【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生與血糖】
豆角是許多人都非常喜歡吃的蔬菜，不僅是因?yàn)槎菇侵谱鞒鰜淼目诟胸S富，更是因?yàn)槎菇侵泻写罅康纳攀忱w維，吃豆角有助于腸胃消化和吸收，對(duì)人身體其他方面也有作用?，F(xiàn)在社會(huì)危害老年人健康的主要有三個(gè)方面，其中一種就是高血糖，所以高血糖患者要避免吃會(huì)增高血糖的食物，那么豆角會(huì)增高血糖嗎?
糖尿病人可以吃豆角嗎?
專家介紹說，豇豆作為一種人們喜愛吃的蔬菜，提供了易于人體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分。而且具有維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)飲食。豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進(jìn)胰島素的分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆中還含有較多的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，是三高人群的最佳選擇。
糖尿病人怎么吃豆角?
糖友們可以根據(jù)自身的血糖狀況對(duì)照食物交換份列表，在豆角的時(shí)令季節(jié)適量的進(jìn)食新鮮的豆角。下面介紹幾種吃法：
1、酸豆角：酸豆角是很多人的最愛，在夏日中來上一盤，頓覺清爽開胃。因此很多人好奇酸豆角的做法，有愛琢磨的糖友在自家做酸豆角的方式是這樣的，寫出來供大家參考。
將豆角洗凈晾干后切段，同蒜瓣、桂皮、八角、味精、鹽、辣椒面拌勻然后密封，等到第五天的時(shí)候就可以拿出來吃了。腌制好的酸豆角既可直接吃，又可同其他的食材搭配炒著吃，如肉末酸豆角等。
2、有些地區(qū)的人會(huì)用豆角來做包子，將豆角焯熟后涼拌。
3、大部分人都將豆角搭配一些其他的食材炒食：素食材如茄子，可以做豆角炒茄子;葷的如瘦豬肉片，可做豆角燒肉等等。
需要注意的是，食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。因此要忌吃不熟的豆角。
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導(dǎo)讀：隔夜豆角能吃嗎？現(xiàn)在正是豆角的季節(jié)，人們會(huì)經(jīng)常吃豆角。我們知道豆角必須熟透才能吃，但你知道隔夜豆角能吃嗎？隔夜菜食用都存在一定風(fēng)險(xiǎn)，那么，隔夜豆角能吃嗎？
隔夜豆角能吃嗎
有人吃了隔夜豆角，出現(xiàn)了惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等不適。隔夜豆角是導(dǎo)致癥狀的原因嗎？
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。半生不熟的豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會(huì)使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。隔夜豆角可產(chǎn)生有害成分硝酸鹽類，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
所以，隔夜豆角不能吃。
那么，如何正確食用豆角呢？豆角中的兩種中毒物質(zhì)都不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。食用時(shí)將豆角徹底炒熟后，再食用就非常安全。平時(shí)我們飲食中常見的含亞硝酸鹽較多的蔬菜有菠菜、菜花、豆角、甘藍(lán)、青椒等，其中豆角、菠菜的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，應(yīng)盡量做到新鮮享用，不宜隔夜食用。
豆角怎么炒容易熟
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會(huì)導(dǎo)致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會(huì)引發(fā)腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會(huì)被破壞營(yíng)養(yǎng)，而且顏色也會(huì)更鮮亮，在炒的時(shí)候只需要炒一會(huì)兒就能熟，不需要用水燜，水燜會(huì)使其色澤變差，還會(huì)把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時(shí)間。
3、別用水燜
很多人在炒豆角的時(shí)候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會(huì)用水燜一下，其實(shí)這樣是會(huì)使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時(shí)候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯(cuò)誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營(yíng)養(yǎng)，在炒豆角的時(shí)候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
炒豆角怎么做鮮嫩好吃
1、要做出好吃的炒豆角，首先必須買到足夠鮮嫩的豆角，這樣的豆角炒出來才會(huì)鮮嫩可口。
2、準(zhǔn)備炒制之前，除了要將豆角洗凈之外，還要摘除蒂部和豆角尖，因?yàn)檫@兩個(gè)部位都不好吃，影響口感。此外，還要注意撕掉豆角的筋條，因?yàn)槎菇堑慕顥l不便會(huì)影響口感，而且不容易消化。
3、做好上述兩件事情后，下面就是炒制時(shí)的技巧了。炒豆角一定要先燒熱鍋，然后再倒入油燒熱，接著下入蔥花爆香，等蔥花的香味出來后，下入豆角大火炒透，這樣做出的炒豆角就不會(huì)腥了，而且鮮嫩可口。
注意：在炒制的時(shí)候，如果經(jīng)驗(yàn)不足，要不時(shí)嘗嘗，以名炒得過頭。
在我們的生活中身體的健康可是非常關(guān)鍵，我是經(jīng)常會(huì)有一些朋友，因?yàn)檠堑膯栴}而受到一些健康的影響，。比如說生活中經(jīng)常會(huì)有人血糖5.8，這到底是什么意思呢？是正常的還是不正常呢？大家就了解具體了才能更好的保護(hù)健康，接下來小編就為大家介紹一下吧！
人體的空腹血糖正常的范圍是3.9到6.1毫摩爾每升，像你這個(gè)血糖水平是非常正常的，你這種情況沒有患糖尿病，因而，你是不需要進(jìn)行治療的，你是可以使用水果等物質(zhì)的，建議你最好不要一次性吃得太多，不要進(jìn)食太多含糖的食物。
注意事項(xiàng)：
1、平時(shí)應(yīng)該注意限制糖的攝入,主食及含糖量高的食物也要嚴(yán)加控制如藕,芋艿,紅薯,土豆等也要控制,適量的水果是可以的如番茄,黃瓜,柚子等都是不錯(cuò)的選擇；
2、其次是運(yùn)動(dòng)減重,要堅(jiān)持鍛煉,保持合適的體重,可以避免脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖；
3、蜂蜜是可以喝的，但是目前市場(chǎng)上的蜂蜜可能都加了很多的糖，所以在服用時(shí)應(yīng)該慎重，西瓜是可以吃的，對(duì)血糖影響不大；
4、注意定期復(fù)查血糖。
通過以上的介紹大家現(xiàn)在對(duì)于正常的血糖應(yīng)該了解清楚了，在生活中我們一定要注意，飲食注意運(yùn)動(dòng)保持自己血糖的正常指標(biāo)才能更好地保護(hù)健康。
豆角長(zhǎng)斑能吃嗎
1、豆角長(zhǎng)斑能吃嗎
豆角長(zhǎng)斑有兩種情況,第一種是自然長(zhǎng)斑,第二種就是放久了。如果是自然長(zhǎng)斑的話是可以吃的,長(zhǎng)斑是因?yàn)槎菇窃谏L(zhǎng)的時(shí)候被蟲子爬過表面而形成的氧化作用,內(nèi)里是沒有影響的。如果是放久了長(zhǎng)斑的話,那么一定不能吃,這是因?yàn)槎菇情L(zhǎng)期處在陰涼潮濕的地方,所以發(fā)霉了,發(fā)霉的食物是千萬不能吃的。
2、豆角中毒有什么癥狀表現(xiàn)
中毒表現(xiàn):惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道癥狀。嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現(xiàn)。
應(yīng)急救治:最重要的方法就是避免中毒,無論是燉、炒、煮,一定要將其做熟。一旦出現(xiàn)中毒癥狀,立即用食指刺激咽部,將吃進(jìn)去的食物吐出來。若吃完幾個(gè)小時(shí)才出現(xiàn)癥狀,應(yīng)該禁食,靜脈補(bǔ)充液體,并給與利尿,促進(jìn)毒素排泄。
3、豆角的適用人群
一般人群皆可食用
特別適合婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者食用,同時(shí)也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用,但豆角吃多容易脹氣,所以不適宜腹脹者食用。
孕婦能吃
豆角營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且多吃豆類食物對(duì)胎兒也會(huì)非常的好。不過要注意的一點(diǎn)是,豆角本身帶有一定的毒素,孕婦吃的時(shí)候一定要吃熟透了的豆角。
產(chǎn)婦、哺乳期媽媽也能吃
豆角營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且多吃豆類食物對(duì)寶寶也會(huì)非常好,但豆角吃多了脹氣,產(chǎn)婦宜適量食用。
干煸豆角的做法
材料:豆角300克,肉末2勺,芽菜2勺,姜2片,蒜3瓣,生抽1勺,料酒3勺,糖少量。
做法:
1、姜切絲,蒜拍碎,泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌勻,豆角折斷,撕去老筋,洗凈備用。
2、將準(zhǔn)備好的豆角入沸水中焯水2分鐘,撈起瀝干。
3、起鍋,等鍋燒熱,入豆角干煸至水汽變干,豆角皮微微發(fā)皺,加適量菜油(比一般炒菜略多),煎炒豆角至表皮焦糊。豆角撥至一邊,入姜,蒜,泡椒煸炒出香味。
4、放入肉末,炒至發(fā)白后倒入芽菜,所有的食材翻炒均勻,加入料酒、生抽、糖炒勻關(guān)火。
小貼士:
1、在這道干煸豆角中是不用加鹽的,因?yàn)檠坎撕蜕橐呀?jīng)有咸味了。
2、豆角也可以不焯水,直接干煸后加油煎炒,油煎時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),會(huì)有很多油煙。
如何挑選豆角
1、外表:大家要選擇外表沒有斑點(diǎn),總體感覺很平整的豆角,這種吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦:大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時(shí)間久了一打手就會(huì)知道是不是老豆角的。
3、豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、顏色:從顏色上看,當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。老豆角的皮很厚,還很難嚼爛。
5、豆角的分量:有的存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變的很輕,一拿起來根本感覺不到它的重量,這種豆角既沒有營(yíng)養(yǎng),口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。
炒豆角需要焯水嗎
1、炒豆角需要焯水嗎
最好是提前焯水,焯水的時(shí)候少加一點(diǎn)點(diǎn)醋,焯水后記得一定不要忘記,要迅速過冷水,這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
豆角過水放點(diǎn)鹽,再炒的話比較容易熟,不夾生,因?yàn)檫^水時(shí)放了鹽也比較有味道,尤其是四季豆,本身帶點(diǎn)毒素,要炒到9成熟才能吃哦,這樣才能健康。
2、豆角的功效與作用
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉豇豆性味甘平,有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
3、豆角的美味吃法
豆角燜面的做法。食譜原料:面條,五花肉,豆角,胡蘿卜,蔥姜蒜,大料,干辣椒,料酒,醬油,鹽。
做法:
3.1、豆角摘洗干凈,切成大約二到三厘米的段,五花肉切塊,胡蘿卜丁切丁。
3.2、油鍋熱后爆香蔥姜蒜,然后下五花肉塊大火翻炒,加點(diǎn)料酒和醬油,入干辣椒,等肉完全變色后加入溫水沒過肉面,燒開。
3.3、然后把切好的胡蘿卜丁和豆角段同時(shí)放入鍋,鋪平在肉面上,改中火加鍋蓋開始燜。
3.4、差不多二十分鐘左右,基本上肉和菜都已經(jīng)比較爛了,根據(jù)自己口味可以適量加入鹽,然后就把面條比較均勻的鋪平在菜上邊還是用中火,幾分鐘后打開鍋蓋翻動(dòng)一下上邊的面條,再加蓋燜幾分鐘。
3.5、最后等鍋里的汁沒剩多少了,這時(shí)候基本上肉香菜香還有面香已經(jīng)完全的融合了,而且面條比較精道。
如何挑選豆角
1、外表:大家要選擇外表沒有斑點(diǎn),總體感覺很平整的豆角,這種吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦:大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時(shí)間久了一打手就會(huì)知道是不是老豆角的。
3、豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、顏色:從顏色上看,當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。老豆角的皮很厚,還很難嚼爛。
5、豆角的分量:有的存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變的很輕,一拿起來根本感覺不到它的重量,這種豆角既沒有營(yíng)養(yǎng),口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。
女人吃豆角的好處
1、幫助消化:豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
2、緩解便秘:豆角是粗纖維較多的蔬菜,孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄,可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預(yù)防急性腸炎:豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤:豆角中含有大量的維生素C,能促進(jìn)人體抗體的合成,并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體,能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥:豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素,能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿,還有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豆角長(zhǎng)紅斑能吃嗎
1、豆角長(zhǎng)紅斑能吃嗎
豇豆上面有紅點(diǎn)的話只是說明稍微有一點(diǎn)點(diǎn)老了,但沒問題,我覺得這種比純綠色的更好吃。
但如果是有黑點(diǎn)的話,不是很嚴(yán)重,將黑點(diǎn)的部分扔掉就好。
2、豆角中毒什么癥狀
患者服用豆角之后中毒的癥狀往往會(huì)在十幾分鐘后出現(xiàn),患者會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐的現(xiàn)象,并且會(huì)持續(xù)十幾次,同時(shí)會(huì)有腹瀉腹部疼痛,上腹部有脹脹的感覺,情況比較嚴(yán)重的患者會(huì)出現(xiàn)頭暈出汗,胸口悶痛以及疼痛的現(xiàn)象。
豆角中毒現(xiàn)象不是非常嚴(yán)重的,患者在出現(xiàn)拉肚子或者嘔吐之后是不需要進(jìn)行治療的,患者也能夠痊愈,可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆水,因?yàn)榫G豆具有一定的解毒功效,另外盡量不要吃辛辣刺激性的食物。
3、豆角中毒吃什么解毒
對(duì)于吃豆角中毒,如果情況不是多嚴(yán)重,可以通過多喝白開水來緩解豆角中毒的癥狀,這樣可以吐瀉之后迅速自愈。吐、瀉嚴(yán)重者可對(duì)癥治療,有凝血現(xiàn)象者,可給予低分子右旋糖酐、肝素等。
豆角中毒是由于進(jìn)食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆內(nèi)含有皂甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑,豆角煮熟后,這些物質(zhì)即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會(huì)引起中毒。所以在吃豆角的時(shí)候一定要煮熟再吃。
女人吃豆角具有什么好處
1、幫助消化
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜,孕婦食用還能促進(jìn)大便的排泄,可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預(yù)防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C,能促進(jìn)人體抗體的合成,并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體,能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素,能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿,還有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平,不僅對(duì)脾胃好,并且還有消暑化濕、利水消腫的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能潤(rùn)燥利小便,還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
產(chǎn)婦能吃豆角嗎
產(chǎn)婦當(dāng)然能吃豆角。產(chǎn)婦吃豆角不僅可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和多種微量元素,還能增強(qiáng)自身抵抗力和預(yù)防產(chǎn)后便秘。
1、豆角中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對(duì)增強(qiáng)身體免疫力很有益。產(chǎn)婦吃豆角可以補(bǔ)充自身身體需要的蛋白質(zhì),如果產(chǎn)婦怕胖或是不喜歡吃肉,可以吃多些豆角來補(bǔ)充缺少的蛋白質(zhì)的。
2、豆角含有很多的微量元素,比如說是鉀、鈣、鐵、鋅、錳,這些堿性元素可以中和產(chǎn)婦體內(nèi)多余的酸,除此之外,還可以補(bǔ)充產(chǎn)婦身體的鈣,對(duì)產(chǎn)后骨質(zhì)疏松有很好的治療。
3、豆角中還含有非常豐富的維生素C和一種生物酸,這兩種營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)身體的抗體合成,抗體的合成多了,自然就會(huì)提高身體的抗病毒的能力了。產(chǎn)后媽媽體質(zhì)一般較弱,吃多點(diǎn)可以增強(qiáng)自身抗病毒能力,增強(qiáng)體質(zhì)。
4、豆角中含有較多的粗纖維,產(chǎn)婦食用可利于預(yù)防產(chǎn)后便秘。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識(shí)頻道《豆角升血糖嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季養(yǎng)生與血糖”專題供您欣賞！
