鴨肉不能與什么同食 鴨肉食用功效和作用
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鴨肉不能與什么同食 鴨肉食用功效和作用”，相信能對(duì)大家有所幫助。
喜歡吃鴨肉的人不在少數(shù)，鴨肉是非常的美味的，肉質(zhì)很有嚼勁，基本上是老少皆宜的食物了，其實(shí)在食用鴨肉的時(shí)候也是有禁忌的，那么鴨肉不能與什么同食?鴨肉和什么同吃最好?常吃鴨肉有哪些好處?一起來看看吧!
鴨肉不能與什么同食
1、兔肉
兔肉在我們?nèi)粘５纳钪袘?yīng)該是不常見的，但是如果喜歡吃一些野味的人，應(yīng)該很喜歡吃兔肉了，那么就要注意了，在吃完兔肉之后，就不要再吃鴨肉了，因?yàn)橐黄鹗秤脮?huì)引起腹瀉，還會(huì)有水腫情況出現(xiàn)，所以兩種食物建議大家放在一起吃。
2、栗子
栗子也是很多人喜歡吃的食物，一般栗子也可以燒菜，一般都是和雞一起燒菜，鴨肉為什么不能和栗子一起吃呢?因?yàn)橐黄鸪詴?huì)中毒，所以大家一定不能夠把這兩種食物搭配在一起吃。
3、雞蛋
雞蛋富含蛋白質(zhì)，雖然鴨肉也是富含營(yíng)養(yǎng)的，不過是寒性食物，所以腸胃不好的人，一般不要食用太多的鴨肉，雞蛋里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，兩種一起吃特別容易損害身體里面的元?dú)狻?/p>
4、鱉
搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬?zèng)鲂?，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
5、木耳
鴨肉和黑木耳一起吃，會(huì)引起身體不適感。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能滋潤(rùn)益氣、輕身強(qiáng)志，是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤(rùn)利腸，故大便不實(shí)者忌用。如鴨肉與木耳同食會(huì)引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉。
鴨肉和什么同吃最好
1、山藥
鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應(yīng)該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。
2、紅小豆
肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。當(dāng)歸鴨肉與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。于貧血癥以及經(jīng)期婦女而言，多食用鴨肉和當(dāng)歸，能夠很好的調(diào)養(yǎng)身體，使身體更健康。
蜂蜜作為天然的滋補(bǔ)品深受大家的喜歡，香甜的口感可謂老少皆宜。孩子喜歡吃甜食，挖一口蜂蜜吃，心里美滋滋的;去看望老年人，提上幾盒蜂蜜，上檔次又滿足老年人的需要。即使是青年人、中年人也應(yīng)該吃點(diǎn)蜂蜜，促進(jìn)保健。
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中包括維生素、糖分、無機(jī)鹽、有機(jī)酸、微量元素、淀粉酶、碳水化合物等，特別是其中的葡萄糖、果糖、蔗糖能夠很好的滿足身體需要。對(duì)于蜂蜜，小編是喜歡的，泡水喝是常見的方式。當(dāng)然也可以在喝蜂蜜水的時(shí)候加入其他物質(zhì)，例如檸檬片、牛奶、生姜等。如果是生理期的女性，小編建議把蜂蜜和牛奶搭配食用，效果真的不錯(cuò)。
吃蜂蜜的好處有哪些?
幫助消化
飲食過程中，吃的快、吃的急、吃的多，會(huì)影響到消化，造成消化不良。喝一點(diǎn)蜂蜜水，對(duì)促進(jìn)消化有很好的幫助。喝蜂蜜可以調(diào)節(jié)胃腸道，使得胃酸分泌趨于正常，增強(qiáng)了胃腸道的蠕動(dòng)能力，讓消化吸收能力變得更好。
緩解疲勞
就常見的食物分析，蜂蜜中的能量可能不是最多的，但對(duì)神經(jīng)元所需要的能量來說，則是最優(yōu)質(zhì)的，能夠極大的改善大腦神經(jīng)元，使得大腦不再疲勞。特別是上班族，小編建議可以多喝一點(diǎn)蜂蜜水。
幫助護(hù)膚
愛美的女性會(huì)做蜂蜜面膜，進(jìn)行美容護(hù)膚。即使通過最簡(jiǎn)單的喝蜂蜜，對(duì)護(hù)膚也是好的。作為天然食物，蜂蜜能提供最優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，使得皮膚具有較強(qiáng)的彈性，另外，還能抑制皮膚表面的細(xì)菌，消除皮膚色素，讓人擁有細(xì)膩光滑的皮膚。
當(dāng)然了，凡事都有利弊，即使吃蜂蜜能夠獲得很好的滋補(bǔ)作用，好處有那么多，但并非人人都適宜，小編覺得，了解其飲食禁忌顯得更加重要。
嬰幼兒
上面說蜂蜜是老少皆宜的食物，這里的少更多的是說少年，對(duì)于嬰幼兒來說，特別是一歲以下的寶寶，小編覺得每個(gè)家長(zhǎng)都需要注意，不能讓寶寶食用蜂蜜。
一方面，孩子喜歡吃甜食，如果養(yǎng)成吃甜食的壞習(xí)慣，對(duì)身體只有壞處，而沒有益處;另一方面，則是兒童的胃腸道比成年人要嬌弱很多，發(fā)育不健全的胃腸道非常容易導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。
更加重要的是，蜜蜂在采蜜過程中，會(huì)采集到含有肉毒桿菌孢子的花粉，一旦在釀制蜂蜜時(shí)，這些細(xì)菌會(huì)滲透到蜂蜜中，兒童的免疫力本來就很低，防病能力下降，極大的影響到健康。
胃酸患者
適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)蜂蜜能起到養(yǎng)胃、暖胃的作用。但是這樣的量要控制住，要是突然一段時(shí)間食用蜂蜜的量過多，會(huì)有犯惡心的感覺，心中會(huì)反酸。
對(duì)于平時(shí)胃酸嚴(yán)重的人，特別是胃潰瘍患者，小編建議不要食用蜂蜜，以免會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)。
糖尿病患者
可能在很多人的印象中，會(huì)說糖尿病患者不能吃糖，這樣的觀點(diǎn)是不對(duì)的，小編認(rèn)為，糖尿病患者可以吃糖，例如木糖醇。
對(duì)于蜂蜜，小編不建議糖尿病患者食用，主要是蜂蜜的糖分包括葡萄糖、果糖，這些糖分屬于單糖，非常容易血糖的波動(dòng)。極大的影響到健康。
對(duì)于絕大多數(shù)人來說，蜂蜜還是蠻好的食物，科學(xué)合理的食用，才能通過食用蜂蜜獲得健康。
3、白菜
鴨肉與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。沙參鴨肉與沙參一同食用，有滋陰養(yǎng)血的功效。沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤(rùn)燥，治療干咳等作用。
4、酸菜
鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。由此可見，在食用鴨肉的時(shí)候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補(bǔ)功效發(fā)揮到最大，也令鴨肉吃起來更加鮮美。
常吃鴨肉有哪些好處
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。經(jīng)常吃鴨肉可起到以下保健作用：
1、 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)含量很豐富，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷，能夠給人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。
2、 鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收，可幫助人體補(bǔ)充能量為促進(jìn)大腦發(fā)育和維持肌肉的生長(zhǎng)。
3、 鴨肉中蛋白質(zhì)比畜肉含量高得多，而其脂肪含量卻要比豬肉低得得宜，并且鴨肉中的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，容易被人體所消化和吸收。
4、鴨肉中含有的維生素B族與維生素C比其他肉類要多得多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
5、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。需要注意的是，素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎患者應(yīng)少食鴨肉;感冒患者慎食。
總結(jié)：看完上文關(guān)于鴨肉的一些食用禁忌的了解之后，我們可以知道鴨肉是屬于寒性的食物，所以還是要少吃的，和同樣是寒性的食物不能一起吃，還有一些食物同食還會(huì)中毒，所以不要因?yàn)樨潏D美味，還做出傷害身體的事情了。
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很多人喜歡吃鴨肉，鴨肉也有的幾道菜，比如說北京烤鴨。那么吃鴨肉的時(shí)候不能和什么同食呢?鴨肉有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么鴨肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?蘿卜燉鴨肉是常見的一道菜，它的做法你知道嗎?
鴨肉不能與什么同食
兔肉
我們?cè)诔曾喨饣蛘咦鲽喨獾臅r(shí)候都不要和兔肉一起，因?yàn)橥萌馐瞧氖澄?，鴨肉也是偏寒的食物，這兩種食物一起食用的話會(huì)引起腸胃的不適，原本腸胃就不好的人，一起食用多后病癥會(huì)加重，所以在吃鴨肉的時(shí)候不要和同是寒性的兔肉一起食用。
栗子
鴨肉中含有豐富的油脂，在栗子中也含有豐富的維生素C，兩者共同食用的話，維生素C會(huì)與鴨肉中的脂肪進(jìn)行相互作用反應(yīng)，從而會(huì)讓兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都降低，建議不要共同食用。
木耳
木耳中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有很多的功效，食用木耳能強(qiáng)身健體。但是鴨肉和木耳一起食用就會(huì)導(dǎo)致很多的疾病。腸胃不好的人不宜食用木耳，如果這兩種食材一起食用，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，還會(huì)引發(fā)腹瀉等疾病，所以鴨肉和木耳不能同食。
雞蛋、山楂、核桃
鴨肉不能和雞蛋一起吃，因?yàn)橥车脑挄?huì)對(duì)人體中的元?dú)庠斐蓳p傷;山楂也屬于偏寒性的食物，同樣不能喝鴨肉一起吃，以免引起腹瀉等病癥;核桃中的一些物質(zhì)如果同鴨肉一起吸收的話，也會(huì)對(duì)人體造成傷害。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
延緩衰老：鴨肉還具有延緩衰老的功效，鴨肉中有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E的含量都很高，所以吃鴨肉能給身體補(bǔ)充大量的維生素。B族維生素能促進(jìn)人體的新陳代謝，對(duì)于心臟和神經(jīng)都有很好的作用。維生素E能清除體內(nèi)的自由基，有很好的抗衰老的作用。
美容養(yǎng)顏：鴨肉是有護(hù)膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達(dá)到美容的效果。
利水消腫：用具有滲濕利小便作用的方藥治療水腫病證的治法。
補(bǔ)陰：又稱為滋陰、補(bǔ)液、甘涼滋陰、甘涼養(yǎng)陰，用味甘辛涼之品，以滋補(bǔ)陰液。
益氣升提：又稱為補(bǔ)氣升提，用具有補(bǔ)氣健脾、升提陽氣作用的方藥，治療氣陷證、脾氣下陷證的治法。
蘿卜燉鴨肉
食材用料：八角一朵、生抽適量、老橙皮適量、耗油適量、鹽適量、料酒適量、蒜苗、一顆、冰糖適量、白蘿卜半個(gè)、鴨肉 1/4只、生姜適量
白蘿卜燉鴨肉的做法
1.鴨肉買時(shí)就給人家?guī)涂澈昧?，洗干凈加入幾片姜?/p>
2.冷水下鍋，燒開再加入料酒煮五分鐘。
3.準(zhǔn)備其它材料，白蘿卜滾刀切塊，蒜苗切段，姜切片。
4.煮好鴨肉拿出來用清水沖洗干凈，上鍋不用放油加入姜片一起翻炒至水干5.水干加入料酒、 生抽翻炒幾分鐘。
6.再添入適量清水，放入冰糖、橙皮、八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
7.再加入白蘿卜，繼續(xù)燉20分鐘。
8.準(zhǔn)備收汁，加入適量耗油和鹽。
9.后加入蒜苗，翻炒幾下出鍋。
結(jié)語：鴨是我們經(jīng)常吃的家禽，它的肉質(zhì)很鮮美，做法也有很多。上面給大家介紹了蘿卜燉鴨肉的做法，感興趣的朋友一定要試一試。但是我們?cè)谑秤螟喨獾臅r(shí)候不能和兔肉、栗子、木耳、雞蛋等食物一起食用，否則會(huì)影響身體的健康。
蕎麥?zhǔn)躯溩拥囊环N，也是一種常見的五谷雜糧。吃蕎麥，可以改善人體的健康狀況，但是蕎麥?zhǔn)怯兄欢ǖ慕墒澄锏?，所以在吃蕎麥的時(shí)候，需要特別小心，如果是相克的食物，那么一定不能一起吃。那么，蕎麥與哪些食物是相克的呢？下面就為大家介紹幾種不能與蕎麥同食的食物！
一、野雞不可以與蕎麥同時(shí)食用
在吃野雞肉的時(shí)候一定要注意不可以吃蕎麥了，否則會(huì)對(duì)自己的健康造成不好的影響，特別是蕎麥面，一定要注意?！讹嬌耪分赋觯阂半u不可與蕎面同食，生蟲。孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由于蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。故野雞作肴，不宜用蕎麥面為主食。
二、蕎麥不可與豬肉同食
平時(shí)在吃蕎麥類的食品時(shí)，一定要注意，不可以在這期間吃豬肉，因?yàn)槭w麥和豬肉是相克的，同時(shí)使用的話會(huì)容易出現(xiàn)頭發(fā)脫落的情況，影響自己的健康。
三、黃魚不能與蕎麥同食
雖然說黃魚和蕎麥都是比較富有營(yíng)養(yǎng)的，但是兩者卻不可以同時(shí)食用，因?yàn)檫@兩者也是存在相克的?！讹嬌耪罚狐S魚不可與蕎麥面同食?！妒朝煴静荨芬灿涊d：蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰：蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食?？梢钥闯觯w麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，蕎麥和黃魚都是不容易消化的，因此不可以同時(shí)吃。
以上介紹的這三種食物千萬不可以與蕎麥同時(shí)吃，否則會(huì)產(chǎn)生不利健康的影響，雖然說蕎麥和這些食物都是比較具有營(yíng)養(yǎng)的，但是蕎麥和這些食物同時(shí)吃會(huì)相克，會(huì)對(duì)自己的身體健康造成一定的負(fù)擔(dān)，所以一定要避免這些錯(cuò)誤的搭配食用方法。
厚合菜不能與什么同食
1、厚合菜不能與什么同食
牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地區(qū)又叫“厚合菜”,牛皮菜是我國(guó)北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好。除喂豬外,還可喂牛、兔、鴨、鵝等,也可打漿喂魚。根椐葉片、葉柄特征可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。葉片形狀有點(diǎn)像芭蕉扇,泛有錯(cuò)光,葉莖肉厚而色白,有些地方根據(jù)形狀又叫“厚皮菜”。
牛皮菜中含有豐富的草酸,草酸遇到鈣時(shí),就會(huì)發(fā)生反應(yīng),生成不溶于水的“草酸鈣”,使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同時(shí)喝牛奶、豆制食品、蛋類、蝦類海產(chǎn)品如如泥鰍、蚌、螺,貝類等,這些含鈣量都是比較高的。
2、厚合菜有什么營(yíng)養(yǎng)
牛皮菜鮮嫩多汁,,它的葉中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%,含水15.61%,牛皮菜含有大量的還原糖、維C、鉀、鈣、鐵粗蛋白、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),豐富的維生素是我國(guó)西南地區(qū)人民最愛吃的菜類,牛皮菜除了可以當(dāng)成蔬菜吃以外,還可以用來飼家畜家禽,是很不錯(cuò)的飼料來源。
3、吃厚合菜能治什么病
牛皮菜有著很好的清熱解毒的功效,還有行瘀止血的作用。中醫(yī)認(rèn)為牛皮菜味:甘、寒、無毒。歸經(jīng):入肺、脾。牛皮菜是味甘性涼的一種蔬菜。一般人群均可食用。牛皮菜可以有雞蛋和面粉、黃瓜的功效。許多人喜歡把它洗凈,放在陽光下曬干,然后可以燉菜,味道是相當(dāng)好的。
厚合菜的做法
1、炒牛皮菜,鍋中放入清水燒開,下入牛皮菜煮熟,撈起瀝干水分,鍋置旺火上,將油燒熱,下入豆瓣炒香,加入大蒜、生姜翻炒下入牛皮菜一起翻炒至熟。
2、涼拌牛皮菜,牛皮菜洗凈后,先切條放入鍋中加入適量食鹽一起煮,撈出煮熟的牛皮菜撈出晾備用,把剁好的蒜、蔥撒上,加入一點(diǎn)點(diǎn)食醋,最后淋上辣椒油即可。
3、蠶豆炒臘肉牛皮菜,蠶豆洗凈后,和臘肉放入清水里面煮熟后撈出,再把切段的牛皮菜放入鍋中煮熟撈出。最后鍋中燒油炒蠟肉,煸至臘肉微微變卷時(shí),放入牛皮菜,翻炒均勻,接著放入煮好的蠶豆,放入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。
4、胡豆炒牛皮菜,胡豆洗凈,先放入鍋中過水,將牛皮菜平鋪在蒸鍋里,再將胡豆放入蒸鍋,鍋中放少許油倒入之前蒸軟的胡豆,再加入牛皮菜翻炒至熟透,倒入調(diào)好的蔥、蒜、醬油、熟油辣子放入鍋中即可。
吃厚合菜的注意事項(xiàng)
1、在吃牛皮菜的時(shí)候我們首先需要注意,由于牛皮菜的品種有很多,我們應(yīng)該選擇一些嫩的品種,選擇一些葉子和莖都比較嫩的品種來食用,這樣的牛皮菜吃起來味道和口感比較好,同時(shí)吃這樣的牛皮菜也容易吸收營(yíng)養(yǎng)。一般來說是選擇白莖的品種的牛皮菜是比較適合吃的。采食部位選擇品種,如采食嫩苗擇青梗種為宜。
2、在烹飪牛皮菜的時(shí)候我們也要注意細(xì)節(jié),牛皮菜盡量洗凈后再切碎,避免營(yíng)養(yǎng)成分在清洗的過程中流失,這樣我們吃牛皮菜最健康。而且由于牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素c的來源。挑選牛皮菜時(shí)要揀新鮮而柔嫩者,以葉部發(fā)達(dá),葉片肥厚,葉柄粗長(zhǎng)的為佳。
3、牛皮菜保存時(shí)摘除腐敗和多余的雜葉,洗凈后控干水分,密封放入冰箱冷藏,這是我們保存牛皮菜的時(shí)候很好的一個(gè)方法,可以幫助我們更好的去吃牛皮菜。
豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因?yàn)樘３?，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食。下面就和小編一起來看看哪些食物不能與豬肉同煮。
大豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%――80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；
還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
羊肝
中醫(yī)云：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ).
一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食.
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所抵觸，故不宜同食。
豬肉14部位怎么吃最好
按著烹調(diào)的需要，豬肉除去頭、蹄（爪）、尾外，一般分為以下14個(gè)部位。
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強(qiáng)。適于做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。
2、鷹嘴位于血脖后、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，前半部適于做酥肉，切肉絲、肉片，后半部適于做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉（包著扇形骨），質(zhì)老筋多。適于燜、燉、醬、紅燒等。
4、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長(zhǎng)條肉，一頭稍細(xì)，肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等。
5、通脊又稱外脊。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長(zhǎng)條肉。肉色發(fā)白，肉質(zhì)細(xì)嫩。適于滑熘、軟炸及制茸泥等。
6、底板肉后腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長(zhǎng)方形肉，一端厚，一端薄，肉質(zhì)較老。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。
7、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質(zhì)比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。
8、臀尖緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
9、拳頭肉又稱榔頭肉。肉。包著后腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭。肉質(zhì)細(xì)嫩。適于切肉絲、肉片和做炸、熘菜等。
10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長(zhǎng)圓形內(nèi)，形似黃瓜，質(zhì)地較老，適于切肉絲。
11、腰窩后腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉，肥瘦相連，肉層較薄。適于燉、燜、炒等。
12、羅脊肉連著豬板油的一圈瘦肉，外面包一層脂皮。適于燉、燜或制餡。
13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱為上五花，又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱為下五花，又叫軟肋。上五花適于片白肉，下五花適于燉、燜及制餡。
14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結(jié)締組織多，質(zhì)地硬韌，適于醬、燜、煮等。
在烹飪食物時(shí)，一般會(huì)搭配一些肉類或菜類，混合在一起營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也更加可口。尤其是在烹飪豬肉時(shí)，總難免不了要加一些菜或其他的食品，但是，并不是任何食物都可以與豬肉搭配在一起食用的，有些食物和豬肉同吃，可能會(huì)摧毀健康。
黃豆
豬肉與黃豆搭配的煮食并不鮮見，比如豬肉黃豆燉豆腐、黃豆?fàn)F豬手、黃豆花生燉豬皮，不只有名，有些甚至還曾是營(yíng)養(yǎng)保健的美食。但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配。因?yàn)辄S豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。
另外，豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
牛肉
盡管豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食。但豬肉與牛肉共同煮食的菜譜也常見，比如香松牛肉餅，就是牛肉餡與豬肉餡一起。
從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
香菜
炒豬肉放點(diǎn)香菜會(huì)覺得香，有時(shí)甚至直接用香菜炒或者燉豬肉，市面上也不乏香菜豬肉餡的餃子或者肉丸，但是，日常還在使用香菜拌豬肉的主婦們要注意，盡管這種曾經(jīng)受到過家人和親朋好友的贊賞，但一定要毫不留情的舍棄，因?yàn)橛袚p健康。
香菜也稱芫荽，芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
羊肝
豬肉和羊肝碰在一起的時(shí)候不少，特別是炒菜或者吃火鍋的時(shí)候。但中醫(yī)認(rèn)為：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度來看，亦不相宜。
眾所周知，木耳有黑白之分，然而，大多數(shù)人只知道黑木耳的功效與作用，對(duì)白木耳的功效與作用了解并不多。木耳的做法雖然很多，還要注意木耳與哪些食物相克，這樣才能健康吃木耳哦。下面就和小編一起來看看吧。
木耳的功效與作用
從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效與作用，均屬于益壽、抗衰的食品。同時(shí)，兩種木耳中都含有多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者營(yíng)養(yǎng)素成分含量不同，食用后對(duì)人體產(chǎn)生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫(yī)認(rèn)為，白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附能力，可減少粉塵對(duì)肺的傷害；黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。
接下來，再來看看木耳與哪些食物相克吧。
與木耳相克的食物
木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
蘿卜和木耳不能一起吃：吃蘿卜時(shí)就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。
在使用木耳烹飪時(shí)，要多多注意以上幾點(diǎn)哦。
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