喝雞湯養(yǎng)生
2020-12-23于是，大大小小的餐館，紛紛打出藥膳招牌，推出各種菜品、滋補(bǔ)湯、靚湯。
專(zhuān)家告訴記者，在輔助食療上，藥膳有好處，但前提是要懂行的人來(lái)指導(dǎo)調(diào)理。且不說(shuō)中藥配伍中有著各種各樣的禁忌，單按照時(shí)令進(jìn)補(bǔ)這一項(xiàng)來(lái)評(píng)判，就能看出很多餐館的滋補(bǔ)菜品推得有些問(wèn)題。比如，夏季要以清補(bǔ)為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補(bǔ)的湯，就適得其反了，而應(yīng)選擇鴨湯或鴿子湯。如果某女士天生氣血較旺盛，卻又常喝補(bǔ)氣活血的藥膳湯，也是錯(cuò)了方向。所以，藥膳餐館應(yīng)推出專(zhuān)業(yè)的藥膳師坐鎮(zhèn)，并針對(duì)個(gè)人進(jìn)行指導(dǎo)。
總之，藥膳、滋補(bǔ)湯不是誰(shuí)都可吃，食用藥膳的總原則是辨證施膳。下面介紹一些簡(jiǎn)單的藥膳進(jìn)食原則。
首先是四季五補(bǔ)之道，即春季補(bǔ)肝、夏季強(qiáng)心健脾、秋季潤(rùn)肺、冬季補(bǔ)腎，只要掌握這個(gè)原則，通常就不會(huì)太錯(cuò)。其次，對(duì)于反季節(jié)食品，要學(xué)會(huì)冷熱平衡，比如夏季吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫?zé)嶂?。最后，中醫(yī)食補(bǔ)講究
更多>>雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯。
因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么你就沒(méi)有資格享受雞湯了！
1、胃酸過(guò)多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞
更多>>雞湯歷來(lái)被人們當(dāng)成是營(yíng)養(yǎng)佳品，但北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于康認(rèn)為雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，而且很多人只飲湯卻把燉過(guò)的肉棄之不食的干法也不妥。
雖然經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的煲湯過(guò)程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶化出來(lái)的水溶性小分子物度，除此之外就是油（油食品）和熱度，嘌呤的含度也很大，賓觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。
于主任指出，多飲雞湯其實(shí)就是攝與更多的動(dòng)物性脂肪的過(guò)程，對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，飲用大度的雞湯對(duì)身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營(yíng)養(yǎng)豐富的珍寶。此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，輕易消化（消化食品）也利于營(yíng)養(yǎng)被汲與。于主任建議，想要更好的營(yíng)養(yǎng)，還是應(yīng)當(dāng)主食湯里的雞肉，適當(dāng)飲一些湯當(dāng)作調(diào)味，這才是科學(xué)有用的滋養(yǎng)。
除了心血管病人和痛風(fēng)病人外，飲雞湯對(duì)以停人群也會(huì)造成影響。
1、胃酸過(guò)多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一樣不宜飲雞湯。
2、膽道疾?。?/p> 更多>>
說(shuō)到雞湯，大家應(yīng)該都非常熟悉!雞湯是非常常見(jiàn)的一道美味，喝雞湯的好處很多，今天，我們就和大家一起來(lái)了解下雞湯的功效和作用，雞湯的飲食禁忌以及雞湯的制作方法。感興趣的朋友不妨來(lái)了解下吧!
雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱(chēng)，補(bǔ)虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞湯的功效有哪些
雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。
所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過(guò)程中，雞湯是一種積極的非正規(guī)軍。多喝些雞湯對(duì)健康的人來(lái)講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門(mén)外，而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅?lái)講，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來(lái)的痛苦。
更多>>喝雞湯有講究
喝雞湯不比吃雞肉更有營(yíng)養(yǎng)
人們常說(shuō)燉雞的營(yíng)養(yǎng)全在湯里，一定要多喝湯，雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，其實(shí)雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高，雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。
雞湯里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很有限，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。即便經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。但是，湯也很重要，雞湯里有從雞肉里釋放出來(lái)的氨基酸小分子，同樣是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而經(jīng)過(guò)燒燉的雞肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
建議：最健康的吃法應(yīng)該是主要吃雞肉，湯只是調(diào)味。
吃老母雞還是童子雞
不同的人群喝不同的雞湯。對(duì)于體質(zhì)弱的人，喝老母雞湯進(jìn)補(bǔ)，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯可起到補(bǔ)氣血、益精氣的作用;長(zhǎng)身體
更多>>雞湯是用雞肉制作而成的一種湯。雞湯是有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，許多體質(zhì)不好的人，都會(huì)喝雞湯來(lái)滋補(bǔ)身體。那么，喝雞湯可以養(yǎng)胃嗎？其實(shí)，喝雞湯是可以達(dá)到一定程度的養(yǎng)胃的功效的，但是對(duì)于一些有胃病的患者，比如說(shuō)慢性淺表性胃炎患者，就是不可以喝雞湯的。
一、雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少 。所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過(guò)程中，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在比較敏感的時(shí)期，多喝些雞湯對(duì)健康的人來(lái)講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門(mén)外，而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅?lái)講，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來(lái)的痛苦。
二、雞湯的制作方法
煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，
更多>>大家在生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)咳嗽，導(dǎo)致咳嗽的原因非常復(fù)雜，大部分情況下，人們出現(xiàn)咳嗽的原因都很明顯，比如不小心出現(xiàn)風(fēng)寒感冒的時(shí)候，患者就會(huì)出現(xiàn)咳嗽癥狀，另外還有一些呼吸道疾病和肺部疾病都會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間的咳嗽，所以出現(xiàn)咳嗽要針對(duì)病因進(jìn)行治療，那么這期間能不能喝雞湯呢？
咳嗽喝雞湯好嗎？
咳嗽不可以喝雞湯的。此時(shí)應(yīng)避免進(jìn)補(bǔ)的?？人允侨梭w清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護(hù)性呼吸反射動(dòng)作。雖然有其有利的一面，但劇烈長(zhǎng)期咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血。正確區(qū)分一般咳嗽和咳嗽變異性哮喘，防止誤診。治療咳嗽應(yīng)區(qū)分咳嗽類(lèi)型，西藥、中藥皆可，但以食療為最佳。
雞湯對(duì)感冒患者所起的作用遠(yuǎn)不止一種積極的心理作用，因?yàn)殡u湯能夠幫助抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生。研究人員解釋說(shuō)，冬季通常是感冒，特別是流感的高發(fā)季節(jié)。與一般性感冒不一樣的是，流感發(fā)病時(shí)來(lái)勢(shì)兇猛，通常的癥狀為疼痛、高燒和乏力，同時(shí)還可伴隨咳嗽、鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當(dāng)
更多>>感冒的時(shí)候吃什么也沒(méi)有胃口，但感冒了也需要注意人體的營(yíng)養(yǎng)，如果不吃東西抵抗力會(huì)更差，雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，做成雞湯喝不容易發(fā)胖，感冒了喝點(diǎn)雞湯比較有營(yíng)養(yǎng)，而且味道也不膩，吃起來(lái)美味可口，感冒了最好吃一些清淡的食物比較適合，怎么做雞湯能在感冒的時(shí)候吃的香呢？
1.工具/原料
雞肉 (半斤)，西紅柿 (一個(gè))，土豆 (一個(gè))，蘿卜 (半個(gè))，生菜 (兩顆)，姜 一個(gè)，大蒜 半個(gè)。
2.食材
去菜市場(chǎng)買(mǎi)好相關(guān)的材料，將蘿卜、西紅柿等食材放在一個(gè)菜盆中，并且用小刀將土豆、蘿卜的皮削掉。
3.洗菜
在菜盆中裝好一定的清水，將青菜、西紅柿和削好皮的土豆、蘿卜清洗干凈，弄好那些食材之后，再打開(kāi)買(mǎi)來(lái)的雞肉，也把雞肉洗干凈。
4.切姜
將一片生姜洗干凈之后，先把生姜切成片狀的樣子，一片片的，根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣，切成適當(dāng)?shù)拇笮【涂梢粤恕?p>5.下鍋
用鍋盛好適量的清水，把鍋放到電磁爐上，并且在開(kāi)關(guān)之后，把洗干凈的雞肉
更多>>哈佛醫(yī)學(xué)院的布考斯基博士在茶中發(fā)現(xiàn)了一種化學(xué)物質(zhì)，它可以使人體預(yù)防疾病的能力提高5倍。所以，冬天多喝熱茶可以增強(qiáng)抗病能力。對(duì)于患有心、腦血管疾病的人來(lái)說(shuō)，冬天應(yīng)堅(jiān)持低鹽、低脂飲食，多吃魚(yú)類(lèi)、、水果等，也可以適量飲用葡萄酒，以起到預(yù)防作用。患有冠心病的人則應(yīng)主要避免體重超標(biāo)，因?yàn)榉逝挚梢约又匦呐K的負(fù)擔(dān)。冬天一般食欲有所增加，更應(yīng)該提倡少食多餐，每餐只吃七八成飽。飲食要低鹽、低脂、低糖、低熱量，吃時(shí)粗細(xì)糧搭配。
肺炎在冬季的發(fā)病率最高，平時(shí)要注意多喝水，利于痰液稀釋排出。而有風(fēng)濕病的人在冬天更要避免攝入動(dòng)物內(nèi)臟以及蠔、沙丁魚(yú)等食物，并嚴(yán)格禁酒，還要多喝水來(lái)促進(jìn)代謝。
感冒是冬天的常見(jiàn)病。得了感冒后的飲食原則是：選擇 更多>>
我們都知道雞湯是非常溫補(bǔ)的食物，寒冷的冬天喝一碗熱熱的雞湯，美味又補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，可是再好的食物也是有食用禁忌的哦，雞湯的食用禁忌就是并不是所有人都能和哦，快來(lái)看看你能不能喝吧。
養(yǎng)生誤區(qū)
一、雞湯進(jìn)補(bǔ)，不是人人都能喝
冬季喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)的傳統(tǒng)，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。吃雞進(jìn)補(bǔ)適宜在秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調(diào)補(bǔ)機(jī)體，還可以抵御寒冷，為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，所以有冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎一說(shuō)。雖然現(xiàn)在是雞湯進(jìn)補(bǔ)的高峰期，但一定要因人而異，否則進(jìn)補(bǔ)太多，反而會(huì)適得其反。
虛則補(bǔ)之，并非人人需要進(jìn)補(bǔ)。冬季人體合成代謝功能增強(qiáng)，很容易吸收營(yíng)養(yǎng)，是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期。對(duì)于一些體重偏低、體質(zhì)虛弱、免疫功能低下的人，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能，同時(shí)儲(chǔ)存能量好過(guò)冬。
對(duì)于一些身體素質(zhì)本身就比較好的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候可以喝湯吃肉，但是同時(shí)需要多鍛煉，保持
更多>>
