芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你不可不知的芹菜食療作用
不可不知的健康養(yǎng)生常識(shí)。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你不可不知的芹菜食療作用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
小編要為大家介紹芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。下面一起來(lái)了解一下具體的芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體內(nèi)容。
芹菜營(yíng)養(yǎng)分析：
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜適合人群：
一般人群均可食用
1、特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女。
2、脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜食療作用
芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。
具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥，對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。
用法用量
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2、俗話(huà)說(shuō)：“家廚眼中無(wú)廢料”。很多人只吃芹菜桿，其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好，營(yíng)養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個(gè)下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長(zhǎng)期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3、挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開(kāi)水沖服，每日1劑。
5、應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。
6、應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
食用功效
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85、7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
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芹菜有廚房藥物之稱(chēng)。芹菜有以下六大功效：
一、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
三、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
四、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
五、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
六、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
現(xiàn)在在健康飲食界，人們開(kāi)始流行發(fā)酵豆制品。我們知道發(fā)酵豆制品有很多種類(lèi)，例如納豆、味增等等，那么，吃這些發(fā)酵豆制品有什么好處呢?下面，小編我就為你介紹這些發(fā)酵豆制品的食物營(yíng)養(yǎng)，告訴你吃發(fā)酵豆制品會(huì)有哪些好處。讓我們一起來(lái)了解這些發(fā)酵豆制品吧。
納豆，幫女性安度更年期。
納豆是經(jīng)過(guò)蒸煮后，發(fā)酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質(zhì)因發(fā)酵分解，更容易被消化吸收，其中維生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究證實(shí)，納豆中的納豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補(bǔ)充雌激素，改善更年期癥狀，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
味噌，防癌抗衰老。
味噌是黃豆、米曲和食鹽一起發(fā)酵而成的。日本國(guó)家癌癥研究中心發(fā)表研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的幾率比每天只喝1碗的女性減少40%;每天喝2碗的女性患癌幾率也少了26%。味噌所含的維生素E、大豆黃素、皂甙還具有抗氧化的作用，有助預(yù)防衰老。
臭豆腐，提升免疫力。
最近研究發(fā)現(xiàn)，臭豆腐富含植物性乳酸菌。發(fā)表該研究的專(zhuān)家表示，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質(zhì)，因而造成了一個(gè)穩(wěn)定的乳酸菌發(fā)酵環(huán)境。專(zhuān)家表示，這些菌有利于提升人體免疫力，未來(lái)有望應(yīng)用在益生菌的開(kāi)發(fā)上。
上文介紹的三種發(fā)酵豆制品，是你日常生活中經(jīng)常遇到的。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為吃發(fā)酵豆制品，可以幫助促消化，還會(huì)有防治疾病的作用。所以，如果你想吃出健康體魄，不妨試試發(fā)酵豆制品。發(fā)酵豆制品的吃法有很多，如果你接受不了它們的口感和氣味，不妨用烹飪技巧來(lái)改變它們。
水果是大家生活中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)食物，可是選對(duì)水果才是關(guān)鍵，而小編今天推薦的這款水果是楊梅，那么吃楊梅有什么好處呢?楊梅又有哪些食物營(yíng)養(yǎng)能夠有利于我們的身體呢？楊梅是否利于我們健康飲食的打造呢?下面一起來(lái)看下吧。
楊梅可“洗腸”防癌
楊梅有解毒祛寒的功效，可與西瓜媲美。著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中介紹，楊梅具有收斂消炎作用，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹瀉等。此外，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，其所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于排毒養(yǎng)顏和減肥。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，楊梅中含有維生素B、C ，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類(lèi)、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。一般人都能食用，每次5個(gè)(約40克左右)為宜。
吃前鹽水泡5分鐘
專(zhuān)家指出，夏日吃楊梅除了能止瀉外還可防止中暑，可前提是吃楊梅時(shí)最好用鹽水浸泡過(guò)，以免止瀉不成反而引起腹瀉。
專(zhuān)家提醒，由于楊梅沒(méi)有果皮且是人工采摘，上面有不少灰塵和細(xì)菌，吃后難免會(huì)引發(fā)肚子不適。因此，在吃楊梅的時(shí)候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘，過(guò)后將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些臟東西，另外還可使楊梅的風(fēng)味更佳。
此外，專(zhuān)家還提醒，已經(jīng)長(zhǎng)毛、發(fā)黑、變爛的楊梅千萬(wàn)不要吃，否則很可能會(huì)引起腹瀉。有些人多吃楊梅后牙齒會(huì)發(fā)生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅后嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。
抗癌抗氧化 試試楊梅糯米粥
專(zhuān)家介紹，被稱(chēng)為“果中瑪瑙”的楊梅全身都是寶，除含有豐富的維生素B 17外，還含有32%的粗蛋白、21%的粗脂肪及氰氨類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)都有明顯的抗癌功效，如果把它們做成楊梅粥，既可補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，又能起到抑制癌細(xì)胞的作用。
具體方法是，先將少量糯米和綠豆洗凈煮爛，然后把楊梅的果肉和果核中的果仁一起放到鍋中，熬成清亮的楊梅糯米粥，患者每天食用3次，每次一碗。
配料
糯米200克，綠豆50克，楊梅90克。
制法
把綠豆用清水浸泡4小時(shí)。把楊梅、糯米、綠豆一同入鍋，加水，用旺火燒開(kāi)，用小火熬爛，加入楊梅攪勻即可。
藥用
每天早、晚分食。
說(shuō)明
健脾消食、生津解渴;對(duì)萎縮性胃炎、胃酸缺乏癥、糖尿病等癥有療效。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，楊梅中含有維生素B、C，對(duì)防癌抗癌有積極作用，而且從美顏養(yǎng)生的角度出發(fā)，美容專(zhuān)家建議女性朋友要多食用楊梅，因?yàn)樗軒椭哦攫B(yǎng)顏，利于健康飲食的構(gòu)造，所以，大家可以盡情享受啦。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，芹菜爽口清脆，與肉類(lèi)同炒味道更佳，而且芹菜中含有大量的食物粗纖維，對(duì)于減肥大大有益。芹菜對(duì)于防治皮膚曬黑也有不錯(cuò)的功效。擔(dān)心曬黑的女性朋友不妨多吃一些。芹菜有水芹與旱芹之分。本文所指芹菜是旱芹菜。中醫(yī)認(rèn)為芹菜味甘，性寒。有散淤破結(jié)、消腫解毒、降壓止眩之效。芹菜根有清熱利濕之效。治療期間一定要注意忌食雞、兔。
頭風(fēng)痛 取芹菜根適量，洗凈搗爛煎雞蛋吃。
糖尿病 取芹菜500克，洗凈，切碎，搗爛，煮沸加白糖調(diào)服。
尿血 取芹菜洗凈，切碎，搗爛取汁，燉熱，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。還應(yīng)忌食辣物。
高血壓 生芹菜去根洗凈，搗爛擠汁，加入等量蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天現(xiàn)配為宜，不能加溫。本法還應(yīng)忌食大蒜、大蔥、洋蔥、豆腐、饅頭。
口腔潰瘍吃芹菜便秘喝蜂蜜
口腔潰瘍：多吃綠豆和芹菜。李先生這幾天嘴里長(zhǎng)了一大塊潰瘍，除了喝點(diǎn)稀飯啥都不能吃了，痛苦不已。其實(shí)，像他這樣的口腔潰瘍、咽痛咽干，可能是吃了太多溫?zé)嵝缘氖澄?，如荔枝、桂圓等導(dǎo)致。中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍是上了心火，要少吃溫?zé)嵝缘氖澄?，多吃些涼性食物，如苦瓜、綠豆、芹菜等。
便秘腹脹：少冷飲，多蜂蜜。天氣太熱，江女士每天都會(huì)吃?xún)扇?，結(jié)果飯菜沒(méi)吃多少，卻老是便秘腹脹，還會(huì)冒痘。這其實(shí)是因?yàn)槌蕴嗵鹗硨?dǎo)致的胃火過(guò)旺。此時(shí)應(yīng)多食富含纖維素的蔬菜，少吃甜食，尤其是甜的冷飲。蜂蜜能潤(rùn)腸燥、解毒，適當(dāng)多喝蜂蜜水很有好處。另外還不妨嘗試一下蜂蜜決明飲：用決明子加水大火煮沸，小火煮30分鐘后，調(diào)入蜂蜜飲用。
頭暈口臭：不要過(guò)膩過(guò)酸。小劉最近脾氣特別大，動(dòng)不動(dòng)就發(fā)火，平時(shí)還常有頭暈、口苦口臭、兩肋脹痛等癥狀?？诔舸蠖嗍且?yàn)槌缘臇|西過(guò)膩，消化不好，最終在胃里發(fā)酵而引發(fā)的。中醫(yī)認(rèn)為口臭是肝火太旺的典型表現(xiàn)，因此要在飲食上遠(yuǎn)離過(guò)膩、過(guò)酸、煎炸食物及辣椒、羊肉、海鮮、肥肉等。
脾胃上火：多喝蓮子銀耳湯。每到夏天，街邊大排檔就是王先生的食堂，啤酒、烤串、麻辣燙成了常吃的晚餐?？蓵r(shí)間久了，就覺(jué)得渾身無(wú)力、頭昏腦漲、胃也不舒服。這是典型的脾胃上火。給脾胃降火，首先不能暴飲暴食，飲食要注重平衡和清淡。其次，睡覺(jué)前盡量不要大吃大喝，更不要吃刺激性大的食物，盡量晚上 11點(diǎn)前睡覺(jué)。最后，多喝水，一天至少喝6杯，大約1500毫升的水?？梢远嗪葴胤我鏆獾纳徸訙由献剃幗祷鸬你y耳，也會(huì)很有幫助。
芹菜葉比莖有營(yíng)養(yǎng)
很多人吃芹菜時(shí)只吃莖而扔掉葉子，其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會(huì)散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。
芹菜具有較高的藥用價(jià)值。其性涼，味甘，無(wú)毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。
此外，經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)有很好的興奮作用。所以，芹菜葉入菜營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
芹菜還是治療口臭的良藥，日常飲食多吃些清口的芹菜，讓口腔異味漸漸遠(yuǎn)離你。
油脂熱量最高
人體每天的熱量攝入量應(yīng)該在2000千卡左右。100克肥豬肉的熱量是807千卡，然而100克食用油的熱量能到900千卡，所以各種純的動(dòng)物或植物油類(lèi)一定要盡量少吃。
全民健康生活方式行動(dòng)提倡的平衡膳食、健康體重口訣就明確提出：油脂要少兩成，每天油的攝入量要控制在25~30克。
蛋黃膽固醇第一
膽固醇的攝入量也要嚴(yán)格控制，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每日從食物中獲取膽固醇的量不宜超過(guò)300毫克。常見(jiàn)食物中膽固醇含量最高的是雞蛋黃，100克中就含有2850毫克。
石螺是含鈣冠軍
都知道奶制品是鈣的主要來(lái)源，但你知道嗎，食物中的含鈣冠軍是石螺，每100克中鈣的含量是蝦皮近三倍。
羊肝維A最豐富
維生素A含量高的食物來(lái)源于兩部分，一部分源于動(dòng)物性食物，如動(dòng)物肝臟、蛋黃等;
另一部分則源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、番茄等。但在這些富含維生素A的食物當(dāng)中，冠軍還要數(shù)羊肝，維A的含量是豬肝的近5倍。
茯苓膳食纖維最多
膳食纖維被稱(chēng)為人體的清道夫，高膳食纖維的食物基本是蔬菜、干品和粗加工的谷類(lèi)，茯苓中的膳食纖維含量最高，每100克的含量比芹菜的含量高六七倍。
熱量、膽固醇要選含量低的，鈣、維生素A、膳食纖維要選含量高的，同樣是食物冠軍，一個(gè)要做加法、一個(gè)要做減法，才是保證健康的秘訣。
古往今來(lái)，人們都將常見(jiàn)的芹菜視為佳肴。芹菜是常見(jiàn)的一種蔬菜，也是很健康的選擇，但是你可能不知道芹菜和雞肉、黃瓜、南瓜卻不能同吃。
“芹菜有很高的藥用價(jià)值。”某養(yǎng)生室教授說(shuō)，芹菜性涼，味甘，具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用，對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、水腫、婦女月經(jīng)不調(diào)等病有輔助治療的作用?！跋鄬?duì)其他部分來(lái)說(shuō)，芹菜根的藥用價(jià)值更高，根部本身就是一味中藥材?！睆埡抡f(shuō)，其中，芹菜葉和芹菜根的營(yíng)養(yǎng)成分含量尤其高，不能輕易丟棄。
常見(jiàn)的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要產(chǎn)于北方，水芹主要產(chǎn)于南方。與水芹相比，旱芹香氣更濃，營(yíng)養(yǎng)比水芹好，入藥較佳。不過(guò)，水芹中含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等，具有保護(hù)肝臟的作用，肝不好的人可以多吃。
芹菜可炒、可拌、可煲，做法很多，那么芹菜根怎樣吃食療作用最好呢？張湖德給大家介紹了一些妙法，用芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服，可治失眠；芹菜根適量洗凈切碎，炒雞蛋吃，可治頭痛；芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一點(diǎn)冰糖，對(duì)中老年人高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有輔助治療做作用。最后，張湖德提醒大家，芹菜適宜與西紅柿、牛羊肉同食，但與雞肉、黃瓜、南瓜等相克，食用時(shí)要盡量避開(kāi)。
不說(shuō)香菜吃多了會(huì)對(duì)腎臟不好，相反生活中我們堅(jiān)持香菜對(duì)腎臟的健康是很好的，可以幫助腎臟更好的排毒。但由于香菜味道很刺激，所以很多人都不是很喜歡這種食物，特別是一些人甚至吃香菜的味道就反胃，但如果你了解香菜的好處，學(xué)會(huì)吃香菜，那么你就會(huì)愛(ài)上這種食物。
大家喜歡吃香菜嗎?相信很多人都喜歡吃吧。那么香菜吃多了有何副作用你了解嗎?估計(jì)不少人都不知道香菜的副作用。那么，下面我們一起來(lái)看看這方面的知識(shí)有哪些?
香菜是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，北方一帶人俗稱(chēng)“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，做湯的時(shí)候一般大家都會(huì)選擇香菜。藥用價(jià)值：起表出體外又可開(kāi)胃消郁還可止痛解毒。
香菜的副作用：
1、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
看來(lái)雖然味道比較濃郁，卻不可貪多哦。要是那樣的話(huà)，對(duì)自身健康也是無(wú)益的。所以，再好的食物都要量力而行，不要過(guò)多的食用，這樣只會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。
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