老人夏季飲食十大要訣
老人夏季養(yǎng)生要訣。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休。有沒有更好的不同人群的養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)路上網(wǎng)站小編為大家精心整理的“老人夏季飲食十大要訣”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
炎熱的夏季已一些老年人已開始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。夏季老人尤其需要講究“吃的學問”，以減少或避免“苦夏”癥狀。
老人由于年齡增長，各種內臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調理較之其它季節(jié)更為重要。如果因為出汗消耗而攝入熱量過多，會增加身體的負擔。
相反，因為沒有食欲而攝入熱量過少，又會導致營養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？
1.主食不過少。
盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。
2.葷食不過量。
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3.每天一瓶奶。
有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要。可以根據(jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4.每天一個蛋。
因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優(yōu)質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類不可缺。
對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的優(yōu)質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。
6.蔬菜量要大。
蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7.水果莫貪吃。
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。
8.油鹽不要多。
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。
9.零食有講究。
如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10.飲水要科學。
夏季老人要注意補充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開水。喜歡運動出汗多的老人，則要注意補充含電解質的水，如淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液丟失的電解質。
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老人由于年齡增長，各種內臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調理較之其它季節(jié)更為重要。如果因為出汗消耗而攝入熱量過多，會增加身體的負擔。
相反，因為沒有食欲而攝入熱量過少，又會導致營養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏?
1、主食不過少。盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化?？梢栽谘a充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。
2、葷食不過量。最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3、每天一瓶奶。有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要?？梢愿鶕?jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4、每天一個蛋。因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優(yōu)質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5、豆類不可缺。對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的優(yōu)質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。
6、蔬菜量要大。蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7、水果莫貪吃。水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。
8、油鹽不要多。油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。
9、零食有講究。如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10、飲水要科學。夏季老人要注意補充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開水。喜歡運動出汗多的老人，則要注意補充含電解質的水，如淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液丟失的電解質。
老年朋友們的飲食是對自身健康的一個重要保證，另外在傍晚時的時候可以適當出外走動散步，也有利與身體的代謝平衡。
炎熱的夏季已一些老年人已開始出現(xiàn)“苦夏”癥狀。省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李群為此發(fā)出忠告：夏季老人尤其需要講究“吃的學問”，以減少或避免“苦夏”癥狀。
李群主任指出，老人由于年齡增長，各種內臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調理較之其它季節(jié)更為重要。如果因為出汗消耗而攝入熱量過多，會增加身體的負擔。相反，因為沒有食欲而攝入熱量過少，又會導致營養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？李群主任提出以下要訣：
1.主食不過少。
盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。
2.葷食不過量。
最好選用去皮禽肉（如鴿肉、鴨肉等）、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3.每天一瓶奶。
有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要?？梢愿鶕?jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4.每天一個蛋。
因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優(yōu)質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類不可缺。
對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的優(yōu)質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。
6.蔬菜量要大。
蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7.水果莫貪吃。
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。
8.油鹽不要多。
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。
9.零食有講究。
如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10.飲水要科學。
夏季老人要注意補充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開水。喜歡運動出汗多的老人，則要注意補充含電解質的水，如淡鹽水、礦泉水，以補充從汗液丟失的電解質。
也許有人認為，老年人的養(yǎng)生保健不外乎吃喝、鍛煉兩方面，其實不然，老年人夏季科學養(yǎng)生應注重以下十大要點。
1.保持鍛煉
每天應安排半小時至一小時的鍛煉時間。鍛煉以活動身子骨為主，舒經(jīng)活血，保持身體各部位的肌肉有一定的運動量。
2.健腦
許多研究結果表明，越是歲數(shù)大，越需要經(jīng)?；顒幽X筋，以此保持大腦的反應能力。多看書，多研究一些還不是很清楚的問題，多做一些需要動腦筋的事情均是健腦的好辦法。
3.少喝酒
人上了歲數(shù)后，酒精對身體的影響明顯增大。年輕時，喝上3杯白酒都不見反應的人，到歲數(shù)大時喝一杯白酒就會感到暈，就是因為身體對酒精的抗性已大大衰退所致。因此，老年人不但忌貪杯，更不要用酗酒的方式來排遣自己的郁悶。
4.不吸煙
進入老年后，包括肺部在內的許多人體器官的功能都開始出現(xiàn)不同程度的衰退。所以，在這個年齡段吸煙極容易引起呼吸道的強烈反應，且恢復起來很慢。如果年輕時戒煙沒成功的話，這個年齡該是戒煙的時候了。
5.吃好
當進入老年后，人體內的產(chǎn)出和合成功能明顯下降。因此應根據(jù)自己的身體狀況對飲食結構加以調整。原則是：不以飽為準，而以營養(yǎng)合理搭配為準，加強對短缺成分的補充。
6.減輕自己的壓力
與年富力強的中年相比，進入晚年的人在體力上往往已無法完成許多事情，因此需要依靠他人的幫助。此外，自己能做的事情也會漸漸出現(xiàn)越來越吃力的情況。這些都會使老年人感到生活上的壓力，而壓力將會對已經(jīng)開始老化的心血管系統(tǒng)造成更大的損害。因此，自我減壓非常重要。
7.陶冶情操
老年人有許多讓中青年人羨慕的優(yōu)勢，其中之一就是有比較充裕的時間。在這個年齡段的人可以拿出一些時間做自己年輕時沒有時間但又十分想做的事情，如學畫畫，學一種樂器，學一門新的語言，甚至學習一些年輕人正在開始學的新東西。由于老年人學習這些東西并不是為了考試，所以沒有壓力，樂趣融融，對改善老年人的心境十分有好處。
8.保持積極的態(tài)度
當人進入老年后，很自然地會感到自己的生命已接近尾聲，由此感到一種無奈和惋惜。在這時，如果讓這種想法成為指導自己生活的主流意識，那么人就會對許多仍值得去做一做的事情采取拖延甚至不做的消極態(tài)度。從心理學角度來講，老年與兒提時代一樣，是生命中的一個階段，不分厚薄。有許多研究成果表明，以積極主動的態(tài)度安排自己的老年生活不但能使自己活得更長壽，也能活得更健康，更有意義。
9.加強與人交往
不少研究結果表明，許多健康長壽者的周圍總有一群靠得住的朋友。與這些朋友的交往，能起到排解郁悶，舒緩情緒的作用。此外，和睦的家庭關系對長壽也有著積極的作用。
10.“計劃經(jīng)濟”
由于步入老年的人不再是“積極的創(chuàng)收者”，所以需要提前計劃自己的支出安排，以便較為合理地使用自己有限的資源。吃穿住不愁了，老年人的生活也就悠然而長，自得其樂了。
溫馨提示：中醫(yī)學的發(fā)展賦予了老年養(yǎng)生保健更新、更廣、更科學的內容，只有用科學的知識來養(yǎng)生保健，才能達到益壽延年的目的。
人以食為天，能吃才是福，但是隨著年紀的增大，老年人已經(jīng)沒有了年輕人的那種好胃口，消化差，吸收也不好，那么如何才能保證飲食健康呢？尤其是對一些有腸胃疾病、消化系統(tǒng)疾病的老人來說，什么樣的健康飲食才是最正確的呢。
一要少
俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。
二要暖
中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三要早
所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經(jīng)當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫(yī)說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
四要暖
這個“暖”呢，跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養(yǎng)、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。
五要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅硬的果實類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
六要淡
老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現(xiàn)在食鹽和食油量超標，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。
健康飲食的重要性想必不用小編多說。老人朋友一定要牢記上面說的這幾點，幫助養(yǎng)好護好自己的腸胃。
也許有人認為，老年人的養(yǎng)生保健不外乎吃喝、鍛煉兩方面，其實不然，老年人夏季科學養(yǎng)生應注重以下十大要點。
1.保持鍛煉
每天應安排半小時至一小時的鍛煉時間。鍛煉以活動身子骨為主，舒經(jīng)活血，保持身體各部位的肌肉有一定的運動量。
2.健腦
許多研究結果表明，越是歲數(shù)大，越需要經(jīng)?；顒幽X筋，以此保持大腦的反應能力。多看書，多研究一些還不是很清楚的問題，多做一些需要動腦筋的事情均是健腦的好辦法。
3.少喝酒
人上了歲數(shù)后，酒精對身體的影響明顯增大。年輕時，喝上3杯白酒都不見反應的人，到歲數(shù)大時喝一杯白酒就會感到暈，就是因為身體對酒精的抗性已大大衰退所致。因此，老年人不但忌貪杯，更不要用酗酒的方式來排遣自己的郁悶。
4.不吸煙
進入老年后，包括肺部在內的許多人體器官的功能都開始出現(xiàn)不同程度的衰退。所以，在這個年齡段吸煙極容易引起呼吸道的強烈反應，且恢復起來很慢。如果年輕時戒煙沒成功的話，這個年齡該是戒煙的時候了。
5.吃好
當進入老年后，人體內的產(chǎn)出和合成功能明顯下降。因此應根據(jù)自己的身體狀況對飲食結構加以調整。原則是：不以飽為準，而以營養(yǎng)合理搭配為準，加強對短缺成分的補充。
6.減輕自己的壓力
與年富力強的中年相比，進入晚年的人在體力上往往已無法完成許多事情，因此需要依靠他人的幫助。此外，自己能做的事情也會漸漸出現(xiàn)越來越吃力的情況。這些都會使老年人感到生活上的壓力，而壓力將會對已經(jīng)開始老化的心血管系統(tǒng)造成更大的損害。因此，自我減壓非常重要。
7.陶冶情操
老年人有許多讓中青年人羨慕的優(yōu)勢，其中之一就是有比較充裕的時間。在這個年齡段的人可以拿出一些時間做自己年輕時沒有時間但又十分想做的事情，如學畫畫，學一種樂器，學一門新的語言，甚至學習一些年輕人正在開始學的新東西。由于老年人學習這些東西并不是為了考試，所以沒有壓力，樂趣融融，對改善老年人的心境十分有好處。
8.保持積極的態(tài)度
當人進入老年后，很自然地會感到自己的生命已接近尾聲，由此感到一種無奈和惋惜。在這時，如果讓這種想法成為指導自己生活的主流意識，那么人就會對許多仍值得去做一做的事情采取拖延甚至不做的消極態(tài)度。從心理學角度來講，老年與兒提時代一樣，是生命中的一個階段，不分厚薄。有許多研究成果表明，以積極主動的態(tài)度安排自己的老年生活不但能使自己活得更長壽，也能活得更健康，更有意義。
9.加強與人交往
不少研究結果表明，許多健康長壽者的周圍總有一群靠得住的朋友。與這些朋友的交往，能起到排解郁悶，舒緩情緒的作用。此外，和睦的家庭關系對長壽也有著積極的作用。
10.“計劃經(jīng)濟”
由于步入老年的人不再是“積極的創(chuàng)收者”，所以需要提前計劃自己的支出安排，以便較為合理地使用自己有限的資源。吃穿住不愁了，老年人的生活也就悠然而長，自得其樂了。
溫馨提示：中醫(yī)學的發(fā)展賦予了老年養(yǎng)生保健更新、更廣、更科學的內容，只有用科學的知識來養(yǎng)生保健，才能達到益壽延年的目的。
古代帝王追求長生不老，這本不現(xiàn)實，然而長壽之人確實存在，他們?yōu)槭裁磿L壽，有什么長壽秘笈?讓我們一起來了解下長壽老人的飲食習慣吧。
一、喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
二、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏松跡象。
三、小米是最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。
清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡米很有道理。
四、玉米當主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。
醫(yī)學家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
五、豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?br />
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。
六、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟學家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
七、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養(yǎng)豐富;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。
醫(yī)學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏松癥。
八、喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！贝蟀撞撕械V物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！薄皳P州八怪”之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。
十、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
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