豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎雞蛋的營養(yǎng)價值誤區(qū)
養(yǎng)生6個吃雞蛋的常識。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎雞蛋的營養(yǎng)價值誤區(qū)》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時間更長。雞蛋幫助減肥研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。雞蛋的營養(yǎng)價值雖然高，但還是有認識誤區(qū)的，下面為您介紹。
1、蛋殼顏色越深，營養(yǎng)價值越高
過去人們一直認為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。
蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價值。分析表明，雞蛋的營養(yǎng)價值高低取決于雞的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
評價雞蛋的營養(yǎng)價值，應(yīng)該從蛋白和蛋黃兩方面考量。評價蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白（蛋清）中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
2、煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘，用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
3、雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%-50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
4、吃生雞蛋營養(yǎng)高
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且并非更有營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，才更有益于人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
5、“初生蛋”和“功能蛋”更有營養(yǎng)
一般來說，雞在生長期130-160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。
功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
6、雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
7、產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導(dǎo)致肝、腎的負擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦！⑺闹α?、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。
蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
8、老年人忌吃雞蛋
由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。
9、感冒時不能吃雞蛋
感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當(dāng)補充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對身體的恢復(fù)是有好處的。
不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。
10、炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
11、“功能雞蛋”比普通雞蛋好
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養(yǎng)素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應(yīng)有針對性，缺什么吃什么，切忌盲目進補。
12、農(nóng)家蛋更營養(yǎng)
真正的農(nóng)家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
13、雞蛋不宜和豆?jié){一起吃
主張這個說法的人認為，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。
14、雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會對健康產(chǎn)生不良作用。
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豆?jié){和雞蛋是非常常見的早飯食材，很多人都會選擇這樣的搭配。但是其實豆?jié){和雞蛋是不可以一起吃的，兩者雖然都富含有鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，但是卻擁有相互抵觸的營養(yǎng)成分。一同食用豆?jié){和雞蛋會直接導(dǎo)致營養(yǎng)不吸收，以致于對人體產(chǎn)生一定影響。
一、豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎
豆?jié){性味甘平，含有豐富的脂肪、植物蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等很多營養(yǎng)元素，單獨飲用具有非常好的滋補作用。但是其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，該營養(yǎng)元素會與蛋清中的卵清蛋白會相結(jié)合的，它會造成營養(yǎng)成分的流失，從而降低二者的營養(yǎng)價值。
二、豆?jié){能和什么一起吃
喝豆?jié){的時可以適量搭配一些饅頭、面包、麥片等主食，另外可以利用豆?jié){機在家中自己打造營養(yǎng)價值更高的紅棗枸杞豆?jié){、五谷豆?jié){、黑芝麻豆?jié){等，既天然又營養(yǎng)!這樣不僅食用方法多種多樣，而且更能夠發(fā)揮豆?jié){的營養(yǎng)價值。切記不要將雞蛋與豆?jié){一起吃，特別要注意別把雞蛋打在豆?jié){里面煮著吃哦，這樣不僅會減低其營養(yǎng)價值，還會給身體健康帶來傷害的。
三、雞蛋的其他食用禁忌
平時喜歡吃雞蛋的朋友們要特別注意了。雞蛋還有一個飲食禁忌，那就是不能和兔肉一起吃的，兔肉性味甘寒，雞蛋又甘平微寒，兩者中都含有一些生物活性物質(zhì)，同食的話會發(fā)生反應(yīng)的，會刺激胃腸道，引起腹瀉哦。
飲食是我們每天獲取營養(yǎng)和能量的一種方法，通過飲食對身體進行調(diào)理也是最安全和有效的方法，我們都知道早晨喝豆?jié){能提供給我們身體所需的營養(yǎng)和能量，但是很多人在早餐的時候習(xí)慣將豆?jié){和雞蛋一起食用，但是我們一定要掌握好食物的搭配才不會影響到食物營養(yǎng)，下面一起了解下豆?jié){真的可以和雞蛋一起吃嗎。
豆?jié){真的可以和雞蛋一起吃嗎
雞蛋和豆?jié){還是動植物蛋白質(zhì)相結(jié)合的一對健康搭檔。
不能吃的理由是不成立的。
有些流言是這樣說的： 雞蛋與豆?jié){不能同吃，不然會造成營養(yǎng)的很大損失。原因有二：一是“豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價值”；二是“雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價值”。
真相：當(dāng)雞蛋遇上豆?jié){（引自科普作家云無心的觀點）
第一條理由還算有點譜，大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質(zhì)的吸收。我們說豆?jié){一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。不過，這跟雞蛋一點關(guān)系都沒有。如果它的活性被破壞了，那么就不會影響對任何蛋白質(zhì)的消化；如果沒有被破壞，那么不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會受到影響。
第二條則純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質(zhì)。如果大豆中存在這樣的酶，純粹是大豆跟自己過不去，在進化過程中早就被淘汰了。大概是第一個提出這種說法的人沒有看見“胰蛋白酶”后面還有“抑制物”這個詞，想當(dāng)然地進行了一番“推理”，于是就流傳開來。雞蛋中的“粘性蛋白”是一種結(jié)合了糖的蛋白質(zhì)，它本身也是一種蛋白酶抑制物，可以結(jié)合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，雞蛋的粘性蛋白跟豆?jié){也就不會有矛盾。不過，這種“粘性蛋白”本身還是一種過敏原，有的人對雞蛋過敏，可能的罪魁禍首之一就是它。如果豆?jié){中真有某種成分能結(jié)合“粘性蛋白”從而使它失去致敏性，倒是一件好事。
掌握好食物的搭配才能讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對豆?jié){真的可以和雞蛋一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道豆?jié){搭配雞蛋是能一起食用的，并且能讓我們的身體變得更加的健康。
豆?jié){和雞蛋都是比較常見的早餐食品，有些人認為豆?jié){和雞蛋不能在一起吃，容易導(dǎo)致食物相克的效果，其實這是沒有科學(xué)依據(jù)的，兩種食物在一起吃，不會導(dǎo)致營養(yǎng)吸收下降的情況，是能夠促進營養(yǎng)吸收的，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
我們都知道豆?jié){是通過大豆汁加水以后，煮沸的一種混合的液體，富含高蛋白，富含多種微量元素，而雞蛋是動物性的蛋白的代表，兩種飲食在一起結(jié)合，不會產(chǎn)生一些不利的反應(yīng)，能夠增加和均衡身體的吸收作用，具有非常好的補充蛋白質(zhì)的效果。
在早餐的時候可以一邊吃雞蛋，一邊喝豆?jié){，雞蛋最好選擇白煮蛋或者是茶葉蛋，盡量少吃一些煎蛋或者炒蛋，畢竟煎蛋炒蛋里面含有的油脂太高，反而不利于健康營養(yǎng)的吸收。
當(dāng)然在吃豆?jié){和雞蛋的時候也要注意，如果腸胃不良，最好不要這樣吃，容易導(dǎo)致消化不良，畢竟豆?jié){和雞蛋里面的蛋白質(zhì)比較豐富，這對于腸胃不良的人士來說，容易引起腸胃消化不利，甚至出現(xiàn)一些消化道疾病的癥狀。
另外對于腎病或者腎功能障礙的人士來說，也盡量不要同時吃雞蛋和豆?jié){，同樣的道理，雞蛋和豆?jié){里含有大量的蛋白質(zhì)，會加重腎臟的負擔(dān)，對于腎病患者來說容易引起不良的反應(yīng)，對于肝膽疾病來說，也盡量不要這樣子吃！肝膽疾病患者膽汁分泌容易出現(xiàn)障礙，容易導(dǎo)致腹脹的癥狀。
一日之計在于晨，早餐對于我們來說是非常重要的，這樣不僅能讓我們的身體變得更加的健康，同時還能提供我們一天身體所需要的營養(yǎng)價值，其中豆?jié){和雞蛋都是早餐中最常見的兩種食物，這兩種食物的營養(yǎng)價值是非常豐富的，很多人擔(dān)心兩種食物一起食用會影響營養(yǎng)價值，下面一起了解下雞蛋和豆?jié){真的可以一起吃嗎。
雞蛋和豆?jié){真的可以一起吃嗎
首先，豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)-鈣。是健康食物。雞蛋也是富含我們?nèi)梭wi所需的必需氨基酸，容易消化、吸收。豆?jié){和雞蛋都是我們老百姓能吃得起的健康食品。兩者如果都是熟的話可以一起吃，沒有任何問題。雞蛋和豆?jié){還是動植物蛋白質(zhì)相結(jié)合的一對健康搭檔。
豆?jié){喝雞蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科學(xué)依據(jù)，很多人說豆?jié){喝雞蛋不能一起吃，只是以訛傳訛的不可信說法。
豆?jié){是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動物性蛋白的代表之一，二者的有機結(jié)合，只會讓食用者，均衡攝入動物性和植物性蛋白，起到一個很好地補充蛋白質(zhì)的作用。
建議和豆?jié){一起吃的時候，雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長胖。
不建議用煮開的豆?jié){來沖食雞蛋花，口感不會很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細菌。
總而難言之，豆?jié){和雞蛋的搭配是沒有任何問題的，當(dāng)然，蛋白質(zhì)的攝入每天也不要過多，不需要餐餐都大魚大肉的，這樣也是不健康的吃法。
上面就是對雞蛋和豆?jié){真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和豆?jié){是可以一起食用的，能補充我們身體所需要的營養(yǎng)價值，能讓我們的身體變得更加的健康，可以說是造成比較好的選擇。
每天早上的時候很多人急匆匆的去上班，早餐就吃雞蛋和豆?jié){，相信這是很多人的習(xí)慣，在網(wǎng)絡(luò)上也有很多人認為雞蛋和豆?jié){是不能一起吃的，會產(chǎn)生腹瀉等一系列了癥狀，我經(jīng)常這樣吃，很有可能會影響到健康，早餐時雞蛋能和豆?jié){一起吃嗎？快來一起看看吧！
早餐一杯豆?jié){，一個雞蛋同吃營養(yǎng)好，是很多市民的共識。其實，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會造成營養(yǎng)的很大損失，更嚴重的會引起腹瀉。省衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生專家提醒，市民在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是個誤區(qū)。
據(jù)了解，任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴重的還會引起中毒反應(yīng)。
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
雖然在早上的時候喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，是非常不錯的，而早餐時雞蛋能和豆?jié){一起吃呢？但是不可以，如果經(jīng)常食雞蛋和豆?jié){，很容易會影響我的健康，所以我們一定要改正這個不良的習(xí)慣，在選擇早餐的時候一定要選擇比較健康的。
每一天都要要吃早餐，我們很多人最常吃的就是一杯豆?jié){，一個或者兩個雞蛋，看似很豐盛的早餐，其實這樣的飲食習(xí)慣是不好的，豆?jié){和雞蛋一起吃會體對營養(yǎng)成分的吸收效果并不好，那早上該怎么搭配豆?jié){和雞蛋呢？大家不要著急，今天我們先說說豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎？
? ?用豆?jié){沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養(yǎng)價值，反而在一定程度上降低了豆?jié){和雞蛋中原有的營養(yǎng)成分。因此，豆?jié){和雞蛋還是分開吃為宜。
? ?任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴重的還會引起中毒反應(yīng)。
? ?早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失。
? ?生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質(zhì)。
? ?豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎？這個問題我已經(jīng)通過面所說的給大家答案了，我想大家應(yīng)該都明白了吧！就是這樣的，豆?jié){和雞蛋是不能一起吃的，其實不只是豆?jié){和雞蛋不能一塊吃，還有很多食物是不能一塊吃的，今天我們既然知道了，那以后就要改掉壞習(xí)慣。
早上起來，一杯豆?jié){加一個雞蛋，也許還是很多人的理想晚餐，在大家享受食物的時候，卻不知你所食用的不但是沒有了營養(yǎng)，而且還有可能是會對你的身體狀況有所危害的。并不是所有的有營養(yǎng)的東西都可以一同食用，搭配錯了，就可能會降低食物營養(yǎng)的吸收，如雞蛋和豆?jié){，豆?jié){加雞蛋可以吃嗎？我們一起找下答案。
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? ?像豆?jié){性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結(jié)合恰恰會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
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? ?許多人認為早餐一杯豆?jié){，一個雞蛋同吃營養(yǎng)好，因為兩個都是高營養(yǎng)的東西。其實，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會造成營養(yǎng)的很大損失，更嚴重的會引起腹瀉。
? ?也就是說，并不是所有營養(yǎng)的東西一起吃都好。因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的價值，嚴重的還會引起中毒。
? ?早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
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? ?豆?jié){加雞蛋可以吃嗎？想必大家心里都知道了答案，豆?jié){加雞蛋不可以一同吃。任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間都會產(chǎn)生相生相克的作用，為了飲食的健康，我們應(yīng)該多了解各種食物的屬性。不能夠任意的搭配。
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