鴨肉粥低脂適合老年人
老年人養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于不同人群的養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地編輯了“鴨肉粥低脂適合老年人”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
父母進(jìn)入晚年之后，身體健康與否是我們最大的牽掛。今天要推薦的是，適合老年人喝鴨肉粥。鴨肉屬于白肉，相比豬肉等紅肉含有較低的脂肪，不容易讓體內(nèi)膽固醇升高，也不容易發(fā)胖。并且鴨肉性寒，在冬季干燥的時(shí)候多吃并不容易導(dǎo)致身體上火?，F(xiàn)在就教大家怎么煮適合老年人食用的芹菜鴨肉粥。
芹菜鴨肉粥
原材料：
鴨肉 蔥 姜絲 芹菜
做法：
1 米，洗凈；鴨肉洗凈、切?。唤衅?蔥，切小段；芹菜，切丁。
2 在炒鍋中放一些油，冒煙后加入鴨肉塊和姜片一起炒。
3 待鴨肉出現(xiàn)變色的時(shí)候，將洗干凈的米丟進(jìn)去，輕炒兩分鐘左右。
4 加水，等到水煮沸后放入適當(dāng)?shù)柠}。
5 將食材轉(zhuǎn)移到電飯煲中，加入芹菜丁，煮沸后加蔥即可。
鴨肉是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，營(yíng)養(yǎng)很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對(duì)于肺結(jié)核有很好的治療效果。
對(duì)于身體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎者應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
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一提到血糖、血壓、血脂，中老年人往往談“高”色變，于是轉(zhuǎn)而求“低”。殊不知一味求“低”，也會(huì)危害健康。
低血糖 五谷雜糧是葡萄糖和維生素B族的主要來(lái)源，這些都是供給大腦細(xì)胞熱量的主要成分。一些中老年人尤其是中老年女性為了身材窈窕，經(jīng)常少吃或不吃主食，或以蔬菜水果代替，久而久之營(yíng)養(yǎng)失衡，會(huì)引起神經(jīng)性厭食癥、低血糖。正常的飲食應(yīng)當(dāng)是每人每天吃主食300到400克，食物宜多樣，并以谷類為主，不要輕易減食。
低脂肪 脂肪為人體提供必需的脂肪酸，又是脂溶性維生素的來(lái)源與溶劑。肥胖及高血脂等人群應(yīng)該少吃高脂食品，但健康人如果經(jīng)常以蔬菜水果代替肉類與奶類，會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入過(guò)多，增加胰島素的分泌，從而引起高血壓、高血糖，患心腦血管疾病的幾率會(huì)上升。
低膽固醇 膽固醇是心、腦、腎細(xì)胞的組成成分，也是性激素、腎上腺皮質(zhì)激素的主要原料。低膽固醇能降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但如果膽固醇過(guò)低也會(huì)招來(lái)中風(fēng)、肺炎、肝病和癌癥。
低體重 肥胖癥容易引發(fā)膽結(jié)石、癌癥、脂肪肝等一系列疾病。但對(duì)于體重也不必過(guò)分求“低”，研究發(fā)現(xiàn)，體形稍胖的人反應(yīng)更敏捷，抗病能力也更強(qiáng)。中老年人如果在一個(gè)月內(nèi)，體重驟減4公斤左右，要注意提防糖尿病、癌癥、甲亢等疾病。
老年人除了平時(shí)要注意多鍛煉身體養(yǎng)生之外，在飲食上要注意三低，即低鹽低糖低脂，這才是對(duì)老年人健康有益的飲食。
一、低鹽
鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來(lái)源，但常吃過(guò)咸的食物，會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
老年人運(yùn)動(dòng)量不足，出汗較少，耗鹽量低，故食鹽量宜少，每天不得超過(guò)8克?；几哐獕骸⒛I炎、肝臟病、心力衰竭等病時(shí)，飲食更要偏淡，食鹽量每日以2克～4克為宜。
二、低糖
老年人常食高糖食品，弊大于利，因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢?，血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
三、低脂
油吃多了有害身體，高脂飲食，特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。
一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí)，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。
老年人的餐桌上應(yīng)該多加點(diǎn)鴨肉，因?yàn)轼喨鈱儆谇蓊惏兹?，和紅肉相比，蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量卻很低，同時(shí)，鴨肉富含維生素e，能夠幫助老年人利尿消腫、養(yǎng)胃、助消化，并有延緩衰老的作用。
專家說(shuō)，老年人吃鴨肉的方法很講究。如果選擇不當(dāng)，對(duì)老人的健康作用會(huì)減弱。比如市場(chǎng)上最常見(jiàn)的烤鴨、板鴨、紅燒鴨等，都不太適合老年人，這些做法中加了大量的油，這是因?yàn)椋喨獾闹竞可?，要想做得“香”，在烹調(diào)時(shí)就要加入較多的油，像烤鴨、板鴨都是看起來(lái)油亮亮的。
而對(duì)于老人吃鴨的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鴨肉粥。用鴨肉和粳米搭配做成鴨肉粥，不用放油，在煮鴨肉時(shí)還要把漂在鴨湯上的浮沫和油花撇掉，這樣一來(lái)，老年人的脂肪攝入就會(huì)保持在一個(gè)最合適的量上。
專家說(shuō)，其實(shí)，對(duì)老人來(lái)說(shuō)，鴨肉粥還有一個(gè)特別的作用，就是能夠利濕消腫。老年人循環(huán)能力較弱，有時(shí)一覺(jué)醒來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)“胖頭腫臉”，走路時(shí)間長(zhǎng)了，腿腳也會(huì)“變粗”，如果不是器質(zhì)性疾病造成的，可能就是生理性的水腫，要過(guò)一段時(shí)間才會(huì)慢慢消失，要是天天喝一碗鴨肉粥，大約10天左右，這種浮腫就不會(huì)找上身了，因?yàn)楦∧[大都容易在早晨起床發(fā)生，所以鴨肉粥最好在前一天晚餐食用。
同時(shí)，鴨肉粥還有養(yǎng)胃的功效，對(duì)脾胃消化能力差的老年人，是非常適合的。像在《紅樓夢(mèng)》里，年事較高、頗懂的賈母在元宵節(jié)深夜看完爆竹后，面對(duì)無(wú)數(shù)美食，單單點(diǎn)了鴨肉粥。
鴨肉粥做起來(lái)非常簡(jiǎn)便，將250克鴨肉洗凈，用料酒、鹽煨20分鐘，放在清水中熬成鴨湯，然后把100克粳米放在湯中煮成粥即可。做好后可以加點(diǎn)新鮮的蔬菜葉。眼下正是荷葉上市的季節(jié)，如果能加點(diǎn)荷葉，就能做成清香美味的荷葉鴨肉粥了。
鴨肉是涼性的，對(duì)于有些體寒的老人，如一著涼就腹瀉、手腳冰冷，可以在粳米上“做做手腳”，將粳米炒至微微發(fā)黃，這樣粳米就是性溫之品，能夠中和鴨肉的涼性，將其保健的作用最大化。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。老年人的餐桌上應(yīng)該多加點(diǎn)鴨肉，因?yàn)轼喨鈱儆谇蓊惏兹猓图t肉相比，蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量卻很低，同時(shí)，鴨肉富含維生素E，能夠幫助老年人利尿消腫、養(yǎng)胃、助消化，并有延緩衰老的作用。
老人吃鴨肉粥的好處
1、利濕消腫。
老年人循環(huán)能力較弱，有時(shí)一覺(jué)醒來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)“胖頭腫臉”，走路時(shí)間長(zhǎng)了，腿腳也會(huì)“變粗”，如果不是器質(zhì)性疾病造成的，可能就是生理性的水腫，要過(guò)一段時(shí)間才會(huì)慢慢消失，要是天天喝一碗鴨肉粥，大約10天左右，這種浮腫就不會(huì)找上身了，因?yàn)楦∧[大都容易在早晨起床發(fā)生，所以鴨肉粥最好在前一天晚餐食用。
2、養(yǎng)胃功效。
對(duì)脾胃消化能力差的老年人，是非常適合的。像在《紅樓夢(mèng)》里，年事較高、頗懂的賈母在元宵節(jié)深夜看完爆竹后，面對(duì)無(wú)數(shù)美食，單單點(diǎn)了鴨肉粥。
3、控制脂肪攝入。
市場(chǎng)上最常見(jiàn)的烤鴨、板鴨、紅燒鴨等，都不太適合老年人，這些做法中加了大量的油。對(duì)于老人吃鴨的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鴨肉粥。用鴨肉和粳米搭配做成鴨肉粥，不用放油，在煮鴨肉時(shí)還要把漂在鴨湯上的浮沫和油花撇掉，這樣一來(lái)，老年人的脂肪攝入就會(huì)保持在一個(gè)最合適的量上。
鴨肉粥
原材料：鴨肉、蔥、姜絲、芹菜
做法：
1、米，洗凈;鴨肉洗凈、切丁;姜，切片;蔥，切小段;芹菜，切丁。
2、在炒鍋中放一些油，冒煙后加入鴨肉塊和姜片一起炒。
3、待鴨肉出現(xiàn)變色的時(shí)候，將洗干凈的米丟進(jìn)去，輕炒兩分鐘左右。
4、加水，等到水煮沸后放入適當(dāng)?shù)柠}。
5、將食材轉(zhuǎn)移到電飯煲中，加入芹菜丁，煮沸后加蔥即可。
飲食禁忌：
對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
寵物作為我們?nèi)祟惖陌閭H動(dòng)物，是我們?nèi)祟惈@得幸福和健康生活的一個(gè)來(lái)源，飼養(yǎng)寵物可以讓人們生活的更健康，更充實(shí)。那么對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，適合養(yǎng)寵物嗎？哪些寵物適合老年人飼養(yǎng)呢？接下來(lái)將一一為大家介紹，供大家參考。
老年人適合養(yǎng)寵物嗎？
理學(xué)專家說(shuō)：寵物對(duì)老人的身心健康有積極的影響。因此專家建議老人可以養(yǎng)寵物。
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飼養(yǎng)寵物老人的身心健康非常有益，而且許多家中養(yǎng)有寵物的人，比不養(yǎng)寵物的人要健康許多，上醫(yī)院看病的次數(shù)也更少，養(yǎng)寵物還可以提高空巢老人的生活能力。在我國(guó)，曾經(jīng)開(kāi)展過(guò)“伴侶動(dòng)物對(duì)空巢老人身心健康的影響”研究，結(jié)果表明，喂養(yǎng)寵物的空巢老人無(wú)論是在身體和心理方面，都比其他空巢老人更加健康。因?yàn)榘閭H寵物提供了一種人類無(wú)法提供的，使人感到被支持的社會(huì)支持元素，如被關(guān)心、被愛(ài)、被喜歡、安全感、個(gè)人價(jià)值感等等，滿足了人們渴望交流和被關(guān)注的欲望，從而緩解了人們由生活壓力和變化所帶來(lái)的不好的影響。但是專家提醒老人，飼養(yǎng)寵物時(shí)，要注意搞好個(gè)人衛(wèi)生和注意安全，和寵物在一起的時(shí)間并不是越長(zhǎng)越好，不要因過(guò)于依戀寵物，進(jìn)而減少甚至放棄和其他人交流的機(jī)會(huì)。
相對(duì)于年輕人的生活，老年人的生活就要清閑和單調(diào)很多，加上每況愈下的身體狀況，很容易使老人產(chǎn)生孤獨(dú)、寂寞、恐懼感，長(zhǎng)久下去，會(huì)嚴(yán)重影響老人的身心健康。而通過(guò)飼養(yǎng)寵物則可以豐富老人的日常生活，促進(jìn)其身心健康。
哪些寵物適合老年人飼養(yǎng)？
1、波斯貓
天資聰穎，溫文爾雅，反應(yīng)靈敏，善解人意。性情屬外靜內(nèi)動(dòng)，表面安靜懶動(dòng)，卻隱匿了內(nèi)心的喜怒哀樂(lè)，而且渴望得到主人的關(guān)愛(ài)。集寵物的優(yōu)秀性情于一身，舉止高雅，恬靜可愛(ài)，樂(lè)觀向上，對(duì)人誠(chéng)實(shí)，易于溝通。
波斯貓根據(jù)其品相和血統(tǒng)，價(jià)格在幾百至上萬(wàn)不等，一般作為家養(yǎng)寵物挑選健康品相佳的即可。
2、博美
體型嬌小，個(gè)性聰明機(jī)警，所以在作為陪伴犬的同時(shí)也可作為警戒看門(mén)犬，但不具有威脅性的攻擊力。因其身材嬌小，所需活動(dòng)量也不是很大，適宜在室內(nèi)飼養(yǎng)。
博美毛色亮麗，多以棕色為主，也有純白，因其毛發(fā)較長(zhǎng)需經(jīng)常梳理。
3、吉娃娃
小型犬種，優(yōu)雅、警惕、動(dòng)作迅速，以勻稱的體格和嬌小的體型廣受人們的喜愛(ài)。該犬雖體型嬌小，但對(duì)其他狗不膽怯，十分勇敢，能在大犬面前自衛(wèi)，對(duì)主人極有獨(dú)占心，排斥外來(lái)同種犬。
4、京巴
不具有進(jìn)攻性，但性格強(qiáng)而有力，勇氣十足，也很驕傲，擁有強(qiáng)烈的個(gè)性和鋼鐵般的意志，是頑固的英雄主義者。對(duì)家人小孩十分友善，乖巧安靜，感情細(xì)膩。
京巴是我國(guó)特有的品種，因其天生的臉部特征，需要主人經(jīng)常用溫水擦拭眼睛周圍的毛發(fā)以保持清潔。
5、俄羅斯藍(lán)貓
喜歡安靜的環(huán)境，個(gè)性獨(dú)立，對(duì)事物好奇，有愛(ài)心，而且對(duì)主人感情專一，個(gè)性較保守不喜歡陌生人。
貓咪有用舌頭自我清潔的習(xí)慣，但同時(shí)也會(huì)吃下很多毛毛，定期喂一點(diǎn)吐毛球膏，可以及時(shí)清理腸道內(nèi)的毛球，幫助它們護(hù)理腸胃。
6、英國(guó)短毛貓
個(gè)性大膽好奇，但非常溫柔穩(wěn)重，適應(yīng)能力也很強(qiáng)，不會(huì)因?yàn)榄h(huán)境突然改變而亂發(fā)脾氣、亂吵亂叫，適宜喜靜、行動(dòng)能力不是特別強(qiáng)的老人。
7、蘇格蘭折耳貓
蘇格蘭折耳貓?jiān)絹?lái)越受喜愛(ài)，長(zhǎng)著向下折的奇妙耳朵及圓臉、圓眼睛，猶如從漫畫(huà)中跳出來(lái)的可愛(ài)模樣，不知擄獲了多少人心。小貓耳朵下折的原因是單獨(dú)顯性的遺傳基因所造成的，概率大約是30%，大約從出生后第三周開(kāi)始慢慢往下折。不過(guò)，下折后的耳朵并非一直都是保持這個(gè)形狀，有時(shí)會(huì)因氣候、性成熟、內(nèi)分泌失調(diào)、疾病或壓力緊迫等原因，恢復(fù)原狀而直立起來(lái)，但不需太擔(dān)心，只要這只小貓?jiān)谌齻€(gè)月大后，確定為折耳外觀，那立耳的情況是屬于短暫性的。除了耳朵下折和所強(qiáng)調(diào)的圓臉外，體型渾圓可愛(ài)，屬于半短身型，四肢粗壯，其粗大的尾巴也令人印象深刻。
折耳貓的需求非常少。干凈的生活環(huán)境、適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和足夠的愛(ài)是它所需要的全部。因此，適合老年人飼養(yǎng)。
1、老年人補(bǔ)品適合多吃魚(yú)
吃魚(yú)對(duì)老年人養(yǎng)生很有好處。由于魚(yú)脂肪里所含的脂肪酸,是促進(jìn)大腦發(fā)達(dá)的最高物質(zhì)。金槍魚(yú)、松魚(yú)、烏賊等魚(yú)類中含有量多,而牛肉、豬肉脂肪中則沒(méi)有。人腦約50%是脂肪,其中10%是這種脂肪酸。它有助于減少大腦的炎癥,保護(hù)大腦的血液供應(yīng)。
2、老年人適合補(bǔ)充維生素
維生素具有保溫祛寒作用,且能增強(qiáng)老人的抵抗力,使老人少患感冒、增強(qiáng)疾病地行里等病。也可以長(zhǎng)期服用靈芝,中藥?kù)`芝對(duì)五臟六腑有全面的系統(tǒng)調(diào)理和滋補(bǔ)作用,可平衡陰陽(yáng),調(diào)和氣血,增強(qiáng)年輕活力。
3、老年人的補(bǔ)品素食為主
素食中的蔬菜水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,既可以防止便秘,又可以減少糞便中有害物質(zhì)對(duì)腸壁的損害,防止腸癌。此外,大多蔬菜與水果屬堿性食品,而一般高蛋白食品屬于酸性食品。在人體胃里,肉、米、麥等食物消化后往往會(huì)發(fā)生酸性反應(yīng),這就需要蔬菜與水果來(lái)中和,維持體內(nèi)酸堿平衡。古人早就提出了“五菜為充”的觀點(diǎn),說(shuō)明蔬菜對(duì)于消化系統(tǒng)有“充盈”與“疏通”的作用。所以,要有一個(gè)好胃口和健康的消化系統(tǒng),必須常常多吃些蔬菜水果。
4、中老年人補(bǔ)品多吃白肉
雖然多吃肉類會(huì)導(dǎo)致許多疾病,但是并不是說(shuō)我們一點(diǎn)肉都不能吃,因?yàn)樾笕?禽肉中動(dòng)物蛋白,是人體必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。歐洲科學(xué)家前不久就人們常食用的紅肉(牛肉,豬肉,羊肉等)做出了定論:常吃紅肉有增加患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此,在確保酸堿平衡的同時(shí),最好以白肉比如魚(yú)肉,雞肉,鴨肉等替代紅肉。對(duì)于偏愛(ài)肉食的人來(lái)講,在吃膽固醇豐富的食物時(shí)候,一定要搭配一些蔬菜,水果及豆類等,以增加膽固醇的排泄,減少膽固醇在體內(nèi)的合成及吸收,避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
老年人養(yǎng)生的食譜
1、燜春筍。制作方法:首先將筍切成塊狀以作備用。接著用鍋將油燒熱加入蔥段爆炒,然后加入筍塊,繼續(xù)爆炒,并加油、各種調(diào)味品、清水燜煮大約十分鐘。最后撒上蔥花即可出盤(pán)。筍是高蛋白,低脂肪,多纖維的天然食物。所以這個(gè)菜有助消化和通血脈的作用。
2、八寶菠菜。制作方法:首先將冬筍,香菇,胡蘿卜菠菜切成絲狀,在沸水中飛水以作備用。然后將杏仁,核桃,腰果。過(guò)熱油后壓碎,再將它們加上蔥絲,火腿絲,一起爆炒。接著出鍋并淋在菠菜上,攪拌均勻即可食用。這個(gè)菜有滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)氣涼血的功能。制作本菜時(shí)應(yīng)注意,菠菜應(yīng)該事前燙熟,否則,菠菜對(duì)人體鈣質(zhì)吸收帶來(lái)不良影響。
3、白菜瘦肉湯。它的制作原材料包括瘦肉,大白菜以及其他調(diào)味品。首先將白菜切絲,煮熟。然后在鍋中放入雞油和瘦肉一起翻炒。接著加入高湯和配料熬煮即可。這個(gè)菜有助消化、解熱毒、安神養(yǎng)腦的功效。
老年人健康飲食的原則
1、低脂肪:油吃多了有害身體。高脂飲食,特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食,與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。
一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí),就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主,可適量增加一點(diǎn)脂肪。
2、低糖:老年人常食高糖食品,弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢?血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱,經(jīng)常吃甜食和糖果,容易造成齲齒,引起缺鈣,身體易發(fā)胖,還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
3、低鹽:鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來(lái)源。但常吃過(guò)咸的食物,會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加,易引起腎病和高血壓。
如果你想保證老年人的健康,那么我們上面介紹的這些三低原則就是我們應(yīng)該注意的,只有這樣我們才能更好的幫助老人,但是也要注意老人的飲食的合理性。
人到老年，身體各器官功能逐漸減退衰弱，易患各種慢性疾病，因此在飲食時(shí)宜低鹽、低脂肪、低糖。這就是所謂的人們常說(shuō)的老人飲食應(yīng)注意的“三個(gè)低”。
低脂肪油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。
一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí)，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。
低糖老年人常食高糖食品，弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢?，血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
低鹽鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來(lái)源。但常吃過(guò)咸的食物，會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
老年人運(yùn)動(dòng)量不足，出汗較少，耗鹽量低，故食鹽量宜少，每天不得超過(guò)8克?；几哐獕?、腎炎、肝臟病、心力衰竭等病時(shí)，飲食更要偏淡，食鹽量每日以2克-4克為宜。
1、適合老年人吃的食譜:綠豆南瓜粥
材料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
做法:
1.1、綠豆用清水洗凈,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。
1.2、南瓜去皮、切塊待用。
1.3、水燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益氣,是夏季防暑最佳膳食。
2、適合老年人吃的食譜:蘆根粥
材料:新鮮蘆根100克,青皮2克,粳米100克,生姜2片。
做法:
2.1、鮮蘆根洗凈切成細(xì)段,與青皮同放入鍋內(nèi),加適量冷水,浸泡半小時(shí)后,武火煮沸,文火煎20分鐘。
2.2、撈出藥渣,加入洗凈的粳米,煮至粳米開(kāi)花,粥湯黏筒。端鍋前5分鐘,放入生姜即可。
功效:蘆根具有清熱除煩、生津止嘔之功效。此粥適用于暑熱煩躁口渴或郁熱內(nèi)發(fā)、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等人群。
3、適合老年人吃的食譜:枸杞雞
用枸杞15克,仔母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗凈,枸杞納入雞腹,將雞腹部朝上,放盆里,灑上蔥、生姜等調(diào)料,蓋好蓋,用濕棉紙封口,上籠蒸2小時(shí),揀去姜片、蔥段,即可食用。
4、適合老年人吃的食譜:海蜇豬骨湯
用海蜇頭100克,豬骨頭湯500克,黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗凈撕成小朵,拌上酒、鹽和干生粉待用,骨湯煮沸,投入海蜇頭,調(diào)味并撒上蔥花,將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁,平肝息風(fēng)。
5、適合老年人吃的食譜:清燉蛇湯
用活蛇1條,食鹽、生姜、胡椒粉各適量。鍋內(nèi)加清水,蛇段放鍋內(nèi),加適量食鹽、生姜和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火燉,大約煮1小時(shí)。此湯清香味美,肉白細(xì)嫩,驅(qū)風(fēng)除濕、通經(jīng)活絡(luò)。
老年人吃什么水果好
1、葡萄
高血壓是老年人的常見(jiàn)病,這處疾病發(fā)生以后,很難根除,需要在平時(shí)的飲食上多加注意,除了少吃鹽以外,還可以多吃一些葡萄,葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀,它能促進(jìn)人體內(nèi)部鈉的排出,能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)。
2、草莓
人類進(jìn)入老年以后,身體的消化能力也會(huì)減弱,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀,這時(shí)可以多吃一些草莓和獼猴桃,它們能調(diào)節(jié)胃酸分泌,也能消除腸胃中的多種病菌,還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),平時(shí)多吃一些,能讓消化不良的癥狀明顯緩解。
3、山竹
山竹是一種熱帶水果,它肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,能為人體補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì),另外這種水果還能清除人體血液中的膽固醇,可以避免它們?cè)谘鼙谏戏e存,平時(shí)老年人多食用一些山竹,可以有效減少動(dòng)脈硬化和高血脂的發(fā)生。
老年人養(yǎng)生喝什么茶好
1、菊花西洋參養(yǎng)生茶
這款茶能明目平肝,提神醒腦,潤(rùn)肺滋陰,解毒清熱。取西洋參6g,菊花5朵,放入杯中用開(kāi)水泡開(kāi),可以加入少許冰糖,每日一泡即可。
2、何首烏強(qiáng)身養(yǎng)生茶
這款茶具有活血養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的作用,能提高身體的免疫力,抵抗疲勞和衰老,達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。取何首烏15g,丹參和北沙參各10g,綠茶和冰糖少許,放入茶具中用開(kāi)水泡服,每日喝一泡即可。
3、決明子養(yǎng)生茶
這款養(yǎng)生茶可以瀉肝火、通便、降血脂、減肥、明目。做法很簡(jiǎn)單,取30g決明子用開(kāi)水泡服,每天喝一泡即可。
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