大寒節(jié)氣降至 動手做四祛病粥
大寒節(jié)氣飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供大寒節(jié)氣降至 動手做四祛病粥，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大寒節(jié)氣降至，自己動手做碗祛病粥，美味又健康?，F(xiàn)在的粥，已經(jīng)遠(yuǎn)不止熱乎乎、填飽肚子的概念，多喝粥，適合自己的粥，能起到營養(yǎng)保健，祛病養(yǎng)生的大作用呢！尤其是在寒冷的冬天，能喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學(xué)歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的共同愛好。自己動手做份溫暖牌的粥吧！簡單易行，還有很多功效！
一、羊肉蘿卜粥
原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個，蔥白、精鹽各少許。
制法：1、羊肉洗凈，切成小塊；蘿卜洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要。3、將粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進(jìn)蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>
功效：此粥具有助元陽、補(bǔ)精血、益虛勞之功效。
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二、韭菜粥
原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。
制法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細(xì)待用。2、粳米淘洗干凈，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫?zé)岱谩?/p>
功效：此粥具有溫補(bǔ)腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。
適用：適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數(shù)、婦女白帶多、月經(jīng)痛等癥。
注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內(nèi)熱，患有眼疾者不宜食用。
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三、龍眼紅糖粥
原料：龍眼肉30克，粳米100克，紅糖適量。
制法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補(bǔ)氣血、開胃益脾、養(yǎng)氣安神、補(bǔ)虛療損之功效。
適用：適用于心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經(jīng)衰弱等癥，為人們冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。
注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。
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四、肉桂紅糖粥
原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。
制法：1、將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。2、將粳米淘洗干凈，加適量水煮粥。3、待粥煮沸后，調(diào)入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效：此粥具有補(bǔ)元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。
適用：適用于腎陽不足，畏寒肢冷，四肢發(fā)涼，脾陽不振，尿頻、遺尿，食少泄瀉等癥。
注意：此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用，孕婦忌用。
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在中國的每一個地方都可以購買到臘腸，很多人家里面也會制作臘腸，把臘腸切成片，加入一些其他食物進(jìn)行炒，而且味道就會四處飄香，非常吸引人們的味蕾。
第一種做法：做法
1、臘腸切片，辣椒也切片備用；
2、洋蔥洗凈切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
第二：青椒炒香腸的做法
1、香腸切片，青椒切條，姜蒜切末
2、鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然后放水，姜末，水基本沒到香腸，開始煮
3、煮到收汁都差不多干了，把香腸扒到鍋?zhàn)拥囊贿?，然后放一點(diǎn)油燒熱一點(diǎn)。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
4、下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試咸味不夠加鹽
5、加一點(diǎn)兒雞精或者味精
6、完成。
小貼士：
這個菜不是辣味兒主打，如果嗜辣，那么一開始弄完香腸了，弄點(diǎn)干辣椒或者辣椒粉，炸香了再開始香腸入鍋一起炒，
第三：
臘腸絕對是我的最愛，用臘腸炒菜超下飯，今天用臘腸搭配辣椒炒著吃，營養(yǎng)又美味，辣椒富含豐富的維生素C，臘腸入口留香，而且是越嚼越香回味無窮。下面就分享一下辣椒炒臘腸的具體做法。
1、將辣椒洗凈切成塊，臘腸切成片備用。
2、將蔥洗凈切成蔥花，蒜去皮拍扁切碎備用。
3、坐鍋點(diǎn)火，倒入油，油熱放入蔥蒜爆香。
4、蒜末蔥花變色烹入料酒和醬油爆下鍋。
5、倒入辣椒和臘腸，不停翻炒。
6、加入鹽，胡椒粉，雞粉翻炒均勻。
7、待臘腸和辣椒成熟，即可出鍋。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好自己動手做涼皮。
2.212將面粉加少許的鹽和堿拌勻，加水揉成面團(tuán)，放置一會。
3.洗面的粉漿，靜置一會，倒出多余的清水。
4.洗出的面筋，放入鍋中蒸熟。
5.12芝麻醬加鹽和香油調(diào)好。
6.21潑好的辣椒油。
7.蒜加鹽搗成泥，加少許的水。
8.黃瓜切絲。
9.盤中刷油。
10.放入薄薄的一層面糊，上蒸鍋蒸2分鐘。
11.鍋中拿出后，放涼水中，即可取出涼皮。
12.做好的涼皮。
13.將面筋蒸熟，切小塊。
14.將涼皮切好與面筋一起放入碗中。
15.放上黃瓜和蒜泥。
16.放上芝麻醬。
17.放上辣椒油。
18.放入香醋即可。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹自己動手做涼皮去嘗試做出美味的菜肴吧！
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，自己動手做肉包子的做法其實很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、把酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀
3、把面揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁發(fā)酵1到1個半小時
4、面團(tuán)發(fā)酵的時候做包子餡。把五花肉剁成肉泥（我是買肉的時候，讓師傅幫我把肉絞成肉泥了），加入鹽、花生油、生抽，加入切碎的胡蘿卜、香菇和蔥。然后攪拌均勻。
5、把發(fā)好的面團(tuán)切成小面團(tuán)（參考:雞蛋大小）
6、小面團(tuán)按扁扁的，用搟面杖搟圓（沒有搟面杖也可直接用手輕輕推壓），搟的時候注意中間厚邊緣薄。把搟好的皮平鋪在手上，放上準(zhǔn)備好的包子餡，然后折疊包子皮，收口包成包子。
7、把包好的包子放在蒸籠上，蓋上鍋蓋醒20分鐘之后開火。
8、鍋中水開上汽之后再蒸15分鐘，關(guān)火。不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘之后再揭開鍋蓋。
9、美美的享用吧
許多小朋友也喜歡吃自己動手做肉包子，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
蒜苔炒臘腸的原材料很簡單，除了臘腸和蒜苔之外，只要一些調(diào)味品就行了，制作的過程也不需要復(fù)雜的工具，所以普通的家里面也可以做，下面為你介紹詳細(xì)步驟。
一、制作方法
1.臘腸清洗后切成片
2.小青椒切小塊
3.蒜苔清凈干凈后切成兩節(jié)手指左右的長度
4.鍋里燒水，水開后倒入蒜苔，然后滴幾油，煮至蒜苔顏色變綠后就撈出來
5.倒入一個裝有冷水的盤子里，稍稍過下冷水就撈出瀝干水份
6.熱鍋倒入30克的油，然后倒入臘腸，稍微香煎2-3分鐘
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分鐘左右，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可盛碟食用
提示
1、蒜苔用熱水先灼熟下會節(jié)省炒的時間，這樣蒜苔就不會炒到老和硬；
2、在灼的過程中加滴油，是為保持蒜苔顏色鮮綠，這樣會有賣相；
二、蒜苔炒臘腸的做法
1.蒜苔去頭去尾后，掐成3—5厘米的段，用清水洗干凈
2.臘腸用溫水清洗干凈，切成片
3.鍋中放少許植物油，倒入蒜苔中火慢慢翻炒(臘腸中會炒出油，所以不用加太多油)
4.待蒜苔炒至稍稍變色時，加入臘腸，繼續(xù)翻炒，待蒜苔炒至7分熟時，加入少許鹽，小火慢慢翻炒，待鹽入味后即可出鍋。
三、蒜苔炒臘腸的做法步驟
1材料圖，蒜苔，臘腸，胡蘿卜，蔥。
2臘腸開水燙下，除下灰塵。
3臘腸切片，蒜苔切段，胡蘿卜切絲，蔥切沫。
4炒鍋（不放油）煸炒臘腸至出油，透明。
5盛出臘腸，再加少量食用油炒蔥花
6依次放入胡蘿卜，蒜苔翻炒兩分鐘加入鹽
7放臘腸炒一分鐘關(guān)火，滴入生抽。
大寒是一年之中最冷的一天了，也是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。那么你對大寒節(jié)氣了解多少呢？你知道大寒節(jié)氣的由來嗎？大寒節(jié)氣的風(fēng)俗以及節(jié)慶都有哪些呢？大寒節(jié)氣吃什么好呢？大寒節(jié)慶又應(yīng)該如何養(yǎng)生呢？今天小編的小編就一一來為大家解答，一起來看看吧。
目錄
1、大寒節(jié)氣的由來 2、大寒節(jié)氣的日期計算方法
3、大寒節(jié)氣的特征是什么 4、大寒節(jié)氣的風(fēng)俗
5、大寒節(jié)氣的節(jié)慶有哪些 6、大寒節(jié)氣吃什么
7、大寒節(jié)氣如何養(yǎng)生 8、大寒節(jié)氣要特別注意預(yù)防五寒
大寒節(jié)氣的由來
大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回。每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300時為大寒。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。
《授時通考天時》引《三禮義宗》：大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。
我國古代將大寒分為三候：一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒。
在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
俗話說：花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時?；ú輼淠?、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標(biāo)志。
中國古代將大寒分為三候：一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。
而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒。
在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進(jìn)行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。
此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候為一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒節(jié)氣的日期計算方法
大寒時間：陽歷1月20日前后。2011年大寒是1月21日0:44。
計算公式：[Y*D+C]-L。
公式解讀：Y=年數(shù)的后2位，D=0.2422，L=閏年數(shù)，21世紀(jì)C=20.12，21世紀(jì)C=20.84。
舉例說明：2089年大寒日期=[890.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。
2014年至2030年大寒節(jié)氣的準(zhǔn)確時間：
2014年大寒時間：01月20日 11:51:14。
2015年大寒時間：01月20日 17:43:14。
2016年大寒時間：01月20日 23:27:04。
2017年大寒時間：01月20日 05:23:33。
2018年大寒時間：01月20日 11:08:58。
2019年大寒時間：01月20日 16:59:27。
2020年大寒時間：01月20日 22:54:33。
2021年大寒時間：01月20日 04:39:42。
2022年大寒時間：01月20日 10:38:56。
2023年大寒時間：01月20日 16:29:20。
2024年大寒時間：01月20日 22:07:08。
2025年大寒時間：01月20日 03:59:52。
2026年大寒時間：01月20日 09:44:39。
2027年大寒時間：01月20日 15:29:32。
2028年大寒時間：01月20日 21:21:37。
2029年大寒時間：01月20日 03:00:32。
2030年大寒時間：01月20日 08:54:01。
大寒節(jié)氣的特征是什么
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流平靜書齋調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。
當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。
近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過冬。
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。小寒大寒，冷成一團(tuán)的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。
對于某些作物來說，在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏亍６暂^強(qiáng)的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發(fā)育。
中國南方大部分地區(qū)常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。
可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，并采取有效的促進(jìn)和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。
大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
華南冬干，越冬作的這段時間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。不過苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥。
在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。
這時期寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當(dāng)冷時期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。
大寒節(jié)氣的風(fēng)俗
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。
在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。
都知道只要大寒這個節(jié)氣一到就是奔春節(jié)。這是為什么呢?因為下一個節(jié)氣是立春，應(yīng)該劃分在另一個年頭，但是立春往往出現(xiàn)兩種情況，一種是在年前立春，一種是在年后立春，所以大寒是春節(jié)前的最后一個節(jié)氣，一般都這么認(rèn)為，所以叫大寒迎年。
在這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。
因為芝麻開花節(jié)節(jié)高，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意踩歲，同時以碎、歲諧音寓意歲歲平安，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
廣東大寒習(xí)俗
廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。而富貴人家在大寒飲食上的講究更加細(xì)致。
因大寒與立春相交接，所以大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)將來春天萬物的升發(fā)。
大寒節(jié)氣的節(jié)慶有哪些
尾牙源自于拜土地公做牙的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做牙到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。
據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
臘月二十三日為祭灶節(jié)
傳說灶神是玉皇大帝派到每個家中監(jiān)察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報民情，讓玉皇大帝賞罰。
因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣他就不能在玉帝那里講壞話了。
常用的灶神聯(lián)上也往往寫著上天言好事，回宮降吉祥。及上天言好事，下界保平安。之類的字句。
另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有接灶、接神的儀式。所以俗語有二十三日去，初一五更來之說。
在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在接灶儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年。
因此我國北方有男不拜月，女不祭灶的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。
臘月三十為除夕
元旦是一年之始，而除夕是一年之終。我國人民歷來重視有始有終，所以除夕與第二天的元旦這兩天，便成為我國最重要的節(jié)慶。
盡管過去從封印日至開印日都是過年活動期間，但從古至今最隆重的便是除夕與元旦這兩天。我國各地在臘月三十這天的下午，都有祭祖的風(fēng)俗。稱為辭年。
除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的人家都要開祠，并且門聯(lián)、門神、桃符均已煥然一新，還要點(diǎn)上大紅色的蠟燭，然后全家人按長幼順序拈香向祖宗祭拜。
除夕之夜，人們要鳴放煙花爆竹，焚香燃紙，敬迎謁灶神，叫做除夕安神。入夜，堂屋、住室、灶下，燈燭通明，全家歡聚，圍爐熬年、守歲。
新中國建立后，安神燒香活動漸廢，其它歡慶活動依然。近年來，于除夕夜晚又增加了看電視，參加娛樂活動等新內(nèi)容。除夕的晚餐又稱年夜飯，是中國人最重要的一頓飯。
這頓飯主食為餃子，還有很多象征吉祥如意的菜肴。如魚與余同音，一般只看不吃或不能吃完，取年年有余之意;韭菜取其長久之意;魚丸與肉丸取其團(tuán)圓之意等，這些都是不能少的菜肴。
吃過年夜飯便開始守歲，一到子時，便開始燃放煙花爆竹，慶賀新年。過年的壓歲錢一般是用紅紙包好，有的放在祭祖的供桌上，也有的壓在歲燭下，也有大人偷偷壓在小孩枕下，其意義均相同，是為勉勵晚輩來年更聰明而有更大的收獲。
大寒節(jié)氣吃什么
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合，2009年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過年奔波―趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。此外，舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。
因為芝麻開花節(jié)節(jié)高，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意踩歲，同時以碎、歲諧音寓意歲歲平安，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。
廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。
八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。
將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。
將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。
再過幾天就要到大寒了，大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣了。熟話說，過了大寒，又是一年。大寒吃什么來養(yǎng)生呢，下面小編推薦幾款養(yǎng)生食譜給大家。
羊腎枸杞粥
制作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎l對，鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。
制作方法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米.加水煮粥，待粥將熟時，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調(diào)味品，再煮幾開，即可。
適宜人群：適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。
禁忌：脾虛泄瀉者忌用。
羊肝胡蘿卜粥
制作原料：胡蘿1、100克，大米150克，羊肝150克，鹽、大蒜、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。
制作方法：先將胡蘿卜切成小塊，與大米加水同煮粥，然后將羊肝切成丁，用酒、姜、鹽腌幾分鐘，在炒鍋內(nèi)放入食油，燒熱后爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝.大火炒至七分熟撈起，待粥將熟時倒入羊肝，再煮開，加入適量調(diào)味品，即可。
適宜人群：適用于夜盲、視物模糊、目昏花、肝虛有熱之角膜炎等癥，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、貧血、血虛者，還適用于皮膚干燥者及汞中毒者。
禁忌：羊肝不能與小豆、生椒、梅子同食。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含多種人體必需的氨基酸：且可補(bǔ)氣生血、健胃消食，老幼皆宜。羊肝味甘、苦，性寒，人肝經(jīng)。胡蘿卜含有大量維生素A，可防治夜盲癥和皮膚干燥癥，還有一定的防癌作用。羊肝的維生素A含量較高，故其明目效果好。羊肝還能養(yǎng)肝補(bǔ)血。
排骨湯 詳情請看
制作原料：豬排骨250克，熟豬油50克，味精、料酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
制作方法：豬排骨用清水洗凈，剁成長4.5厘米、寬3厘米的塊;炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸，O分鐘，待排骨呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋。一次放足清水約450克，入排骨置旺火上煨兩小時，再加入味精、料酒、蔥白，移沙缽在中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入碗內(nèi)，即成。
適宜人群：滋陰強(qiáng)體。用來大寒節(jié)氣養(yǎng)生很不錯喲。
老北京涮羊肉
制作原料：羊肉片750克，芝麻醬、紹興酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜末、蔥花各適量。
制作方法：火鍋里的湯燒開后，先將少量的肉片夾入湯內(nèi)抖散，當(dāng)肉片變成灰白色時.即可夾出蘸著配好的調(diào)料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃.一次不宜放入火鍋內(nèi)過多。在肉片涮完后，再放入白菜頭、細(xì)粉絲(或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等)，當(dāng)湯菜食用。還可用涮肉的湯煮面條和餃子。
適宜人群：滋補(bǔ)助陽，驅(qū)寒健胃，是北方冬季節(jié)慶經(jīng)典菜肴。
大寒防五寒
1、防頸寒：
戴圍巾穿立領(lǐng)裝。冬天是頸椎病高發(fā)的季節(jié)。頸部是人體的要塞，不但充滿血管，還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風(fēng)池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。穿立領(lǐng)裝是個好辦法，不但能擋住寒風(fēng)，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對預(yù)防高血壓病、心血管病、失眠等都有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，也能幫助保暖。
2、防鼻寒： 詳情請看
晨起冷水搓鼻。天冷后 涼燥更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩。此時不妨以寒制寒!每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯辦法。用冷水洗鼻子時，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
3、防肺寒：
喝熱粥散寒。流鼻涕、咳嗽、頭痛風(fēng)寒感冒是冬日最常見的毛病。癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗方》中的神仙粥就不錯。有歌云：一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天。
4、防腰寒：
雙手搓腰暖腎陽。雙手搓腰有助于疏通帶脈、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎。腰部為帶脈(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達(dá)氣血。具體的做法是：兩手對搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長強(qiáng)穴)。每次做50100遍，每天早晚各做一次。
5、防腳寒：
常做足浴。足浴跟熱水洗腳不一樣。足浴要注意三點(diǎn)。第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關(guān)節(jié)處。第二是時間，每次浸泡2030分鐘，不時添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。第三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心23分鐘。最后要注意的是，以上三點(diǎn)做完之后最好在半小時內(nèi)就寢，保證足浴效果。另外，足浴不宜在飯后立即進(jìn)行，糖尿病人浸泡水溫不宜太高。凡燒傷、膿皰瘡、水痘、麻疹、足部皮膚皸裂者及足部外傷者均不宜足浴。足浴后立即擦干雙腳，注意足部保暖。足浴過程中如出現(xiàn)神志模糊、面色蒼白、出冷汗等異常情況應(yīng)立即停止并及時就診。
結(jié)語：過完大寒節(jié)氣，接下來我們就將迎來農(nóng)歷的新年啦，大家趁著現(xiàn)在好好進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生吧，健健康康開開心心的迎接新的一年!呵呵，小編推薦的幾款食譜大家有空的時候也不妨試一下哦!
吃意大利面在年輕人當(dāng)中是非常時尚的一件事情，很多人年輕人喜歡追逐潮流，不過意大利面之所以受到這么多年輕人的喜歡，也是有一定的道理的。我們平常吃到的意大利面都是去餐廳的吃，那么如何自己動手在家做意大利面呢?需要哪些材料?
動手做意大利面，需要準(zhǔn)備好材料
充足的材料加上適當(dāng)?shù)幕鸷虿拍茏龀鲆环菝牢兜囊獯罄妫敲醋鲆獯罄嫘枰裁床牧夏?我們來看一下，首先，我們要準(zhǔn)備以下一些食材，西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒，準(zhǔn)備好了這些材料之后，還需要掌握制作的過程。
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
意大利面通常吃起來比較勁道，面條做的時候要想勁道，需要掌握和面的手法，這樣，煮好了的面挑起來之后會很順的垂下去，并且體積略有膨大，顏色變淺。如果太挺，明顯就是沒煮好。如果體積膨大太多，就是煮過頭了，就很難吃了~意大利面不像中國面那么勁道，完全是靠略生的感覺帶來“彈牙”的口感的。
作為資深的吃貨可以在休閑的時間自己親自動手做一份意大利面，既能鍛煉了廚藝，又能和家人朋友一起動手，享受制作的過程。以上就是我們介紹的意大利面的制作過程，當(dāng)然，不同的人在做意面的時候選用的材料和口感不同，大家也可以根據(jù)個人口味添加食材。
酵素是現(xiàn)在非常流行的，酵素種類很多，水果酵素是一種?；瘕埞浅Ｒ娝瘕埞退氐臓I養(yǎng)和火龍果一樣豐富。制作火龍果酵素的方法很簡單，在家也能制作，也可以加檸檬搭配。
1.火龍果洗凈 每一個切成四塊 放入和風(fēng)來酵素桶中，加入一千克的白砂糖，倒入六升的純凈水。把酵素桶的蓋子蓋上，每天早上攪拌一次，晚上攪拌一次，攪拌好就蓋上蓋子。四至六天后，過濾渣渣，把酵素用漏斗倒入玻璃瓶里，存入冰箱，就可以喝了。
2.準(zhǔn)備需要的食材，同時可以在發(fā)酵桶里倒入7升水（直飲水），加入700克糖攪拌均勻溶解，備用?；瘕埞サ纛^和尾，去掉表皮，保留果肉和紅色部分，切片。將切好的火龍果加入到發(fā)酵桶中，把檸檬切片去籽，放入發(fā)酵桶中，由下而上攪拌3/5下，蓋上蓋子就好。以后每天早晚各攪拌一次，現(xiàn)在夏天5天左右就可以過濾出來喝了。
3.將火龍果表面綠葉以及光滑的表皮去除掉，然后將火龍果切成薄片放入桶中，加入糖和水，然后攪拌后蓋上蓋子，早晚各攪拌一次?，F(xiàn)在天涼，所以發(fā)酵時間會比較長大概要四五天能夠發(fā)現(xiàn)火龍果上面開始冒氣泡了。大概第六天，酵素嘗起來有點(diǎn)酸酸甜甜，帶一點(diǎn)點(diǎn)喝碳酸飲料的氣味就差不多可以出桶了，將果肉去除干凈，將酵素裝進(jìn)密封容器內(nèi)放入冰箱冷藏。鮮果酵素就做好了。
鳳爪不僅是一道美食，而且是消磨時間的好食物，對于女性而言，吃鳳爪還可以美容，因此學(xué)幾道鳳爪美食很有必要!
一、泡椒鳳爪
1、材料：料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、雞爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒
2、做法：把洗干凈的雞爪剁成兩段，放入鍋中，加入料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、水，大火煮15分鐘，然后撈出冷卻控干水分，在涼開水中加入大蒜、泡椒、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，攪拌均勻之后把煮好的雞爪放進(jìn)去，在冰箱中冷藏一夜，第二天就可以吃了。
二、虎皮鳳爪
1、材料：雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。
2、做法：把洗凈的雞爪去除指甲，剁成兩段，在鍋中放入清水，倒入雞爪，加入姜片、料酒，煮開2分鐘后撈出，清洗掉雞爪上面的浮沫，控干水分，把白醋和蜂蜜的混合液體刷在雞爪上，反復(fù)刷3次，在五成熱的油鍋中倒入雞爪，炸至表面形成脆皮后立刻撈出放入冷水中浸泡，2個小時后撈出控干水分，放入鍋中隔水蒸15分鐘，然后裝盤，撒上用大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油調(diào)好的湯汁，攪拌均勻之后再放入鍋中蒸20分鐘即可。
三、香辣鳳爪
1、材料：雞爪、花椒、大料、桂皮、老抽、蔥姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽
2、做法：把洗凈的雞爪放入加了蔥姜蒜、料酒的湯汁中浸泡2–3個小時(去腥味的同時，去除雞爪掌心的老繭)，在鍋中加入清水，放入花椒、大料、桂皮、老抽、蔥姜，大火煮開后放入雞爪，煮一會加入鹽，攪拌均勻之后繼續(xù)煮，直到雞爪熟了為止，撈出控干水分，放入盤中，撒上辣椒面和白芝麻，淋點(diǎn)熟植物油，可以防止雞爪粘連，就可以吃了。
四、花生燉鳳爪
1、材料：雞爪、花生米、蔥、蒜瓣、黃豆醬、醬油、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精、水淀粉、姜
2、做法：把雞爪洗凈，放入冷水鍋中焯2分鐘，剁去腳趾，切成兩半，花生米煮熟后控干水分放入砂鍋中，在熱油鍋中爆香蔥蒜，加入黃豆醬炒出香味之后，倒入雞爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水，大火開鍋后，去除浮沫關(guān)火，然后倒入砂鍋中，大火煮開后用小火慢燉35分鐘，最后加入鹽調(diào)味，勾芡后就可以出鍋了。
五、可樂鳳爪
1、材料：鳳爪、大蔥、大蒜、醬油、料酒、可樂、雞精、醋
2、做法：把洗凈的鳳爪用熱水焯一下，去除血水，然后切成碎塊，大蔥切絲、大蒜切粒，在熱油鍋中炒香大蔥、大蒜，倒入雞爪，翻炒的過程中按順序放入料酒、醬油，倒入可樂大火煮至湯汁快沒的時候放入醋和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
六、酒香鳳爪
1、材料：雞爪、鹽、味精、白砂糖、黃酒、辣椒、大蔥、姜
2、做法：把洗凈的雞爪用熱水焯一下，撈出控干水分，在清水鍋中加入蔥姜燒沸，倒入雞爪，小火燜煮片刻，煮熟之后撈出控干水分，切成小塊，裝入容器中，加入過濾好的原湯、鹽、白糖、紅椒絲，倒入紹酒密閉腌制2個小時即可。
以上6道鳳爪美食，你學(xué)會了嗎?
大寒是一年中最后一個節(jié)氣了，大寒小寒，凍成一團(tuán)。由此可見大寒節(jié)氣是很冷的，大寒時節(jié)，各地的習(xí)俗是有差別的，那么大家對大寒的習(xí)俗了解多少呢?
今年的大寒時1月20日。大寒是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，正處于冰上走的四九寒冷時期?！度Y義宗》說：寒氣之逆極，故謂大寒。
《月令七十二候集解》關(guān)于大寒說：十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣。古代將大寒分為三候：一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;征伐也，殺伐之鳥，乃鷹隼之屬。鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中;冰之初凝水面而已，至此則徹上下皆凝，故云腹堅，腹猶內(nèi)也。
大寒天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日春節(jié)就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
大寒節(jié)氣里北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準(zhǔn)備;或者加強(qiáng)牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當(dāng)?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r機(jī)。
除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預(yù)測來年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農(nóng)事。如大寒天若雨，正二三月雨水多(廣西)、大寒見三白，農(nóng)民衣食足(江西)、大寒不寒，人馬不安(福建)、大寒白雪定豐年(貴州)、大寒無風(fēng)伏干旱。
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合，2009年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。此外，舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子,因為芝麻開花節(jié)節(jié)高"。
大寒前后最佳養(yǎng)生時間 詳情請看
第一，在大寒的前中后三天。最佳時間為酉時(17至19時)，用溫?zé)岬乃∽銣亟?jīng)6至12分鐘，然后用拇指或食指點(diǎn)按涌泉穴(腎經(jīng)的原穴)、太白穴(脾經(jīng)的原穴)、太淵穴(肺經(jīng)的原穴)各36次，調(diào)補(bǔ)腎、脾、肺三經(jīng)的陰陽、氣血平衡。
第二，在大寒前中后三天。把手搓熱，溫煦命門、關(guān)元穴。最佳時間為：酉至亥時(17至23時)溫煦督脈命門穴，溫補(bǔ)一身之元陽;卯時(5至7時)溫煦任脈關(guān)元穴，溫補(bǔ)一身之元陰，增加生命的動力。
第三，在大寒至立春期間。每日早晚最佳時間：寅至卯時(5至7時)和亥時(21至23時)，兩手按臂側(cè)，屈左腿以左足墊臀下(右腿仍自然伸直)。稍停后，伸左腿、屈右腿。如此左右交替各3至5次，然后叩齒、鼓漱、咽津、深呼吸各2至3次?？煞乐谓?jīng)絡(luò)滯氣、舌根強(qiáng)痛、身體不能動搖或強(qiáng)直、股膝內(nèi)腫、臂部小腿足背疼痛，腹脹腸鳴泄瀉、消化不良、腹水、足腫等。
1.大寒十二月中坐功
《遵生八箋)中原文如下：運(yùn)主厥陰初氣。時配足太陰脾濕土。坐功：每日子丑時，兩手向后，據(jù)床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，嗽咽，吐納。治?。航?jīng)絡(luò)蘊(yùn)積諸氣，舌根強(qiáng)痛，體不能動搖，或不能臥，強(qiáng)立，股膝內(nèi)腫，尻陰需國足背痛，腸鳴，食泄不化，足不收行，九竅不通，足胴腫，若水脹滿。
本法以大寒命名，正是根據(jù)這一時令特點(diǎn)而制定的氣功鍛煉方法，適宜于大寒時節(jié)鍛煉。可于大寒時節(jié)開始，練至立春為止?！端貑?氣交變大論》：歲水太過，寒氣流行，邪害心火。民病身熱，煩心燥悸，陰厥上下中寒，譫妄心痛，寒氣早至，上應(yīng)辰星，甚則腹大脛腫，喘咳，寢汗出憎風(fēng)病反腹?jié)M腸鳴，溏泄不化，渴而妄冒其論雖是針對水運(yùn)太過之年立論，但就一年四季而言，冬乃寒氣偏盛，寒邪傷人可表現(xiàn)為腎的病變及水氣太過而乘土的脾的病變，水氣太過而侮火的心的病變，本功法所列病癥即屬此類，采用本法鍛煉，有較好的防治作用。
具體方法：每夜十一點(diǎn)至三點(diǎn)時，雙手從后面支撐身體靠床跪坐，然后將一條腿向前伸直，另一條腿向上用力支撐身體，左右腿輪換各做三至五次，然后牙齒叩動三十六次，調(diào)息吐納，津液咽人丹田九次。可治：經(jīng)絡(luò)蘊(yùn)積諸氣、舌根強(qiáng)痛、體不能動搖、針刺痛感難以臥睡、膝內(nèi)積水、陽囊、足背疼痛、腸鳴、食泄不化、頭重腳輕、九竅不通、腳面浮腫，若水脹滿等病癥。
結(jié)語：大寒節(jié)氣，正值深冬，是養(yǎng)生的好時間，所以，小編在介紹了大寒各地習(xí)俗之后又像大家推薦關(guān)于大寒養(yǎng)生方面的一點(diǎn)知識，希望對您有幫助。
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