大米提前泡好。
海參切小丁，青菜切碎，胡蘿卜切碎丁。
鍋中放水，水開后放入大米，煮30分鐘至粘稠時，放入胡蘿卜丁繼續(xù)煮。
放入海參丁、姜絲和鹽煮5分鐘。
再放入青菜煮兩分鐘。
最后加胡椒粉和幾滴香油即可。
成品。
小貼士
海參提前泡好，海參泡發(fā)的時候煮過，所以這次不用煮的時間太長了。
海參是一種非常美味的食材，雖然海參的樣子其貌不揚，但是其味道卻非常的鮮嫩，而且海參的營養(yǎng)價值非常高，可以作為一種滋補佳品食用，對喜歡養(yǎng)生保健的人來說是非常合適的。海參最流行的做法是燉湯，下面就來看看海參燉湯做法怎么做比較好呢？
做法一：
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
做法二：
1. 海參洗凈，切絲豬瘦肉洗凈，切絲紅棗(去核)洗凈。
2. 把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調(diào)味供用。
做法三：
1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內(nèi)臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。
做法四：
1.海參剖洗干凈，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗凈切花刀。雞脯肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。
2.當(dāng)歸、熟地黃放入瓦鍋內(nèi)，注入6碗水，小火煎約1小時半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。
3.煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟后，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調(diào)味即可。
海參功效：
1、補腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。
2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。
3、海參有“海中人參”之譽，久服能厚腸胃、益精血。
刺猬一種比較罕見的野生動物，刺猬渾身長滿了刺，當(dāng)它受到外界攻擊的時候，就會將自己蜷縮在刺里，受到刺的保護(hù)，并以此攻擊敵人，刺猬可以用來燉湯，用刺猬燉的湯非常滋補營養(yǎng)，但是在燉湯的時候一定要加入很多配料，這樣燉出來的刺猬湯才更好喝。那么刺猬怎么燉湯?
一般情況刺猬怎么吃
刺猬的肉是甜美嫩質(zhì)的,肉為最好吃的部分皮也可以吃,一般用來做中藥材,中藥材稱為異香或仙人衣就是指的是刺猬皮,刺猬肉一般可以烤著吃和燉湯吃,都是非常好吃的做法。
吃刺猬怎么處理
注意如果買的是現(xiàn)成的刺猬肉,請?zhí)^宰殺步驟。刺猬并不是全身都是刺,其實肚子上很多部位是沒有刺的,這里是切刀口放血的地方,血也是可以吃的,放血前可以先在盆子里放些水,這樣子刺猬血會更滑口一些,放血后,將刺猬連皮帶刺去除,然后開肚子,去掉內(nèi)臟等,把肉清洗干凈,這樣就可以處理好。
刺猬肉燉湯的方法：
主料：2-3人份刺猬肉：80克、青橄欖：150克、瘦肉：150克、姜：3片、水：5碗。
做法：
1干螺頭用清水泡軟，去除雜物;
2.瘦肉洗凈切塊，和螺頭一起汆水撈起;
3.青橄欖洗凈，用刀拍破;
4.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。
刺猬湯，宰殺去刺、切塊、與淮山、紅棗等混合燉制約兩個半小時即可。其湯色濃郁，肉汁鮮嫩，湯質(zhì)純凈，具有清血潤肺，止淚解毒，健脾益胃等保健功能。
刺猬湯味道非常鮮美.其做法是：首先把它殺了扒皮清除內(nèi)脹，洗干靜切成塊狀入熱水內(nèi)焯一下。然后靜水下鍋放入姜、八角待水開后改小火燉30分鐘后加鹽。繼續(xù)燉過10分種后放入香菜、蔥絲、麻油裝盤即可。
或是用泥糊起來，放在火上烤，剝泥的時候皮刺就一并落下了。
在生活中很多人都比較喜歡吃餛飩，特別是在早餐的時候來上一碗熱乎乎的餛飩，會感覺到特別好，而想要餛飩做的有味道，餛飩湯的做法是最重要的，不同的人調(diào)配的餛飩湯的味道是不一樣的，但餛飩只有湯的香味能夠留住人，很多人做餛飩的時候都不會調(diào)湯，做出來的餛飩并不美味，那么餛飩湯怎么調(diào)好喝呢?
難度：配菜(初級) 時間：30分鐘
主料：餛飩15個 香菜適量、食鹽半勺 雞精半勺、陳醋1勺，紫菜適量 香油半勺、蝦皮適量，胡蘿卜絲適量 一品鮮醬油一勺
餛飩湯的做法步驟
1. 取一湯碗放入一品鮮醬油一勺，陳醋一勺，食鹽半勺，雞精半勺，蝦皮適量，胡羅卜絲適量，紫菜適量，香菜適量，將所有調(diào)味料放好后備用。
2. 取鍋加水燒開，把餛飩放入開水中，用小火將混沌煮熟。
3. 將煮混沌的湯少許倒入湯碗中把調(diào)料拌勻，再把混沌撈出放到湯碗中。
4. 在加些混沌湯倒入半勺香油，灑上蔥花即可。
蝦仁餛飩湯
材料：新鮮蝦仁50g 豬絞肉50g 胡蘿卜15g 豆薯15g 面粉60g 餛飩皮8片 蔥姜末30g
作法
1.將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎，加入調(diào)味料中拌勻。
2.餡料分成8份，包入餛飩皮中，再放入沸水中燙熟。
3.鍋內(nèi)加高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加入調(diào)味料及香菜、蔥末。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海參怎么燉湯好喝》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“海參養(yǎng)生湯”專題。
