煙筒白菜的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供煙筒白菜的營養(yǎng)價值，供您參考，希望能夠幫助到大家。
煙筒白菜的營養(yǎng)價值
煙筒白菜的主要食材:白菜750克,瘦豬肉100克,蝦肉200克,雞蛋1個,方魚末10克,濕香菇15克,發(fā)菜5克,上湯200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2條,精鹽5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。白菜、瘦豬肉、蝦肉、雞蛋、方魚末、濕香菇、發(fā)菜、上湯、生油、味精、咸草、精鹽、胡椒粉、麻油、生粉的營養(yǎng)價值如下:
1、白菜
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認為白菜其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜也含有豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排放,可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜,還可以起到預防腸癌的良好作用。經(jīng)常吃白菜還可以預防乳腺癌的發(fā)生,白菜中含有的微量元素,他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素。美國紐約激素研究學家也表明常吃白菜,可以預防乳腺癌的發(fā)生。
2、瘦豬肉
在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
3、蝦肉
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦,含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。注意:膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。
4、雞蛋
雞蛋富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。
5、濕香菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。
6、發(fā)菜
發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等,均高于豬、牛、羊肉及蛋類。所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高,還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱。
7、上湯
上湯是菜肴烹飪的一種調(diào)料。在炒、川湯、滾、煨、清燉皆可以用作汁使用。主要原料為瘦肉、老光雞、火腿。正規(guī)做法是以30斤肉熬出30斤湯。家庭自制上湯用上述三種材料慢火熬制取得。
煙筒白菜的熱量
煙筒白菜的熱量:18 大卡(100克可食部分),冬季常見的低熱量淺色蔬菜,營養(yǎng)含量一般,但熱量很低,推薦在減肥期間食用。
煙筒白菜的宜忌人群
1、什么人能吃煙筒白菜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃煙筒白菜?
一般人群均可食用。
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水煮白菜的營養(yǎng)價值
水煮白菜是以白菜為主要食材，進行簡單水煮而成，水煮白菜排毒、養(yǎng)生、味道清純、香而不膩、嫩而不柴，做法簡單，湯菜可兩吃。
白菜的營養(yǎng)價值
1、每100克白菜中含蛋白質(zhì)1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,粗纖維1克,灰分0.8克,水分93.6克,鉀130毫克,鈣10毫克,磷30毫克,鐵0.5毫克,鋅0.21毫克,鈉89.3毫克,鎂12毫克,錳0.21毫克,銅0.03毫克,硒0.33微克,胡蘿卜素0.25毫克,維生素B1 0.06毫克,維生素B2 0.07毫克,尼克酸0.8毫克;熱能41.8千焦。
2、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
3、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
4、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn),中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加,這種酶能幫助分解雌激素。
5、白菜富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6、白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多余的膽固醇。
7、白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
8、白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。
水煮白菜的熱量
每100克水煮白菜含60大卡熱量，此菜通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。白菜的營養(yǎng)價值很高且熱量低,它的最大特點是含有豐富的纖維素,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜,不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。
水煮白菜的宜忌人群
1、什么人能吃水煮白菜
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應該多吃;
2、什么人不能吃水煮白菜
大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
咋一看相信很多人都以為海白菜是海帶,其實不然海白菜跟海帶雖然外表上長的差不多也都是海里的藻類植物,但是在本質(zhì)上還是可以區(qū)分的出來.身為大海里的植物海白菜和海帶的營養(yǎng)價值都很高,這兩種植物尤其在夏天食用最好.需要注意的是在懷孕期間的人是不可以吃只兩種食物的.
海白菜的肉厚厚的,最適合涼拌或腌制,在腌制海白菜的是時候放入適量的鹽,適量的醋,適量的味精,適量的食用油還有適量的辣椒來進行腌制.辣椒可以根據(jù)自己的喜好來控制用量.
海白菜知識介紹: 海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體,藻體碧綠色,單獨或叢生,高10~14厘米,形體常有大小不等的孔.海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白質(zhì)11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纖維4.3 克,還含有多種礦物質(zhì)和維生素.生長在中、低潮帶巖石上.分布渤海、黃海、東海,南海較少.含有多種礦物質(zhì)和維生素.
海白菜營養(yǎng)分析: 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險.
海白菜補充信息: 藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用.
適合人群: 一般人都可食用
尤適宜中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者;
孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食.
海白菜食療作用:海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效,用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等.藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用.
海白菜做法指導: 海白菜的藥膳有以下幾種:
高血壓、高血脂患者,可將石莼、海蒿子、決明子各15克,炒山楂9克,玉米須30克,水煎服.
頸項淋巴結(jié)腫大者,可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克.水煎服.
水腫、小便不利者,可將石莼、蠣菜、車前草各15克,水煎服.
將石莼煮汁飲用是通常的食用方法.也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥.
海白菜除了它的營養(yǎng)價值很高以外還有很高的藥用價值,可以用來治療一般的大大小小的病癥.海白菜的制作放法也有很多,其中做的最美味的一種放法要數(shù)涼拌海白菜了,如果在用這種方法制作還白菜的時候把海白菜先曬干然后再做這樣的口感會更好.
煙筒白菜簡介
煙筒白菜是一道以大白菜為主要食材的色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系。具有清熱祛火,防癌抗癌的功效。雖然白菜是很普通的家常菜,但是這道煙筒白菜卻是一道中國有名的特色菜肴,白菜的好處多多,這道菜的做法簡單,需要用到的食材也是非常簡單的。
煙筒白菜怎么做最有營養(yǎng)
煙筒白菜的做法一
材料:白菜750克,瘦豬肉100克,蝦肉200克,雞蛋1個,方魚末10克,濕香菇15克,發(fā)菜5克,上湯200克,生油500克(耗油100克),味精10克,咸草2條,精鹽5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克。
做法:
1、先將白菜拆瓣洗凈,泡過開水后,漂過清水晾干。將白菜瓣用刀修齊,發(fā)菜洗凈晾干待用,香菇用刀剁碎成末。
2、將豬肉、蝦肉剁成茸,加入雞蛋白,和入味料撻成膠后,摻入方魚末、香菇末拌勻成餡待用。
3、將白菜撒上干薄粉,把肉餡放在白菜上面,再把發(fā)菜放在肉上面,然后卷成條狀,用咸草扎緊。
4、炒鼎上火,放下生油,候油溫至180攝氏度時把菜條放入溜炸過撈起。再將上湯、味料倒入鼎里,把菜條燜過取出,將咸草去掉,放在砧板上切成4厘米×2.5厘米的塊,砌在盤里放進蒸籠炊熱取出用原湯勾芡淋上即成。
煙筒白菜的做法二
主料:大白菜(白梗)1000克;輔料:發(fā)菜(干)10克,火腿20克,蝦仁300克,豬肉(瘦)100克,豬肉(肥)30克,豬肋條肉(五花肉)300克,雞 蛋清50克,豬肉皮30克,雞骨架500克,金針菇100克。調(diào)料:鹽,香油,豬油(煉制),黃酒,淀粉(玉米),味精。
調(diào)料:鹽15克,香油15克,豬油(煉制)8克,黃酒8克,淀粉(玉米)12克,味精10克
1、先將大白菜洗凈,整棵滾熟,過冷水,撈起控干水分，發(fā)菜浸洗干凈;;
2、把蝦仁洗干凈晾干,放在砧板上用刀拍扁后剁茸,用雞盅盛起;
3、精肉(豬瘦肉)也剁碎,用碟盛起;
4、豬肥肉洗凈切丁;
5、火腿切成茸;
6、淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉(8克)備用;
7、蝦肉加入精鹽10克、味精、蛋白40克,用筷子打成蝦膠,加入精鹽再打勻,最一加入肥肉碎丁,再輕輕攪勻候用;
8、將大白菜切去菜頭,把白菜一瓣一瓣取出,擺在砧板上,瓣與瓣之間拍些干淀粉,菜瓣鋪雙層,長度約寬12厘米,然后把蝦膠瓤一層大白菜上,面寬約10厘米,在蝦膠中間擺上發(fā)菜,再在發(fā)菜中間放上火腿茸,然后輕輕卷起,卷成圓稠形,后用水草扎實,可卷二三條;
9、把五花肉切大薄片,起鍋把花肉,雞骨炒香,烹入黃酒,加入二湯(800毫升),精鹽5克、豬肉皮,用慢火燜20分鐘;
10、起鍋下油,把菜卷略炸一下,投入白菜內(nèi)同燜5分鐘,將鍋端離火位,取出菜卷用碟盛起,撿起金針菇用碗盛起,原汁留用,五花肉,雞骨不用;
11、菜卷冷后,解掉水草,用刀橫切件擺出,倒干碟內(nèi)湯水,把原汁下鍋加入味精5克,勾芡,淋放香油、豬油,將制好的調(diào)味淋在菜上即可。
煙筒白菜怎么做營養(yǎng)會流失
炸白菜卷時記得控制好火候，火力不要太大，白菜脆薄，以免炸成焦糊。
煙筒白菜各食材的處理方法
首先把白菜洗干凈,撕成大塊,放在清水中浸泡一會兒,然后撈出瀝干水分,發(fā)菜洗干凈瀝水備用,香菇剁成細末備用,豬瘦肉和蝦肉混合在一起剁成肉末,加入雞蛋清,再加入適當?shù)恼{(diào)味品攪拌均勻,接下來加入魚肉末和香菇末一起攪拌,制成餡料備用。將準備好的白菜里面撒上干的生粉,再把肉餡放在白菜上面,接著在肉上面放上發(fā)菜,卷成條狀,用咸草扎緊。
醋溜白菜的營養(yǎng)價值
據(jù)營養(yǎng)學家測定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克,其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。大大白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多?？梢院敛豢鋸埖卣f,大大白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如筍”之說。
如果與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質(zhì)。正如俗語說:“肉中就數(shù)豬肉美,菜里唯有大大白菜鮮。
醋溜白菜的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)50.82
碳水化合物(克)3.96
脂肪(克)2.86
蛋白質(zhì)(克)1.72
纖維素(克)1.23
醋溜白菜的宜忌人群
白菜適用人群
特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應該多吃;大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習慣性便秘,傷風感冒,肺熱咳嗽,咽喉發(fā)炎,腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由于在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新?lián)Q代去攜氧能力,使用權(quán)人發(fā)生嚴重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。
蠔油白菜包的營養(yǎng)價值
蠔油白菜包的主要食材主料:大白菜,肉泥,韭菜。配料:油2湯匙(30ml),姜幾片,蔥白一段,生抽1湯匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),鹽1/2茶匙(2g)。蠔油2湯匙(30ml),淀粉1茶匙(5g)。大白菜,肉泥,韭菜的營養(yǎng)價值如下:
1、大白菜
大白菜由蕓薹(B.campestris L.)演化而來。染色體數(shù)2n=2x=20。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質(zhì)1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g,及其他維生素和礦物質(zhì)。
2、肉泥
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。營養(yǎng)價值 在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
豬肉每100克含可食用部分 73克,熱量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):。37 CA鈣(毫克):6;蛋白質(zhì)(克):17 B2核黃素(毫克):。18 MG鎂(毫克):12;脂肪(克):28 B5煙酸(毫克):2.6 FE鐵(毫克):1;碳水化合物(克):0 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):。01;膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):。48 ZN鋅(毫克):1.77;維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79 CU銅(毫克):。19;胡羅卜素(微克):。6 鉀(毫克):188 p磷(毫克):142;視黃醇當量(微克):57.6 鈉(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87。
3、韭菜
韭菜的營養(yǎng)價值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素,如胡蘿卜素0.08~3.26毫克,核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質(zhì)元素也較多,如鈣10~86毫克,磷9~51毫克,鐵0.6~2.4毫克。
4、蠔油
蠔油,用蠔與鹽水熬成的調(diào)味料。是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的調(diào)味佐料。(食用部分100克的含量計)水分80克 蛋白質(zhì)11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國際單位 硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
蠔油白菜包的熱量
蠔油白菜包的熱量:639(大卡) 。建議一頓適量吃即可。
蠔油白菜包的宜忌人群
1、什么人能吃蠔油白菜包？
一般人群均可吃蠔油白菜包。
2、什么人不能吃蠔油白菜包？
一般人群均可吃蠔油白菜包。
蒸白菜卷的營養(yǎng)價值
據(jù)營養(yǎng)學家測定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克,其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。大大白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多?？梢院敛豢鋸埖卣f,大大白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如筍”之說。
如果與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質(zhì)。正如俗語說:“肉中就數(shù)豬肉美,菜里唯有大大白菜鮮?！?/p>
蒸白菜卷的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)18.00
碳水化合物(克)2.40
脂肪(克)0.10
蛋白質(zhì)(克)1.50
纖維素(克)0.80
維生素A(微克)20.00
維生素C(毫克)31.00
維生素E(毫克)0.76
胡蘿卜素(微克)120.00
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.05
煙酸(毫克)0.60
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)11.00
鈣(毫克)50.00
鐵(毫克)0.70
鋅(毫克)0.38
銅(毫克)0.05
錳(毫克)0.15
鉀(毫克)一
磷(毫克)31.00
鈉(毫克)57.50
硒(微克)0.49
蒸白菜卷的宜忌人群
白菜的宜忌人群
哪些人不能吃大白菜
肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多,脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者,不宜食用。
大白菜的適用人群
一般人均可食用。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應該多吃。
麻醬白菜絲的營養(yǎng)價值
白菜是我們生活中非常常見的一種蔬菜,外表樸實而味道不俗,價格實惠,而且營養(yǎng)價值非常高,含有豐富的維生素C、E,多吃白菜,還可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。尤其在空氣干燥的冬季,白菜料理怎能少。
據(jù)營養(yǎng)學家測定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克,其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。大大白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多?？梢院敛豢鋸埖卣f,大大白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如筍”之說。
大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維,用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是大白菜含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì),減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
麻醬白菜絲的熱量
涼拌:蔬菜類食材采取涼拌的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)70.53
碳水化合物(克)3.39
脂肪(克)3.55
蛋白質(zhì)(克)6.81
纖維素(克)0.66
麻醬白菜絲的宜忌人群
白菜的禁忌人群
氣虛胃寒、腹瀉者忌食大白菜。大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
白菜的適用人群
特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食,同時女性(女性食品)也應該多吃。
白菜燉豆腐的營養(yǎng)價值
白菜的營養(yǎng)價值
白菜含有多種營養(yǎng)物質(zhì),是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍;抗壞血酸(維生素c)比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍,大白菜是預防癌癥、糖尿病和肥胖癥的健康食品。美國一家專門研究癌癥的科研所發(fā)現(xiàn):“多吃白菜能防癌”。在中國古代《本草綱目》中就有記載,大白菜還具有很好的藥用價值:其性平味甘,可解熱除煩,通利腸胃,有補中消食,利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
豆腐的營養(yǎng)價值
1、腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
白菜燉豆腐的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)90.24
碳水化合物(克)2.57
脂肪(克)5.81
蛋白質(zhì)(克)7.29
纖維素(克)0.37
白菜燉豆腐的宜忌人群
哪些人不宜吃豆腐
1、豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用。
3、對易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。
4、在服用四環(huán)素類藥物時,也不宜吃豆腐,因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應,降低殺菌效果。
哪些人不宜吃白菜
肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多,脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者,不宜食用。
大家應該知道白菜不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且白菜口味也是很獨特的，對于現(xiàn)在很多人來說都是很喜歡吃白菜的，而且白菜對于人體的吸收也是很有益處的。那么對于白菜的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、大白菜的介紹及營養(yǎng)價值 2、白菜的功效與作用
3、白菜的保健食譜 4、孕婦吃白菜有哪些好處
5、胃炎可以吃大白菜么 6、大白菜怎么吃最有營養(yǎng)
7、牢記吃大白菜的禁忌 8、冬食大白菜注意8點
9、如何分辨大白菜是否噴了甲醛
隨著生活的不斷的變化，大家對于飲食的要求也在不斷的提高，白菜對于大家來說應該已經(jīng)是不陌生的了，很多喜愛吃白菜的主要原因不僅僅是因為它的獨特的口感味道，更主要是因為白菜本身就含有很豐富的營養(yǎng)價值，而且白菜對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
白菜的簡介
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有冬日白菜美如筍之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有百菜不如白菜的說法。民間在冬天的時候會做白菜燉豆腐，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。
大白菜的營養(yǎng)價值
大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤：預防癌癥。
大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語說的：肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮。
粗纖維
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
維生素
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
微量元素
美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
鈣
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
果膠
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
鉬
白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物質(zhì)
白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
大白菜豐富寶貴的營養(yǎng)價值
在現(xiàn)在的市場上最不缺乏的應該就要屬于大白菜了，而且從經(jīng)濟的角度來看，大白菜的價格在同類的蔬菜中可以說是相對來說比較低的了。
尤其是現(xiàn)在人們也有了比較鮮明的比喻，當形容一個物品的價格比較低的時候，大家就會稱其為白菜價，有這個比喻就可以看出大白菜是非常低廉的
但是白菜的營養(yǎng)養(yǎng)生價值是非常值得朋友們肯定的，尤其是對于大部分的朋友們來說大白菜中的營養(yǎng)對于促進朋友們的身體的健康發(fā)展其到了積極的作用，同時也適宜老年朋友們食用!
對于上述所提到的大白菜適合于老年朋友們食用，從烹飪的角度來看，對老年朋友們來說普遍都存在著牙口不好的情況，而燉的很爛的白菜就會受到喜歡了。
大白菜中的維生素C的含量在各種蔬菜中的含量是相對來說最高的，因此即使是相對比較高溫，剩余的維生素C含量也會有剩余，對于改善老年朋友們的心情都有著很好的作用!
接下來就是看起來普通的大白菜，其中大白菜中的物質(zhì)對于幫助朋友們增強身體的抵抗力也是起到非常好的作用的，而且大白菜中還含有鋅元素。
對于大家微量元素的補充也是可以起到很好的補充作用，從而防止了營養(yǎng)不良的情況的出現(xiàn)!
最后就是大白菜中還含有鉀元素，可以有效的防止出現(xiàn)缺鉀的情況出現(xiàn)，鉀元素也是朋友們的身體健康所必須的元素。
因此大白菜對于朋友們這些微量元素的補充是有著很大的幫助，從而就值得肯定了養(yǎng)生功效!
白菜的功效與作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
提供營養(yǎng)、強身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
治療痤瘡
白菜對痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當?shù)木徑饬耍究墒侵夤苎?、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應該提前預防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預防壞血病，也可以治療和預防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對付便秘
對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子包圓了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
白菜的功效與作用
說到白菜，相信很多人都不陌生，因為這是很多人都吃過的蔬菜，尤其是在現(xiàn)在這個季節(jié)，是白菜大量生產(chǎn)的季節(jié)，所以很多人的飯桌上都離不開白菜。
而事實上白菜不僅好吃，而且還具備了非常高的價值和營養(yǎng)，但是這個這些問題很多人都不了解，所以也沒有意識到白菜對我們身體的重要性。那么白菜的功效與作用有哪些呢?下面我們一起了解下。
白菜不僅制作出來的時候非常好吃，而且還能及時的給我們身體補充營養(yǎng)，避免一些疾病的發(fā)生，給我們的身體提供一層保障，同時經(jīng)常吃白菜還能起到潤腸、排毒的功效，是一種預防癌癥發(fā)生的重要蔬菜。
1、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
2、中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
適用人群：特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食，同時女性(女性食品)也應該多吃;大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。
用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。
腐爛的大白菜不能吃，由于在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵(鐵食品)血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使用權(quán)人發(fā)生嚴重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。
有關(guān)白菜的功效與作用的問題就講解到這里，希望對您起到幫助。白菜是一種適合很多人食用的蔬菜，經(jīng)常食用的話，還可以預防一些癌癥的發(fā)生。
包括乳腺癌等一些非常可怕的疾病，由此可以見得，白菜給我們帶來的好處非常明顯，所以經(jīng)常食用白菜是一種非常有利的事情。
白菜的食用功效
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。
民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風效。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)井華水(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
食療作用
1.利腸通便，幫助消化
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2.消食健胃，補充營養(yǎng)
大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。
3.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素鉬可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4.預防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
5.治療口瘡
大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進潰瘍面的愈合。而中醫(yī)認為白菜性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，出煩解渴，是清涼降泄兼補益的良品，對發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。
白菜是比較大眾的一種蔬菜，但是不可否認，白菜的健康功效卻一點都不普通，是當之無愧的健康飲食蔬菜。但是大家可能不知道，白菜的種類不一樣，營養(yǎng)價值也會不一樣，下面就看小編的詳細介紹吧。
就營養(yǎng)而言，大白菜中的纖維素含量較高，加之富含水分(大白菜中所含水分高達90%以上)，干燥的季節(jié)吃它，正可幫助潤腸排便。
此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫(yī)認為，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質(zhì)，可見大白菜是非常適合當下食用的蔬菜。
近來頗受歡迎的娃娃菜，由于它類似大白菜的“仿真微縮版”，有人稱之為“微型大白菜”。從營養(yǎng)價值來看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的獨特之處在于口感甘甜，看起來精致可愛。因娃娃菜在營養(yǎng)方面并不比大白菜突出，而價格卻貴了不少，所以，如果這兩種蔬菜相比較的話，顯然大白菜的性價比更高一些。
說到小白菜，這種看似不起眼的蔬菜，其實其中所含的礦物質(zhì)和維生素都比較豐富，富含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素及維生素B族，特別是其中的胡蘿卜素含量，能達到大白菜的74倍。胡蘿卜素不僅可以明目養(yǎng)眼，對于提高人體免疫力、預防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營養(yǎng)價值做比較的話，可以說小白菜略勝一籌。
唯一遺憾的是，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食，只能經(jīng)過烹調(diào)再食用。不管是炒菜還是做湯，小白菜都不宜烹制得太久，免得其中的維生素損失過重。
白菜的種類不同，健康功效也會變得不一樣，所以要是大家認為白菜都是一樣的那就大錯特錯了。健康的飲食要了解不同類型的菜的健康功效。這樣才能針對性的進行營養(yǎng)的飲食。上述白菜的營養(yǎng)價值希望對大家有用。
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