養(yǎng)生黑棗鱸魚的營養(yǎng)價值養(yǎng)生黑棗鱸魚怎么做
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《養(yǎng)生黑棗鱸魚的營養(yǎng)價值養(yǎng)生黑棗鱸魚怎么做》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
有養(yǎng)生保健功效的食物，在生活中是備受人們的喜愛的，作為可防治疾病保護身體健康的一種食譜，養(yǎng)生黑棗鱸魚是人們在居家生活中最常做的一道菜肴，因此，接下來本文就對養(yǎng)生黑棗鱸魚的營養(yǎng)價值進行敘述。
黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不夸張的說沒有維生素C，就沒有生命!
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。
枸杞味甘、性平;歸肝、腎、肺經(jīng);質潤氣和，可升可降;具有補腎益精，養(yǎng)肝明目，潤肺生津等功效，枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
養(yǎng)生黑棗鱸魚
材料：黑棗10顆，枸杞子3錢，百合5錢，姜3片，鱸魚一只。
作法：先將鱸魚處理后，百合川燙，再將所有的材料一起放入鍋中，加水適量，待鱸魚熟透后，調(diào)味后即可食用。
作用:此道藥膳可針對身體疲營倦怠、面色萎黃、病后及開馬后身體的復原尤其是黑棗含豐富維生素A、鈣、鉀、鐵等，因此可以說，是最好的養(yǎng)生藥膳。
從文中的敘述，相信各位對于養(yǎng)生黑棗鱸魚的實際營養(yǎng)價值已經(jīng)有所了解，其實，人們在平時選擇要吃的食物時，是可以提前對其營養(yǎng)性予以了解的，而作為食療藥膳的一種，養(yǎng)生黑棗鱸魚也可以幫助人們改善面色發(fā)黃的狀況。
Ys630.com相關知識
說起鱸魚，很多人都覺得鱸魚比較鮮甜可口，味道極佳。其實鱸魚是我國的四大名魚之一。而鱸魚主要的產(chǎn)地在遼寧、秦皇島等地的附近。又因為鱸魚的刺比較少，味道鮮美的，除了適合作為中餐食用之外，西餐廳也經(jīng)常使用鱸魚作為魚排等。那么到底鮮美的鱸魚的營養(yǎng)價值高不高呢?
鱸魚的營養(yǎng)價值當然是非常高的，鱸魚含有我們?nèi)梭w所需的各類蛋白質、維生素、還有一些必要的微量元素等、對于肝腎不好的患者，還有準媽媽和產(chǎn)后的婦女來說，都是不錯的安康佳品。
鱸魚簡介
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。
鱸魚主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質最好。鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。
鱸魚的營養(yǎng)價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
適用人群：一般人群均可食用;適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;患有皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚的做法
紅燒鱸魚
主料：海鱸魚一條(約2斤);調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽。
做法：1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。 2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
看完了上面關于鱸魚的營養(yǎng)價值高低的這個問題的答案，相信大家對于鱸魚已經(jīng)有所認識和了解了。鱸魚的營養(yǎng)價值非常高，而且魚刺較少，中老年人和孩子都能夠食用，而且味道鮮美，是一款老少皆宜的食品。但是患有皮膚病瘡腫者，還有貧血等患者是不宜食用的，大家要緊急啊。
相信我們每個人都吃過鱸魚的，鱸魚吃起來是非常鮮美的，我們常吃的就是清蒸鱸魚。鱸魚不僅具有普通魚有的營養(yǎng)外，還具有它獨特的營養(yǎng)價值。鱸魚還能夠治療一些常見的疾病，下面我們就來詳細了解下吧。
目錄
1、鱸魚的介紹 2、鱸魚的營養(yǎng)價值
3、鱸魚的食療方 4、鱸魚的功效
5、鱸魚有毒嗎 6、冬吃鱸魚最養(yǎng)人
7、鱸魚怎么做好吃 8、吃鱸魚可以補腦子嗎
9、孕婦能吃鱸魚嗎 10、5類人應少吃鱸魚
11、松鱸魚的營養(yǎng)價值
鱸魚的介紹
鱸魚，又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜等，俗稱鱸鮫，它和江鰣魚、太湖銀魚、黃河鯉魚并稱為四大名魚。
鱸魚主要分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見的經(jīng)濟魚類之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質最好，立秋前后產(chǎn)的品質最好。
鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。
古人就專門有對鱸魚贊美的詩，江上往來人，但愛鱸魚美。鱸魚就以其鮮嫩的肉質，香溢的味道成為眾人的最愛，同時還有淡水石斑的稱號。
鱸魚的營養(yǎng)價值
鱸魚營養(yǎng)價值極高，富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養(yǎng)成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
EpA和DHA
富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質
鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產(chǎn)者食用。
不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。
膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老。
維生素和礦物質
鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力。
鱸魚的熱量
1條鱸魚(700.0克，可食部分406.0克)426大卡。每100克的鱸魚僅含105大卡的熱量，脂肪含量又較低，富含優(yōu)質蛋白及鈣質等礦物質，營養(yǎng)豐富，適宜減肥期間食用。
鱸魚的食療方
1.鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條，去內(nèi)臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。
2.鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。
3.鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚肉50克，白術15克，陳皮10克，同煮湯食用。
4.治手術后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。
5.鱸魚有治小兒百日咳的功效：鱸魚鰓不洗曬干，水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個，每日2次。
鱸魚的功效
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對肝腎不足的人有很好的補益作用;常用于治療風濕痹癥、水腫、氣血兩虧、陽痿、遺精、胃炎、食欲不振、年老體弱、心腦血管疾病等。
①《本草經(jīng)疏》：鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養(yǎng)，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸證自除矣。
②《食經(jīng)》：主風痹,面皰。補中，安五臟。
③《食療本草》：安胎、補中。
④《嘉祐本草》：補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。
⑤《本草衍義》：益肝腎。
益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。
補肝益脾
鱸魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
治百日咳
民間驗方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良;將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。
抗衰老
老年人常食鱸魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。
益于術后傷口
若手術后食用鱸魚亦能促進傷口生肌愈合。
鱸魚黃芪配方的養(yǎng)肝護肝妙用
黃芪20克、鱸魚1條(250500克)。黃芪洗凈，稍浸泡;鱸魚宰殺洗凈，去鱗、鰓和腸臟，然后把黃芪和鱸魚一起放進鍋內(nèi)，加適量清水燉，快熟時加入適量食鹽，起鍋即可。
黃芪具有補氣養(yǎng)血的功效。很多肝病患者常出現(xiàn)乏力的癥狀，所以用黃芪補氣養(yǎng)血，還可以提高機體免疫功能。對健康人來說，黃芪既可防治感冒，又能預防肝病;而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊愈，或者減輕其癥狀。鱸魚的蛋白含量比較高，蛋白能補充營養(yǎng)，而且還不會上火。
此款藥膳，可提高機體免疫功能，防止肝病復發(fā)，預防健康人患肝玻。
鱸魚有毒嗎
《嘉佑本草》：鱸魚，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，雖有小毒，不至發(fā)病。
忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與奶酪同食。崔禹錫：鱸魚肉多食發(fā)痃痔瘡腫，不可同乳酪食。
《隨息居飲食譜》：鱸魚，多食發(fā)瘡患癖，其肝尤毒。中其毒者，蘆根汁解之。
鱸魚本身沒有毒，食用不會引起中毒。但魚頭和魚的內(nèi)臟盡量不要吃,魚的毒素都聚集在那里。
世界上有毒魚類包括：蓑鲉、鯰魚、鲉、鱸魚、豹蟾魚、刺尾魚、河豚等。所以鱸魚的刺有毒，被鱸魚刺傷之后被傷的地方就會腫很大，但是很快就會消去。
而關于買鱸魚遭刺要鋸腿的消息大家不必恐慌，吃魚鋸腿的致病原是嗜水氣單胞菌，是水體中廣泛分布的常在菌，人感染率甚至比百萬分之一都要低。水產(chǎn)專家表示，無需因此個案而聞刺色變。
鱸魚是海魚嗎
鱸魚有河魚也有海魚，鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，主要產(chǎn)地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性兇猛，以魚、蝦為食。
我們通常所說的鱸魚分淡水和海水兩類，淡水鱸魚以上海松江為好，松江鱸魚身體肥圓，體長不過十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點。海水鱸魚以河北海域的為佳。海水鱸魚下頜長于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點。它體型偏大、較長，下頜長于上頜，魚嘴較尖，有別于淡水鱸魚。
海鱸魚比淡水鱸魚個頭大，味道也更鮮美，海鱸魚分兩個大類，一種是白鱸魚，一種是黑鱸魚，白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規(guī)則黑色斑點;黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。
冬吃鱸魚最養(yǎng)人
大家都知道魚類的營養(yǎng)價值很高，所含的各種營養(yǎng)物質也非常的豐富。特別是魚類的脂肪含量比肉類要低很多，而且魚類所含較多的多不好和脂肪酸，還有一些魚類富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。魚類雖然營養(yǎng)豐富，但是在不同的季節(jié)吃就應該也要吃不一樣的魚。在冬季我給大家推薦的是吃鱸魚!
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質也是最為豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)。鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。清蒸是最健康的做法，選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
鱸魚怎么做好吃
江南三大菜，鱸魚、莼菜和茭白。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。其烹飪方式很多，常見的有紅燒、清蒸，也可做羹湯，其味鮮美;也可腌制食用，腌食以鱸魚燴最出名。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。
清蒸鱸魚
材料
鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白胡椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法
(1)將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右。
(2)腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
(3)將一半的蔥姜絲塞入魚肚中。
?黑棗具有非常豐富營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃黑棗可以增強我們的身體抵抗力，促進身體的新陳代謝，增強免疫力等功效，對對賁門癌、肺癌、吐血癥患者有著很不錯的療效。但是要提醒大家的是黑棗不能空腹吃，因為黑棗含有量果膠和鞣酸，這些與胃酸結合會在胃內(nèi)形成硬塊。同時脾胃虛弱的人群也要少吃，下在我們就來了解一下黑棗的營養(yǎng)價值：
?1、維生素C
?黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不夸張的說沒有維生素C，就沒有生命！
?2、鉀元素
?黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。因為長期高鹽飲食會導致高血壓的發(fā)生。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但絕對多數(shù)人實際生活中根本無法做到，所以，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。
?3、膳食纖維
?膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對于保持消化系統(tǒng)健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發(fā)生；黑棗的最大營養(yǎng)特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
?4、果膠
?果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。
?5、單寧
?單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質和某些營養(yǎng)物質的吸收。
?6、黃色素
?黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用；當然關于此種黃色素的研究工作如今尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更有價值的功效。 ? ?
黑棗富含碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
?黑棗中還富含鉀，幫助人體維持神經(jīng)健康、心律正常，還能預防中風、降血壓，黑棗富的含銅，是我們身體中不能缺少的微量營養(yǎng)素，要提醒大家在購買黑棗的時候就挑選黑亮有光、個大均勻的黑棗，這種為優(yōu)質的黑棗。
麒麟鱸魚的營養(yǎng)價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。每100克鱸魚含熱量105(大卡),蛋白質18.6(克),脂肪3.4(克),膽固醇86(毫克),維生素A19(微克),維生素B1含0.03(毫克),維生素B2含0.17(毫克),煙酸3.1(毫克),維生素E含0.75(毫克),鈣138(毫克),磷242(毫克),鉀205(毫克),鈉144.1(毫克),鎂37(毫克),鐵2(毫克),鋅2.83(毫克),硒33.06(微克),銅0.05(毫克),錳0.04(毫克)。
2、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。鱸魚富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產(chǎn)者食用。
3、鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。鱸魚所含的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老。鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素,提高身體免疫力。
4、鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥,準媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
5、鱸魚還有以下5個營養(yǎng)功效:
5.1、鱸魚有治消化不良的功效:鱸魚1條,去內(nèi)臟及鱗,加蔥、姜,久煎極熟,吃肉喝湯。每日1次。
5.2、鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效:鮮鱸魚肉50克,牡蠣20克,陳皮10克,同煮湯食用。
5.3、鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效:鱸魚肉50克,白術15克,陳皮10克,同煮湯食用。
5.4、治手術后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動不安:鱸魚1條,去鱗、鰓及腸雜,北芪40克,鹽、水各適量,同蒸熟食用。
5.5、鱸魚有治小兒百日咳的功效:鱸魚鰓不洗曬干,水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個,每日2次。
麒麟鱸魚的熱量
麒麟鱸魚屬于蒸菜,熱量為155 大卡(100克),清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴。鱸魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,準媽媽既能保證營養(yǎng)的攝入,又不必擔心吃得太多而導致營養(yǎng)過剩肥胖。
麒麟鱸魚的宜忌人群
1、麒麟鱸魚的不宜人群
患有皮膚病瘡腫者忌食,鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2、麒麟鱸魚的適宜人群
鱸魚有鮮美芳香的風味,柔軟可口。一般人群都可以吃,特別適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動不安之人食用。
清蒸鱸魚的營養(yǎng)價值
鱸魚富含蛋白質、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,鱸魚還含有豐富的維生素,其中以維生素B和維生素A居多。維生素A不僅能促進我們身體發(fā)育,還對我們的眼睛很有幫助,研究表明,缺乏維生素A會導致近視眼,夜盲癥等一系列眼部疾病。所以用眼過于頻繁的人如面對電腦的上班族和讀書的學生們,多吃鱸魚可以達到保護視力的作用。維生素B則對我們身體的代謝調(diào)節(jié)起著至關重要的作用,腸胃不好的人應該多吃鱸魚哦。
為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失,還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱,因此對于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA,所以清蒸鱸魚最補腦。
鱸魚跟其他魚一樣,含有豐富的蛋白質,對我們的身體發(fā)育和營養(yǎng)的補充都很有幫助,而且鱸魚的蛋白屬于優(yōu)質蛋白哦,其中包含多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸,這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質的代謝過程,從而增強我們的體質,同時鱸魚含有的氨基酸還能滋養(yǎng)我們的腦細胞,對我們補腦很有幫助。尤其是老年朋友,多吃鱸魚可以防止老年癡呆哦。
鱸魚還有催乳的功效,孕婦吃鱸魚不僅能補充營養(yǎng),還有催乳的作用。對于生產(chǎn)后的乳汁少有很好的改善效果。而且鱸魚屬于低脂低膽固醇的營養(yǎng)食物,經(jīng)常吃也不會造成肥胖和膽固醇偏高等營養(yǎng)過剩的癥狀。而且臨床證明,懷孕期間食用鱸魚有很好的安胎作用,可以治療胎動,對胎兒畸形和難產(chǎn)也有一定的預防效果,所以鱸魚可謂是最適合準媽媽們了。
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。鱸魚含有豐富的膠原蛋白,可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老。
此外,清蒸鱸魚還具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
清蒸鱸魚的熱量
1條鱸魚(700.0克,可食部分406.0克)426大卡。每100克的鱸魚僅含105大卡的熱量,脂肪含量又較低,富含優(yōu)質蛋白及鈣質等礦物質,營養(yǎng)豐富,適宜減肥期間食用。
清蒸鱸魚的宜忌人群
清蒸鱸魚適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動不安之人食用。
以下人群忌吃清蒸鱸魚:
1、患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。
2、結核病患者服藥時要忌吃鱸魚。
3、出血性患者也不宜多吃鱸魚。
4、痛風患者不宜食用鱸魚。
5、肝硬化病人更應禁食魚類。
鱸魚也是我們平時經(jīng)常吃的魚，其實大家都應該經(jīng)常吃魚，特別是家里有孩子和孕婦的，多吃魚是很有好處的，鱸魚可以清蒸，紅燒，特別是用大醬燉魚更入味更好吃。
一、清蒸鱸魚
材料
鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油
做法
1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸８分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
二、紅燒鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切?。ㄒ蛭壹抑絮r姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了！
3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
三、豆瓣醬燒鱸魚
材料
鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油
做法
1、鱸魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。
2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
豆腐燒鱸魚的營養(yǎng)價值
鱸魚的營養(yǎng)價值
鱸魚營養(yǎng)價值極高,富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養(yǎng)成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚血中還有較多的銅元素
EpA和DHA
富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質
鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產(chǎn)者食用。
豆腐的營養(yǎng)價值
1、大豆中脂肪含量低,且以不飽和脂肪酸為主;而且含有一定量的大豆卵磷脂,不飽和脂肪酸和卵磷脂可以降低壞膽固醇和總的甘油三酯,還可以促進膽固醇的正常轉運和代謝,防止膽固醇在血管壁的沉積。
2、大豆及其制品不含有膽固醇,而含有植物固醇。植物固醇與膽固醇的結構類似,可以競爭性地抑制膽固醇的吸收。
3、豐富的膳食纖維,膳食纖維可以降低脂肪的吸收,促進膽固醇的排出。
4、大豆異黃酮,屬于植物多酚類物質,具有一定的抗氧化作用,有利于清除人體內(nèi)的自由基,防止脂質過氧化,對心血管疾病具有一定的預防作用。
豆腐燒鱸魚的熱量
燒制菜肴的食材往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁,使得油脂與淀粉結合,食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標,減肥期間需注意控制分量。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)136.42
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)7.68
蛋白質(克)13.21
纖維素(克)0.15
豆腐燒鱸魚的宜忌人群
鱸魚的宜忌人群
一般人群均可食用鱸魚。 鱸魚適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
鱸魚屬于家常魚的一種,營養(yǎng)價值高,一般人都能吃,但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦:患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚;結核病患者服藥時要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應禁食魚類。
春節(jié)聚餐，清蒸鱸魚算是一道熱門菜。營養(yǎng)專家指出鱸魚不僅僅是年年有“余”，而且營養(yǎng)價值高，很適合冬天吃。下面小編就給您介紹下鱸魚的營養(yǎng)價值有多高吧！
大家都知道魚類的營養(yǎng)價值很高，所含的各種營養(yǎng)物質也非常的豐富。特別是魚類的脂肪含量比肉類要低很多，而且魚類所含較多的多不好和脂肪酸，還有一些魚類富含EpA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。魚類雖然營養(yǎng)豐富，但是在不同的季節(jié)吃就應該也要吃不一樣的魚。在冬季我給大家推薦的是吃“鱸魚”！
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質也是最為豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)！！
鱸魚的營養(yǎng)價值有多高：
1、鱸魚富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養(yǎng)成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4、鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養(yǎng)成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產(chǎn)者食用。
紅棗大家都很熟悉，但是對黑棗有所了解的人就不多了。黑棗其實是一種野果制作的果干，個頭比普通紅棗要大很多。黑棗擁有不輸于紅棗的營養(yǎng)價值，其中的維生素和碳水化合物能夠幫助我們補充基本養(yǎng)分，黑棗的食用方法很多，是理想的藥膳制作食材。
一、黑棗的營養(yǎng)成分
黑棗的營養(yǎng)非常豐富，食補價值很高，每100克黑棗的營養(yǎng)素含量為：蛋白質1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物54.7克、膳食纖維2.6克、胡蘿卜素40微克，維生素B1和維生素B2微量、煙酸2.1毫克、維生素C1148.17毫克、維生素E1.88毫克、礦物質鉀478毫克、鈣108毫克、鎂32毫克、鐵1.2毫克、錳0.59毫克、鋅0.44毫克、銅0.21毫克、磷63毫克、硒0.53微克。既然黑棗的營養(yǎng)成分如此豐富，那么黑棗的功效與作用具體有哪些呢？
二、黑棗的功效與作用
黑棗性味甘、澀、涼，具有補益脾胃，滋陰養(yǎng)血，補心安神，緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛引起的食少泄瀉、陰血虛所致的婦女臟燥癥、中氣不足、面色萎黃、脾胃虛弱、食少泄瀉等。黑棗有很高的藥用價值，多用于補血以及用作調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有很好的療效。
三、黑棗的食用方法——枸杞黑棗煲養(yǎng)腩
材料：羊腩500克，枸杞6克，黑棗100克，大姜片3片，鹽適量，紹酒20毫升。
做法：1、羊腩斬件炒至水干；枸杞、黑棗浸透去核。
2、將材料放入煲內(nèi)，注入清水、紹酒、姜片，煲30分鐘，轉文火煲2.5小時即可。
功效：枸杞能滋補肺腎，黑棗養(yǎng)血益氣，羊腩能益氣補虛、溫中暖下。此湯能溫中益氣養(yǎng)血、可治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、頭暈目眩、胃寒嘔吐等癥。
清蒸鱸魚是鱸魚做法中的一個品種，同種食物呈現(xiàn)出不同的做法也是為了滿足更多人的需求和口味，只有這樣才有更多的人來食用，從而其實這也是為了更多人的身體健康而著想的問題。不同的食物帶來的營養(yǎng)價值都是不等的，想要身體健康的唯一方法就是吸收身體所需要的營養(yǎng)，那么只有多食用食物。
不同的食物的營養(yǎng)價值不同，所以只有多食用食物才能夠讓我們的營養(yǎng)得到平衡從而使我們的身體更加健康。清蒸鱸魚中的鱸魚也是相同的道理，它擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值，只是做法的呈現(xiàn)款式的不同。那么清蒸鱸魚怎么做呢?
清蒸鱸魚
做法一
原料:鱸魚(1條，700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條)、)。
制作過程
1、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
2、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法二
原料:新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
調(diào)味料A:鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，
調(diào)味料B:水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴
制作過程
1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。
做法三
主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。
輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油
1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。4、將蔥段塞進魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法四
原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
制作：
1、鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。
2、大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
3、灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
上面介紹了四種清蒸鱸魚的方法，正確的掌握住這樣的制作方法，就可以滿足不同人的需求和口味還可以吸收到它的營養(yǎng)價值。只有學會做法才可以方便我們?nèi)ナ秤盟鼈儭ｗ|魚是屬于魚類的食物，我們知道一般食用魚類的食物都是可以有效的補充身體所含有的蛋白質的營養(yǎng)含量。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《養(yǎng)生黑棗鱸魚的營養(yǎng)價值養(yǎng)生黑棗鱸魚怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
