茭白的營養(yǎng)價(jià)值
2021-03-12茭白的營養(yǎng)價(jià)值，我們平常在家做菜，選用茭白的機(jī)會(huì)并不多。它并非是一種很大眾化的家常食材。但是，對(duì)于常常應(yīng)酬，酒肉不斷的朋友來說，不妨點(diǎn)菜的時(shí)候要一些茭白，因?yàn)檐讓?duì)于解酒有著不錯(cuò)的功效，讓你酒后可以舒服一點(diǎn)。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)我國，生于湖沼水中，全國大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。
茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。
由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
茭白營養(yǎng)分析：
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人
更多>>茭白的屬性
1、科屬
稻亞科，菰屬。
2、產(chǎn)地
茭白原產(chǎn)中國及東南亞,我國南北各地,河北、江蘇、浙江、安徽、江西、福建、臺(tái)灣、香港、河南、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、云南、黑龍江等地均有種植。
3、別名
茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭、水筍。
4、簡介
茭白是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭),雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高,品質(zhì)也好。
株高1.6～2米。根為須根,在分蘗節(jié)和匍匐莖的各節(jié)上環(huán)生,長20-70cm,粗2-3mm,主要分布在地下30cm土層中,根數(shù)多。
為多年生挺水型水生草本植物。具根狀莖,地上莖可產(chǎn)生23次分蘗。形成蘗枝叢,稈直立,粗壯,基部有不定根,主莖和分蘗枝進(jìn)入生殖生長后,基部如有茭白黑粉菌寄生,則不能正常生長,形成橢圓形或近圓形的肉質(zhì)莖。葉片扁平,長披針形,長30100厘米,寬約3厘米,先端芒狀漸尖,基部微
更多>>對(duì)于茭白，相信我們每個(gè)人都非常的熟悉，這是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，尤其是在夏季。茭白的吃法非常多，吃起來脆脆的，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以備受人們的喜歡。但是你對(duì)茭白了解多少呢?它有哪些營養(yǎng)吃法呢?它能夠治療哪些疾病呢?下面就由小編為大家介紹下吧。
目錄
1、茭白是什么 2、茭白的營養(yǎng)價(jià)值
3、茭白的功效與作用 4、茭白的治病食療方
5、茭白的營養(yǎng)美味做法 6、茭白有黑點(diǎn)能吃嗎
7、孕婦能吃茭白嗎 8、男人食用茭白可解酒毒
9、高血壓能吃茭白嗎
茭白是什么
茭白是我國特有的一種長在水里面的蔬菜。全世界將茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。
茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)我國，生于湖沼水中，全國大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥
更多>>茭白是一種非常常見的食物，而且它里面還含有大量的營養(yǎng)物，比如蛋白質(zhì)，多種維生素等，它里面所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收利用，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┸?，?duì)于大多數(shù)人來說都是非常有好處的。下面我們一起來了解有關(guān)于茭白的一些比較常見的營養(yǎng)價(jià)值。
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩 更多>>
春季萬物復(fù)蘇，蔬果漸豐，但在大廚們看來，其實(shí)四月仍是青黃不接的季節(jié)。各種樹頭菜也僅是嘗個(gè)鮮，烹飪大師為大家推薦又一款應(yīng)時(shí)之鮮茭白。
青黃不接出茭白
素食鮮菜之中，茭白可謂應(yīng)時(shí)之名菜。它色澤乳白，肉質(zhì)柔滑，鮮香脆嫩，毫無膩濃混濁的感覺，是素菜時(shí)蔬之中纖維較少之物，烹飪食用都是上佳之品。其除自身清鮮外，別無其他顯出之味道，可做各種味型菜肴。
茭白收獲季節(jié)是每年4到6月和8至10月，這兩季正是新鮮時(shí)蔬青黃不接之時(shí)，因此，茭白便成為最受廚師喜愛的原料之一。
春季初嘗茭兒菜
茭白是我國原產(chǎn)，自古就是國人食用之材，早在先秦時(shí)期就有栽培食用。形細(xì)長，是做谷物糧食而用，古稱蔬米，也稱雕胡，被列六谷之一，在那時(shí)種植食用已相當(dāng)普遍了。今天，茭白在我國種植培育更為廣泛，尤以長江中下游地區(qū)居多。
茭白收集又分一熟茭和兩熟茭。一熟茭，春夏種植，當(dāng)年只收一次，可連收2~3年。兩熟茭一年可收兩次，4~6月春末夏初收，秋
更多>>茭白是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，在被大家廣泛的認(rèn)識(shí)之后，逐漸也躋身成為大眾經(jīng)常性食用的蔬菜之一，那你清楚茭白的功效與作用嗎？吃茭白又有什么好處呢？一起來了解一下吧。
1、補(bǔ)虛健體
茭白是一種綠色蔬菜，所以它也有含有很多的碳水化合物，蛋白質(zhì)的，這些都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓人們的身體更加健康強(qiáng)壯。
2、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3. 退黃疸
茭白加班還能夠幫助人體褪掉黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容
茭白除了它的營養(yǎng)價(jià)值很高之外，它的熱量也很低，還有很多的水分，我們吃了之后經(jīng)常會(huì)有一種飽吃飽的感覺，所以對(duì)于想要減肥的女性朋友們來說，這是一種，
更多>>【導(dǎo)讀】茭白的營養(yǎng)和價(jià)值，茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等，醫(yī)用茭白清濕熱，解毒。那么你對(duì)茭白的營養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
茭白的營養(yǎng)和價(jià)值
利尿止渴
我國中醫(yī)指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，則可以通過食用茭白來達(dá)到很好的消腫功效。除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。
茭白的營養(yǎng)和價(jià)值
很多人由于各種原因經(jīng)常需要在酒桌上打轉(zhuǎn)，酒精對(duì)人體的危害非常大，因此專家提醒，在喝酒之前以及喝酒之后最好是能夠適量的吃點(diǎn)茭白，它具有很好的解酒毒的作用。
茭白的營養(yǎng)和價(jià)值
補(bǔ)虛健體
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，在茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為
更多>>可能有的人對(duì)茭白這種蔬菜還不是很熟悉，實(shí)際上，這種蔬菜含有豐富的營養(yǎng)，比如富含維生素、氨基酸等，具有補(bǔ)虛健體、利尿止渴等諸多功效，對(duì)人體健康有很多好處。
一、茭白的營養(yǎng)價(jià)值
茭白品質(zhì)柔嫩，味美適口，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對(duì)其評(píng)價(jià)極高，《西湖夢尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比?！?/p>
二、茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力
更多>>茭白作為較為常見的一種蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適合各類人群食用。不過，在吃茭白時(shí)也是有所禁忌的，要多注意這些禁忌才能更健康的吃茭白。接下來，小編為大家科普一下茭白的5大營養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌吧。
茭白的5大營養(yǎng)價(jià)值
茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
氨基酸。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，
更多>>很多人都很喜歡土豆炒出來的口感，而且土豆稍微保存不好就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。那么今天小編就為大家介紹一下土豆的營養(yǎng)價(jià)值吧。
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、b族維生素、維生素c等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消 更多>>
