黃花菜的功效與作用營(yíng)養(yǎng)豐富且具藥用價(jià)值
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黃花菜的功效與作用營(yíng)養(yǎng)豐富且具藥用價(jià)值》，僅供您在養(yǎng)生參考。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家不妨一起來(lái)了解一下。黃花菜是比較普遍的一種食材，因其花瓣肥厚、色澤金黃、味美質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃、利尿、安神、生津的功效。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”，對(duì)人體健康頗有益處。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的藥用價(jià)值
常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
功能主治：養(yǎng)血平肝，利尿消腫。主治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等。還可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜的食用人群
1、一般人群均可食用。
2、孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用。
3、患有皮膚瘙癢癥者忌食；腸胃病患者慎食。
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平時(shí)很多人都喜歡吃黃花菜，這種食物的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，對(duì)人體健康的好處也不少，關(guān)鍵要正確食用，那么黃花菜藥用價(jià)值有什么?新鮮的黃花菜必須要用熱水焯一下才能食用，不僅可以制作出各種美味的飲食，還能入藥，不少中藥方中都有此種成分，功效還是有很多的。
黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。
適合人群：老少皆宜。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
提示：用冷水發(fā)制較好，涼拌應(yīng)焯熟。不宜單豬炒食，應(yīng)配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因?yàn)轷r黃花菜中含水量有秋水仙堿，會(huì)引起中毒。
黃花菜的藥用價(jià)值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載:"味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免于憂郁。"其性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇含量，所以對(duì)于腦力勞動(dòng)者及高血壓患者有良好的保健作用，最能補(bǔ)腦健身。
另外，黃花菜就是對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年及孕婦、產(chǎn)婦、病患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用，同樣對(duì)健身益智十分有益，滋補(bǔ)作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥，具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用，對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、動(dòng)脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經(jīng)不調(diào)、扭挫腰痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者常食都有一定療效。
關(guān)于黃花菜藥用價(jià)值有什么，上文中已經(jīng)給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。要想讓自己的健康狀況不斷的得到改善，就需要養(yǎng)成一個(gè)好的生活習(xí)慣，合理膳食，根據(jù)自己的身體狀況合理的搭配飲食結(jié)構(gòu)，才能起到養(yǎng)生保健作用。
黃花菜也叫金針菜，金菜，在我國(guó)的南方和北方都有，也已經(jīng)是我們都愛吃的一種蔬菜了，它的花瓣是很肥厚的，也很香，比較清淡，和木耳一樣都很爽滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，因此被稱為蔬菜中的珍品，對(duì)于具體的黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家不妨多了解，平時(shí)多吃黃花菜，有利于健康。
一般我們?cè)诔渣S花菜的時(shí)候都會(huì)吃它的花蕾，花蕾是很細(xì)的，黃色，味道很好聞，在春天和秋天是黃花菜采收的季節(jié)，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，已經(jīng)成為了千家萬(wàn)戶喜愛的一種蔬菜了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
適用人群
1、孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，抗衰老，增強(qiáng)記憶力，是很好的健腦菜，我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該多吃，特別是懷孕的女性，中老年人，黃花菜一般適合涼拌，不適合炒著吃，在選擇黃花菜上也應(yīng)該多注意，不要選擇蔫的，要選擇新鮮，干凈的。
黃花菜是我們不常見的一種菜，但是味道好，還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么黃花菜的功效和作用有哪些呢?黃花菜有新鮮的，也有曬干的，干黃花菜怎么吃呢?很多人說(shuō)孕婦不能吃黃花菜，這是真的嗎?孕婦能吃黃花菜嗎?我們一起來(lái)看一看。
黃花菜的功效與作用
1、滋養(yǎng)皮膚
黃花菜具有滋養(yǎng)皮膚的作用，不僅能讓皮膚更加的光滑有彈性，還更加的紅潤(rùn)。經(jīng)常食用黃花菜還能淡化臉上的色斑，皺紋也可以慢慢的小腿，所以對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)是非常好的，不僅人看起來(lái)更加的漂亮，氣色也會(huì)越來(lái)越好。同時(shí)，黃花菜還具有抑制病毒傳播的作用。
2、解憂安神
黃花菜的其他學(xué)名被稱為忘憂草，從名字上就可以看出來(lái)它可以幫助人解憂安神，緩解人低落抑郁的情緒，對(duì)失眠有著很顯著的效果。而且黃花菜中含有的卵磷脂等對(duì)身體有好處的物質(zhì)，而這種物質(zhì)它可以健腦，有利于大腦的發(fā)育與健康，多吃黃花菜可以解決人們注意力不能集中，記憶力衰退等癥狀，而且治療效果很明顯。
3、緩解產(chǎn)后不適
黃花菜對(duì)于生產(chǎn)完的女性來(lái)說(shuō)也是有很多的好處的。產(chǎn)婦在生產(chǎn)完之后很容易就會(huì)出現(xiàn)小便不利、失眠等等癥狀，還有的產(chǎn)婦會(huì)有腹痛和臉色蒼白等癥狀。如果出現(xiàn)了這些癥狀，可以適量的食用一些黃花菜來(lái)緩解。不僅如此，黃花菜還有通乳的作用，能讓產(chǎn)婦有更多的乳汁。
4、降火、抗癌
黃花菜不僅有降火的功效還有抗癌的作用，現(xiàn)在很多人的壓力大肝火很旺，可以經(jīng)常食用黃花菜使肝火降下去，進(jìn)入更年期的婦女朋友們不防多吃點(diǎn)黃花菜，在黃花菜中含有一些物質(zhì)可以減少癌細(xì)胞的繁殖增長(zhǎng)，能夠達(dá)到抗癌的作用。
5、預(yù)防貧血
黃花菜可以預(yù)防貧血的作用，對(duì)于患有貧血的人來(lái)說(shuō)多吃黃花菜可以改善這種狀況，它能夠減緩頭暈的癥狀。
黃花菜，還有一個(gè)好聽的名字，名叫忘憂草，知道黃花菜的人想必都應(yīng)該知道黃花菜有很多功效，例如，它可以止血，消炎等。人們都知道任何植物都是從根部吸收營(yíng)養(yǎng)的，所以，有人提出了疑問(wèn)，黃花菜根是否也有很好的功效和作用呢？確實(shí)，黃瓜菜根具有很多的功效與好處。
黃花菜根含有豐富的氨基酸、維生素E、維生素c以及微量元素鋅和硒等多種美容成分，能防止皮膚老化，祛除色斑，保持皮膚白嫩細(xì)膩。特別對(duì)于因精神緊張、壓力過(guò)大引起植物神經(jīng)紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)而出現(xiàn)的黃褐斑、面色憔悴，有很好的緩解作用。黃花菜根對(duì)血吸蟲成蟲的作用，主要表現(xiàn)為蟲體萎縮和生殖器官退化，但這些變化都是可逆的。黃花菜根對(duì)結(jié)核菌的抑制作用，不僅試管實(shí)驗(yàn)有效，對(duì)豚鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核亦表現(xiàn)療效，在臨床上也有一定效果。黃花菜根是一可以用于治療水腫的一種藥材，黃花菜根對(duì)于小便不利以及淋濁或者是帶下是可以治療的，黃花菜根也可以用來(lái)治療黃疸經(jīng)及衄血，便血，崩漏有好處，黃花菜根也可以用來(lái)治療乳癰。
黃花菜根是為百合科植物萱草、黃花萱草或小萱草的根。地上的黃花菜是可以食用的，可以用來(lái)做菜，而黃花菜根卻有很多的藥用價(jià)值，黃花菜根可以用于來(lái)水水腫，因?yàn)辄S花菜根是有很好的利水作用，對(duì)于小便不利的人群都是適用的。同時(shí)黃花菜根對(duì)于淋濁，帶下都有很好的治療效果。
黃花菜還是一味有效的中藥。它的花、葉、根曬干后，均可入藥用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫， 小便不利 ；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
黃花菜也叫金針菜，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)吧，它的味道是特別好的，尤其是新鮮的黃花菜的吃法有很多，涼拌著吃的味道是極其好的，特別是適合在夏天食用，它也是現(xiàn)在人都很喜歡的一種蔬菜了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，特別是干黃花菜的味道也是特別棒的，下面我們看看干黃花菜的功效與作用。
黃花菜曬干了之后的味道是大家都會(huì)喜歡的吧，它是很鮮嫩的，香味濃郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，被稱為席上珍品，下面我們來(lái)了解了解干黃花菜的功效與作用。
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國(guó)南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其[1] 花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多;
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料;
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
干黃花菜的功效與作用是不是很多呢，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都很喜歡吃這樣的蔬菜，但是應(yīng)該都不了解它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，通過(guò)今天的介紹大家是不是對(duì)黃花菜又有了更多的了解了，對(duì)我們的身體產(chǎn)生的作用也是很大的，大家應(yīng)該多吃黃花菜。
黃花菜是很多人非常喜歡的一種菜，不僅口感出眾，味道很好，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于人體的健康非常有好處哦!那么黃花菜的保健功效都有哪些呢?黃花菜怎么吃才最健康呢?今天三九小編就為大家介紹一下吧!
目錄
1、黃花菜的基本介紹 2、黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、黃花菜的藥用價(jià)值有哪些 4、黃花菜的保健功效
5、干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6、孕婦吃黃花菜的好處
7、黃花菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng) 8、黃花菜的飲食禁忌
黃花菜的基本介紹
黃花菜(學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國(guó)。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。
干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。
當(dāng)今長(zhǎng)壽之邦的日本，把黃花菜列為植物性食品中最有代表性的健腦食物之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的四大金剛。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
氨基酸
黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
維生素A
維生素A對(duì)于人體的好處，想必很多人都非常的了解。這種元素不僅能夠起到保護(hù)肌膚以及抵抗衰老的作用，對(duì)于防止夜盲癥等多種疾病也有一定的作用哦!而黃花菜中的維生素A含量非常高，甚至超過(guò)了人們熟知的胡蘿卜。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素C
黃花菜中含有大量的維生素C，它能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
鈣含量豐富
黃花菜中含有大量的鈣，它是人體的生命之源，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
抗衰老
黃花菜還具有顯著的提升腦部功能的作用，能夠讓我們的腦神經(jīng)得到進(jìn)一步的發(fā)展。這是因?yàn)辄S花菜中含有卵磷脂，是大腦細(xì)胞的主要組成成分之一，能夠起到促進(jìn)腦部發(fā)育以及抵抗衰老的作用哦!另外，常吃黃花菜還能夠幫助我們的提高記憶力哦!
維生素B1
黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
黃花菜中含有助孕素和生物激素，對(duì)婦女特別是產(chǎn)婦頗有益處，可以說(shuō)是十分地道的宜母草。
胡蘿卜素
黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍?？纱龠M(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤(rùn)澤肌膚，延緩衰老。
止血消炎
黃花菜里面含有一定量的冬堿等成分，因此它可以起到止血消炎的作用，同時(shí)還可以利尿健胃，另外對(duì)于安神也可以起到一定的作用。
利尿降壓
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。
黃花菜的食療功效
1.有健腦抗衰功能
日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說(shuō)：黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。
2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用
是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。
黃花菜的藥用價(jià)值
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
1、黃花菜能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。
這是黃花菜最為人顯著的一個(gè)功能，也是得到一致公認(rèn)的一個(gè)功效。所以黃花菜這種食物對(duì)于老年人以及神經(jīng)緊繃的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，都是非常適合食用的一種食物哦!另外，黃花菜還能夠起到預(yù)防智力衰退的作用，所以非常適合老年人食用。
3、黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
4、產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
5、研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。
7、比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無(wú)名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時(shí)經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用;中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。
9、用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
10、黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
11、常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
12、黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜治失眠的方法
1、準(zhǔn)備雞肉150克、冬菇15克、黃花菜20克、韭黃50克、蒜茸5克、精鹽、味精、白糖、紹酒、濕淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。
將雞肉剁成雞絲，加入濕淀粉拌勻，把冬菇放在熱水中浸至回軟，洗凈，切成絲，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗凈，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。
把精鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水入在碗內(nèi)和勻成芡汁。
燒熱炒鍋，下油，待油熱時(shí)投下雞絲，用筷子攪散，至雞絲僅熟時(shí)撈起，瀝去油。原鍋下蒜茸、姑絲，冬菇絲，黃花菜、韭黃炒勻，下雞絲、烹紹酒，調(diào)入芡汁迅速炒勻后即成。
2、取黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日方可見效。平時(shí)經(jīng)常用金針菜做菜吃，也能收到一定的效果，油炒、做湯皆可。
多吃黃花菜可防智力衰退
近年來(lái)，黃花菜已被證實(shí)具有較佳的健腦、抗衰功能。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說(shuō)：黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。
近來(lái)，國(guó)內(nèi)還有研究表明，黃花菜具有顯著降低動(dòng)物血清膽固醇的作用，因此，它又是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
此外，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
黃花菜還具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。但注意黃花菜必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
黃花菜的保健功效
1.治糖尿病及肥胖癥
黃花菜15克.海帶30克，筍絲20克。海帶浸泡后洗凈切成絲，與黃花菜、筍絲共煮，分次食用。每天1劑，連服15天為1個(gè)療程。
2.治黃疸型肝炎
干黃花菜50克洗凈，用熱水泡20分鐘，撈出摘凈;粳米100克淘洗干凈，人鍋加水，煮至米粒開花時(shí)，加入黃花菜、精鹽、麻油續(xù)煮至粥成，分2次服食。每天l劑，一連服1個(gè)月。
3.治失眠
黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日可見效。
4.治慢性咽炎
黃花菜30克，石斛20克.麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
5.治聲音嘶啞
黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。
6.治急性結(jié)膜炎
黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3~5天。
干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)主要和食用方法密切相關(guān)，不同的食用方法所需的黃花菜的用量是不一樣的，因此功效和營(yíng)養(yǎng)也有所區(qū)別，干黃花菜中含有人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)等，根據(jù)自己的身體和口味來(lái)選擇不同的食用方法，無(wú)論是做湯還是炒食都要選擇上好的干黃花菜。
1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效.
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
3、常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作席上珍品。
金針菜屬百合科，多年生宿根草本。
我國(guó)南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈細(xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。
金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
單獨(dú)炒干黃花菜、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜炒青椒等不同做法，功效是不一樣的，同樣干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，選擇好用量根據(jù)自己的食欲去做，主要食用花和嫩葉。
1、炒黃花菜
嫩葉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
將萱草去雜質(zhì)洗凈切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草煸炒，加入精鹽，炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：利濕熱、寬胸、消食，有助于增強(qiáng)人體免疫力，適用于胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀等病癥。
2、黃花菜炒雞蛋
萱草嫩葉300克，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將萱草去雜質(zhì)洗凈切段;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，加入精鹽，炒至成塊，鏟成小塊出鍋。
油鍋燒熱，下萱草煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，加少量水，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：清熱利濕、潤(rùn)肺利咽，適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、胸膈煩熱、小便赤澀、熱毒腫痛等癥。
健康人食用更能強(qiáng)壯身體，提高工作效率。
3、黃花菜炒青椒
萱草嫩葉300克，青辣椒200克，精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。
將萱草嫩葉去雜質(zhì)洗凈切段;青椒去蒂、籽，切絲。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草、青椒煸炒，加入精鹽炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：寬胸開胃、發(fā)汗行血，有助于增強(qiáng)人體免疫力，適用于食欲不佳、消化不良、小便赤澀等病癥。
健康人食用能增強(qiáng)食欲，提高防病抗病能力。
其實(shí)干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)還不僅如此，還能改善大腦功能，清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)腦動(dòng)脈阻塞、動(dòng)脈硬化、高血壓患者的治療起到一定的輔助治療效果，黃花菜在食用的時(shí)候多數(shù)是花蕾或者嫩葉，入藥就是花和根了，因此黃花菜既可以食用，也可以入藥，其營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的。
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