什么菜可以曬干吃？
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“什么菜可以曬干吃？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
民以食為天，每天三頓飯不僅可以填飽肚子，最關(guān)鍵的就是給身體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。當(dāng)然了，有的時候吃飯也要精挑細(xì)選，畢竟有一些食物會給身體帶來一些危害，還是要少吃，比如垃圾食品等等。在很多地區(qū)，人們都喜歡吃一些曬干處理的菜，那么什么菜可以曬干吃呢?
茄子
除了菜豆還有茄子，種幾棵茄子就吃不了，就只能曬出來。和曬菜豆不同的是，茄子不需要蒸熟再曬，只需要把摘回家的茄子洗干凈再切開，茄子必須切開曬干。另外，切的時候，可以整個茄子從中心切成幾塊，根部連在一起，這樣曬的時候方便掛起來更通風(fēng)。曬干茄子也要看看天氣預(yù)報，選擇陽光充足的日子，幾個日頭就可以了。
扁豆
扁豆是秋天的菜，在自家門口點幾棵扁豆，紫色花朵就會開滿墻。一到秋季，墻上長滿了或白色或紫色的扁豆，不管什么顏色，都可以曬干了留著冬天吃。扁豆和菜豆一樣，也需要蒸熟了再曬干。
菜豆
北方農(nóng)村幾乎家家種菜豆，種一架子菜豆就吃不了，大家就只能把菜豆曬出來，留到冬天的時候再吃。曬干菜豆需要先把菜豆摘洗干凈，不要刀切，整根的放進(jìn)鍋里蒸熟，然后掛在院子里晾曬干，收起來存放，可以就到冬天做干煸菜豆或者燉了吃。需要提醒大家一句，曬干菜豆的時候，最好先看看最近幾天的天氣，趕上雨天就不要摘了，很容易霉?fàn)€。
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生活中我們會吃到各種各樣的菜肴，有的時候我們可能會買回來很多菜，結(jié)果導(dǎo)致冰箱放不下了，沒辦法只能是曬干之后再保存。因為曬干就等于脫水，脫水之后的菜基本上是難以腐爛的，可以保存很長時間，所以今后就可以想吃就拿出來吃了。那么，什么蔬菜可以曬干儲存?
第一個筍干。在南方，盛產(chǎn)竹子，竹筍自然也是少不了的，家家戶戶都有曬筍干的習(xí)慣。人們曬筍干，不外乎兩種原因：一是因為竹筍太多沒有辦法處理，而把它曬成筍干，便于儲存;二是方便在其他季節(jié)也可以使用，冬季里，燉上那么一鍋筍干煮排骨，熱騰騰的排骨湯里帶著筍干的清香，能讓冬日變得溫暖。
第二個是蘿卜條，蘿卜通常是冬季里的蔬菜，白白的大蘿卜，新鮮多汁，放到排骨里一起燉，味道也特別鮮美。
有時候種的蘿卜多了，不知道怎么處理，放在地里壞了又可惜，小編的媽媽就會把大蘿卜洗干凈切成條，放在自家的陽臺上曬。等到開春家里沒有什么菜吃的時候，取出那么一盤，放到鍋里蒸一蒸用來涼拌，或是放鍋里炒一炒，味道都特別好，還解決了沒菜的苦惱。
第三個是白菜干，白菜是農(nóng)村比較常見的蔬菜，它很容易種植，味道也好，在它曬成干后也特別好吃。先把白菜葉子掰下來，洗干凈煮好，然后用菜刀切好，放在太陽下連續(xù)曬幾天就可以了，之間再反復(fù)蒸一兩次，可以使菜干的顏色更加誘人。做好的白菜干和豬肉一起炒，味道特別好，豬肉的肉香和白菜干的清香混合在一起，簡直是絕配。
大家已經(jīng)吃過桂花制作成的食物，比如桂花酒、桂花糕以及桂花粥等等，要提醒大家注意，在戶外能夠看到的新鮮的桂花聞起來有濃濃的香味，聞桂花香味可以讓心情變好，不過這種新鮮的桂花一般是不能吃的，桂花要經(jīng)過一些工序處理之后才能吃，那么能不能直接放在太陽下曬干呢？
桂花可以曬干嗎？
秋天的顏色便是金燦燦的，說到這里，花花一下子想到了桂花。大家對桂花肯定是非常熟悉了吧，桂花還是中國傳統(tǒng)的十大花卉之一呢，不僅能夠觀賞，桂花本身還有一定作用呢。今天花花就來跟大家仔細(xì)說一說，這桂花到底有著什么樣的作用。
桂花本身就有著一定的抗毒性，桂花對工業(yè)產(chǎn)業(yè)的氯氣、二氧化硫等一些有毒氣體是有一定作用的，而且小小的桂花還有吸收粉塵，凈化空氣的作用。沒想到這樣小小的不起眼的桂花竟會能凈化空氣吧？
較多人知道桂花的作用無非就是泡茶了，桂花盛開后，將桂花摘下曬干，用熱水沖泡成桂花茶，喝了以后對人體有著醒腦的作用呢，不僅如此，桂花茶味十分清香，喝了以后唇齒留香，對口腔中的炎癥也有一定的作用。
也許很多人不知道，桂花其實也是種藥材植物呢。桂花有著健胃化痰生津的作用，長期喝桂花茶對身體好處多多哦。
最近大熱的宮斗劇《延禧攻略》大家都看了嗎？宮廷劇里最經(jīng)常出現(xiàn)的就是各位主子們的糕點了，只要是在室內(nèi)，桌子上一定會有糕點在。這糕點要數(shù)誰最好啊，桂花糕一定算一個。以前的時候都用桂花做成桂花糕，當(dāng)做下午茶來吃，再配上點桂花茶，幸福好滋味！
桂花也可以用來釀成酒，用桂花釀出來的酒，酒香四溢，而且是金黃色的，顏值可高了，桂花酒喝起來回味綿長，有興趣的朋友可以試試看哦。
現(xiàn)在市場上有關(guān)桂花的食物真的不要太多，桂花逐漸被人們所喜歡，在桂花沒有盛開的時候，人們將桂花曬干，提取出了桂花的精華，用來制作食品添加劑，制成各種各樣的桂花味的食物，心思真的用的巧。
萵筍是竹筍中的一種，在生活中是十分常見的一種食物，很多人都比較喜歡萵筍清脆細(xì)嫩的口感，萵筍的做法也比較多還可以和肉類一起搭配制作成菜肴，這樣味道和營養(yǎng)都會更好，但是萵苣的季節(jié)比較短，因此很多喜歡吃萵苣的人就會在萵苣大量上市的時候，購買很多曬成萵苣干，就可以慢慢吃了。
萵筍干的做法
1、把萵筍去皮洗凈，切約2毫米厚的片。
2、切好后用開水燙一下，將水涼干，在陽光下曬干。
3、然后用方便袋裝起封口。用時用熱水泡開即可。
藥用價值：
1、開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高
有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
苦菜在我們國家因為其產(chǎn)量龐大，尤其以北部地區(qū)為主，每到立春時節(jié)，人們會采摘苦菜，以用來調(diào)菜，泡水等等。因為其多，所以在人們眼里并不起眼，可就是這不起眼的東西，在鬧饑荒時，卻是救命的東西，本身營養(yǎng)價值極高。今天就給大家說說苦菜曬干泡水的功效。
紫花苦菜在吃法比較講究，不能拿過來就泡，泡著喝對身體不好，因為我們大家體質(zhì)都偏寒，所以要煮著喝才是，紫花苦菜即使充饑時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調(diào)理腸胃的時候或作用于保養(yǎng)時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的。
紅糖而且是在煮好后加入，而不是煮的過程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發(fā)揮出來。紫花苦菜也稱樹榮苦菜，原產(chǎn)地在江蘇灌南。
小葉苦菜，又名曲曲菜?？嗍撬淖畲筇攸c，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利于病”。雖苦，但人們愛吃，曲曲菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。曲曲菜的苦味要比苦蝶菜還要苦一些，因此在有的地區(qū)，苦蝶菜吃的更多一些。
一、藥用價值
1、防治貧血，消暑保健。曲曲菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒，殺菌消炎。曲曲菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌癥。曲曲菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
二、食用方法
1、最常見食用方法就是蘸醬吃，這樣就幾乎吃不出苦味。
2、也可以涼拌，加點醋，苦味就會去掉很多。
3、另外可以曬干泡水喝。
4、有神人們，把曲曲菜做水餃餡，因為太苦，大部分人吃不習(xí)慣。
三、營養(yǎng)與功能成分
每100克苦菜嫩莖葉含水分88克，蛋白質(zhì)3克，脂肪1克，胡蘿卜索3.22克，維生素B20.53毫克，維生素C88毫克。含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量43%。還含有鐵、銅、鎂、鋅等。
通過文章我們知道了干苦菜泡水喝的功效有哪些，可以防治貧血，可以清熱解毒，可以預(yù)防癌癥，對于吃法方面我們也可以了解一下，可以涼拌了吃，可以曬干吃，如果覺得苦，還可以做成餃子餡來吃，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇吃苦菜。
在日常生活中灰菜是屬于一種比較常見的菜類，灰菜的營養(yǎng)價值豐富，而且清淡可口，經(jīng)常食用對身體有很大的好處，而灰菜曬干后口感更好，做法繁多，每一種做法都有其中的獨特風(fēng)味與營養(yǎng)，一般情況下可以進(jìn)行烹飪，也可以用灰菜做菜饅頭，或者是進(jìn)行燉湯都可以加入灰菜。
灰菜曬干的家常做法有哪些?
蝦皮灰灰菜的做法：
蝦皮灰灰菜
原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚露、香油。
做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。
1、干灰灰菜用清水泡一個小時;然后，反復(fù)用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍;
2、洗凈的灰灰菜擠干水份;
3、切成碎段;
4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入蝦皮翻炒一會;
6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚露、香油再翻炒幾下即可關(guān)火。
7、出鍋。盛入碗里，即可食用。
灰菜做成干灰灰菜的方法：
采集嫩枝;
擇洗干凈;
開水焯軟;
瀝干水分;
陽光曬干。
灰菜別名灰灰菜，是一種生命力強(qiáng)旺的植物，生于田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風(fēng)搖曳的身影。
灰灰菜第一種吃法：涼拌
涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗凈后用開水焯透，擠干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。
灰灰菜第二種吃法：蒸咸卷
將焯好的灰灰菜團(tuán)團(tuán)擠干水分切碎加入食鹽香油拌均，然后將事先和好的面搟成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。
灰灰菜第三種吃法：包餃子
做法同咸卷，只是調(diào)好灰灰菜餡后，與調(diào)好的大肉餡摻在一起。當(dāng)然與此方法也可以包包子。
日雜店中所購買的大蒜一般都是干大蒜，因為他算作為一種生活必需品，如果是吃大蒜的話極其容易腐壞。由于大蒜對環(huán)境的適應(yīng)要求較低，因此在我們國家大部分地區(qū)都有這打算的種植。大蒜大量上市的季節(jié)，市面上也有新鮮的大蒜售賣。如果將新鮮大蒜購買回家，可以通過利用太陽曬干嗎?
新蒜頭能曬干嗎
蒜收獲時，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)，保持低濕、涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。
新蒜頭可以曬干嗎
通過高溫處理可防止大蒜生芽，而且不會影響大蒜的外觀和品質(zhì)。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規(guī)律，如大蒜剛收獲后正值六七月份;而春節(jié)后氣溫雖低，大蒜已到了栽種季節(jié)，所以阻止不了它發(fā)芽。但這時對它進(jìn)行高溫處理， 大蒜就又開始休眠，延緩發(fā)芽，有利于貯存。具體做法是：在大蒜發(fā)芽之前，大約在“六九”以后，在地下挖一方形或圓形土坑，坑深40厘米為宜，大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一燒火道，土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通。把大蒜裝入土坑，上面蓋嚴(yán)封上土，下面燒火，使土坑內(nèi)溫度達(dá)到28~30℃，并保持4~6小時左右。這樣把大蒜高溫處理后，再存放就不易發(fā)芽，可一直貯存到五六月份接上新蒜，蒜瓣飽滿新鮮如初。注意，挖坑時應(yīng)選擇地勢較洼的地方，土壤含水60%為宜，這樣土烤不干， 大蒜也不會失水變形。燒火時要掌握好坑內(nèi)溫度，溫度過低不起作用，溫度過高會把大蒜燙傷烤熟。
一斤濕蒜曬干能剩多少斤
濕蒜也要看有多濕了，正常的話一斤曬干之后半斤都不足。
老蒜和新蒜哪個含大蒜素更多
大蒜，又名暈菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驅(qū)腸寄生蟲的作用，尤其對預(yù)防感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有奇特的功效。
大蒜搗碎吃才殺菌
在蒜頭的鱗莖中含有叫蒜氨酸和蒜酶的兩種成分，這兩種成分在鱗莖中是獨立存在的，只有把蒜頭搗碎，這兩種物質(zhì)才能相互接觸，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有揮發(fā)性的大蒜辣素。
吃菜的時候大多數(shù)人會選擇炒著吃或者是燉煮著吃，但其實有一些菜也是可以蒸著吃的，比如白蘿卜是可以蒸著吃的，放上一些糖或者是醬油一類的調(diào)料，蒸出來的味道和口感非常的不錯，土豆絲或者是一些茄子等等，也可以用來蒸著吃，味道也很好。
哪些菜可以做蒸菜?詳解有什么菜可以蒸著吃?能夠蒸的菜譜極其的普遍，但以家常素蒸菜來說芹菜葉，茼蒿，面條菜，紅白蘿卜絲，土豆絲都可以作為其素材，今日小編向大家介紹幾款比較常見有很經(jīng)典的飲食。
哪些菜可以做蒸菜?詳解有什么菜可以蒸著吃
材料：白蘿卜500克、秈米粉(干,細(xì))50克、醬油10克、香油5克、大蔥5克、鹽3克、姜3克、味精1克
1、白蘿卜洗凈，切絲放在碗中;蔥、姜切末。
2、米粉、姜末、精鹽和蘿卜一起放在碗中拌勻。
3、拌好的蘿卜放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘。
4、蘿卜從鍋中取出后，加入蔥末、醬油、香油、味精調(diào)勻即可。
蒸肉餅：
1、肉餡約半斤，加鹽、醬油、雞精、淀粉、1個蛋清等攪拌均勻，上面放2個咸蛋黃也可以，那就是咸蛋肉餅。
2、將一些泡好的魷魚切成粒狀放進(jìn)肉餡中蒸，那就是魷魚肉餅。
3、加泡好的干香菇粒就是香菇肉餅;在肉餅上放一塊廣東咸魚，就是咸魚肉餅;還可以將馬蹄切粒加進(jìn)去，增加鮮甜;也可以將蓮藕切粒，就是蓮藕肉餅。
蒸雞蛋/水蛋：
1、1個20公分直徑、2公分高的盤子，可以蒸3個雞蛋，水的分量和雞蛋一樣，你可以用雞蛋殼來量，找一個剛好是半個完整一點的蛋殼，盛6次水就剛好。
2、蛋里面除了鹽之外，可以加一點美極鮮醬油，會更香。除了清蒸以外，加皮蛋、咸蛋各一個，就是三黃蒸水蛋，不過北方不好買生的咸鴨蛋?？梢约酉愎轿r米。
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