秋季養(yǎng)生食譜 推薦四款美食滋補身子
秋季養(yǎng)生食譜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的秋季養(yǎng)生食譜 推薦四款美食滋補身子，希望能為您提供更多的參考。
進入秋季，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，秋季是豐收的季節(jié)，也是身體進補的大好時節(jié)，很多人會在秋天選擇一些食物進行食補，那么秋季進補吃什么好呢?今天小編就給大家介紹幾種適合秋天的養(yǎng)生食譜。
豬尾巴燉巴西菇
主料：豬尾巴(600克)
調(diào)料：玉米(一根)、巴西菇(適量)、當(dāng)歸(一小段)、鹽(適量)
制作步驟
1、豬尾巴要把毛清理干凈，用溫水清洗，玉米切小段。
2、鍋內(nèi)的水燒開后，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鐘左右就可撈起。
3、洗凈鍋后，重新加開水，倒入玉米段煮開。
4、加入豬尾巴，加適量鹽，加當(dāng)歸。
5、滾開后盛入砂鍋中，開強火燉。
6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈，用少許水浸著。(不必太早泡水)
7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時后加入巴西菇，再燉半小時，調(diào)下口味就可關(guān)火了。(只需要嘗下咸淡，若不夠味，加點鹽就可。
小貼士：豬尾巴可以補腰力、益骨髓強身健體，而巴西菇可以降血壓血脂、抗癌防瘤。
清燉牛腩
原料:
白蘿卜,牛腩,蔥姜蒜,料酒,醬油,雞精,八角,高湯,胡椒粉,干生粉.
做法:
1.牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。
3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
紅燜羊肉
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料：羊肉、姜、蔥、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、紅棗、料酒、生抽、老抽。
菜譜做法：
1.砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2.燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時
姜餅
姜：散寒解表，除濕氣，固元氣
材料
姜100克，面粉150克，紅棗、葡萄干適量
做法
1、姜洗干凈，刮去外皮。
2、去皮姜切成小塊，放入攪拌機中，加一點水，攪拌成姜蓉。
3、將干凈紗布鋪在碗上，把打好的姜蓉倒入，用紗布過濾掉渣子，濾出姜汁待用。
4、紅棗去核切碎，葡萄干切碎。
5、取姜汁80-90克，倒入面粉中，揉成面團。
6、將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團中，揉勻即可。
7、將揉好的面團分成小份，捏成小餅狀。
8、捏好的小餅放入盤子，上蒸鍋蒸20分鐘即可
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現(xiàn)在已經(jīng)進入秋季了，秋高氣爽，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，是養(yǎng)生的好時節(jié)，這個時節(jié)特別適合進補，秋季進補從飲食下手再好不過了，秋季美食多多，那么秋季養(yǎng)生吃什么好呢?下面小編為大家精選了四款秋季養(yǎng)生食譜，讓你健康度過秋季，一起來看看吧。
泡豇豆酸菜煸鯽魚
材料：鯽魚、四川酸菜、泡豇豆、雞蛋清1枚、大蒜、大蔥、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、鹽、白砂糖、淀粉
做法：
1、魚洗凈后先切去頭部，再將魚身平置于菜板上，切成3cm寬的魚段。將魚段用料酒、干淀粉、蛋清和鹽拌勻，腌制20分鐘。
2、將泡豇豆切成1cm長小段。酸菜切碎末。香菜切5cm長段。
3、油入炒鍋大火燒熱至微微冒煙(九成熱)，將魚塊一段一段入鍋炸至飄起(過程中要翻面)后，改小火慢炸至金黃色撈出瀝干油分備用。
4、鍋內(nèi)留1湯匙(15ml)油，小火丟入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、蔥花、姜末、煸炒出香味。接著放入泡豇豆段和酸菜末，加糖繼續(xù)煸炒2分鐘。
5、將炸好的鯽魚段入鍋同炒5分鐘后，撒上香菜即可。
絲瓜瘦肉湯
材料：絲瓜、豬里脊肉(100g)、姜(2片)、鹽(5g)、蔥(1根)
調(diào)料：白胡椒粉(3g)、香油(5ml)、高湯(250ml)
做法：
1 豬里脊肉洗凈，切薄片;用鹽、糖、醬油以及生粉腌一會兒。
2 絲瓜洗凈，去皮，切半滾刀狀。
3 鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入絲瓜。
4 湯煮滾后約5分鐘，加入瘦肉片，煮滾，用些許鹽調(diào)味。
5 將湯盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油即可。
香菇燉雞
材料：雞500克、香菇200克
調(diào)料：姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽
做法：
1、雞洗凈、剁塊。
2、香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末。
3、鍋中加水，放入雞塊焯水。
4、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香。
5、放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。
6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮。
7、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟，大火收汁即可。
香糯粉蒸南瓜
材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml 、油15毫升、白砂糖5克
做法：
1、珍珠米淘洗后瀝干水分。加熱炒鍋至微熱，放入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米顏色變得微黃，關(guān)火。
2、炒好的珍珠米晾涼后，放入攪拌機中打成米粉。注意不要打成太細的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可。
3、南瓜洗凈削皮，掏去瓜瓤，切成約3厘米的滾刀塊。豌豆淘洗干凈。香菇洗凈后去蒂，切成約1厘米的小丁。
4、將南瓜塊、豌豆和香菇丁盛入一個大碗中，加入打好的米粉。
5、加入1湯匙生抽、1湯匙油和1茶匙白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。
盤點七種天然補鈣品
1沙丁魚
牛奶與乳制品不是豐富鈣質(zhì)的唯一來源，沙丁魚是另外一個不錯的來源。凡是小魚的骨頭都有你建構(gòu)骨質(zhì)所需的鈣質(zhì)。每3盎司(約85公克)的罐頭沙丁魚提供的鈣質(zhì)比一杯牛奶要多一些。
2綠色蔬菜
或許你會驚訝，為何許多蔬菜里頭含有這麼豐富的鈣質(zhì)。像是青江菜、大白菜與羽衣甘藍等綠葉蔬菜都是鈣質(zhì)的來源。一杯(杯/cup，常用的非公制單位，最小的大約是200毫升，最大的可以到284毫升，數(shù)據(jù)出處：國外提到食物的量一般是說一份(1serving)或者一杯(1cup)，具體量是多少呀?)切過，并經(jīng)過烹調(diào)的大頭菜大概含有200毫克的鈣質(zhì)。
3乳制品
鈣質(zhì)是強壯骨骼的基石。成年至50歲的人每天需要1,000毫克的鈣質(zhì)。51歲以后，女性每天需要1,200毫克的鈣質(zhì);而男性則是71歲以后每天需攝取1,200毫克的鈣質(zhì)。毫無疑問的，牛奶是鈣質(zhì)來源的明星食物。不管是脫脂、低脂還是全脂牛乳，單一杯236毫升(8盎司)就含有300毫克的鈣。
4優(yōu)格與起司
不喝牛奶?沒關(guān)系，一杯優(yōu)格(酸奶在臺灣地區(qū)的叫法)的含鈣量也跟一杯鮮奶差不多的，而且呀一盎司(28公克)的瑞士起司就含有這麼多的鈣質(zhì)。即使你有乳糖不耐癥的困擾，優(yōu)格與硬奶酪是不會有問題的，因為它們?nèi)樘堑暮糠浅Ｉ?。或者你可是嘗試減少乳糖或無乳糖的乳制品。牛奶移除乳糖后并不會影響它們鈣質(zhì)的含量。
5鈣營養(yǎng)補充品
營養(yǎng)補充品是一個簡單增加你鈣質(zhì)攝取的方法，不過有些研究報告認為你可能用不著它們。如果你已經(jīng)從食物攝取足夠的鈣質(zhì)了，那麼再多吃一些錠劑或膠囊的鈣對你的骨骼健康可是一點幫助也沒有的。專家說每天鈣質(zhì)攝取超過2,000毫克的好處只有一點點，攝取過多還有導(dǎo)致腎結(jié)石的風(fēng)險。為了擁有最好的鈣質(zhì)吸收，一次不要攝取超過500毫克的鈣。另外，碳酸鈣要隨餐食用會有較佳的吸收;檸檬酸鈣則是隨時吃都可以。
6堅果類與種子
堅果類與種子對骨頭健康的益處有許多方面。核桃與亞麻籽含有豐富的Omega-3脂肪酸。花生與杏仁則含有豐富的鉀，它能避免鈣質(zhì)自尿液流失。堅果也含有蛋白質(zhì)與其他營養(yǎng)素等對建立強健骨骼有用處的營養(yǎng)素。
7少鹽
鹽是削去身體鈣質(zhì)的罪魁禍首。鹽吃越多，就有越多的鈣質(zhì)會從尿液排出體外。低鹽飲食能幫助你留住更多的鈣質(zhì)，讓你的骨骼更強壯。
奇異培根卷
主料：培根100g、雞尾腸100g。
配料：洋蔥20g、奇異果50g。
調(diào)料：滋采核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g。
制作過程
1、將奇異果切成片備用;
2、然后用整片的培根將雞尾腸卷起，把培根卷用牙簽固定;
3、將培根卷放入八成熱的滋采核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊;
4、再將多余的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。
滋采核桃油富含亞油酸、亞麻酸、多種微量元素及維生素，能為人們提供大量的熱能、必需脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素，可以快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，特別適合對于長期用腦、生活壓力下的都市白領(lǐng)。培根卷口感鮮香并且?guī)в腥テ娈惞乃崽?，就連家中的小朋友見到這道好吃又好看的菜式一定會歡呼雀躍。
酸甜五味
主料：牛里脊200g。
配料：菠蘿罐頭適量、紅椒1個、青椒1個、洋蔥10g。
調(diào)料：滋采核桃油15ml、鹽5g、紹酒10ml。
制作過程
1、牛里脊洗凈抹干切成條狀，以紹酒、鹽腌10分鐘;
2、紅椒、青椒、洋蔥切成條狀;
3、鍋置旺火，下入滋采核桃油燒7成熱，下入牛里脊條煸炒
4、再下入青、紅椒、洋蔥、菠蘿翻炒熟后裝盤上桌即可。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，補中益氣、滋養(yǎng)脾胃。在春節(jié)中聚會繁多，吃了不少高脂食物，在體內(nèi)積存，過完節(jié)開春吃些菠蘿能溶解堵塞于組織中的纖維蛋白，改善局部血液循環(huán)。搭配核桃油本身帶有的特殊香味，使這道菜色澤金黃，肉質(zhì)外酥內(nèi)嫩，甜香適口，果香味濃郁。如果家里正好有懷著小寶寶的孕婦，酸酸甜甜的滋味也一定能滿足她的口味，核桃油對肚子里小寶寶的腦部發(fā)育及成年人的腦部營養(yǎng)改善也有一定貢獻。
茭白炒雞蛋
用料
雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
制法
1、將茭白去皮，洗凈。
2、茭白切成絲。
3、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。
4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。
此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。
北京舉行光豬跑
2014年2月23日，北京，2014北京”光豬跑“活動舉行。“光豬跑”比賽由網(wǎng)友自發(fā)組織，在北京奧林匹克森林公園舉行，幾十名跑步愛好者匯聚奧林匹克森林公園，展開一場別開生面的“裸奔”活動。參賽者須穿著內(nèi)衣褲裸跑3.5公里以完成比賽，組織者希望以此方式提倡人們親近自然、健康生活。
教你六個跑步健身常識
跑步是人類最基本的一個功能，也是一個非常全面的鍛煉方法，它不但提高我們心肺功能，還對我們的肌肉和骨骼有很好鍛煉效果。跑步的益處可以寫上一本書，相信每個人也有切身的感受。
“跑步”也是簡而易行的運動，效力大， 但相當(dāng)劇烈，應(yīng)當(dāng)慎重，體虛、未加訓(xùn)練的肥胖者不要一開始就跑步，而應(yīng)從快走開始， 逐漸增加行走的距離和速度，不時地從快走過渡到慢跑。這樣做不會出現(xiàn)困難，因為以每小時6公里的速度走路和跑步所花費的體力基本相同。跑步的距離應(yīng)隨機體對負荷適應(yīng)的程度而不斷增加。 最初階段對負荷適應(yīng)程度的評定只需“自我感覺”一項指標就夠了——跑步不應(yīng)該有難受的感覺，等機體適應(yīng)能力提高，慢跑距離就可延長，那時對體重正?；蜕眢w的健康都會產(chǎn)生明顯效果。
1定一個具體目標
不妨報名參加一次5公里比賽。這會成為你的動力，讓你能夠堅持定期跑步，堅持不懈。你要知道，學(xué)會如何跑步需要一段時間。如果你不夠積極，態(tài)度怠惰，一開始便跑跑歇歇，不如找位同伴一起鍛煉，相互督促。
2在跑步時傾聽身體的聲音
鍛煉分為兩個階段：有策略的訓(xùn)練磨礪身體，及在休息中得到恢復(fù)。有的人跑得太多太快，以受傷告終;要是你能及時感受疼痛或疲勞的信號，停下休息幾天，調(diào)整一下訓(xùn)練計劃，這些就不會發(fā)生。
3遵循三周定律
鍛煉需要耐心，培養(yǎng)一個新習(xí)慣需要21天的時間。只要能每天堅持跑步，它便會成為一種習(xí)慣，通過鍛煉而塑造有活力的身體。剛開始跑步的前三周是最大的挑戰(zhàn)，這時，你要把這件事置于生活中的優(yōu)先地位。三到四周后便能有不一樣的體驗。
4控制你的步伐
要學(xué)會在跑步中控制速度，先在家附近用各種速度跑上1公里。你將能體會并摸索到以不同速度跑或走的不同之處。開始跑步的前幾分鐘放開速度，然后就要運用控速方法，這會使你事倍功半。
5記錄跑步日志
寫下你的跑步時間、里程甚至心情。當(dāng)沒有動力的時候，想想之前跑完每段路程后的喜悅及輕松心情。猶豫的時候，只管往前跑。大多數(shù)情況下，一旦你開始跑動了10分鐘，便自然會完成整段路線，并獲得極大的滿足感。
6樂對跑步
樂趣越多，便能更容易堅持。自己找些樂子吧，穿著合適的跑步鞋、排汗襪，帶上運動手表，叫上你的同伴，嘗試不同的路線或者在奔跑中去發(fā)現(xiàn)新的小徑。
總結(jié)：跑步健身是一項很健康的運動方式，喜歡跑步的朋友不妨多看看關(guān)于正確跑步的常識，科學(xué)的方法，讓運動更加健康快樂。
二、山藥燉鴨
原料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。
做法
1、先將鴨肉洗凈然后切成塊(所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩)。放到冷水里面煮開，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗2-3次。
2、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。
3、加鹽調(diào)味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
三、烏雞栗子湯
原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。烏雞燉半小時后加入板栗。
4、燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。
四、何首烏黑豆烏雞湯
原料：烏雞半只、何首烏3塊、黑豆150克、紅棗10粒、姜1片、鹽適量。
做法
1、先將烏雞洗干凈然后后焯水備用。
2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾干。
3、何首烏用清水洗凈。紅棗用清水浸軟洗凈。
4、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
五、黑芝麻核桃小饅頭
原料：精面粉500g、干酵母5g、鮮牛奶125g、溫水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。
2、將面粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面團。將面團上面蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵，大約1小時，發(fā)成兩倍大。在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡，將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機碾碎后與白砂糖混合。
3、面團發(fā)酵好以后，將面團分成四分團圓。取其中一份，搟開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，卷起面團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。在案板上灑上一點餡料，將卷好的面團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。
4、其余三個面團重復(fù)5、6步驟。切好的面團醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子。
六、百合蓮子瘦肉湯
原料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片。
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘。
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟。
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。
秋季雖然天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，但是天氣干燥，風(fēng)高物燥，人體也開始缺水，容易引起喉嚨干啞、聲音沙啞、肺熱、脾胃燥熱等不適。這時要注意多食用潤肺去燥的食物，秋季去火潤燥正當(dāng)時，下面推薦五款降火美食，不妨來試試。
一、豬腳木瓜湯
豬腳營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。 豬腳對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
木瓜味道香甜多汁，富含維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、木瓜酵素、有機酸及高纖維等。木瓜適宜慢性萎縮性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用。木瓜能緩解平滑肌和四肢肌肉痙攣，故對痙攣性胃腸痛和腓腸肌痙攣者有治療作用。適宜風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷、暑濕傷人、吐瀉交作、筋脈攣急(轉(zhuǎn)筋)，以及腳氣患者食用。也是消化不良、心臟病、高血壓、糖尿病患者的理想食品。
做法：
1、豬腳洗凈切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下。
2、將切好的豬腳放在燉盅內(nèi)，加水，與豬爪塊平即可，放咸鮮味。
3、豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。
二、香茅椰汁雞
香茅有發(fā)汗解熱作用，并可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動，對腎血管能產(chǎn)生刺激而使腎小管充血，濾過壓增大，呈現(xiàn)利尿作用。中醫(yī)認為香茅味辛，氣微溫。無毒。主霍亂中家脘絞痛，治傷暑小便澀難。散水腫有徹上徹下之功，肺得之清化行熱自下也。去口臭有撥濁回清之妙，脾得之郁火降氣不上焉。解熱除煩，調(diào)中溫胃。
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。
材料：
草雞、土豆、椰漿、三花淡奶，香茅、干蔥頭、料酒、調(diào)味料。
做法：
1、草雞洗凈切塊，放點鹽、料酒捏一下，略腌制。土豆煮熟，去皮切塊待用。
2、起油鍋，用干蔥頭或洋蔥，切片，香茅用刀拍一下，放入油鍋中爆香，放入雞塊炒出香味。再加入一點水，將雞塊煮熟，放鹽糖，放椰漿和淡奶。
3、最后放入土豆塊，再煮，直到雞塊酥爛即可。
三、蓮子素肚湯
蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。中醫(yī)認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。
素肚是一種豆制品，看起來像肚,由豆腐干制作而成。素肚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓的功效。素肚富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，能儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)。
材料：
素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克，鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。
做法：
1、將素肚要浸腌足夠的時間，才能入味。
2、素肚加胡椒鹽、酒拌勻后，浸腌15分鐘。
3、腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。
4、過油后的素肚加蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。
此膳清心養(yǎng)陰潤燥，很適宜秋季服用。
四、銀耳粥
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分，具有強精補腎、補腦提神、美容健膚、延年益壽的功效。銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚干燥、瘙癢。銀耳性平無毒，銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
做法：
1、將銀耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片。粳米洗凈。
2、將銀耳、粳米一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘。
3、加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。
五、芝麻糊
芝麻糊是以芝麻為原料，它營養(yǎng)豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。中醫(yī)認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說，芝麻能夠補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌癥，使皮膚更加白皙光澤，其養(yǎng)血的功效對皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。
做法：
1、碗里放兩勺炒熟的糯米粉。
2、放5勺芝麻粉，芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1，或者是3:1也行。
3、根據(jù)自己喜好，加入適量的白糖。
4、把它們攪拌均勻。
5、加入80度以上的開水，邊倒邊攪拌。
6、如果是放蜂蜜，等芝麻糊攪拌好后再稍微放涼一點后再放。
現(xiàn)在已經(jīng)進入冬季了，天氣漸漸寒冷，這個季節(jié)也是疾病的高發(fā)季節(jié)，要注意預(yù)防疾病，現(xiàn)在很多人已經(jīng)不是一生病就是吃藥了，慢慢的我們很多人都是要采用藥膳的方法的，其實很多的情況下我們都是有很多防病的食譜的，而且能很好的減少藥物給我們帶來的副作用的，下面我們就給大家說說冬季防病的養(yǎng)生食譜吧。
1綠豆紅棗粥
藥膳配方：綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
制作方法：將綠豆、紅棗洗凈入鍋，加水適量，煮至豆爛入紅糖即成。
用法：隨意食用。
食用功效：有清熱解暑，健脾護肝的功效。適用于中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
2苦瓜炒肉絲
藥膳配方：豬肉50克，苦瓜300克，調(diào)料適量。
制作方法：將豬肉切絲加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒盛起;鍋內(nèi)留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽并倒進肉絲翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。
用法：隨意食用。
食用功效：清熱消暑，開胃祛濕，益脾補腎。適用于熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
3、香蕉綠豆粥
藥膳配方：綠豆60克、香蕉2根
制作方法：先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈后，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。
用法：每日早、晚分飲。
食用功效：有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
4、枸杞山藥湯
藥膳配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生姜5片。
制作方法：將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味?；瓷剿帯?gòu)把、芡實洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時，湯成即可。
用法：1日2次，早晚分服。
食用功效：補腎止帶。適用于帶下病，及帶下赤白，質(zhì)稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數(shù)等癥狀。
其實防病的食譜是有很多的，我們可以通過我們上面的飲食建議來選擇出合適的食譜的，不知道你學(xué)會了沒有呢?
春季養(yǎng)生食譜有哪些?進入春季，萬物復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，若在飲食上不注意，就會出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛等情況。如果想避免這種情況，飲食上就要少吃辛辣的食物，同時，還可以喝些初春養(yǎng)生湯水，讓你在這個春天滋補一下，下面給大家介紹五款滋補食譜，一起來看看!
初春養(yǎng)生食譜一：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
初春養(yǎng)生食譜二：枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘就可以了。
適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌：枸杞粥質(zhì)潤，脾虛泄瀉者不宜用。
初春養(yǎng)生食譜三：胡蘿卜燉牛肉
材料;牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法;先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后加胡蘿卜，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味精。
功效：可以消除疲勞，增強體能。
初春養(yǎng)生食譜四：羊肉胡蘿卜湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進行調(diào)味，就可以食用。
初春養(yǎng)生食譜五：蝦仁韭菜
材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗凈，用水發(fā)漲，20分鐘左右后撈出淋干水分;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段;將雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。
功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。
冬天吃什么好呢？有哪些冬季養(yǎng)生食譜呢？別著急，今天小編的小編就來推薦給你四款養(yǎng)生食譜幫助你在寒冷的冬天既防病又補氣，現(xiàn)在一起隨著小編來看看這些食譜是怎么做的吧。
1、苦瓜炒肉絲
配方：豬肉50克，苦瓜300克，調(diào)料適量。
制作方法：首先把豬肉切成絲，然后加黃酒、淀粉攪拌均勻。入熱油鍋以旺火滑炒盛起，鍋內(nèi)留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽并倒進肉絲翻炒。最后加白糖、味精稍炒即成。
用法：隨意食用。
食用功效：清熱消暑，開胃祛濕，益脾補腎。適用于熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
2、綠豆紅棗粥
配方：綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
制作方法：首先把綠豆、紅棗一起洗干凈，然后放到鍋里面，加水適量，煮至豆爛入紅糖就可以了。
用法：隨意食用。
食用功效：有清熱解暑，健脾護肝的功效。適用于中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
3、香蕉綠豆粥
配方：綠豆60克、香蕉2根。
制作方法：先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈后，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。
用法：每日早、晚分飲。
食用功效：有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。
4、枸杞山藥湯
配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生姜5片。
制作方法：先將豬腰切開，將白膜去掉，然后用清水沖洗，除去尿味備用。淮山藥、構(gòu)把、芡實洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時，湯成即可。
用法：1日2次，早晚分服。
食用功效：補腎止帶。適用于帶下病，及帶下赤白，質(zhì)稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數(shù)等癥狀。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道冬季養(yǎng)生食譜有哪些了嗎？你知道小編推薦的有哪四款養(yǎng)生食譜可以幫助你防病補氣了嗎？這些食譜你都學(xué)會怎么做了嗎？大家不妨試試這些食譜，既簡單，而且又營養(yǎng)健康，還能幫助你在冬天健康養(yǎng)生呢。
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羊腎枸杞粥
制作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎l對，鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。
制作方法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米.加水煮粥，待粥將熟時，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調(diào)味品，再煮幾開，即可。
適宜人群：適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。
禁忌：脾虛泄瀉者忌用。
羊肝胡蘿卜粥
制作原料：胡蘿1、100克，大米150克，羊肝150克，鹽、大蒜、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。
制作方法：先將胡蘿卜切成小塊，與大米加水同煮粥，然后將羊肝切成丁，用酒、姜、鹽腌幾分鐘，在炒鍋內(nèi)放入食油，燒熱后爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝.大火炒至七分熟撈起，待粥將熟時倒入羊肝，再煮開，加入適量調(diào)味品，即可。
適宜人群：適用于夜盲、視物模糊、目昏花、肝虛有熱之角膜炎等癥，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、貧血、血虛者，還適用于皮膚干燥者及汞中毒者。
禁忌：羊肝不能與小豆、生椒、梅子同食。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含多種人體必需的氨基酸：且可補氣生血、健胃消食，老幼皆宜。羊肝味甘、苦，性寒，人肝經(jīng)。胡蘿卜含有大量維生素A，可防治夜盲癥和皮膚干燥癥，還有一定的防癌作用。羊肝的維生素A含量較高，故其明目效果好。羊肝還能養(yǎng)肝補血。
排骨湯 詳情請看
制作原料：豬排骨250克，熟豬油50克，味精、料酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
制作方法：豬排骨用清水洗凈，剁成長4.5厘米、寬3厘米的塊;炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸，O分鐘，待排骨呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋。一次放足清水約450克，入排骨置旺火上煨兩小時，再加入味精、料酒、蔥白，移沙缽在中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入碗內(nèi)，即成。
適宜人群：滋陰強體。用來大寒節(jié)氣養(yǎng)生很不錯喲。
老北京涮羊肉
制作原料：羊肉片750克，芝麻醬、紹興酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜末、蔥花各適量。
制作方法：火鍋里的湯燒開后，先將少量的肉片夾入湯內(nèi)抖散，當(dāng)肉片變成灰白色時.即可夾出蘸著配好的調(diào)料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃.一次不宜放入火鍋內(nèi)過多。在肉片涮完后，再放入白菜頭、細粉絲(或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等)，當(dāng)湯菜食用。還可用涮肉的湯煮面條和餃子。
適宜人群：滋補助陽，驅(qū)寒健胃，是北方冬季節(jié)慶經(jīng)典菜肴。
大寒防五寒
1、防頸寒：
戴圍巾穿立領(lǐng)裝。冬天是頸椎病高發(fā)的季節(jié)。頸部是人體的要塞，不但充滿血管，還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風(fēng)池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。穿立領(lǐng)裝是個好辦法，不但能擋住寒風(fēng)，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對預(yù)防高血壓病、心血管病、失眠等都有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，也能幫助保暖。
2、防鼻寒： 詳情請看
晨起冷水搓鼻。天冷后 涼燥更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩。此時不妨以寒制寒!每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯辦法。用冷水洗鼻子時，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
3、防肺寒：
喝熱粥散寒。流鼻涕、咳嗽、頭痛風(fēng)寒感冒是冬日最常見的毛病。癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗方》中的神仙粥就不錯。有歌云：一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天。
4、防腰寒：
雙手搓腰暖腎陽。雙手搓腰有助于疏通帶脈、強壯腰脊和固精益腎。腰部為帶脈(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達氣血。具體的做法是：兩手對搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長強穴)。每次做50100遍，每天早晚各做一次。
5、防腳寒：
常做足浴。足浴跟熱水洗腳不一樣。足浴要注意三點。第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關(guān)節(jié)處。第二是時間，每次浸泡2030分鐘，不時添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。第三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心23分鐘。最后要注意的是，以上三點做完之后最好在半小時內(nèi)就寢，保證足浴效果。另外，足浴不宜在飯后立即進行，糖尿病人浸泡水溫不宜太高。凡燒傷、膿皰瘡、水痘、麻疹、足部皮膚皸裂者及足部外傷者均不宜足浴。足浴后立即擦干雙腳，注意足部保暖。足浴過程中如出現(xiàn)神志模糊、面色蒼白、出冷汗等異常情況應(yīng)立即停止并及時就診。
結(jié)語：過完大寒節(jié)氣，接下來我們就將迎來農(nóng)歷的新年啦，大家趁著現(xiàn)在好好進補養(yǎng)生吧，健健康康開開心心的迎接新的一年!呵呵，小編推薦的幾款食譜大家有空的時候也不妨試一下哦!
冬季天氣比較干燥，這個時候大家的飲食也應(yīng)該有所調(diào)整，多吃一些滋補潤燥的食物。那么你知道冬季養(yǎng)生食譜有哪些嗎？你知道冬季進補吃什么好嗎？今天小編為大家推薦5款食譜滋補潤燥，趕緊來看看吧！
黃豆煮豬排骨
材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適量。
做法：
1、首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。
2、在鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包。
3、用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調(diào)味就可以了。
功效：這道菜有益氣、養(yǎng)血、通絡(luò)的功效，適用于氣血虛弱的女性，同時還可以增加女性皮膚的彈性。
鯽魚紅豆湯
主料：鯽魚 1條(約450g) 紅豆 100g
配料：大蔥段 2段;老姜片 3片;料酒 1湯匙(15ml);鹽 1g
做法：
1、鯽魚去除內(nèi)臟、魚鰓和魚鱗，清洗干凈，加入料酒腌制10分鐘。 鯽魚紅豆湯2、紅豆淘洗干凈，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至七成熟。
3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老姜片，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
黑豆羊肉湯
材料：黑豆 1小把;核桃 1小把;羊肉 1斤;蔥姜酒 適量;胡椒粉 適量
做法：
1、黑豆洗凈后浸泡1小時以上至漲發(fā)，核桃用清水洗凈備用。羊肉氽燙后洗去浮沫。
2、所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水和蔥姜酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2小時以上至羊肉軟爛，最后再加點胡椒粉和鹽調(diào)味。
黃豆冬瓜筒骨湯
材料：筒骨 、黃豆、冬瓜、姜、白醋、鹽
做法：
1、筒骨洗凈切塊。黃豆頭晚泡發(fā)好。冬瓜切塊，姜切片備用
2、鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈
3、把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋
4、蓋上蓋子，扭到湯水鍵(時間大概是半小時)
5、半小時排完氣后打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃
6、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會湯就變得濃郁了
黃豆豬蹄湯
原料：豬蹄3個，黃豆100克，姜片25克，五香粉、鹽、醬油、香油適量。
做法：
1、用溫水將黃豆泡開。
2、豬蹄去甲后劈成兩半，洗凈剁塊，以開水過透。
3、沙鍋內(nèi)放適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁后，撒五香粉拌勻即可。
4種健康食品潤燥又營養(yǎng)
一、梨
梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，經(jīng)常吃些梨大有益處;能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。
梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解干燥，有益健康。
梨樹全身是寶，梨皮、梨葉、梨花、梨根均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是百果之宗，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有天然礦泉水之稱。
二、香蕉
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是促進腸胃蠕動，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。
凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)熱者寒之的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。
用香蕉還可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)?？傊?，身體燥熱者大可一日一香蕉。
三、銀耳
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
四、百合
百合除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。
這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
百合入心經(jīng)，性微寒，甘涼清潤，中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神、潤燥清熱、清肺止咳的功效，對虛煩不安、病后虛弱的人非常有益。
百合鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。
百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪5款食譜可以滋補潤燥了嗎？你知道冬季進補吃什么好了嗎？大家可以自己嘗試來制作這些養(yǎng)生食譜，既美味又營養(yǎng)，效果也一定不會讓你失望的。
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一、桃仁拌芹菜
做法：將準備好的芹菜的嫩莖取出，然后用清水洗干凈，在倒入沸水鍋里面煮熟。撈出來再用冷水激涼瀝干。
加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
二、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
三、川貝雪梨燉豬肺
做 法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
四、薺菜百頁卷
做 法：首先是將薺菜用清水洗干凈，然后順便燒熟了切成末備用，再用熱鍋將松仁炸熟與剛剛的薺菜攪拌，在加入適量的鹽、味精、麻油。
百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
五、 黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
六、枸杞春筍肉絲
做法：首先要將準備好的豬肉切成絲洗干凈備用，同樣春筍也要切成絲并洗干凈備用。
炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
七、春韭炒蛤仁
做法：蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。
八、姜汁菠菜
做法：菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
九、核桃仁炒春韭
做法：核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。
十、當(dāng)歸枸杞粥
做法：用當(dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。
當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養(yǎng)豐富。
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