醋泡姜的功效與作用 醋泡姜不適合什么人吃
醋泡姜的功效與作用。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“醋泡姜的功效與作用 醋泡姜不適合什么人吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
泡姜的功效與作用。每天早上吃三片醋泡姜成為許多人養(yǎng)生的首選，那么醋泡姜的功效與作用有哪些?醋泡姜的功效與作用，下面一起來(lái)看看。
醋泡姜的功效與作用
1、抗菌
泡姜中含有某些抗菌素的作用，尤其對(duì)抗擊沙門氏菌效果明顯，非常適合夏季吃，既能開胃促消化，還能防治某些致病菌的入侵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統(tǒng)疾病。
2、防治治感冒
醋泡姜好吃又健康，還能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力，防治感冒的作用。另外也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。
3、疏發(fā)肝氣
姜是升陽(yáng)的，醋又是收斂的，這兩種食物搭配起來(lái)，姜性由此變得平和起來(lái)，養(yǎng)生保健效果更佳。平時(shí)吃一點(diǎn)醋泡姜片，既升陽(yáng)氣，又疏發(fā)肝氣。
醋泡姜不適合什么人吃
1、痔瘡出血、口臭、熱嘔吐等人不適合吃醋泡姜。
2、陰虛體質(zhì)的人絕對(duì)不能吃姜，但性味比較溫和的醋泡姜可以少量吃，還能開胃，緩解心煩易怒、睡眠不好等情況。
以上就是醋泡姜的功效與作用，希望知道后并合理利用醋泡姜。
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一、桃膠不適合什么人
1、桃膠性涼
桃膠性涼，不適合身體怕寒的人吃。桃膠作為一種滋補(bǔ)保健品，在生活中很多人將它作為自己美容或治療一些疾病的選擇，而且不需要擔(dān)心有副作用，這對(duì)我們的身體非常有益，但并不是所有的人都適合吃桃膠，我們應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況去選擇，不能接受的人最好不要麻木地吃。
2、孕婦不能吃桃膠
桃膠中含義一種樹脂，對(duì)于寶寶而言難以消化，雖然吃少量的桃膠是可以的，但是吃多了會(huì)導(dǎo)致孕婦肚子里的寶寶發(fā)育不好，甚至?xí)?duì)寶寶的健康造成影響，嚴(yán)重的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，因此，懷孕最好不要吃桃膠。而桃膠又一般適合產(chǎn)后的媽媽，因?yàn)樘夷z是一種適合生完小孩的人吃的比較好的滋補(bǔ)保健品，能夠提供充分的營(yíng)養(yǎng)。
3、兒童不能多吃
建議兒童盡量少吃桃膠，因?yàn)橛變浩谑怯蓩雰菏称分鸩竭^(guò)渡到攝取普通食物的時(shí)期，這一時(shí)期各器官的發(fā)育不是很完善，對(duì)食物的消化、吸收能力有限，而桃膠含有樹脂，不利于孩子的吸收，所以兒童不能多吃。
二、桃膠的副作用
1、桃膠是一種中藥
其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，桃膠是屬于中藥的一種，這是很多人都不知道的一點(diǎn)。而且桃膠對(duì)于人體有著很多很好的作用，就比如滋補(bǔ)身體之類的。當(dāng)然除了滋補(bǔ)以外，桃膠的藥理作用也是很多的。
2、桃膠的副作用
桃膠這種物質(zhì)是自然環(huán)境中的特色產(chǎn)物，是沒任何毒性存在的天然物質(zhì)，只是不食用過(guò)量，這種桃膠是不會(huì)出現(xiàn)任何對(duì)人體不利的副作用的。另外這種桃膠對(duì)于人類的腸道膀胱還很出色的保健功效，是適合所群食用的一種保健性中藥。
3、桃膠的作用哪些
桃膠雖然在中國(guó)的古代醫(yī)書就詳細(xì)的記載，說(shuō)明這種桃膠可以治療人類的血淋和石淋等病癥，但是現(xiàn)在的社會(huì)中，用桃膠來(lái)治病的人群并不多見，人們大多會(huì)把它當(dāng)作一種美容制品。桃膠是一種天然的美容佳品，不論是內(nèi)服還是外用，都出色的美容功效。
四、桃膠的食用方法
和木瓜燉煮制成木瓜桃膠，味道香甜，有輕微苦味。
桃膠銀耳糖水：桃膠15克，雪梨1個(gè)(300克)，冰糖30克，銀耳5克，桃膠由桃樹破損的皮下分泌出來(lái)的
蔓越梅5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時(shí)湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
尤其在夏季日常生活中，因?yàn)樘鞖鉄?，人比較困乏，很多人都喜歡泡腳，這樣可以解乏放松，當(dāng)然泡腳已經(jīng)成為一種流行的養(yǎng)生方式。經(jīng)常泡腳能舒緩疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，還能改善睡眠，預(yù)防感冒。那么中藥泡腳有什么好處呢？而又有哪些人不適宜泡腳呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
泡腳不適宜人群：
先來(lái)看一則消息：50多歲的“糖友”張伯病史長(zhǎng)達(dá)十多年，但一直沒有接受規(guī)范治療，煙酒不停，服藥也是斷斷續(xù)續(xù)。前不久，他在家泡腳，雙腳下水前還用手測(cè)試了水溫。熱水一浸，身心舒暢，泡了十幾分鐘后，張伯心滿意足地抬起腳來(lái)，準(zhǔn)備把水擦干。然而，眼前的景象讓他大吃一驚，一雙腳已經(jīng)腫脹發(fā)白，看起來(lái)十分嚇人。
泡腳的好處 泡腳比吃補(bǔ)藥更有益健康
泡腳有什么好處 泡腳注意這六點(diǎn)你知道嗎
熱水泡腳的好處 預(yù)防感冒促進(jìn)血液循環(huán)
家人連忙把他送到寧波市第二醫(yī)院，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的雙腳因?yàn)闋C傷而引發(fā)足外疽，經(jīng)過(guò)搶救雖然保住性命，但因?yàn)殡p腳已經(jīng)壞死，只能截肢了。市第二醫(yī)院內(nèi)分泌科負(fù)責(zé)人孫校華主任醫(yī)師告訴記者，糖尿病患者由于長(zhǎng)期高血糖的影響，下肢易出現(xiàn)血管、神經(jīng)病變，將引起肢體麻木、感覺減退等情況，對(duì)外界傷害反應(yīng)遲鈍，如泡腳時(shí)無(wú)法準(zhǔn)確感知溫度，稍有不慎就會(huì)燙傷，下肢血供不佳又使其燙傷、破潰難以愈合，導(dǎo)致感染，甚至發(fā)展成足外疽而截肢。
熱性體質(zhì)的人、糖尿病患者、下肢動(dòng)脈閉塞患者、風(fēng)濕病患者、孕婦、腦血管動(dòng)脈狹窄患者、足癬患者、中風(fēng)及冠心病等基礎(chǔ)疾病的患者等，都不適宜用熱水泡腳。
不適合泡腳的人群
1、妊娠及月經(jīng)期中的婦女，因?yàn)橹兴幵∽憧赡軙?huì)刺激到婦女的性腺反射區(qū)，從而影響婦女及胎兒的健康。
2、患有各種嚴(yán)重出血病的人，如咯血、吐血、便血、腦出血、胃出血、子宮出血及其他內(nèi)臟出血等，在進(jìn)行足底按摩時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致局部組織內(nèi)出血。
3、腎衰竭、心力衰竭、心肌梗死、肝壞死等各種危重病人，由于病情很不穩(wěn)定，對(duì)足部反射區(qū)的刺激可能會(huì)引起強(qiáng)烈反應(yīng)，使病情復(fù)雜化。
4、一些急性的傳染病、急性的中毒、外科急癥的患者，如外傷、骨折、燒傷、穿孔、大出血等，因?yàn)榭赡軙?huì)貽誤治療最佳時(shí)機(jī)。
5、正處于大怒、大悲、大喜之中或精神緊張、身體過(guò)度疲勞的人。
一般泡腳其實(shí)也是有講究的
泡腳時(shí)間并不是越長(zhǎng)越好，水溫一般不要超過(guò)42℃，泡腳時(shí)間控制在15～20分鐘，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，水溫也不宜過(guò)高，否則可能會(huì)有頭暈、胸悶的癥狀。
泡腳的好處：
1．強(qiáng)身健體，延年益壽。
2．防治神經(jīng)衰弱和失眠。每晚中藥泡腳可以加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)鍛煉，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)功能，改善睡眠效果。
3．防治高血壓。中藥泡腳有效地促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)神經(jīng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)，氣血暢通了，血壓就平穩(wěn)了。
4．防治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。中藥泡腳，能促進(jìn)血液循環(huán)，通絡(luò)活血，祛寒消炎，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有較好的理療效果。
5．防治腿腳麻木。通過(guò)中藥泡腳，可以激活腿神經(jīng)末梢，使神經(jīng)系統(tǒng)上下貫通，消除腿腳麻木。
6．防治糖尿病。中藥泡腳可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)胰島細(xì)胞陜復(fù)功能，達(dá)到控制血糖目的。
7．防治感冒祛寒暖身。中藥泡腳可激活足底穴位，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及新鮮氧氣送往大腦和全身，從而使全身感到舒適。
8．美容減肥。中藥泡腳促進(jìn)腎上腺分泌激素，增強(qiáng)皮膚新陳代謝和分解體內(nèi)脂肪，使皮膚白皙身材苗條。
9．防治腦溢血和腦血栓。天天中藥泡腳，天天保持血液暢通，不再擔(dān)心患腦溢血和腦血栓了。
10．消除疲勞，使人感到輕松愉快。泡腳加速血液循環(huán)，舒筋活血，能很快地消除一天的疲勞，除掉腳下的異味和塵土，使人感到輕松愉快。
中藥泡腳的方法和作用
脾胃虛寒的胃痛患者可選用附子理中丸加減。川烏、黨參、白術(shù)各20g，干姜、透骨草各15g，甘草6g，丹參30g，睡前泡洗。
脾虛氣滯的腹脹患者可選用柴胡疏肝散加減。陳皮、柴胡、白芷各10g，川芎、芍藥各20g，香附25g，枳殼15g，甘草6g，睡前泡洗。
氣滯血瘀的腹痛患者可選用丹參飲合失笑散加減。丹參30g，元胡、桃仁各15g，蒲黃、五靈脂、透骨草各10g，睡前泡洗。
脾胃濕熱的胃食管反流患者可選用平胃散加減。厚樸、陳皮、半夏、透骨草各10g，蒼術(shù)、黃芩、六一散各15g，黃連6g，睡前泡洗。
老年腹瀉患者可選用參苓白術(shù)散合四神丸加減。黨參、白術(shù)、生薏米各20g，山藥、補(bǔ)骨脂、肉豆蔻、小茴香各15g，吳茱萸3g，五味子6g，川烏頭10g，睡前泡洗。
老年便秘患者可選用四君子湯合枳實(shí)導(dǎo)滯丸加減。黨參、生黃芪、白術(shù)各20g，枳實(shí)、厚樸、透骨草各10g，肉蓯蓉15g，黑芝麻30g，睡前泡洗。
所以在是不是可以泡腳的情況下，你先要好好了解一下以上信息，當(dāng)然如果您適合，為了您的健康泡腳一般選擇在晚上八點(diǎn)到九點(diǎn)的這個(gè)時(shí)間段中進(jìn)行，在這個(gè)時(shí)間階段中，人們的身體比較放松，在泡腳之后，就立刻睡覺，能讓你的睡眠質(zhì)量也大大的提高。
泡腳的好處 泡腳比吃補(bǔ)藥更有益健康
泡腳有什么好處 泡腳注意這六點(diǎn)你知道嗎
熱水泡腳的好處 預(yù)防感冒促進(jìn)血液循環(huán)
醋豆早在我國(guó)古文早有記載，現(xiàn)在任然有人在利用，黑豆不僅僅是一種食材，將它用來(lái)跑粗會(huì)有奇效，那么黑豆泡醋的功效都有哪些呢?下面我們一起來(lái)了解黑豆泡醋的養(yǎng)生功效吧。
【黑豆泡醋的功效】
1、降血脂血壓
黑豆中含19種油酸，以及各種微量元素，比如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，日常吃點(diǎn)黑豆跑醋，可以降低血液粘稠度，預(yù)防高血脂高血壓。
2、美容養(yǎng)顏
黑豆泡醋的美容價(jià)值也是不可小覷的，因其含豐富維生素E和抗氧化自由基，可以預(yù)防皮膚衰老等問(wèn)題，女性常吃可以有減肥、美白、除皺、排毒等。
3、增強(qiáng)精力
黑豆泡醋非常滋補(bǔ)，滋胃、健脾、補(bǔ)腎都可以，是中醫(yī)治療腎虛的黃金經(jīng)驗(yàn)方。
4、清熱明目
黑豆還可以緩解疲勞，尤其是眼部疲勞，多吃醋泡黑豆能夠很好的防止近視、修復(fù)視力下降，還能緩解眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等問(wèn)題。
哪些不適合吃黑豆泡醋?
1、腸胃功能不好的人，尤其是胃潰瘍和胃酸過(guò)多者，不建議吃黑豆跑醋，以免腐蝕胃腸黏膜加重病癥。
2、黑豆中富含植物蛋白，如果對(duì)植物蛋白過(guò)敏的話應(yīng)慎用。
3、患有某些腎臟疾病也不宜吃，比如慢性腎病、腎功能衰竭癥狀者，以免引起尿酸增高加重病情。
以上就是關(guān)于黑豆跑醋的一些常識(shí)介紹，希望大家合理利用它，不要隨意吃。
什么人不適合吃赤小豆
1、赤小豆又名飯赤豆,以粒緊、色紫、赤者為佳,赤小豆煮汁食之通利力強(qiáng),消腫通乳作用甚效。
2、但久食赤小豆則令人黑瘦結(jié)燥;陰虛而無(wú)濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆;被蛇咬者百日內(nèi)忌食赤小豆。另外,尿多之人和身體消瘦之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有益水的功能。
3、赤小豆什么人不宜食用的情況,尤其需要注意一點(diǎn)的是平常吃東西較少、食欲不佳、營(yíng)養(yǎng)欠佳尤其是大便稀溏時(shí)的兒童,就不宜食用赤小豆。即使體質(zhì)正常的兒童,也不宜吃太多赤小豆,因?yàn)閮和绕涫切合δ茌^差,進(jìn)食太多赤小豆會(huì)導(dǎo)致消化不良。
4、另外,正服用補(bǔ)益作用的中藥、體質(zhì)虛弱的成人,也不宜同時(shí)食用赤小豆。
赤小豆的詳細(xì)功效
1、利水濕,消水腫:古代醫(yī)家多將赤小豆作為利尿劑來(lái)治療多種水腫病人,包括心源性水腫、腎病水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫、孕婦或產(chǎn)后浮腫。明代李時(shí)珍就有一食療效方,用赤小豆“和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食,并能利水消腫”。以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)分析,無(wú)論是魚或是雞,與赤小豆同煮食,一方面是一種極富營(yíng)養(yǎng)的高蛋白飲食,另一方面又有利尿作用,所以,這對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫及低蛋白血癥引起的浮腫,或是腎病、心臟病、肝病的水腫,的確是標(biāo)本兼治之法。
2、通乳汁:古代醫(yī)家及民間多用于產(chǎn)后缺奶,就是用赤小豆煮粥或煨湯服用。如古代《產(chǎn)書方》中介紹:“乳汁不通,煮赤小豆取汁飲?！彼未t(yī)家陳自明《婦人良方》中也曾有記載:“予婦食素,產(chǎn)后七日,乳脈不行,服藥無(wú)效,偶得赤小豆一升,煮粥食之,當(dāng)夜遂行?！弊鳛閶D科名醫(yī)的陳自明,在為妻缺奶用藥無(wú)效后,采用赤小豆粥而獲效,更可說(shuō)明赤小豆通乳作用的可靠性。
3、消肥胖:曾有位日本長(zhǎng)壽學(xué)家提倡的禪宗長(zhǎng)壽飲食實(shí)踐中,發(fā)現(xiàn)赤小豆是一種很好的長(zhǎng)壽食品。統(tǒng)計(jì)資料也表明,瘦者壽長(zhǎng),胖者壽短。在唐代陳士良《食性本草》中早有赤小豆“久食瘦人”的記載。
赤小豆的藥用偏方
1、治療腎炎水腫:
赤小豆30克,西瓜皮15克,玉米須15克,冬瓜皮15克。把所有配料搗爛,放入沙鍋,用水煎煮2次,每次30分鐘,合并汁液,沖成300毫升。每天3次,每次100毫升。
本方清熱解毒、利水消腫。適用于腎炎水腫、小便不利、尿路感染等。
2、治療營(yíng)養(yǎng)不良性水腫:
赤小豆30克,紅豇豆30克,紅棗20枚。將配料放入水鍋中,用旺火煮沸后改用小火煮爛即可。每天早、晚食用。
本方健脾利濕。適用于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、貧血等。
3、治療早泄:
赤小豆20克,竹葉10克,烏梅10克。將赤小豆、竹葉洗凈,置鍋中,加烏梅、清水500毫升,急火煮3分鐘,改文火煮30分鐘,濾渣取汁,分次飲用。
本方清熱利濕。適用于早泄屬肝經(jīng)濕熱者,癥見口苦脅痛、小便黃赤、陰囊濕癢等。
4、治療大腸癌:
赤小豆20克,薏苡仁20克,粳米50克。將赤小豆、薏苡仁洗凈,置鍋中,加清水1000毫升,加粳米,急火煮開5分鐘,改文火煮30分鐘,成粥,趁熱食用。
本方清熱除濕。適用于大腸癌屬濕熱下注者,癥見腹脹腹痛、里急后重、肛門發(fā)熱、小便赤等。
5、養(yǎng)顏解毒:
赤小豆30克,雞內(nèi)金10克。先將雞內(nèi)金研末,然后按照平常方法煮赤小豆,于赤小豆將熟時(shí),放入雞內(nèi)金末調(diào)勻,可作早餐食用。
本方清熱利濕,消積化瘀。適用于顏面部青春痘、黃褐斑、身體肥胖女性。
6、治療小兒腎炎:
黑魚1條(約200克),洗凈去內(nèi)臟,赤小豆60克,冬瓜500克(連皮),蔥白5根,共煲湯。不加鹽,食肉喝湯。
本方宣肺利水消腫,適用于小兒腎炎初期見顏面四肢水腫。
6、治療丹毒:
赤小豆100克,薏苡仁100克。赤小豆、薏苡仁浸泡半天,加水500毫升,文火煮爛,分次服用,每日3次。
本方利水消腫,適用于丹毒下肢腫脹明顯,或伴水皰。
醋泡花生的功效
1、醋泡花生的功效
醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分,有解毒及促進(jìn)新陳代謝功能?；ㄉ泻写罅縼営退?可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,減少因膽固醇在體內(nèi)過(guò)多堆積而引發(fā)的多種心腦血管疾病。因此,醋泡花生對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好作用。長(zhǎng)期食用可降血壓、軟化血管。但高血壓患者仍需堅(jiān)持服藥,醋泡花生不能代替藥物,只輔助提升降壓效果,減少降壓藥服用劑量,控制藥物毒副作用。每頓最多吃十幾粒醋泡花生,飯后及時(shí)漱口,避免損傷牙齒。此外,患胃潰瘍和胃酸過(guò)多的人不宜吃醋。
2、醋泡花生的做法
醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡,優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差,有效成分流失的多。做法是將花生米油炸熟;將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;取一個(gè)碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
3、醋泡花生做法的注意事項(xiàng):
一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行,陳釀不到2年沒什么效果,不是米醋沒有效果。一般我們是用原香醋或者湘西貢醋,效果最好。而且沒有任何添加劑,純天然的。最低也是2年陳釀。
醋泡花生的禁忌
盡管醋泡食品有諸多好處,但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋,因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜吃醋,因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍病的發(fā)展。腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激,緩解病人腹瀉癥狀,防止和糾正水電解質(zhì)平衡。在發(fā)熱、腹痛、腹瀉明顯時(shí),應(yīng)禁食,當(dāng)癥狀稍有減輕時(shí),可進(jìn)食清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富易消化少脂肪的流食。如藕粉,米,湯,果汁,菜汁;禁飲牛奶、豆?jié){、及易產(chǎn)氣的飲食,以保證腸道充分休息,要補(bǔ)充水分及電解質(zhì)。每日6餐,每餐200～250毫升。腹瀉癥狀好轉(zhuǎn)后,可食用少渣無(wú)刺激性飲食,由少渣、少油半流過(guò)度到半流、軟食、或普食。
花生的簡(jiǎn)介
花生又名落花生,屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲一帶,世界上栽培花生的國(guó)家有100多個(gè),亞洲最為普遍,次為非洲,據(jù)中國(guó)有關(guān)花生的文獻(xiàn)記載栽培史約早于歐洲100多年?；ㄉ蝗藗冏u(yù)為“植物肉”,含油量高達(dá)50%,品質(zhì)優(yōu)良,氣味清香。除供食用外,還用于印染、造紙工業(yè),花生也是一味中藥,適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥?；ㄉ脑耘喙芾砑夹g(shù)性也相對(duì)較強(qiáng)。
花生的果實(shí)為莢果,通常分為大中小三種,形狀有蠶繭形,串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒,串珠形和曲棍形的莢果,一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色,也有黃褐色、褐色或黃色的,這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)。花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁,由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉,呈乳白色或象牙色。
什么人不適合吃臘八蒜
1、什么人不適合吃臘八蒜
非細(xì)菌性腹瀉患者--發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí),不宜生吃大蒜。
肝病患者--大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。
其他重癥患者--而對(duì)得重病、正在服藥的病人,則有明顯的副作用,不但會(huì)使藥失效,還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),使病人遭到危險(xiǎn)。
腸、胃疾病患者--主要指的是急性胃炎、胃與十二指腸潰瘍患者,因?yàn)榕D八蒜會(huì)刺激胃黏膜,導(dǎo)致胃酸增多,刺激潰瘍部位,不利于疾病恢復(fù),還可能加重病情。
患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。
2、臘八蒜的主要功效
它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用。
還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老。
經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。
另外,臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
另外,普通大蒜性溫,多食生熱,且對(duì)局部有刺激,因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食,但是臘八蒜沒有這些禁忌。
3、臘八蒜的副作用
什么東西都有它的短處,臘八蒜也不例外,臘八蒜因?yàn)橛写碳の杆岱置诘淖饔?因此,患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。此外,已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者,應(yīng)和臘八蒜劃清界限,因臘八蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激,進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。
臘八蒜沒有毒,蒜里面含有豐富的維生素,與醋酸結(jié)合有健體之功效,但吃多了會(huì)產(chǎn)生抗物酶,這就會(huì)讓人精神疲憊。
臘八蒜怎么做好吃
1、一定要用紫皮蒜和米醋
這是因?yàn)樽掀に馑獍晷?腌得透,還有就是紫皮蒜含有的蒜素高,泡出的蒜脆、香,口感好。那么,又為什么一定要用米醋呢?殷海霞的解釋是,這主要是從口感上和色澤上考慮的,米醋色淡,泡出來(lái)的蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜;陳醋泡過(guò)的蒜色澤發(fā)黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差。臘八蒜雖好,卻非人人皆宜,更不能長(zhǎng)期大量食用。臘八蒜有刺激胃酸分泌的作用,也會(huì)對(duì)腸黏膜有一定的刺激。另外,如患眼睛及牙齦疾病的人、脾胃熱的人,口腔和舌頭有炎癥的人也應(yīng)盡量少吃。
2、加入少許糖和白酒。
糖和白酒可以起到促進(jìn)發(fā)酵的功能。大蒜瓣放入干凈的玻璃瓶中,加入醋最好漫過(guò)蒜瓣,然后就可以加入少許的冰糖末或者白糖也可以,再加入少許的白酒。
3、瓶口加保鮮膜密封,利用電飯鍋保溫功能促進(jìn)發(fā)酵變綠。
加入保鮮膜密封瓶口,瓶子放入電飯鍋啟動(dòng)保溫功能8-10個(gè)小時(shí),取出瓶子可以看到大蒜瓣已經(jīng)變綠了。是不是超級(jí)簡(jiǎn)單快捷,這種方法非常更方便,不用做太多可以隨吃隨做,保證食材新鮮度。
臘八蒜臘八蒜和糖蒜的區(qū)別
臘八蒜,僅僅是在每年臘月初八用醋腌制的零散的蒜瓣,腌好后,蒜瓣呈現(xiàn)綠色,口味酸辣,北方人喜歡在年三十配著餃子吃,那叫一個(gè)香~~糖蒜,隨時(shí)都可以做,不過(guò)新蒜的話更好吃,是用白糖和醋腌制的整頭的大蒜,腌好后,呈現(xiàn)銀耳白色,口味酸甜。
臘八蒜一般以米醋為主,泡制后蒜顏色為綠色,泡后的醋微辣,炒白菜口味特別,非常好吃。糖蒜:糖很重要,一般用白醋泡制,泡制后的蒜為白色,辣味很小,甜。
糖蒜的兩種不同的顏色,取決于腌制的時(shí)候是使用米醋還是使用的白醋。臘八蒜和糖蒜的區(qū)別,主要取決于腌制前后,蒜所處的環(huán)境的氣溫差是多少。一般來(lái)說(shuō),臘八蒜的綠色,是由一種藍(lán)色素和一種黃色素組成。而這種色素的產(chǎn)生,是大蒜內(nèi)部含硫物質(zhì)在蒜酶的作用下產(chǎn)生的。
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