大蒜冷凍后還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大蒜冷凍后還能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大蒜是我們生活中不能夠缺少的一種調(diào)味品，這種調(diào)味品的營養(yǎng)價(jià)值比較高能夠起到殺菌的功效，特別是在夏天的時(shí)候，不過我們身體被蚊子咬了紅包，涂抹一些大蒜的汁液就能夠有效的止癢，大多數(shù)人都會(huì)將大蒜放在避陰的地方保存，因?yàn)榇笏獗４嫫饋硪脖容^方便，那么大蒜冷凍之后還可以吃嗎?
是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N調(diào)味料，基本上每家每戶都會(huì)存一下打算在家里，那么不小心將大蒜放在冷凍室里了，大蒜凍了還能吃嗎?
1大蒜凍了還能吃嗎
大蒜放在冷藏室中沒有變質(zhì)是還可以食用的。
大蒜的保藏溫度雖然不是零下，但是短時(shí)間內(nèi)將大蒜放在冷凍室中大蒜不會(huì)發(fā)生任何的性味改變，若時(shí)間過長，可能會(huì)出現(xiàn)一些改變，本身大蒜質(zhì)量不佳的話，很可能不能食用了。
2什么樣的凍大蒜不能食用了
凍化了的大蒜不能吃。
大蒜冷凍之后應(yīng)該依然保存著大蒜完好的形狀，若出現(xiàn)凍化了，凍爛了的情況，很有可能是大蒜本身的質(zhì)量不行，容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此這種大蒜不建議食用。
3大蒜凍了會(huì)有什么變化
顏色變化
大蒜在冷凍室放久了，一些活性成分會(huì)被氧化，導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)黃的情況。
含水量變化
大蒜放在冷凍室中，一些水分會(huì)揮發(fā)，導(dǎo)致出現(xiàn)大蒜水分含量減少的情況。
氣味變化
凍久了的大蒜會(huì)有大蒜放久了的特殊氣味，影響大蒜的味道。
營養(yǎng)成分變化
一些易氧化的維生素和其他成分會(huì)被氧化，導(dǎo)致營養(yǎng)降低。
4凍發(fā)芽的大蒜還能吃嗎
凍發(fā)芽的大蒜可以吃。
大蒜發(fā)芽的過程中產(chǎn)生了一些抗氧化作用比未發(fā)芽的大蒜強(qiáng)很多，食用后滅菌抗癌效果更好;只是蛋白質(zhì)、碳水化合物、硒等礦質(zhì)元素營養(yǎng)會(huì)有所消耗，但不會(huì)產(chǎn)生毒素，所以凍發(fā)芽的大蒜是可以吃的。
5凍大蒜怎么吃
1、凍大蒜可以直接做菜吃。和平時(shí)吃大蒜一樣，去皮，用油爆香，再加入其他的菜去炒就可以了。
2、也可以直接生吃。吃面或者是吃其他食物的時(shí)候?qū)⒋笏鈸v成泥食用，抗癌效果很好。
6大蒜怎么保存比較好
1、大蒜最好是放在常溫下保存，冷藏保存的大蒜，易上潮、串味，影響食物和護(hù)膚品的氣味、甚至變質(zhì)。
2、大蒜量少的話可以直接放置在通風(fēng)透氣的位置，量大的可以捆綁后用繩子懸掛起來，都能很好的保存。
3、新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器里面保存，放入以后把容器放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能減少陽光和熱氣對(duì)大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜發(fā)芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。
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螃蟹是營養(yǎng)價(jià)值比較高的海鮮產(chǎn)品，螃蟹尤其是蟹黃部分，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，螃蟹是一種很嬌貴的食物，螃蟹的保存方法是非常重要的，如果保存或者是處理不當(dāng)，不僅浪費(fèi)，而且還會(huì)對(duì)人身體健康造成影響，有時(shí)候我們買的螃蟹一次性吃不完，有些人想把螃蟹冷凍保存，螃蟹冷凍之后還可以吃嗎?
螃蟹冷凍后還能吃嗎?
螃蟹冷凍后可以吃。
螃蟹中的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，都是性質(zhì)比較穩(wěn)定的成分，不會(huì)因?yàn)槔鋬龆霈F(xiàn)什么大的性質(zhì)改變，不管是新鮮螃蟹還是熟螃蟹冷凍后是能吃的。
螃蟹冷凍3個(gè)月后能吃嗎
螃蟹冷凍3個(gè)月沒有變質(zhì)可以食用。
螃蟹冷凍3個(gè)月一般不會(huì)出現(xiàn)什么質(zhì)量問題，但是有時(shí)候本身冰箱細(xì)菌較多或者是拿出來解凍之后又復(fù)凍，細(xì)菌大量滋生，出現(xiàn)了霉味、酸味、腐爛味等不適的味道，表面還有霉菌等，就不能食用了。
螃蟹冷凍后能保存多長時(shí)間
螃蟹冷凍條件較好可以保存3個(gè)月以上不變質(zhì)。
螃蟹水分和營養(yǎng)成分豐富才容易變質(zhì)，但是螃蟹放在冷凍室中，螃蟹中的游離水都變成了冰，不利于細(xì)菌的寄生，同時(shí)冰箱冷凍室中本身細(xì)菌含量較低，因此可以保存3個(gè)月。但是螃蟹中不飽和脂肪酸含量也高，放置過久的話不飽和脂肪酸會(huì)氧化，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低，因此不建議放太長時(shí)間。
凍螃蟹直接蒸還是解凍蒸
凍螃蟹需要解凍之后再蒸。
新鮮螃蟹
1、新鮮螃蟹凍了之后水變成冰塊，如果直接蒸的話，為了內(nèi)部能完全熟透，會(huì)蒸時(shí)間長一些，而外部冰化的快，因此外部的肉會(huì)有一些老。
2、螃蟹肉組織中的游離水都變成冰之后，螃蟹蛋白質(zhì)的水分含量降低，而蒸制過程中冰會(huì)直接融化流出，導(dǎo)致螃蟹肉變老。
凍螃蟹
凍螃蟹不解凍直接蒸，內(nèi)部不宜蒸熱，需要延長蒸制時(shí)間，容易把螃蟹蒸老。
大閘蟹這種食物在中秋佳節(jié)之際，銷量是非常高的，畢竟這時(shí)候的大閘蟹味道是非常不錯(cuò)。而且這時(shí)候的大閘蟹不僅比較肥妹，含有蟹黃的幾率也是很大的，誰吃到誰就賺。當(dāng)然，有的時(shí)候買回來的大閘蟹并不是活的，而是冷凍之后的。那么大閘蟹冷凍后到底還能不能吃呢?
冷凍的大閘蟹是可以吃的。
必須是要那種專業(yè)冷藏的大閘蟹才可以吃。就是冷藏車間那種。
家用冰箱只是常規(guī)冷凍，常規(guī)冷凍會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味的改變，如冷凍后再加熱會(huì)出現(xiàn)的肌肉組織嚴(yán)重脫水，汁液流失厲害，導(dǎo)致口感變差;同時(shí)大閘蟹的特征性風(fēng)味變?nèi)?，而“過熱味”、氨味和腥味等不良風(fēng)味加重現(xiàn)象，所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹。
螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;
螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉;
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃; 挑選蟹時(shí)應(yīng)注意：必須是活的且動(dòng)作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲;螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可;
切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的;螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之;因?yàn)轶π废彩硠?dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖;另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒。
小龍蝦可謂是日常生活的必備，不管是朋友聚會(huì)還是現(xiàn)代客人，都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，但是許多人吃小龍蝦講求新鮮，他們認(rèn)為冷凍后的小龍蝦不宜食用，其實(shí)經(jīng)過冷凍的小龍蝦，只要不是時(shí)間特別長，是可以完全放心食用的，就是在口感方面可能會(huì)稍有欠缺。
一、小龍蝦可以冷凍保存嗎
小龍蝦可以冷凍保存。
冷凍保存是小龍蝦的一種常見的保存手段，雖然冷凍之后小龍蝦都死亡了，肉質(zhì)也會(huì)有一些影響，但是冷凍保存的小龍蝦保存時(shí)間長，因此可以將小龍蝦冷凍保存。
二、小龍蝦冷凍后還能吃嗎
小龍蝦冷凍之后能吃。
1、新鮮小龍蝦不易保存，將新鮮小龍蝦冷凍保存的話，保存時(shí)間延長，可以長時(shí)間食用小龍蝦。
2、已經(jīng)處理死亡的小龍蝦在冷凍層中，可以緩解小龍蝦死亡之后被大量細(xì)菌滋生的情況。尸胺和組胺產(chǎn)生量減少，使之不容易導(dǎo)致過敏。
3、烹飪至熟的小龍蝦一般放冷藏短時(shí)間保存比較好，但是也能在冷凍室中保存。
三、小龍蝦怎么冷凍保存
新鮮小龍蝦
將新鮮小龍蝦倒在冷凍室的隔間中，關(guān)上冰箱，凍1個(gè)小時(shí)，將小龍蝦凍暈，然后將小龍蝦按一次能食用完的量分裝，一次食用一包就可以了。
處理過的小龍蝦
已經(jīng)處理過死亡的小龍蝦，可以直接用袋子分裝好，放在冰箱冷凍室中保存，一次食用一包。
烹飪至熟的小龍蝦
烹飪至熟的小龍蝦，需要從湯汁中撈出來，瀝干水分，裝在小袋子中，然后將湯汁裝在另一個(gè)保鮮袋中，一起凍起來。
四、小龍蝦冷凍保存能保存多久
小龍蝦冷凍保存可以保存20天左右。
小龍蝦中蛋白質(zhì)含量很高，因其蛋白質(zhì)組成的原因?qū)е滦↓埼r被細(xì)菌分解之后會(huì)產(chǎn)生尸胺和組胺，不利于食用者健康。而冷凍雖然可以降低細(xì)菌的滋生速度，但是還是有一些細(xì)菌可以寄生在冰箱里面，因此小龍蝦冷凍時(shí)間不建議過長，20天左右就可以了。
注意：烹飪好的小龍蝦一般會(huì)在當(dāng)天吃完，實(shí)在吃不完冷藏一下就好了，不需要冷凍。
五、怎么吃冷凍保存的小龍蝦
1、生的冷凍小龍蝦有較多的冰的話，可以在冷藏室中解凍一下再正常進(jìn)行烹飪。
2、若是基本上沒有冰的存在，可以直接油炸，這樣可以避免小龍蝦被細(xì)菌滋生，產(chǎn)生組胺。
3、若是烹飪過的小龍蝦，最好將湯融化之后再將小龍蝦倒進(jìn)去，煮至10分鐘以上再食用。
六、冷凍保存小龍蝦要注意什么
1、冷凍小龍蝦的時(shí)候注意不要被小龍蝦的鉗子夾傷，最好帶上戴上手套，同時(shí)也不要和小龍蝦有直接接觸。
2、冷凍小龍蝦一定要分成小份，一次拿出一份出來烹飪，不能將小龍蝦反復(fù)從冰箱中拿出來，會(huì)影響小龍蝦的品質(zhì)。
3、冷凍過的小龍蝦一定要烹飪至熟之后再食用，以免影響食用者的體質(zhì)情況。
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值比較高，屬于生活中最常見的飲品。牛奶的包裝方式不同，含量也是不一樣的。如果牛奶太多，可能一次性喝不完，有些人就會(huì)進(jìn)行冰凍。還有一種出現(xiàn)冰凍牛奶的情況是因?yàn)楸４娌划?dāng)，解凍之后能否繼續(xù)飲用是很多人關(guān)心的問題。那么，牛奶冷凍后還能喝嗎？下面咱們就來看看吧。
牛奶冷凍后還能喝。
牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動(dòng)物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會(huì)有些許發(fā)生氧化，有所流失，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，但在解凍之后會(huì)恢復(fù)原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營養(yǎng)價(jià)值上來說是有所降低，但并不影響食用。
牛奶喝熱的還是涼的好
牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況。
牛奶冷的好
牛奶從營養(yǎng)學(xué)的角度來看是不需要加熱的，避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化，因此，喝冷的牛奶更能保留其營養(yǎng)物質(zhì)，便于消化吸收。
牛奶熱的好
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的，喝了就拉肚子，尤其是常見于中老年人，自身免疫能力下降嚴(yán)重，喝水都要喝溫?zé)岬?，因此，這類人只適合喝熱牛奶，營養(yǎng)有所降低，但并不影響身體健康。
牛奶冷藏忌超6天
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
隨著大家生活水平的提高，我們在飲食上的選擇性也越來越多，有些人每餐都是要吃肉類的，比如羊肉，羊肉是屬于溫性食物，可以給身體帶來大補(bǔ)的作用，不經(jīng)可以達(dá)到御風(fēng)寒的效果，還可以緩解一些疾病的病情，比如風(fēng)寒的咳嗽以及氣管炎還有腎虛陽痿等等，那么羊肉冷凍半年還能吃嗎?
第一，羊肉冷凍半年還能吃嗎?首先要考慮的問題就是肉類在保存之前的質(zhì)量，類型和溫度等等。但是最主要的就是要考慮到保存的溫度是否適宜，我們一般都是將肉類放到冷凍室里，因?yàn)槔洳厥业臏囟炔贿m合儲(chǔ)藏肉類，如果儲(chǔ)藏的話很快肉類就會(huì)變了味道。而冷凍室零下十幾度的溫度能夠很好的控制住在該溫度環(huán)境下細(xì)菌的活動(dòng)，一定程度上能夠有效的保存好肉類。就以零下18度做為前提，我們都知道，一般情況下各種類型的海鮮只能夠冷凍保存四到六個(gè)月，禽類的一般的冷凍時(shí)間是八九個(gè)月，羊肉，豬肉，牛肉的冷凍時(shí)間要比海鮮類禽類的冷凍時(shí)間要長，保存半年或者是一年以上都是沒有問題的。
第二，倘若是在零下20多度的天氣，那保存的時(shí)間就更久了豬肉甚至可以保存一年以上的時(shí)間，只要是在合理的溫度之下，豬肉在冷凍室中冷凍六個(gè)月以上還是可以吃的。但是我們不要以為把所有的肉類，只要是放在冰箱中冷凍是絕對(duì)安全的。如果說是高溫的話，在一定程度上，他可以殺死大量的細(xì)菌，但是在低溫的情況之下可能還會(huì)感染那是因?yàn)樵诔兄匈I的肉類，如果他在運(yùn)輸?shù)倪^程當(dāng)中反反復(fù)復(fù)的解凍冷凍這樣如此反復(fù)的話，肉類就很有可能會(huì)感染上細(xì)菌。
即使我們在菜市場買到了非常新鮮的肉類之后，馬上回家，放到冰箱里邊冷凍如果我們要不是很注意，然后就會(huì)交很多種不同的肉類集中的放在同一個(gè)冷凍室里并沒有用東西進(jìn)行隔開這些也可能會(huì)交叉感染，另外把肉類食品放在冰箱里邊兒，時(shí)間長了還可能會(huì)收到嗜冷菌的影響，從而加速變壞，人體如果要是吃了，在這種情況下的肉類就會(huì)對(duì)我們的身體造成損害。
相信很多人都遇到過大蒜發(fā)芽的情況吧，造成大蒜發(fā)芽的主要原因就是儲(chǔ)存的方法不正確，正常情況下大蒜在常溫下是會(huì)有一個(gè)休眠期的，休眠的時(shí)間一般都是在兩到三個(gè)月左右，一旦過去休眠時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽，大多數(shù)人都認(rèn)為發(fā)芽的大蒜是不可以食用的，那么大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?
第一，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?大蒜放置時(shí)間過長后，里面會(huì)長綠色的小芽，雖說不會(huì)中毒，但會(huì)大大降低大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)，也就是說，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。一提到發(fā)芽，大家感覺這東西沒法吃了，但是這種說法在大蒜身上不成立。大蒜發(fā)芽不僅能吃，而且還有益心臟健康。
第二，有專家研究指出，發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜有更多能保護(hù)心臟的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮大蒜，發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素，硒有很強(qiáng)的抗氧化作用?？梢詼p少自由基的破壞，具有一定的防癌、致癌功效。市面上白皮蒜和紫皮蒜都是比較常見的，和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活動(dòng)成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
第三，大蒜的功效與作用。抗癌。大蒜能夠消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。大蒜中中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽紅可以吃。但是在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)，大蒜表面胡變綠，這樣就產(chǎn)生塑料生物堿，最好不要吃。
大蒜放在冷藏室是可以食用的，但是不能放置太長的時(shí)間，放置太長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致大蒜出現(xiàn)變質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)流失，所以對(duì)于大蒜冷凍的時(shí)間不能太長，最好是不要冰凍，可以放在保鮮或者不用凍起來。對(duì)于大蒜這種食材的保存方法，大家可以來了解文章介紹的內(nèi)容，正確的保存大蒜。
大蒜凍了還能吃嗎
大蒜放在冷藏室中沒有變質(zhì)是還可以食用的。
大蒜的保藏溫度雖然不是零下，但是短時(shí)間內(nèi)將大蒜放在冷凍室中大蒜不會(huì)發(fā)生任何的性味改變，若時(shí)間過長，可能會(huì)出現(xiàn)一些改變，本身大蒜質(zhì)量不佳的話，很可能不能食用了。
大蒜冷藏保存好還是放在常溫下保存好
大蒜最好是放在常溫下保存，放在冰箱保存的大蒜，不僅容易上潮，還容易串味，影響食物和護(hù)膚品的氣味，甚至促使變質(zhì)，所以，放在冰箱保存沒有常溫放置方便。
大蒜發(fā)芽能吃嗎
我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那么冬季大蒜發(fā)芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃。
大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
大蒜的作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
在一些大型超市的冰箱里，我們都會(huì)看到各種各樣的酸奶，酸奶的口味也非常多，因此不少人都很喜歡，但是很多人都喜歡自己在家里做，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為，自己做的才是最好喝，這時(shí)就有一個(gè)問題困擾著人們，酸奶冷凍后還能喝嗎？根據(jù)實(shí)踐表明，酸奶冷凍后還能喝，接下來讓我們一起來看一下具體原因。
冰凍酸奶是一種既營養(yǎng)又美味的食品，它既保持了牛奶的營養(yǎng)特點(diǎn)，又增加了其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。冰凍酸奶味道酸甜、營養(yǎng)豐富，適于各年齡段人群的特殊需求，可作為不同膳食結(jié)構(gòu)的輔助食品，特別適天飲用。
冰凍酸奶：更容易被人體吸收
冰凍酸奶同牛奶一樣，含鈣量都很高，是鈣的良好天然來源。每100克冰凍酸奶或牛奶含鈣100毫克左右，而等量豆?jié){含鈣約10毫克左右。與其他含鈣豐富的食品比較，冰凍酸奶的優(yōu)點(diǎn)還在于食用簡單方便。每100克蝦皮含鈣約990毫克，而一般成人一餐食用蝦皮不會(huì)超過10克，可以提供不到100毫克的鈣。孩子很輕易就能飲用一小杯125克的冰凍酸奶，可以從中得到約120毫克的鈣。
冰凍酸奶是B族維生素的良好來源，含有豐富的維生素B2、維生素B12、膽堿等，它們都是人體正常代謝必需的小分子物質(zhì)。冰凍酸奶中的維生素B1、維生素B2、維生素B6要比牛奶更多一點(diǎn)。而每250毫升冰凍酸奶就可以提供人體每日所需30%左右的維生素B2、維生素B12和泛酸。
含有豐富的益生菌
冰凍酸奶含有豐富的乳酸菌，毫不遜色于一些以益生菌為主要功效成分的保健品，而且多數(shù)冰凍酸奶中的菌都是活菌，對(duì)腸道菌群有明顯的改善作用，可以緩解便秘的發(fā)生。乳酸菌在腸道內(nèi)可抑制病菌的生長。形成生物學(xué)屏障，其代謝產(chǎn)生的乳酸和脂肪酸等使腸道的pH值降低，與乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或殺死腸道致病菌，從而可以預(yù)防及治療致病菌所致的腹瀉等。
以上對(duì)于酸奶冷凍后還能喝嗎這個(gè)問題做出了解答，同時(shí)也給人們一些意見或者建議，因?yàn)楹芏嗳藭?huì)制作酸奶，但是卻不了解很多關(guān)于酸奶的一些禁忌，及時(shí)了解一些食物的禁忌還是很有必要的，因?yàn)椋?dāng)我們知道了這些食物的禁忌，我們就能夠多掌握一些知識(shí)，也不至于因此而帶來身體上的不適。
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