秋季養(yǎng)肝多喝湯 介紹養(yǎng)肝湯的八種做法
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秋季，人體毛孔變粗，我們的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨之而散發(fā)，而且加上秋季的天氣干燥，風(fēng)塵比較多，這種情況下很容易導(dǎo)致肝病的復(fù)發(fā)，所以秋季養(yǎng)肝顯得尤為重要，秋季養(yǎng)肝不妨多喝滋潤肝臟的養(yǎng)生湯，那么養(yǎng)肝湯的做法有哪些呢?養(yǎng)肝湯的種類有很多，做法也不一，今天小編為您介紹養(yǎng)肝湯的八種做法，想要養(yǎng)肝護(hù)肝就要多喝這些湯哦!
養(yǎng)肝湯一：歸杞甲魚湯
歸杞甲魚湯可滋陰補(bǔ)腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈?zāi)垦！⒖谘矢稍?、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等癥。
材料：當(dāng)歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。
做法：
1、將甲魚去頭雜、洗凈切塊、諸藥布包。
2、加水同燉爛熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調(diào)料服食。
養(yǎng)肝湯二：云苓澤瀉老母雞湯
云苓澤瀉老雞湯，有健脾養(yǎng)肝、滲濕利水的功效，又為肝硬化的藥膳湯飲。
材料：云苓30克，澤瀉、雞內(nèi)金各10克(中藥店有售)，老母雞1只，生姜3片。
做法：
1、各藥物稍浸泡，洗凈。老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，并去雞皮。
2、一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。
養(yǎng)肝湯三：枸杞羊肝湯
枸杞羊肝湯能夠養(yǎng)肝明目，益精補(bǔ)血。用于慢性肝炎，見目昏，耳鳴，肝腎虛弱患者。
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法：
1、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。
2、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。
養(yǎng)肝湯四：芹菜紅棗湯
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。而紅棗能益氣補(bǔ)血、健脾和胃、祛風(fēng)。兩者搭配熬湯，不僅養(yǎng)肝，還能補(bǔ)脾補(bǔ)血養(yǎng)顏。在經(jīng)期結(jié)束之后，喝上一碗此湯，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，容光煥發(fā)哦!
材料：芹菜400克、紅棗12個(gè)、生姜3片。
做法：
1、將食材分別洗凈;紅棗去核，芹菜切小段狀待用。
2、在鍋內(nèi)加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸后改小火約滾10分鐘;放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。
養(yǎng)肝湯五：黃金蜆燉豆腐
這味燉湯可補(bǔ)脾養(yǎng)肝，補(bǔ)中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)，而且，蜆中含多種有機(jī)礦物質(zhì)、維生素B2、B6與B12，利于身體各項(xiàng)機(jī)能的維護(hù)。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養(yǎng)。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。
材料：豆腐300克，蜆50克，姜片35片，水1000毫升，鹽適量。
做法：
1、將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內(nèi)。
2、包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
養(yǎng)肝湯六：枸杞葉煲豬肝湯
枸杞葉滾豬肝湯是春日常喝的快手湯水，亦湯亦菜，兼有養(yǎng)肝明目之效。枸杞葉煲豬肝湯，更為甘香濃厚，而加了豬扇骨，湯味益加清甜，不失為又一護(hù)肝老火靚湯。
材料：枸杞葉、豬肝、豬扇骨適量。
做法：
1、枸杞葉摘下葉子，留梗，洗凈，梗切長段;豬肝用水沖凈切厚片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次;豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起。
2、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味，挑出枸杞梗即可食用。
養(yǎng)肝湯七：紫菜南瓜湯
要養(yǎng)肝，不妨喝上一些紫菜湯。這是因?yàn)樽喜藸I養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素，而這也正是肝臟組織新陳代謝最需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
材料：南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1個(gè)，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。
做法：
1、先將紫菜用水泡片刻，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱后放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘。
2、再把紫菜放入，10分鐘后，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調(diào)勻即成。
養(yǎng)肝湯八：百合綠豆湯
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進(jìn)食欲等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會(huì)更好。這道湯特別適合那些脾氣比較急、易上火體質(zhì)、話說的過多、吃辣過多、氣候干燥等引起的上火及喝水少、抽煙、喝酒、睡眠少等引起喉痛口干。
材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸。改用文火煲至綠豆開花百合破爛時(shí)，加入冰糖即可食用。
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養(yǎng)生導(dǎo)讀：秋季養(yǎng)肝護(hù)肝湯為先，那么你知道秋季養(yǎng)肝護(hù)肝湯有哪些嗎？其實(shí)不少養(yǎng)生湯對肝臟健康有益，今天小編推薦7款秋季養(yǎng)肝護(hù)肝湯，快來學(xué)學(xué)養(yǎng)肝湯的做法吧！
秋季養(yǎng)肝護(hù)肝湯
1、木瓜排骨湯
木瓜，有百益水果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)，最適宜秋季養(yǎng)肝護(hù)脾時(shí)食用。豬排骨富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。木瓜排骨湯，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
材料：排骨500克、木瓜半個(gè)（挑選比較生的那種木瓜）、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
做法：木瓜削皮，去籽，切大塊；鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈；砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)；放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
2、菊花豬肝湯
豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)是人體所必需又容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。吃豬肝有明目補(bǔ)血、護(hù)肝養(yǎng)顏和防治夜盲癥的食療保健作用。秋天天氣干燥，這時(shí)候宜食養(yǎng)陽養(yǎng)肝的食物，不妨選擇多喝些豬肝湯。
材料：豬肝100克、杭白菊數(shù)朵、嫩姜數(shù)片。
做法：豬肝洗凈后切片，嫩姜切絲，待用。杭白菊洗凈待用。鍋中放400毫升左右的清水，先將杭白菊放入鍋內(nèi)煮片刻，再放入豬肝和嫩姜同煮。沸騰后，用小火再煮20分鐘，調(diào)味即成。
3、銀耳枸杞雞肝湯
枸杞中的所含有的多糖對于肝損傷有一定的保護(hù)作用，可以降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷的修復(fù)。雞肝屬于甘溫食品，可補(bǔ)血、養(yǎng)肝、溫胃，是食補(bǔ)養(yǎng)肝的上佳選擇，較其它動(dòng)物肝臟的作用更強(qiáng)。銀耳枸杞雞肝湯可護(hù)肝益腎、明目美顏。用于肝腎陰虛所致的兩目昏花、視物模糊、面容憔悴、盜汗、五心煩熱、腰膝酸痛等。
材料：銀耳、枸杞、雞肝、生姜。
做法：銀耳撕成小朵，枸杞泡洗干凈，雞肝切薄片，生姜切絲。燒熱水，放入雞片去血水后撈起。燒油，放入姜絲和清水，等湯開時(shí)放入食材，加入鹽、白糖，煮熟后淋雞油。
4、番茄墨魚湯
西紅柿具有清熱解毒的功效，同時(shí)對于肝病患者來說還可補(bǔ)充一些營養(yǎng)素，更有利于減少毒素對于肝細(xì)胞的損害。保護(hù)肝臟的效果相當(dāng)不錯(cuò)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。
材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗凈，切薄片；鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
5、姬松茸猴頭菇豬展湯
蘑菇是菌類植物中的皇后，本身就含有豐富的營養(yǎng)素了，而秋季吃蘑菇更有助于滋養(yǎng)肝臟。今天推薦姬松茸猴頭菇豬展湯。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，此湯富含多糖、多肽、蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)等。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)來看，此湯補(bǔ)而不燥，常飲能明目，健脾胃、滋陰養(yǎng)顏、潤肺養(yǎng)肝，且清潤可口，男女老少皆宜。
材料：姬松茸20克，猴頭菇50克，淮山、杞子各15克，芡實(shí)30克，豬展肉500克，蜜棗3個(gè)，生姜3片。
做法：各物分別洗凈。蜜棗去核；猴頭菇用溫水浸發(fā)，再擠壓；淮山、杞子、芡實(shí)稍浸泡。一起與豬斬肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。
6、靈芝蓮子百合瘦肉湯
《本草綱目》記載：靈芝明目、補(bǔ)肝氣、安精魂，久食輕身不老，延年神仙。近代的醫(yī)學(xué)研究表明，靈芝對人體肝臟的保護(hù)和解毒功能是不可代替的。蓮子有清熱解煩悶的功效。百合味甘微苦，屬微寒性，有潤肺的效果，當(dāng)躁郁煩悶時(shí)，有助清心安神，助人入睡。
材料：靈芝20克、蓮子50克、百合30克、瘦肉400克。
做法：靈芝洗凈切塊，蓮子和百合洗凈，瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；將適量清水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
7、枸杞羊肝湯
羊肝性涼，味甘苦，在周易與中醫(yī)上主入肝經(jīng)，五行屬木。如《藥性論》曰：青羊肝，服之明目?！肚Ы鹗持巍酚种^之補(bǔ)肝明目。枸杞羊肝湯，是秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的好選擇。
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法：生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。
秋季氣候干燥，容易使人肝火旺盛而心煩氣燥容易傷肝傷肺，加之氣候溫差變化較大，更容易造成感冒、腹瀉等季節(jié)性疾病，引起肝病的發(fā)病和復(fù)發(fā)，因此，專家提示秋季的養(yǎng)肝護(hù)肝就變得尤為重要。
秋天肝臟易受傷
為什么秋季肝臟容易受到傷害呢?秋季氣候由熱漸寒，人體的生理活動(dòng)也由外向活動(dòng)轉(zhuǎn)為內(nèi)斂收藏，雖然秋高氣爽，但氣候干燥，天氣變化不定，早晚溫差大，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肺與秋天同屬于金，而肝屬于木，肺金當(dāng)秋而旺，可制約肝氣，導(dǎo)致秋天肝氣多虛，易傷機(jī)體陰津，肝臟“體陰而用陽，陰虧則肝氣虛”，故秋季是肝病復(fù)發(fā)的危險(xiǎn)季節(jié)，特別是乙型肝炎和肝硬化，而且比春季持續(xù)時(shí)間更長，復(fù)發(fā)的病人數(shù)量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的發(fā)生、病毒的重疊感染都多發(fā)生在秋季。
祖國醫(yī)學(xué)素來有“五色飲食”的說法，而肝主青色，“青色入肝經(jīng)”，因此平時(shí)可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥藍(lán)、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血的功效。此外，“肝性喜酸”，根據(jù)酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預(yù)防感冒。同時(shí)，適當(dāng)保養(yǎng)脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨參、山藥、薏仁、扁豆等，對調(diào)養(yǎng)肝臟也大有裨益。
肝是人體最重要的器官之一，對肝的養(yǎng)護(hù)關(guān)系到人的健康。盡量少喝酒，是很好的養(yǎng)肝護(hù)肝的方法，通過食補(bǔ)也能達(dá)到非常好的養(yǎng)肝護(hù)肝的效果，中醫(yī)認(rèn)為春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的最佳時(shí)節(jié)，今天就來給朋友們介紹幾種養(yǎng)肝護(hù)肝湯，在工作的閑暇之余，使你和家人可以養(yǎng)護(hù)肝臟。
推薦的第一道養(yǎng)肝護(hù)肝湯是絲瓜護(hù)肝湯。需要的食材有絲瓜一根、豬肝二兩、枸杞幾顆另外還需要姜絲、生抽、鹽、雞精、香油、豆粉來作為調(diào)料。首先，將絲瓜用清水洗干凈，然后去掉絲瓜皮，再將絲瓜切成長條狀，放在一旁備用，將豬肝用清水洗凈切成片，將料酒、生抽。
以及姜絲和豆粉調(diào)制好調(diào)味汁，將豬肝片放入其中來入味。把鍋倒入油燒熱，放入姜絲煸炒出香味后加水，等水燒開后，放入絲瓜絲、豬肝片一起煮，在煮的過程中不要蓋鍋蓋，否則絲瓜會(huì)變黃，煮大概十分鐘，加入鹽、香油、雞精和枸杞，攪拌均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
接下來再給大家介紹一款養(yǎng)肝護(hù)肝湯---雪耳枸杞鳳肝湯。需要準(zhǔn)備發(fā)好的雪耳二兩、雞肝二兩、枸杞幾粒、生姜適量。用花生油、鹽、味精、白糖、熟雞油各適量作為調(diào)料。先將發(fā)好的雪耳去掉蒂，撕成朵，把枸杞清洗干凈用水泡好，將雞肝切成薄片，再把生姜去皮切成絲。
將水倒入鍋中燒開，把雞肝片倒入，用大火煮出血水，然后將雞肝撈出來后洗干凈。將鍋燒熱，倒入食用油，放入姜絲，加入適量清湯，等到湯燒開后，倒入雪耳、枸杞和雞肝片，然后加入白糖、味精和適量鹽進(jìn)行調(diào)味，調(diào)至大火將湯煮開，最后倒入熟的雞油，就可以關(guān)火了。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：秋季也需要愛護(hù)肝臟，那么秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有哪些呢？秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有很多，酸味入肝，山楂、西紅柿、果醋等要多吃，菊花茶、檸檬等不要錯(cuò)過。小編為您介紹秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的食物。
秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的食物
1、山楂
秋季具有養(yǎng)肝去脂功效的有益食品當(dāng)首推山楂。山楂入胃后，能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，它含有熊果酸，能降低動(dòng)物脂肪在血管壁的沉積，所以，對于脂肪肝或是肥胖者來說吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品。
2、果醋
果醋可以護(hù)肝養(yǎng)胃、潤肺除燥，秋后喝它正是時(shí)候。此時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼，人體進(jìn)入陽消陰長的調(diào)整期，果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養(yǎng)成分，對正處于最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。更特別的是，果醋中的水果成分，對于呼吸道和肺都有保護(hù)作用，可預(yù)防秋冬季呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
3、白菊花茶
菊花茶具有明目清熱解毒的功效，而且能夠平肝、養(yǎng)肝、護(hù)肝?？墒丘B(yǎng)顏美容又十分健康的花茶，對于經(jīng)常對電腦工作的女性們來說，要在秋季經(jīng)常飲用。
4、獼猴桃
獼猴桃素有超級水果之稱，含有豐富的鈣、維生素C、維生素E、必須氨基酸、礦物質(zhì)等有效成分，經(jīng)常食用具有調(diào)免、護(hù)肝、防癌、養(yǎng)顏的功效。獼猴桃能夠幫助肝臟排毒，其保肝的作用特別強(qiáng)。愛喝酒的人應(yīng)在酒后吃點(diǎn)獼猴桃，因?yàn)樗坏芙饩?，還能夠幫助肝臟排除酒毒，也能夠迅速緩解腸胃的濕熱和一些不適的癥狀，如惡心，嘔吐，頭痛。
5、豬血
據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風(fēng)、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動(dòng)物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應(yīng)該進(jìn)行深呼吸，吐出污染的空氣，并時(shí)常吃豬血湯或上述中藥的強(qiáng)肝藥，維持肝臟機(jī)能，非常必要的。
6、檸檬
檸檬相信大家都極為熟知，它是一種屬于天然的草本植物，適量的食用具有很好的養(yǎng)肝健脾、防毒解毒等功效。并且食用后還能夠起到很好的保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基破壞的功效，同時(shí)還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，進(jìn)而加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能，從根本上起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。
7、香菇
多吃香菇可有效保護(hù)肝臟。香菇含大量維生素、亞麻油及蛋白質(zhì)等，被人們稱為素中之葷和蘑菇皇后。作為食藥兩用的優(yōu)秀原料，香菇還能預(yù)防感冒。研究證實(shí)，香菇里含有一種抗病毒物質(zhì)，被稱為蘑菇核糖核酸，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素。經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男士，多吃香菇對肝臟具有較好的保護(hù)作用。
8、豆腐
豆腐的蛋白質(zhì)含量比大豆高，豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)可了中醫(yī)的觀點(diǎn)，豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品，豆腐確有解酒精的作用，酒后吃豆腐，養(yǎng)肝護(hù)肝。
9、橙子
正常人飯后食橙子或飲橙汁，還有解油膩、養(yǎng)肝護(hù)肝、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子中還有含量豐富的維生素C、p，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇，因此也非常適合高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者食用。
10、烏梅
酸味具有補(bǔ)肝斂肝的功效，在所有酸味食物中烏梅最具有養(yǎng)肝補(bǔ)肝的功效，我國中醫(yī)指出烏梅具有很好的和肝氣，養(yǎng)肝血等功效。因此在日常生活中適量的食用烏梅能夠有效的加強(qiáng)肝臟的解毒能力，從而達(dá)到更進(jìn)一步的柔肝、調(diào)肝、提高肝功能的功效。
11、豆芽
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱瘀滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，秋季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。
12、酸奶
酸奶如今很受人們的青睞，所以很多人的家中也都會(huì)常備酸奶在冰箱內(nèi)，酸奶中的很多成分都能夠促進(jìn)人體內(nèi)的腸道快速蠕動(dòng)，讓毒素能夠快速的排出，能夠保護(hù)肝功能和護(hù)肝。
13、胡蘿卜
胡蘿卜性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
14、葡萄
葡萄含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和p等，可充分補(bǔ)充機(jī)體能量；且葡萄以酸入肝，有增進(jìn)食欲和保肝、護(hù)肝的作用，所以秋季肝病患者易多食用葡萄以養(yǎng)肝護(hù)肝。
15、大棗
研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了天然維生素丸的美譽(yù)。實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。常吃大棗還有安神養(yǎng)心的功效。
16、枸杞
枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血明目、防老抗衰等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞還有護(hù)肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分甜茶堿，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實(shí)和根皮里均含豐富的甜茶堿。藥理實(shí)驗(yàn)表明，甜茶堿有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。
17、西紅柿
西紅柿中含維生素c，可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。我國是世界上肝炎常發(fā)的大國，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。
秋季氣候干燥，容易使人肝火旺盛而心煩氣燥容易傷肝傷肺，加之氣候溫差變化較大，更容易造成感冒、腹瀉等季節(jié)性疾病，引起肝病的發(fā)病和復(fù)發(fā)，因此，專家提示秋季的養(yǎng)肝護(hù)肝就變得尤為重要。
秋天肝臟易受傷
為什么秋季肝臟容易受到傷害呢?秋季氣候由熱漸寒，人體的生理活動(dòng)也由外向活動(dòng)轉(zhuǎn)為內(nèi)斂收藏，雖然秋高氣爽，但氣候干燥，天氣變化不定，早晚溫差大，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肺與秋天同屬于金，而肝屬于木，肺金當(dāng)秋而旺，可制約肝氣，導(dǎo)致秋天肝氣多虛，易傷機(jī)體陰津，肝臟“體陰而用陽，陰虧則肝氣虛”，故秋季是肝病復(fù)發(fā)的危險(xiǎn)季節(jié)，特別是乙型肝炎和肝硬化，而且比春季持續(xù)時(shí)間更長，復(fù)發(fā)的病人數(shù)量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的發(fā)生、病毒的重疊感染都多發(fā)生在秋季。
通過食補(bǔ)健脾護(hù)肝
祖國醫(yī)學(xué)素來有“五色飲食”的說法，而肝主青色，“青色入肝經(jīng)”，因此平時(shí)可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥藍(lán)、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血的功效。此外，“肝性喜酸”，根據(jù)酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預(yù)防感冒。同時(shí)，適當(dāng)保養(yǎng)脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨參、山藥、薏仁、扁豆等，對調(diào)養(yǎng)肝臟也大有裨益。
此外，不少中藥都具有健肝疏肝的作用，如山楂、陳皮、白芍、葛花、絞股藍(lán)等。這些中草藥在中藥店都有飲片，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下自己平時(shí)可適當(dāng)配一些袋泡茶飲用，不僅對脂肪肝的恢復(fù)能夠起到良好的作用，應(yīng)酬多、需要飲酒的人群經(jīng)常飲用也有保護(hù)肝臟的作用。
飲食不當(dāng)加重負(fù)擔(dān)
除了季節(jié)特有的原因，飲食不當(dāng)也是秋天肝病高發(fā)的重要誘因。在酷熱的夏季里，人們由于喝冷飲、吃冷凍品，脾胃功能已經(jīng)減弱，肝臟也承受著一定負(fù)擔(dān)。這時(shí)候如果突然大量進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃和肝臟的負(fù)擔(dān)，特別是現(xiàn)在的年輕人工作非常緊張，活動(dòng)量又很少，如果補(bǔ)充大量的牛羊肉等高脂肪含量食物或是辛辣油膩的東西，很容易使血糖堆積在肝臟，誘發(fā)肝病。
多補(bǔ)水有利肝臟排毒
肝臟作為人體最大的解毒器官，所有體內(nèi)的毒素幾乎都要經(jīng)過肝臟代謝，排出體外。這個(gè)過程需要大量的水，水分不夠，體內(nèi)的毒素不容易被稀釋，較難排出體外，這對肝臟來說也是不小的負(fù)擔(dān)。而秋季氣候干燥，人體水分蒸發(fā)加速，身體容易缺水，所以，秋季更要補(bǔ)充大量水分，讓體內(nèi)毒素及時(shí)排出，減輕對肝臟的危害。
春天是萬物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁活動(dòng)起來。中醫(yī)認(rèn)為，春天是肝旺之時(shí)。趁勢養(yǎng)肝可避免暑期的陰虛，而過于補(bǔ)肝又怕肝火過旺，所以，春季宜喝粥養(yǎng)肝，下面是養(yǎng)肝粥三款，不妨對癥試之。
1.豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2.決明子粥
炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯。
3.枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補(bǔ)肝陰，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
5.梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
冬季到了，我們該如何養(yǎng)護(hù)我們的肝臟呢?下面給大家推薦幾款既簡單又方便的養(yǎng)肝護(hù)肝的食譜，馬上跟著小編去學(xué)習(xí)一下吧!
紅棗養(yǎng)肝湯
材料：紅棗5-8枚。水300毫升(養(yǎng)肝湯在產(chǎn)前和產(chǎn)后都要喝。所不同的是，產(chǎn)前用的是水，產(chǎn)后用的是米酒水，就是月子水。因?yàn)榕_(tái)灣人做月子是一個(gè)月不吃鹽，不吃油，不喝水的。)
做法：
1.紅棗洗干凈，挖去核。因?yàn)橛泻说脑挘粤藭?huì)內(nèi)熱。我做的時(shí)候，把紅棗切成小塊小塊的。
2.把紅棗放入300毫升水，加蓋子浸泡2小時(shí)以上。我買了小燉盅，正常300毫升左右，也有蓋子。我第一次煮的時(shí)候，浸泡了5個(gè)小時(shí)，比較美味。
3.把這個(gè)小碗放入蒸鍋，隔水蒸半小時(shí)以上。我一般都小火蒸1小時(shí)。
丹參黃豆湯
用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
制法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。
功用：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。
煮莧菜豆腐養(yǎng)肝湯
主料：豆腐(北)150克
輔料：莧菜(紫)1克,柴胡0克
調(diào)料：鹽2克,香油2克
1.柴胡用清水洗凈。
2.豆腐切小方塊;莧菜摘去嫩梗及葉，洗凈瀝干。
3.鍋中倒入5碗水，放入柴胡熬成高湯。
4.待高湯熬至剩約4碗時(shí)，放入豆腐和莧菜，繼續(xù)約三四分鐘。
5.最后，加鹽和香油調(diào)味即可。
豬肝枸杞子湯
用料：豬肝100克，枸杞子50克。
制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調(diào)味即可。
功用：能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目，適用于要養(yǎng)肝明目的美眉。
杞棗雞蛋湯
用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
制法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可，分2次食用。
功用：補(bǔ)肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。
補(bǔ)肝食物推薦
第一、大豆及豆制品：
含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復(fù)非常有益。
第二、西瓜：
有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。
第三、海鮮類：
例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，有利于修復(fù)受損的肝組織細(xì)胞。但選擇烹調(diào)要得當(dāng)，否則可能會(huì)引起食物中毒，蒸煮溫度要達(dá)到100度。加熱時(shí)間要半小時(shí)以上。患者如果對海鮮過敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
第四、含鉀豐富的食物：
海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
總結(jié)：肝臟是人體中解毒的器官，在我們的身體中發(fā)揮重要的作用，大家要好好保護(hù)我們的肝臟，學(xué)會(huì)了這些養(yǎng)護(hù)肝臟的食譜，你的身體一定會(huì)健健康康的!
紅棗大家再熟悉，不過了尤其是對于女性來說，紅棗可以幫助女性補(bǔ)血養(yǎng)顏，一直貧血的女性，紅棗養(yǎng)生湯，其實(shí)是再好不過的事情了，而且還不會(huì)存在任何的副作用，紅棗養(yǎng)肝湯是平時(shí)生活中很多人都會(huì)做的一道菜，那么下面我們就去看看怎么樣去制作營養(yǎng)美味的紅棗養(yǎng)肝湯。
中國人比較講究以形補(bǔ)形。而紅棗比較鮮紅的外表，一直以來都被作為女性補(bǔ)血的重要食物，不管是生吃或者是熬制湯汁的時(shí)候放入紅棗，都可以更好地釋放出它的營養(yǎng)價(jià)值，從而為我們的健康服務(wù)。
原料：
紅棗7顆，紅糖適量，水300毫升
做法：
1. 將紅棗劃開數(shù)條紋路，放入碗中用開水沖泡，加蓋2小時(shí)以上。夏天需要放在冰箱中。
2. 將浸泡著紅棗的碗放入鍋中，隔水蒸30分鐘。
3. 將紅棗挑出，只取湯飲用，注意每天不超過250毫升。
提醒：棗性溫，過食容易上火。
回答
吃富含維c的西紅柿、柑橘;雞蛋，但不能超過三個(gè);奶制品;綠色食品等。
上面就是關(guān)于紅棗養(yǎng)肝湯的一些技巧而制作方法，紅棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們并不提倡每天吃太多，因?yàn)檫^量地食用也會(huì)容易出現(xiàn)上火的可能，所以在生活當(dāng)中大家還是需要注意，紅棗不能過量。
導(dǎo)讀：養(yǎng)肝護(hù)肝最有效的方法是什么？小編推薦多喝養(yǎng)肝護(hù)肝湯。喝湯可以幫你快速吸收營養(yǎng)，湯中加入養(yǎng)肝的食材最合宜。那么養(yǎng)肝護(hù)肝湯有哪些？下面小編推薦十種養(yǎng)肝護(hù)肝湯的做法。
養(yǎng)肝護(hù)肝湯
1、田七木耳湯
材料：田七苗150g、水發(fā)黑木耳50g、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、
做法：田七苗清洗干凈，黑木耳提前水發(fā)好，西紅柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。鍋中放少許的油，炒香姜末后下入西紅柿翻炒。西紅柿出紅油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高湯，沒有的話可以直接放開水。加鹽和胡椒粉。放少量的生抽提鮮，水開后煮1--2分鐘。最后下入田七苗，待田七苗變色即關(guān)火，淋上幾滴香油。如果喜歡酸湯的，可以點(diǎn)上一點(diǎn)醋。
功效：田七苗清熱解毒，養(yǎng)肝清脂，還活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，是不可多得的健康養(yǎng)生食材。田七木耳湯，有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。
2、菊花紅蘿卜燉豬月展
材料：菊花（最好選胎菊）15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬肉400克、生姜3片。
做法：菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈；紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊；豬洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
功效：菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功，紅蘿卜性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補(bǔ)血、助消化、助發(fā)育的功效。合而為湯，清香甘潤可口，有滋陰潤燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的功效。
3、百合綠豆湯
材料：干百合15克、綠豆15~25克、冰糖少量。
做法：綠豆及干百合去掉雜質(zhì)后洗凈；將綠豆、干百合放入鍋中，加水煮30分鐘；加少量冰糖調(diào)味后即可飲用。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進(jìn)食欲等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會(huì)更好。
4、木瓜排骨湯
材料：排骨500克、木瓜半個(gè)（挑選比較生的那種木瓜）、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
做法：木瓜削皮，去籽，切大塊；鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈；砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)；放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
功效：木瓜，有百益水果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)，最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)脾時(shí)食用。木瓜排骨湯，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
5、菊花枸杞湯
材料：菊花8克、枸杞5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、香油5克。
做法：熱鍋后注入清湯，放入菊花、枸杞、食鹽。待材料都煮熟后，淋上香油、味精即可。
功效：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用。菊花與枸杞一同食用，可起到養(yǎng)肝腎、明目的作用。
下面還有5種養(yǎng)肝護(hù)肝湯的做法，有需要的朋友記得去了解哦。
6、山藥甲魚湯
材料：山藥（干）30克，桂圓肉20克，甲魚1只（重約500克）。
做法：先將甲魚宰殺，洗凈去腸雜，連甲殼帶肉加水適量，與山藥、桂圓肉清燉至爛熟。
功效：山藥補(bǔ)脾利濕，桂圓肉、鱉肉補(bǔ)益氣血，鱉甲軟堅(jiān)散結(jié)，該方適用于肝硬化早期和慢性肝炎恢復(fù)期。
7、桑葚紅棗燉鵪鶉
材料：桑葚子15克，紅棗3個(gè)，鵪鶉1只，豬瘦肉50克，生姜2片。
做法：各物洗凈，桑葚子稍浸泡，紅棗去核，鵪鶉宰后洗凈，豬瘦肉切塊。所有材料一起下燉盅，加冷開水500毫升（約2碗量），隔水燉約兩小時(shí)，飲時(shí)下鹽，可供2人用。
功效：養(yǎng)陽益氣，養(yǎng)肝滋腎。
8、芹菜紅棗湯
材料：芹菜400克、紅棗12個(gè)、生姜3片。
做法：將食材分別洗凈；紅棗去核，芹菜切小段狀待用；在鍋內(nèi)加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸后改小火約滾10分鐘。放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。而紅棗能益氣補(bǔ)血、健脾和胃、祛風(fēng)。兩者搭配熬湯，不僅養(yǎng)肝，還能補(bǔ)脾補(bǔ)血養(yǎng)顏。該湯清甜鮮潤，有疏肝利膽健脾之功效，男女老少皆宜。
9、兔肝雞蛋湯
材料：兔肝1~2個(gè)，雞蛋1~2個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下；鍋內(nèi)水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。
功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
10、天麻白芍生蠔湯
材料：天麻20克，白芍10克，生蠔肉300克，西芹50克，生姜4片。
做法：藥材、生蠔稍浸泡，西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可?？晒?-4人食用。
功效：有滋陰益血、養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效，此湯可安神平肝。
上面為您介紹了養(yǎng)肝護(hù)肝湯的十種做法，但想養(yǎng)好肝，單單靠喝湯是不夠的，日常飲食也要增加護(hù)肝的食物，那么吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝呢？下面小編為您介紹。
吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝？
根據(jù)養(yǎng)肝的需要適當(dāng)搭配疏果，就是最實(shí)用的養(yǎng)肝方法。
中醫(yī)說：青色入肝經(jīng)，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強(qiáng)解毒功能的食物能對肝有很好的保護(hù)作用，牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養(yǎng)肝的天然美食。每天喝足10001500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等高蛋白、低熱量的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的維修工，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質(zhì)不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克。
蔬菜水果是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾娘嬍辰M成部分，適量吃水果蔬菜可以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等，對身體非常有益，并且不會(huì)造成負(fù)擔(dān)。
想知道吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝？一起來看以一下下面這幾種食物吧。
1、大蒜。大蒜對于人體是一種非常健康有益的食物，它有很強(qiáng)的殺菌作用，還能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓，甚至還有補(bǔ)腦的作用。春季吃大蒜能預(yù)防呼吸道、腸道傳染病，還有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
2、野菜。春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生長在郊外，污染少，且吃法簡單，營養(yǎng)豐富，保健功能顯著。常見的野菜有薺菜、馬齒莧、薄公英、車前草、榆錢、竹筍等。
3、豆芽菜。春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。
4、紅棗。紅棗是一種富含營養(yǎng)的食物，而且它還有很不錯(cuò)的美容功效。紅棗是家常養(yǎng)肝佳品，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護(hù)肝臟，增強(qiáng)人體免疫力。
5、枸杞。枸杞有養(yǎng)肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助保護(hù)肝細(xì)胞，改善肝臟功能，對于慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養(yǎng)肝、調(diào)理腸胃的作用。
6、豆腐。嫩滑新鮮可口的豆腐是許多人都愛的食物之一，豆腐還是食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能，常吃豆腐有保護(hù)肝臟的作用，同時(shí)還能增強(qiáng)免疫力，起到解毒的功效。
還要常吃核桃仁、開心果之類的堅(jiān)果，以疏肝理氣、緩解焦慮。有面色發(fā)黃、睡不好覺等肝氣不足征候的人，不妨每周吃1次畜禽肝臟，以收到以肝養(yǎng)肝的效果。忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免油炸及干硬食品。
肝臟是人體中比較重要的一部分，擁有健康的肝臟是養(yǎng)生的必要條件。春季氣候溫和是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)，你知道吃哪些蔬菜可以養(yǎng)肝護(hù)肝嗎?養(yǎng)肝的食物又有哪些呢?下面請大家跟著小編一起來了解一下吧!
春季養(yǎng)肝
包菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
百合
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜
性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
黃瓜
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物
1、護(hù)肝豬血
豬血有解毒的作用，可用于中風(fēng)、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。
我國很早以前就已知道吃豬血和其他動(dòng)物的血，可清除體內(nèi)的污物。常吃豬血湯，利于維持肝臟機(jī)能。
2、自制藥蛋
以雞蛋作為原材料制作的各種藥膳也是防治肝病的上好食物。
被列為可治肝臟病的食物，還有蜆子湯、檸檬、菊花茶。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當(dāng)歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也對肝臟有益。
3、荔枝
荔枝有強(qiáng)肝健胰的效能，對增強(qiáng)精力、血液有卓越的效果。但是，要注意的是食荔枝過多會(huì)出鼻血，或引起牙痛，容易上火。
另外女性因腹部受冷發(fā)生疼痛時(shí)，可用荔枝的肉干20克，用水1碗煎5分鐘取湯服用，效果很好，服后即能奏效。
4、烏梅
烏梅可在中藥店買到。如果肝臟受損，飲少量的酒也會(huì)發(fā)生宿醉;即使肝臟正常，喝了大量的酒后肝臟也會(huì)難于及時(shí)處理產(chǎn)生的毒物，會(huì)發(fā)生宿醉。因此，預(yù)防宿醉，應(yīng)首先強(qiáng)化肝臟，加強(qiáng)肝臟的解毒作用?？梢杂脼趺芳鍦尤肷疤秋?。此為速效性的方法。也可以用洋參煎服，亦有效果。
另外，養(yǎng)肝首先要知道大怒會(huì)傷肝，肝臟不好的人千萬不要生氣，因?yàn)閼嵟瓡?huì)導(dǎo)致肝氣上逆，血隨氣而上溢，從而損傷肝臟功能。有些人一生氣便常常面紅耳赤、頭暈、頭痛、甚至出現(xiàn)吐血、昏倒、血壓升高等現(xiàn)象，這都是因?yàn)楦螝庥艚Y(jié)所致。因此，我們要想強(qiáng)健肝臟，要學(xué)會(huì)制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。
總結(jié)：通過上文的詳細(xì)介紹，相信大家已經(jīng)知道哪些日常蔬菜吃了可以養(yǎng)肝護(hù)肝，想要健康長壽，好的肝臟必不可少，小編建議哪些肝臟不好的人一定要多吃上文提到的蔬菜哦!
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