清蒸桂魚的營養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“清蒸桂魚的營養(yǎng)價(jià)值”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
清蒸桂魚的營養(yǎng)價(jià)值
桂魚蛋白質(zhì)的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸,還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機(jī)鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等,比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值高。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,吃桂魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難;桂魚每到春天為最肥美,所以,被稱為“春令時(shí)鮮”。
桂魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分;桂魚主治腹內(nèi)惡血,殺腸道寄生蟲,益氣力,健身強(qiáng)體魄,補(bǔ)虛勞,可益胃固脾,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
1、桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鰲花魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。
2、桂魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
3、桂魚味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
4、吃桂魚有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
5、適宜體質(zhì)衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
清蒸桂魚的熱量
桂魚肉的熱量不高,平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇,但是在減肥的時(shí)候也要注意不要吃太多,否則也會(huì)導(dǎo)致減肥失敗。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)112.37
碳水化合物(克)0.82
脂肪(克)4.75
蛋白質(zhì)(克)16.51
纖維素(克)0.16
清蒸桂魚的宜忌人群
桂魚的適宜人群:桂魚適宜體質(zhì)衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
桂魚的禁忌人群:瘀血體質(zhì)不宜食用桂魚,對(duì)于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用桂魚。桂魚的食用禁忌桂魚的飲食禁忌有哪些?吃魚前后忌喝茶,否則將降低魚的功效。
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說起丁桂魚，可能有些朋友至今都還沒有吃過，它可是有皇家魚之稱的，之所以會(huì)有這樣的稱呼，不但是因?yàn)樗膬r(jià)格相對(duì)于其他的魚類要高一些，更是因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分要比其他的魚類 高出很多，尤其是丁桂魚所富含的不飽和脂肪酸，是其他的魚類所含的幾倍還要多。
丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值不但高，它的口感也是非常好的，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，而且也沒有間刺，人們?cè)诔缘臅r(shí)候要相對(duì)方便一些，這些都奠定了它皇家魚的稱呼。而在這里，就具體為您介紹它的營養(yǎng)價(jià)值。
丁魚歲雜食、耐寒、抗病力強(qiáng)，比較易于長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)接受程度也不錯(cuò)。營養(yǎng)價(jià)值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優(yōu)點(diǎn)，是池塘主養(yǎng)和湖泊、水庫養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。該魚已被大量消費(fèi)者接受，只要改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖成活率，即可作為池塘主養(yǎng)對(duì)象推廣。
桂魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
2.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
桂魚的功效與作用
1.桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
了解了丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值之后，如果是您有氣血不足、脾胃虛弱情況的話，不妨可以在平時(shí)的時(shí)候多吃一些丁桂魚，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是將丁桂魚用來做湯，不但口味非常的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也可以充分的發(fā)揮出來。
珊瑚桂魚的營養(yǎng)價(jià)值
桂魚又叫鱖魚、鰲花魚,肉食性,無鱗魚類,屬于分類學(xué)中的脂科魚類。桂魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是中國“四大淡水名魚”中的一種。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?味道鮮美,實(shí)為魚中之佳品。桂魚肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí),味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。
桂魚的食用功效:味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外,有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鱖魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難;
2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);
3、鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
珊瑚桂魚的熱量
糖溜、糖醋:加工過程中添加了糖和油脂,這二者都是減肥期間要少吃的,因此這類菜肴減肥時(shí)不宜食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)169.67
碳水化合物(克)14.59
脂肪(克)6.10
蛋白質(zhì)(克)14.25
纖維素(克)0.25
珊瑚桂魚的宜忌人群
桂魚所含的豐富的營養(yǎng)對(duì)于人體健康來說是很有幫助的,但不是所有人都適合吃桂魚的,接下來就讓我們來看看桂魚的適宜人群:
1、適宜體質(zhì)衰弱,虛勞消瘦的人食用。
2、適宜飲食不香,營養(yǎng)不良的人食用。
3、桂魚對(duì)于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。
5、寒濕盛者不宜食用。
花藍(lán)桂魚的營養(yǎng)價(jià)值
花藍(lán)桂魚的主要食材制作材料:鮮桂魚,火腿,雞肉茸,豬網(wǎng)油,面粉,精鹽,料酒。鮮桂魚,火腿,雞肉茸,豬網(wǎng)油,面粉,精鹽,料酒的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鮮桂魚
鱖魚又叫鰲花魚,肉食性,有鱗魚類;屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。 它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?味道鮮美,實(shí)為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,贊美的就是這種魚。
2、火腿
火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產(chǎn)于浙江金華,現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。
3、雞肉茸
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
4、豬網(wǎng)油
豬網(wǎng)油,簡(jiǎn)稱網(wǎng)油,實(shí)際是豬的腸系膜,大網(wǎng)膜堆積的脂肪,在豬的腹部成網(wǎng)狀的油脂,在制作菜肴時(shí)當(dāng)配料被經(jīng)常用到。動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進(jìn)人們的食欲。
5、面粉
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異 。面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為,面粉性味甘涼,有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同,營養(yǎng)成分差異很大,但總的來說,三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理,都屬于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對(duì)面粉的食療作用歸納為:養(yǎng)心,益腎,和血,健脾。法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn):無論他們年紀(jì)多大,手上的皮膚都既不松弛,也沒有老人斑,原因是他們每天都糅小麥粉。小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6、精鹽
細(xì)鹽也叫加工鹽或精鹽,是經(jīng)過去除雜質(zhì)后再次結(jié)晶析出的鹽,雜質(zhì)少,經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了,有時(shí)還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預(yù)防甲狀腺病。
7、料酒
料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
花藍(lán)桂魚的熱量
花藍(lán)桂魚的熱量::117 大卡(100克可食部分)鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素以及鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)比較豐富,適宜減肥期間食用。
花藍(lán)桂魚的宜忌人群
1、什么人能吃花藍(lán)桂魚?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能花藍(lán)桂魚?
一般人群均可食用。
桂魚的營養(yǎng)價(jià)值特別高，而且有很多功效，所有經(jīng)常在飯桌上看到。那么你知道桂魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？你知道松鼠桂魚的做法嗎？今天小編幫大家總結(jié)了桂魚的幾種做法和功效，讓我們一起來了解一下吧。
1.桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化。
對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
2.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
3.吃鰲花魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)
桂魚的功效與作用
1.桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
桂魚適用人群
1.適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
2.有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。
用法用量
鰲花魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
貼士：鰲花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀，加工時(shí)要特別注意，制作菜肴前要剁掉。
制饌時(shí)，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內(nèi)魚腸與魚身分離。
再從嘴中插入兩根筷子至腹內(nèi)，旋轉(zhuǎn)兩圈后，將內(nèi)臟連帶魚鰓一同拉出即可。
松鼠桂魚的做法
“松鼠桂的魚”是蘇菜系菜肴中的代表作，在海內(nèi)外久享盛譽(yù)。這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。
當(dāng)炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時(shí)，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。
松鼠桂魚的特色外松脆，內(nèi)軟嫩，鹵汁酸甜適口，滋味鮮美。
松鼠桂魚的制作材料：
主料：桂魚,干淀粉,番茄醬,鮮湯,糖,香醋,酒,鹽,蒜瓣末,筍丁,香菇,豌豆,豬油,蝦仁,麻油。
將桂魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，魚皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋用紹酒，精鹽調(diào)勻，抹在魚頭和魚肉上。
再滾上干淀粉，用手拎魚尾抖去余粉，將番茄放入碗內(nèi)加鮮湯，糖，香醋，酒，鹽，濕淀粉拌成調(diào)味汁。
炒鍋用大火燒熱下豬油，燒至八成熱時(shí)，先將兩片魚肉翻卷，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形，再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起。
放入盤中，裝上魚頭拼成松鼠形，鍋內(nèi)留油少許，放蔥段煸香撈出加蒜瓣末，筍丁，香菇丁，豌豆炒熟。
下調(diào)味汁用大火燒濃后，放豬油和蝦仁拌和，淋上麻油，起鍋澆在魚身上即成。
腌鮮桂魚
每年到重陽節(jié)后，長(zhǎng)江名產(chǎn)桂魚上市的時(shí)候，將魚挑至屯溪出售。
從望江一帶到屯溪行程七八天。商販為預(yù)防桂魚在路上臭腐，在行前將桂魚放于木桶中，一層魚灑一層淡鹽水，途中住宿時(shí)，將魚翻動(dòng)一次。
這樣到屯溪，桂魚可不變質(zhì)，鰓仍紅，但散發(fā)出一種異味。經(jīng)廚師熱油鍋一煎，小火細(xì)燒后，則鮮味透骨，顯得特別鮮美。
就這樣，屯溪“臭桂魚”出了名。它同北京臭豆腐一樣，“臭”是“鮮味”的代名詞。
所以當(dāng)?shù)赜纸小半珲r桂魚”。此菜成名已有100多年的歷史，每至重陽節(jié)桂魚上市，人們都以一嘗此魚為快事。
主料：鱖魚650克 五花肉50克 冬筍50克
調(diào)料：醬油2湯匙 姜25克 料酒3茶匙 水淀粉2茶匙 青蒜25克 白糖2茶匙 高湯3杯 煉豬油75克
腌鮮鱖魚的做法
1、在魚身兩面各割幾條斜刀花紋，放在風(fēng)口處晾干。
2、鍋置大火上，放入熟豬油(60克)，燒至七成熟時(shí)，將魚下鍋煎至兩面呈淡黃色時(shí)盛出。
3、原鍋中留少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜末和上湯、用大火煮滾。
再改用小火煮40分鐘左右，待湯汁將干時(shí)，灑上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟豬油15克起鍋即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道桂魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？你知道幾種桂魚的做法了嗎？你知道松鼠桂魚的做法了嗎？不妨在家多多嘗試這些美味佳肴，味道一定不會(huì)讓你失望的!
開屏柴把桂魚的營養(yǎng)價(jià)值
開屏柴把桂魚的主要食材主料原料有凈桂魚肉250克、鵪鶉蛋12個(gè)、熟火腿100克、雜骨湯50克、冬筍100克、雞蛋清2個(gè)、菠菜心20個(gè)、姜15克、紅綠櫻桃各3粒。輔料蔥100克、香菜100克、紹酒5克、干淀粉20克、精鹽2克、濕淀粉10克、芝麻油5克、味精1克、熟豬油750克。凈桂魚肉、鵪鶉蛋、熟火腿、冬筍、雞蛋清的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、凈桂魚肉
鱖魚又叫鰲花魚,肉食性,有鱗魚類;屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?味道鮮美,實(shí)為魚中之佳品。
2、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處,故有“卵中佳品”之稱。近圓形,個(gè)體很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,有較好護(hù)膚、美膚作用。
3、熟火腿
火腿(英語:Ham),是腌制或熏制的動(dòng)物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿,一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加淀粉與食品添加劑。
4、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩,還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細(xì)菌,兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),護(hù)膚,美容,有助于延緩衰老。
開屏柴把桂魚的熱量
開屏柴把桂魚的熱量:119 大卡(100克)。
開屏柴把桂魚的宜忌人群
1、什么人能吃開屏柴把桂魚?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃開屏柴把桂魚?
一般人群均可吃。對(duì)桂魚過敏的朋友慎吃。
清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
鱸魚富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,鱸魚還含有豐富的維生素,其中以維生素B和維生素A居多。維生素A不僅能促進(jìn)我們身體發(fā)育,還對(duì)我們的眼睛很有幫助,研究表明,缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致近視眼,夜盲癥等一系列眼部疾病。所以用眼過于頻繁的人如面對(duì)電腦的上班族和讀書的學(xué)生們,多吃鱸魚可以達(dá)到保護(hù)視力的作用。維生素B則對(duì)我們身體的代謝調(diào)節(jié)起著至關(guān)重要的作用,腸胃不好的人應(yīng)該多吃鱸魚哦。
為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失,還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱,因此對(duì)于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因?yàn)橛驼囟冗^高會(huì)大大破壞寶貴的DHA,所以清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。
鱸魚跟其他魚一樣,含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)我們的身體發(fā)育和營養(yǎng)的補(bǔ)充都很有幫助,而且鱸魚的蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白哦,其中包含多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸,這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程,從而增強(qiáng)我們的體質(zhì),同時(shí)鱸魚含有的氨基酸還能滋養(yǎng)我們的腦細(xì)胞,對(duì)我們補(bǔ)腦很有幫助。尤其是老年朋友,多吃鱸魚可以防止老年癡呆哦。
鱸魚還有催乳的功效,孕婦吃鱸魚不僅能補(bǔ)充營養(yǎng),還有催乳的作用。對(duì)于生產(chǎn)后的乳汁少有很好的改善效果。而且鱸魚屬于低脂低膽固醇的營養(yǎng)食物,經(jīng)常吃也不會(huì)造成肥胖和膽固醇偏高等營養(yǎng)過剩的癥狀。而且臨床證明,懷孕期間食用鱸魚有很好的安胎作用,可以治療胎動(dòng),對(duì)胎兒畸形和難產(chǎn)也有一定的預(yù)防效果,所以鱸魚可謂是最適合準(zhǔn)媽媽們了。
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。鱸魚含有豐富的膠原蛋白,可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。
此外,清蒸鱸魚還具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
清蒸鱸魚的熱量
1條鱸魚(700.0克,可食部分406.0克)426大卡。每100克的鱸魚僅含105大卡的熱量,脂肪含量又較低,富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)等礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,適宜減肥期間食用。
清蒸鱸魚的宜忌人群
清蒸鱸魚適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動(dòng)不安之人食用。
以下人群忌吃清蒸鱸魚:
1、患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。
2、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚。
3、出血性患者也不宜多吃鱸魚。
4、痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚。
5、肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。
清蒸螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值
大閘蟹的營養(yǎng)成分是十分豐富的,含有極其高比重的蛋白質(zhì),鈣、鐵、鋅、鉀等人體必需的礦質(zhì)元素,多種不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B。按螃蟹干重來算,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%~90%。維生素A含量是雞蛋的1.5~2倍,B族維生素含量可以鮮魚肉相媲美,主要存在于蟹黃中。蟹黃的膽固醇含量高和蛋白質(zhì)太高也決定了一天食大閘蟹不要超過三只,因?yàn)槿梭w缺乏消化大量蛋白質(zhì)的酶,膽固醇在體內(nèi)積聚太多對(duì)身體也不利。
清蒸螃蟹的熱量
大閘蟹100g可食部分的熱量是102千卡;100g其他肉蛋類食物的熱量對(duì)比如下: 雞蛋是144千卡,瘦豬肉是143千卡,雞肉是167千卡,所以相對(duì)而言,大閘蟹的熱量是很低的。一只成年的2斤左右的大閘蟹可食部位大約是400g,那么我們就可以算出一只2斤重的大閘蟹的熱量是408千卡。而一只3兩的大閘蟹可食部分約為60g,所以它的熱量是61千卡。
清蒸螃蟹的宜忌人群
1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克,冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過高的食物,會(huì)引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。
3、有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。
5、有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹后,特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng),產(chǎn)生大量組織胺等,引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫,而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食,因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?/p>
清蒸鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸hylamine),甲胺(methylamine),異丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品。
魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資。
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鯧魚膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品。
富含蛋白質(zhì)、微量元素,對(duì)于消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調(diào)理的功效。
清蒸鯧魚的熱量
清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)137.48
碳水化合物(克)1.15
脂肪(克)7.08
蛋白質(zhì)(克)17.76
纖維素(克)0.54
清蒸鯧魚的宜忌人群
鯧魚有適合的人群,對(duì)于一些體質(zhì)的人群具有一定要療效。宜:體質(zhì)虛弱,脾胃氣虛,營養(yǎng)不良者宜食。
鯧魚也有它不適合的人群,某些體質(zhì)的人群吃鯧魚會(huì)出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,這一類體質(zhì)的人最好不要吃鯧魚。忌:瘙癢性皮膚病患者忌食。據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),鯧魚屬海鮮“發(fā)物”,有病之人忌食之。
鯧魚在食用上要注意一下人群,像體質(zhì)虛弱或者是營養(yǎng)不良的人群最好多吃一些鯧魚,對(duì)于體質(zhì)是有一定的幫助的,而像皮膚愛過敏的人群要少吃鯧魚。
清蒸鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值
鮑魚富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。
富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。
富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
1、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
4、護(hù)發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
5、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
6、通便:促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn),以利通便。
7、調(diào)經(jīng):緩解痛經(jīng),或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期。
8、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
清蒸鮑魚的熱量
清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)86.63
碳水化合物(克)7.66
脂肪(克)2.43
蛋白質(zhì)(克)9.33
纖維素(克)0.80
清蒸鮑魚的宜忌人群
一般人群都可以吃鮑魚,尤適對(duì)于夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者有非常不錯(cuò)的調(diào)理效果。但是要注意,痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食;膽固醇偏高的人群、痛風(fēng)人群、手術(shù)后及胃病人群、對(duì)海鮮過敏人群等不宜吃。寶寶秋冬易便秘,飲食是一個(gè)不容忽略的問題。專家提醒,寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材,寶寶攝入過多不僅無法及時(shí)消化,還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
清蒸雜燴的營養(yǎng)價(jià)值
清蒸雜燴的主要食材制作材料:水海參500克,水海米10克,熟雞、鴨肉各100克,熟豬心、舌、肚各100克,水木耳、水黃花各50克,雞蛋3個(gè)。植物油500克(實(shí)耗約50克),凈蔥50克,姜15克,料酒40克,鹽15克,味精5克,花椒、胡椒粒各10粒,濕淀粉50克,清湯1公斤。水海參、水海米、雞肉、鴨肉、水木耳、水黃花、雞蛋、植物油、凈蔥、姜、料酒、鹽、味精、花椒、胡椒、濕淀粉、清湯的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、水海參
海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及,海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
2、水海米
海米也稱蝦米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風(fēng)揚(yáng)篩簸,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦須長(zhǎng),身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。
3、雞肉
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
4、鴨肉
鴨屬脊椎動(dòng)物門,鳥綱雁形目,鴨科動(dòng)物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補(bǔ),是各種美味名菜的主要原料。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
5、水木耳
木耳(英文:agaric),主要生長(zhǎng)在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,薄而有彈性,濕潤(rùn)時(shí)半透明,干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美,可素可葷,營養(yǎng)豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤(rùn)滑腸道,同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
6、水黃花
以根;皮、葉入藥。 性味:苦,寒。有毒。 功能主治:瀉水,清熱解毒。主治水臌,無名腫毒。
7、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。
8、植物油
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤。
9、凈蔥
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
10、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
11、料酒
料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
12、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
13、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
14、花椒
花椒可除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;使血管擴(kuò)張,從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用,孕婦,陰虛火旺者忌食。果實(shí)呈圓形,綠豆大小,其外皮是一種常用香料。果實(shí)成熟時(shí)紅色或紫紅色果皮叫椒紅,種子叫椒目,都是中藥材,家庭常用調(diào)味品,多見于海拔2500米的坡地,也有栽種。耐旱、喜陽光,各地多栽種。
15、胡椒
黑胡椒(學(xué)名:piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實(shí)在曬干后通常可作為香料和調(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度,在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色,并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。
16、濕淀粉
多糖類的一種,是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分,無色無臭的白色粉末,遇碘顯藍(lán)色。
17、清湯
清湯又叫包面,流傳于江西大部分地區(qū),是江西樟樹市(原清江縣)、新干縣、婺源縣及的湖北襄陽市的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,明清之際即已盛行于江西省內(nèi)。包面系以精粉作皮,鮮豬肉作餡,拌以香油、油渣,撒以蔥花和香菜。其皮薄透明,餡滿而實(shí),香味誘人,咸淡可口。食時(shí),根據(jù)個(gè)人口味,還可佐以胡椒粉或辣椒末,更加味美。在北方肉湯加佐料去渣存貯備用。也叫清湯。江西清湯是最小的餛飩。
清蒸雜燴的熱量
熱量:55 大卡(100克)燴制菜肴常帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時(shí)應(yīng)避免食用過多湯汁。
清蒸雜燴的宜忌人群
1、什么人能吃清蒸雜燴?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能清蒸雜燴?
一般人群均可食用?；几忻啊⒖人?、氣喘、急性腸炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用。
清蒸帶魚的營養(yǎng)價(jià)值
帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚,因其身體扁長(zhǎng)形似帶子而得名,以山東舟山產(chǎn)的為最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,鮮食、腌制、冷凍均可,深受群眾歡迎。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚,具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
清蒸帶魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)108.64
碳水化合物(克)3.60
脂肪(克)3.99
蛋白質(zhì)(克)14.63
纖維素(克)0.07
清蒸帶魚的宜忌人群
服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
痛風(fēng)患者
因?yàn)閹~中含有大量的嘌呤類的物質(zhì),所以,痛風(fēng)的人最好不要吃。痛風(fēng)注意是因?yàn)槲覀兩眢w中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、唿吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
大家應(yīng)該知道經(jīng)常處于的人會(huì)很聰明，因?yàn)轸~富含豐富的蛋白質(zhì)以及能增強(qiáng)記憶力的東西，丁桂魚就是一種很不錯(cuò)的魚，雖然價(jià)錢有些昂貴，但是它的營養(yǎng)價(jià)值很高的，那么，你知道丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?它的功效與作用又有哪些呢?想了解的話那就看一下下面這篇文章吧。
丁桂魚，又被人們稱為歐洲丁鱥、須魚歲、丁鱥等，在西方有這樣的傳說，有病的丁桂魚身體相互磨擦就能夠治愈好了，所以又被稱為醫(yī)生魚。丁桂魚分布在歐亞大陸，它是淡水和汽水的魚類，是丁鱥屬的唯一一個(gè)種。
丁桂魚的功效與作用
1、吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
2、桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值
丁桂魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且它的口感很好，基本上沒有什么小刺，所以被人們稱為皇家魚。
丁魚歲雜食、耐寒、抗病力強(qiáng)，比較易于長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)接受程度也不錯(cuò)。營養(yǎng)價(jià)值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優(yōu)點(diǎn)，是池塘主養(yǎng)和湖泊、水庫養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。
該魚已被大量消費(fèi)者接受，只要改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖成活率，即可作為池塘主養(yǎng)對(duì)象推廣。
1.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
2.桂魚有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養(yǎng)元素，而且很容易消化，對(duì)老人小孩來說很好，營養(yǎng)很高，有不必?fù)?dān)心沒法消化。
丁桂魚的只是想必大家都了解的差不多的，相信很多人都已經(jīng)向迫不及待的試一下了，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高，很多人怕浪費(fèi)，所以說最好的烹調(diào)方法還是做湯呢，不僅能吃到很新鮮的魚肉還能得到最美的魚湯，兩全其美。
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