春季四款養(yǎng)生食譜 有效祛濕預防春困
夏季養(yǎng)生食譜三款涼菜除燥祛濕。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“春季四款養(yǎng)生食譜 有效祛濕預防春困”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
進入春季后，陰雨天氣比較多，導致空氣中水分過多，濕氣很重，人體濕氣種會被春困侵襲，所以春季要注意祛濕邪，那么春季要如何祛除濕氣呢?今天小編就給大家推薦幾款春季養(yǎng)生食譜，有效祛濕邪，讓你吃出健康身體，一起來看看吧。
1、淮山煲湯
材料：排骨、淮山
做法：
將淮山去皮之后洗干凈，排骨剁成快;然后一起放入鍋中，加入適量的清水;大火燒開之后小火慢熬，之后淮山軟爛就可以起鍋了。
2、芡實煲老鴨
材料：芡實、老鴨、食鹽少許
做法：
將芡實洗干凈，老鴨也宰殺干凈;將莧實放入老鴨肚子中;隨后放入鍋中加入適量的清水;大火燒開之后小火慢熬兩個小時;起鍋之前加入適量的食鹽就可以直接食用了。
3、山藥薏米粥
材料：山藥、薏米、蓮子、紅棗、白糖、小米
做法：
將薏米前一天晚上洗干凈之后就放入鍋中泡著水;將蓮子洗干凈之后放入鍋中;大火燒開十五分鐘之后將切成塊的山藥放入，同時紅棗、小米也一起放入鍋中;隨后慢慢的熬煮成粥，起鍋的時候可以適量的放入白糖。
4、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜、蓮子、豬舌
做法：
將蘿卜、蓮子、豬舌洗干凈;蘿卜切成塊，豬舌也切成厚片;將三樣食材一起放入鍋中，加入適量的清水;大火燒開之后小火燉著，知道食材軟爛為止。
去濕氣的方法有很多，同樣去濕氣的食譜也有很多，只要掌握了正確的去濕氣知識，那么身體抵抗力會越來越好。
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中醫(yī)認為，春天是肝氣主導的季節(jié)，肝氣旺盛，肝勝脾 (木克土)，則導致脾失運化，水濕內(nèi)停。加上春季陰雨綿綿，外濕困阻脾陽，引起氣血運行不暢，經(jīng)脈不通，人體就會感到疲乏、嗜睡。所以，脾虛困濕是春困的主要原因。要消除春困，除了早睡早起、多做戶外運動外，可以著重健脾去濕，進行飲食調(diào)理。那么吃什么健脾祛濕呢?下面就給大家介紹幾款食譜，一起來看看吧。
豬橫脷煲夏枯草
功效：清熱祛濕，除肝熱
材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生姜4片。
做法：
1、把豬橫脷先飛水去腥備用。
2、將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲約2小時，調(diào)味即可。
適應癥：豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結(jié)消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。故該湯可以清熱去濕，去肝熱，尤其適用于糖尿病患者服用。
白術(shù)陳皮豬肚湯
功效：健脾燥濕開胃
材料：陳皮10克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片。
制法：
1、先將豬肚洗凈飛水。
2、將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時。
3、取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。
適應癥：白術(shù)功效補氣健脾、燥濕利水;陳皮具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效;豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
注意事項：本湯性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜。
淮山扁豆煲雞腳
功效：健脾祛濕、舒筋活絡
材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。
做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
適應癥：湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且雞腳含較多的膠原蛋白，食用能令皮膚光滑而有彈性;淮山具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡實功效健脾除濕，固腎益精;薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。
注意事項：建議不要用冰凍雞腳，否則會影響湯的鮮味。
芡實煲老鴨
功效：滋陰，健脾祛濕。
材料：芡實100克，老鴨一只。
做法：老鴨宰凈，芡實放鴨腹內(nèi)加水2500ml，武火煲滾后，文火繼續(xù)煲2小時，加少許鹽服食。
適應癥：芡實性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。
眉豆花生煲雞腳
功效：健脾祛濕，強筋健骨
材料：眉豆80克、花生50克、雞腳4對、冬菇8個、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：配料洗凈，冬菇去蒂;雞腳洗凈，切對開;豬瘦肉洗凈，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加水2500ml，武火煲滾后，改文火煲約2小時。
適應癥：眉豆，其甘、平、無毒，有祛暑解渴，健脾和胃，除濕止瀉等作用;花生性平、味甘，具有益脾潤肺、補血功效;該湯去濕氣而不寒涼，健脾胃而不油膩。同時，對腳氣病、小兒病后脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?盛夏來了，天氣越來越熱，高溫的天氣讓人出現(xiàn)很多不適癥狀，加上濕氣充斥，故在此季節(jié)，感受濕邪者較多。所以在這個時節(jié)，要注意防暑祛濕，那么夏季如何防暑祛濕呢?不妨從飲食下手，飲食以清熱解暑為宜，那么夏季吃什么防暑祛濕呢?下面小編給大家推薦幾款夏季養(yǎng)生食譜，大家可要學學了。
清拌茄子：
[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法]茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效]清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
熗拌什錦：
[配料]豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
綠豆南瓜湯：
[配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法]綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥：
[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。
[功效]清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
在練習瑜伽的過程中，食物的挑選也要有所注意。一般來說，清淡的食物更能讓你達到養(yǎng)生的效果。今天小編就教你做4道瑜伽生食養(yǎng)生食譜，讓你成為健康美人。
下面我給大家介紹幾款生食減肥養(yǎng)生食譜：
（1）蔬菜（水果）沙拉
材料：
根據(jù)個人喜好選擇蔬菜（水果）的種類和數(shù)量。
做法：
首先，將各種需要作為材料的蔬菜洗凈，并切絲（水果則切成?。?。然后，將所有材料放入足夠容量的容器內(nèi)，最后，放入沙拉醬充分調(diào)勻即可食用。
（2）涼拌青椒絲
材料：
青辣椒250克，醬油，醋各25克，鹽5克，味精，香油少許。
做法：
將青椒洗凈，去蒂和子。再用開水燙一下，瀝去水分并切成絲裝盤;放入醬油，醋，味精，鹽，再淋上香油，拌勻即可。
推薦理由：
蔬菜中大都含有一種干擾素誘生劑，它可以促使人體產(chǎn)生干擾素，進而產(chǎn)生一種抗病毒，抗腫瘤的免疫能力。但這種干擾素誘生劑不耐高溫，所以只有通過生吃蔬菜，才可以最大限度地保留這種營養(yǎng)成分。
（3）牛奶胡桃汁
材料：
牛奶1瓶，胡桃1-2顆
做法：
將胡桃去殼，放入攪拌機內(nèi)攪拌成顆粒狀，然后將其撒入牛奶中即可食用。
（4）粒粒甜品
材料：
楓葉核桃冰激淋2勺，香草冰激凌1勺，藍漿果汁50克，黑白巧克力棒5克，核桃仁5克，鮮獼猴桃5克
做法：
將楓葉核桃冰激凌，香草冰激凌放入杯中，澆上藍漿果汁，插入巧克力棒，撒上烤核桃仁，最后，將鮮獼猴桃切片以點綴地放入容器的邊緣即可食用。
推薦理由：
堅果可以幫助減肥，保持身體健康，而且對皮膚也有保養(yǎng)功效。生食含有大量纖維素，可減輕空腹感，而且有助于清除體內(nèi)糞便，皮膚美容效果十分突出。
目錄：
第一章：3春季養(yǎng)生食譜 用心烹出美味與健康
第二章：適合春季養(yǎng)生的運動
第三章：中醫(yī)推薦六大春季養(yǎng)生妙招
春季是萬物蘇醒的季節(jié)，也是養(yǎng)生的大好季節(jié)，那么春季養(yǎng)生需要注意什么呢？春季養(yǎng)生吃什么？接下來小編一一解答，給大家推薦一些春季養(yǎng)生食譜、春季養(yǎng)生運動以及告訴大家一些春季養(yǎng)生運動，趕快來看看學學春季如何養(yǎng)生保健吧。
3春季養(yǎng)生食譜 用心烹出美味與健康
大杏仁果芭菲
原料：酸奶兩瓶（500g左右）、美國大杏仁50g、開心果仁1小勺、甜杏400g、面包2片。
做法：1、將甜杏洗凈切塊。2、酸奶分裝在2個碗中，拌入杏子果塊。3、最后拌上大杏仁，撒上開心果仁碎米，搭配面包就可以吃了。
點評：大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。大杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。另外大杏仁富含維生素E，有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤更有彈性。大杏仁新鮮果芭菲是養(yǎng)顏滋潤的佳品。
每份能量：1126.03kcal；蛋白質(zhì)34.95g；脂肪46.86g；碳水化合物141.1g；膳食纖維16.03g；膽固醇75mg；鈣721mg；磷632.1mg；鉀1910.35mg；鈉482.94mg；鎂143.4mg。
無油煎雞腿
材料：帶皮雞腿兩個，孜然粉1大勺，辣椒粉1小勺，黑胡椒1小勺，糖1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺。
做法：1、雞腿去骨后，把雞腿肉用孜然粉等全部作料提前腌制一下，燒熱鍋子，把腌好的雞腿朝下鋪進去，不要放油。2、小火煎10分鐘，會把雞皮里的脂肪都逼出來。3、雞腿翻一面，繼續(xù)用小火煎8分鐘。4、把煎出來的油全部倒掉，再翻一下，小火煎一分鐘，把皮烙酥就可以了。
點評：雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，相比牛、羊、豬等紅肉，其脂肪和膽固醇含量較低，而本道菜的特色是采用無油小火煎制的方法，將雞肉皮下的脂肪全部逼出來，吃起來不僅香酥味美，而且更加健康。
每份能量：611.58kcal；蛋白質(zhì)49.51g；脂肪39.7g；碳水化合物14.06g；膳食纖維2.75g；膽固醇486mg；鈉2574.37mg；鈣30.24mg。
紅咖喱蝦
原料：海蝦500g、巴基斯坦紅咖喱粉2大勺、彩椒半斤、元蔥半個、濃椰漿半杯、姜蒜適量、鹽1小勺。
做法：
1、熱鍋熱油爆香姜、蒜、元蔥末，加入蝦。
2、蝦炒變色后，加入彩椒、紅咖喱粉，翻炒幾分鐘。
3、蝦炒熟后，加入椰漿，最后加鹽調(diào)味。
TIpS
紅咖喱由于口味十分濃重，屬于老饕級的最愛，對于初次嘗試的人，建議搭配一碗白米飯，能減輕辣味對味蕾的刺激?？о郾４娴姆椒ǎ悍蹱畹目о孜?、氣味易揮發(fā)，所以要裝進密封的容器內(nèi)，放在陰涼避光處保存，防止與其它調(diào)料串味。
點評：
這道菜充滿了南洋風，咖喱味道純正，食味濃郁，是一道超級下飯菜。同時還能促進血液循環(huán)，增加食欲。美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活干細胞并抑制癌細胞的功能。而蝦肉營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷、鎂，對心臟具有保護作用，同時其肉質(zhì)松軟，易消化，適合各類人群食用。
每份能量：1275.61kcal；蛋白質(zhì)102.55g；脂肪37.65g；碳水化合物131.64g；膳食纖維32.17g；膽固醇585mg；鉀3710.19mg；鈉4043.79mg；鎂521.87mg；鈣948.12mg；鐵30.09mg。
適合春季養(yǎng)生的運動
春天，人們根據(jù)自己的身體情況進行各項鍛煉，既可補充冬季寒冷所消耗的陽氣，又能供奉將要來臨的夏暑炎熱消耗的陰津。專家認為，春煉不要選擇高強度的劇烈運動，以免由于過度運動和損耗對人體養(yǎng)陽和生長產(chǎn)生不利影響。
早起伸懶腰
經(jīng)過一夜睡眠后，人體松軟懈怠，氣血周流緩慢，方醒之時，總覺懶散而無力。若四肢舒展，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深吸深呼，可起到吐故納新、行氣活血、通暢經(jīng)絡關(guān)節(jié)、振奮精神的作用，也可解乏、醒神、增氣力、活肢節(jié)。所以提倡春季早起多伸伸懶腰。
平日多散步
春暖花開之際，散步是一種值得推廣的養(yǎng)生保健方法。一天緊張繁忙工作之后，到街頭巷尾走一走，可以很快消除疲勞。眾多壽星的長壽秘訣之一就是每天要有一定的時間散步，尤其重視春季散步，因為春季氣候宜人，萬物生發(fā)，更有助于健康。
散步不拘形式，宜以個人體力而定速度快慢，時間的長短也要順其自然，應以勞而不倦，見微汗為度。老年人以緩步為好，步履緩慢，行步穩(wěn)健，每分鐘約行60至70步，可使人穩(wěn)定情緒，消除疲勞，亦有健胃助消化的作用。快步適合于中老年體質(zhì)較好者和年輕人，每分鐘約行走120步左右，這種散步輕松愉快，久久行之，可振奮精神，興奮大腦，使下肢矯健有力。散步時可配合擦雙手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等動作，以利于疏通氣血，生發(fā)陽氣。
放風箏
春季放風箏是集休閑、娛樂和鍛煉為一體的養(yǎng)生方式。踏青出游，一線在手，看風箏乘風高升，隨風翻飛，實在是一件快事。風箏放飛時，人不停地跑動、牽線、控制，通過手、眼的配合和四肢的活動，可達到疏通經(jīng)絡、調(diào)和氣血、強身健體的目的。看風箏高飛，眼睛一直盯著風箏遠眺，眼肌得到調(diào)節(jié)，疲勞得以消除。這項活動特別適合青少年。
中老年放風箏時要注意保護頸部，不要后仰時間太長，可仰視和平視相交替。放風箏最好以兩三人搭伙為宜，選擇平坦、空曠的場地，不要選擇湖泊、河邊以及有高壓電線的地方，以免發(fā)生意外。
多做戶外活動
所謂戶外活動，就是指在室外、庭院、公園、大自然中的一些運動，如釣魚、賞花、慢跑、練氣功、打太極拳等。室外空氣中有豐富的負氧離子，是促進生物骨骼生長的好養(yǎng)料，它雖看不見摸不著，卻無時無刻不在飄游，對預防兒童佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥都十分有益。
小貼士：鍛煉之前應護膝
春日早晨比較寒冷，鍛煉前，應先活動膝關(guān)節(jié)一兩分鐘，使關(guān)節(jié)得到松弛，以防運動時膝關(guān)節(jié)的意外損傷。如果是選擇跑步，要注意跑步時不能太快，腳踩地時用力不能太猛，這樣可以緩沖腿的震動，防止膝關(guān)節(jié)損傷。
護膝鍛煉：原則上以不負重的主動活動為主。例如仰臥舉腿：取臥位，兩腿伸直，兩手自然放置體側(cè)，直腿向上抬起，角度可逐漸增大。又如側(cè)臥外擺：取側(cè)臥下肢伸直外展，盡量向上抬起，然后慢慢還原。這些功能性鍛煉，可使膝關(guān)節(jié)屈伸活動自如，還可預防肌肉萎縮，增強肌力和增加關(guān)節(jié)活動范圍。
中醫(yī)推薦六大春季養(yǎng)生妙招
春季是萬物復蘇、欣欣向榮的美好季節(jié)，但亦是氣溫多變、細菌繁殖的季節(jié)。春季養(yǎng)生一定得掌握住當季特點，才能健康順利過春天。那么，春季如何養(yǎng)生？小編告訴你春季的六大妙招，希望對你有幫助。
一、調(diào)節(jié)飲食：
春天新陳代謝旺盛，飲食宜甘而溫，富含營養(yǎng)，以健脾扶陽為食養(yǎng)原則，忌過于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品，如參、茸、烈酒等，以免助熱生火。春天宜多吃含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素（特別是B族維生素）豐富的食品，特別是各種黃綠色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋類、胡蘿卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，還應注意不可過早貪吃冷飲等食品，以免傷胃損陽。
二、運動鍛煉：
一年之計在于春，春天是體質(zhì)投資最佳季節(jié)。春天空氣清新，這種環(huán)境最有利于吐故納新，充養(yǎng)臟腑。春天多鍛煉，會增強免疫力與抗病能力，一年之中少患流感等各種疾病，且令人思維敏捷，不易疲勞，人們可根據(jù)自己年齡與體質(zhì)狀況選擇戶外活動，如太極拳、慢跑、放風箏、春游踏青等。
三、調(diào)養(yǎng)精神：
春天陽光明媚，風和日麗，精神調(diào)攝應做到疏泄條達，心胸開闊，情緒樂觀，戒郁怒以養(yǎng)性，假日去踏青問柳，游山戲水，陶冶性情，會使氣血調(diào)暢，精神旺盛。
四、防風御寒：
春天宜晚睡早起，到室外多活動，舒展形體，使一天精力更加充沛。春天要特別注意防風御寒，養(yǎng)陽斂陰。根據(jù)初春天氣乍寒乍暖一日三變的特點，衣服不可頓減，過早脫去冬衣，極易受寒傷肺，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患。根據(jù)春捂秋凍的原則，一定要隨氣溫的變化增減衣服，以適應春季氣候多變的規(guī)律。
五、預防春困：
春天風和日麗，但人卻感到困倦。疲乏頭昏欲睡，早晨也不醒，這種現(xiàn)象就是大家所說的春困。春天犯困不是需要更多的睡眠，而是因體內(nèi)循環(huán)季節(jié)性差異，皮膚末梢血液供應增多，汗液分泌增加，各器官負荷加重，供應大腦的血液相對減少造成的。那么怎樣減輕與預防春困呢？一要保證睡眠，早臥早起，克服消極懶惰思想情緒；二要積極參加鍛煉和戶外活動，改善血液循環(huán)；三要適當增加營養(yǎng)。研究證明，缺乏B族維生素與飲食過量是引發(fā)春困的重要原因，故宜多吃含維生素B族豐富的食品，吃飯不宜太飽；第四要保持室內(nèi)空氣流通，少吸煙，如不太冷，適當減些衣服，或用冷水洗臉，都會使困意盡快消除。
六、保健防?。?/p>
春天溫暖多風，最適于細菌、病毒等繁殖傳播，易發(fā)生流感、肺炎、支氣管炎、流腦、猩紅熱、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要講衛(wèi)生，勤洗曬衣被，除蟲害，開窗通風，提高防御能力，傳染病流行時少去公共場所，避免傳染；春天又是氣候交替的過渡季節(jié)，若不重視保健，或過食辛熱助火之品，再被時令之邪引發(fā)，一些舊病即易復發(fā)，如偏頭痛、慢性咽炎、過敏性哮喘、高血壓、心肌梗塞、精神病等，應特別注意從衣食住行各方面調(diào)攝預防。
總結(jié)：以上推薦的這3款春季養(yǎng)生食譜，營養(yǎng)健康，而且制作起來是非常方便簡單的，大家不妨動手做一做，吃一吃吧，春季養(yǎng)生效果非常好哦。（文章原載于《健康與營養(yǎng)》，創(chuàng)刊號：2012年2月號，作者：杜潤鴻，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發(fā)疔瘡之疾。
荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽π难芗膊?、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。
涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經(jīng)脈。
奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯
配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。
雖說進入到春季以后天氣變得干燥，但是因為冬季的腳步還沒有過去，春季里還是較潮濕的，再加上春季里雨水較多，很多人都會出現(xiàn)體內(nèi)濕氣重的情況。那么，春季里飲食做怎樣的改變才能消除掉濕氣呢?下面小編就為大家介紹幾種祛濕食譜。
1、咖喱雞絲羹
功效：香辣開胃、驅(qū)寒祛濕
材料：雞肉、紅蘿卜、薯仔、洋蔥、青豆仁、蒜茸、辣椒絲、姜絲各、咖喱粉、鮮奶。
做法：將準備好的雞肉清洗干凈切成絲狀，加入馬蹄粉芡拌勻，鍋中油燒開以后將拌好的雞肉放入到鍋中炒至微熟即可取出。鍋中再放入油，加入準備好的蒜茸、辣椒絲、姜絲炒香，撒入少量的紹酒以及適量的清水，放入蘿卜絲、薯仔絲、雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶以及適量的調(diào)味品直至鍋中食物全熟即可。
2、三花薏米炒扁豆瘦肉湯
功效：清熱祛濕、解脾虛濕困
材料：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、扁豆、陳皮、豬瘦肉、生姜。
做法：將準備好的食材就清理干凈，稍加浸泡即可。然后將所有的食材都放入到鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后再轉(zhuǎn)文火煮2個小時即可，最后可根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽。
3、清熱祛濕沙葛豬骨湯
功效：清熱祛濕，健脾開胃
材料：沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜棗、姜
做法：將準備好的赤小豆、眉豆、扁豆清洗干凈以后浸泡1-2個小時。豬扇骨切開后用水掉一下。將沙葛清洗干凈以后，切成塊狀。鍋中加入足夠的清水，加入所有的食材，大火煮20分鐘以后，再轉(zhuǎn)文火煮一個小時左右即可。
春季的飲食上建議大家選擇以清淡飲食為主，因為飲食過于油膩給肝臟帶來不小的壓力。春季里綠色蔬菜陸續(xù)上市，大家也可以在煲湯的時候加入一些可以補充維生素，幫助增強抵抗力的蔬菜。希望大家有時間的時候可以試著做一下，改善一下濕寒體質(zhì)。
盤點七種天然補鈣品
1沙丁魚
牛奶與乳制品不是豐富鈣質(zhì)的唯一來源，沙丁魚是另外一個不錯的來源。凡是小魚的骨頭都有你建構(gòu)骨質(zhì)所需的鈣質(zhì)。每3盎司(約85公克)的罐頭沙丁魚提供的鈣質(zhì)比一杯牛奶要多一些。
2綠色蔬菜
或許你會驚訝，為何許多蔬菜里頭含有這麼豐富的鈣質(zhì)。像是青江菜、大白菜與羽衣甘藍等綠葉蔬菜都是鈣質(zhì)的來源。一杯(杯/cup，常用的非公制單位，最小的大約是200毫升，最大的可以到284毫升，數(shù)據(jù)出處：國外提到食物的量一般是說一份(1serving)或者一杯(1cup)，具體量是多少呀?)切過，并經(jīng)過烹調(diào)的大頭菜大概含有200毫克的鈣質(zhì)。
3乳制品
鈣質(zhì)是強壯骨骼的基石。成年至50歲的人每天需要1,000毫克的鈣質(zhì)。51歲以后，女性每天需要1,200毫克的鈣質(zhì);而男性則是71歲以后每天需攝取1,200毫克的鈣質(zhì)。毫無疑問的，牛奶是鈣質(zhì)來源的明星食物。不管是脫脂、低脂還是全脂牛乳，單一杯236毫升(8盎司)就含有300毫克的鈣。
4優(yōu)格與起司
不喝牛奶?沒關(guān)系，一杯優(yōu)格(酸奶在臺灣地區(qū)的叫法)的含鈣量也跟一杯鮮奶差不多的，而且呀一盎司(28公克)的瑞士起司就含有這麼多的鈣質(zhì)。即使你有乳糖不耐癥的困擾，優(yōu)格與硬奶酪是不會有問題的，因為它們?nèi)樘堑暮糠浅Ｉ??；蛘吣憧墒菄L試減少乳糖或無乳糖的乳制品。牛奶移除乳糖后并不會影響它們鈣質(zhì)的含量。
5鈣營養(yǎng)補充品
營養(yǎng)補充品是一個簡單增加你鈣質(zhì)攝取的方法，不過有些研究報告認為你可能用不著它們。如果你已經(jīng)從食物攝取足夠的鈣質(zhì)了，那麼再多吃一些錠劑或膠囊的鈣對你的骨骼健康可是一點幫助也沒有的。專家說每天鈣質(zhì)攝取超過2,000毫克的好處只有一點點，攝取過多還有導致腎結(jié)石的風險。為了擁有最好的鈣質(zhì)吸收，一次不要攝取超過500毫克的鈣。另外，碳酸鈣要隨餐食用會有較佳的吸收;檸檬酸鈣則是隨時吃都可以。
6堅果類與種子
堅果類與種子對骨頭健康的益處有許多方面。核桃與亞麻籽含有豐富的Omega-3脂肪酸?；ㄉc杏仁則含有豐富的鉀，它能避免鈣質(zhì)自尿液流失。堅果也含有蛋白質(zhì)與其他營養(yǎng)素等對建立強健骨骼有用處的營養(yǎng)素。
7少鹽
鹽是削去身體鈣質(zhì)的罪魁禍首。鹽吃越多，就有越多的鈣質(zhì)會從尿液排出體外。低鹽飲食能幫助你留住更多的鈣質(zhì)，讓你的骨骼更強壯。
奇異培根卷
主料：培根100g、雞尾腸100g。
配料：洋蔥20g、奇異果50g。
調(diào)料：滋采核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g。
制作過程
1、將奇異果切成片備用;
2、然后用整片的培根將雞尾腸卷起，把培根卷用牙簽固定;
3、將培根卷放入八成熱的滋采核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊;
4、再將多余的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。
滋采核桃油富含亞油酸、亞麻酸、多種微量元素及維生素，能為人們提供大量的熱能、必需脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素，可以快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，特別適合對于長期用腦、生活壓力下的都市白領。培根卷口感鮮香并且?guī)в腥テ娈惞乃崽?，就連家中的小朋友見到這道好吃又好看的菜式一定會歡呼雀躍。
酸甜五味
主料：牛里脊200g。
配料：菠蘿罐頭適量、紅椒1個、青椒1個、洋蔥10g。
調(diào)料：滋采核桃油15ml、鹽5g、紹酒10ml。
制作過程
1、牛里脊洗凈抹干切成條狀，以紹酒、鹽腌10分鐘;
2、紅椒、青椒、洋蔥切成條狀;
3、鍋置旺火，下入滋采核桃油燒7成熱，下入牛里脊條煸炒
4、再下入青、紅椒、洋蔥、菠蘿翻炒熟后裝盤上桌即可。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，補中益氣、滋養(yǎng)脾胃。在春節(jié)中聚會繁多，吃了不少高脂食物，在體內(nèi)積存，過完節(jié)開春吃些菠蘿能溶解堵塞于組織中的纖維蛋白，改善局部血液循環(huán)。搭配核桃油本身帶有的特殊香味，使這道菜色澤金黃，肉質(zhì)外酥內(nèi)嫩，甜香適口，果香味濃郁。如果家里正好有懷著小寶寶的孕婦，酸酸甜甜的滋味也一定能滿足她的口味，核桃油對肚子里小寶寶的腦部發(fā)育及成年人的腦部營養(yǎng)改善也有一定貢獻。
茭白炒雞蛋
用料
雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
制法
1、將茭白去皮，洗凈。
2、茭白切成絲。
3、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。
4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。
此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。
夏季不僅天氣炎熱，而且雨水增多，濕氣重，所以在夏季養(yǎng)生重點是要清熱祛濕，那么如何清熱祛濕呢?清熱祛濕吃什么呢?下面小編為大家精選了四款夏季養(yǎng)生食譜，清熱解暑祛濕氣，讓你安然過夏。
一、薏米赤小豆湯
材料：薏米、赤小豆、片糖
做法：薏米，赤小豆洗凈泡2小時。把材料到進電飯鍋煮開。煮開后繼續(xù)煲2小時。加入片糖煮2分鐘。燜多10分鐘就可以吃。
功效：薏米赤小豆湯的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。薏米它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。赤小豆，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
二、冬瓜湯
材料：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油.
做法:冬瓜洗凈切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
三、青椒炒鴨塊
材料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒多少下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
四、百合綠豆湯
材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。
功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。
冬天吃什么好呢？有哪些冬季養(yǎng)生食譜呢？別著急，今天小編的小編就來推薦給你四款養(yǎng)生食譜幫助你在寒冷的冬天既防病又補氣，現(xiàn)在一起隨著小編來看看這些食譜是怎么做的吧。
1、苦瓜炒肉絲
配方：豬肉50克，苦瓜300克，調(diào)料適量。
制作方法：首先把豬肉切成絲，然后加黃酒、淀粉攪拌均勻。入熱油鍋以旺火滑炒盛起，鍋內(nèi)留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽并倒進肉絲翻炒。最后加白糖、味精稍炒即成。
用法：隨意食用。
食用功效：清熱消暑，開胃祛濕，益脾補腎。適用于熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
2、綠豆紅棗粥
配方：綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
制作方法：首先把綠豆、紅棗一起洗干凈，然后放到鍋里面，加水適量，煮至豆爛入紅糖就可以了。
用法：隨意食用。
食用功效：有清熱解暑，健脾護肝的功效。適用于中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
3、香蕉綠豆粥
配方：綠豆60克、香蕉2根。
制作方法：先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈后，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。
用法：每日早、晚分飲。
食用功效：有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
4、枸杞山藥湯
配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生姜5片。
制作方法：先將豬腰切開，將白膜去掉，然后用清水沖洗，除去尿味備用?；瓷剿?、構(gòu)把、芡實洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時，湯成即可。
用法：1日2次，早晚分服。
食用功效：補腎止帶。適用于帶下病，及帶下赤白，質(zhì)稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數(shù)等癥狀。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道冬季養(yǎng)生食譜有哪些了嗎？你知道小編推薦的有哪四款養(yǎng)生食譜可以幫助你防病補氣了嗎？這些食譜你都學會怎么做了嗎？大家不妨試試這些食譜，既簡單，而且又營養(yǎng)健康，還能幫助你在冬天健康養(yǎng)生呢。
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一、涼拌黃瓜
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。
做法：
1、將黃瓜洗凈，用刀拍了切成一厘米塊;
2、用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分;
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可。
夏季人體陽氣在外，陰氣內(nèi)伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食欲也是重中之重。
二、木耳拌洋蔥
要知道，黑木耳是被營養(yǎng)學家稱為素中之葷和素中之王的，那么有著如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有著如蛋白質(zhì)、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經(jīng)常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽為菜中皇后的洋蔥，其營養(yǎng)成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
材料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個。
做法：
1、將洋蔥切絲;
2、將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開后即可;
3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。
身體要健康，營養(yǎng)一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的!
三、夫妻肺片
夏季飲食也要補充足夠的蛋白質(zhì)，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。食用后，可以有效補充人體對這些物質(zhì)的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。
原料：鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各500克、油酥花生米、芝麻面100克。
調(diào)料：辣椒油、醬油各150克、、花椒面25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。
做法：
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放鍋內(nèi)，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，倒去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒入老鹵水，放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒 沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁 拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
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