這樣吃魚竟容易患心臟疾病
春季吃魚養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“這樣吃魚竟容易患心臟疾病”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魚，有著很高的營養(yǎng)價值，很多朋友都喜歡吃魚，平時在家也喜歡做魚吃，例如紅燒魚、清蒸魚等等，但是近日，有項研究對吃魚的方式做起了研究，竟稱患心臟疾病與吃紅燒魚有一定的聯(lián)系，究竟是怎么回事呢?吃魚的講究都有哪些呢?魚怎么吃健康呢?今天我們就來詳細(xì)的了解一下，看看魚怎么做好吃，怎么吃健康。
這項調(diào)查研究人員表示，不吃魚或少吃魚的女性比經(jīng)常吃魚的女性患八年以上心血管疾病的比例要多50%。一些患上心血管疾病的女性也就三十多歲，我們發(fā)現(xiàn)(和吃魚情況)關(guān)系很大。
而中國烹飪協(xié)會某位理事也表示，大多數(shù)人都知道炸魚不好，于是紅燒和清蒸成了最常采用的烹飪方法，但紅燒魚也是最不值得推薦的方法。
很多人害怕炸魚含有致癌物，事實上，魚肉經(jīng)過油炸，不飽和脂肪酸破壞，的確也會產(chǎn)生微量致癌物。但紅燒魚要好吃，得經(jīng)過淋明油、炸制(尤其是在 外面飯店吃的紅燒魚)，然后再紅燒，不但魚肉的營養(yǎng)成分遭到很大破壞，脂肪含量也大量增加，是最不值得推薦的烹飪方法。熘魚片也同樣不推薦，看起來鮮香油 亮，非常誘人，但切好的魚片易吸附過多油脂，魚片和配菜切得太碎，會吸附更多油，一起吃下去，攝油量容易超標(biāo)。
專家表示，如果想要健康吃魚，清蒸或者魚湯是最好的。
清蒸魚一定要開水下鍋，旺火蒸15分鐘，出鍋后澆汁淋油食用。燉魚湯不要過早放鹽，鮮味容易被鹽鎖住，快起鍋時再放鹽。
看了上文的介紹是不是有點懵，我們吃了這么多年的紅燒魚原來竟會有這樣的結(jié)果，不禁令人唏噓。那么究竟吃魚還有哪些禁忌呢？我們還是來了解一下吧，不要吃錯了。
1、空腹吃魚導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥(減肥食品)風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
2、吃生魚片得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
3、活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
綠豆是清熱解暑的佳品，但是也有人提出，吃藥能吃綠豆嗎?其實對于這個問題是不能一概而論的，這和所患的疾病有關(guān)。那么人們究竟應(yīng)該如何吃綠豆呢?吃綠豆究竟有哪些禁忌呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧，也順便了解一下綠豆的做法，來看看綠豆怎么做好吃。
首先我們要明白患的是什么病，再來看能不能吃綠豆。當(dāng)然有一些病癥確實是不能吃綠豆的，否則會加重病情。
如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系感染、便秘等熱癥實癥時，在服中藥的同時服用綠豆湯(粥)或綠豆糕等，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。此外，綠豆所具的解毒功效，系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
因此，農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。由于綠豆偏寒，故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎，肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動不利，腹痛、腹瀉，痛經(jīng)等虛癥寒癥時，在服用中藥的同時應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅會降低中藥的藥效，而且會加重病情。
服中藥的時候是否能服用綠豆呢?其實這和所服的中藥的藥性也是有關(guān)的。
在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時，與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。
綠豆味甘，有清熱解毒的功效，能增強(qiáng)人體的免疫力。綠豆對藥物也有一定的影響，最好不要用綠豆湯送藥以免破壞藥性。
食用禁忌
1、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。
2、反榧子殼，害人?！侗静菔斑z》
3、脾胃虛寒滑泄者忌之。《本草經(jīng)疏》
4、綠豆忌用鐵鍋煮。
5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
6、正服用藥物者忌使用綠豆。
綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。
7、孩子不宜喝大量綠豆湯、酸梅湯。綠豆屬于涼性藥食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過于寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結(jié)構(gòu)薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍
8、解毒綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮8、類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫?zé)?、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。
除了上面介紹的之外，還有哪些喝綠豆湯的禁忌呢?
1、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
究竟應(yīng)該怎么吃魚
1、生吃
在沒有污染的情況下，大部分魚都是生吃才最美味的。通常來講，以三文魚和金槍魚為代表的深海魚類是一定要生吃的，這不僅是飲食品質(zhì)的問題，更重要的是，這是對魚本人的尊重。此外，近海的某些魚類很少有寄生蟲，非常新鮮的活魚推薦生吃，這也是對魚本人的尊重。
三文魚
特點：最受大眾歡迎的刺身種類，脂肪含量高卻不會讓你發(fā)胖，口感細(xì)膩柔軟。
正確的吃法：生吃蘸芥末。值得注意的是，白色紋路越稀疏、規(guī)則，則肉質(zhì)越好;反之，紋路密集且交錯，說明不是魚身上的主流部位，口感較次。
2、清蒸
清蒸這種做法可以最大限度保留魚本身的鮮味，任何過度的佐料(尤其是辣椒)都是對魚肉的糟踐，堅持吃清蒸這是對魚本人的尊重。
鱘魚
特點：肉質(zhì)豐厚，從頭吃到尾，中間一根軟骨異常好吃。
正確的吃法：清蒸。頭骨可以放過了，其他的地方請務(wù)必吃完，尤其不能放過中間一條軟骨，嘎嘣脆，雞肉味。
3、紅燒/醬燒/燉
此類做法尤其適合肉質(zhì)細(xì)膩美好，而鮮味稍弱的魚類，通常采用先燉再收汁的過程讓魚的味道擴(kuò)散出來，并佐以咸、甜的口味。此種方法中，辣椒依然是對魚本人最大的不尊。
河豚
特點：肉質(zhì)纖維細(xì)嫩，皮層膠原厚重，全身無刺。
正確的吃法：血液劇毒!必須是專業(yè)的師傅才能宰殺!如果釣魚釣上來的請放生!請選擇正規(guī)酒店品嘗河豚!魚皮反過來吃會比較不會扎嘴，剩下的湯料蘸面條吃，否則是對河豚本人的不尊。
4、煎/炸/烤
這個類別不包括滿大街都是的巫山烤魚。某些魚類就是有特定的做法，如果采用常規(guī)的蒸煮燉則不能體突出風(fēng)味尊。采用煎炸等方法可以讓這類魚香氣四溢，回味無窮。
秋刀魚
特點：魚肉多，可以享受到大快朵頤的感覺。
正確的吃法：烤，澆鮮檸檬汁。吃的時候避開內(nèi)臟附近，因為內(nèi)臟附近刺多而細(xì)，且味苦。
5、糖醋
糖醋這個做法真的是讓人吃糖又吃醋，適合糖醋的魚一定要肉塊夠大，并且自身沒有詭異的味道。像鱖魚這種有文化底蘊的魚也適合這種做法，比如你肯定聽說過西湖醋魚，也肯定聽說過桃花流水鱖魚肥。
鱖魚
特點：肉質(zhì)均一，真的會吃到又甜又酸的感覺。
正確的吃法：鱖魚的特點是可以襯托出佐料的味道，所以如果糖醋做，就真的很糖醋;如果豆豉蒸，就真的很豆豉。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃魚的方式的探討，通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了吃魚的講究以及魚怎么吃健康，同時文章中也介紹了怎樣做魚好吃，根據(jù)專家的建議，去健康吃魚吧。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
吃魚講究什么人吃什么魚
魚肉營養(yǎng)好，味道鮮，而且補腦補身體的功效特別好，不少人都喜歡平時吃點魚。不過，吃魚也是要忌口的，不同的魚適合不同的人吃，不同的魚不能搭配的食物也不同。
1、鯽魚
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
忌口：不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
2、帶魚
性溫、味甘、咸，有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，營養(yǎng)不良之人食用。
忌口：多食易動風(fēng)發(fā)疥，過敏體質(zhì)者、有麻疹、風(fēng)疹及原因不明的皮膚瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。另外，帶魚不能用牛、羊油煎炸，否則食后更易動風(fēng)。
3、鯧魚
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
4、黃花魚
性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時，黃花魚也不能用牛、羊油煎炸。
5、草魚
可以開胃、滋補，暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
忌口：不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外，女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。
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相信很多朋友都想了解下如何吃魚才更健康。在生活中，有些朋友喜歡生吃魚片，或是認(rèn)為吃魚膽能夠解毒。其實這些吃法并不一定是健康的。下面，我們一起來了解下吧。
1.生吃魚片得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。 專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。 魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
3.空腹吃魚可能導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥（減肥食品）風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
溫馨提示：從上文我們知道生吃魚片容易得肝吸蟲病; 擅吃魚膽解毒不成反中毒；空腹吃魚可能導(dǎo)致痛風(fēng);活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體等。可見，以上錯誤的吃法都會導(dǎo)致身體出現(xiàn)毛病。
大家對于飲食的要求一向很高，而且現(xiàn)在有很多人口味都比較重，尤其是在吃鹽方面，但是這帶給人們一些煩惱。專家表示高鹽膳食的美味卻是造成高血壓和腦血管意外的禍?zhǔn)字弧＞烤钩喳}過多的危害還有哪些呢?人們鹽吃多了怎么解?我們應(yīng)該如何正確攝入鹽呢?
鹽是百味之首，相信大家也都會發(fā)現(xiàn)，如果沒有鹽，那么食物就沒有味道。那么究竟吃多少鹽就夠了呢?吃多了怎么辦。
我們每天攝入的鹽除了提供咸鮮美味之外，還提供人體最重要的陽離子Na+，對維持人體內(nèi)水量的恒定、滲透壓的穩(wěn)定及酸堿度的平衡都起著關(guān)鍵的作用，因此對人體有至關(guān)重要的生理作用。然而，高鹽膳食的美味卻是造成高血壓和腦血管意外的禍?zhǔn)字弧?/p>
世界衛(wèi)生組織(WHO)指出，高血壓是2013年造成全球死亡人數(shù)最多的第一風(fēng)險因素。在我國，71%的腦中風(fēng)死亡、54%的心肌梗死的死亡都與高血壓密切相關(guān)。
專家指出：高血壓、糖尿病最終導(dǎo)致腎透析(洗腎)的病人越來越多，作為臨床醫(yī)生，攝入過量食鹽所產(chǎn)生的危害太觸目驚心了!
科學(xué)家的大量實驗與臨床觀察統(tǒng)計資料表明：高鹽攝入會引起高血壓，每天攝入鹽量越多，血壓會越高!相反，持續(xù)的減鹽措施，能顯著降低血壓水平，而且減鹽越持久，血壓降幅就越大。其中最有說服力的證據(jù)來自于著名的DASH-Sodium研究，發(fā)現(xiàn)采DASH飲食，收縮壓隨著鹽攝入的減少呈依次顯著降低的趨勢，清晰呈現(xiàn)了食鹽攝入量與血壓改變的劑量效應(yīng)關(guān)系。
近年的一項Meta分析納入了167項鹽與血壓關(guān)系的試驗研究，發(fā)現(xiàn)無論研究對象是何種族、是否患有高血壓，減少食鹽攝入都能夠顯著降低血壓水平。不僅如此，TOHp(高血壓預(yù)防)系列隨機(jī)對照試驗發(fā)現(xiàn)，限鹽干預(yù)組不僅血壓下降，而且心腦血管事件的發(fā)生風(fēng)險降低了25%～30%。
基于確鑿的科學(xué)證據(jù)，世界衛(wèi)生組織(WHO)繼2006年提出減鹽措施以后，2007年將成人每日食鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)從6克降至5克，認(rèn)為每日5克食鹽已足夠滿足人體生理需要，有益于防治高血壓。2011年，WHO將降低鹽攝入量和食品中的鹽含量作為高血壓及其慢性病的最佳干預(yù)措施之一。2013年1月發(fā)布的《膳食鈉及鉀攝入新指南》，再次強(qiáng)調(diào)鈉攝入過量或鉀攝入不足的人群，高血壓患病率會增加，同時也會增加發(fā)生心腦血管疾病的風(fēng)險。WHO連續(xù)發(fā)布有科學(xué)依據(jù)的公告與文件，表明減鹽是具成本效益的健康措施，只需減少食鹽攝入量，便可明顯減少高血壓及其一系列病發(fā)病率，是一項極有效的公共衛(wèi)生干預(yù)手段，而且已為世界各國所公認(rèn)。
據(jù)最新資料顯示，我國居民平均日攝鹽量達(dá)12克，超過世衛(wèi)組織推薦標(biāo)準(zhǔn)2.4倍。
專家介紹，中國每5例死亡病例中就有2例由心腦血管疾病造成。據(jù)估計，若將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，每年或?qū)⑼炀?2.5萬條生命。
減鹽是一個漫長的過程
芬蘭人均食鹽量從1979年的12克下降到2002年不到9克，竟花了23年的時間，但功夫不負(fù)有心人，該國因中風(fēng)和心梗而死亡的病人減少了60%。
減鹽決非易事
減鹽會有損口味，直接沖擊人們世代相傳的飲食烹飪傳統(tǒng)與習(xí)慣，因而改變不可能一蹴而就。人的味覺是逐漸養(yǎng)成的，研究表明，生命最初的1000天是關(guān)鍵時期。兒時的口味習(xí)慣也往往終生難以改變，因此，從小培養(yǎng)兒童清淡的飲食習(xí)慣，將會有益于終生的健康。
減鹽與美味的尖銳矛盾
1.食鹽是膳食中的一個重要組分，減鹽需要在口味與健康之間建立平衡。若與平時飲食習(xí)慣太相沖突，反而不利于堅持。
2.除了烹調(diào)用鹽，還必須考慮各種調(diào)料的攝入量。
各種調(diào)料中也含有大量的鹽分，如20毫升醬油中含3克食鹽，10克黃醬中含1.5克食鹽，10毫升魚露含鹽達(dá)2克之多。此外，豆豉、腐乳中也含有較多鹽分。我們常用的味精、雞精中不僅本身所含谷氨酸鈉中含有Na+，而且還加了相當(dāng)比例的食鹽。
3.從食品加工角度而言，鹽可以用作防腐劑和質(zhì)構(gòu)輔助劑。
在加工腌臘肉制品時加鹽溶出蛋白質(zhì)，與提鮮物質(zhì)共同作用，增強(qiáng)鮮味;在面包發(fā)酵過程中加鹽，可使其內(nèi)部結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定。如果想減少加工食品中的鹽含量，必須找到一個兩全其美的辦法，在減鹽的同時，保證產(chǎn)品口感好、保質(zhì)期長。無論低鹽食品多么有益于健康，都不能犧牲口味，否則消費者不買賬。
很多食物都是相生相克的，山藥也不例外，雖然山藥的營養(yǎng)價值很高，但是如果搭配錯了，也是會對身體造成傷害的，所以一定要清楚山藥注意事項以及吃山藥的禁忌，注意山藥適用人群。
原本山藥本身的補益作用是不容忽視的，但是也要避免錯誤搭配，只有正確搭配，才能發(fā)揮食物的功效，才能避免一些傷害。
禁忌搭配
1、胡蘿卜、黃瓜、南瓜
山藥內(nèi)含豐富的維生素C，而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。
2、豬肝
豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會因加速氧化而被破壞。
3、堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。
4、蝦
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
5、鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
6、魚
山藥和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會有惡心嘔吐、腹痛等情況發(fā)生。
7、甘遂
山藥是補腎健脾潤肺的食物，而甘遂會刺激腸管，增加腸的蠕動，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
8、蕎麥米
山藥與蕎麥米相克，一起吃會引起身體不適。
如何有效地減鹽
推廣低鈉(增鉀)鹽
鉀對鈉具有拮抗作用，攝入更多的鉀可以促進(jìn)腎臟排泄更多的鈉，而且鉀還可以通過影響血管的舒縮來益于血壓的控制。推廣低鈉(增鉀)鹽，就是在食鹽中以氯化鉀代替部分氯化鈉，這樣既可降低惹禍鈉，又補充有益血管保健的鉀，可謂一舉兩得。
低鈉鹽是添加氯化鉀制成的，氯化鉀的含量控制在15%～40%，減鹽不減咸、不變味是低鈉鹽的妙處所在。由于氯化鉀的咸度僅為氯化鈉的60%，而且高濃度的鉀有一定苦味，因此這種低鈉鹽的比例比較恰當(dāng)，保持咸度而又不苦。
值得注意的是，低鈉鹽也不是人人都適合的。比如對腎病患者來說，應(yīng)當(dāng)給以低鈉飲食，但不能食用低鈉(增鉀)鹽，因為鉀多了會增加腎的負(fù)擔(dān);對于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者來說，可以食用無碘鹽，但也不能食用低鈉鹽;兒童的腎功能發(fā)育不全，也不宜長期食用低鈉高鉀鹽。
減鹽小方法
1.嚴(yán)格控制每人每天5～6克食鹽的用量，這相當(dāng)于一個啤酒瓶蓋平平的一蓋鹽;改用小勺加鹽，每餐定量，嚴(yán)格控制用量，具體來講，一個三口之家，一個月的食鹽消耗量應(yīng)控制在300～350克，醬油應(yīng)當(dāng)在一瓶之內(nèi)。
2.對于習(xí)慣吃咸味者，可以在烹制菜肴時稍加一點醋，一則可以提高鮮香味，二則可以有效地增加咸味感覺，因為酸可以增加咸味。
3.盡量減少外出就餐，如不得不在外就餐，點菜時聲明少加鹽、味精等調(diào)味料。
4.多補充含鉀豐富的果蔬。鉀最多的食物來源是蔬菜(尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類)、水果和豆類。一個烤白薯就含有800毫克的鉀，其他含鉀豐富的食品還包括香蕉、橙汁和玉米。
5.購買食品，注意標(biāo)簽上標(biāo)注的含鹽量或含鈉、鉀量。
6.嚴(yán)格控制使用各種調(diào)料，少吃腌菜、下飯菜等食品。
如何正確吃鹽
食鹽的食用量過多或過少都有害
一般人都知道，高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風(fēng)的發(fā)生率明顯增加。二是損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引發(fā)哮喘等?？墒谴蠖鄶?shù)人卻不知道低鹽飲食的危害：食鹽過少會現(xiàn)頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等癥狀。醫(yī)學(xué)專家告訴我們，健康成年人每天攝入食鹽6克，就可以滿足機(jī)體對鈉的需求。
食鹽是有保質(zhì)期的
食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，但長期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。因此，食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。
在關(guān)火前加入食鹽
碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的，碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定。但是，在烹調(diào)過程中，碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發(fā)掉。如果炒菜時油一熱就把食鹽放入鍋中，由于溫度很高，會導(dǎo)致碘元素?fù)]發(fā)。所以，炒菜時應(yīng)盡量在菜將要出鍋時再加鹽，這樣可保證碘元素少揮發(fā)。
食鹽要密封放置
多數(shù)家庭習(xí)慣把食鹽放在灶臺上，并且盛鹽的容器是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì)。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃鹽過多的危害以及如何正確攝入鹽的
大多數(shù)的糖尿病患者容易出現(xiàn)口干的情況，從而導(dǎo)致唾液減少，當(dāng)唾液減少時會增加唾液的酸度，讓大量的細(xì)菌在口腔內(nèi)生長和繁殖，久而久之形成了各種口腔疾病，血糖不容易得到控制。
糖尿病患者容易患哪些口腔疾??？
1、牙周炎
經(jīng)過研究表明，糖尿病患者患上重度牙周炎的風(fēng)險會高九倍左右，并且缺失牙的風(fēng)險會高出兩倍。最常見的癥狀就是牙齦出血，隨著時間的推移牙齒會慢慢的松動，一般來說如果沒有得到及時治療的話，十年左右就會讓牙齒全部掉光。
2、口腔真菌的感染
健康人群患上口腔真菌感染的幾率是8%,可是糖尿病患者更容易患口腔真菌感染，發(fā)生率達(dá)到16%,主要是念珠菌的感染，患者的嘴巴里面出現(xiàn)了紅斑、白膜和口角炎。
3、糜爛性扁平苔蘚
糜爛性扁平苔蘚主要表現(xiàn)為患者的口腔黏膜出現(xiàn)了網(wǎng)狀的白紋并且發(fā)紅，有的患者會出現(xiàn)黏膜的糜爛，引發(fā)疼痛感。這個病不能更好的治愈，持續(xù)的時間長，因為口腔內(nèi)長期存在創(chuàng)面有可能發(fā)生癌變。
4、頜面部軟組織感染
糖尿病患者容易患上頜面部軟組織感染，主要是細(xì)菌感染導(dǎo)致了皮膚蜂窩組織炎，主要表現(xiàn)為面部的熱痛紅腫，全身會有發(fā)燒的癥狀。
5、齲齒病
糖尿病患者的血液量已經(jīng)明顯的減少，對于口腔的清潔能力也會減弱，增加了唾液的酸度，特別利于細(xì)菌的生長，慢慢的形成齲齒。
糖尿病患者如何預(yù)防口腔疾病？
1、積極的控制血糖
糖尿病患者只要控制好血糖才能夠保持口腔的健康，如果血糖過高的話就會損害的口腔的健康，從而導(dǎo)致口腔黏膜的潰爛、牙齦疾病、口腔感染細(xì)菌和真菌等。當(dāng)口腔發(fā)生感染時血糖的水平就更不容易受到控制了，所以患者一定要注意合理的運動、正確的使用藥物、健康的飲食，把血糖控制在正常的范圍之內(nèi)。
2、要及時的治療口腔疾病
糖尿病患者應(yīng)該每半年去醫(yī)院做一次口腔的檢查，當(dāng)牙齒出現(xiàn)了松動或者缺損時，要選擇正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行拔除和修補?；忌淆x齒病時可以使用填充的方法來進(jìn)行修補；患上了尖跟周病或者牙髓病，可以通過根尖手術(shù)或者根管治療來治愈；牙周疾病可以通過局部使用藥物或者全身使用藥物來保守治療?？谇火つぜ膊】梢酝ㄟ^局部或者全身治療相結(jié)合、藥物和手術(shù)結(jié)合等方式來進(jìn)行治療。
【導(dǎo)讀】近日，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院公布了六大類易致癌的食物。是哪些呢？又如何預(yù)防呢？那么怎樣吃飯最容易患癌癥呢？下面就會詳細(xì)介紹怎樣吃飯最容易患癌癥。
怎樣吃飯最容易患癌癥
第一類是腌制食品，含致癌物二甲基亞硝酸銨。比如咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì)；第二類是燒烤食品，這種食品含強(qiáng)致癌物不宜多吃。例如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等；第三類是熏制食品，常食易得食道癌、胃癌。熏制食品包括：熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物；第四類是油炸食品，含致癌物多環(huán)芳烴。這是因為食品煎炸過后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴；第五類是霉變食品，含致癌毒草素黃曲霉菌素。例如霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素--黃曲霉菌素；第六類是隔夜熟白菜、反復(fù)燒開的水，因為這些物質(zhì)會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸銨。
飲食和癌癥有直接的關(guān)系
怎樣吃飯最容易患癌癥
從上世紀(jì)六七十年代開始做腫瘤監(jiān)測，在全國都布點，青島也是其中之一。從2010年的數(shù)據(jù)來看，青島地區(qū)最高發(fā)的癌癥有三種，肺癌、肝癌和胃癌，其中肝癌和胃癌都是和飲食有直接關(guān)系的。山東地區(qū)口味普遍偏咸，食鹽攝入量過高，這也是導(dǎo)致消化道癌癥發(fā)病率較高的因素之一。
胃癌的發(fā)生跟平時的生活習(xí)慣有關(guān)。長期吃燒烤、吃腌制食品容易誘發(fā)胃癌。腌制的食品中含的鹽多，鹽多了會直接損傷胃黏膜，而且其中還含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃酸和細(xì)菌的作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，更易致胃癌。一般判斷人的癌癥因素有兩種方法，其一是通過動物實驗，其二是倒推法。青島的胃癌患者喜歡吃咸、喜歡喝酒、吃燒烤，進(jìn)行數(shù)萬樣本的梳理后發(fā)現(xiàn)，這些不良習(xí)慣下得胃癌的幾率比正常飲食的人大很多。
夏天天氣炎熱，氣候干燥，心氣火旺 ,人們很容易產(chǎn)生煩躁情緒。因此心理養(yǎng)生不可忽視。中醫(yī)所說的心并非僅僅指心臟,而是包括心臟在內(nèi)的整個神經(jīng)系統(tǒng)甚至精神心理因素。下面就和小編一起看看夏季如何養(yǎng)心吧。
適當(dāng)?shù)乃呃诎矊幮纳?/p>
充足的睡眠有利于心神的寧靜。夏季應(yīng)晚睡早起，以順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化，同時適當(dāng)?shù)奈缢匝a充睡眠的不足，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。
午睡一般應(yīng)在午餐后15~30分鐘，由于坐著睡和趴著睡都不利于消除疲勞，因此午睡應(yīng)以臥姿為宜。午睡時間不宜過長（以15-30分鐘為宜），臨睡前也不宜飲用酒、咖啡、濃茶等。
適當(dāng)喝粥有助防燥
夏季是一年中陽氣最旺盛的季節(jié)，人體的新陳代謝也最旺盛。由于夏季氣候干燥、多風(fēng)少雨，人體很容易出現(xiàn)咽喉干燥、眼睛紅赤疼痛、鼻腔烘熱、嘴唇干裂、大便干燥、小便黃赤、食欲不振、失眠乏力、心悸心煩等不適癥狀，老年人也容易出現(xiàn)氣血淤滯的情況。因此夏季飲食調(diào)理尤為重要。
綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、利尿化濕的功效；
百合粥有清肺熱、順血脈、潤肺安神的功效；
桂圓粥有補心氣、養(yǎng)心陰的功效；
冬瓜粥有利水消腫、清熱生津的功效；
蓮子粥具有補脾祛濕的功效，都比較適合夏季食用。
荷葉粥具有清熱開胃、消暑生津、潤腸的功效；
特別提醒：
由于天氣日漸炎熱，很多人會吃些冷飲來消暑。但中醫(yī)認(rèn)為春夏養(yǎng)陽,過食冷飲會損傷體內(nèi)陽氣。從冰箱中剛?cè)〕龅乃惋嬃蠝囟群艿?，不宜立即食用，以免腸胃受低溫刺激，出現(xiàn)生理功能失調(diào)，引起腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適癥狀。胃腸功能較弱的兒童和老年人以及有慢性胃炎、消化不良病史的人更應(yīng)提高警惕。
通過運動，使氣血流暢，百脈俱通，毫無淤滯，自然心氣充盛。這也為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實：適量運動使心肌得到鍛煉，同時加強(qiáng)了心臟的血流量，這對預(yù)防和改善冠心病等疾病，都有很大幫助。
但是需要注意的是，夏季運動量不宜過大、過于劇烈，應(yīng)以運動后少許出汗為宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。
上班族在練習(xí)養(yǎng)心功時，應(yīng)選擇安靜、涼爽、空氣流通的地方。清晨或夜晚都是鍛煉的好時間。具體養(yǎng)心功練法如下：
1.雙手握拳
端坐，兩臂自然放于兩股之間，調(diào)勻呼吸，然后兩手握拳，用力緊握。吸氣時放松，呼氣時緊握，可連續(xù)做6次。
2.上舉托物
端坐，以左手按于右腕上，兩手同時舉過頭頂，調(diào)勻呼吸。呼氣時，雙手用力上舉，如托重物，吸氣時放松。如此做10~15次后，左右手交換，再做1遍，動作如前。
3.手足爭力
端坐，雙手十指交叉相握，右腿屈膝，踏于兩手掌中，手、腳稍稍用力相爭。然后放松，換左腿，動作如前，可交替做6次。
4.閉目吞津
端坐，兩臂自然下垂，置于股上，雙目微閉，調(diào)勻呼吸，口微閉，如此靜坐片刻，待口中津液較多時，便將其吞咽，可連續(xù)吞咽3次。然后，上下牙叩動（即叩齒）10~15次。
研究發(fā)現(xiàn)，居住在希臘的克里特人體內(nèi)含有大量的膽固醇，但卻很少有人死于心臟病，原因就在于他們長期食用富含好脂肪的橄欖油。下面的9種食物對于預(yù)防心臟疾病或是對心臟病患者養(yǎng)護(hù)心臟都有一定的功效，可根據(jù)個人情況選擇。
1、燕麥
早晨可以選擇吃一碗燕麥作為早餐，它所富含的歐米茄-3脂肪酸、葉酸和鉀對心臟都很有好處。同時，燕麥還是一種纖維含量非常高的食品，能很好的降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇含量，幫助保持動脈血管的通暢。還可選擇粗燕麥或是燕麥片，但要避免選擇那些速食燕麥制品，因為其所含纖維量會比較少。如果還能再吃一根香蕉，就能再多攝入4克的纖維。
2、鮭魚
因為含有非常多的歐米茄-3脂肪酸，所以鮭魚能夠有效降低血壓和減低血液粘稠度。每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。
3、鱷梨
做沙拉時不妨放些鱷梨，為你的飲食添加些有利心臟健康的優(yōu)質(zhì)脂肪，這里所說的優(yōu)質(zhì)脂肪就是含有單元不飽和脂肪酸的脂肪，這種脂肪能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量，同時提高體內(nèi)高密度蛋白質(zhì)膽固醇（好膽固醇）的含量。食用鱷梨能讓你同時攝入多種類胡蘿卜素，特別是胡蘿卜素和番茄紅素，對健康起著至關(guān)重要的作用。
4、橄欖油
橄欖油所含有的不飽和脂肪酸是所有食用油品中最高的，能有效降低體內(nèi)壞膽固醇的含量，從而減低心臟疾病的患病風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)，居住在希臘的克里特人體內(nèi)含有大量的膽固醇，但卻很少有人死于心臟病，原因就在于他們長期食用富含好脂肪的橄欖油。盡量選擇特級初榨的油品，因為最少的加工程序保證了營養(yǎng)沒有過多的流失。
5、堅果
核桃、腰果、杏仁等堅果都含有大量的歐米茄-3脂肪酸和單元以及多元不飽和脂肪。吃的同時，還能攝入膳食纖維。和橄欖油一樣，堅果也含有大量的好脂肪。
6、莓子
不論藍(lán)莓，黑莓，還是草莓，只要是你喜歡吃的，他們都含有能夠消炎的成分，能夠降低心臟病和癌癥的患病風(fēng)險，有利心血管的健康。
7、豆子
小扁豆、鷹嘴豆、黑豆還有腰豆都含有大量的纖維，同時富含歐米茄-3脂肪酸，鈣質(zhì)以及可溶性纖維。
8、菠菜
菠菜所含有的葉黃素、葉酸、鉀和纖維能夠幫助心臟保持一個健康的狀態(tài)。但是只要多吃蔬菜對于心臟都有很好的強(qiáng)健作用。研究發(fā)現(xiàn)，相較不吃蔬菜的人群，每天吃兩份半蔬菜的人患心臟病的風(fēng)險下降了25%.
9、亞麻籽
亞麻籽富含歐米茄-3和歐米茄-6脂肪酸，少量食用對心臟健康有很大的好處。一碗燕麥粥或是全麥粥，再加上一點點亞麻籽，就是一份最好的心臟健康早餐。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《這樣吃魚竟容易患心臟疾病》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季吃魚養(yǎng)生”專題供您欣賞！
