季節(jié)養(yǎng)生:冬季進補關鍵先補脾 推薦補虛健脾的藥膳
冬季補脾養(yǎng)生粥。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責,就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,我們不僅要知道養(yǎng)生,更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“季節(jié)養(yǎng)生:冬季進補關鍵先補脾 推薦補虛健脾的藥膳”,希望能對您有所幫助,請收藏。
中醫(yī)認為,脾胃為后天之本,若是脾胃消化功能不好,所吃的補品不僅不能消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良,所以在進補之前,應先調(diào)理脾胃,如病后胃腸功能低下者,可先喝一段時間的桂圓紅棗粥。即使胃腸功能正常的人,也應在進補時加些行氣消脹的陳皮、薏米之類,以免進補肉食阻塞氣機,出現(xiàn)腹脹少食現(xiàn)象。下面小編給大家推薦三款補虛健脾的藥膳,一起來看看。
羊肉1000克,放入沸水鍋內(nèi)焯去血水。撈出切成方塊,放入沙鍋內(nèi),添適量清水。同時放入當歸、生姜各30克,枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后,改用小火燉約一個半小時。羊肉益氣補虛,當歸補血養(yǎng)血,二者合用,相得益彰,是補益氣血的良方,適合于陽虛體質(zhì)的人天寒時服用。
桂圓蓮子粥
感冒雞湯
但此湯雞與蘑菇同燉,體虛感冒,病情纏綿不愈者,可與感冒藥同用,以達到驅(qū)除病邪,恢復正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力,適合感冒后鼻流清涕的風寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補脾胃,蘑菇化痰理氣,黃芪、當歸補氣活血,冬季手腳怕冷的虛寒體質(zhì)者也可常食。需要注意的是,黃母雞具有很強的溫補力,非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。
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中國人注重養(yǎng)生,一年四季的氣候不一樣,養(yǎng)生方法也應有所不同,只有這樣,才可以讓我們的身體素質(zhì)得以提高,讓身體更健康,下面我們一起來看看冬季如何養(yǎng)生。
養(yǎng)生多喝熱粥
養(yǎng)生家提出,冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習慣,常吃此類粥有增加熱量和營養(yǎng)功能。此外,還可常食有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。
進補需對路
冬令進補時,為使腸胃有個適應過程,最好先做引補,就是打基礎的意思。一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,用以調(diào)整脾胃功能。
天冷也通風
冬季天冷,有些人喜歡緊閉門窗或蒙頭入睡,這是很不好的習慣。除了白天要開啟門窗,讓空氣對流外,晚上應開小氣窗通風。人體細胞白天分泌高濃度的環(huán)磷酸腺苷,可以增強細胞功能;晚上則分泌高濃度的環(huán)磷酸鳥苷,具有減弱、抑制細胞功能的作用。深夜時人體抵抗力下降,對虛弱、患病的人要加強監(jiān)護,觀察呼吸、脈搏是否正常,以利及時采取措施救治。
以上專家為我們介紹了冬季養(yǎng)生的好方法,同時還提醒大家進補需對路,現(xiàn)如今隨著人們生活習慣和飲食習慣的改變,很多人的身體都已經(jīng)處于一種亞健康狀態(tài),冬季是養(yǎng)生的好時節(jié),大家不要錯過了。
目錄:
第一章:健脾補虛多吃4養(yǎng)生粥
第二章:常喝黃芪粥 人老無病憂
第三章:薏米玫瑰粥 利水消腫健脾去濕
第四章:加工養(yǎng)生粥的注意事項
很多人到了夏季都有脾濕的毛病,那么健脾補虛吃什么好呢?夏季養(yǎng)生粥有哪些呢?做養(yǎng)生粥又該注意些什么呢?
健脾補虛多吃4養(yǎng)生粥
紫竹蓮池
藥材:干竹蓀35克、筍片50克。
食材:鮮蓮子70克,嫩絲瓜50克,精鹽、味精、高湯適量。
方法:
1、將干竹蓀發(fā)好切塊,蓮子入沸水鍋炸10分鐘,去蓮衣,將絲瓜切片。
2、在沸水鍋中,先放竹蓀、蓮子、筍片,再放絲瓜片,焯水,撈出,盛在湯碗內(nèi)。
3、向鍋中加高湯,用精鹽、味精調(diào)味,燒沸后倒在湯碗中。
功效:補養(yǎng)脾胃,增強食欲。
芝麻胡桃豆皮粥
藥材:桂圓肉、胡桃仁各30克
原料:、黑豆皮、黑芝麻、粳米各50克。
方法:
1、把桂圓肉、胡桃仁、黑豆皮、黑芝麻洗凈,備用。
2、下鍋,加水,用武文燒開。
3、用文火熬制20-30分鐘即可食用。
功效:補虛強體。
荷葉雞蛋粥
藥材:大棗5枚、枸杞5克、小茴香少許。
原料:糯米30克、紫菜、肉寇少許、鮮荷葉一張。
方法:
1、在砂鍋中加水,放糯米煮開,加大棗、枸杞、肉寇及小茴香一起煮。
2、快熟時,放紫菜和雞蛋液,加鹽調(diào)味。
3、最后,把荷葉蓋在砂鍋上,燜一會兒。
功效:溫脾、助腎陽。
田七木耳湯
藥材:田七12克,陳皮1塊,丹參10克,靈芝30克。
食材:白木耳25克,豬腿肉300克,干香菇。紅棗、精鹽適量。
方法:
1、將豬肉氽水,田七拍裂,干香菇和白木耳泡軟。
2、加入大半鍋水,煮沸。
3、把所有材料都放入鍋內(nèi),燉3個小時左右,用鹽調(diào)味。
功效:健脾開胃,補血強身,增進食欲。
常喝黃芪粥 人老無病憂
民間流傳這樣一句順口溜:常喝黃芪粥,人老無病憂。意思是經(jīng)常用黃芪與糯米煮粥喝,能起到防病保健作用。
黃芪味甘甜,略帶豆腥氣,常用來制藥粥。黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、膽堿、甜菜堿、葉酸等多種有效成分,對興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況、保護肝臟、防止肝糖減少、促進細胞的新陳代謝、利尿、健腎、降血糖、鎮(zhèn)靜、抗病毒、殺菌等方面,均有良好的作用。由于黃芪含有豐富的微量元素硒,還具有良好的抗癌和預防冠心病的作用。
人參與黃芪都有補氣作用,但人參峻補,力量較大,能夠大補陽氣回陽救命。人虛脫了,休克了,非要人參不可。但如果是慢性氣虛,要一點一點補,就要用黃芪了。黃芪對老年人特別好,不會有壅滯感,也不容易上火。
人參用量要小,最多不要3克。黃芪這味藥,1克、2克根本不起作用,煮粥的時候都要50克,治病時會用更大的藥量。
黃芪性溫,補氣升陽,易于助火,又能止汗,故有感冒發(fā)熱、胸腹?jié)M悶等癥者,患有肺結核病的人,有發(fā)熱、口干唇燥、咯血等癥狀者,或癰疽初起或潰后熱毒尚盛等證,均不宜服用黃芪。此外,有研究表明黃芪可使染色體畸變率和細胞微核率明顯增高,故孕婦不宜長期大量應用。
還是那句話,常喝黃芪粥,人老無病憂,建議大家常喝黃芪粥。
薏米玫瑰粥 利水消腫健脾去濕
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏米含有多種維生素和礦物質(zhì),可以促進新陳代謝和減少胃腸負擔,對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,并有清熱利尿作用。常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病機會。薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。
主料:薏米50克,干玫瑰花5克
配料:白糖適量
制作:
1. 把薏米淘洗干凈。
2. 放入高壓鍋內(nèi),加適量的水。
3. 加蓋后放到火上,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。玫瑰花味甘微苦、性微溫,歸肝、脾、胃經(jīng);芳香行散;具有舒肝解郁,和血調(diào)經(jīng)的功效;主治胸膈滿悶,胃脘、脅肋、乳房脹痛,月經(jīng)不調(diào),赤白帶下,泄瀉痢疾,跌打損傷,風痹,癰腫。
薏米玫瑰粥有利水消腫、健脾去濕、舒肝解郁等功效。常飲此粥,可以使得我們的皮膚光滑、紅潤,有排毒、減肥、消腫的功效。
鍋內(nèi)無壓力時開蓋房如玫瑰花瓣和白糖再次煮開即可。
關鍵:
1、沒有高壓鍋可以先把薏米浸泡幾小時再煮。
2、也可以用冰糖代替白糖。
加工養(yǎng)生粥的注意事項
在養(yǎng)生粥的配制加工過程中要注意用料和火候等問題。
藥材:藥材應地道正宗,要注意同名異物或同物異名的問題,所用藥材應無霉變摻雜。
水:煮粥用水應當清潔衛(wèi)生。貯存過久的水也不適宜煮養(yǎng)生粥。
米谷:用不同的米煮粥,其功效也略有差異,故可根據(jù)身體情況,地理條件和季節(jié)氣候的不同,來選用不同的米煮制養(yǎng)生粥,煮粥時應先將米谷淘洗干凈,去除泥沙污物,凡已霉爛變質(zhì)者概不能用。
調(diào)味品:養(yǎng)生粥的調(diào)味品可選用紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、蔥白、醋、黃酒、鹽等,選用時既要考慮口味的好惡,更要根據(jù)疾病的性質(zhì)加以選擇。調(diào)味品不僅可以去除牛羊肉和魚蚌的腥味以及肉類過多的油膩等,還可以使無味或味淡的養(yǎng)生粥具有適口的滋味。味精雖能使養(yǎng)生粥鮮美可口,但不宜過早加入。以免失去原粥的美味。至于以雞鴨魚肉類為原料的養(yǎng)生粥在調(diào)味時不可過厚,否則會失去原料本身的滋味。
小貼士:有些人在煮粥時喜歡放點食用堿,這會破壞食物的營養(yǎng)成分,在煮制養(yǎng)生粥時更應忌用。
容器:按照中醫(yī)的傳統(tǒng)做法,煎熬中藥最好選用沙鍋,這樣有利于藥物中的有效成分的溶出,并可避免鐵鍋煎熬所可能產(chǎn)生的化學反應。由于養(yǎng)生粥畢竟是中藥與米谷同煮煎熬所得.所以,也應當使用沙鍋為好。在沒有沙鍋的情況下,可用搪瓷鍋代替。
火候:煮粥時一般宜先用大火,后用小火,也就是用大火加熱使其迅速沸騰,然后轉(zhuǎn)用小火熬煮使粥熟爛。
結語:夏季天氣炎熱,喝點粥不僅開胃消暑還能養(yǎng)生,真是一舉多得!(文章原載于《養(yǎng)生閱刊》,刊號:2012年第4期,作者:劉姿含;《健康博覽》,刊號:2012年第4期,作者:蝶兒,版權歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
夏季的時候,我們在選擇進補的時候,應該選擇合適的方法,而夏季對于眾多的進補方面而言,我們應該是以補虛為主的,下面我們就給大家介紹三種夏季補虛的飲食吧。
1.清潤瓜絲偏方食療補虛
此菜清脆香甜,爽口不膩。天冬、麥冬都有潤肺養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津得功能。菜中配用少許薄荷,能增強解暑清熱得成效,并能使人感到清涼爽口。
用料:金針菜、黑木耳各少許,油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克,菜油、麻油、精鹽、糖、蔥末、味精各適量。
此菜營養(yǎng)豐富,滋味特別。百合和款冬花為潤肺止渴得良藥,再配以潤肺養(yǎng)陰得沙參、宣肺止渴得桔梗,潤養(yǎng)肺陰和止渴得做用特不錯。
用料:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,太子參30克,金銀花10克,味精、蔥末適量。
不難發(fā)現(xiàn)我們上面的三種補虛的方法都是通過果蔬來達到的,所以我們應該在夏季的時候想個辦法來達到的,不知道你學會沒有呢?
冬季是進補的大好時機。但是對于那些患慢性腸胃炎、過敏性腸炎、腸胃功能紊亂,經(jīng)常腹瀉的慢性腸胃道疾病的人來說,對于進補必須有所考慮。如果進補不當,就等于白白浪費了,達不到應有的效果。其實,只要我們注意進補的方法,抓住機遇,不僅能達到進補的效果,還有利于治療慢性腸胃疾病。
腸胃病人群冬季如何補
首先,要適時掌握時機。根據(jù)古代醫(yī)家的經(jīng)驗,進補一般選擇在“三九”前后。在這段時間里要盡量預防腹瀉,注意休息,保持精神愉快。吃一些易于消化的食物,進食時要細嚼慢咽,避免吃對腸胃有刺激性的食物,如辣椒、咖啡、煙酒、香料、生姜、胡椒等。對一些難于消化的食物,如芹菜、韭菜、干菜、紅薯等盡量少吃或不吃。對于有潤腸通便、導瀉功效的食品,暫時也不要食用,如芝麻、核桃、蜂蜜等滋補品。有一些滋膩和導瀉的中藥也不能放在滋補品中煎煮同喝,如阿膠、龜板、鱉甲、龍骨、牡蠣、大黃、芒硝等。這屬于進補前期的準備工作,是萬萬不能少的。
然后按中醫(yī)進行辯證論治,對癥下藥。中醫(yī)認為,慢性腹瀉一般分為四型:脾胃虛寒型、脾胃虛弱型、中氣下陷型、脾腎陽虛型。不管屬于何型,都可以使用健脾益氣的方法,兼顧其它方法。根據(jù)辯證的結果有所則重,在醫(yī)生的指導下應用。健脾益氣的藥物有人參(包括高麗參、紅參等)、黨參、白術、山藥、扁豆、茯苓、黃芪、甘草、蓮仁、芡實等;在補益的同時,配以理氣和胃的藥物,如陳皮、砂仁、大棗,效果會更好。如果覺得吃中藥太麻煩,可以到商店購一些保健品,但前題必須是真品。如蓮子紅棗粉、八珍粉等,宜長期服用,但效果不如中藥效果好。對那些診斷清楚、病情較嚴重者,單用中藥補品還不行,必須中西藥同時治療,效果會更顯著。
4招保健預防腸胃疾病
1、首先是防寒
包括防止受寒和過度的飲食生冷,防止腹部受涼。胃病患者要根據(jù)氣溫的升降適時增添衣服,加強保暖。夜晚睡眠時要蓋好被子,盡可能減少因腹部受涼而引起胃病復發(fā)或加重的機會。
2、常喝大麥茶調(diào)理腸胃
大麥茶具有平胃止渴,消渴除熱,化谷食之功,有利于食物消化,還能益顏色、保五臟,和大麥的花語“消化酵母”無比匹配。
愛吃肉、吃辣的人,在大快朵頤后,喝一杯濃濃的溫熱大麥茶,不僅可以解油膩,還能促進消化。而且,熱騰騰的大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用,可以減少滾燙的食物對胃粘膜的刺激。
需要提醒的是:過于冰冷的大麥茶不能多喝,因為大麥茶調(diào)理腸胃功能太強,更適合解便秘。
3、保持精神愉快,心情舒暢,情緒穩(wěn)定
中醫(yī)認為“思慮過度,脾氣郁結,久則傷正,運化失?!?,說明緊張、焦慮等會影響脾胃功能。那些邊吃飯邊思考問題,把商務談判、工作會議帶到飯桌上的做法不可取。另外,細嚼慢咽是養(yǎng)胃的重要原則。
4、注意勞逸結合
要注意起居有時,保持良好的作息習慣,有勞有逸,按時睡眠,防止過度疲勞。
本文導讀:冬天是給身體進補的好時節(jié),那么,冬天都適合吃什么肉呢?豬肉羊肉魚肉哪種肉最好呢?
人在冬天怕冷,除了外界寒冷的氣候條件外,還與機體內(nèi)某些無機鹽的缺乏有關。人體缺鐵會使人覺得怕冷,這時可多吃含鐵豐富的食品,如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃,則防寒的效果更好。
豬肉 最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾??;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
魚蝦 微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過量食用易導致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。
作為人類重要的淋巴器官,脾的作用可不小,能造血、清除衰老細胞及參與免疫反應等,因此被冠以“人體血庫”的美稱,因此如果有脾虛的癥狀最好及時補脾,如何養(yǎng)脾補脾呢?食療就是重要的方法之一。補脾的食物有哪些?接下來小編為你介紹12種金牌補脾食物。
補脾的食物:糯米
性溫,味甘,有補脾益氣的作用,脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說:“糯米,脾病宜食,益氣止泄。”所謂脾病,乃指脾虛為病之義?!侗窘?jīng)逢原》說得好:“糯米,益氣補脾肺,但磨粉作稀糜,庶不黏滯。若作糕餅,性難運化,病人莫食。”
補脾的食物:西國米
又稱西谷米,西米。白凈滑糯,營養(yǎng)豐富。性溫,味甘,能溫中補脾,凡脾胃虛弱、消化不良者,食之頗宜。《柑園小識》記載:“西谷米健脾運胃,久病虛乏者,煮粥食最宜?!?/p>
補脾的食物:紅薯
俗稱甘薯、山芋。性平,味甘,有補脾和血、益氣通便的作用。《隨息居飲食譜》中說:“煮食補脾胃,益氣力,御風寒,益顏色?!薄毒V目拾遺》認為番薯能“補中,暖胃,肥五臟”。脾虛之人,可用番薯當主糧,常食之。
補脾的食物:粳米
性平,味甘,有補脾益氣之功?!妒宠b本草》即有記載:“粳米,皆能補脾,益五臟,壯氣力,止泄痢,惟粳米之功為第一?!薄侗静萁?jīng)疏》亦云:“粳米即人所常食米,為五谷之長,人相賴以為命者也。其味甘而淡,其性平而無毒,雖專主脾胃,而五臟生氣,血脈精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮膚。
補脾的食物:白扁豆
性平,味甘,能補脾胃虛弱。《本草綱目》中說:“白扁豆其性溫平,得乎中和,脾之谷也。止泄瀉,暖脾胃?!薄侗静萸笳妗愤€解釋道:“扁豆如何補脾?蓋脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也?!薄稌s醫(yī)鏡》認為:扁豆“炒用健脾止瀉”。對于脾虛嘔逆,食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者,最宜食之?;虺词焓秤?,或用白扁豆煮粥服食,均有裨益。
補脾的食物:薏苡仁
俗稱苡仁米、六谷米。有補脾健胃的作用。明·李時珍說它“能健脾益胃”?!侗静萁?jīng)疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食,相得益彰。
補脾的食物:牛肚
性平,味甘,也能補虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說?!度沼帽静荨肪陀小芭6呛椭?,益脾胃”的記載?!侗静菝审堋芬喾Q牛肚“健脾胃”?!侗静菥V目》還說它能“補中益氣,養(yǎng)脾胃?!彼?,凡脾虛之人,或病后脾胃虛羸,宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用,脾虛者食之亦宜。
補脾的食物:牛肉
性平,味甘,有補脾胃、益氣血的作用?!夺t(yī)林纂要》中說得好:“牛肉味甘,專補脾土,脾胃者,后天氣血之本,補此則無不補矣?!惫史簿貌∑⑻摗⒅袣庀孪?、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人,宜用牛肉燉汁服食,或用牛肉適量與大米煮粥調(diào)料進服,這對脾胃虛弱的恢復,大有裨益。
補脾的食物:飯豇豆
性平,味甘,能健補脾胃,對脾胃虛弱、食少便瀉,或婦女脾虛帶下者,食之最宜?!兜崮媳静荨分屑从小爸纹⑼撂撊?,開胃健脾”的記載。明·李時珍還說它能“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精髓”。除通常炒食外,還可同粳米煮飯或煮粥食用。
補脾的食物:白鲞
為大黃魚或者小黃魚的干制品。有健脾、開胃、補虛、消食的作用?!峨S息居飲食譜》中說它“開胃醒脾,補虛活血,為病人產(chǎn)后食養(yǎng)之珍”?!侗静輩R言》中還說:“黃魚有養(yǎng)脾理肺之功,治久病胃弱食減,不能進厚味者。以白鲞水煮爛食之,健利腸胃,為腸虛胃弱之人必需用之,誠藥食中之良品也?!笨梢娖⑽柑撊跽呤持H宜。
補脾的食物:鯽魚
性平,味甘,入脾胃大腸經(jīng),有健脾養(yǎng)胃作用,故脾胃虛弱者宜食?!短票静荨吩缬小蚌a魚合莼作羹,主胃弱不下食”的記載。《本草經(jīng)疏》還說:“鯽魚,甘溫能益脾生肌,調(diào)胃實腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食。”
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