江西粉蒸肉
中藥打粉養(yǎng)生配方。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“江西粉蒸肉”，希望能對您有所幫助，請收藏。
粉蒸肉是一道漢族的傳統(tǒng)名菜，在中國各個地區(qū)，比如江西，湖南，湖北，四川，浙江都有著帶著獨特地方風味的粉蒸肉做法。粉蒸肉這道菜最大的特點就是肥而不膩，入口即化，咸甜適口，特別適合老人和孩子食用。粉絲肉一般是用豬肉和米粉，再輔以各種調(diào)料烹飪而成，接下來就來介紹一下江西粉蒸肉的做法。
做法一
原料：豬肉(肥瘦相間)、米粉、紅糖、糟鹵、鹽、醬油。
做法步驟
1. 豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切;
2. 把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌;
3. 把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層;www.cndadi.net
4. 蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
做法二
食材:五花肉3斤，老抽25克，生抽10克，五香粉3克，米粉1斤
1. 五花肉帶皮切片
2. 加上所有的配料腌制一個晚上放在冰箱里冷藏里。
3. 肉片腌好，吧每片肉都粘滿米粉。
4. 開始曬肉，曬到五花肥肉地方能曬出油來。
5. 大火蒸15-20分鐘，趁熱吃。
小訣竅
1.粉蒸肉未必定要選擇五花肉，太油膩。只要是肥瘦相間的肉都行。用五花肉來蒸，雖然汁多肉嫩，總嫌肥膩。其它肥瘦相間的肉，蒸出來的粉蒸肉既不干巴又不油膩，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉時也不能多放，否則，蒸出的米粉易成團且夾生。
3.擺盤時瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
Ys630.com相關知識
吃肉是很多人都非常喜歡的一件事情，肉的制作方法比較多，在不同的地區(qū)更是有很多比較傳統(tǒng)的做法，這些帶著地方特色的做法，讓很多人慕名而來。粉蒸肉莢饃就是一個非常有名的地方小吃，看起來做法比較復雜，在制作的過程中有幾個小技巧，會讓味道更加的鮮美，真是讓人感覺回味無窮。
食材：
后腿肉 500g、大米 75克、糯米 75克、料酒 一勺、老抽 一勺、花椒 幾顆、大料 幾顆、姜末 適量、黃豆醬 一勺、韓式辣醬 一勺、京式甜面醬 3勺、油 一勺、香油 一勺、鹽 適量、辣椒面 根據(jù)自己口味添加
制作步驟：
糯米和大米一比一放在干凈的鍋里用小火煎變色，千萬要小火，不要炒糊!花椒大料一丟丟也煎一下。用料理機打成顆粒狀。沒有料理機可以用搟面杖搟碎，五花肉切片后放入料酒，甜面醬 黃豆醬 韓式辣醬 料酒 姜末 喜歡辣椒的可以放些干辣椒末，我的肉比較瘦，我還加了點花生油跟香油。老抽適量 拌勻!所有調(diào)料拌勻后，放入米碎!讓每一片肉都沾上米碎!然后放在碗里!上鍋蒸一個半小時!荷葉餅是買的。所以就不寫步驟了。調(diào)料的比列都是憑感覺放的!基本是肉一斤。米150克 甜面醬三大勺，黃豆醬一勺。韓式辣醬一勺。料酒一勺。老抽一勺。拌勻后可以用舌頭舔下!看下咸淡!可以適量加點鹽!
簡介：
粉蒸肉夾饃又稱籠籠肉夾饃，是西安地區(qū)獨創(chuàng)的地方風味小吃，可以算是中國的“漢堡包”。在吸取川菜荷葉蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作基礎上創(chuàng)制而成。具有濃郁的地方特色。以生鮮肉加上輔料蒸制而成，色澤洪亮，咸辣兼?zhèn)?，肥而不膩的特點，營養(yǎng)豐富，價格實惠。
粉蒸肉夾饃與肉夾饃使用的餅不同，肉夾饃使用烤制而成的餅(較硬)，而粉蒸肉夾饃則使用的是蒸制而成的荷葉餅(較軟)。
肉夾饃的種類
種類很多，有臘汁肉夾饃(含老潼關肉夾饃)、臊子肉夾饃、 回族臘牛肉夾饃、
孜然炒肉夾饃、粉蒸肉夾饃、條子肉夾饃、粉蒸肉夾饃、條子肉夾饃、回族粉蒸牛肉夾饃、籠籠肉夾饃、雞肉夾饃、驢肉火燒、鍋盔牙子等關鍵詞：
粉蒸肉是一道非常好吃的漢族名菜。除了粉蒸肉這一個名字之外，它還有著其他的名字，人們親切的把它稱為米粉肉，面面肉。從它的名字就可以看出，粉蒸肉是用面粉和肉一起制作而成的。對于生活在南方的朋友來說，粉蒸肉都是一套從小吃到大的菜。不過很多人都擔心粉蒸肉的熱量過高而不敢吃，那么粉蒸肉的熱量是多少呢?
1、全料粉蒸肉的熱量(以100克可食部分計)是342大卡(1430千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100克全料蒸肉粉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
2、雞肉粉蒸肉的熱量(以100克可食部分計)是149大卡(623千焦)，單位熱量適中。
每100克雞肉粉蒸肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
3、荷葉粉蒸肉每100克的熱量是359.96大卡，其中含碳水化合物16.33克，脂肪30.06克，蛋白質(zhì)6.43克，纖維素0.75克。
荷葉粉蒸肉較為清淡，熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。由于肉類脂肪可提供較多的熱量，像100克肥豬肉可提供熱量830千卡。建議各位愛美的MM在減肥期間盡量少吃荷葉粉蒸肉當中的五花肉。
總的來說，粉蒸肉也是一道大肉菜，它的熱量是非常高的，建議減肥的人要少吃。
南瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N瓜果，對于這種瓜果，相信大家都非常熟悉了，因為有很多人都非常喜歡吃南瓜，南瓜的做法也有很多，其中南瓜粉蒸肉就是最常見的，這粉蒸肉和南瓜還真是天生一對的完美搭配，那么著究竟是怎么做的呢，下面我們一起來了解南瓜粉蒸肉的做法。
南瓜和粉蒸肉的結(jié)合是完美的，其中肉的香，南瓜的嫩，都結(jié)合的完美無比，所以我們要了解南瓜粉蒸肉的做法，這樣才能讓我們自己在家也做出美味的南瓜粉蒸肉，下面我們一起來看看。
南瓜粉蒸肉
材料
小南瓜1個，肋排400克，麥堡粉蒸肉粉1包，黃酒，醬油
做法
1.小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤;
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻;
3.肋排腌漬半個小時后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘;
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘;
5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。
南瓜粉蒸牛肉
材料
牛肉200克，豆瓣醬1大匙，醬油0.25小匙，酒適量，姜末適量，香油適量，五香炒米粉小匙，蔥花適量，蒜泥適量，香菜1根，花椒面適量，南瓜0.5個
做法
1.以豆瓣醬，醬油，酒，姜末，香油等將牛肉腌漬，再拌上五香炒米粉;
2.南瓜洗凈去籽切塊拌上少許五香米粉，放入蒸的盆底部，將腌好的牛肉放在上面。中間扣個洞。
3.在蒸籠下放水擺上蒸盆蒸熟，30分鐘后拿出。另將蒜泥，香菜煸出香味，淋與肉上拌均即可.
金瓜粉蒸排骨
材料
排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面醬一匙，麻油半匙，蔥姜適量，八角4瓣
做法
1.排骨剁小段，放入調(diào)料腌2小時
2.把腌上的排骨逐個沾滿米粉放入金瓜中
3.蒸鍋燒開，放上金瓜蒸一小時出鍋
通過上面的介紹，相信大家都對于南瓜粉蒸肉的做法有了一定的了解，南瓜粉蒸肉是大家都非常喜歡吃的一道菜，而且非常營養(yǎng)美味，老人和小孩子都非常適合吃，所以如果您想做給家里的人吃，不妨把以上幾種南瓜粉蒸肉的做法收藏起來吧。
現(xiàn)在社會人們對吃的食物時相當講究，主要講究的是一個味兒，色香味俱全的食物會讓人食欲大增，味蕾垂涎。不同地區(qū)不同的人們生活習慣不同，不同的地區(qū)都有各自的美食。不論哪個地方的美食都有一定的特色，都能引起人們的喜好。
越來越多的人自稱吃貨，而他們對美食的追求更是挑剔，可謂吹毛求疵。
而現(xiàn)在生活水平提供了，人們總是會在自己比較閑暇的時候到處旅游，有比較多的機會可以吃到各地方的美食。
粉蒸肉是什么菜系?最近很多人總是在問這個問題，因為它的特色美味，激起了大家想要學會這道菜的欲望。
粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區(qū)的(四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。
它始于清末，相傳其名與西湖十景之，的曲院風荷有關。
曲院風荷在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。
如何做粉蒸肉
材料
五花肉300克，南瓜半塊，蒸肉米粉，半袋蔥，適量醬油，適量料酒，適量白糖，適量蠔油，適量姜，鹽適量。
做法
1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒、醬油和蠔油，腌制半小時以上。
3、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
南瓜碼盤底，將腌好的肉鋪在南瓜上。我把多余的南瓜擺在了肉周圍。
4、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
5、出鍋時撒上蔥花即可。
粉蒸肉是什么菜系?通過以上內(nèi)容介紹，相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法獨特，而且味道鮮美，性質(zhì)酥軟，是一道大眾菜，不管大人、小孩都非常喜愛。做個快樂的吃貨，我們可以自己動手做粉蒸肉，給家人、給朋友享受我們做的美味，給他們帶來舌尖的美味，讓他們快樂、幸福。
延伸閱讀：
粉蒸肉是什么菜系 你了解粉蒸肉嗎杏仁蒸肉驢肉的營養(yǎng)價值 驢肉的功效與做法花雕雞是哪個地方的菜 花雕雞怎么做斑鳩的營養(yǎng)價值 斑鳩的功效與做法鴿子的營養(yǎng)價值 鴿子的功效與做法現(xiàn)在社會人們對吃的食物時相當講究，主要講究的是一個味兒，色香味俱全的食物會讓人食欲大增，味蕾垂涎。不同地區(qū)不同的人們生活習慣不同，不同的地區(qū)都有各自的美食。不論哪個地方的美食都有一定的特色，都能引起人們的喜好。越來越多的人自稱吃貨，而他們對美食的追求更是挑剔，可謂吹毛求疵。
粉蒸肉是什么菜系
而現(xiàn)在生活水平提供了，人們總是會在自己比較閑暇的時候到處旅游，有比較多的機會可以吃到各地方的美食。
粉蒸肉是什么菜系?最近很多人總是在問這個問題，因為它的特色美味，激起了大家想要學會這道菜的欲望。
粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區(qū)的(四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與西湖十景之，的曲院風荷有關。
曲院風荷在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。
高血壓能吃粉蒸肉嗎
高血壓與粉蒸肉便成為了矛盾的雙方，但是矛盾的雙方也是對立統(tǒng)一和相互轉(zhuǎn)化的。
因此，高血壓患者可以少量或適量地食用粉蒸肉。
由于粉蒸肉中的動物油脂含量比較多，高血壓患者必須減少它的攝入量，否則會給心血管系統(tǒng)帶來沉重的負擔。
此外，粉蒸肉的材料之一米粉，對于高血壓患者來說是有一定好處的，米粉屬于低糖低脂的食物，低糖低脂是高血壓患者的飲食應該具備的條件。
暴飲暴食是高血壓患者應該切實避免的行為，粉蒸肉雖然好吃，但高血壓患者應必須抵御好美食的誘惑。
高血壓患者要規(guī)律飲食，避免不健康的飲食破壞自己的身體健康。
面對粉蒸肉，作為其材料對于高血壓患者來說是既有利也有弊的，因此高血壓患者對待此項美食一定要用正確的態(tài)度，要適量地食用。
如果高血壓患者做到取其精華，去其槽粕就更好了，即減少帶皮花肉的攝取，增大米粉攝取。
希望高血壓患者可以根據(jù)自己的情況制定一份屬于自己的健康飲食。
如何做粉蒸肉
材料：五花肉300克，南瓜半塊，蒸肉米粉，半袋蔥，適量醬油，適量料酒，適量白糖，適量蠔油，適量姜，鹽適量。
做法
1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒、醬油和蠔油，腌制半小時以上。
3、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
南瓜碼盤底，將腌好的肉鋪在南瓜上。我把多余的南瓜擺在了肉周圍。
4、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
5、出鍋時撒上蔥花即可。
小訣竅
1、蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香，也可以換成排骨、牛肉、羊肉。
粉蒸肉是什么菜系?通過以上內(nèi)容介紹，相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法獨特，而且味道鮮美，性質(zhì)酥軟，是一道大眾菜，不管大人、小孩都非常喜愛。做個快樂的吃貨，我們可以自己動手做粉蒸肉，給家人、給朋友享受我們做的美味，給他們帶來舌尖的美味，讓他們快樂、幸福。
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對粉蒸肉的做法具體是怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好了解，在制作的時候，都是能夠順利進行，使得營養(yǎng)價值不會被迫害。
粉蒸肉的做法：
川味粉蒸肉
材料：五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法：
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
通過以上介紹，對粉蒸肉的做法也是有著很好了解，所以在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意食材搭配的時候，也是不能隨意的進行，也是要按照以上方法進行，使得對它的口感和營養(yǎng)成分不會有破壞。
湖南省蒸肉是一道比較有名的菜品，主要流行在我國的南方地區(qū)，有些地區(qū)吃粉蒸肉成為了立夏這一天比較重要的習俗，湖南粉蒸肉的做法也不是特別的難，只要掌握一些技巧，就能做出美味的粉蒸肉，粉蒸肉的營養(yǎng)價值也比較高，香滑的肉片讓人感覺美味無比，吃起來香而不膩。
湖南粉蒸肉做法
原料
帶皮五花肉、生姜、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。
做法
1、腌肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時；
2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉，土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內(nèi)用小火炒香；
3、把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉，可以適當?shù)姆爬苯丰u。拌勻以后，切幾片土豆墊底；
4、把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 。
營養(yǎng)價值
五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”，補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥。
菜品特色
晶瑩的米粉，香滑的肉片真是讓人垂涎欲滴。說粉蒸肉是湖南菜，實際上在湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有，是典型的南方菜。也很受北方食肉一族的喜愛，是一道名副其實的美味菜肴。這款粉蒸肉與傳統(tǒng)的粉蒸肉有些區(qū)別，用的是豬后臀肉，沒有用五花肉。沒有用糯米粉，用的是小米粉。蒸好的肉裹著香香的小米粉，粉香肉嫩，非常美味。
烹飪技巧
腌制肉片的調(diào)味品依據(jù)個人口味添加。
氣溫高，腌制肉片要放到冰箱冷藏室。
配菜添加與否，添加的種類隨個人偏愛。
蒸制的時間因肉的多少不同而不同，以食材熟為標準。
說起粉蒸肉相信大家在平時的生活中一定是食用過了，這是很多地方招待朋友的菜肴，吃起來酥嫩爽口，而且是有很的做法，可以搭配不同的食材，非常的美味營養(yǎng)，今天，我們大家就一起跟著了解了解粉蒸肉，學習一下粉蒸肉的做法，這樣也是可以經(jīng)常給自己喜歡的人做著吃一吃。
粉蒸肉是什么
粉蒸肉是我們生活中比較常見的一種菜肴了，在很多的地方都是非常傳統(tǒng)的名菜像江西、重慶、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、豫西、江蘇、廣東等地，制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些調(diào)料了。最傳統(tǒng)的做法就是石磨蒸肉粉，用傳統(tǒng)的工藝做出的粉蒸肉味道也是非常的飄香。
粉蒸肉吃起來爽口酥香，而且肉有肥有瘦，看上去紅白相間，非常的有食欲，我們在制作的時候是可以選擇偏辣，也是可以偏甜，就是根據(jù)大家自己的口味了，而且是可以在里面搭配一些香菇、老藕、南瓜、紅薯，也是可以很好的幫助提味。而且現(xiàn)在粉蒸肉已經(jīng)不是單單的五花肉了，也是有有牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸肉，也是有榨辣椒粉蒸等不同的新菜系，而且是搭配越來越健康了，我們也是可以制作一些蔬菜的粉蒸肉，一定是不會讓大家失望的。
怎樣蒸粉蒸肉
做法一
我們首先就是準備好五花肉，洗干凈了之后，就是剁成小塊，然后用調(diào)料進行腌制一會，將準備好的米飯泡一會，撈出來，瀝干水分，將米粉翻炒一會，然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面。
然后就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然后是在上面放入適量的調(diào)料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在鍋里面蒸一下，蒸大約20分鐘左右就是可以了。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加)。
做法:將花肉留下皮，然后就是切成薄片了，將五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜，然后就是攪拌均勻了，腌制半個小時就是可以了。
腌制好了之后，我們就是用筷子將里面的蔥姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉，如果是太干的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子里面擺好了，用大火蒸30分鐘就可以了。
蒸肉粉，在市場上能夠很好的買到，當然，我們也是可以自己制作，做法也是非常的簡單的，然后就是將大米洗干凈了，用中火進行少，將大米放入到里面，然后就是不停的炒和攪拌，加入花椒一起炒，炒到米變黃色，有了香味就可以了，然后是晾涼了。
怎樣用高壓鍋蒸粉蒸肉
1、我們首先就是將五花肉洗干凈了，然后切成1厘米的厚片。
2、然后就是加入適量的生抽、料酒、胡椒粉將五花肉腌制2個小時。
3、然后就是炒大約5分鐘左右，并且是關上火，撒上兩大勺蒸粉肉，一定是要讓肉片能夠充分的包裹蒸粉肉了。
4、將土豆切成塊，然后鋪在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。
5、將鍋鍋里面蒸好的粉蒸肉的肉片，鋪在碗里面。
6、用大火燒，等待冒氣了，就是用小火燒大約25分鐘左右，泄氣。這樣就是制作完成了。
粉蒸肉的營養(yǎng)價值
粉蒸肉的熱量是比較低，而且很清淡，所以對于減肥人群來說不要吃明顯的肥肉就可以。粉蒸肉里面是含有比較 豐富的微量元素和脂肪以及蛋白質(zhì)。
粉蒸肉主要的食材都是我們生活中常見的，所以制作成本是比較便宜的，而且我們經(jīng)常食用一些粉蒸肉是可以很好的補充脂肪和蛋白質(zhì)，而且很容易被我們的身體消化和吸收，熱量是比較低的，所以減肥的人群也是很適合食用的，所以大家一定是不要錯過了。
糯米是一種糯稻脫殼的米，吃起來會覺得十分的軟糯，在糯米含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、脂肪、鈣鐵和各種維生素，對胃口不好喝肚子疼、拉肚子很有幫助。大家都非常喜歡吃糯米蒸粉絲，那么糯米蒸粉絲是怎么一回事呢?下面小編為你講解。
糯米洗干凈后提前用清水泡發(fā)兩個小時以上;肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干凈.潷去泡糯米的水，然后加鹽、雞粉和料酒拌勻;加入肉蟹，將糯米和蟹均勻的拌在一起.新鮮粽葉洗干凈，用廚房剪刀剪成條狀(不用剪斷)，鋪在蒸格上;將拌勻的糯米和蟹擺在粽葉上，大火燒開后改中火慢蒸25分鐘即可.熬粥。
折疊
將糯米與蓮子一起用來熬粥，可以起到溫補中氣、止瀉、增進食欲的作用。
糯米與山藥一起熬粥，可起到健脾胃的功效。
燉肉。
將糯米浸泡半小時左右后，將其裝進豬肚子里，然后上鍋鈍，做好后，可以吃肉喝湯，糯米可以取出晾干，分次吃。
糯米百合粥
作法：首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之后，將火調(diào)至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補供銷的糯米百合粥就做好了。
以上就是用糯米做的一些食物做法。糯米適合血虛體虛者、神經(jīng)衰弱，以及心情抑郁的人和多汗的人食用，還可以煮成粥，不僅營養(yǎng)豐富，有助消化，但糖尿病者不適合過多食用，也不要做成糕餅，就會非常難消化，不適合嬰兒和老年人食用。
粉蒸肉在湖北菜當中是比較有名的，最有名的湖北蒸肉就是沔陽三蒸，湖北粉蒸肉的特點就是沒有加入過多的調(diào)味品，主要是吃一些粉蒸肉原汁原味的特點，顏色也不是特別的濃烈，而且注意葷素搭配，吃起來肥而不膩，特別的鮮香，口感特別的軟糯滋潤，入口特別的順滑。
湖北粉蒸肉做法
食材
原料：五花肉一塊(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把。
調(diào)料：鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水。
做法
1、五花肉洗凈，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊；
2、一小塊姜切成盡量細的末，小蔥切蔥花；
3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有調(diào)料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味；
4、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收；
5、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完后，將肉片排在土豆上面，將碗中剩余的米粉都蓋在上面；
6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸60分鐘即可（如果用高壓鍋蒸，大概上氣后再蒸20分鐘就可以了）；
7、撒上蔥花即可食用。
操作提示
1、用的是自家炒制磨碎的蒸肉米粉，五香味的，做法看這里，不吃辣的可以炒米粉的時候不加辣椒和花椒。
2、如果喜歡腐乳味道的蒸肉，可以拿一小塊紅腐乳用水化開，一起拌到米粉里，但調(diào)味的時候就不要加鹽了，腐乳已經(jīng)夠咸了。
3、土豆比較費火，但粉蒸肉也是要蒸到肉酥爛入口即化才好吃，所以蒸的時間要長一點，如果覺得60分鐘還不夠可以再酌量延長，但要記得蒸鍋的水不要燒干了。
很多人認為平時應該少吃一些肉，當然，這種觀點是很有道理的，如果每天總吃肉的話，身體不但會發(fā)胖，更是容易引起三高，身體會不健康，而且更容易得病。但是也不能每天只吃素，這樣營養(yǎng)會不均衡，也不利于身體健康。一星期吃一兩次肉食就可以了，今天來教大家做粉蒸肉。
粉蒸肉
主料
五花肉 (300克) 南瓜 (半塊)
1準備好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
3五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，腌制半小時以上。
4將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
5南瓜碼盤底。
6將腌好的肉鋪在南瓜上。
7放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
8出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門：
1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
蒸肉另一種做法：
主料：豬肋條肉(五花肉)(500克) 蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調(diào)料：甜面醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克)
味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工藝
1. 將豬肉切成4 厘米長，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中;
2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘;
3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋;
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉;
5. 老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3 厘米長、1 厘米粗的條;
6. 藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內(nèi)入味;
7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻;
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l;
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1 小時取出;
10. 先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
在制作蒸肉的過程中，如果想要腌制豬肉的話，那么一定要記得把肉的水分全部立桿，然后放鹽以及其他的調(diào)味品，這樣肉才會更有味道。蒸肉一定要掌握好時間，如果時間短的話，肉不好吃，時間長了肉就失去了原有的口感與營養(yǎng)。
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