內(nèi)斂的人氣之王糯米
私房養(yǎng)生糯米酒。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“內(nèi)斂的人氣之王糯米”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
糯米產(chǎn)量不高，但人氣卻非常旺，不管是端午節(jié)的粽子還是廣受歡迎的糯米雞翼，抑或是上海人早餐桌上常見的糍飯糕，它總能在不經(jīng)意間，贏得眾人的心。
廣受追捧的糕點(diǎn)原料
憑什么這么講？從大年初一的年糕、正月十五的元宵，一直到清明的團(tuán)、重陽的糕，還有端午的粽子和立夏的豌豆糯米飯，哪樣不是當(dāng)時(shí)當(dāng)季最受追捧的人氣之王？此千面之王的本尊，就是糯米，當(dāng)然這當(dāng)中還沒有算上糍飯糕、糯米雞翅等混編軍。所以萬一哪天五谷雜糧界也搞次工會(huì)罷工，那大小米可堪比法國(guó)地鐵工人，使人無法正常工作生活，而糯米怎么樣也能比得上好萊塢的編劇協(xié)會(huì)，原本存在于生活中的歡樂恐怕也要少了很多。糯米假如減了產(chǎn)，糕團(tuán)店和嘉興人恐怕都要愁了吧。
香糯黏滑 營(yíng)養(yǎng)豐富
只占著全國(guó)水稻種植面積十分之一的糯稻產(chǎn)出的糯米，給人感覺相當(dāng)隱忍內(nèi)斂。從科學(xué)與邏輯的角度來分析，糯米能成為點(diǎn)心界的人氣之王，確實(shí)有過人之處。首先，物以稀為貴。糯米本來量產(chǎn)較水稻就少，所以就連大老爺們都知道在超市里糯米比香米賣得更貴。其次，糯米營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，不僅富含有蛋白質(zhì)、脂肪及糖類、淀粉等，還具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。唐朝的“藥圣”孫思邈稱贊它是“脾病宜食，益氣止泄”?！侗窘?jīng)逢原》則說它“益氣補(bǔ)脾肺，且利小便”。
從吃口上來分析，糯米所制成的食品大多香糯黏滑，看著溫順平淡吃起來卻有驚喜。此外，從心理上來說，糯米牽連不斷的感覺讓人覺得很適合過節(jié)團(tuán)圓時(shí)那種雖身在八方卻總有紐帶相維系，當(dāng)然“藕”也能做到這個(gè)效果，但它已成絲，不像糯米點(diǎn)心牽連部分更實(shí)在，讓做的人和吃的人都覺得很沒架子，也樂著吃上一口。www.cndadi.net
糯米的萬種風(fēng)情
最重要的是，假如雜糧也有性格，那糯米必定屬于大百搭型。不管是廣東菜中的糯米雞翼還是本幫菜中的糯米豬手，亦或是糯米香腸和孟獲答應(yīng)孔明每年都會(huì)獻(xiàn)上的豌豆糯米飯，不論是大咖小咖，糯米合作起來都能銳意進(jìn)取有新的不同感覺。在這個(gè)強(qiáng)調(diào)“和諧”的大環(huán)境下，這種可與多類食材相搭配的優(yōu)點(diǎn)還真有點(diǎn)數(shù)學(xué)系的高才生去情報(bào)特工處任職的意思，在什么部門和誰搭配都如魚得水。有實(shí)力，還能和其他食材跨界合作無間，這才是老大的“范兒”。
當(dāng)然，無論威望有多高，脾氣有多好，胸懷有多寬廣，和老大相處，不能不時(shí)時(shí)刻刻懷著必要的謹(jǐn)慎。而在此處，所謂的老大自然指的是糯米這一食物，而需懷謹(jǐn)慎的，則是我們這些試圖將其吃下肚的人。不是所有人在所有狀態(tài)下都適合食用糯米。《本草綱目》說：“糯米黏滯難化，小兒、病人最忌食之?！薄兜门浔静荨罚骸岸嗍郴栉迮K，緩筋骨，發(fā)風(fēng)氣，生濕熱，素有痰熱風(fēng)病及脾病不能轉(zhuǎn)輸者食之最能發(fā)病成積”，另外，糯米“同酒食之，令醉難醒”。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們身邊有很多重要的中藥材，但在我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫姆绞接?jì)較獨(dú)特，導(dǎo)致很多人就算在用，但也不清楚它是什么，白斂就是其中一種，作為一種對(duì)某些疾病有著很強(qiáng)藥效的中藥材，但很少有人知道它具體的功效和作用，很多人對(duì)它不了解，如果你也一樣，那么不妨通過下面的文章進(jìn)行了解。
白斂功效與作用
治療外科炎癥
將白蘞塊根去皮研末，取3兩(用量根據(jù)炎癥面積加減)以沸水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)后，加75～95%酒精調(diào)成稠糊狀，外敷患處，每日1次，以愈為度。對(duì)于癤、癰、蜂窩織炎、淋巴結(jié)炎、各種炎性腫塊等急性感染的初期，有顯著療效。
治療扭挫傷
取見腫消2個(gè)，食鹽適量，搗爛如泥外敷。共治80例，66例有效。有的經(jīng)治4天就腫消痛減而愈。
抑制作用
水浸劑（1∶3）在試管內(nèi)對(duì)同心性毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、腹股溝和紅色表皮癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。水浸劑用試管稀釋法，1：15的濃度對(duì)共心性毛癬菌、奧杜盎小孢子菌、腹股溝表皮癬菌等有抑制作用。根醇提物醋酸乙酸酯可溶部分，對(duì)四氯化碳致小鼠肝損傷具有保護(hù)作用，300mg/kg顯著抑制谷丙轉(zhuǎn)氨酶（SGpT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（SGOT）活性的升高。
輔助鎮(zhèn)痛作用
白蘞煎劑本身無鎮(zhèn)痛作用，但可顯著增強(qiáng)黑附片和炙川烏的鎮(zhèn)痛作用，拮抗黑附片、炙川烏和炙草烏時(shí)對(duì)離體蛙心的收縮作用。
抗癌作用
體外試驗(yàn)對(duì)人子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)系JTC-26有抑制作用，抑制率在90%以上。
抑菌作用
白蘞有很強(qiáng)的抑菌作用，并有很強(qiáng)的抗真菌效果。所含多種多酚化合物具有較強(qiáng)的抗肝毒素作用及很強(qiáng)的抗脂質(zhì)過氧化活性。
水果因?yàn)樯L(zhǎng)地區(qū)的不同，被分為了北方水果和熱帶水果，而南方水果因?yàn)槿粘１容^充足，一般都非常的好吃。因此很多朋友在去熱帶地區(qū)旅游的時(shí)候，都會(huì)想著要好好的吃一些當(dāng)?shù)乇容^好吃的熱帶水果。其實(shí)如果是您比較喜歡吃熱帶水果的話，建議您吃一些公認(rèn)的熱帶水果之王。
一般熱帶水果之王很多朋友都感覺是榴蓮，其實(shí)除了榴蓮之外芒果和菠蘿蜜也是熱帶水果之王，它們的口味都非常的香甜，而且營(yíng)養(yǎng)成分也比較豐富，尤其是榴蓮和菠蘿蜜，更是當(dāng)之無愧的水果之王。
熱帶水果之王--榴蓮
榴蓮，又名榴蓮，是東南亞最著名的熱帶水果，有“熱帶果王”之美譽(yù)。東南亞以馬來西亞和泰國(guó)產(chǎn)量最多。
榴蓮全身都是寶
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，果肉約含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素和鈣、鐵、磷等多種微量元素。
榴蓮大補(bǔ)，廣東人稱：“一只榴蓮三只雞”?！掇o海》和《本草綱目》中都說，其“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣?！庇昧裆徶鬁梢曰霚?，使湯色乳白，又香又甜。當(dāng)?shù)厝嗽诓『蟆a(chǎn)后都用它來補(bǔ)身。
榴蓮全身都是寶，果核可煮或烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，也有點(diǎn)象栗子的味道。煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。用榴蓮殼煮的骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，榴蓮殼與其他化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。用榴蓮內(nèi)皮肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，也能去胃寒。
熱帶水果之王—芒果
芒果是很多人最愛的水果，它味道濃郁香甜，無論直接食用，亦或做成風(fēng)味飲品，都很受歡迎。
芒果原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，這幾年在北方市場(chǎng)上很常見了。芒果的外形很特別，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形;外觀顏色也很豐富，淺綠色、黃色、深紅色;果肉為黃色，富含纖維，總體味道甘甜，有馥郁的香氣，汁水飽滿。芒果集熱帶水果精華于一身，被譽(yù)為“熱帶水果之王”。
芒果不僅好吃，而且有益腸胃，具有止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。金黃的芒果中胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。
其實(shí)熱帶水果之王還有很多，在這里就先不為您介紹了。另外也提醒您，芒果在吃的時(shí)候一定要注意，過敏體質(zhì)的朋友不適合吃芒果，否則很容易出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。而在吃榴蓮的時(shí)候一定要注意適量，因?yàn)榱裆徶泻芯凭绻浅缘亩嗟脑?，很容易醉的?/p>
一般情況下，大多數(shù)人對(duì)食物的酸堿認(rèn)識(shí)都不怎么清楚，很少有人知道蔬菜還分堿性的蔬菜和酸性的蔬菜，堿性食物中含有人體所需的各種微量元素，對(duì)于人體來說是非常重要的，一般情況下，大部分的水果基本上都是堿性的水果，堿性水果中有些是寒涼性的水果，腸胃不好以及體質(zhì)虛弱的人最好少吃。
強(qiáng)堿性水果有哪些
植物98%為堿性，幾乎所有新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物，強(qiáng)堿性食物有， 葡萄，茶葉，葡萄酒，海帶，天然綠藻類。弱堿性 紅豆，蘿卜，蘋果，甘藍(lán)菜，洋蔥，豆腐等。中堿性 蘿卜干，大豆，胡蘿卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，蛋白，梅干，檸檬，菠菜等。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。有一些食物因吃起來酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上劃分食物酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)，不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，凡是在體內(nèi)分解的最終代謝產(chǎn)物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而是產(chǎn)生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
堿性食物食譜推薦
1、綠色健康食品——素什錦
材料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。
做法：
（1）黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈；
（2）花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；
（3）用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；
（4）將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下；
（5）最后放上香油、鹽拌好即可使用。
功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。
做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機(jī)中工作即可。
功效：西瓜利尿，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質(zhì)通過尿液排出體外。黃瓜也有清熱解毒的功效。
3、山楂荷葉茶
材料：山楂干、干荷葉。
做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。
很多人都知道糯米好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可是卻有那么些人卻不能吃糯米。
糯米的禁忌人群
1.濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。
2.病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3.糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4.胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5.老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高，果實(shí)含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)高，易吸收，具有保健、美容、預(yù)防便秘等功效。木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。
含有成分：番木瓜以果實(shí)、種子及葉入藥。果實(shí)含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽堿等。
性味功能：甘、酸、溫。消食健胃、疏筋通絡(luò)。主治脾胃虛弱、食欲不振、乳汁缺少、關(guān)節(jié)痛疼、肢體麻木等癥。如鮮番木瓜250克、豬蹄1個(gè)，熬湯服，治乳汁缺少;番木瓜150250克，鮮食，治胃、十二指腸潰瘍疼痛。
利用加工：夏、秋季采集成熟果實(shí)，生食或熟食，或切片，曬干備用。葉全年可采，鮮用或晾干備用。此外，番木瓜果實(shí)可加工制成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質(zhì)的功能，在工業(yè)上用途極廣。
果實(shí)含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對(duì)人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
就像能源對(duì)于人類社會(huì)的運(yùn)行一樣，血液對(duì)于人的身體來說可以說是讓生命得以順利正常運(yùn)行的動(dòng)力來源，是生命以及生命活動(dòng)得以延續(xù)的根本。補(bǔ)血就是為自己的身體補(bǔ)充能量和燃料，對(duì)于女性來說，要想保持年輕美麗，氣血充足是不可或缺的。水果很少含有蛋白質(zhì)、脂肪，卻含有許多有助于血液產(chǎn)生的元素，那么真正可以稱為補(bǔ)血之王的水果是什么呢？
甘蔗營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、有機(jī)酸、礦物質(zhì)等，還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，在水果中含量是最高的。
而鐵是血液生成的必須微量元素，當(dāng)甘蔗中的鐵元素進(jìn)入人體血液后，可以有效幫助造血功能，同時(shí)還可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的功效。
甘蔗的多重功效
除了補(bǔ)血，甘蔗還有哪些功效呢？
一、清 熱 解 毒
因?yàn)楦收岷胸S富的維生素，所以，可以幫助身體排毒，有清熱解毒的功效。
清潔牙齒、預(yù)防口臭
甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，因此甘蔗還是口腔的清潔工，有潔齒和消除口臭的功效。
有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。
二、潤(rùn) 腸 通 便
因?yàn)楦收岣缓w維，進(jìn)入腸道可以起到刺激腸壁的功效，而增加了對(duì)腸壁的刺激就會(huì)引起便意，緩解便秘。而且，這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。
三、解 酒
喝酒是現(xiàn)在應(yīng)酬中不可少的，不少人喝完酒會(huì)感覺到頭痛，醉酒的同時(shí)會(huì)有口渴的感覺，而吃點(diǎn)甘蔗是可以有效的解酒的，對(duì)于口渴也是能夠很好的解決。
四、促 進(jìn) 新 陳 代 謝
甘蔗含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
五、補(bǔ) 鈣
甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。
六、消 除 疲 勞
甘蔗含水量高，且含多種有機(jī)酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。
七、益 脾 胃
甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量姜汁效果更好。
下面就教大家?guī)追N甘蔗的食療吃法：
咀嚼、飲汁
甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，清潔牙齒最好的吃法就是咀嚼。
而口臭、口腔發(fā)炎時(shí)，牙齒咬合較為困難，適合第一口含漱后吐掉，第二口含漱后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。
甘 蔗 馬 蹄 水
甘蔗富含纖維，進(jìn)入腸道可以起到刺激腸壁會(huì)引起便意，緩解便秘。而且，這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。
食材：
甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克
步驟：
甘蔗去皮切段，馬蹄去皮，紅棗洗凈。用燉盅一個(gè)，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水，加蓋。將燉盅放入鍋內(nèi)，隔水大火燉煮。
甘蔗粥、烤甘蔗
甘蔗味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽。如果痰多且痰色黃稠濃濁，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強(qiáng)潤(rùn)燥清肺熱的功效。
若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤(rùn)喉效果卓越，是保護(hù)嗓子的食療佳品。今天先教大家甘蔗粥怎么做。
食材：
高粱米1杯，甘蔗汁5杯調(diào)味料水2杯，黃砂糖適量
步驟：
高梁米洗凈，加水2杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米爛裂開，再加入甘蔗汁同煮。待米粒軟爛，即可熄火盛出，食用時(shí)可適量加糖調(diào)味。
甘 蔗 羊 肉 湯
甘蔗羊肉湯溫補(bǔ)御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，同時(shí)其富含的甘氨酸，谷氨酸了增鮮調(diào)味。
食材：
甘蔗一小根，羊肉半斤，青辣椒3根，山藥半根，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，醬油適量
步驟：
1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒3小時(shí)。等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。
2、油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。用余油，繼續(xù)炒香洋蔥，然后放山藥胡蘿卜，一起翻炒。
3、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，加醬油和羊肉湯。大火燒開，改中火燉。大致20-30分鐘即可。
河蝦也是蝦的一種，生在在河間中，而且個(gè)頭比較小，沒有海蝦個(gè)頭大，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是比較豐富的，食用率比較高。它可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，可以起到調(diào)理體質(zhì)的作用，銀杏炒河蝦是不錯(cuò)的一款家常菜，來看看它的做法，可以有清熱潤(rùn)肺的作用。
銀杏炒河蝦
食療功效:開胃化痰、斂氣定喘、清熱滋陰
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、多種維生素、淀粉、粗纖維、脂肪、胡蘿卜素、糖類、鈣、磷、鐵
適宜人群:尤其適合哮喘、痰嗽、遺精、小便頻數(shù)、高血壓、糖尿病等癥患者
銀杏炒鮮蝦所需材料
主要食材河蝦、銀杏、蘆筍、胡蘿卜、鹽 、雞精
銀杏炒鮮蝦的做法
1、鮮河蝦、蘆筍、胡蘿卜洗凈切丁。
2、油鍋置火上，放入蝦仁略炒，再放入銀杏、蘆筍、胡蘿卜炒至五成熟時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
銀杏炒河蝦的功效與作用
銀杏具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便、消毒殺蟲、解毒和降低血清膽固醇的功效。河蝦具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。銀杏具有清熱解毒潤(rùn)肺的作用，還可以有排除膽固醇的和河蝦一起吃，可以起到補(bǔ)腎壯陽的作用，河蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣的搭配方法對(duì)于出現(xiàn)的肺部疾病有調(diào)理的作用，還可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，是不錯(cuò)的一款可以緩解喘息咳嗽的食譜類型，具有清熱解毒的效果。
銀杏炒河蝦的制作方法簡(jiǎn)單，而且銀杏是一種具有藥用和食用雙重作用的食材類型，可以清熱解毒定喘，和河蝦一起搭配，可以有排毒的作用，還可以有清熱滋陰的效果，所以說是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生保健的食譜類型，對(duì)身體健康有好處，適合多種人群。
目錄：
第一章：話肉中之王牛肉的養(yǎng)生奇效
第二章：食用牛肉禁忌
第三章：牛肉質(zhì)量鑒別方法
作為肉中之王，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效是非常高的，下面小編給大家詳細(xì)講解關(guān)于常吃它的好處，以及吃牛肉禁忌和牛肉鑒別方法。
話肉中之王牛肉的養(yǎng)生奇效
健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。
1、牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6。
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿。
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂。
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵。
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9、牛肉含維生素B12。
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10、牛肉的食用多樣化。
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
食用牛肉禁忌
牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會(huì)中毒
牛肉+鯰魚會(huì)中毒
牛肉+田螺會(huì)中毒
牛肉+白酒會(huì)牙齒發(fā)炎
牛肉+橄欖同食會(huì)引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用
TIpS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
牛肉質(zhì)量鑒別方法
一看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
總結(jié)：綜上所述，我們了解了牛肉的養(yǎng)生功效非常高，日常養(yǎng)生保健，大家不妨多多食用牛肉吧。
我們都知道在生活中最不可缺少的就是蔬菜，因?yàn)槭卟死锩婧械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別好的，而且不同的蔬菜里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素是不一樣的，所以當(dāng)我們想要提高自己的身體素質(zhì)一定要多吃蔬菜，很多人認(rèn)為吃蔬菜的時(shí)候要選擇最有營(yíng)養(yǎng)的一種，那么蔬菜之王是什么蔬菜呢?
被稱為“蔬菜之王”的是蘆筍，含多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，是一種公認(rèn)的保健蔬菜，在國(guó)際上享有“蔬菜之王”的美譽(yù)。
蘆筍的功效與作用：
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。
1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。
2.蛋白質(zhì)的氨基酸組成含量高而且比例適當(dāng)。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為二者比例接近1的食物對(duì)降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，對(duì)心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。
3.蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用, 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
4.含有較多的天門冬酰胺，天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。
榴蓮這種水果或許有許多人對(duì)它不怎么感興趣,因?yàn)樗勂饋淼奈兜啦辉趺礃?但是其實(shí)人不可貌相海水不可斗量，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,對(duì)于人體還存在有滋陰補(bǔ)陽、提高抵抗力以及促進(jìn)消化、提升食欲等等效果。榴蓮還存在有水果之王這個(gè)美稱，下面就來給大家詳細(xì)的介紹一下榴蓮水果之王的由來。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來西亞，在泰國(guó)最負(fù)有盛名。由于榴蓮在一切水果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，所以被譽(yù)為“水果之王”。
榴蓮可謂全身都是寶。
1.榴蓮含有豐厚的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)肌體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來源。
2.榴蓮補(bǔ)益價(jià)值相當(dāng)高，有滋養(yǎng)強(qiáng)身的功用?？芍涡母估渫?、胃痛以及皮膚病。用它來燉雞湯，又香又鮮甜，對(duì)體弱、怕寒的老人最滋補(bǔ)。病后及婦女產(chǎn)后也可用來補(bǔ)養(yǎng)身體。如用榴蓮的果殼和豬骨頭一同煮湯就是民間傳統(tǒng)的食療秘方。
3.榴蓮有特殊的氣息，有的人以為其臭不耳聞，有的人以為香氣芬芳。榴蓮的這種氣息有開胃、促進(jìn)食欲之成效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸爬動(dòng)。
4.榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐厚。在榴蓮之鄉(xiāng)的泰國(guó)，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身子。
5.榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，而果核和內(nèi)瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補(bǔ)氣，能去胃寒，也可做婦女滋補(bǔ)湯。
6.榴蓮殼與其他化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。
7.榴蓮全身都是寶，可煮和烤著吃，滋味像煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏理性的瘡癢。
吃榴蓮的留意事項(xiàng)
1.成熟后自然裂口的榴蓮寄存時(shí)間不能太久;當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是蛻變了，千萬不要吃。
2.因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
3.榴蓮雖好，但一次不可多吃。由于榴蓮富含纖維素，它在腸胃中會(huì)吸水收縮，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，惹起便秘。每天不超越100g為宜。
5.中醫(yī)以為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，?huì)令燥火上升，及呈現(xiàn)濕毒的病癥。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
海鮮
海鮮可以增強(qiáng)性能力。男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足，會(huì)影響精蟲的數(shù)量與品質(zhì)。一顆小小的蠔就幾乎等于一天中鋅的需求量(15毫克)。海鮮可以增強(qiáng)性能力。男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足，會(huì)影響精蟲的數(shù)量與品質(zhì)。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最為豐富，一顆小小的蠔就幾乎等于一天中鋅的需求量(15毫克)。此外，蠔因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝臟功能的作用，且滋養(yǎng)強(qiáng)身。
羊肉
冬季補(bǔ)陽當(dāng)推羊肉。羊肉具有強(qiáng)身、補(bǔ)血、暖身、補(bǔ)腎、壯陽、生肌、健力、抵御風(fēng)寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的癥狀。羊肉能補(bǔ)血虛，此外羊肉可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助于潤(rùn)膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可促進(jìn)消化液的分泌，有保護(hù)胃壁、幫助消化的功能。羊肉一般的人都可以吃。需要注意的是羊肉屬大熱之品，火大的人或有上火癥狀的人不宜食用，流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。
板栗
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長(zhǎng)，地方不及也。”由此可見，中國(guó)的勞動(dòng)人民早在四千多年前就已栽培板栗。有健胃養(yǎng)脾、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，板栗還有“補(bǔ)胃之王”的美譽(yù)。
黃鱔
黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤(rùn)腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
藕
生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。主治熱渴，散瘀血，生肌。久食使人心歡?？梢灾斡襞剐?，消食解酒毒，及病后干渴。搗汁服，能解胸悶心煩，開胃治腹瀉，排產(chǎn)后瘀血。搗膏，掩金屬外傷及骨折。止暴痛。蒸食，滋補(bǔ)五臟，實(shí)下焦開胃口，與蜜同食，生寄生蟲，也可耐饑餓。藕汁解蟹毒。將藕搗成粉服食，輕身益年。李時(shí)珍說：自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美;紅花藕及野藕，生食味澀，蒸煮則味佳。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
茶
綠茶富含了紅茶所沒有的維生素C。而維生素C是預(yù)防感冒、抗氧化所不可欠缺的營(yíng)養(yǎng)素。除此之外，也富含防止老化的谷氨酸、提升免疫力的天冬氨酸、具滋養(yǎng)強(qiáng)身的氨基酸。還具有利尿、消除壓力的作用，具提升作用的咖啡因、降血壓的黃酮類化合物等。
黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”。這里，幫您總結(jié)黃豆的10種顯著保健功效。
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9.預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
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