臘八粥怎么做最有營養(yǎng)
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“臘八粥怎么做最有營養(yǎng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
臘八粥簡介
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺,農歷十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱“臘八節(jié)”,在佛教稱“法寶節(jié)”。
臘八粥的習俗,已非佛門所有,作為一種民間風俗,農歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。
最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。
臘八粥圖片
臘八粥怎么做最有營養(yǎng)
首先,如果家中有壓力鍋或電壓力鍋,就不用為這個問題而苦惱了。直接把各種材料洗凈,扔進鍋子里,加入6-8倍原材料的水,電壓力鍋選擇“雜豆”或“八寶粥”程序,壓力鍋在上汽后煮上半小時,等恢復常壓后,打開就可以吃啦。
如果家中沒有這些鍋具,則需要將紅豆、蕓豆等種皮較厚的雜豆提前浸泡8-12個小時,蓮子、燕麥米、糙米等食材提前浸泡2-4小時再烹煮。嫌麻煩的話,就把所有食材洗凈后,加兩倍于食材的水,并放在冰箱中浸泡一晚,第二天起來,把所有的材料,連帶泡材料的水倒入鍋中,再加6-8倍的水,大火煮開后小火熬1-2小時就好。煮的時候,可千萬要注意時常攪拌一下,別糊鍋呀。
最后,煮粥的材料一定要新鮮!因為雜糧中含有谷胚,其中的不飽和脂肪酸和脂氧合酶很容易發(fā)生脂肪氧化,完全不像白米白面那么耐放。所以,在購買雜糧雜豆時,最好每次只買半斤到一斤,保存時要注意不能受潮,密封保存,并盡快吃完。
臘八粥怎么做營養(yǎng)會流失
臘八粥所選的食材一定要新鮮，否則做出來的臘八粥就失去了它原有的營養(yǎng)。
臘八粥各食材的處理方法
蓬來米占百分之四十,糯米占百分之二十,青菜占百分之十,胡蘿卜、花生(黃豆)各占百分之五,豆腐(油豆腐)、油條占百分之五,白果、蓮子、芋頭三者占百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。
所謂“五味調和,百味香”。煮粥之前,要把油加熱,再放米炒過,隨后將炒過的米放進熱水鍋里煮,就可將花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜,色彩鮮明。
煮粥之前,有幾樣東西要先處理。第一、花生,前一晚先泡水:第
稀飯不能太稠,要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前,要熄火二至三分鐘悶一下,再開小火滾一下,讓所有食材再融和、熟透一下?？煞藕贩厶嵛?。
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本文導讀：臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。那么，臘八粥可以怎么做呢？
材料：圓糯米150克、綠豆25克、紅豆25克、腰果25克、花生25克、桂圓25克、紅棗25克、陳皮1小片。
調料：冰糖75克。
做法：
1、先將所有材料用水泡軟，洗凈。
2、粥鍋內注入水，加入所有材料煮開后，轉中火煮約三十分鐘。
3、放入冰糖調味即可食用。
特點：甜爽可口，營養(yǎng)豐富。
廚師一點通：此粥涼食、熱食均可。
做法二：
原料：大米50克、黃小米50克、粘黃米50克、糯米50克、秫米（粘高粱米）50克、紅小豆100克、蓮子100克、桂圓100克、花生米100克、栗子100克、小紅棗100克、白糖適量。
制作方法：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
做法三：
原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。
制作方法：
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗凈。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時后最好！臘八粥簡單又營養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四：
咸法中有豆制品、肉丁或臘腸。
材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。
配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒、鹽少許。
做法：
先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。
做法五：
主料：黑米、糯米、紅豆、綠豆、花生、葡萄干、薏米適量。
調料：桂圓、蓮子、紅棗、冰糖適量。
1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。
2、黑米洗凈隔夜泡上。
3、電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子。
4、再加入隔夜泡好的黑米（連泡米水一起倒入鍋中），接通電源，按至 煮飯 鍵，蓋蓋。
5、綠豆和薏米洗凈，用水稍泡一小會。
6、桂圓剝去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干凈。
7、鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米。
8、再加上桂圓、葡萄干和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續(xù)煮。
9、再次煮沸后約十分鐘，加入洗凈的紅棗。
99藥劑師溫馨提醒粥要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人，會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養(yǎng)素也會保留的更好。此款粥雖好，但不應該頓頓食用，一天不應超過1餐。
北方地區(qū)特別的流行，吃一些粥類的，因為喝粥確實能夠調節(jié)身體，又可以在寒冷的天氣里進行滋補，說到臘八粥最常見的是準備好食材，可以把自己喜歡吃的食材全部都放在里面，材料越多會越豐富，各種各樣的豆子米類，還有堅果類，這些都是非常有助于促進消化和吸收的。
北方臘八粥
做法一
【材料】:圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，
【調料】:冰糖75克，
【做法】:
1.先將所有材料用水泡軟，洗凈，
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開后，轉中火煮約三十分鐘，
3.放入冰糖調味即可食用。
【特點】:甜爽可口，營養(yǎng)豐富。
【廚師一點通】:此粥涼食、熱食均可。
做法二
【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【制作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
做法三
【原料】 紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。
【制作方法】
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗凈。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時后最好!臘八粥簡單又營養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
滋潤皮膚
若想皮膚好，可以在臘八粥中加入一些紅棗，淡甜可口，還可以幫助滋潤皮膚。
健脾促消化
臘八粥本來就屬于容易消化的食物，粥中還可以加入一些山楂，對于健脾促消化具有很好的幫助作用。
潤肺止咳
為了預防和治療咳嗽，可以在粥中加入一些百合，可以起到潤肺、止咳的作用。
補腎烏發(fā)
粥中加入一些核桃仁，可以幫助腎虛、頭發(fā)不黑的人起到一定的補腎、烏發(fā)作用。
緩解失眠
經常失眠的人，晚上可以喝一些加有白蓮的粥，對于緩解失眠有一定的作用。
降低血壓
在煮粥的時候，可以將荷葉撕成片狀加入粥中一起煮，可以起到一定的降低血壓作用。
防夢多健忘
假如您經常做夢而且有健忘的情況，可以在粥中加入一些蛋黃，對于減少夜晚做夢和防止健忘的正裝有一定作用。
所謂的臘八粥，就是在臘月初八這一天喝的，而喝臘八粥也是有很多講究的，在臘月初八這一天用綠豆和其他的八種糧食熬出來的粥喝起來，口感非常的好，也被寄予美好的意思，喝了臘八粥，之后整年都不生病，做什么事都特別的順暢，而喝臘八粥也是傳統(tǒng)的習俗，那么做臘八粥的比例是什么呢?
臘八粥的比例和做法
一、名稱與營養(yǎng)：
1、名字：八寶粥又名臘八粥，佛粥，中國傳統(tǒng)節(jié)日特色滋補養(yǎng)生食品，是一種在臘八節(jié)喝，用多種食材長時間熬制的粥。
2、營養(yǎng)：富含蛋白質，植物脂肪，碳水化合物，膳食纖維。可以健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神，促消化，增強食欲，補充體力，適合御寒、補充營養(yǎng)、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。
二、配料與比例：
(以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克計算，每杯打到8.5或9成滿)
1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米(江米)1.5斤、黑糯米6兩、紅小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8兩、小花生米1斤半、小紅棗1斤半、枸杞子4兩、蓮子6兩、冰糖或綿白糖2斤左右(需品嘗，才能掌握準確量)10種，或者取消薏仁米和蓮子，共8種。
經驗：熬100斤成品，大概用水100斤，八寶米等10斤，共110斤，熬制時間，水開后大概1小時為佳，根據提前泡的米是否泡透情況，可選擇熬40分鐘，或者熬60分鐘都行(標準)，也可以80分鐘，更軟糯。
2、精華版配料：大米、白糯米(江米)、黑糯米，紅小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小紅棗、枸杞子、蓮子、冰糖、大白蕓豆、燕麥、葡萄干、桂圓干、板栗、松子仁、核桃仁，共18種。
大概比例同上，把燕麥、葡萄干、桂圓干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加進去，其他的量縮減為8斤即可。
三、熬粥與制作：
1、先將紅小豆、花豆、花生米、大白蕓豆、蓮子和薏仁米清洗干凈，并冷水浸泡一個晚上，約12小時以上，中間需淘洗一下，去掉臟水;
2、白糯米、黑糯米洗干凈，分開用冷水浸泡6小時以上;
3、蓮子可以直接選用無心蓮子，或是用牙簽將蓮心去掉，以免煮出來的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，棗也要洗;
4、熬粥時，可以冷水時就下鍋小紅豆、花豆、花生米、大白蕓豆、蓮子和薏仁米等，這些熬制的時間長，也不粘鍋底，需要冷水就放;
5、水燒開后，放大米、黑糯米、白糯米、紅棗，需要有專人看著，小火慢熬，這時候，糯米起到濃稠的作用，最容易粘底，糊鍋，攪動的時候必須到鍋底，按照順時針，三五分鐘就得攪動一次，離出鍋十分鐘以內的時候，半分鐘或1分鐘就得攪動，攪動底部，全面為關鍵;
6、離出鍋5分鐘的時候，放冰糖或白糖，并且嘗味道，保持一定的甜度，不甜沒有甜蜜感，太甜了，就上火，并且膩住了。壓住甜味和增加香濃的竅門，是放一點點的鹽，有解膩和增加濃郁的香氣作用;
7、離出鍋1分鐘，放枸杞子。
大家知道明天是什么節(jié)日嗎?留心的親們肯定都知道明天就是我們傳統(tǒng)的節(jié)日臘八節(jié)了，提起臘八節(jié)不得不說的就是臘八粥了，下面大家就跟著小編去看看臘八粥是怎么做的吧。
臘八粥的做法
今天是農歷十二月初八，是我國傳統(tǒng)的臘八節(jié)，按照傳統(tǒng)習俗，在這一天要喝臘八粥。
網絡上臘八粥的粥譜紛繁復雜，甚至還有南北之分，事實上，可以根據個人體質，私人定制一碗長期食用，在寒冷的冬季，DIY一碗屬于自己的臘八粥長期食用，既能暖身又能養(yǎng)生。
根據傳統(tǒng)，臘八粥的基本材料包括：大米、小麥、玉米、紅棗、蓮子、薏仁米、花生、桂圓肉、各種豆類(紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、赤小豆等)等，對于上班族和不少學生族來說，要把這些全部集齊顯然有些費勁，可以任選幾樣。
這些熬粥用的原料，基本上都沒有經過研磨加工，谷類表層所含的維生素、礦物質等營養(yǎng)素和膳食纖維都會全部保留下來，避免了營養(yǎng)物質的流失。
中醫(yī)建議，一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者，臘八粥里最好不要放綠豆、蕓豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材，而應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補氣、溫暖腸胃和驅寒;對于腰膝酸軟、聽力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者，做臘八粥應首選核桃仁、栗子、小米、黑豆;消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。
可以放點暖身的糯米，多加點養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆類和養(yǎng)生食材在烹調之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟，容易消化。糖尿病人的臘八粥則相反，可不加入糯米和白米及糖。
宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。
網絡上，五花八門的粥譜讓人無從下手，有網友建議只需記住一個的順口溜即可對癥喝粥：若要皮膚好，粥里放紅棗;若要不失眠，粥里添白蓮;腰酸腎氣虛，煮粥放板栗;心虛氣不足，粥加桂圓肉;頭昏多汗癥，粥里加薏仁;潤肺又止咳，粥里加百合;烏發(fā)又補腎，粥加核桃仁;若要降血壓，煮粥加荷葉;健脾助消化，煮粥添山楂;夢多又健忘，粥里加蛋黃。
看完上文中我們知道臘八節(jié)要喝粥，那大家知道為什么在這天要喝臘八粥嗎?一起來看看吧。
臘八粥的來歷
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
臘月最重大的節(jié)日之一，是十二月初八，古代稱為臘日，俗稱臘八節(jié)。 從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。
據說，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼，因此臘八也是佛教徒的成佛之前曾經苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行，這時遇見一個牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，于12月8日成道，稱為佛成道節(jié)。
佛寺在這天舉行誦經，并效法成道前牧女貢乳糜的傳說故事，用香谷和果實做粥供佛。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。
每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。臘月節(jié)，農歷十二月，人們習慣稱為臘月。據說秦始皇統(tǒng)一中國以后，下令將每年十二月改稱為臘月。而臘這一詞到漢代才正式出現。
把農歷十二月稱為臘月的原因：《祀記》上面解釋：蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。臘與蠟相似，祭祀祖先稱為臘，祭祀百神稱為蠟。臘與蠟都是一種祭祀活動，而多在農歷十二月進行，人們便把十二月稱為臘月了。
臘月是年歲之終，古代農閑的人們無事可干，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。
臘月里的民俗很多。十二月初八，用雜糧做成臘八粥。有的農民還要將臘八粥甩灑在門、籬笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗稱小年，有的地區(qū)人們陳設香臘刀頭和糖點果品敬供灶神等。其實，現在的人們大都不信奉神靈之類，這樣做只是沿襲古代的某些習俗，或者只是趣味罷了。
臘八粥典故
說起臘八節(jié)大家可能都不會陌生，若是講起臘八節(jié)的來歷知道的人就屈指可數了。
相傳，在古印度北部，即今天的尼泊爾南部，迦毗羅衛(wèi)國有個凈飯王，他有個兒子叫喬答摩悉達多，年輕時就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱，發(fā)覺社會生活徒勞無益，并對婆羅門教的神權極為不滿，于是，在他29歲那年，合棄王族的豪華生活，出家修道，學練瑜珈，苦行6年，大約在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提樹下，徹悟成道，并創(chuàng)立了佛教。史傳，這一天正是中國的農歷十二月初八日，由于他是釋迦族人，后來佛教徒們尊稱他是釋迦牟尼，也即是釋迦族圣人的意思。
據說在釋迦牟尼成佛之前，曾經修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時遇見一個牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，于十二月八日成道。夏歷以十二月為臘月，所以十二月八日稱作臘八。
中國漢族地區(qū)，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，于是臘八成了佛教節(jié)日。佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經，并效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷和果實等造粥供佛，名為臘八粥。這便是臘八粥的來歷。
《百丈清規(guī)》說：臘月八日，恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴備香花燈燭茶果珍羞，以申供養(yǎng)。寺院在這天舉行誦經，
其他典故
據說，明太祖朱元璋小時候家里很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子里不給飯吃。
朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。
后來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
總結：看完文中給大家講的私人訂制的臘八粥，親們是不是很想做上一碗真正屬于自己的臘八粥呢?還有給大家介紹的臘八節(jié)的由來，大家都了解了吧，身為中國人，可不能連這個都不知道哦。
(1)燕麥臘八粥
首先準備好200克糯米、50克燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆，300克紅糖這些食材。
先把除了糯米以外的食材在前一晚放在清水里面進行充分浸泡，清洗干凈。
在煮粥之前先把糯米放在清水里面進行充分浸泡，清洗干凈。大約3小時之后即可撈出瀝干水分。
先往鍋里面倒入適量清水，把除了糯米以外的所有食材放進去之后，再倒入大約4倍的水分。開大火煮開之后再把大火轉成中小火進行熬煮，大約60分鐘之后即可把糯米和紅糖加進去，再把中小火轉成大火，等到再次煮開之后再把大火轉成小火進行熬煮，煮熟之后即可出鍋食用。
(2)薏米臘八粥
首先準備好八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄干、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖這些食材。
先把比較難以煮熟的食材在前一晚放在清水里面進行充分浸泡，清洗干凈。
往鍋里面倒入適量清水，再把前一晚放在清水里面浸泡的食材倒進去，接著把干果類食材也倒進去，開大火煮開之后把火關掉，然后接著燜30分鐘左右，重復這個過程兩次之后再把其它食材也放進去進行煮制，等到再次煮開之后再把剩下來的食材全部倒進鍋里面，再次煮開后再把大火轉成小火進行熬煮，大約60分鐘之后即可加入適量紅糖進行調味，接著繼續(xù)煮大約10分鐘即可出鍋食用。
(3)桂圓臘八粥
首先準備好1杯糯米、100克小紅豆、300克砂糖和50克葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子。
在前一晚先把糯米放在清水里面進行充分浸泡，清洗干凈。同時把小紅豆也放在清水里面清洗干凈，大約4小時之后即可撈出瀝干水分。
先往內鍋里面加入小紅豆、蓮子、花生仁，再加適量水，把內鍋放到鍋里面，再加1杯左右的水放在外鍋里面水，然后即可進行煮制。
煮開之后再把糯米加進去，然后再在外鍋里面加入1杯左右的水，再把所有食材放進鍋里面進行煮制。煮開之后即可食用。
八寶粥簡介
八寶又名臘八粥,佛粥,中國傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥,謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。
八寶粥圖片
八寶粥怎么做最有營養(yǎng)
做法一、昨天晚上準備的難煮的豆豆,泡了一夜可泡好了。今天又加了香米和小米、紅棗洗干凈。一起倒入電飯鍋。按下煮飯鍵,開鍋以后,打開鍋蓋慢慢熬,熬制八寶粥粘稠就好了。盛一碗香濃的八寶粥,再加上兩根油條,簡直太美了!
做法
八寶粥怎么做營養(yǎng)會流失
八寶粥的作料可以看個人口味隨便添加,也不一定非得八種材料,多了更加有營養(yǎng),不過我個人認為不管什么樣的粥必須小火慢熬,才能熬出滋味。
八寶粥各食材的處理方法
紅棗應選色澤鮮艷、肉質厚、無霉變、無蟲蛀的一等干制品,洗凈后去核、切塊備用。玉米粒、黑豆、蕓豆、花生、南瓜均選當年新產的,要求無污染、無霉變、無蟲蛀、無雜質。黑豆、蕓豆、花生浸泡12h(小時)后洗凈;南瓜掏瓤洗凈并切成1cmx1cm的小方塊;玉米粒洗凈備用,木耳選用優(yōu)質東北干制品,要求無雜質、無霉變,用清水浸泡,充分吸水膨脹后洗凈切塊。桂圓如用鮮果,應選果大肉厚的;如用干制品,應選無霉點、無蟲蛀、色澤正常的桂圓干,去殼去核后切塊備用。
臘八粥簡介
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮,后經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存?！鹅胗洝そ继厣氛f蠟祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥又和中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和美食文化結合,稱為養(yǎng)生佳品。
做臘八粥放什么調料
臘八粥可以加紅糖、冰糖、白糖。如果嫌甜度不夠,可以加蜂蜜來調味,更為滋養(yǎng)。
臘八粥的常見做法
臘八粥的做法一
材料:大米、紅豆、綠豆、薏米、黑米、大黃米、大棗、枸杞、或者加些黑豆、腰豆(花蕓豆)、葡萄干、冰糖。
做法:先將豆類和米類分開,清洗干凈。根據食材本身的需要來浸泡。在豆類中加入清水,如果有時間的話可以浸泡一夜,沒有時間的話可以浸泡幾個小時,黑米也應和豆類放在一起浸泡,否則黑米吃起來硬硬的。在做粥前浸泡米類一會,熬出的粥更香軟。如用高壓鍋煮粥,把所有的食材加入高壓鍋中,按下煮粥鍵,就可以坐等香甜綿軟營養(yǎng)的八寶粥出鍋嘍。如果用砂鍋或者電飯鍋煮,先將豆類放入鍋中,煮20分鐘左右,再倒入浸泡好的米類,熬煮45分鐘左右。待粥微微濃稠時放入枸杞,繼續(xù)熬煮片刻即可離火。放入冰糖,即可實用。
臘八粥的做法二
材料:糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。
做法:糯米洗凈,浸泡一個晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時。小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋,煙葉水6杯,移入電鍋中,外鍋加水1杯,蒸至開關跳起;加入糯米,外鍋再加水1杯,續(xù)蒸至開關跳起;再加入紅棗、桂圓干,外鍋加熱水半杯,繼續(xù)蒸至開關跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
臘八粥的做法三
材料:大米、燕麥、紅豆、桂圓、紅棗、核桃、花生、葡萄干等。
做法:將原料洗凈(沖洗1~2次即可)。桂圓、核桃去殼,紅棗去核。先煮紅豆、花生。再放大米、燕麥。最后放入桂圓、紅棗、核桃、葡萄干等。煮30分鐘左右,香噴噴的臘八粥就做好了。
臘八粥的食物相克知識
紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否則對身體損害比較大,容易引起中毒的情況。糯米不能和雞胸脯肉、雞翅、雞肉、蓮子、蘋果一起吃。
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