中醫(yī)教你食療調(diào)治脂肪肝
肝的食療和養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“中醫(yī)教你食療調(diào)治脂肪肝”，僅供您在養(yǎng)生參考。
脂肪肝對人體的危害是人所共知的，但目前對于脂肪肝的治療卻缺乏有效的藥物。因此，注重飲食調(diào)理，加強體育鍛煉，對脂肪肝的治療有很好的效果，尤其是中輕度脂肪肝。飲食要注意以下方面：
首先，要控制熱量。男子一天飲食熱量不超過1800千卡，女子不超過1500千卡。要保證充足蛋白質(zhì)的攝入，如魚、蝦、瘦肉、海米等。多食含維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等。選用脫脂牛奶，烹調(diào)時盡量選用植物油，少食動物內(nèi)臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。還要多飲水，可以飲綠茶、花茶等，絕對禁酒，最好禁煙。少食刺激性食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等。晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐。
其次，可根據(jù)不同的情況選用防治脂肪肝的食膳。
玉米粥 沸水中放入幾枚大蒜瓣，略煮軟，加入以涼水調(diào)和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。
赤小豆鯉魚湯 鯉魚1條，去雜洗凈，與赤小豆150克，玫瑰花6克，加水煮至爛熟，分2～3次服食。
脊骨海帶湯 海帶絲、動物脊骨各適量，調(diào)料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精等調(diào)料即可。食海帶，飲湯。
玉米須冬葵子赤豆湯 玉米須60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖適量。將玉米須、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，加白糖調(diào)味，吃豆飲湯。
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脂肪肝的發(fā)生與飲食有很大的聯(lián)系，尤其是過多的攝入高脂肪，高膽固醇的食物都是對脂肪肝的治療會造成影響的，所以要限制脂肪的攝入，可多吃一些玉米，海帶或者山楂等食物。
1、脂肪肝的飲食
限制脂肪糖類的攝入，補充蛋白類食物如魚類、瘦肉、禽蛋、豆制品、米、面中均含有豐富的動植物蛋白質(zhì)。燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯，胡蘿卜、花生、葵花子、山楂、無花果等可以起到降脂作用，脂肪肝病人不妨經(jīng)常食用。適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
2、 脂肪肝不能吃什么
對脂肪肝患者而言，在食物種類的限制上，要盡量限制高糖、高油脂的食物、動物內(nèi)臟、海鮮等。肥胖或超重的人限制攝入過多碳水化合物，有助于減輕體重和減少肝內(nèi)脂肪的合成，這比限制脂肪飲食更為重要。絕對戒酒(包括任何品種的含酒精飲料)，其他辛辣刺激性食物也盡量少食用。
3、 脂肪肝的食療方法
1.山楂水：可起到消食祛脂保肝的功效，對治療脂肪肝確有一定效果。不過，并不是所有的人都適合用山楂祛脂。脾胃虛弱者，有上消化道潰瘍的人不適宜。2.決明子：具降低膽固醇、抗菌和降壓的作用。可將決明子煎煮或用沸水沖泡代茶飲。3.荷葉：其化學成分中的荷葉堿具有消脂的作用。將干荷葉搓碎后用開水沖泡，最好清晨空腹飲用一次。4.燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥、番薯、綠茶、芹菜等對治療脂肪肝也有一定好處。
脂肪肝的患者，除了常規(guī)的藥物治療外，飲食對于他們也是非常重要的，如果攝入過多的脂肪食物，有可能直接引起病發(fā)，威脅生命?？梢远嗍秤靡恍┣宓氖澄?，保持身體水分充足。
澤瀉白菜湯
配方：澤瀉15克.白菜300克，料酒10毫升，蔥10克，姜5 克，鹽3克，雞精2克，雞油適量。
制作
1.將白菜洗凈，切4厘米長的段;澤瀉研成細粉，備用。
2.將白菜、澤瀉粉、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。
食法：佐餐食用。
功效：滲濕利水，潤腸通便，祛脂減肥。適用于口干煩渴、脂肪肝、大小便不利等。
澤瀉香菇木耳湯
配方：澤瀉15克，香菇150克，木耳50克，姜5克，蔥10 克，料酒10毫升.鹽、雞精各2克，雞油20毫升。
制作
1.將澤瀉研成細粉;香菇洗凈.切成薄片;木耳泡發(fā)后，去帶頭，撕成瓣狀;姜切片;蔥切段。
2.將澤瀉粉、香菇、木耳、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。
食法：佐餐食用。
功效：滲濕利水、開胃止血，祛脂減肥。適用于麻疹、癌癥、腸風、血淋、痔瘡、脂肪肝等。
患有重度脂肪肝的患者，一定要注意好自己的飲食控制，不然會刺激到病情，威脅生命。脂肪肝的患者需要在飲食中控制好熱量的攝入，少吃甜食，脂肪攝入量也要嚴格控制。
1、控制熱量攝入，脂肪肝患者的熱量供應(yīng)不宜過高。每日每公斤體重可供給529-617千卡熱量，以防止發(fā)胖誘發(fā)脂肪肝，對于肥胖或者超重者，每公斤體重可供給353-440千卡熱量，以控制或減輕體重。
2、適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如牛奶，魚肉等，有利于肝細胞的修復(fù)與再生;并可糾正低蛋白血癥，防止肝細胞進一步受損害。
3、減少糖類和甜食，糖類主要由谷物供應(yīng)，除蔬菜，水果中所含天然糖類外，不食用精致糖類，蜂蜜，果汁，蜜餞等甜食或甜點心，因為過多的糖類會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖，使脂肪肝加重。
4、控制脂肪攝入量，對中度脂肪肝病人，全日食物和烹調(diào)油所供給脂肪總量不宜超過40g，對含膽固醇高的食物宜做適當控制。
5、補充維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，補充對治療肝病有一的各種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含葉酸、膽堿、肌醇、煙酸、維生素E、維生素C、鉀鋅鎂的食物和制劑，以促進和維持正常代謝，糾正或防止營養(yǎng)缺乏，對肝臟功能明顯障礙、伴有腹水或浮腫者應(yīng)限制鈉鹽。
隨著我們的生活環(huán)境不斷的在改變，越來越多的人由于工作繁忙，沒有時間進行運動和飲食不規(guī)律，就導(dǎo)致身體不斷的在加胖，這樣不僅影響到形象最主要的會危及到身體的健康，其中脂肪肝就是發(fā)病率極高的一種，它會嚴重的影響著身體的健康一旦發(fā)展嚴重，還容易形成肝硬化等對生命造成一定的威脅，所以患有脂肪肝一定要掌握好治療方法及時進行調(diào)整，下面一起了解一下脂肪肝的飲食療法
脂肪肝的飲食療法
?調(diào)整飲食被認為是治療大多數(shù)慢性脂肪肝的基本方法，脂肪肝的飲食治療的原則是：
1.控制總熱量對體重正?；颊撸谳p度活動情況下，每日每公斤體重供給30千卡；超重者每日每公斤體重供給17—25千卡。
2.蛋白質(zhì)每日供給患者蛋白質(zhì)80－100克，可促使肝細胞的恢復(fù)和再生，以及提高血漿蛋白量。
3.脂肪每日供給脂肪30克?；几尾r，脂肪的消化和吸收受到影響，故脂肪的供給以低脂肪為宜，少食動物油多食植物油。
4.碳水化合物因高碳水化合物飲食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故脂肪肝患者應(yīng)食用低碳水化合物，特別禁食蔗糖、果糖等。每日進食大米或面粉以200－300克為宜。
5.嚴禁飲酒及含酒精的飲料
6.瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性物質(zhì)的膳食有助于促進肝內(nèi)脂肪消退；高纖維素類的食物有助于增加飽腹感及控制血糖和血脂，營養(yǎng)過剩性脂肪肝患者尤應(yīng)注意。
? ?另外還有八種食物對抵抗脂肪肝有著顯著的功效：
? ?1.燕麥可降低血清膽固酸、甘油三酯。
2.玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
3.海帶含豐富的?；撬?，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
4.大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
5.蘋果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的鉀鹽，維持正常的血壓。
6.牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。
7.洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8.甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生過多的酸，保持人體酸堿平衡。能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
上面就是對脂肪肝的飲食療法的介紹，通過了解以后我們知道脂肪肝的治療方法有很多種，我們一定要根據(jù)自己的身體情況到正規(guī)的專科醫(yī)院進行治療，另外平時在生活中一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，并且多進行運動，這樣才能讓身體更健康。
脂肪肝是由肥胖、糖尿病和高脂血癥等引起的一種疾病，一旦染病，就該做好治療法子，那么怎樣治療脂肪肝呢？脂肪肝吃什么好？怎么樣提防脂肪肝？接下來給各人保舉一些脂肪肝的食療要領(lǐng)，結(jié)果很不錯哦！
（1）芹菜炒香菇 芹菜400克，香菇50克，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調(diào)料適量。該方平肝清熱，益氣和血，有降壓、祛脂、掩護血管、利尿等浸染，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。
（2）首烏肝片 首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。首烏茶，制首烏6克，開水沖泡代茶飲，味淡為止，逐日1一2次。該方補肝腎，益精血，有明目、降血脂、降壓、防備動脈粥樣硬化等浸染，主治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經(jīng)虛弱和老人體虛便秘。
（3）山楂肉片 豬后腿200克，山楂片100克，荸薺30克，雞蛋清2個，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。該方滋陰健脾，開胃消食，有低落膽固醇和高血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等浸染，可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
（4）枸杞滑熘里脊片 豬里脊肉250克，枸杞子50克，水發(fā)木耳、水發(fā)筍片、豌豆各25克，雞蛋清1個，油炒，恰當調(diào)味。該方滋陰補血，益奪目目，具有降血糖、降血脂、抗炎癥、防備動脈粥樣硬化和脂肪肝形成的浸染。
（5）蘑菇燒豆腐 嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。砂鍋，放入豆腐片、鮮蘑菇片、鹽和凈水，用中火煮沸后，用小火燉15分鐘，插手調(diào)味品即可。該方補氣益胃，化痰理氣，可降脂、抗病毒，尤合用于肝炎后脂肪肝患者。
（6）燴雙菇 鮮蘑菇250克或罐頭蘑菇200克，香菇50克，精鹽6克，味精、白糖少許，水淀粉適量，植物油50克，油炒。該方有補氣益胃，化痰理氣，有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和進步免疫成果浸染，用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化等癥。
（7）芹菜紅棗煲湯 芹菜200～400克，紅棗50～100克，煲湯分次服用，或單用芹菜100～150克，洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉，溫服，天天一次，療程不限。該方清熱解毒、健脾補血養(yǎng)肝，有利尿、健胃、鎮(zhèn)靜、降壓、低落膽固醇和增進血清總卵白及白卵白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。
（8）薏米粥 用薏米30克，白糖適量作質(zhì)料。將薏苡仁置于砂鍋內(nèi)，加水適量，在武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后插手白糖服食。能健脾除濕、減肥消腫，合用于肥胖性脂肪肝患者。
（9）黃豆白菜 黃豆60克，白菜干45克，煎服。黃豆中的皂草甙可與人體的脂肪團結(jié)，所含磷脂可除去附在血管壁上的膽固醇，并可防備肝臟內(nèi)積貯過多的脂肪。白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的浸染。該方合用于脂肪肝、肝炎、糖尿病患者。
（10）決明子粥 炒決明10～15克，粳米100克，冰糖少許。先把決明子放入鍋內(nèi)炒至微有香味，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥將熟時，插手冰糖，再煮一、二沸即可服食。決明子可以清肝、明目、通便。合用于目赤腫痛、怕光多淚、頭痛頭暈、高血壓病、高脂血癥、肝炎、風俗性大便秘結(jié)患者。
怎樣去除脂肪肝
1、怎樣去除脂肪肝
禁煙酒。煙酒對人的健康危害都是很大的,特別是長期嗜酒或者長期吸煙的人,對肝臟的傷害更是不用說了。喝過多的就會導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病,對肝臟造成嚴重的損傷,因此消除脂肪肝要從禁煙酒做起。一般來說,只要禁煙酒后6周后脂肪肝的情況就會得以緩解,甚至消失。
低脂低糖低鹽飲食。一日三餐有規(guī)律,每天食譜中要求葷素搭配,選食以奶、蛋、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主;吃各種魚類,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);磷脂是肝內(nèi)脂肪運轉(zhuǎn)外排所必需的物質(zhì),海米、干貝、淡菜等食物經(jīng)轉(zhuǎn)化,最后可形成磷脂,所以可以適當多吃;牛奶選用脫脂的,少吃動物內(nèi)臟、肥肉、等含脂肪高、膽固醇高的食物,少吃甜食,少吃刺激性食物,如蔥、、辣椒、等。在調(diào)理自己的飲食的同時,心情要放松,保持愉快而不急躁。
養(yǎng)成運動的習慣。每天可適當參加類似快走、游泳、騎自行車等有氧運動,能夠有效地起到降脂的作用,但運動要得當,根據(jù)自身情況要把握尺度,循序漸進,避免過于勞累。有益健康的體育運動有利于提高身體的代謝能力,對消除脂肪肝有一定的幫助。
2、脂肪肝的病因
肥胖
肝內(nèi)脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖癥合并脂肪肝,重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖人體重得到控制后,其脂肪浸潤亦減少或消失。
酒精
長期嗜酒者肝穿刺活檢,75%～95%有脂肪浸潤。還有人觀察,每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發(fā)生率增長5～25倍。
快速減肥
禁食、過分節(jié)食或其他快速減輕體重的措施可引起脂肪分解短期內(nèi)大量增加,消耗肝內(nèi)谷胱甘肽(GSH),使肝內(nèi)丙二醛和脂質(zhì)過氧化物大量增加,損傷肝細胞,導(dǎo)致脂肪肝。
3、脂肪肝的臨床表現(xiàn)
脂肪肝一般分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩大類。根據(jù)脂肪變性在肝臟累及的范圍,又可分為輕、中、重三型,通常脂肪含量超過肝臟重量的5%～10%時被視為輕度脂肪肝,超過10%～25%為中度脂肪肝,超過25%為重度脂肪肝。
脂肪肝的臨床表現(xiàn)多樣,輕度脂肪肝多無臨床癥狀,患者多于體檢時偶然發(fā)現(xiàn)。疲乏感是脂肪肝患者最常見的自覺癥狀,但與組織學損傷的嚴重程度無相關(guān)性。中、重度脂肪肝有類似慢性肝炎的表現(xiàn),可有食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、肝區(qū)或右上腹隱痛等。
脂肪肝的危害
1、脂肪肝易發(fā)高血壓、高血脂
肝臟是人體內(nèi)最大的代謝器官,脂肪肝造成肝臟脂肪代謝異常,表現(xiàn)為血液中甘油三酯或膽固醇升高。患有脂肪肝常伴有血脂異常,因高血脂使血液粘稠度增加,血液運行緩慢,血脂在血管壁沉積,導(dǎo)致血管彈性變差,引起高血壓;過多血脂在血管壁沉積,容易引起血管壁硬化,發(fā)生在動脈血管,則是動脈粥樣硬化;由于血脂的堵塞,血管腔道變得越來越窄,容易導(dǎo)致心肌供血不足,腦供氧不足,引起心臟病、腦中風等嚴重后果。
2、脂肪肝可加重肝臟損害
發(fā)展為肝硬化、肝癌等。脂肪肝是肝臟脂代謝失調(diào)的產(chǎn)物,同時又是加重肝臟損傷的致病因素。肝細胞中脂肪堆積,使肝細胞變性、腫大,細胞核被擠壓偏離中心,且進一步加重掌管脂肪代謝的線粒體和掌管脂肪運輸?shù)膬?nèi)質(zhì)網(wǎng)的負擔,降低其功能,進而影響其他營養(yǎng)素、激素、維生素的代謝。長期的肝細胞變性會導(dǎo)致肝細胞的損害,進而發(fā)展成肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
脂肪肝吃什么食物
甘薯
甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生過多的酸,保持人體酸堿平衡。能吸收胃腸中較多的水分,潤滑消化道,起通便作用,并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外,起到降脂作用。
燕麥
燕麥中含有的水溶性纖維可有效減少腸道吸收膽固醇,進而改變血中脂肪酸濃度,降低血液中的膽固醇和甘油三酯,這對脂肪肝的治療也是十分有益的。
魔芋
魔芋是一種低熱量、高膳食纖維食品。延緩胃排空和食物在腸道內(nèi)的消化吸收,可有效降低餐后血糖水平,并有降血脂和抗脂肪肝作用。魔芋加工食品還有明顯減肥作用。
現(xiàn)在很多人因為飲食越來越好，經(jīng)常都會有一些脂肪肝的毛病，脂肪肝卻是數(shù)不勝數(shù)，一直以來給很多人的身體也造成了很大的麻煩，其實脂肪肝在目前的一些預(yù)防上面首要的工作就是要找到合適的控制方法，比較常見的就是注意喝茶，一般可以喝些紅茶烏龍茶，都是有不錯的降脂功效。
1.脂肪肝喝茶應(yīng)注意茶品種的選擇
因市面上茶葉的品種舉不勝數(shù)，不同茶葉有其各自的功效，對于脂肪肝患者來說選擇適宜的茶品種，在調(diào)脂、減肥、健脾、疏肝理氣等方面都是有幫助的，在臨床上脂肪肝患者適宜的茶品種選擇有：紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、白茶、黑茶等，其均有不錯的降脂、減肥的效果;其含有的茶多酚、食物纖維、VB1等有效成分，對促進機體新陳代謝及脂肪肝的輔助治療上都是很有價值意義的。
2.脂肪肝喝茶應(yīng)注意視自身狀況而定
脂肪肝患者喝茶在茶品種的選擇上，除外根據(jù)茶的功效與作用選擇外，還應(yīng)視自身病情、體制、目的不同而有所選擇，以避免出現(xiàn)不良反應(yīng)的發(fā)生，比如脾胃虛弱的脂肪肝患者，在喝茶上不宜選擇綠茶，因其含有茶多酚高且刺激性較強，易引起胃腸道不適癥狀等，因此脂肪肝患者在茶品種的選擇上不要盲從適宜自身為宜。
3.脂肪肝喝茶應(yīng)注意時間與量的把握
脂肪肝在選擇適宜的茶品種后，在飲茶的時間及量上也需有所講究，飯后不要立即飲茶、不宜空腹飲茶，以免影響消化及引起腹脹等;此外喝茶應(yīng)適量為宜，以免引起失眠等不良反應(yīng)。
總之，脂肪肝喝茶是門學問，有所講究與注意，以發(fā)揮其積極有利的一面，但需要提醒的是：脂肪肝患者喝茶僅可起到一定輔助治療作用，必要的基礎(chǔ)及藥物治療是必不可少的。
中醫(yī)將脂肪肝歸屬于積證、痞滿、痰痞等病證范圍。中醫(yī)認為，脂肪肝起因于膏粱厚味、飲食不節(jié)、好逸惡勞、情志內(nèi)傷，成因于脾失健運、肝失調(diào)達、久病體虛、痰瘀阻絡(luò)、肝氣郁結(jié)，致脾失健運，痰濕交結(jié)、內(nèi)郁肝膽而成本病。
脂肪肝可選用的食物
高粱米、燕麥、青稞麥、玉米、小米、薏苡仁、大麥、蕎麥、莜麥、黃豆、赤小豆、綠豆、豆芽、紅薯、白薯、山藥、山楂、青橘、烏梅、蘋果、西瓜、大蒜、洋蔥、芋頭、魔芋、南瓜、馬鈴薯、圓白菜、蘑菇、牛皮菜、小白菜、菊花菜、金針菜、白蘿卜、葫蘆、黑木耳、銀耳、鯽魚、帶魚、青魚、桂魚、烏賊魚、大白菜、西紅柿、芹菜、空心菜、萵筍、綠豆芽、蘆筍、冬瓜、絲瓜、茭白、竹筍、黃瓜、菜瓜、苦瓜、海參、海帶、紫菜、發(fā)菜、普洱茶、綠茶、烏龍茶、燕窩、醋、魚油。
脂肪肝食療方
1.脊骨海帶湯 動物脊骨250克，海帶150克，調(diào)料適量。海帶洗凈蒸一下，動物脊骨燉湯，開后去沫，投入海帶，燉爛加調(diào)料，食海帶飲湯。
2.荷葉粥 荷葉60克，苡仁米50克，小米100克。共煮粥食用。
3.黃瓜炒木耳 黃瓜300克，水發(fā)黑木耳60克，油、鹽、蔥花、姜末共炒，佐餐食用。
4.豆豉炒苦瓜 豆豉50克，苦瓜300克，調(diào)料適量，共炒食用。
5.蒜泥拌黃瓜 黃瓜300克，蒜泥、白糖、醬油、醋、香油適量，涼拌食用。
脂肪肝是肝細胞里面脂肪堆積過多引起的病變，要及時治療。脂肪肝除了常規(guī)的藥物控制治療，飲食也是很講究的。脂肪肝可以通過食療輔助治療，針對這類病人可以吃一些針對性比較強的粥。
1.菖蒲郁金粥
材料：石菖蒲12克，郁金12克，粳米60克。
做法：將石菖蒲和郁金加適量水放入砂鍋中，大火煮沸后改用小火煎煮15分鐘，濾出湯汁，再加入清水，同樣方式再煮一次，然后去渣留汁，將兩次湯汁倒在一起，淘凈粳米后與湯汁一并放入湯鍋中熬成粥即成。
用法：每天1劑，可分2次食用，連續(xù)服用半個月為1個療程。
功效：解郁開竅，化痰祛濕。適用于痰濕困脾型脂肪肝，癥見形體肥胖，頭昏胸悶，疲倦，舌苔白膩，脈弦滑。
2.山楂薏苡仁粥
材料：干山楂片15克（新鮮30~50克），薏苡仁30克，粳米50克。
做法：將山楂洗凈，放入砂鍋中，加水用大火煮沸后改用小火煎20分鐘，去渣取汁，與淘凈的薏苡仁、粳米一并倒入鍋中，加水熬成粥即成。
用法：每天1劑，可分2次早晚食用。
功效：降血脂，補健脾胃。適用于脂肪肝有脾虛血瘀者，癥見乏力，肝區(qū)隱痛不適，舌質(zhì)紫或有瘀斑，脈澀弱無力等。
3.何首烏山楂枸杞茶
材料：何首烏、山楂、枸杞子各15克。
做法：首先將上述的材料倒入砂鍋里，加水煎煮，大火煮沸后再改用小火煎煮30分鐘，將汁液倒出來，藥渣保留，再加水同上述方法再煎煮一次后去渣取汁，將2次藥汁混合即成?？梢苑旁诒仄恐斜?。
用法：每天服用1劑，直接當茶喝。建議連續(xù)服用一個月。
功效：降脂健胃，脂肪肝或高血脂者都可參考選用。
脂肪肝，是指由各種原因引起的肝內(nèi)脂肪蓄積超越正常水平。
尤其是那些過度飲酒，長期吃高脂飲食且運動量過少的人，容易得脂肪肝。
防治脂肪肝，怎么吃?
調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是防治脂肪肝必要和有效的方法。當然，病情嚴重者，應(yīng)以藥物治療為主。
下列膳食適用于各種類型的脂肪肝的輔助治療。
冬瓜粥
利尿消腫、清熱止渴
將新鮮冬瓜100克洗凈后，切成小片，與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內(nèi)，加適量的水，煮熬成粥即可。
每日分早、晚兩次服。
荷葉茶
降脂、化濁
將干荷葉9克搓碎，置鍋內(nèi)加適量清水，煮沸后去渣取汁即可。代茶頻飲，連服2～3個月。
適用于各種類型脂肪肝的保健治療，須長期堅持服用。
芹菜炒香菇
清熱平肝、益氣活血
芹菜400克，擇去葉、根，洗凈切段，鹽漬10分鐘，清水漂洗，瀝干;水發(fā)香菇50克，切片;干淀粉、醋、味精，加水50毫升兌成芡汁待用。
炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒1分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。
佐餐食之，適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。
蘿卜汁
護肝消脂
將白蘿卜1000克放入清水中，浸泡片刻后反復(fù)洗凈其外表皮，用溫開水沖洗后連皮切成小丁塊狀，放入家用電動粉碎機中，壓榨成汁即可。
上、下午分服。具有順氣消食的作用。
糖醋大蒜頭
降脂降壓
將大蒜頭500克洗凈，瀝水后放入大口瓶內(nèi)，加紅糖拌和，兌入米醋，加蓋，搖動大口瓶，每日搖動1～2次，浸泡10天即可食用。
每日2次，每次連皮嚼1個蒜頭(約6～7瓣)。
紫菜蛋湯
降脂
將紫菜10克，雞蛋1只，調(diào)料適量，按常法煮湯即成。飲湯吃菜、雞蛋，宜長期食用。
適宜于各類脂肪肝病人。
番茄酸奶茶
涼血平肝、補虛降脂
將200克成熟番茄用溫水浸泡片刻，反復(fù)洗凈，連皮切碎，放入果汁攪拌機中快速搗攪1分鐘，加酸牛奶200毫升拌勻，即成番茄酸奶汁。
早晚分服。
這幾年來在我國肝病的發(fā)病率是非常高的，其中有一種肝病叫做脂肪肝，引起脂肪肝的原因比較多，一方面和人們的飲食條件改善有關(guān)，另外一方面和人們運動量減少也有著重要的關(guān)系，要想預(yù)防和避免出現(xiàn)脂肪肝的問題，平時除了良好的運動以外，應(yīng)該多吃一些具有降脂肪肝的食物。
降脂肪肝的食物
1、蘋果
蘋果含有豐富的鉀，相對含鈉量低，是優(yōu)質(zhì)高鉀食物。蘋果所含的纖維素和有機酸，可促進腸胃蠕動，增加糞便體積，使其易于排出，從而減少人體對膽固醇的吸收，可使機體血膽固醇和肝臟膽固醇含量顯著降低，有效預(yù)防脂肪肝。
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢。
2、柑橘
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。
自古以來，橘絡(luò)、枳殼、枳實、青皮、陳皮就是傳統(tǒng)的中藥材，在中藥臨床上廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)代藥理研究認為，橘皮中的胡蘿卜素，維生素C、維生素p比果肉含量高。新鮮的柑橘中含多種氨基酸、維生素，不僅有助于人體的新陳代謝，而且還可有效提高肝臟解毒、促進脂肪代謝。
3、葡萄
葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
中醫(yī)認為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多數(shù)果樹，且具有極高的藥用價值，已經(jīng)成為世界性的重要營養(yǎng)兼藥用的商品。葡萄還有降低肝臟膽固醇含量的作用。葡萄對增強人體體質(zhì)和促進消化功能也有作用。葡萄除供鮮食外，還可作為茶、粥、羹、菜肴等食譜的原料。
4、山楂
山楂是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
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