土豆和豆腐怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供土豆和豆腐怎么做好吃，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在生活中有很多人都比較喜歡吃土豆和豆腐，而且大多數(shù)人在吃土豆的時候都會選擇涼拌土豆絲的吃法，豆腐也可以用來涼拌吃，但如果將兩者放在一起吃，我們就必須在做菜的過程中，先將土豆做熟，然后加入豆腐，因為土豆要比豆腐燉的時間長，那么土豆和豆腐怎么做比較好吃呢?
土豆燒豆腐的制作材料：
主料：豆腐250克，土豆50克，蔥，姜，鹽，花椒水，醬油，香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。
土豆燒豆腐的做法：
土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用
五香辣豆腐：先把豆腐切成2厘米的薄片，炸到兩面都金黃后撈起。再放點油在鍋里，先把干辣椒切成末，放入鍋里，煸出香味後，放入豆腐，要小力一點炒，最後放入食鹽和味精、五香粉、辣椒醬。酸辣涼拌土豆：把土豆切成適當(dāng)?shù)男K，倒入少量的油，把土豆放在鍋裏煎，煎熟後，撈出。依次放入五香粉、雞精、鹽、糖、辣椒粉，放入醋，最後放上香菜，攪拌均勻。
豆腐和土豆是我們生活中十分常見的食物，屬于家常菜系列的，那么豆腐和土豆能一起吃嗎?
1豆腐和土豆可以一起吃嗎
能一起吃。
從食物的性味成分來看，豆腐性涼，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物、B族維生素及鈣、鐵、磷、鎂等人體必需的多種營養(yǎng)成分;土豆性平，微涼，富含淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C、檸檬酸及鉀等營養(yǎng)成分，這兩種食物成分不相克，可以與之同食。
2豆腐和土豆一起吃的好處
補(bǔ)充營養(yǎng)
豆腐和土豆屬于不同類型的食物，食物中所含的成分不一樣，兩者同食可以為人體補(bǔ)充不同的營養(yǎng)，提高食物的營養(yǎng)價值。
減肥瘦身
土豆中所含的膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助食物的消化吸收，有一定的潤腸作用，而且脂肪含量很低，食用后有很強(qiáng)的飽腹感，是減肥的人群首選食物。
另外，豆腐經(jīng)過冷凍之后會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以分解人體堆積的脂肪，有助于減肥。
清熱去火
土豆性平，微涼，豆腐性涼，可以幫助去除體內(nèi)的燥熱之氣，緩解身體的不適，適合熱性體質(zhì)、上火的人群食用。
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雞腿可是肉制品的代名詞，小孩和年輕人喜歡吃炸雞腿，雖然知道油炸食品對于身體不是很好，但是我們還是無法拒絕雞腿的誘惑。老人喜歡吃雞肉，但他們更傾向于將整雞燉煮，然后喝雞湯。雞腿和土豆還可以這樣做，將雞腿切成雞塊，和土豆一起燉煮，即土豆燉雞塊，具體要怎么操作呢？
土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜等作為輔料制作而成的家常菜，口味咸鮮。
1.
準(zhǔn)備好原材料。
2.
處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3.
鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4.
焯好水的雞塊撈出控干水分。
5.
炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
6.
炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.
把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
8.
把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
9.
加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
10.
土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.
加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12.
倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：雞肉,土豆
調(diào)料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
制作方法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2）土豆去皮切2cm見方的小塊
3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
做法二
食材準(zhǔn)備
制作材料
制作材料(14張)
主料:雞肉300克、土豆350克
調(diào)料:醬油、鹽、蔥段、姜片各適量
制作方法
1.將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和姜片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續(xù)燉煮。
3.至土豆熟爛時，加鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值:
雞
各式土豆燉雞塊成品
各式土豆燉雞塊成品(20張)
肉有健脾胃、補(bǔ)氣血的作用;土豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質(zhì)。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進(jìn)脂類代謝的作用。
豬血跟豆腐放在一起煮味道是很好的，而且豬血含有很多的氨基酸是人體所需的，而豆腐含有很多的蛋白質(zhì)，所以在平時可以吃一些豬血跟豆腐。豬血跟豆腐做比較好吃，大家可以了解文章介紹的做法，準(zhǔn)備好相關(guān)的食材，然后按照文章的步驟去制作豬血煮豆腐，就可以制作出美味的豬血豆腐湯了。
豬血煮豆腐怎么做好吃?
材料：豬血200g、豆腐200g、油適量、鹽適量、蔥適量、香葉適量、香水魚調(diào)料適量、生抽適量、醋適量、開水適量、姜適量、蒜適量
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將豬血和豆腐切成塊狀。
3、鍋里倒入油，小火將蔥姜蒜和香葉炸香。
4、加入香水魚調(diào)料，炒香。
5、加入鹽，加入生抽，加入醋。
6、倒入適量開水。
7、將豬血和豆腐串放入鍋中煮。
8、第一面煮三分鐘后，再翻面煮另一面，同樣煮三分鐘。
9、出鍋后，表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。
如何辨別真假豬血
1、看顏色：假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。
2、用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
3、看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規(guī)則小孔說明是真豬血。
4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
摻假的豬血還是有豬血成分的，但顏色比較深;除了沒有氣孔外，問題豬血掰開口很光滑，看起來非常細(xì)嫩，但吃起來就像嚼橡皮，雖然軟卻很韌。正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因為豬血里面富含氧氣，凝結(jié)的時候會有氣泡冒出，形成豬血塊里的氣泡，市民買豬血時可根據(jù)顏色、有無氣泡等特點來區(qū)分。
溫馨提示：
和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等)，大量食用也會給人體帶來負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
我們都知道，豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆
漿；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。而且，豆腐是我國素食菜肴的主要
原料。那么下面我們就來了解一下豆腐和肉怎么做才好吃吧！
一、煎豆腐炒肉
①材料
豆腐２塊，瘦肉２兩，蒜末，紅辣椒５個，油，水少許，雞精適量，鹽適量
②做法
1.起油鍋，豆腐切塊，小心放入鍋中，煎至兩面金黃即可，盛出待用。
2.鍋中留少許油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少許鹽。
3.把煎好的豆腐放入鍋中和瘦肉一起炒一分鐘左右，放入辣椒再炒半分鐘左右，放少許水稍燜。
4.最后放鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可，呵呵！非常簡單吧！
③小訣竅
豆腐買回來后用鹽水泡一下，煎的時候不容易碎！
二、肉豆腐
①材料
"豬肉片 200g","木棉豆腐 200g","洋蔥 1/2個","大蔥 1/2根","砂糖 1.5大匙","味霖 1.5大匙","酒 1.5大匙","醬油 2.5大
匙"
②做法
豆腐切小塊.大蔥切約5公分小
1: 豆腐切小塊.大蔥切約5公分小段.洋蔥切絲.
鍋中放約1大匙油（如果肉的脂
2: 鍋中放約1大匙油（如果肉的脂肪多的話就可以不用放）將肉片炒到變色后將洋蔥也放入炒軟.
再將調(diào)味料和豆腐一起倒入鍋中
3: 再將調(diào)味料和豆腐一起倒入鍋中
等到煮滾之后.再將豆腐翻面.
4: 等到煮滾之后.再將豆腐翻面.大蔥放入.蓋上鍋蓋讓它悶煮一下到大蔥稍為變軟即可盛盤.（途中要將大蔥翻面一下.）大蔥
可放可不放.
5:味醂1大匙可以用日本酒1大匙＋砂糖1小匙代用
土豆是日常生活中經(jīng)常會吃的一種食物，它可以和肉搭配在一起炒著吃，這樣就可以讓口感變得更好，也可以讓它的營養(yǎng)價值變得更高，制作方法還是非常簡單的，下面就跟著來看一下土豆切片和肉怎么做好吃。
土豆切片和肉怎么做好吃
需要準(zhǔn)備青椒，調(diào)味料，醬油，鹽，雞蛋以及土豆，先把土豆切成片狀放到水里面浸泡一下，生姜，肉，青椒全部都切成片狀，鍋中燒熱加油，把肉絲放進(jìn)去翻炒一下，一直炒到顏色改變，就把醬油倒進(jìn)去翻炒均勻，再加入土豆片繼續(xù)翻炒一會，加青椒翻炒均勻，加一些南德調(diào)味料以及鹽炒均勻就可以出鍋吃了。
土豆怎么切片
需要先把新鮮的土豆清洗干凈，然后把皮削掉，放到砧板上面一切兩半，然后再把一半土豆斷面放置，然后斜切幾道，橫切口大概是傾斜的半圓形，然后從側(cè)邊把土豆切成薄片，這樣就可以切成菱形。
肉怎么燒才嫩
可以在肉里面加入適量淀粉，先把肉切成片狀或者切成肉絲，里面加入一些淀粉充分調(diào)和均勻，放到炒鍋里面翻炒均勻，這樣可以讓肉的口感變得更加嫩，想要讓肉炒出來比較嫩，那么再把肉炒到變色以后，就可以進(jìn)行下一步，不要翻炒太長時間，否則水分就會流失，吃起來口感就不會太好。
土豆可以怎么吃
紅燒土豆片，需要準(zhǔn)備雞精，水，料酒，陳醋，紅燒醬油以及土豆，先把土豆清洗干凈皮去除切成片狀，再放到鹽水里面浸泡一下，用冷水清洗干凈，白開水，糖，料酒，陳醋，紅燒醬油，雞精，鹽放到一起攪拌均勻，制作成紅燒汁，鍋燒熱加油，把土豆片放進(jìn)去翻炒一下，再加入料汁，大火煮開以后，改成中火燜煮到汁液收干，這樣就可以吃了。
還可以做酸辣土豆絲，需要準(zhǔn)備蔥，生姜，大蒜，辣椒醬，醋，土豆，先把土豆清洗干凈，皮去除切成絲，放到冷水里面浸泡，把淀粉去除，然后再把蔥切段，生姜切片，大蒜切片，鍋中加油燒熱，把大蔥，生姜，大蒜，花椒，辣椒放進(jìn)去爆香，再把土豆絲放進(jìn)去翻炒均勻，加一些醋，鹽，關(guān)火以后可以再加入一些小蔥，這樣味道可以更好。
土豆燉牛肉，準(zhǔn)備蔥花，干辣椒，雞精，鹽，黃酒，生抽，生姜片，食用油，土豆，牛肉，先把牛肉切成方塊，土豆清洗干凈把皮去除切塊，鍋中加水燒開，土豆放牛肉放進(jìn)去煮到變色，撈出來水分瀝干，炒鍋中加油燒熱，生姜片放進(jìn)去爆香，把牛肉塊放進(jìn)去炒到變色，加一些生抽，紅酒，再加入足夠的開水，把干辣椒放進(jìn)去，燒開以后浮沫撇掉，然后把牛肉連同湯汁一起倒進(jìn)燉鍋當(dāng)中，需要燉煮60分鐘左右，土豆塊放進(jìn)去，小火燉煮半個小時，土豆變軟以后大火收汁，加一些雞精鹽調(diào)味，撒上一些蔥花。
土豆燒排骨，需要準(zhǔn)備鮮湯，蔥，八角，冰糖，醬油，料酒，植物油，花椒，郫縣豆瓣，生姜，土豆，排骨，把排骨剁成塊狀，土豆的皮去除切成塊，郫縣豆瓣也剁碎一些，鍋中加油燒到6成熱，把排骨放進(jìn)去略微翻炒一下，然后再加入郫縣豆瓣翻炒2~3分鐘，加入料酒，冰糖，醬油，蔥，八角，花椒以及生姜，翻炒香上色，然后再加一些鮮湯，土豆，燒開改成小火再燒40分鐘左右，等到土豆變軟以后就可以把花椒八角蔥生姜撿掉，然后裝盤就可以吃了。
還可以做土豆雞蛋餅，需要準(zhǔn)備黑胡椒碎，鹽，圓白菜，胡蘿卜，臘腸，雞蛋以及土豆，先把土豆的皮去除切成片狀，然后再隔水蒸熟，胡蘿卜擦成絲，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，臘腸可以和土豆一起放進(jìn)鍋里面，蒸幾分鐘以后拿出來切碎，材料全部都準(zhǔn)備好，土豆取出來碾成泥，再加入蛋液攪拌均勻，然后再把所有的配菜放進(jìn)去攪拌好，加一些黑胡椒碎以及鹽調(diào)味，平底鍋里面加入適量的油燒熱，把土豆泥蛋糊放進(jìn)去攤成小餅，煎到兩面金黃以后取出來就可以吃了。
上面介紹的是土豆切片和肉的制作方法，土豆還有其他各種不一樣的制作方式，不同的做法口感不同，味道也不一樣，但營養(yǎng)價值都是差不多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼箍梢匝a(bǔ)充身體所需要的能量。
土豆是我們生活中最常見的一種蔬菜，雖然說土豆當(dāng)中的淀粉比較多，但是它同樣具有著很高的營養(yǎng)價值。比如說土豆可以起到養(yǎng)胃的效果，因為土豆中含量有龍葵素所以對胃痛的治療不錯。土豆的做法有很多，土豆怎么做好吃?
土豆怎么做好吃，平時我們可以將土豆炒著吃，也可以將土豆涼拌著吃。而且土豆一般人都可以食用的，不過要記住的就是土豆發(fā)芽了就不可食用了，特別是切除闌尾手術(shù)的患者更不要吃，會引起中毒現(xiàn)象。下面就來了解一下土豆的做法。
原料：
土豆、培根、洋蔥、黃油、鹽、蔥、姜、蒜。
做法：
1、洋蔥切絲;
2、土豆削皮切塊(1)，炸制成金黃色(2);
3、放少許黃油，先煎炒培根。(培根本身出油,遂黃油不要放太多);
4、炒熟培根后，炒香洋蔥;
5、再把炸好的土豆，一起連煎帶炒;
6、調(diào)口，放鹽，雞粉和黑胡椒碎;
7、出鍋，裝盤。
另外還要注意：(1)、削皮后的土豆如果不用，要泡在水里，防備酶的褐變導(dǎo)致原料顏色變深。(2)、炸土豆時，油溫達(dá)到160度到180度即可。
土豆怎么做好吃，以上是我們給大家介紹的關(guān)于土豆炒著吃的方法。需要減肥的人可以常吃土豆。像有胃病的人也可以吃土豆進(jìn)行食療。而且有癌癥，高血壓，動脈硬化的患者也可以通過土豆來食療。
魚肉和豆腐搭配，可以做成各種各樣的美味食物，因為可以熬湯，也可以直接翻炒烹煮，不同的烹煮方法，口感也是不一樣的，但是想要吃的更加的美味可口，那么我們對它的一些做法和步驟當(dāng)然也需要了解了。下面為大家講講魚肉和豆腐怎么做好吃。
魚以及豆腐其實是比較常見的蔬菜，想要享受與眾不同的口感，那么關(guān)鍵還在各種調(diào)味料的食用以及步驟的進(jìn)行，比如豆瓣醬、醬油、淀粉以及蔥姜淀粉等，這些都是在烹煮的時候不能少的，將魚宰殺處理干凈，然后魚身兩側(cè)劃十字刀花，把魚放到油鍋里面煎至兩面金黃撈出待用，把豆瓣醬以及大蔥倒入其中翻炒。出香味之后把蔥姜以及鹽味精和豆腐一起下鍋，用小火慢燒，然后把鍋中的湯料勾芡燒熟，淋在魚身上面就可以了。
這一道魚豆腐非常的入味，而且湯汁用來拌飯吃更是絕美的味道，當(dāng)然好吃的同時，營養(yǎng)價值也是比較高的，因為這兩種食材營養(yǎng)互補(bǔ)，富含蛋白質(zhì)滿計算以及各種營養(yǎng)，魚肉身上沒有的，豆腐有，而豆腐沒有的魚肉有，所以了解做法，那么就可以讓我們吃的更加美味健康。
豆腐的含鈣量其實也是比較多的，但是只吃豆腐不利于人體的吸收，但是搭配魚肉，那魚肉當(dāng)中含有的維生素D，就可以增加身體對鈣的吸收，而且這兩種食物都有助于降低膽固醇，所以可以幫助預(yù)防心血管疾病。
身體健康與日常飲食息息相關(guān)，我們知道飲食是我們身體獲取營養(yǎng)最直接和有效的方法，如果合理的搭配好飲食還能對我們身體出現(xiàn)的一些問題得到改善，其中每個地方都有一些不同的飲食的習(xí)慣，其中豆腐西紅柿就是浙江菜中比較常見家常菜，它的味道鮮美而且對高血壓還有很好的緩解作用，下面一起了解一下豆腐和西紅柿怎么做好吃呢。
豆腐和西紅柿怎么做好吃呢
豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分；起油鍋 ，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調(diào)好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
主料：豆腐(500克)番茄醬(100克)
調(diào)料：小麥面粉(10克)雞蛋(50克)味精(5克)鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)
制作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
工藝提示
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
菜品口感
味甜酸，色紅潤，質(zhì)嫩利口。
食譜營養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。
其實掌握好食物的做法能把食物做得更加的美味，同時讓我們攝取更多的營養(yǎng)價值，上面就是對豆腐和西紅柿怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道只要我們按照上面的方法進(jìn)行制作，就能做的特別的美味和營養(yǎng)，另外我們平時在生活中也要保證良好的生活習(xí)慣，平時多進(jìn)行戶外運動才能讓身體更健康。
豬腦的營養(yǎng)價值比較高，吃起來質(zhì)地比較滑嫩，可以和豆腐一起制作，可以說兩種食材相得益彰，豆腐能夠吸收腦花的香味。同時可用芹菜、大蒜和生姜來去除腦花的腥氣，做出來的腦花豆腐，濃醇鮮香，風(fēng)格獨特，營養(yǎng)價值也是比較高的。
豆腐250克，豬腦50克，姜米2克，蒜茸3克，芹菜米10克，紅椒米4克，精鹽3克，味精4克，料酒10克，鮮湯150克，食用油50克，濕淀粉5克
具體做法：
1、選質(zhì)嫩色白的白玉豆腐切成2厘米見方的丁，放入鹽沸水中浸泡。
2、腦花洗凈，挑去血筋，放入沸水鍋中，加料酒、精鹽、姜米，用小火焯水5分鐘，見其成熟時撈出，切成2厘米的大丁。
3、鍋內(nèi)加入食用油，放入姜米、蒜芽炒香，加入料酒、鮮湯，加精鹽、味精、料酒調(diào)味，倒入另一沙鍋內(nèi);沙鍋內(nèi)再加入腦花和豆腐，再放中小火上加熱10分鐘，見腦花豆腐入味后，加入芹菜米、紅椒米，用濕淀粉勾薄芡，收汁后，原煲上桌即成。
第二種，臊子腦花的做法
制作臊子腦花所需主料配方：鮮豬腦350克。
制作臊子腦花所需輔料配方：五花肉100克，干辣椒5克。
制作臊子腦花所需調(diào)料配方：大蔥15克，姜1塊，熟豬油30克，甜面醬20克，醬油15克，料酒15克，白糖5克，味精1克，香油5，鹽2克。
具體做法：
step1、鮮豬腦放冷水中浸泡，用手輕輕拍打以去除血筋，再用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出控凈水分，切成2厘米大小的塊。
step2、五花肉剔凈筋膜，切成黃豆大小的粒;干辣椒洗凈切成末;大蔥去根，洗凈后切成小粒;姜去皮切成末。
step3、凈鍋置火上，放熟豬油燒至六成熱，放辣椒末、蔥粒、姜末和甜面醬炒出香味，加上豬肉粒煸炒至熟。
step4、放豬腦塊，加醬油、料酒、鹽、白糖和清水(150克)，用中小火燒5分鐘至入味，加上味精，淋香油即成。
土豆又叫馬鈴薯，是重要的糧食作物，這是一種含淀粉極高的食物，生活中比較常見。土豆的吃法比較多，除了燉煮翻炒，土豆用來做湯也是不錯的。土豆湯的做法比較簡單，還可以搭配西紅柿。
1.土豆切片，放在涼水里泡一會兒。鍋里放油，把土豆煸炒一下，倒入適量的水。水煮開了后放鹽、味精，等土豆煮熟了就可以起鍋，最后放點蔥花。
2.土豆削皮切塊三個. 西紅柿切塊兩個. 八角幾個。辣椒幾個. 豬肉切絲. 蔥姜蒜切片。將鍋燒熱 .放入花生油. 等油開. 放入豬肉抄一會. 再放入蔥姜蒜抄香. 然后放入西紅柿抄一會 再放。土豆塊 .再放入大料醬油少許 .醋鹽[依口味可多放,少放] 再放入開水.辣椒.用大火煮10分鐘,再用小火煮，10分鐘就可以了 .關(guān)火..放少許味精就可以了。
3.排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水，土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用。沸水加入排骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出排骨控干待用，放入電高壓鍋，加入燉排骨調(diào)料，然后加入清水沒過排骨，排骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆；燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時排骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以停火了。
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