春季養(yǎng)生食譜有哪些 九款家常菜吃出健康與美麗
春季養(yǎng)生食譜家常菜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春季養(yǎng)生食譜有哪些 九款家常菜吃出健康與美麗”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
春季養(yǎng)生食譜有哪些?春天到了，飲食也要跟著調(diào)整。春天的時(shí)令食物有很多，想要健康就要跟著時(shí)令飲食。那么春季吃什么養(yǎng)生呢?下面小編教你幾道春季養(yǎng)生家常菜，讓你吃出健康與美麗!
1、春筍炒肉
材料：春筍350克、五花肉100克、韭菜50克。精鹽、雞精、水酒。
做法：將春筍去殼洗凈，將細(xì)嫩部分切片，過沸水濾干。五花肉切片，韭菜洗凈，切段;將鍋燒至八成熱，下五花肉煸炒八成熟后，下春筍煸炒片刻，加水酒稍燜，再下韭菜，放入調(diào)料拌勻即可。
功效：此菜脆嫩爽口，增進(jìn)食欲。
2、五指毛桃雞湯
材料：雞半只，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，約60克、枸杞20粒、蜜棗一顆。
做法：先把瘦肉和雞肉用水焯一下去掉血水。將瘦肉和雞肉放入半鍋水中，大火燒開，把剩下的所有材料放進(jìn)去。滾片刻后，調(diào)成小火，煲一個(gè)半小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加鹽即可。
功效：五指毛桃雞湯是一道傳統(tǒng)、經(jīng)典的廣府湯。五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效，因此也有南芪之謂。用五指毛桃煲出的湯有一股天然的椰奶香氣，與雞本身的香味很匹配，喝起來非常滋補(bǔ)。
3、韭菜炒河蝦
材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、姜絲、鹽、廣東米酒。
做法：將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段。鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適量鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。
功效：春天正是吃韭菜的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候的韭菜鮮嫩，還可以祛陰散寒，對(duì)增進(jìn)食欲、健胃消食等都有一定的功效。
4、桃仁拌芹菜
材料：桃仁、芹菜、鹽、味精、麻油。
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
功效：此菜滋補(bǔ)肝補(bǔ)腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季養(yǎng)生。
5、桑椹粥
材料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
6、香椿炒蛋
材料：香椿一小把，雞蛋3個(gè)，油，鹽。
做法：準(zhǔn)備所需材料。香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。將焯燙好的香椿切成碎末備用。雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
功效：香椿是春季時(shí)令名品，可健脾開胃，增加食欲，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
7、苦瓜炒肉絲
材料：瘦豬肉50克，苦瓜300克。
做法：瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒后盛起。鍋內(nèi)留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒，最后加點(diǎn)白糖、味精稍炒即成。
功效：此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補(bǔ)腎，尤其適用于春季熱病、赤眼(急性結(jié)膜炎)和瘡腫患者。
8、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季養(yǎng)生食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝，是很好的春季家常菜。
9、香椿豉油豆腐
材料：香椿、鹽鹵豆腐、紅椒。
做法：香椿切碎，用鹽腌制10分鐘后，擠干水分。鹽鹵豆腐、紅椒切丁。豆腐丁入油鍋炸至微黃，撈出備用。鍋底留少許油，香椿、紅椒丁下鍋炒香;再倒入豆腐丁，加適量蒸魚豉油(或椒鹽)、雞精，炒勻即可。
功效：具有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥、潤肺養(yǎng)肝的功效。
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秋季天氣變化無常，而且氣候干燥，很容易生病。這個(gè)時(shí)候可以通過飲食來調(diào)理和滋補(bǔ)。那么你知道秋季飲食如何搭配嗎？你知道秋季養(yǎng)生食譜有哪些嗎？今天小編為大家推薦六款家常菜吃出大功效，一起來了解一下吧！
木瓜紅棗蓮子蜜——補(bǔ)血養(yǎng)顏
木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)催乳，對(duì)消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。
美容食療時(shí)，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調(diào)經(jīng)益氣、滋補(bǔ)身體的作用。
干燥的秋冬季節(jié)，做一道熱乎乎的木瓜紅棗蓮子蜜，不但暖身暖心，還能幫助皮膚抵御干燥的氣候。準(zhǔn)備好木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。
然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。
溫馨提示：食用時(shí)，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐后，這道滋補(bǔ)佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用。
枸杞酒釀蛋——給你好臉色
很多人喜歡吃酒釀雞蛋，但這里推薦的枸杞酒釀蛋用的是鵪鶉蛋。這是因?yàn)轾g鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會(huì)產(chǎn)生有利于女性皮膚的酶類與活性物質(zhì)。每天一碗，讓你的皮膚細(xì)嫩有光澤。
枸杞子則是滋補(bǔ)肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進(jìn)營養(yǎng)成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤動(dòng)人。
煲枸杞酒釀蛋時(shí)，先將200克酒釀煮開，然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。
溫馨提示：鵪鶉蛋的滋補(bǔ)作用要強(qiáng)于雞蛋，但也可以使用雞蛋。一定要記得把蛋黃吃了，其效用比蛋白更好，特別是其中的膽固醇對(duì)乳房發(fā)育也十分有利。產(chǎn)后新媽媽每天堅(jiān)持食用，不但保證擁有優(yōu)質(zhì)的乳汁，皮膚也會(huì)越來越好。
花生芝麻糊——抗衰老
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要?dú)w功于它們富含維生素E，同時(shí)還有防止褐素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。
芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美胸功效。
制作花生芝麻糊需要準(zhǔn)備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機(jī)，充分?jǐn)囁槌煞勰?，放入密封的玻璃罐中保存?/p>
想吃的時(shí)候，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點(diǎn)蜂蜜。自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午后加餐食用。
溫馨提示：花生最好不要將外面的“紅衣”剝掉，因?yàn)椤凹t衣”具有極好的補(bǔ)血功效。
雙豆雞翅湯——增加皮膚彈性
黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質(zhì)能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而讓女性更加青春美感。而且，異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
此外，不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質(zhì)含量要高于豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對(duì)增加皮膚彈性、滋潤皮膚十分有益。
制作材料需要：黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后，便可食用了。
溫馨提示：黃豆和青豆用清水浸泡時(shí)注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
核桃松仁粟米羹——美容又健胸
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。
核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。
制作方法非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
溫馨提示：最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹的時(shí)候不可過量，建議每天喝一小碗即可。食用過多可能導(dǎo)致吸收熱量過多而引起肥胖。
山藥青筍炒雞肝——改善皮膚色澤
山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品，具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補(bǔ)血的首選食品。
青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。
再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。
溫馨提示：食用山藥青筍炒雞肝時(shí)，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果沒有雞肝的話，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥2種吃法
炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。
比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。
這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪六款家常菜吃出大功效了嗎？你知道它們的做法了嗎？你知道秋季飲食如何搭配了嗎？大家可以自己制作一下這幾道家常菜，吃的健康才是正確的。
辣炒什錦藕丁
主料：蓮藕火腿青椒、豆干。
輔料：老干媽辣醬、醬油、鹽。
原料：蓮藕1節(jié)、火腿100克、青紅椒各1根、豆腐干4塊。
調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法
1)青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。
2)炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3)調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
醬燜牛肉小土豆
主料：牛肉、土豆。
輔料：杭椒、大蒜、干蔥、香菜。
原料：牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干蔥2頭、香菜根10根、花生50克。
調(diào)料：甜面醬3湯匙(45ml)、鹽1/2茶匙(3克)、料酒1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、干淀粉2湯匙(30克)。
做法
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧?，用清水浸泡20分鐘。
2)小土豆洗凈不削皮，對(duì)半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個(gè)鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。
5)出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
五花肉燒蘿卜
主料：口蘑、豬肉、櫻桃蘿卜。
輔料：老姜、大蔥。
原料：蘑菇片20克、五花肉300克、小蘿卜300克、老姜5片、大蔥7片。
調(diào)料：料酒1茶匙(5ml)、醬油1湯匙(15ml)、蠔油1湯匙(15ml)、鹽1/2 茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、白胡椒1/4茶匙(1克)、雞粉1/4茶匙(1克)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1)蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片。
2)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來。
3)調(diào)入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯(沒過鍋內(nèi)食物一半位置即可)，蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調(diào)入雞粉和香油即可出鍋。
麻辣花椒雞
主料：雞肉、南瓜、萵筍、辣椒、花椒。
輔料：大蔥、姜、老干媽豆豉、辣醬。
原料：三黃雞1只、南瓜200克、青筍1根、鮮花椒100克、干紅辣椒10個(gè)、大蔥5段、姜片5片。
調(diào)料：老干媽豆豉、辣醬4湯匙(60克)、糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、開水500ml。
做法
1)將鮮花椒洗凈后，用清水浸泡30分鐘后，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2)三黃雞去內(nèi)臟洗凈后，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3)鍋中倒入油，燒至7成熱時(shí)，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘后，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。
4)倒入老干媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻后倒入開水(水與食材持平)，大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續(xù)煮5分鐘，待湯汁略收干即可。
家味宮保雞丁
原料：雞胸肉250克、青紅椒各4根、炸花生米50克、蔥粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、花椒15粒、干紅辣椒6根。
調(diào)料：鹽1茶匙(5克)、料酒1/2茶匙(3克)、干淀粉2茶匙(10克)、米醋2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、清水2湯匙(30ml)、水淀粉2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)。
做法
1)雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2)將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3)鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4)放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。
雞腸
雞腸為雞雜之一。有臊味，要精心破開洗滌，去掉異味后，可供作菜肴。如：糟鹵雞腸、白鹵雞腸。
雞腸的相關(guān)性人群
適宜有膀胱無力、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀的人群，適宜體質(zhì)虛冷的人群。
雞腸的食療作用
味甘、性平，入腎經(jīng)；可固腎止遺，化濁止漏；主治遺尿、遺精、白濁、痔漏。
選方
1治小便數(shù)，虛冷：雞腸一具，治如常，炒作膳。暖酒和飲之。(《食醫(yī)心鏡》)
2治遺尿不禁：雄雞腸一具，炙黃，搗細(xì)羅為散。每于食前，以溫漿水調(diào)下一錢。(《圣惠方》)
3治痔漏生管：雞腸子一掛(帶糞)，棉花子半斤，地龍半斤。后藥裝入雞腸內(nèi)，用陰陽瓦焙金黃色，研為細(xì)末，看藥面多少，外加槐花若干，合勻。每服三錢，一日三次，白水送下。(《奇效良方》雞腸散)
四、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
五、清炒苦瓜
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。
2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
六、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠?；饸庵氐哪腥顺３运梢郧寤穑€可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。
夏日懶人餐要有葷有素，食材齊全，口味豐富美味，蛋白質(zhì)供應(yīng)豐富。然而，它做起來卻非常簡單，既省時(shí)間，又無需太高烹調(diào)技巧。下面就給大家介紹幾款夏季養(yǎng)生食譜，簡單易做，趕緊來學(xué)學(xué)吧。
冬瓜蒸雞
原料：雞腿;冬瓜;姜;食鹽;雞精;料酒;蠔油;胡椒;
1用刀在雞腿底部劃一圈，再沿著骨頭方向切開，順著用刀將骨頭上的肉踢下來;
2將雞腿肉切成大小適中的塊，加入鹽，胡椒，料酒，雞精，姜和蠔油;
3攪拌均勻腌制十分鐘;
4將切成方塊的冬瓜碼放好，撒點(diǎn)鹽;
5將腌好的雞肉平鋪在冬瓜上;
6放在開水鍋上蒸上十分鐘;
7美味低脂的冬瓜蒸雞就做好了。
8小貼士：這道美食制作起來非常簡單， 而且低油低脂，很健康， 操作起來無難度， 只要注意提前將雞肉腌制一下， 而腌制好吃的關(guān)鍵就是加入點(diǎn)蠔油， 這樣雞肉更入味，吃起來更鮮。
番茄毛豆炒雞蛋
原料：蕃茄;毛豆;雞蛋;鹽;白糖;雞精;
1蕃茄洗凈，切塊，備用。
2買來的是剝好的毛豆，用水沖一下，倒入沸水中，煮熟，撈出瀝干水分，備用。
3雞蛋于碗中攪打均勻，備用。
4起油鍋，放入雞蛋翻炒，待定型，搗碎，下入蕃茄，大火翻炒幾分鐘，之后加入毛豆，調(diào)入精鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，臨出鍋前調(diào)入雞精即可。
5毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
香煎豆腐
原料：老豆腐1大塊;肉沫1小碗;高湯1碗(清水也可);姜;蔥;鹽;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸魚豉油;老抽;
1準(zhǔn)備材料。
2將老豆腐切成均勻的條塊狀，將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鐘，濾干水份備用;(鹽水浸泡豆腐不僅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形)
3肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚豉油、姜末，攪拌均勻腌制備用;起油鍋開炸，將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用;炒鍋內(nèi)注油，將肉沫煸炒至變色盛起;
4鍋內(nèi)入高湯煮沸，將炸過的豆腐條放入，加少許糖、鹽、老抽，加蓋燜煮約10分鐘，將豆腐條夾起裝盤，上面撒些蔥末;將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中，大火收濃汁，熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?進(jìn)入夏季，天氣炎熱，很多人的食欲下降，吃什么都沒胃口，那么這時(shí)候吃些什么開胃呢?不妨吃些清淡家常菜。你在找夏季養(yǎng)生家常菜的菜譜?不用急，今天小編為你推薦六款夏季養(yǎng)生家常菜，無論是粉葛煲豬骨還是清炒苦瓜，都能讓你開胃降火，味道也好極了!
一、清炒苦瓜
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。
2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
二、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠?；饸庵氐哪腥顺３运梢郧寤?，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。
三、粉葛煲豬骨
粉葛，學(xué)名葛根，《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區(qū)，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個(gè)、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗凈、切段;紅棗去核、洗凈;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、豬骨洗凈、斬塊。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
四、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
五、西紅柿雞蛋湯
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家稱之為完全蛋白質(zhì)模式，被人們譽(yù)為理想的營養(yǎng)庫。經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
原料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、油和鹽少量。
做法：
1、將1個(gè)西紅柿用刀切成小丁，另一個(gè)打成西紅柿汁。鍋中熱油放西紅柿丁煸炒，炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。
2、將處理好的西紅柿汁倒入煮開后的番茄湯。再次煮開后將打好的蛋液螺旋倒入，半分鐘后加鹽調(diào)味即可。
六、龍井蝦仁
龍井茶素有色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱，并被清代皇上列為貢品。河蝦被古人譽(yù)為饌品所珍，不僅肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)腎、壯陽、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時(shí)鮮的河蝦烹制而成的龍井蝦仁，集兩者之精華，菜品色如白玉翡翠，透出誘人的清香，食之嫩滑鮮美，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。
原料：新鮮蝦仁、龍井新茶或者鮮茶葉、雞蛋、味精、紹酒、精鹽、熟豬油。
做法：
1、蝦仁用清水反復(fù)沖洗，盛入碗內(nèi)，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時(shí)加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。
2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。
3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時(shí)，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時(shí)起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?夏天天氣炎熱，導(dǎo)致很多人都沒有什么味口，但飯還是一定要吃的，今天小編給大家推薦幾款非常適合夏天吃的夏季養(yǎng)生食譜，有開胃、生津的功效，現(xiàn)在就與小編一起來學(xué)習(xí)夏季食譜大全的方法是怎樣。
夏季菜譜家常菜做法
蒜蓉蒸茄子：
曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力。
制作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條，蒜、生姜切末待用;將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，將蒜末、姜末放入鍋 中翻炒，等蒜末、姜末變色后，加點(diǎn)生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調(diào)味;茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤里的水分，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做二傳手，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個(gè)小時(shí)，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用。
海帶冬瓜排骨湯：
海帶中藥名為昆布，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結(jié)洗凈備用;鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊，倒入排骨、料酒、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜變透明即可食用。
紅薯小米粥：
紅薯被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)紅薯也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
制作方法：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個(gè)，切成小塊，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
秋季天氣變化無常，而且氣候干燥，很容易生病，而且皮膚也很干燥，這個(gè)時(shí)候可以通過飲食來調(diào)理和滋補(bǔ)。那么你知道秋季飲食如何搭配嗎?你知道秋季養(yǎng)生食譜有哪些嗎?今天小編為大家推薦六款家常菜吃出大功效，養(yǎng)出好氣色，一起來了解一下吧!
枸杞酒釀蛋給你好臉色
很多人喜歡吃酒釀雞蛋，但這里推薦的枸杞酒釀蛋用的是鵪鶉蛋。這是因?yàn)轾g鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會(huì)產(chǎn)生有利于女性皮膚的酶類與活性物質(zhì)。每天一碗，讓你的皮膚細(xì)嫩有光澤。
枸杞子則是滋補(bǔ)肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進(jìn)營養(yǎng)成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤動(dòng)人。
煲枸杞酒釀蛋時(shí)，先將200克酒釀煮開，然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。
溫馨提示：鵪鶉蛋的滋補(bǔ)作用要強(qiáng)于雞蛋，但也可以使用雞蛋。一定要記得把蛋黃吃了，其效用比蛋白更好，特別是其中的膽固醇對(duì)乳房發(fā)育也十分有利。產(chǎn)后新媽媽每天堅(jiān)持食用，不但保證擁有優(yōu)質(zhì)的乳汁，皮膚也會(huì)越來越好。
花生芝麻糊抗衰老
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要?dú)w功于它們富含維生素E，同時(shí)還有防止褐素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。
芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美胸功效。
制作花生芝麻糊需要準(zhǔn)備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機(jī)，充分?jǐn)囁槌煞勰睿湃朊芊獾牟ＡЧ拗斜４妗?/p>
想吃的時(shí)候，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點(diǎn)蜂蜜。自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午后加餐食用。
溫馨提示：花生最好不要將外面的紅衣剝掉，因?yàn)榧t衣具有極好的補(bǔ)血功效。
木瓜紅棗蓮子蜜補(bǔ)血養(yǎng)顏
木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)催乳，對(duì)消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。
美容食療時(shí)，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調(diào)經(jīng)益氣、滋補(bǔ)身體的作用。
干燥的秋冬季節(jié)，做一道熱乎乎的木瓜紅棗蓮子蜜，不但暖身暖心，還能幫助皮膚抵御干燥的氣候。準(zhǔn)備好木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。
然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。
溫馨提示：食用時(shí)，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐后，這道滋補(bǔ)佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用。
雙豆雞翅湯增加皮膚彈性
黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質(zhì)能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而讓女性更加青春美感。而且，異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
此外，不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質(zhì)含量要高于豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對(duì)增加皮膚彈性、滋潤皮膚十分有益。
制作材料需要：黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后，便可食用了。
溫馨提示：黃豆和青豆用清水浸泡時(shí)注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
核桃松仁粟米羹美容又健胸
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。
核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。
制作方法非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
溫馨提示：最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹的時(shí)候不可過量，建議每天喝一小碗即可。食用過多可能導(dǎo)致吸收熱量過多而引起肥胖。
山藥青筍炒雞肝改善皮膚色澤
山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品，具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補(bǔ)血的首選食品。
青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。
再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。
溫馨提示：食用山藥青筍炒雞肝時(shí)，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果沒有雞肝的話，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
大家都想讓自己的身體不斷的健康，有個(gè)健康身體我們也不能離開營養(yǎng)的飲食，在生活中掌握一些健康飲食的具體做法，在家里就可以好好的讓身體吸收營養(yǎng)。接下來小編為大家詳細(xì)介紹幾道健康美味的家常菜的做法，趕快來了解一下吧！
西瓜皮丁粥
制作材料： 主料：粳米100克,西瓜皮50克 調(diào)料：鹽2克
做法： 1. 將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)?。?2. 將西瓜丁用鹽稍腌； 3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分； 4. 取鍋放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸； 5. 再改用小火煮約45分鐘，以鹽調(diào)味，即可盛起食用。
炒絲瓜
制作材料： 主料：絲瓜250克 調(diào)料：大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽2克,植物油15克
做法： 1. 絲瓜去皮洗凈，切成薄片； 2. 油燒至九成熱時(shí)，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒； 3. 至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。 素炒空心菜
制作材料： 主料：空心菜500克 調(diào)料：鹽5克,味精3克,大蔥4克,料酒5克,大豆油50克
做法： 1. 將蔥洗凈切成末待用； 2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分； 3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒； 4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。 制作要訣： 蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做燉肉等葷菜的菜底。
海米燒冬瓜
制作材料： 主料：冬瓜250克 輔料：蝦米50克 調(diào)料：植物油40克,鹽3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克 做法： 1. 將冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂?shù)肚谐善?2. 海米泡發(fā)洗凈； 3. 將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油； 4. 炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻； 5. 下入冬瓜，燒燜5分鐘； 6. 勾芡，淋明油少許即成。
黃瓜熘肉片
制作材料： 主料：黃瓜100克,豬肉(瘦)100克 輔料：玉蘭片50克 調(diào)料：雞蛋清20克,植物油100克,鹽3克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大蔥5克,青蒜5克,姜3克,料酒5克
做法： 1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；蔥、姜去皮洗凈，均切成絲；青蒜擇洗干凈切成絲，備用；將瘦豬肉切成薄片；玉蘭片用開水燙一下；黃瓜切成片。 2.將豬肉片用雞蛋清、水淀粉大半份漿好；高湯、蔥絲、青蒜、姜末、味精、鹽、料酒，用剩余的水淀粉兌成芡汁。 3.將鍋放在火上，加入植物油，燒成四五成熱時(shí)，把豬肉片放油中滑熟后，撈出瀝凈油。鍋內(nèi)留底油，把肉片入鍋內(nèi)，再將玉蘭片、黃瓜放入，共同翻炒幾下，對(duì)入芡汁，芡熟、攪勻，出鍋裝盤即可。 制作要訣： 注意滑肉片要用旺火溫油，下鍋后立即撈出。
通過上面的介紹，大家對(duì)這幾種菜肴的具體做法都掌握清楚了，這些菜非常的健康很適合我們?cè)谙奶靵沓?，?duì)身體的保健以及結(jié)束都有很好的作用。所以大家學(xué)會(huì)了制作方法，趕快回家去嘗試一下吧！
目錄
第一章：找好豆腐搭檔更好吸收營養(yǎng)
第二章：6大保健區(qū)隨便揉都健康
第三章：冬季煲湯12大注意事項(xiàng)
食物里包含的營養(yǎng)能夠讓你保持健康的體魄，你知道怎樣搭食物才沒有錯(cuò)嗎?看小編是怎樣教你豆腐的百搭。
找好豆腐搭檔更好吸收營養(yǎng)
豆腐不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐和所有食材幾乎都ldquo;百搭rdquo;。但如果想要更好地吸收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好ldquo;搭檔rdquo;。 大豆有l(wèi)dquo;植物肉rdquo;的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
配點(diǎn)肉：蛋白質(zhì)好吸收
大豆有l(wèi)dquo;植物肉rdquo;的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
加蛋黃：鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。
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雖然豆腐含鈣非常豐富，豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高。
加海帶、紫菜：能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂苷卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
放青菜、木耳：更防病
豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維缺乏，單獨(dú)吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，綠葉蔬菜中的草酸含量較高，應(yīng)先焯一下。
6大保健區(qū)隨便揉都健康
食物影響不能代替運(yùn)動(dòng)，健身區(qū)隨便揉揉都能夠保持健康。
最易操作：小腹和腳底
揉小腹，有助健脾胃。肚臍是精氣比較集中的地方，也是中醫(yī)里的一個(gè)重要穴位神闕。周圍分別還有中脘、關(guān)元、氣海等穴，輕輕揉按，對(duì)調(diào)整人體氣血、改善體內(nèi)臟腑功能都有好處。
中醫(yī)一直提倡腹宜常揉的保健方法，講究的就是在醒后、睡前分別揉按小腹周圍，長期堅(jiān)持，可增加腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)脾胃功能。
專家建議還可以在飯后進(jìn)行腹部按摩，將手心放在肚臍，采用逆時(shí)針和順時(shí)針交替的方法輕揉肚臍及四周，對(duì)消化有促進(jìn)作用。
對(duì)小腹進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒岱笠材苓_(dá)到保健效果。敷時(shí)，可用略高于體溫的熱水袋或熱毛巾，輕輕敷在肚臍上，數(shù)分鐘后取下，每天堅(jiān)持敷1-2次。如果在室外，可把溫?zé)岬氖址旁诙悄毟浇鼰岱蟆?/p>
捏腳底，促進(jìn)血循環(huán)。腳被稱為人的第二心臟，此處穴位較多，有成千上萬個(gè)末梢神經(jīng)，與人體各個(gè)臟器的健康密切相關(guān)，其重要程度不言而喻。
專家認(rèn)為，隔兩三天用熱水泡泡腳，每次半小時(shí)，是非常簡便易行的一種保健方法，可以起到溫經(jīng)通絡(luò)、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。如果能在泡腳水中加入一些有助氣血運(yùn)行的中藥，效果會(huì)更好。如將當(dāng)歸、紅花、三七，川穹、丹參各少量包進(jìn)紗布，做成中藥包，提前放入熱水浸泡，約半小時(shí)后即可泡出藥效，而后還可加點(diǎn)白酒或醋。有失眠問題的人，特別推薦一試。
在看電視的同時(shí)，用一側(cè)手掌的大魚際(手掌上大拇指與手腕間的突起處)揉按對(duì)側(cè)腳底的涌泉穴，既有保健作用，還能活動(dòng)手腳。
此外，使用足部按摩器，或彎彎腳趾、經(jīng)常散步、踩鵝卵石等，都有促進(jìn)腳部血液循環(huán)的作用。
功效最全：雙耳和脊椎
搓雙耳，全身都受益。耳朵就像一個(gè)倒立在子宮中的胎兒，耳垂代表頭眼部，耳外緣為軀干及四肢，內(nèi)側(cè)是內(nèi)臟器官。
專家表示，揉按耳朵的不同部位，就能對(duì)其所對(duì)應(yīng)的軀體或內(nèi)臟器官，起到保健作用。中醫(yī)講腎開竅于耳，因此，做好耳部保健，對(duì)強(qiáng)腎效果更好。張湖德說，按摩耳朵應(yīng)用力輕柔，通常以揪、揉、拉為主，時(shí)間以5分鐘為好，不要超過10分鐘。
向上揪揪耳朵，可以調(diào)節(jié)和促進(jìn)人體各系統(tǒng)生理功能，有益于增強(qiáng)體質(zhì);輕揉雙耳并摩擦，可疏通經(jīng)絡(luò)，對(duì)腎臟及全身臟器均有保健作用。還可以摩耳廓，以食指貼耳廓內(nèi)層，拇指貼耳廓外層，相對(duì)捏揉，直至發(fā)熱，對(duì)腰部保健有一定好處。向下拉耳垂，可先將耳垂搓熱，然后再向下拉耳垂1520次，使之微微發(fā)熱即可。用食指、拇指提拉住耳廓，自內(nèi)向外提拉，牽拉的力量以不痛為限，可治療頭痛、頭昏、神經(jīng)衰弱、耳鳴等疾病。
推脊椎，增強(qiáng)免疫力。脊椎及其兩側(cè)，是人體兩條最大的經(jīng)脈之一，督脈的行經(jīng)之地，且有肝腧、腎腧等重要經(jīng)絡(luò)通過，屬陽經(jīng)匯集之處。當(dāng)風(fēng)、寒等外邪入侵時(shí)，陽經(jīng)最易受到影響;反之，護(hù)好后背，不受寒涼，身體則不易感冒、患病，還有治療勞損的效果。
專家建議平時(shí)可由家人幫助，從上到下，或從下到上，來回推拿脊柱及兩側(cè)，可邊捏邊向前推進(jìn)，或拍打前進(jìn)，每次5分鐘即有疏通經(jīng)脈之效。還可采用熱水袋熱敷或在背部涂抹精油按摩，擦至皮膚溫?zé)岢奔t，對(duì)抵抗感冒、扶助正氣、增強(qiáng)免疫力有好處。泡澡時(shí)，可以有意識(shí)地用熱水泡泡后背，同樣能促進(jìn)背部的血液循環(huán)，有助經(jīng)絡(luò)暢通。
最易忽略：腋窩和前胸
按腋窩，寧神寬心胸。腋窩是人們平時(shí)很少觸及的部位，但這不代表它就應(yīng)該是個(gè)被忽視的角落。中醫(yī)認(rèn)為腋窩處有一個(gè)重要穴位，名為極泉，針灸或按摩極泉有寬胸寧神的功效。西醫(yī)則發(fā)現(xiàn)，腋窩處不僅有動(dòng)靜脈血管，還有大量的淋巴組織，因此，常按腋窩，可以改善血液供應(yīng)、刺激淋巴，提高免疫力。
按摩的方法有兩種，一是揉按。用右手食指、中指和無名指的指腹，先順時(shí)針、后逆時(shí)針按摩腋窩各15次，然后換左手按摩右側(cè)腋窩，每次持續(xù)3至5分鐘即可。手法必須輕柔，以免損傷局部的血管和神經(jīng)。二是彈撥，抬高一側(cè)手臂，把另一只手的拇指放在肩關(guān)節(jié)處，用中指輕彈腋窩底，可時(shí)快時(shí)慢變換節(jié)奏，并左右交替進(jìn)行。
拍前胸，提高肺功能。前胸是人體陰氣所匯之處，做好前胸保健，不但可以起到寬中理氣的作用，還對(duì)改善人體肺部功能、提高抵抗力有重要作用。
可以采取虛掌輕叩輕拍的方法來保健。將五指并攏、掌心中空，對(duì)準(zhǔn)胸部正中間的胸骨以適當(dāng)力度拍擊。每次拍35下，停10秒左右，每天35分鐘。但應(yīng)當(dāng)注意的是，胸腔下有心肺等臟器，要注意力道，否則可能適得其反。
冬季煲湯12大注意事項(xiàng)
冬天大家都喜歡煲湯，但是關(guān)于煲湯的注意事項(xiàng)你了解嗎?
1.感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)槿菀准又馗忻鞍Y狀。
2.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
3.還可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
4.煲湯時(shí)，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈會(huì)使湯渾濁。
5.小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6.用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，這個(gè)過程就叫做出水或飛水，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
7.煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會(huì)有腥味。
8.煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味。
9.煲湯時(shí)忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
10.煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯唷。
11.湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好唷。
12.還有煲湯煲久了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多藥材配來配去就是那幾樣在互相搭配，只要依著這些組合去煲湯，大至上也就不會(huì)有藥性抵觸的現(xiàn)象。
結(jié)語：現(xiàn)在你知道怎樣吃食物沒有錯(cuò)了吧!同時(shí)要記得一些食物的禁忌和煲湯的注意事項(xiàng)哦!
現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入春季，但是氣溫還未上升，天氣也是變化多端，在冬春交換時(shí)節(jié)，養(yǎng)生顯得格外重要，到了春季，我們不僅要注意調(diào)整日常起居，飲食方面也要做出調(diào)整，選擇時(shí)令菜養(yǎng)生最靠譜，那么我們要怎么才能知道哪些才是春天的時(shí)令菜?哪些吃了才養(yǎng)生?下面小編就一一給 大家介紹，并推薦幾款時(shí)令菜食譜，一起來看看吧。
黑木耳春天體內(nèi)積蓄了一個(gè)冬天的廢棄物需要清理，選擇黑木耳就再合適不過。
【酸辣黑木耳】
食材：黑木耳15g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、生姜適量、醬油適量、陳醋一湯匙、料酒1/2湯匙、白糖一湯匙
做法：1)黑木耳提前用清水泡發(fā)。紅辣椒洗凈后切小段、生姜切絲。
2)青椒洗凈，去籽、切片。
3)取干凈小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。
4)鍋里倒入清水，水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。
5)起油鍋，油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香。
6)倒入青椒片，大火炒勻。
7)倒入控凈水的木耳，翻炒。
8)沿鍋邊烹入調(diào)好的料汁，炒勻即可。
菌類春天是野生菌肥厚的季節(jié)，最適宜將菌類入菜。
【小雞燉蘑菇】
食材：仔雞700g、榛蘑100g、油50ml、鹽5g、料酒20ml、生姜10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香適量
做法：1)熱鍋涼油，放入生姜、大蒜煸炒出香氣
2)將剁成大塊雞塊下入油鍋中翻炒
3)見雞肉變色，烹入料酒、十三香，繼續(xù)翻炒
4)倒入老抽將雞塊上色
5)將浸泡好后，瀝干水分的榛蘑放入鍋中
6)將浸泡榛蘑的水來煮制雞塊，更能添加榛蘑的香氣。
7)小火燉制39分鐘，見湯汁濃稠，撒入適量食鹽，即可盛盤食用。
被古人稱為種生的豆芽最適合春天吃，因?yàn)樗軒椭迮K從冬藏轉(zhuǎn)為春生。
【黃豆芽炒鹵豆干】
食材：黃豆芽200g、鹵豆干4塊、油適量、鹽適量、辣皮子2個(gè)、青辣椒1個(gè)、姜2g、花椒粒10個(gè)、味極鮮5g、雞精2g、胡椒粉1g
做法：1)準(zhǔn)備食材2)把黃豆芽洗凈去皮
3)鹵豆干切條4)青辣椒洗凈切條，姜切末、辣皮子切末
5)熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味
6)下黃豆芽
7)鹵豆干翻炒均勻
8)加鹽
9)青辣椒翻炒一會(huì)入味
10)加味極鮮悶一會(huì)
11)加雞精、胡椒粉
12)翻炒均勻即可
初春的韭菜最好吃，嫩、鮮。韭菜又叫起陽草，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛陰散寒。
【韭菜炒魷魚】
食材：鮮魷魚2條、韭菜100g、紅椒30g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜片適量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油適量、雞精少許、姜適量
做法：1)魷魚去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2)魷魚身切開頭部去掉。
3)在魷魚內(nèi)面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
4)然后再換一個(gè)角劃十字花刀。
5)劃好之后魷魚切大片。
6)鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。
7)焯燙過的魷魚瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8)韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。
9)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10)倒入魷魚翻炒。
11)加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
12)加入韭菜翻炒
13)再加入紅椒繼續(xù)。
14)最后加入雞精，淋入香油
15)翻炒均勻關(guān)火。
春筍竹筍一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。江南三月，春雨過后，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。
【紅油燜春筍】
食材：春筍250g、萵莒80g、鹽3g、糖3g、料酒1大勺、鮮抽0.5勺、雞精1g、紅油1/2大勺、麻油5滴、紅辣椒1個(gè)
做法：1)準(zhǔn)備食材，春筍去殼洗凈，切條。萵莒去皮洗凈。切條。
2)鍋里放一大碗水煮開，放點(diǎn)油，把春筍倒入，煮3分鐘撈起。
3)鍋里油熱，放下春筍煸炒3分鐘左右。
4)倒一小碗開水，放糖，鮮抽，料酒，大火煮開，小火10分鐘。
5)放入萵莒，大火煸炒至汁濃稠，放些鹽，雞精煸勻。
6)放些紅油煸勻，盛出，滴上麻油，用紅辣椒裝飾即可。
萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個(gè)冬天的體內(nèi)燥熱。
【涼拌萵苣】
食材：萵苣500g、干辣椒適量、蒜瓣適量、紅棗適量、熟芝麻適量、醋適量、雞精適量、香油適量、糖適量、鹽適量
做法：1)萵筍削去葉子和外皮2)萵筍切成細(xì)絲
3)紅棗去核切片，干辣椒切碎，蒜壓成蒜泥
4)將切好的紅棗、辣椒、蒜泥放進(jìn)碗中，倒入醋、糖、鹽、雞精、香油泡5分鐘后加入熟芝麻
5)切好的萵筍絲放入大碗中,加入泡好的調(diào)料,拌勻。喜歡吃辣的再澆上辣椒油就可以吃了
雞毛菜雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。
【包心貢丸炒小白菜】
食材：小白菜300g、包心貢丸適量、姜片適量、大蔥適量
做法：1)準(zhǔn)備材料2)貢丸切片，大蔥切絲
3)鍋里熱油爆香大蔥和姜片，下包心貢丸炒至焦黃
4)加入小白菜翻炒，太干的話加入一小勺水繼續(xù)煸炒
5)下少許糖翻炒均勻，最后下適量的鹽炒均勻即可
菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
【姜汁菠菜卷】
食材：菠菜250g、姜末50g、干辣椒6個(gè)、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量
做法：1)菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以更徹底的去除農(nóng)藥殘留。
2)浸泡菠菜的時(shí)間來調(diào)姜汁，把姜末放小碗內(nèi)，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
3)干辣椒洗凈，切碎。4)鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用。
5)鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。
6)菠菜焯水后放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。
7)過完冷水的菠菜，撈出來，用手?jǐn)D干里面的水分，這樣調(diào)入姜汁后，姜汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調(diào)好的姜汁倒入到菠菜內(nèi)。
8)把爆香的干辣椒和蔥花也倒進(jìn)去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調(diào)料拌勻，使其入味。
9)戴上一次性手套，逐個(gè)將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷，擺入盤中即可。
春天我們吃些什么來進(jìn)行養(yǎng)生呢?今天就為大家推薦幾款春季養(yǎng)生菜，你想要學(xué)習(xí)一下這些家常菜的做法嗎?那就趕緊跟著去看看吧！
春季養(yǎng)生家常菜：
1、銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量
做法：
(1)銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
(2)蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
(3)湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
(5)蓮子易熟稍后放入。
(6)開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。
2、小麥紅棗豬腦湯
材料：豬腦100克，小麥30克，棗(干)20克，白砂糖20克，黃酒5克
做法：
(1)小麥洗凈，濾干。
(2)紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。
(3)豬腦挑去血筋，洗凈。
(4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時(shí)。
(5)再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。
(6)繼續(xù)慢燉半小時(shí)至1小時(shí)，離火。
功效：補(bǔ)腦除煩，養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈?zāi)垦?、失眠、多汗等癥。
3、西芹百合炒蝦仁
上榜理由：（百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿，兩者結(jié)合，美容瘦身）
材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調(diào)味：姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖
做法：
1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
?這就是一些春季養(yǎng)生菜，希望對(duì)你有所幫助，要堅(jiān)持多吃一些養(yǎng)生的菜，他們物美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富，多吃蔬菜對(duì)于減肥，保持身體各項(xiàng)機(jī)能有活力非常重要。珍惜健康，熱愛生命，多吃春季養(yǎng)生菜打造完美健康的你哦！
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?到了夏天，適宜吃一些去火清熱、消暑解毒的食物。夏天養(yǎng)生要注意清熱解毒，今天小編就為大家介紹一些夏季清熱去火的食譜。這些夏季清熱食譜，去火解毒，適宜夏季食用。
涼拌手撕蒜苔
原料：蒜苔;蒜;醬油;陳醋;鹽;雞精;辣椒油;
1、蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成茸待用;鍋下水燒到水開始冒小泡時(shí)下蒜苔，汆燙半分鐘;迅速過冷河，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。
2、用手撕成細(xì)絲，控干水份;最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃，或是根據(jù)自家飲食習(xí)慣，調(diào)拌成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
3、小帖士：1.蒜苔汆燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜苔的色澤以及方便撕成細(xì)絲，因?yàn)樯乃馓Ψ浅Ｄ?，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過后，蒜苔會(huì)變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。2.從蒜苔的中間撕絲更容易。
4、這是一道快手方便的涼拌菜，蒜苔經(jīng)過熱水短暫的氽制，少了生蒜苔獨(dú)有的辛辣味，卻依然保持著脆爽的口感。沒有經(jīng)過切割的痕跡，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鮮色澤和原汁原味。
苦瓜炒香菇
原料：苦瓜;香菇;蒜;色拉油;食鹽;蠔油;水;
1苦瓜洗凈，去籽，切片;香菇洗凈，去蒂，切塊;
2鍋中放水燒開，加少許鹽，放入苦瓜，焯下，撈出;香菇也焯下水，撈出。瀝干水分;
3炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少許鹽、蠔油，翻炒均勻即可。
4這兩天孩子有些上火，口腔也潰瘍，沒有食欲。吃點(diǎn)什么呢?看到菜場有賣苦瓜的，就買來和香菇炒，既下火有開胃，增加食欲。
5大家都知道苦瓜是很好的減肥食品。但很多人吃苦瓜都沒有達(dá)到想要的功效?？喙蠝p肥需要方法對(duì)了才能達(dá)到效果?？喙虾刑厥獾目辔兜?，它可是菜中的良藥。我國吃苦瓜的歷史悠久，對(duì)苦瓜的研究是早在上個(gè)世紀(jì)已經(jīng)十分的受到關(guān)注，在《本草綱目》記載苦瓜有去邪熱、解勞乏、清心明目的功效。最初不喜歡苦瓜的為味道的，越來越多人對(duì)苦瓜有了新的認(rèn)識(shí)。
蒜香腐乳豆角
原料：豆角250克;蒜6粒;指天椒4粒;廣式腐乳2塊(少量腐乳汁);鹽1茶匙半;
1主材備好;豆角洗凈切成整齊的段;蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好;鍋燒熱油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
2然后將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上，撒入1/2茶匙鹽，拌勻后即成蒜蓉腐乳汁;鍋放水煮開，撒入1茶匙鹽，將豆角焯熟，斷生即可;再把焯過水的豆角放入涼開水里泡一會(huì)，瀝干水待用;把瀝干水的豆角碼入盤中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。
3雖然最近每天都下幾場雨，但是高溫依舊肆虐，濕熱難言。這樣的天氣最適合吃豆，因?yàn)槎诡愂澄锖腥忸愐灿械闹竞偷鞍踪|(zhì)之余，更含有肉類所不具備的微量元素。夏天暴雨的天氣比較多，中醫(yī)認(rèn)為濕氣通于脾，所以人在夏天容易出現(xiàn)脾虛。夏天，如果能常吃一些豆類，能起到健脾利濕的作用。
4如果想減肥也可以多吃豆，因?yàn)槎箤俑呃w維食物，可以解決便秘的困擾，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。
5今天這道菜用腐乳來增強(qiáng)菜的口感，非常開胃，連不愛吃豆角的老公也愿意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日，來碗白粥，吃點(diǎn)涼拌豆角，真是爽歪歪~~
6這綠油油的顏色也非常惹人愛，就算是放置一個(gè)小時(shí)仍然保持脆綠的顏色~~ 竅門就在于焯水的時(shí)候開水里放點(diǎn)兒鹽，焯水后放入涼開水里泡一會(huì)(有條件的話可以用冰水冰鎮(zhèn)一會(huì))。簡單吧~~
夏天是瓜果蔬菜上市的時(shí)節(jié)，夏季瓜果蔬菜種類很多，做法各異，是家庭主婦們的烹飪福音，也是廚藝展現(xiàn)的最佳時(shí)期，香辣過癮的菜色很受歡迎，而夏季清淡家常菜也別有一番風(fēng)味。今天小編為您介紹一些夏季清淡家常菜的做法，供參，一起來看看!
清淡家常菜：上湯莧菜
材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法;將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。
清淡家常菜：涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個(gè)
做法：將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。 在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。
清淡家常菜：白灼菜心
材料：廣東菜心、紅椒1～2個(gè)(裝飾用)、蔥。調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。
做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
清淡家常菜：花生排骨煲木瓜
材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
清淡家常菜：紅棗綠豆燉排骨
材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克
做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
清淡家常菜：香菇菜心
材料：香菇、小油菜心
做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
清淡家常菜：菠菜牛肉粥
材料：大米100g 、牛肉餡60g 、菠菜50g
做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。 之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。
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