十二條飲食規(guī)則牢記住癌癥永遠(yuǎn)不會(huì)來(lái)
十二五教材飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“十二條飲食規(guī)則牢記住癌癥永遠(yuǎn)不會(huì)來(lái)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在臨床上對(duì)人體危害較大的疾病中，癌癥可謂是一種令人談及色變的病癥，有很多人也是因?yàn)榛加邪┌Y而被奪去了寶貴的生命，因此，在平時(shí)做好相應(yīng)的防范措施而預(yù)防癌癥的發(fā)生，就是大家在日常需要注意的事情。
1.葉酸早餐
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)表示，補(bǔ)充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強(qiáng)化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來(lái)源。其它富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。
2.少吃加工熟食
偶爾吃一次三明治或熱狗，對(duì)健康并無(wú)大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
3.西紅柿降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)
吃西紅柿可降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槲骷t柿中豐富的西紅柿紅素發(fā)揮了關(guān)鍵作用。研究還顯示，西紅柿汁、西紅柿醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。
4.多素少葷
只靠一種食物單打獨(dú)斗無(wú)法降低癌癥危險(xiǎn)，但如果把它們合理地搭配起來(lái)，效果就會(huì)迥然不同。就餐時(shí)，素食至少要占2/3，而動(dòng)物蛋白最好不超過(guò)1/3。
5.每天5份果蔬
超重會(huì)增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。
6.時(shí)常喝綠茶
每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會(huì)降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中，綠茶具有較強(qiáng)的抗癌功效，它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
7.控制飲酒量
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān)。飲酒還會(huì)增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會(huì)增加癌癥發(fā)病率。
8.喝白水最好
喝白水比其它飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。
9.十字花科蔬菜
十字花科類蔬菜是最經(jīng)典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍(lán)菜和羽衣甘藍(lán)，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分能抗擊結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌等。
10.炸、烤、焙增加患癌風(fēng)險(xiǎn)
在高溫下炸、烤或焙會(huì)導(dǎo)致肉食形成某些化學(xué)物質(zhì)，增加致癌危險(xiǎn)。而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式相對(duì)較安全。另外，燉肉時(shí)最好加一些富含營(yíng)養(yǎng)和防癌作用的蔬菜。
11.新鮮草莓和樹(shù)莓果汁
草莓和樹(shù)莓中含有植物營(yíng)養(yǎng)素鞣花酸，這種強(qiáng)效抗氧化劑可通過(guò)多種方式抗擊癌癥，使致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
12.少吃糖
雖然糖未必會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但熱量攝入過(guò)多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。
對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)，食療養(yǎng)生是其在平時(shí)最應(yīng)該注重的方式之一，而大多數(shù)的疾病都是因?yàn)槿藗兊娘嬍巢划?dāng)而產(chǎn)生的，因此，本文所講到的十二條飲食規(guī)則，其實(shí)就是能夠幫助人們有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
不管什么好的一面和壞的一面，比如說(shuō)平時(shí)的飲食，如果搭配好了那將是既營(yíng)養(yǎng)，又健康的，如果沒(méi)有搭配正確，那將可能會(huì)導(dǎo)致不健康的飲食，嚴(yán)重的還會(huì)中毒，所以今天給大家介紹一下健康飲食規(guī)則的介紹，為了能夠吃上健康的飯菜，希望大家都能來(lái)看一看。
中國(guó)居民的膳食指南：?
人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。
多種食物應(yīng)包括以下五大類：
第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。 第二類為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚(yú)、蛋、奶等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。
第三類為豆類及其制品：包括大豆和其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。
第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。
第五類為純熱能食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。
谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。根據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果，在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費(fèi)量超過(guò)了谷類的消費(fèi)量。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過(guò)多，而膳食纖維過(guò)少，對(duì)一些慢性病的預(yù)防不利。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的好傳統(tǒng)，防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端。
平時(shí)我們吃飯的時(shí)候，都是根據(jù)自己的喜好，還有平時(shí)習(xí)慣的吃法做法為主要依據(jù)來(lái)做一日三餐，沒(méi)有考慮過(guò)飲食是否健康，但是通過(guò)今天介紹的健康飲食規(guī)則，我們以后就可以按照上面的介紹來(lái)搭配一天的三餐飲食，健康的飲食了。
秘密一：滋補(bǔ)湯基本沒(méi)營(yíng)養(yǎng)
“說(shuō)現(xiàn)在餐館里的滋補(bǔ)湯九成九都是假的，一點(diǎn)兒也不夸張?！敝袊?guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員、北京烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)石萬(wàn)榮表示，別看菜單上寫(xiě)著天麻、當(dāng)歸、乳鴿、甲魚(yú)等補(bǔ)品，再配上少則58元、68元，多則幾百元的高價(jià)，里面卻基本沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。
“名目繁多的湯都是用最便宜的大棒骨熬制的湯底做成。那些豬蹄啊、乳鴿啊也是事先煮好，然后剁塊放入冰箱冷凍，需要端給顧客的時(shí)候，就把肉塊和藥材一起加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，就可以變化出各種各樣的高價(jià)湯了?！笔f(wàn)榮透露，湯里經(jīng)常會(huì)用到味重的中藥，比如黨參、當(dāng)歸等，就是為了給湯加味。再者，這些中藥材也基本不是正經(jīng)藥店買(mǎi)來(lái)的。
湯煲得太久反而營(yíng)養(yǎng)盡失，餐館里的湯，都是一煲好幾天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，還是少喝為妙。在餐館就餐時(shí)，不妨點(diǎn)現(xiàn)做的西湖牛肉羹、豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請(qǐng)，也可以點(diǎn)銀耳羹等，反而更健康。
秘密二：活魚(yú)活蝦走過(guò)場(chǎng)，死魚(yú)死蝦全上桌
一桌菜里，最提檔次的就是魚(yú)蝦等海鮮。點(diǎn)餐后，總有服務(wù)員拿網(wǎng)兜撈出一條活蹦亂跳的魚(yú)，讓顧客過(guò)目。可是，真正上桌的，還是你看到的那條魚(yú)嗎?
“其實(shí)在很多餐館，那幾條活蹦亂跳的魚(yú)就是展示品，上桌的都是死魚(yú)死蝦?！币话愕牟宛^，海鮮類的流水量并不會(huì)太大，但是又必須買(mǎi)鮮活的撐門(mén)面，那剩下的死魚(yú)，就被不知不覺(jué)端上了飯桌。
其實(shí)，活魚(yú)活蝦其實(shí)很容易辨認(rèn)。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)眼突出、魚(yú)肉有彈性、表皮完整的大多是鮮魚(yú)。有些鮮魚(yú)在蒸制過(guò)程中肉會(huì)裂開(kāi)，這也是新鮮的標(biāo)志。鮮蝦的尾巴是張開(kāi)的，頭是黑色的，一眼就可以辨認(rèn)?？傮w來(lái)說(shuō)，想吃新鮮的海鮮，最好選擇專賣海鮮的酒樓或人流量大的餐館，在這些地方水產(chǎn)品流動(dòng)快，吃到不新鮮的概率要低
秘密三：海鮮賣的全是水
說(shuō)起現(xiàn)在餐館賣海鮮短斤缺兩的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)一斤能給夠八兩就不錯(cuò)了。有些不地道的餐館，說(shuō)是一斤其實(shí)也就五六兩。
宴請(qǐng)時(shí)點(diǎn)海鮮是為了檔次，一般人也不好意思計(jì)較分量，而餐館就是抓住消費(fèi)者的這種心理，才敢堂而皇之地短斤缺兩。自家人如果想吃海鮮，可以點(diǎn)按個(gè)收費(fèi)的，比如扇貝、大蝦等，價(jià)錢(qián)比較透明。如果有條件，還是自己買(mǎi)回家做比較好，畢竟去水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)可以挑到鮮活的，而且可以自己帶個(gè)彈簧秤，保證分量
秘密四：“秀色”并不“可餐”
自己在家炒肉時(shí)，無(wú)論廚藝多好，牛肉炒后就是褐色的，豬里脊就是灰白色的。這是因?yàn)?，加熱后，肉中的“血紅素”被氧化，就會(huì)變成褐色或淺灰褐色?？蔀槭裁匆恍┎宛^中的肉菜顏色鮮艷呢?
據(jù)了解，許多餐館中的肉使用了發(fā)色劑———亞硝酸鹽。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硝酸鹽可用于火腿腸等熟食制品中，但對(duì)于餐館用來(lái)炒菜并沒(méi)有限制。因此，餐館在炒肉菜前，會(huì)對(duì)肉制品“潤(rùn)色”，這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也很好看。但淄博萬(wàn)杰醫(yī)院專家就曾說(shuō)過(guò)，作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽是嚴(yán)重的致癌物。長(zhǎng)期使用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃癌。
廚師做出的菜可能比你做的好吃，但食物的顏色是我們無(wú)法改變。如果你點(diǎn)的菜肴過(guò)于鮮亮，那就很可能是“化妝”過(guò)的?，F(xiàn)在很多菜譜都帶圖片，那些看起來(lái)過(guò)于鮮艷的菜，還是少點(diǎn)為妙。
秘密五：瓶裝飲料最合算
很多人覺(jué)得，平時(shí)五六塊錢(qián)的飲料一進(jìn)餐館，身價(jià)少說(shuō)也得10塊錢(qián)，點(diǎn)起來(lái)太虧。雖說(shuō)到餐館里漲了價(jià)，但其實(shí)是最劃算的。餐館的真正暴利來(lái)自于鮮榨果汁，這些都是香精勾兌出來(lái)的。一個(gè)半個(gè)水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機(jī)攪勻，就是以假亂真的鮮榨果汁。
在餐館里，點(diǎn)瓶裝飲料是性價(jià)比最高的。出于健康考慮，還可以點(diǎn)零熱量的茶水。
秘密六：周一的菜最不新鮮。
如果你認(rèn)為星期一的餐館不那么擠，是個(gè)絕佳的上館子時(shí)間，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國(guó)餐飲作家弗朗西斯指出：“星期一去館子，你吃到的可能是周末的殘羹剩飯?！辈宛^廚房供餐的原則是———先進(jìn)的貨先賣掉，這代表最舊的材料最有可能上到你的餐桌，這樣他們才有可能在東西壞掉前消耗光。因?yàn)楣┴浬掏ǔＴ谥苋招菁伲瞧诹绯克麄兙屯瓿僧?dāng)周最后一批進(jìn)貨，這意味著星期一上館子時(shí)，食材已經(jīng)放了至少兩天。
對(duì)此，選擇那些每天24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐館，就不存在這些問(wèn)題了。因?yàn)樗麄兊目腿丝偸呛芏?，必須每天進(jìn)貨。一般的餐館，周末的菜會(huì)比較新鮮，為了應(yīng)對(duì)人流高峰，餐館都會(huì)有充足的儲(chǔ)備。此外，也別在餐館打烊前去用餐，這時(shí)廚師一般都會(huì)應(yīng)付了事，而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段，你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會(huì)大大增加
秘密七：最暴利的菜是土豆絲
很多人認(rèn)為餐館里海鮮最暴利，這就完全錯(cuò)了。往往越便宜的菜，比如炒土豆絲之類的，利潤(rùn)空間最大。賣10元一盤(pán)的醋熘土豆絲，成本1元都不到，大家想想就知道了。
選擇中等價(jià)位的菜，是性價(jià)比最高的。
秘密八：材料越復(fù)雜的菜，可能越不新鮮
餐館處理不新鮮的原料有兩個(gè)辦法，一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有些海鮮煲、素什錦之類的菜，因?yàn)樵蠌?fù)雜，里面也常常隱藏著幾種不新鮮的原料，消費(fèi)者往往難以發(fā)覺(jué)。
所以，到飯店吃飯，多點(diǎn)“簡(jiǎn)單”的菜。如果原料只有一兩種，不超過(guò)三種，那么其中就很難混入不新鮮的了。
大家都知道薏米，薏米的價(jià)值很高 ，被稱為“世界禾本科植物之王”。薏米不僅容易被吸收消化，而且具有清熱健脾，美白祛斑等等。下面小編就來(lái)詳細(xì)給介紹一下。
一、薏米是什么
薏米主要生長(zhǎng)在海拔2000米以下的山谷地帶，喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候。它的味道偏甘偏淡，屬?zèng)鲂?。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常同大米一樣作糧食食用，味道也與大米相似，容易吸收消化。薏米被稱為“世界禾木科植物之王”，又被稱為“生命健康之禾”，由此可見(jiàn)，薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于滋補(bǔ)和藥用都是不錯(cuò)的選擇。
二、薏米的藥用功效
1.與冬瓜一起煮湯喝可以解暑，提神醒腦。
2.薏米的葉子用來(lái)煮水喝，可以利尿去火。
3.薏米用來(lái)熬粥，老少皆宜，日常滋補(bǔ)的佳品。
4.薏米特有的薏苡仁酯成分可以抵抗癌細(xì)胞的惡化。胃癌、子宮癌的患者可以用來(lái)作為輔助治療。
5.薏米是低脂低熱量的食品，是減肥去脂的最佳食材。
6.薏米中含有維生素E，可以幫助美白、祛斑，對(duì)下半身水腫的人也很有功效。
7.薏米容易消化，所以可以促進(jìn)新陳代謝，幫助排便，消水腫。
8.薏米可以降低膽固醇，預(yù)防高血脂，心血管疾病。
患有癌癥日常飲食非常關(guān)鍵，由于癌癥患者經(jīng)過(guò)治療或者是化療之后身體就會(huì)變的非常虛弱，在飲食上可以多補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力以及體力，可以多吃一些富含蛋白質(zhì)和維生素食物，還可以多吃一些富含纖維食物。
癌癥患者的飲食搭配
1、蛋白質(zhì)類
癌癥患者要盡可能吃優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其放療后應(yīng)選擇高蛋白飲食來(lái)補(bǔ)充能量，如魚(yú)、蛋、肉類(豬、牛、羊肉和禽肉)以及豆制品。蛋白質(zhì)占總能量的10%即可滿足成年癌癥患者的需要，但通常老年病人的蛋白質(zhì)攝入量要大于總能量的10%。但需注意的是腎功能不全的病人要限制蛋白攝入量。
2、乳品類
各種形式的乳制品，是維生素A、B、D以及鈣的主要來(lái)源，也可提供一定量的蛋白質(zhì)。
3、蔬菜水果類
每天至少吃5份果蔬(1份果蔬約85克，相當(dāng)于1根小香蕉、中等蘋(píng)果或1根小胡蘿卜)，以提供維生素和礦物質(zhì)。柑橘類水果是維生素C的主要來(lái)源;深黃綠色蔬菜可提供維生素A;蔬菜可提供維生素、微量元素、膳食纖維。這三種物質(zhì)對(duì)人體相當(dāng)重要，不能缺少。
4、谷物類
米飯、面條、饅頭、粥等，可提供糖類、維生素B及鐵。另外，每天還需脂質(zhì)(包括動(dòng)物脂肪、植物油等)，提供熱量和維生素來(lái)防止消耗自身的脂肪。
營(yíng)養(yǎng)治療現(xiàn)在越來(lái)越受到重視，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配可以糾正或改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高機(jī)體免疫功能和抗病、抗癌能力，此外也要及時(shí)搭配扶正固本的中醫(yī)藥進(jìn)行調(diào)理，能提高患者對(duì)手術(shù)以及放、化療的耐受性，減少術(shù)后感染，加速傷口愈合，降低復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的幾率，提高成功率。尤其在冬季，癌癥患者鍛煉機(jī)會(huì)有限，通過(guò)飲食提高免疫功能是一種有效的康復(fù)手段。
一
韭菜生汁，加少量鹽，梅肉和鹵汁可治消化道腫瘤及食道癌，先少量飲，再漸漸加量，吐出濃痰后病好轉(zhuǎn);
二、油菜苔搗敷，可治乳房腫塊，頸部腫瘤;
三
青橘皮二十克，加水煎服可治乳腺癌;
四、蒲公英二百克，加忍冬藤二百克一起搗爛，加水煎成一碗飯前服，治乳腺癌;
五
蜂房研末用醋調(diào)涂抹，可治各種癰腫和癌腫，忌口服;
六、長(zhǎng)柄葫蘆搗爛外敷，可消乳腺癌腫和頸淋巴腫瘤;
七
卷心菜生汁，土豆生汁服用，可治食道癌和胃癌;
八、蘆筍汁飯前服，可治乳腺癌，胃癌，直腸癌;
九
魔芋豆腐煮清涼油，飯后服可治肺癌;
十、薏仁米，枸杞，香菇，木耳，海帶，猴頭菇，靈芝，茯苓經(jīng)常服食，各種癌癥去無(wú)蹤;
十一、經(jīng)常吃紫菜煮西紅柿湯(加點(diǎn)姜絲)，永遠(yuǎn)不會(huì)得子宮癌，乳腺癌;
十二
每天飯后嚼食一勺生芝麻，可防癌，并能延年益壽，保持面部皮膚滋潤(rùn);
十三、每天晚上用不要的菜葉，果皮，果核泡腳，可增強(qiáng)人體免疫力，防癌抗癌，可輔助治療高血壓，糖尿病，促進(jìn)睡眠(要長(zhǎng)期堅(jiān)持);
十四、每天全身上下敲打數(shù)遍，讓經(jīng)絡(luò)疏通，改善血液循環(huán)，可增強(qiáng)免疫力，防止心血管疾病的發(fā)生，還可防癌治癌;十五、心要靜，萬(wàn)病由心生，一旦患上癌癥，千萬(wàn)要保持冷靜。不要恐懼，不要抱怨，更不要絕望，要面對(duì)和接受現(xiàn)實(shí)。古代養(yǎng)生經(jīng)云：“凡心靜則神悅，神悅則福生，人能化毒性以救死。養(yǎng)喜神以延年，必去身災(zāi)兼除人患?！蹦憔拖耄褐徊贿^(guò)生了一個(gè)大瘡而已，沒(méi)什么了不起的，好好調(diào)養(yǎng)，吃點(diǎn)藥，做做好事，病就好了。
肺癌是發(fā)病率和死亡率增長(zhǎng)最快，對(duì)人群健康和生命威脅最大的惡性腫瘤之一。那么肺癌如何用飲食調(diào)理呢？下面給您推薦的兩款食譜，大家不妨了解下。
肺癌是原發(fā)性支氣管肺癌的簡(jiǎn)稱，是最常見(jiàn)惡性腫瘤之一，其起源于支氣管黏膜，臨床上簡(jiǎn)稱為肺癌。近年來(lái)以來(lái)，肺癌的發(fā)病率和病死率在世界各國(guó)都呈急劇上升。那么，肺癌如何養(yǎng)生？吃什么調(diào)理？
近50多年來(lái)，世界各國(guó)特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，肺癌的發(fā)病率和病死率均迅速上升，死于癌癥的男性病人中肺癌已居首位。肺癌在早期并沒(méi)有什么特殊癥狀，僅為一般呼吸系統(tǒng)疾病所共有的癥狀，如咳嗽、痰血、低熱、胸痛、氣悶等，很容易忽略。
雪梨具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛，音啞，痰稠，便秘，尿赤均有良效。
甘草雪梨煲豬肺
材料：甘草10克、雪梨2個(gè)、豬肺約250克。
做法：梨削皮切成塊，豬肺洗凈切成片，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內(nèi)。加冰糖少許，清水適量，小火熬3小時(shí)后服用。每日1次。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱生津，化痰止咳。
主治：熱傷陰之肺癌。
白芷燉燕窩材料：白芷9克，燕窩9克，冰糖適量。
做法：將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過(guò)濾去渣。加冰糖適量調(diào)味后再燉片刻即成。每日1~2次。
功效：白芷歸肺經(jīng)，具有止痛、消腫排膿的作用，燕窩具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾益氣的作用。二者合用可補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止咳止血。
人們對(duì)癌癥可以說(shuō)是談虎色變，對(duì)癌癥患者都要對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。事實(shí)上，只要能運(yùn)用現(xiàn)代的知識(shí)和科學(xué)技術(shù)，建立以合理飲食為基礎(chǔ)的良好生活方式，許多癌癥是可以預(yù)防的。
癌癥的發(fā)生固然有遺傳、基因等內(nèi)因作祟，但90%以上是外部環(huán)境導(dǎo)致的，流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)約40%的癌癥患者與飲食習(xí)慣、食物構(gòu)成、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)。有大約30%的癌癥與生活習(xí)慣，特別是吸煙、喝酒有關(guān)。另外還有一些和個(gè)體的體質(zhì)有關(guān)的因素。這里介紹10條預(yù)防癌癥的飲食規(guī)則。
1、食物多樣化：注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
2、控制體重：避免體重過(guò)重或過(guò)輕，成年后要限制體重增幅不超過(guò)5公斤，超重或過(guò)度肥胖容易導(dǎo)致子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性增高。
3、不吃燒焦的食物：烤魚(yú)、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚(yú)、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃淀粉類食物：每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。
5、多吃蔬菜、水果：堅(jiān)持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%,每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。
6、不提倡飲酒：如飲酒每天不超過(guò)一杯(相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒)，經(jīng)常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險(xiǎn)。
7、減少紅肉攝入量：每天應(yīng)少于90克，最好用魚(yú)和家禽替代紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。
8、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用：高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6克。
9、不要食用在常溫下保存過(guò)久、可能受真菌毒素污染的食物。
10、堅(jiān)持體育鍛煉：每天應(yīng)堅(jiān)持鍛煉40—60分鐘，快走或類似強(qiáng)度鍛煉為宜。
只要大家能夠飲食中注意合理膳食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持良好的心態(tài)，在面對(duì)各種致癌危險(xiǎn)因素侵襲時(shí)就可以形成鞏固的防線，“拒之于千里之外而后快”。
最近，世界癌癥研究基金會(huì)在北京發(fā)布《食物、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》的報(bào)告，這份報(bào)告確認(rèn)了食物、營(yíng)養(yǎng)、活動(dòng)與癌癥發(fā)生的關(guān)系，認(rèn)為膳食結(jié)構(gòu)不合理、身體活動(dòng)越來(lái)越少是導(dǎo)致癌癥發(fā)病的主要原因。專家認(rèn)為，這份報(bào)告符合我國(guó)現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)際，與國(guó)人的生活狀況密切相關(guān)。
肥胖成為導(dǎo)致癌癥的“罪魁”
報(bào)告中最驚人的發(fā)現(xiàn)是：研究證實(shí)，身體脂肪過(guò)多會(huì)增加多種癌癥的危險(xiǎn)性，肥胖是一個(gè)特別重要的與生活方式有關(guān)的決定因素。腰圍每增加一英寸，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就增加了8倍，二者的關(guān)系非常密切，尤其是最常見(jiàn)的直腸癌等。
參與報(bào)告的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授介紹，除了煙草以外，身體肥胖是一個(gè)特別重要的與生活方式有關(guān)的癌癥決定因素，包括結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌在內(nèi)的6種癌癥，都已經(jīng)被證實(shí)與肥胖有關(guān)，而增加活動(dòng)則可以減少結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生，并可能減少乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的發(fā)生。因此，避免肥胖、控制體重和多運(yùn)動(dòng)成為最主要的防癌措施。
關(guān)于肥胖的標(biāo)準(zhǔn)，可以應(yīng)用目前使用廣泛的肥胖獨(dú)體指數(shù)(BMI)來(lái)測(cè)算，即體重除以身高的平方。如果在18.50～24.99的范圍內(nèi)，就可以說(shuō)是正常。但對(duì)于不同國(guó)家、不同人群，這個(gè)指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)也有差異。對(duì)于亞洲國(guó)家居民來(lái)說(shuō)，指數(shù)的上限還要降低，即23就已經(jīng)達(dá)到了臨界點(diǎn)。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，這個(gè)指數(shù)越大患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越大。
運(yùn)動(dòng)會(huì)減少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
《食物、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》報(bào)告認(rèn)為，適度的運(yùn)動(dòng)不僅會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)，也會(huì)較少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所的研究員指出，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而發(fā)生著人們生活方式的改變，包括吸煙和飲酒的增加，膳食改變、動(dòng)物性食物和油脂消費(fèi)增加，加上身體活動(dòng)量減少，導(dǎo)致超重和肥胖;而身體脂肪過(guò)多則是多種癌癥的主要危險(xiǎn)因素。
他說(shuō)，報(bào)告讓我們警醒：身體中少量的多余脂肪都可能增加癌癥的危險(xiǎn);但好消息是：即便是很少的體重降低也能夠減少這種危險(xiǎn)。因此，報(bào)告建議人們每天至少進(jìn)行30分鐘的中度身體活動(dòng)(相當(dāng)于快走)，這不僅僅因?yàn)榛顒?dòng)有助于保持健康體重，有證據(jù)表明，體力活動(dòng)本身就可以減少癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這種活動(dòng)不單指專門(mén)的運(yùn)動(dòng)健身，也包括人們的日常活動(dòng)，如騎自行車、爬樓梯等等，這些人們生活中的一部分，都是積極防癌的重要一環(huán)。每天30分鐘的活動(dòng)量，也是一個(gè)最低限度的要求，隨著身體適應(yīng)能力的增加，應(yīng)該做到每天60分鐘(或以上)中度身體活動(dòng)，或30分鐘以上的重度身體活動(dòng)。
“三二三一”原則
報(bào)告還對(duì)改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)、科學(xué)飲食提出了意見(jiàn)和建議，這就是“三二三一”原則。
“三”是三種食物多多益善
一種是十字花科蔬菜像花椰菜、甘藍(lán)、卷心菜，花椰菜和羽衣甘藍(lán)都是抗癌明星。多項(xiàng)研究顯示，十字花科蔬菜可以減低患直腸癌、肺癌和胃癌的危險(xiǎn)，專家認(rèn)為，卷心菜等蔬菜中含有激活人體內(nèi)天然的解毒酶的化學(xué)物質(zhì)。密歇根州大學(xué)研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃三份以上生的或者稍微烹調(diào)一下的卷心菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險(xiǎn)低了72%。
一種是多吃高纖維食物。膳食纖維不僅能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還對(duì)女性乳房有益。研究人員跟蹤調(diào)查6萬(wàn)多名婦女，發(fā)現(xiàn)每天吃4.5份膳食纖維較多的全谷類食物的人患結(jié)腸癌的概率降低了35%。粗糧中不僅膳食纖維含量高，還可以清理掉兩種與乳腺癌有關(guān)的激素——雌激素和胰島素的多余部分。
一種是多吃富含維生素D和鈣的食物。維生素D和鈣的結(jié)合有保護(hù)乳房和結(jié)腸的作用。乳制品富含維生素D和鈣，雜志顯示，經(jīng)常食用乳制品的人降低了患直腸癌的危險(xiǎn)，科學(xué)家認(rèn)為是鈣發(fā)揮了保護(hù)作用。維生素D和鈣能抑制激素的影響，可以使人們?cè)谠缙诒荛_(kāi)乳腺癌。
“二”是兩種食物要經(jīng)常吃
一是西紅柿。西紅柿能夠降低罹患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險(xiǎn)，其所含有的番茄紅素有助于預(yù)防細(xì)胞受到損害。
二是漿果。漿果這種食物也有抗癌作用，草莓、黑莓和藍(lán)莓都富含抗氧化劑，抗氧化劑可以防止細(xì)胞受到損害。
專家建議，每天吃9份蔬菜和水果，其中包括西紅柿和漿果等等。
“三”是有三種食物要少吃
一是紅肉要少吃，包括豬牛羊肉等等。研究顯示，結(jié)腸癌同飲食有密切關(guān)系，每天食用熱狗和豬牛羊肉以及肉制品的人，患結(jié)腸癌的概率高于一般人?！睹绹?guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)》雜志調(diào)研顯示，10年間每周吃兩三次、每次1盎司加工肉制品的女性，患結(jié)腸癌的概率增加了50%;而長(zhǎng)時(shí)間每天吃2盎司紅色肉類的女性患直腸癌的危險(xiǎn)增加了40%。除了結(jié)腸癌以外，還可能患上其他癌癥，原因是肉類在高溫烹調(diào)下和用硝酸鉀等加工過(guò)程中，產(chǎn)生了致癌物質(zhì)丙烯酰胺和苯并芘。
二是不要過(guò)量飲酒。過(guò)量飲酒會(huì)增加乳腺癌、結(jié)腸癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的危險(xiǎn)。當(dāng)然，酒并非一無(wú)是處，少量飲酒對(duì)心腦血管有益。但是，大量飲酒就適得其反，每飲必醉，不醉不歸，直接損傷各部臟器。相關(guān)人表示：“和乳腺癌始終存在明顯關(guān)系的飲食因素不多，而酒就是其中一個(gè)?！?/p>
三是脂肪含量高的食品要少吃。高脂肪食物不僅使人容易患心腦血管疾病，而且也容易患上癌癥。少吃一些富含脂肪的食品可以減少患乳腺癌的概率。美國(guó)馬里蘭州貝塞斯達(dá)市國(guó)家癌癥研究所用4年時(shí)間，跟蹤調(diào)查18.9萬(wàn)名絕經(jīng)婦女，發(fā)現(xiàn)飲食中脂肪占40%的婦女患乳腺癌的概率，比飲食中脂肪占20%的婦女高了15%。
專家建議，由脂肪產(chǎn)生的熱量不應(yīng)該超過(guò)體內(nèi)總熱量的30%。一天食用60克脂肪食品，就可以產(chǎn)生1800卡路里的熱量，所以不宜過(guò)多攝入。但是，也不能因此不吃含有脂肪的食物，因?yàn)橹局羞€含有“好的脂肪”，即飽和脂肪有益于心腦血管?？梢酝ㄟ^(guò)一些健康食品攝取飽和脂肪，比如富含飽和脂肪的魚(yú)、堅(jiān)果、橄欖油等等。
“一”是需要留意觀察一種食物
這種食物就是大豆。人們知道，大豆中含有大豆異黃酮，是著名的植物雌激素，對(duì)緩解中年女性衰老有很大意義。而且，似乎沒(méi)有長(zhǎng)期服用雌激素易患女性特有的癌癥的弊病。但是，研究人員發(fā)現(xiàn)，乳腺癌細(xì)胞在大豆分離化合物中會(huì)分裂增殖，食用之后是否會(huì)促進(jìn)乳腺疾病的發(fā)生呢?尚待觀察。
預(yù)防癌癥的十條建議
報(bào)告還對(duì)預(yù)防癌癥提出了十條建議，專家認(rèn)為，這十條建議不僅僅對(duì)預(yù)防癌癥有意義，而且對(duì)一些慢性疾病如心腦血管病、糖尿病都有重要意義。
1、在正常體重范圍內(nèi)，盡可能地瘦。前邊說(shuō)過(guò)，肥胖易導(dǎo)致癌癥，瘦人往往也沒(méi)有高血脂、高血壓等心腦血管病問(wèn)題。
2、每天至少?gòu)氖?0分鐘身體活動(dòng)。人是高級(jí)動(dòng)物，“高級(jí)動(dòng)物”貴在一個(gè)“動(dòng)”字，民諺不是說(shuō)“人不活動(dòng)要生銹”嗎?
3、盡量避免含糖飲料，限制攝入高能量密度食物，尤其是高糖食品，或者低纖維、高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯?xiàng)l等等。
4、多吃各種蔬菜、水果、全麥?zhǔn)称泛投诡悺?/p>
5、限制紅肉，包括豬、牛、羊肉的攝入，盡量少吃經(jīng)過(guò)高溫加工的肉制品，如紅腸、罐頭(還含有防腐劑)等等。
6、限制飲酒。男性飲酒每天不超過(guò)兩份，女性飲酒每天不超過(guò)一份。這里說(shuō)的一份是指含酒精10～15克。
7、限制攝入鹽腌制食品以及用鹽加工的食品。
8、不用膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥。
9、母親對(duì)嬰兒最好進(jìn)行6個(gè)月的完全母乳喂養(yǎng)，以后再添加其他液體和食物。
10、癌癥患者治療以后，生活及飲食應(yīng)該遵循癌癥預(yù)防的建議。
報(bào)告特別強(qiáng)調(diào)，永遠(yuǎn)記?。翰灰鼰煟芙^煙草。對(duì)于中國(guó)這個(gè)吸煙人口眾多的國(guó)家尤其重要。這不僅需要政府的努力，更需要每一個(gè)人的配合。
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