小龍蝦要炒多久才熟？
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小龍蝦要炒多久才熟？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在很多城市當(dāng)中，都建成了小吃一條街，在這里可以吃到各種各樣的美食，其中不乏一些非常誘人的小吃。麻辣小龍蝦基本上在全國(guó)各地的小吃街上可以吃得到，不論是男性還是女性，包括一些老人以及孩子都非常喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么，小龍蝦要炒多久才熟?
在烹調(diào)小龍蝦時(shí)使溫度達(dá)到100℃，并持續(xù)10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時(shí)間需要延長(zhǎng)，因?yàn)樾↓埼r殼比較硬，冷藏之后會(huì)使肉更難煮透。
1、食用小龍蝦時(shí)要注意正確的方法。小龍蝦體內(nèi)的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內(nèi)臟中。所以，食用時(shí)只能選擇小龍蝦的肉質(zhì)，而避免食用其頭和內(nèi)臟。
2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經(jīng)營(yíng)的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好后端上餐桌的。消費(fèi)者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的; 如果尾部是直的，說明入鍋之前已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食用后會(huì)引起中毒。
3、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)造成腐爛變質(zhì)，食后對(duì)人體健康會(huì)帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完; 食用小龍蝦也不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良;過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不要吃小龍蝦。
擴(kuò)展資料
小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
相關(guān)閱讀
夏天的夜晚來一盤香噴噴的麻辣小龍蝦和一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，是一件再爽不過的事情。但是由于麻辣小龍蝦中的小龍蝦是一種水產(chǎn)品水產(chǎn)品，又是出名的寄生蟲寄居地，因此在制作麻辣小龍蝦的時(shí)候要達(dá)到完全殺菌的地步。如果小龍蝦煮制時(shí)間過短，就可能讓寄生蟲完全還存在小龍蝦之內(nèi)。所以在制作麻辣小龍蝦的過程中需要煮多久呢?
一、麻辣小龍蝦煮多久比較好
麻辣小龍蝦煮十分鐘及十分鐘以上比較好。 麻辣小龍蝦是一種極容易受到水體污染的食物，因此有可能會(huì)有寄生蟲之類的東西存在，短時(shí)間的煮至不能殺死吸血蟲，但是煮至十分鐘之后寄生蟲都能被殺死，因此麻辣小龍蝦煮至10分鐘比較好。
二、麻辣小龍蝦的做法
1. 將小龍蝦買回來之后用清水養(yǎng)幾天，勤換水，將小龍蝦上的淤泥清洗干凈。
2.提前將小龍蝦刷洗干凈，將頭去掉，鰓去掉，內(nèi)腸去掉，用清水沖洗一下。
3.準(zhǔn)備好蔥段、姜絲、大蒜、小紅椒、洋蔥、豆瓣醬、花椒
4.將油鍋燒熱，下入姜絲、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋蔥翻炒幾下，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5.直接加入小龍蝦和冰糖，一起翻炒上色，帶顏色變色之后，加入大蔥，白胡椒粉、生抽等翻炒均勻。
6.炒香之后加入啤酒，沒過小龍蝦即可，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，直接燉煮。
7.待湯汁收汁至一半左右時(shí)，可以加入芹菜、香菜、紫蘇等調(diào)味蔬菜。
8.大火收汁，留一點(diǎn)湯汁即可。
三、吃麻辣小龍蝦要注意什么
1.吃麻辣小龍蝦不能和石榴、葡萄。竹筍、柿子等鞣酸含量較多的食物一起食用，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)絡(luò)合物沉淀，不易消化，因此不能一起食用。
2.麻辣小龍龍蝦的蛋白質(zhì)含量很高，因此對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人群不宜食用麻辣小龍蝦。
3.不吃死了的小龍蝦，小龍蝦中含有大量的細(xì)菌，因此死亡之后，大量的細(xì)菌分解蛋白質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生大量組胺，有致敏性，食用對(duì)身體不利。
4.不能未成熟的麻辣小龍蝦，里面可能有寄生蟲等生物，食用南瓜對(duì)人體不利。
5.有支氣管哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢、疥瘡等疾病的人群不宜食用小龍蝦，會(huì)加重身體不適的情況。
吃過小龍蝦的人會(huì)有一種感受，那就是盡管都是小龍蝦，但是不同餐廳炒出來的小龍蝦的味道還是很有區(qū)別的，有人家的偏麻，還有人家的偏辣，味道不同的原因就在于烹飪小龍蝦的過程中使用的調(diào)料有很大的區(qū)別。小龍蝦調(diào)料不僅可以買，還可以自制，那炒小龍蝦調(diào)料要怎么做呢？
以麻辣小龍蝦為例
主料小龍蝦1000克輔料郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5塊、八角：2瓣、蒜：6瓣、細(xì)香蔥：2根、食鹽：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2湯匙、干辣椒：3個(gè)、香芹：1/2根
麻辣小龍蝦的做法1.把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗干凈。2.準(zhǔn)備好材料備用。3.放油，5成熱，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動(dòng)，將小龍蝦炒勻。7.大火并加300毫升水，水其實(shí)是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。8.加水后3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。
小龍蝦形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側(cè)是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點(diǎn)。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。
小龍蝦是很常見的一種食材，不管是兒童還是年輕人對(duì)小龍蝦的追求都是非常高的，小龍蝦的價(jià)格雖然比較高，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很好，入口香醇，蝦肉中含有豐富的鋅元素，比起其他的肉類含量要高，而且小龍蝦還可以入藥，具有止咳化痰，促進(jìn)術(shù)后的傷口恢復(fù)，同時(shí)能加快身體吸收的作用，很多人雖然都知道小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)，但是卻并不知道小龍蝦在制作前要如何清洗，其實(shí)人工刷小龍蝦的外殼，是很難把龍蝦中的東西清理出來的，最傳統(tǒng)的清理方法也很難做到，這個(gè)小龍蝦還是需要借助一些，輔助工具和技巧。
最健康的洗法：醋+鹽
將精挑細(xì)選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進(jìn)廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，選擇此種方法倒是簡(jiǎn)單、省力。
“老”招：人工洗刷
家庭烹制小龍蝦時(shí)，人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗干凈，然后去掉蝦頭部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個(gè)胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然后將蝦腸慢慢拉出來。
最省力的方法：自動(dòng)清洗
讓小龍蝦實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里。
小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過24小時(shí)小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費(fèi)勁就實(shí)現(xiàn)了小龍蝦內(nèi)外部自動(dòng)清洗。然后再在流動(dòng)的清水中沖凈即可。
最昂貴的洗法：維C+蘇打+檸檬酸
“8‰維C+6‰蘇打+6‰檸檬酸”，是出口歐盟和美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)洗滌方法。中國(guó)、美國(guó)是世界上小龍蝦的兩大輸出地，所以中國(guó)大型企業(yè)致力于成品小龍蝦出口。食品檢測(cè)自然要符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)說維C+蘇打的洗滌方法可以將蝦腸洗白。但是用這種方法也有兩個(gè)弊端：龍蝦死亡率高，據(jù)統(tǒng)計(jì)洗過后的龍蝦，死亡率在30%-40%之間，其次是維C成本巨大，每噸大約在五萬到六萬之間，十分昂貴!
最有創(chuàng)意的洗法：高壓水柱沖刷
在一個(gè)五星級(jí)飯店的操作間，記者看到3個(gè)1米寬，1.5米長(zhǎng)，0.5米高的池子緊密相連，3個(gè)池子上方各有一個(gè)水龍頭，打開后水流強(qiáng)勁;池子里放水后，下方圓孔通過增壓泵噴出氧氣。把龍蝦從左到右，先放進(jìn)第一個(gè)池子，沖刷、滌蕩后用網(wǎng)兜撈出，直接放入第二個(gè)注了清水的池子，第二次沖刷、滌蕩，再撈出放入第三個(gè)池子。三個(gè)池子走完后，龍蝦被裝入一個(gè)個(gè)藍(lán)色塑料方筐，推送到隔壁小房間。
小房間里的“秘密武器”據(jù)說價(jià)值超過10萬，完全是鋼鐵構(gòu)造，主要構(gòu)件是一條傳送帶，通過定滑輪上下平行移動(dòng)。傳送帶下部是一個(gè)過濾網(wǎng)，開始工作時(shí)，傳送帶沉入水下，上面倒?jié)M龍蝦。打開電閘，傳送帶下方冒出氣泡，咕嘟咕嘟像是在煮蝦，其實(shí)水是冷的?！爸筮^”兩分鐘，關(guān)閉一道電閘，開啟另一道，傳送帶慢慢浮出水面，由低處往高處傳送龍蝦運(yùn)到最高處，自然掉落在下方準(zhǔn)備好的筐內(nèi)，這些筐子被直接送往廚房。
小龍蝦的清洗步驟
1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”
2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時(shí)候就不會(huì)夾我們的手了
5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗
6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢
7、不要圖省事簡(jiǎn)單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈。
炒龍蝦是現(xiàn)代生活中非常受歡迎的一道美食，龍蝦的鮮味是其他水產(chǎn)所不能媲美的，而且具有很強(qiáng)的食用樂趣，是人們閑暇之余或者夜宵當(dāng)中的首選佳肴，但是，由于龍蝦生活的環(huán)境污染較為嚴(yán)重，因此，烹飪時(shí)要完全弄熟才比較安全，下面就來看看龍蝦要炒多久能熟呢？
在烹調(diào)小龍蝦時(shí)使溫度達(dá)到100℃，并持續(xù)10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時(shí)間需要延長(zhǎng)，因?yàn)樾↓埼r殼比較硬，冷藏之后會(huì)使肉更難煮透。
1、食用小龍蝦時(shí)要注意正確的方法。小龍蝦體內(nèi)的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內(nèi)臟中。所以，食用時(shí)只能選擇小龍蝦的肉質(zhì)，而避免食用其頭和內(nèi)臟。
2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經(jīng)營(yíng)的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好后端上餐桌的。消費(fèi)者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的； 如果尾部是直的，說明入鍋之前已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食用后會(huì)引起中毒。
3、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)造成腐爛變質(zhì)，食后對(duì)人體健康會(huì)帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完；食用小龍蝦也不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良；過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不要吃小龍蝦。
小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
在生活中有很多人喜歡吃小龍蝦，但一般小龍蝦的個(gè)頭都是比較大的，而且外皮特別的堅(jiān)硬，這樣在做菜的過程中特別不容易熟，為了讓小龍蝦快速的熟我們可以將蝦的外皮剝掉只留下蝦仁，但是這樣的蝦吃起來口感又會(huì)有一些欠缺，所以還是帶皮的蝦更好吃一些，那么小龍蝦需要煮多久呢?
一、小龍蝦煮多久能熟?
在烹煮時(shí)，首先用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)，再刷洗干凈，高溫煮熟便可食用。一般來說，小龍蝦煮40分鐘以上，寄生蟲就能基本被殺滅，這時(shí)也就熟了。
二、吃小龍蝦要注意：
1、啤酒+小龍蝦易引起痛風(fēng)
小龍蝦和啤酒一直都是一對(duì)經(jīng)典的搭配，食用大量的小龍蝦，再配上啤酒會(huì)引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作，特別是尿酸偏高的人更容易“中招”。
小龍蝦屬于中等嘌呤食物，每100克的嘌呤含量約60毫克，嘌呤含量遠(yuǎn)不及海鮮和動(dòng)物肝臟，但去吃龍蝦的人，動(dòng)輒就是兩三斤，這就會(huì)一次性攝入大量嘌呤。特別是這個(gè)季節(jié)的小龍蝦，蝦黃較多，蝦黃的嘌呤含量更加豐富。
另外，酒本身就是痛風(fēng)急性發(fā)作的重要誘因，酒精在體內(nèi)代謝為乳酸，會(huì)抑制尿酸由腎臟排泄，特別是啤酒，含有較多的鳥苷酸，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤，導(dǎo)致尿酸增高。尿酸增高后，尿酸鹽形成結(jié)晶，沉積到關(guān)節(jié)中，就會(huì)引起痛風(fēng)。
2、食用小龍蝦易腹瀉
夏季氣溫較高，海鮮之類的產(chǎn)品非常容易變質(zhì)。往往早上購(gòu)買時(shí)還是新鮮的，中午便死掉了，尤其是大排檔幾乎都在晚間營(yíng)業(yè)，食用了死蝦死蟹，就容易引起腹瀉。
另一方面，飯店、大排檔的小龍蝦多數(shù)都是提前燒好的，待客人點(diǎn)菜后，再回鍋加熱，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間放置的小龍蝦，很容易變質(zhì)。
另外，由于龍蝦在自然環(huán)境生長(zhǎng)，其體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時(shí)應(yīng)蒸煮時(shí)間長(zhǎng)一些，以有效殺滅細(xì)菌或寄生蟲。
小龍蝦一旦燒得不透，嚴(yán)重的話會(huì)引起急性胃腸炎，具體癥狀有惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、細(xì)菌感染甚至休克。
提到小龍蝦是很多人都不陌生的，很多人都是比較喜愛吃這類食物，小龍蝦在吃法上比較多，對(duì)它在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得吃小龍蝦的時(shí)候，都是可以知道該如何選擇最佳，那辣炒小龍蝦是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得小龍蝦在各方面上，都有所提高。
很多人都是比較喜愛吃辣炒小龍蝦，這樣的制作方法使得小龍蝦口感獨(dú)特，吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也不會(huì)有損害，因此對(duì)辣炒小龍蝦選擇是可以放心進(jìn)行的。
辣炒小龍蝦：
1.用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到
2.香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切
3.鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎(此步較殘忍，不能承受者請(qǐng)不要參與。)
4.加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透
5.適當(dāng)?shù)募铀３址吹臓顟B(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、挑選龍蝦，要挑選個(gè)大威武的。
2、刷洗龍蝦的時(shí)候要捏住它的背部，最好戴上橡膠手套，盡量與它的鉗子保持距離，更不要與它嬉戲,以免引起不必要的后果。
3、炒制時(shí)，如果辣椒多的話，可能會(huì)相當(dāng)嗆，自己想辦法解決吧。
4、小龍蝦的大鉗子里面肉肉味道很好的，千萬不要丟棄哦。
以上就是對(duì)辣炒小龍蝦做法詳細(xì)介紹，制作辣炒小龍蝦的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好食材，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害，不過吃小龍蝦減少白酒選擇，這樣避免對(duì)身體有影響。
紅燒小龍蝦是一道美味佳肴，做法也不復(fù)雜，深受諸多人的喜愛。研究發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富食物鈣、磷等微量元素，小兒食用對(duì)身體有極大的好處，另外孕婦也可以適量食用，對(duì)胎兒的健康十分有利。
一、紅燒小龍蝦的做法
1.小龍蝦買來后用水沖洗干凈。
2.按住龍蝦的腦殼兩邊（這樣就夾到肉了），扯掉在尾部的蝦腸。
3.用刷子清洗干凈。
4.八角，花椒，姜，蒜切片。
5.鍋里倒油，把姜蒜，花椒，八角入鍋煸香。
6.煸香后加入豆瓣醬炒出紅油。
7.把清理干凈的小龍蝦放入翻炒變紅。
8.倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和雞精炒勻。
9.等湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒。
10.加入1勺的蠔油炒勻。
11.最后撒上點(diǎn)芝麻即可出鍋。(沒有白芝麻可換成蔥花）
二、 小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 小龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效
2. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”
3. 小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
4. 小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
三、挑選小龍蝦的方法：
首先，一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應(yīng)該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動(dòng)作活動(dòng)，蝦頭與軀干的接縫處空隙緊密。已死的龍蝦不要食用。小龍蝦的制作技巧教你如何快速的去蝦線
1.蝦買回來后，先清洗一下
2.將蝦的長(zhǎng)須，以及多余的部分剪去
3.在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸
4.處理好的蝦再清洗一下待用小龍蝦的保存方法2-3天，活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小龍蝦要炒多久才熟？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛”專題。
