致癌習(xí)慣 警惕四種易致癌的用油習(xí)慣
飲食養(yǎng)生習(xí)慣。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《致癌習(xí)慣 警惕四種易致癌的用油習(xí)慣》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群。
警惕!四種易致癌的用油習(xí)慣
“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對人體健康至關(guān)重要，如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。
日前，我國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了很多實(shí)用的建議。
誤區(qū)1：高溫炒菜
很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群。
七種情況下豆?jié){絕對不能喝
一、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
二、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，不容易被人體吸收。而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。
三、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
四、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
五、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
六、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
七、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
牛奶雖好喝又營養(yǎng)，但也得喝對，因?yàn)橛行┦澄锸遣荒芘c牛奶同食的。要不然會起到反作用，對身體健康造成損傷。
巧克力不能與牛奶同食
糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
巧克力
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至?xí)霈F(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
藥
由于牛奶容易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效。
橘子
在喝牛奶前后的1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦和橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
果汁
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
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我們一直在強(qiáng)調(diào)合理膳食，在平時(shí)的飲食中不但要吃足量的蔬菜，還要攝取足夠的肉類，來補(bǔ)充必須的能量和營養(yǎng)物質(zhì)。一般請情況下，人們都喜歡吃肉，不管牛肉、羊肉還是豬肉。肉營養(yǎng)非常豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能被人體完全吸收和利用。但是，吃肉還是有一些講究的，吃肉的方法不當(dāng)，不僅營養(yǎng)吸收不到營養(yǎng)，反而對身體有害，甚至是致癌。
以前我們都低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。而現(xiàn)在，我們不得不承認(rèn)，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占了35%。
過度燉煮的肉易致癌
很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什么肉，都感到燉煮得越爛越好。因?yàn)椋?00℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時(shí)煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉類可致癌
咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋。外，食用咸熏食物時(shí)，要搭配新鮮蔬果，或者飯后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜歡吃的，因?yàn)榧炔粫l(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。
勿用熱水浸豬肉
以前我媽媽也習(xí)慣，剛買回來的豬肉總要用人熱水浸泡一下，說是怕豬肉不太衛(wèi)生，在市場又有蒼蠅等東西爬過也說不定。后來才知道，用熱水浸泡豬肉會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。因?yàn)樵谪i肉里，含有大量的的凝固點(diǎn)是15℃～16℃低溫肌溶蛋白，極易溶于水，用熱水一泡，可能就已經(jīng)溶解流失了。所以我們在生活中，不要用熱水浸泡或者沖洗豬肉，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈，煮的時(shí)候煮熟煮透即可。
我們每天的飲食是非常重要的，以為一旦吃不對，就可能導(dǎo)致疾病。很多疾病的來源都是飲食，癌癥也不例外。很多有飲食偏好的朋友需要注意了，你鐘情的食物可能就是致癌的殺手，所以吃東西之前需要認(rèn)清它們的危害。
食物與癌癥的關(guān)系是復(fù)雜的，但也是非常重要的。說它重要是因?yàn)榇蠹s有30%以上的癌癥死亡都與飲食因素有關(guān);說它復(fù)雜則表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其營養(yǎng)物質(zhì)則具有對抗癌癥和預(yù)防癌癥的作用。專家來為我們講解日常生活中致癌物質(zhì)。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有10多種化學(xué)物質(zhì)有致癌作用，其中亞硝胺類、苯并芘和黃曲霉素是公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)，它們都與飲食有密切關(guān)系。
亞硝胺類幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內(nèi)亞硝酸鹽的含量較高。苯并芘主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯并芘，如香腸等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。經(jīng)驗(yàn)證，長期接觸苯并芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
黃曲霉素是已知的最強(qiáng)烈的致癌物。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，黃曲霉素很可能是肝癌發(fā)生的重要原因。在一些肝癌高發(fā)區(qū)，人們常食發(fā)酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在制作過程中如方法不當(dāng)，容易產(chǎn)生黃曲霉素。
食物致癌排行榜
1.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
2.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
3.油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
4.霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
5.隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
6.檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
7.反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
8.腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
早餐是一天中的第一餐，需要我們吃的好，吃的有營養(yǎng)。由于現(xiàn)在人們都想多休息一會，早晨多睡會，所以很多人選擇不吃早餐。長期如此，會對身體有很大的傷害。我們中的大多數(shù)人都知道早餐不吃并非什么好事兒，但是早餐到底幾點(diǎn)吃，你平時(shí)吃的東西到底對健康有沒有好處?有幾個(gè)人真正明白呢?
“牛奶加雞蛋”代替主食=典型錯誤
“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量，人進(jìn)食后很快會感到饑餓，對腸胃有一定影響，并會間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率，對兒童影響尤其大。
建議：早餐主食一定不能缺，吃牛奶、雞蛋同時(shí)應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量這類谷物類食物，可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。
純牛奶混淆“早餐奶”=典型錯誤
牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等;早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3百分號以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9百分號―3.1百分號之間。
建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對較低，進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類食物，堅(jiān)果類食品。
路邊餐當(dāng)早餐=典型錯誤
路邊購買早餐邊走邊吃，手動腳動嘴動全身運(yùn)動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。
邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一要注意衛(wèi)生，二最好買回家或者到單位吃，盡量不要上班路上吃早餐，以免損害健康。
“油條加豆?jié){”作為早餐=典型錯誤
相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長期食用。
建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過兩次;進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。
很多人都“談癌色變”，那么你知道嗎？日常飲食習(xí)慣如果不當(dāng)?shù)脑?，很容易引發(fā)癌癥。你知道有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家四種最致癌的飲食惡習(xí)，一起來警惕一下吧！
食道癌——吃得太燙、常吃腌制、熏制食物
進(jìn)食過燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系。人的食道壁十分柔嫩，當(dāng)進(jìn)食溫度超過50℃-60℃，食道的黏膜就會被燙傷。反復(fù)燙傷可構(gòu)成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往，就會引起黏膜質(zhì)的變化，以致癌變。
而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸魚、腌酸菜等可產(chǎn)生亞硝酸胺，一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。愛喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區(qū)，是廣東食道癌、胃癌的高發(fā)區(qū)。
胃癌——燒烤、腌制食品埋下“炸彈”
全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲，中國的發(fā)病率也非常高，占了全世界的40%左右。臨床中發(fā)現(xiàn)，許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他們普遍存在三餐不規(guī)律，喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。
特別是以炭火燒烤肉類時(shí)，油脂滴在炭火上，會產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時(shí)常有一種特殊風(fēng)味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。
腸癌——紅肉吃得太多，果蔬吃得太少
長期喜歡進(jìn)食紅色的肉，如牛、羊、豬肉和動物內(nèi)臟等食物，而蔬菜水果卻攝入不足，將大大增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槿梭w在消化這些高膽固醇食物時(shí)，產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多，可造成腸腔內(nèi)厭氧菌增多，這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強(qiáng)烈的刺激作用。
如果一直不改變飲食習(xí)慣，經(jīng)過5-10年的刺激和發(fā)展，大腸黏膜上的腺瘤會發(fā)生癌變，最終形成大腸癌。而五谷雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動，刺激大便快速排出，減少致癌物與腸道接觸的時(shí)間，并沖淡腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，因此纖維素?cái)z取多的人們得腸癌的機(jī)會比較低。
肝癌——發(fā)霉食物產(chǎn)生的黃曲霉素是“元兇”
在我國沿海地區(qū)尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發(fā)病率最高。究其原因是沿海地區(qū)氣候潮濕，花生、豆類、米、面粉等糧食制品若貯存不當(dāng)會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)烈的致癌（特別是肝癌）物。
其他癌
高脂肪與高熱量的飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)。
喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)；香煙中的焦油等物質(zhì)還是導(dǎo)致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究表明，吸煙和婦女宮頸癌也有關(guān)系。
甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)。
鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物（如亞硝胺）污染有關(guān)。
此外，專家提醒，不要經(jīng)常吃有可能致癌的藥物，如激素類藥物、大劑量的維生素等。不要用有毒的塑料制品（聚氯乙烯）包裝食物。
充足的睡眠并不奢侈，但卻是必需的。一項(xiàng)初步研究表明，對于男性而言，這可能意味著生死，因?yàn)樗卟蛔阍黾幽腥嘶及╋L(fēng)險(xiǎn)。下面就和小編一起看看都有哪些習(xí)慣易致癌吧。
研究：睡眠不足男性更易患癌
研究人員發(fā)現(xiàn)小于65歲、每天只睡3-5小時(shí)的男性患致命前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比那些每天睡7小時(shí)的男性高出55%.每天6小時(shí)的睡眠則意味著患癌風(fēng)險(xiǎn)高出29%.
如果這項(xiàng)研究的結(jié)果在其他研究中得到了確認(rèn)，那將再次增加充足睡眠有利于健康的證據(jù)。研究首席作者、美國癌癥協(xié)會流行病學(xué)副主任Susan Gapstur說道。
然而還需要更多的研究去探索其中的生物學(xué)機(jī)制?，F(xiàn)在，她認(rèn)為這項(xiàng)研究令人興奮，但是還不足以讓那些睡眠不足的男性去獲得充足的睡眠。她認(rèn)為這項(xiàng)研究還佐證了生物節(jié)律會影響前列腺癌的發(fā)展。
這項(xiàng)研究結(jié)果來自一項(xiàng)對美國823000名男性的長期研究。這些發(fā)現(xiàn)在近日舉行的美國癌癥研究學(xué)會年會上公布。
缺乏睡眠會抑制黑色素的產(chǎn)生，黑色素是一種影響睡眠周期的荷爾蒙。黑色素水平低下會導(dǎo)致基因突變、氧化損傷增加，同時(shí)會削弱DNA修復(fù)及免疫系統(tǒng)，她在一項(xiàng)新聞發(fā)布會上這樣說道，同時(shí)她還認(rèn)為睡眠不足會導(dǎo)致抑癌基因的紊亂。
目前還不清楚睡眠不足為什么不會導(dǎo)致65歲以上的男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加。但是Susan Gapstur認(rèn)為隨著年齡增加，夜間黑色素的自然降低可能削弱了睡眠不足的影響。
美國睡眠協(xié)會推薦成年人每天至少睡7小時(shí)。
男性4大飲食習(xí)慣易致癌
其實(shí)，除了睡眠不足容易導(dǎo)致男性患癌外，如果飲食習(xí)慣不良，也容易增加男性患癌的幾率。
喜歡吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。
近年來，國內(nèi)外的報(bào)道也不斷證明著，飲熱茶會破壞食管的黏膜屏障.據(jù)我國食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。
動物實(shí)驗(yàn)也證明：飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后，就有可能進(jìn)一步發(fā)生癌變。
吃東西狼吞虎咽
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非?？?。實(shí)際上這樣對身體健康非常不利。
吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
張先生就是這樣的患者，從參加工作起，因?yàn)楣ぷ魈?，所以練就了快速吃飯的本領(lǐng)，不幸的事情發(fā)生了，參加工作10年后他得了胃癌。
吃的太飽
癌癥治療日本專家的一項(xiàng)研究報(bào)告說，男性吃得太飽會造成抑制細(xì)胞癌化遺傳因子活動能力下降，增加罹患癌癥的幾率。據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，這項(xiàng)研究以58名男性為對象，調(diào)查了他們的飲食習(xí)慣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每頓都吃得很飽的人和吃八成飽的人相比，前者的細(xì)胞發(fā)生了變異，失去活動能力。專家認(rèn)為，這是導(dǎo)致癌癥增加的主要原因。
研究人員指出，現(xiàn)在一日三餐狂吃海飲者大有人在。而這種飲食毫無節(jié)制的習(xí)慣會使人的胃腸消化系統(tǒng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，內(nèi)臟器官也會因超負(fù)荷工作而無法保養(yǎng)，直接后果便是罹患胃病。人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，每兩三天就要修復(fù)一次。一日三餐之外還常吃夜宵，就會使胃黏膜無法得到修復(fù)的機(jī)會。因此專家提醒，讓食物長時(shí)間滯留胃中，迫使胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，就容易產(chǎn)生胃糜爛和胃潰瘍，誘發(fā)胃癌。
常吃燒烤類食物
燒烤食物一直以來受到男人的青睞，三五個(gè)好友，一起在路邊吃著燒烤，喝著小酒，聊會天，是何等愜意的事情。
但是，經(jīng)常吃一些沒有安全保障的燒烤對人們的健康有嚴(yán)重的危害。
首先，對于一些衛(wèi)生條件很差的路邊燒烤攤來說，很多食材的本身就具有一些變質(zhì)的可能性，但是經(jīng)過烤制這個(gè)過程及后期各種調(diào)味料的加工,儼然成為了舌尖上的美味。所以在這些燒烤食材的本身就存在較多的安全隱患。且這些燒烤類的食物都屬于燥熱型食物，其所使用的調(diào)味料，比如孜然、胡椒、辣椒粉等都具有一定的刺激作用，因此男人常吃這些燒烤會刺激腸胃的蠕動及消化液的分泌，這對于消化道黏膜會產(chǎn)生諸多不利的損傷，從而也會導(dǎo)致人體上火。
另外一些肉質(zhì)食物在加熱狀態(tài)下會分解產(chǎn)生一些變異的物質(zhì)，這些都是具有一定致癌物質(zhì)的成分，所以被人體攝入之后則會增加患癌的幾率。
男性朋友要是不想被癌癥找上門，最好及時(shí)改掉上述壞毛病。
病從口入，疾病的發(fā)生于我們的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，如今都市人的生活節(jié)奏加快，飲食不規(guī)律，暴飲暴死等等，這些方式殊不知可能引發(fā)胃癌。飲食與癌癥的發(fā)生有著密切的關(guān)系，下面8大不良飲食習(xí)慣易致癌，你中招沒？
八大不良飲食習(xí)慣易致癌
1、喜歡吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。飲熱茶會破壞食管的黏膜屏障,食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒都容易引發(fā)食管癌。
2、吃東西狼吞虎咽
吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
如今這種習(xí)慣幾乎是上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，其實(shí)這樣對身體健康非常不利。
3、吃得過飽
如果飽食，上頓的食物還未消化，下頓的食物又填滿胃部，消化系統(tǒng)就得不到應(yīng)有的休養(yǎng)。人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，每2-3天就要修復(fù)一次，一日三餐之外還常吃夜宵，就使胃黏膜得不到修復(fù)的機(jī)會。長期這樣容易引發(fā)胃病。
4、經(jīng)常在外面吃飯
一方面，由于經(jīng)常在外吃飯，造成了飲食無定時(shí)，時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進(jìn)入一種癌狀態(tài)中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質(zhì)。
5、經(jīng)常飲酒過量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。
過量飲酒對健康有害無益，直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌癥的飲酒方式。還要避免空腹飲酒。
同時(shí)，大家在聚會中大量飲酒，這些無疑都加重了胃腸負(fù)擔(dān)，為癌癥的發(fā)生提供了條件。
6、吃飯不規(guī)律
吃飯經(jīng)常不準(zhǔn)時(shí)仿佛成為現(xiàn)代人的一個(gè)通病，其實(shí)，這樣對身體非常不利。不規(guī)律的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致肥胖與胃癌。
按時(shí)吃飯有利于脾胃功能的正常運(yùn)行，才能保證人體氣血的補(bǔ)充和協(xié)調(diào)，避免五臟功能的失調(diào)，預(yù)防癌癥的發(fā)生。從另一方面講，飲食有利于唾液分泌，而唾液定時(shí)分泌對于致癌物質(zhì)有消解的作用。
7、就餐環(huán)境不愉快
不良的情緒變化是癌癥的活化劑.憂郁、焦慮、失望和悲傷等不良情緒常常是癌癥發(fā)生的前奏，這種情緒潛伏通常只要1~2年，就可能引起疾病。
如果在不愉快的環(huán)境中就餐，必然會直接影響脾胃功能，使脾胃運(yùn)化失調(diào)，肝氣不舒，日久就會導(dǎo)致氣滯血淤，給癌癥的發(fā)生創(chuàng)造條件。
8、只愛吃肉，不吃蔬果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。
研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以，建議大家平時(shí)多注意吃蔬菜和水果。10大飲食習(xí)慣有助于預(yù)防癌癥
1、吃肉不要過多，每天應(yīng)少于80克，并且可以多吃些魚、家禽代替紅肉的攝入。
2、炒菜時(shí)油不要放得太多。
3、經(jīng)常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。
4、別圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
5、少吃鹽。成人每天攝入的食鹽不應(yīng)超過6克。
6、吃飯時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不吃過熱過燙食品。
7、腌制食品如咸菜、咸肉等食物應(yīng)少吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈；熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌物質(zhì)煙焦油，應(yīng)少吃；發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。
8、多吃淀粉類食物，每天吃600~800克各種谷類、豆類、植物類根莖食物。
9、多吃蔬菜和水果，保持每日攝入量達(dá)400~800克。
10、戒煙限酒。如飲酒應(yīng)限量，男性應(yīng)限制在2杯，女性1杯以內(nèi)。
很多人都是肉食動物，肉含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。但是關(guān)于吃肉，還是有幾個(gè)禁忌的，以下四種吃肉方式最要命，你中招了沒?下面趕緊來看看。
腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
吃過多瘦肉易長斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
燉煮過度的肉易致癌
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
豬肉浸熱水損失營養(yǎng)
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
酸性體質(zhì)會致癌、癌癥患者血液都呈酸性近年來，酸性體質(zhì)這個(gè)概念不斷在神化.其實(shí)網(wǎng)上流行的酸性體質(zhì)理論，大多是偽專家編造的，僅為推銷一些所謂能排酸的保健品。
酸性體質(zhì)是萬病之源？
這個(gè)說法，來源于20世紀(jì)60年代的一項(xiàng)經(jīng)典慢性腎臟疾病的研究。發(fā)生腎功能不全時(shí)，酸性物質(zhì)排不出去，因而調(diào)動骨骼中的鈣質(zhì)，從而提出了骨質(zhì)疏松的「營養(yǎng)酸負(fù)荷假說」。
假說認(rèn)為，那些代謝后呈酸性的食物可對骨骼造成損害，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，并增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
這一理論很快就被外推至健康個(gè)體中，并且被認(rèn)為如果長期食用富含動物蛋白質(zhì)的食物會引起體質(zhì)的酸化，甚至導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。這一理論影響著營養(yǎng)研究以及膳食推薦。
就這樣，一個(gè)存在爭議的，在腎病患者研究中得出的信息就被人為放大，并擴(kuò)展到健康人群的營養(yǎng)學(xué)建議，最后又?jǐn)U展為堿性食物、堿性藥物有助于防癌、抗感染、抗過敏、預(yù)防肥胖的說法，從而推導(dǎo)出人體的酸性化是萬病之源的說法。
實(shí)際上，這是不科學(xué)的。另外，關(guān)于 酸性體質(zhì)是腫瘤的根源一說，也不甚科學(xué)，且有顛倒因果關(guān)聯(lián)之嫌。
酸性體質(zhì)會致癌？不靠譜
人體pH值指的是血液的酸堿度。在正常生理狀態(tài)下，人體酸堿失衡不容易發(fā)生，并不存在所謂的酸性體質(zhì).健康人的血液是弱堿性pH7.4左右。如果身體酸性或堿性短暫增強(qiáng)，呼吸系統(tǒng)將會在幾分鐘之內(nèi)反應(yīng)，加速或減緩排出二氧化碳（酸性），從而在幾分鐘之內(nèi)就把pH值調(diào)節(jié)正常值。腎臟尿液排泄系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，也會通過強(qiáng)大的平衡調(diào)節(jié)pH值，所有沒有人的血液是酸性的 （pH7.0），不存在酸性體質(zhì)致病這種說法。
還有些人認(rèn)為酸性體質(zhì)不是指pH7,而是指中醫(yī)里類似陰陽不調(diào)的身體狀態(tài)。需說明的是，這類理論并沒有大規(guī)模人體數(shù)據(jù)來支持，也沒有客觀標(biāo)準(zhǔn)來檢測。
對于癌癥而言，并不是所謂酸性體質(zhì)誘發(fā)了腫瘤，而是腫瘤的生長會導(dǎo)致實(shí)體瘤周邊的微環(huán)境變酸。因?yàn)槟[瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞生長快，而腫瘤組織中血管的供應(yīng)往往跟不上腫瘤細(xì)胞快速擴(kuò)增的腳步，供氧和養(yǎng)料不足。因此，腫瘤細(xì)胞缺氧又缺養(yǎng)料，新陳代謝也發(fā)生了改變，生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，使得腫瘤組織周邊的組織液pH值較低。
這8種飲食習(xí)慣易致癌
由上可知酸性體質(zhì)并不會誘發(fā)癌癥，不過如果在生活中飲食不當(dāng)誘發(fā)癌癥的幾率卻很大。
吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認(rèn)識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：飲食自倍，腸胃乃傷。說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。
中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出：過餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘久則積結(jié)為癥瘕。從古人的經(jīng)驗(yàn)看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無法避免。
經(jīng)常在外面吃飯
當(dāng)今是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習(xí)慣。許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實(shí)，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。
一方面，由于經(jīng)常在外吃飯，造成了飲食無定時(shí)，時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進(jìn)入一種癌狀態(tài)中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質(zhì)。
同時(shí)，大家在聚會中大量飲酒，這些無疑都加重了胃腸負(fù)擔(dān)，為癌癥的發(fā)生提供了條件。
吃飯不規(guī)律
吃飯經(jīng)常不準(zhǔn)時(shí)仿佛成為現(xiàn)代人的一個(gè)通病，其實(shí)，這樣對身體非常不利。研究表明，不規(guī)律的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致肥胖與胃癌。
臨床中，問及癌癥患者時(shí)，很多人都有這樣的問題，或者是不吃早飯，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，按時(shí)吃飯有利于脾胃功能的正常運(yùn)行，才能保證人體氣血的補(bǔ)充和協(xié)調(diào)，避免五臟功能的失調(diào)，預(yù)防癌癥的發(fā)生。從另一方面講，飲食有利于唾液分泌，而唾液定時(shí)分泌對于致癌物質(zhì)有消解的作用。
不愛吃吃蔬菜和水果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。
研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%.臨床醫(yī)生說，有一對孿生兄弟，他們共同的飲食習(xí)慣就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，結(jié)果非常不幸，弟弟得了結(jié)腸癌，一年后哥哥也被確診為晚期胃癌。
蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以，建議大家平時(shí)多注意吃蔬菜和水果。
愛吃蛋糕
不少人認(rèn)為，精制糖是最容易致癌的食物。高果糖漿作為精制糖的一種，極容易被癌細(xì)胞所代謝，因此是致癌的元兇之一。這使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名單中，包括蛋糕、蘇打水、調(diào)味料和果汁等。
鐘愛熱狗香腸
像熱狗、香腸、熏肉和午餐肉含過多的鹽和化學(xué)品。一些研究表明，經(jīng)常吃加工肉類的人早死幾率增加了43%.其中硝酸鈉是最大的兇手,眾所周知是熏肉中的致癌物質(zhì)。
喜歡煙熏、腌制食品
熏制和腌制食品往往會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有較高的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，可導(dǎo)致胃癌和大腸癌。
常吃薯片
薯片是高脂肪、高熱量零食，不僅容易使人發(fā)胖，其中的高反式脂肪和鈉還會導(dǎo)致癌癥和心臟疾病。越薄越脆的薯片，雖然吃起來更加可口，卻可能意味患癌的幾率會有所增加。
含碳水化合物的食物如果經(jīng)過高溫處理，除了會燒焦、變干外，還容易產(chǎn)生一種致癌物--丙烯酰胺.特別是很多人都喜歡吃的薯片，雖然又薄又脆，很好吃，但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，所以這種煎炸得很透的食物，因其水分含量低且面積大，產(chǎn)生的丙烯酰胺也就越多了。
另外，薯片中含有大量的鋁，長期食用會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶力減退，視覺與運(yùn)動協(xié)調(diào)失靈。
為了健康起見，大家最好改掉上述易致癌的壞習(xí)慣。
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