醋湯的做法是什么
醋什么季節(jié)吃是養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀空?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醋湯的做法是什么》，希望能為您提供更多的參考。
醋是一種特別酸的調(diào)味料，人們喜歡在做飯或做湯時(shí)添加它。它可以使菜肴味道美味可口，也可以使菜肴更有營(yíng)養(yǎng)，生活中有些人喜歡直接喝醋，可以起到及時(shí)降血壓的作用。而醋湯也是很受歡迎的，它是一種只用洋蔥姜醋調(diào)味的湯，不含其他蔬菜或肉類，可用于開胃。那么，醋湯的做法是什么?
制作
準(zhǔn)備醋，少許鹽、姜末、少許蔥頭和沸水。取一小碗加入碎姜、鹽和蔥花，隨個(gè)人喜好加入芝麻油、味精等，沸水沖開。
注意事項(xiàng)：醋是醋湯的生命，姜是醋湯的靈魂。醋的多少需要依據(jù)醋的品質(zhì)進(jìn)行調(diào)整，一般以成品湯色紅潤(rùn)而不黝黑，姜粒鋪滿碗底而不散至碗壁為宜。蔥花通常不超過5g，芝麻油不超過10ml，食鹽不超過15g。加入沸水時(shí)需要先低后高，以距碗底30cm左右為宜，水流先小后大，使佐料充分混合的同時(shí)湯汁不至溢出。
醋的好處
1、消除疲勞
里面含有豐富的有機(jī)酸可以有效的促進(jìn)糖類代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸堿度
醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點(diǎn)醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。
3、幫助消化
醋含有揮發(fā)性物質(zhì)，能刺激大腦神經(jīng)中樞，讓消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。
4、預(yù)防衰老
醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。
5、擴(kuò)張血管
醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預(yù)防糖尿病。
6、增強(qiáng)腎功能
醋能利尿，預(yù)防便秘，防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。
7、增強(qiáng)肝臟功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。
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醋對(duì)人體是有好處的，水果醋是一種養(yǎng)生醋，種類多樣，香蕉醋也是一種。香蕉醋有瘦身效果，做法簡(jiǎn)單。制作香蕉醋的方法很多，對(duì)醋的要求也不高，可以用簡(jiǎn)單的白醋，還可以用米醋。
1.香蕉去皮，切成片狀，厚度約2cm。將切好的香蕉放入微波爐專用的密封瓶?jī)?nèi)，再放入紅糖，倒入200ml水果醋，稍微搖晃一下。放進(jìn)微波爐，中強(qiáng)度加熱30-40秒，讓紅糖溶化即可。取出之后，在室溫下待涼即完成，隔天就可以吃啦！ 使用白砂糖、蜂蜜、冰糖也可以，但紅糖所含的礦物質(zhì)、有機(jī)物最多。雖然水果醋配香蕉最合適，但也可以替換成米醋、老陳醋。
2.把香蕉切成1-2厘米的薄片。找一個(gè)可以密封的罐子，先放入紅糖。倒入水果醋（或用米醋）倒?jié)M罐子。把果醋和紅糖攪勻。放入切好的香蕉片。蓋上密封蓋，密封24小時(shí)候就可以吃了。
3.首先將香蕉剝皮，用刀切成一小塊一小塊，大概2厘米厚的樣子；找一個(gè)密封的空罐子，洗干凈之后記得將里面的水擦掉，先放入適量的紅糖在里面；之后倒入準(zhǔn)備好的米醋，倒?jié)M整個(gè)罐子；用筷子或者勺子將果醋和紅糖全部攪勻；放入準(zhǔn)備好的香蕉片；蓋上蓋子后，密封2天就可以吃了。
4.香蕉醋是通過一種檸檬酸的循環(huán)來達(dá)到瘦身的目的，檸檬算有什么減肥效果呢？檸檬酸的減肥效果在于能把攝入到體內(nèi)的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為能量，這就意味著你即使吃了很多高熱量的食物，也不用擔(dān)心身體分解不了。
大家一說起鎮(zhèn)江，那么難免會(huì)想到鎮(zhèn)江的醋了，是有名的好味道，對(duì)于喜歡吃醋的人來說，無(wú)醋不歡，而且吃醋對(duì)身體特別好，能起到殺菌的作用，促進(jìn)身體新陳代謝，還能有效的致病菌，一般有流行病毒的時(shí)候，大家都會(huì)選擇在家里放瓶醋，今天來教大家制作姜汁醋，一起來看看有哪些步驟吧。
姜汁醋是是用生姜和優(yōu)質(zhì)高梁、大米，經(jīng)特殊加工制成，選料精良，制作合理，風(fēng)味獨(dú)特，酸中有甜，甜中有辣，一年四季不生醭，不變味，已成為人們生活中不可缺少的調(diào)味佳品。
材料 姜汁20㏄，醬油2大匙，醬油膏1大匙，二砂糖1/2大匙，烏醋1/2大匙，白醋適量 做法 先將姜汁、醬油膏、醬油和二砂糖一起攪拌均勻，再加入烏醋和白醋調(diào)勻即可。
醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增強(qiáng)抵抗力，能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力，也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用，不過吃姜要早上吃才好，兩三片就夠了。
生姜泡醋有什么功效與作用: 醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。醋泡生姜做法:1.先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。2.把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì);米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存。
學(xué)會(huì)了制作姜汁醋，那么在做菜的時(shí)候就可以起到作用了，或者是出現(xiàn)感冒等情況，大家也可以多吃醋多吃生姜，這樣身體恢復(fù)得快些。所以大家可以根據(jù)自己的需要來使用它，最重要的是先學(xué)會(huì)啊。
? ?檸檬中富含豐富的維生素C，因?yàn)樗旧韺?duì)人有美白的效果，每天吃一個(gè)檸檬長(zhǎng)期下去面部就會(huì)變得非常的白皙了。醋也具有軟化血管美容養(yǎng)顏的功效，它們兩個(gè)搭配在一起更是絕配，所以很多人都喜歡食用檸檬醋，那么檸檬醋的做法是什么？下面就一起來看一下，希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)如何做檸檬醋。
? ?1.準(zhǔn)備好所有材料；檸檬和糖比例大概是1:1
? ?2.為了充分的吧檸檬表面灰塵和蠟去掉。
? ?首先先用小蘇打?yàn)⒃跈幟噬献屑?xì)將表面的搓干凈。后用流動(dòng)水洗干凈。
? ?3.第二次用粗鹽搓檸檬，再用流動(dòng)水洗干凈。
? ?4.用開水澆向洗好的檸檬。（不要太長(zhǎng)時(shí)間2-4秒就可以吧開水倒掉）
? ?5.開水燙過的檸檬迅速放到冷水中放涼，兩三分鐘就好（這樣檸檬既能洗干凈表皮也不會(huì)軟掉）
? ?6.用廚房用紙將檸檬表面水擦干。
? ?7.現(xiàn)在可以檸檬切成薄片，并去籽（菜板刀要再用前用開水燙一遍，檸檬的頭尾白色皮多的部分可以切掉不要，這樣泡出來的檸檬醋才不會(huì)澀嘴）
? ?8.切好后放到干凈無(wú)生水的碗里，碗底先撒一層燙，在鋪一層檸檬片在撒一層糖，直到最后表面在鋪上白糖。
? ?9.用保鮮膜包好密封，放入冰箱。直到面上的糖全化成醬。
? ?10.當(dāng)看不到糖粒后可以將檸檬片裝入玻璃瓶，最后將檸檬糖漿也一并導(dǎo)入可以進(jìn)行第二次發(fā)酵~
? ?11.美味的檸檬酵素就做好了，每天可以用干凈的筷子架兩三片出來，加上一兩勺蜂蜜，用溫水泡上一杯，既可以補(bǔ)充維c，又有減肥的功效哦~
? ?檸檬在切的時(shí)候切的越薄越好，盡量不要太厚了，太厚了里面的營(yíng)養(yǎng)不容易沖泡。檸檬兩頭的厚皮也是可以去掉的，而且里面的籽也是一定要去掉的。在加蜂蜜食用的時(shí)候盡量用溫水，不然也是會(huì)破壞蜂蜜自身的營(yíng)養(yǎng)的哦，一定要注意這點(diǎn)。
近幾年來玫瑰醋這種固體飲料很受許多年輕人的喜愛。玫瑰醋不但口味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于消化不好的人可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)幫助消化。玫瑰醋的作用也比較多，有降血壓、美容、減肥、去斑等多種功效，市面上也有許多商家在消售各種種類的玫瑰醋，大家也可很方便的喝到這種飲料。但對(duì)于追求原生態(tài)的無(wú)添加的朋友來說很說試試自己親自制作玫瑰醋。為此小編為大家準(zhǔn)備了有關(guān)玫瑰醋的詳細(xì)制作方法，對(duì)于喜歡制作美食的朋友來講不防自己試試。
“天氣干燥，需要多補(bǔ)充水分，總喝白開水覺得沒味道，就想到了做點(diǎn)玫瑰醋，冬天運(yùn)動(dòng)少也容易不消化，玫瑰醋既有營(yíng)養(yǎng)好喝又促進(jìn)消化，老少皆宜?！?/p>
玫瑰醋的做法
1.要選用食用玫瑰花，將花蒂去掉，把花瓣摘下，最外層不新鮮的丟掉。如果沒有新鮮的，也可以用干玫瑰花代替(250克就可以了)。
2.把冰糖用刀碾碎，我用的是自己熬的冰糖，顏色有點(diǎn)深。
3.拿一個(gè)大的瓶子，一層玫瑰花瓣，一層冰糖碎，最上面要是冰糖，之后把百米醋倒入，沒過花瓣即可。
4.放在常溫下7天，即完成。平時(shí)放在冰箱保存，喝的時(shí)候可以兌溫水或冰水，喜歡甜的朋友可以加些蜂蜜。
烹飪技巧做玫瑰醋，一定不能有水粘在花瓣上。一般來說玫瑰花不用洗，直接把最外面那層扔掉就可以了。但我也對(duì)農(nóng)藥化肥比較介意，就將摘好的花瓣用純凈水泡三分鐘，清洗一下，然后平鋪在桌面上晾干，大概要一晚上。
玫瑰醋是利用玫瑰大花及其他糧食作為固體原料，用天然礦泉水，采用老陳醋發(fā)酵工藝加工而成.玫瑰醋可促進(jìn)新陳代謝，幫助消化、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、養(yǎng)顏美容、青春永駐、減少疲勞感，更讓人容光紅潤(rùn)、精神旺盛，使肌膚看起來更年輕。作用：降血壓，軟化血管、美白 減肥 去色班，抑菌的功效。自制的玫瑰醋還可以和其它飲品相互搭配，其效果相當(dāng)不錯(cuò)。
1. 牛奶 + 玫瑰醋作法：
在牛奶中，依喜好的酸度，加入1-2匙的玫瑰醋在牛奶中攪拌好處：牛奶可防止肌膚干燥、老化，保持水嫩健康;醋可幫助血液循環(huán)順暢，將營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)送達(dá)細(xì)胞試喝心得：很像優(yōu)酪乳。選擇低脂牛奶，就不用擔(dān)心糖份、熱量過高的問題啰!小叮嚀：低卡、高纖，飲用后有輕微腹瀉是正常代謝現(xiàn)象。孕婦不宜飲用。
2. 綠茶 + 玫瑰醋作法：
將1匙玫瑰醋倒入無(wú)糖綠茶內(nèi)稀釋、攪拌好處：綠茶內(nèi)含兒茶素，能夠加速脂質(zhì)代謝，燃燒脂肪、消耗熱量試喝心得：綠茶和蜂蜜、玫瑰醋十分對(duì)味喔!最好選用無(wú)糖綠茶來調(diào)配，不僅糖分低，和玫瑰醋搭配后清清爽爽的口感，相信你一定會(huì)喜歡喔!
3. 番茄汁 + 玫瑰醋作法：
依個(gè)人喜好，在蕃茄汁內(nèi)加1-2匙玫瑰醋后，再加些許檸檬汁攪勻。好處：茄紅素可預(yù)防斑點(diǎn)、皺紋，維持肌膚透明白晰。胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維他命A，可防止痘痘問題!試喝心得：蕃茄汁營(yíng)養(yǎng)豐富，加了玫瑰醋，變得非常美味，讓我一口接一口，不忍放下杯子!要提醒的是，蕃茄汁最好挑選新鮮成熟的，較健康又低卡喔!
4. 橙汁 + 玫瑰醋作法：
依喜好的酸味程度，在橙汁內(nèi)加入1-2匙玫瑰醋混合飲用。好處：多攝取維他命A、C，能防止斑點(diǎn)產(chǎn)生，并有效保持肌膚彈性與健康。
食用玫瑰花瓣500克輔料白米醋大約1000毫升冰糖1000克。
姜泡醋是很多人都愛吃的，因?yàn)槲覀兌贾?，不管是姜還是醋，如果能夠做到科學(xué)地使用，那么都可以更好的發(fā)揮它，對(duì)我們身體健康帶來的保健功效，但是你有了解過姜泡醋的做法是怎么樣的嗎，下面就為大家詳細(xì)介紹一下，利用這種方法，在生活當(dāng)中你就可以自己動(dòng)手完成美味的姜泡醋了。
具體做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長(zhǎng)期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
治胃寒的簡(jiǎn)單良方,一試果真效果不凡。此方如下：優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個(gè)療程。醋泡生姜可治胃寒。
好處其實(shí)有很好的養(yǎng)生保健功效，對(duì)于幫助你治療和解決一些疾病，也可以發(fā)揮很好的作用，所以自己在日常生活當(dāng)中，就可以認(rèn)識(shí)和了解姜泡醋的這些做法，這樣既能夠享受它帶來的獨(dú)特味道，又能夠發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
大家在生活中吃過各種各樣的醋，但一定有很多人沒有吃過桃子醋，桃子是可以做成出來吃的，吃桃子醋還有很多好處，比如具有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常吃桃子醋還有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的女性，平時(shí)也不妨多吃一些桃子醋，治療作用是很突出的，下面來學(xué)習(xí)制作桃子醋的方法。
桃子醋的做法：
其主要工藝流程為：原料選擇一處理準(zhǔn)備一拌曲一入壇發(fā)酵一加水酸化一淋醋澄清一陳釀著色一調(diào)配一瞬時(shí)滅菌一灌裝；
1.原料選擇：選擇新鮮無(wú)病蟲蝕的桃子、冰糖、黃米、糯米、小米等；
2.處理準(zhǔn)備：鮮桃清洗去核并瞬時(shí)`高溫燙漂殺青，冰糖粉碎至10目以下，將黃米、糯米、小米等浸潰、蒸熟、浙干備用；
3.拌曲：將黃米、糯米、小米等浙干米飯與燙漂殺青的桃漿混合，拌入醋曲及食品級(jí)蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等混合酶制劑；
4.入壇發(fā)酵：釀醋的容器應(yīng)以口小肚大的陶壇為好，把拌曲后的原料倒入壇內(nèi)；冬春陶壇外圍麻袋或草墊保溫，夏秋注意通風(fēng)散熱；
5.加水酸化：入壇發(fā)酵過程中，為使糖化徹底，還要繼續(xù)發(fā)酵3-4d，促使生成更多的酒精；當(dāng)酒液開始變酸時(shí)，每50kg混合物料加入清水4-4.5倍，使酒液中的酒精濃度降低，以利其中醋酸菌繁殖生長(zhǎng)，自然醋化；
6.淋醋澄清：把發(fā)酵醪放入淋缸內(nèi)加水浸泡20-24小時(shí)，然后淋醋；淋出的新醋用硅藻土澄清可提高了桃子醋的蛋白穩(wěn)定性，裝缸密封一個(gè)月風(fēng)味極好；
7.陳釀著色：通過壇內(nèi)發(fā)酵，醋液即變酸成熟；在桃醋中加入五香粉、焦糖色素等調(diào)味品經(jīng)過1-2年陳釀即為老陳桃醋，由于高溫與低溫交替影響，濃度和酸度會(huì)增高，顏色加深，品質(zhì)更好；
8.調(diào)配：不同批次或檔次的釀造醋相互按照一定的國(guó)家、地方或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)配勾兌，使生廠的產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，風(fēng)味一致；
9.瞬時(shí)滅菌：由于食用桃醋的pH較低，而且含有一定的香辛料成分，所以一般采用常壓高溫瞬時(shí)滅菌，殺滅其中的一些腐敗菌、致病菌、病原菌；
10.灌裝：用塑料、玻璃或其他耐腐蝕食品級(jí)包裝在GMp車間進(jìn)行灌裝，并立即封口、檢驗(yàn)、貼標(biāo)。
豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法也不少，很多人都喜歡吃紅燒豬蹄，或是將豬蹄煲湯，這樣可以起到滋補(bǔ)和調(diào)理性的作用，對(duì)一些身體虛弱或術(shù)后需要恢復(fù)的人們來說，幫助還是很大的，不過豬腳醋也是備受人們喜愛的一種烹飪方法，那么豬腳醋的簡(jiǎn)單做法是什么?
材料：大肚子瓦煲一個(gè)。
原料配制：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦。
2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
制作步驟：
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
2、 一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面.
希望上文中對(duì)豬腳醋的簡(jiǎn)單做法是什么做出的詳細(xì)介紹，能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｒ氤缘矫朗?，還能補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，讓自身健康得到改善，完全可以做到的，只要能夠準(zhǔn)備好食材與調(diào)料，按照上述步驟一一做下去，絕對(duì)可以給你帶來驚喜。
豬腳就是豬的蹄子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有非常豐富的膠原蛋白物質(zhì)，有美容的功效。接下來我為大家介紹酸醋豬腳的做法。首先準(zhǔn)備豬腳一只，10個(gè)鵪鶉蛋，姜，甜醋和料酒各一瓶。將豬腳洗干凈略微下鍋煮一下，記住別煮熟。再將豬腳爆炒至金黃色，喜歡吃酸的可以不加水，將一整瓶甜醋倒入鍋里，然后加入料酒去腥。最后就是上鍋煮1個(gè)小時(shí)并加入煮好的鵪鶉蛋，大功告成!
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個(gè)人食量喜好而定，喜歡吃就放多點(diǎn)。 大肚子瓦煲一個(gè)。 原料配制：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。 制作步驟;
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
2、 一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~ 注意： 1、 泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。 3、 如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃!!
這豬腳因?yàn)楹胸S富的骨膠原可以為剛生完孩子的孕婦補(bǔ)身子，另外對(duì)于剛做完手術(shù)失血過多的人，豬腳就是良品。由此可見，酸醋豬腳不僅好吃，還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此會(huì)受到很多人的青睞。以上就是關(guān)于酸醋豬腳怎么做的介紹，相信你已經(jīng)垂涎欲滴了吧，趕快動(dòng)手去制作這道美味吧。
醋泡雞爪不僅好吃開胃，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞爪本身具有豐富的膠原蛋白，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，醋在一定程度上促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加快人體消化和吸收，有利于人體健康。作為一種常見的家常小吃，深受廣大朋友的喜愛那么，醋泡雞爪的做法是什么呢？
首先，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)新鮮的雞爪。選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。
然后，將雞腳剪去指甲，洗凈，斷開。放入沸水中燙掉至變色后撈出，用清水洗凈瀝干。在一干凈鍋內(nèi)在加入清水，下姜片、料酒，燒開后放入雞爪約煮5分鐘。撈出再次用清水沖洗干凈，瀝干。放入冰水中，浸泡約10分鐘。
最后將陳醋、生抽、鹽、芝麻油、白糖放入干凈的玻璃瓶中，混合攪拌均勻后，放入雞爪。再放入姜片與小米椒，密封后放入冰箱制冷約5小時(shí)即可用食。酸甜可口的雞爪就制作完成了，可以隨吃隨取，為了保證新鮮，一次不宜做太多。方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試。
醋泡雞爪具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)殡u爪中含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管，而且醋也有促進(jìn)消化的功能。同時(shí)，雞爪還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性。
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