牛排骨如何燉才好吃
2023-04-20燉牛排骨是一道非常美味的菜肴，下面是一些制作方法和技巧，希望能夠幫助您做出口感鮮美的燉牛排骨。
1. 選好牛排骨
選購牛排骨時要選擇新鮮的牛肉，最好選擇帶骨的牛排骨，因為骨頭可以增加湯汁的濃郁度，并且燉出來的肉質(zhì)更加鮮嫩美味。
2. 預(yù)處理牛排骨
將牛排骨沖洗干凈，用溫水泡30分鐘，然后將其取出，用清水沖洗干凈。這樣可以去除牛肉中的血水和異味，并且可以更好地入味。
3. 加入調(diào)料和配料
將牛排骨放入燉鍋中，加入適量的水，加入蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、八角等調(diào)料，再加入適量的洋蔥、胡蘿卜、土豆等配料。這些調(diào)料和配料可以提升牛排骨的口感和營養(yǎng)價值。
4. 燉煮
將燉鍋放在爐子上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮2-3小時。如果您使用壓力鍋，可以縮短燉煮時間至1-2小時。在燉煮過程中，可以適時地添水，以保持湯汁的濃稠度和味道。
5. 調(diào)味
燉好的牛排骨取出后，可以根據(jù)個人口味再次調(diào)
更多>>牛排骨燉什么好吃, 這個問題可能大家沒有仔細(xì)的想過，牛排含有豐富的營養(yǎng)，吃起來非常的美味，而且牛排含有脂肪比較少，吃牛排又不容易引起發(fā)胖。牛排的做法有很多，可以做牛排湯，也可以做牛排燉蘿卜，它的做法學(xué)起來也不是很難。下面讓我們具體了解一下牛排骨燉什么好吃。
牛排骨湯
材料牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法 1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時候，調(diào)整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布
更多>>如何燉牛排骨湯
1、如何燉牛排骨湯
主料:牛排骨2條
輔料:紅棗適量,鹽適量,姜適量
做法:
1.1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段,姜洗凈備用。
1.2、牛小排放入冷水鍋中煮
1.3、煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈
1.4、另開一湯鍋(燉湯專用的鍋)放入準(zhǔn)備好的牛排骨,加適量的清水,姜,紅棗、先用旺火煮,當(dāng)氣泡開始上涌的時候,調(diào)整火候,改用小火燉,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
2、牛排骨的功效
2.1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2.3、促進(jìn)
更多>>排骨是家常食物當(dāng)中經(jīng)常會吃到的食物，而且我們都知道這些常見的食物，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，下面就是最家常的燉排骨做法，了解這些做法技巧之后，也可以為自己的家人燉上一鍋美味的食味。
一、燉排骨的家常做法
【材料】
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。
二、白蘿卜燉排
更多>>牛排骨常見于燉湯，具有極高的營養(yǎng)價值，而且牛排骨燉出來的湯喝起來鮮味十足，還可加入其他的食材進(jìn)行搭配，既可以提高其營養(yǎng)，又能夠?qū)ζ湮兜榔鸬截S富的效果。由于牛排骨湯會容易讓人感到油膩感，可以加入白蘿卜，清爽可口，從而減輕牛排骨的油膩，接下來就給大家詳細(xì)介紹牛排骨燉蘿卜的好吃做法。
1.將新鮮的牛排骨讓店家切成小塊，放在流動的清水下沖洗。
2.把牛排骨放在開水中過血水，再撇去浮末，以及相關(guān)所附著的雜質(zhì)，不過要快速撈出，以免肉質(zhì)會受到影響。
3.將撈出來的牛排骨放到干凈容器中，接著倒入適量的料酒，再放入花椒、八角等大料有效去除其腥味。
4.將蔥洗凈后切段。姜清洗干凈后切成厚薄適中的姜片。
5.把白蘿卜去皮后切成滾刀塊，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如香菇或者海帶等，把香菇處理清洗干凈后切塊，海帶用熱水泡好后切塊。
6.在鍋中放入蔥段和姜片，加入牛排骨，倒水大火煮沸。
7.換成小
更多>>如果在購買牛排的時候并不是購買的半成品牛排，而是新鮮的牛排，這時候?qū)⑴Ｅ刨I回家之后就需要腌制牛排才能夠發(fā)揮出牛排更好的口感。雖然說在煎牛排的時候，非?？简炓粋€人的烹飪技巧，可是在腌制牛排的時候，所需要的技巧方法也是非常多的。因此將牛排如何腌制才會更加好吃？
新鮮牛肉怎么腌制牛排
⒈食材準(zhǔn)備
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
⒉制作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。
2、直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖;
3、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
牛排如何腌制才嫩
⒈食材準(zhǔn)備
凈牛排500克
⒉調(diào)料
鹽、糖、
更多>>牛排是西方典型的食物，牛排的做法其實講究的是原汁原味，就像在西餐廳吃牛排都會講到幾分熟，這個就要歸根于人的口味了，但是中國很多是全熟的，有點接受不了帶血絲的。牛排最常見的坐靠就是煎了，這個講究的就是一個嫩，吃的時候也是加一些的胡椒粉、鹽，老少皆宜。
【材料】
牛排250g，雞蛋1個，胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將買回來的牛排切好，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清(雞蛋只取雞蛋清)腌制15分鐘左右
2、平底鍋里加入適量油，把腌制好的牛排小火煎制，變色后翻面
3、放入適量的老抽，生抽，然后加入足量清水
4、汁收的差不多時，放入少量胡椒粉，起鍋擺盤即可
切好牛排后，可用刀背拍一下，這樣煎出來的牛排會松軟一些。
牛排一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、
更多>>導(dǎo)讀：怎么煎牛排才好吃？在西餐店里，牛排是必點菜品，牛排肉香多汁，自己可以煎出美味的牛排嗎？當(dāng)然可以！自制牛排怎么煎才好吃呢？下面小編告訴你怎么煎牛排好吃的10個技巧。
怎么煎牛排才好吃
一、選牛肉
牛小排有嚼勁，菲力無筋無油花，吃起來就像豬瘦肉的感覺，沙朗和紐約客就是帶點筋和油花，吃起來有滑順的口感。原則上只要挑選肉質(zhì)新鮮，油脂不要過度集中，油花分布均勻，煎起來就很好吃。
二、切除多余的油和筋
如果有大塊油脂或是比較硬的硬筋部分，可以先用刀切掉，以免油脂過油或是筋太多咬不爛，影響口感。
三、挑鍋具
有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。鐵盤要熱，煎時不需放油，煎完會有漂亮的紋路。平底鍋要放油，用不沾鍋更方便。
四、牛排放到室溫
冰冰的牛排直接下鍋，很容易煎一煎外面焦了，牛排中心溫度還是冰的。以廣東的夏天來說，大概把牛肉從冰箱拿出來大概放半小時后淮備下鍋。
五、不要洗牛肉
有些潔癖的
更多>>在一些西方的餐廳或者有著西方文化的飲食場合，我們常能聽到或者看到一些關(guān)于牛排的菜品或者小吃，并且牛排中有非常豐富的蛋白質(zhì)，纖維素，和我們?nèi)梭w所必須的各種營養(yǎng)物質(zhì)或者礦物質(zhì)，并且在大多數(shù)的西方國家中都非常喜歡的吃牛排，那么下面就來了解一下牛排燉什么好吃吧。
一、木瓜燉牛排
①材料
木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量
②做法
1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時；
2、再將牛排切成條狀。
3、將木瓜切成條狀，先用小火過油。
4、用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
5、最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
二、洋蔥燉煮牛排飯
①材料
紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿卜200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，
更多>>每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下燉牛排骨。
2.1將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進(jìn)調(diào)料盒）。
3.2將洗干凈的牛排骨控干水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
4.鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關(guān)火。
5.將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6.半個小時后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握燉牛排骨的做法 更多>>
