有利于健康美容的五谷雜糧!
五谷雜糧養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“有利于健康美容的五谷雜糧!”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
如今生活富裕了，桌上的食物豐盛了，被戲稱為“窮人食物”的粗糧也“下崗”了，但人們卻遠(yuǎn)離了健康美容，高血壓、糖尿病、心血管病接踵而來(lái)……最后人們發(fā)現(xiàn)，健康美容之所以遠(yuǎn)離，是因?yàn)槲覀冞h(yuǎn)離了“窮人食物”！
研究發(fā)現(xiàn)，被稱為“窮人食物”的全麥?zhǔn)巧攀忱w維的天然食物來(lái)源，可降低膽固醇，有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。好萊塢的女明星們之所以擁有魔鬼般的身材，都是因?yàn)樗齻兤綍r(shí)愛(ài)吃全麥?zhǔn)称?。食用較多天然的全谷物制品，患上心臟病的幾率會(huì)減少20%～30%。另外，全麥?zhǔn)称分械母呶岳w維更能使食物膨脹，增加糞便的體積，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，使大便正常。
以下介紹的四種有利于健康美容的全麥?zhǔn)称饭┐蠹覅⒖际秤谩?/p>
燕麥
早餐經(jīng)常吃燕麥粥，每天精力才能充沛，身體也會(huì)保持極佳狀態(tài)。這是因?yàn)檠帑湹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中蛋白質(zhì)含量為15%，脂肪量為4―5%，分別是面粉和大米的2 倍和4～7倍。兩者含量均為小米、玉米、高粱、蕎麥、黃米、大麥等九種糧食作物之首，其熱量及磷、鐵、鈣等含量也幾乎都占首位。此外，其維生素E的含量也高于大米和小麥。
燕麥中含有全部人體所需的氨基酸，燕麥所含的高營(yíng)養(yǎng)成分及其品質(zhì)使其具有防治高血脂和糖尿病的功效。燕麥自古入藥，性味甘、溫，具有補(bǔ)益脾、胃、滑腸催產(chǎn)、止虛汗和止血等功效。
燕麥面湯是產(chǎn)婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病后體弱者的食療補(bǔ)品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%，對(duì)糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效。ys630.Com
小米
蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動(dòng)很大，一般介于5%～20%之間，平均為10%～12%。小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養(yǎng)血的功效。除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
大麥
研究表明，每100克大麥中含10克蛋白質(zhì)，2.克脂肪，78.2克碳水化合物，12毫克鈣，173毫克磷，4毫克鐵，0.1毫克核黃素，4.4毫克煙酸。其中，可消化蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的91%，脂肪含量為3%，葉綠素占1.5%。
大麥中含有多種微量元素及維生素，還含有超氧化物歧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等活性酶類。大麥能使人體內(nèi)膽固醇含量降低12%。其中的主要成分有和胃化食、寬中下氣及利水的功用，故對(duì)治療小便不利、水腫等頗有療效。另外，每餐以三分之一的大麥，配三分之二的米煮飯，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更可令身體壯碩、氣力充沛。
玉米
玉米是世界上最重要的糧食之一，特別是非洲、拉丁美洲的一些國(guó)家?，F(xiàn)今全世界約有1/3的人以玉米籽粒作為主要糧食，其中亞洲人的食物組成中玉米占50%，多者達(dá)90%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。玉米的營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類等，缺點(diǎn)是顆粒大、食味差、粘性小。
玉米中的亞油酸是人體必需的脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成成分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效。
玉米中的谷固醇還具有降低膽固醇的功效。此外，玉米還有一定的抗癌作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們身體的健康與我們體內(nèi)的某些部位的健康是有著秘不可分的聯(lián)系的。首先肝臟健康是保證身體健康的前提，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云“夜臥血?dú)w于肝”，現(xiàn)代研究表明，人睡覺(jué)時(shí)回流到肝的血液比白天時(shí)多5倍以上，這就是“肝藏血”；肝要把人體一天代謝的廢物分解和解毒，在夜晚合成各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這就是“肝生血”。肝對(duì)人體起著重要的作用。若肝功能不能正常運(yùn)行的話，將有可能引發(fā)起各種各樣的疾病。
另外，我們看似不經(jīng)意的飲食也與我們健康有著一定的關(guān)系的。肝解毒的功能差了，眼圈會(huì)發(fā)青，臉色青黃；肝生血功能差了，氣血會(huì)不足。長(zhǎng)時(shí)間的飲食中一個(gè)月也喝不上一頓粥，不食五谷怎能化精？不食五谷怎能化氣？不食五谷五臟營(yíng)養(yǎng)不足，而腎是收五臟之精而藏之，腎無(wú)精可藏怎能不虧？長(zhǎng)此以往，身體怎能健康，怎么會(huì)不生病？所以，在飲食上一定要注意合理。那么，什么糧食對(duì)身體五臟有利呢？只有更好的了解了一些關(guān)于這方面的知識(shí)后，我們才進(jìn)行更好的補(bǔ)充。
為了健康我們是要合理的食用五谷雜糧的，那么，什么糧食會(huì)對(duì)五臟有利呢？其實(shí)，米、麥、豆類等糧食五谷才養(yǎng)人。中醫(yī)講“五谷養(yǎng)五臟”，以養(yǎng)肝、脾、腎為主，綠豆為肝之谷，小米為脾之谷，黑豆為腎之谷。尤其是小米粥應(yīng)該經(jīng)常食用，以養(yǎng)后天之本。而且經(jīng)常食用小米粥，對(duì)有胃病的人很“養(yǎng)”，堅(jiān)持食用甚至可以養(yǎng)好胃病。所以，五臟健康食用五谷最養(yǎng)人。而這些食物對(duì)于白癜風(fēng)患者來(lái)說(shuō)也是一些很不錯(cuò)的食物，患者不妨可以經(jīng)常多吃一些。
古今中外的學(xué)者均認(rèn)為“飯為百味之本”，所以，無(wú)論是古代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》或現(xiàn)代中國(guó)、美國(guó)和加拿大的膳食指南，都強(qiáng)凋糧食的重要性。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，中國(guó)居民膳食指南則認(rèn)為要達(dá)到平衡膳食，促進(jìn)健康，就要遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。對(duì)機(jī)體代謝、生理功能、健康狀況起最大作用的最主要的養(yǎng)分是能量和蛋白質(zhì)，而“五谷為養(yǎng)”也強(qiáng)調(diào)了人們?nèi)粘Ｋ匦璧哪芰亢偷鞍踪|(zhì)，主要應(yīng)由糧食供給。糧食是中國(guó)人的主食，是生命的源動(dòng)力。
編輯插語(yǔ)：五谷雜糧里，有許多唾手可得的食物含有大量美麗雙腿所需的營(yíng)養(yǎng)素。
在雜食五谷的基礎(chǔ)上，以果為助、以畜為益、以菜為充辯證施食，配合互補(bǔ)。
五果在人體攝取營(yíng)養(yǎng)素時(shí)起助的作用；
五畜是對(duì)于主食發(fā)揮其益處，過(guò)則為害；五菜是輔佐和補(bǔ)充養(yǎng)、助、益之不足，使人體攝取的食物更加完善。
以糧食為主，搭配適量的蔬菜和—定量的肉食的膳食結(jié)構(gòu)是科學(xué)的，是明智的選擇，實(shí)踐證明可以避免由于物質(zhì)文明發(fā)達(dá)而可能出現(xiàn)的肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病等“文明病”、“富貴病”。
美國(guó)《健康》雜志，曾以《世界上最益健康飲食》為題，指出：“在世界范圍內(nèi)，中國(guó)人的飲食最益于健康。”雖然生活水平提高了，我們的飲食仍應(yīng)堅(jiān)持以糧食為主，食物多樣，使傳統(tǒng)的“養(yǎng)助益充”的食物結(jié)構(gòu)更趨合理。
以糧食為主應(yīng)堅(jiān)持粗細(xì)糧合理搭配。
稻米、小麥屬細(xì)糧；粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，如玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。
不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
新鮮的糙米又比精米對(duì)健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。
五谷雜糧也是補(bǔ)品
或許是由于傳統(tǒng)文化的緣故，時(shí)至21世紀(jì)的今天，國(guó)人都有著一種“進(jìn)補(bǔ)情結(jié)”，尤其喜好食補(bǔ)，于是飛禽走獸、山珍海味，統(tǒng)統(tǒng)都成了盤中之餐。其實(shí)，完全用不著如此奢華，五谷雜糧就是人們?nèi)粘Ｉ钪凶詈玫淖萄a(bǔ)品——早在數(shù)千年前，我們的祖先就提出了“五谷為養(yǎng)”的主張，而且大量的事實(shí)也已證明，五谷雜糧不僅可以解饑餓、飽口腹，還能補(bǔ)精益氣、充養(yǎng)五臟。
大米
大米又名粳米，味甘性平，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、健脾和胃、除煩止渴。東漢大醫(yī)學(xué)家張仲景在其所擬的“竹葉石膏湯”方中，就有粳米治療熱病之后余熱未清、氣陰兩傷或胃陰不足、胃火上逆等癥的醫(yī)案。而將粳米熬粥用于養(yǎng)生保健的食療方式，至今已有2000多年的歷史。至于大米中諸如秈米、糯米之類的品種，與粳米則有所不同，其性偏溫，更適宜于胃有虛寒、中氣不足者作調(diào)補(bǔ)之用。
栗米
粟米又名小米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不亞于大米。它味甘咸、性涼，不僅能健脾和胃，治療脾胃虛熱、消化不良引起的反胃、嘔吐、腹瀉等癥，還可滋陰補(bǔ)腎，用作產(chǎn)后、病后體虛者的身體調(diào)理。小米的脂肪含量要高于大米，因此，以小米熬粥，面上常浮有一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營(yíng)養(yǎng)極為豐富、滋補(bǔ)力甚強(qiáng)，故而民間有“米油可代參湯”之說(shuō)。
小麥
研究發(fā)現(xiàn)，小麥中蛋白質(zhì)的含量要高于大米，鈣的含量更是大米的9倍，其中豐富的維生素E、B族及卵磷脂、精氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人的心、腦、血管、神經(jīng)等組織的代謝功能具有十分重要的作用；這與中醫(yī)所說(shuō)的小麥味甘、性平微寒、可健脾益腎、養(yǎng)心安神，真可謂異曲同工。在臨床上，中醫(yī)常用小麥作為治療神經(jīng)功能衰弱、憂郁癥、更年期綜合征等病的輔助食物，著名方劑“甘麥大棗湯”中的主藥就是淮小麥。
蕎麥
近年來(lái)，以蕎麥制成的各類食品在發(fā)達(dá)國(guó)家備受青睞，這是因?yàn)檫@類食品除了含有豐富的油酸和亞油酸，可降低血脂，防止腦血管出血之外，其中所含的蘆丁、煙酸等成分，還能起到降低毛細(xì)血管的通透性、擴(kuò)張小血管和降低膽固醇的作用。此外，養(yǎng)麥中的鎂、鐵、鈣、銅等微量元素，也均比其他谷物類食品高許多倍，銅的含量更在各種糧食中首屈一指。蕎麥味甘、性涼，具有開(kāi)胃消食、化積下氣的作用，由于其善于消積，故有“凈腸草”的美稱，也正是基于這一點(diǎn)，養(yǎng)麥制品已成為那些深受“文明病”之苦的人趨之若鶩的保健、排毒食物。
玉米
玉米作為主食，由于其缺少一些人體新陳代謝所需的氨基酸，不宜長(zhǎng)期單獨(dú)食用，但作為輔助性食品，卻有著許多獨(dú)到之處。例如，玉米除了健脾和胃外，還能降糖、降脂、利尿、退黃疸。玉米油中的亞油酸、卵磷脂、維生素E、膳食纖維等成分，就可防止膽固醇在血管壁上的沉淀，預(yù)防或減輕高血壓、冠心病、糖尿病的發(fā)生與癥狀。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，常吃玉米能夠刺激腦細(xì)胞功能，增強(qiáng)人的記憶力。
苡米
苡米又名薏米、薏仁，所含的碳水化合物要比大米低，而蛋白質(zhì)、脂肪則比大米要高許多。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘淡，性微寒，若生用以清熱利濕為主，炒熟后則偏重于健脾益氣?，F(xiàn)代研究證明，苡米具有抗病毒、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降低血糖等多種功效。如將苡米、大米、冰糖煮粥，常人食用后能健脾益氣、提高機(jī)體免疫功能，而腫瘤患者在放化療期間食用，則可明顯減輕藥物的毒副作用。
高粱
高粱雖是粗糧，吃口略差，但蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分的含量均要比大米高，每100克高梁，可供給人體約1507焦耳的熱能。由于其性溫味甘，偏重于益氣補(bǔ)中、健脾暖胃，適用于中老年人、嬰幼兒以及因脾胃虛寒、消化不良所引起的神疲乏力、腹部脹滿、慢性泄瀉等癥。食用方法十分簡(jiǎn)便，可將高梁去殼、大棗去核，入鍋炒香磨粉，每次取6克—15克，調(diào)水沖服即可。不過(guò)，高粱性較溫?zé)?，又有收斂、止瀉之功，故胃熱口干、津虧便秘者不宜食用。
黃豆
黃豆為豆中之王，植物蛋白非常豐富，蛋白質(zhì)的含量近6倍于大米，脂肪則是大米的14倍，因而被譽(yù)為“無(wú)骨之肉”。黃豆性平味甘、健脾益氣，老少皆宜，尤其是脾胃虛弱患者最佳的進(jìn)補(bǔ)佳品?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豆類中的異黃酮素和金雀異黃素，不僅是強(qiáng)有力的抗氧化劑，還具有類似雌激素的作用，經(jīng)常食用可以降低乳腺癌、宮頸癌的發(fā)病率，預(yù)防和治療更年期綜合征，消除體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老。同時(shí)，由于大豆富含不飽和脂肪酸，理所當(dāng)然地成為防止冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化極好的保健食品。
黑豆
近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)：黑色食品中的維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分含量特別豐富，若能經(jīng)常食用，不僅有助于養(yǎng)生保健、防病治病，而且可防老抗衰、美容養(yǎng)顏。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑色入腎可補(bǔ)腎氣，如黑豆就具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)筋壯骨、益氣活血、利水解毒、潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)等功效。最新的科學(xué)研究表明：堅(jiān)持食用黑豆等黑色食品，還可清除人體內(nèi)的自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤和增強(qiáng)性功能。 (石晶明)
五谷養(yǎng)生聰明吃
每一種谷物的營(yíng)養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。自古至今，中國(guó)人以米為主食。而吃慣了精米細(xì)面的現(xiàn)代人，在一陣養(yǎng)生風(fēng)氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣起了五谷米及十谷米。
何謂五谷雜糧呢？自古便有多種詮釋。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。"其中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著《類經(jīng)》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麥、黃黍”。民間所說(shuō)的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類；菽指的就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等；雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。
大家都知道，五谷雜糧較一般經(jīng)過(guò)加工的細(xì)糧要營(yíng)養(yǎng)得多，但實(shí)際上每一種谷物的營(yíng)養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，而就中醫(yī)來(lái)說(shuō)，五谷雜糧亦有其各自不同的特性，以下就來(lái)介紹一些我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的谷糧。
稻米：為五谷之首，是人類的最主要的糧食，亦是人身體能量的來(lái)源，《本草食鑒》記載：“米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補(bǔ)中養(yǎng)氣、填髓充饑、健脾養(yǎng)胃、調(diào)和五臟，不可一日或缺?！钡久啄苎a(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯，煮成粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功能，對(duì)病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。
糯米：質(zhì)黏柔、性甘溫、具補(bǔ)中益氣之功。《本草綱目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢，米湯飲下。二治胎動(dòng)不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營(yíng)養(yǎng)不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，每日服用。(換算1錢＝3.75克，1兩＝37.5克)
玉蜀黍：即玉米，味甘性平，能調(diào)中開(kāi)胃、利尿除濁，常用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫或高血壓病的輔助治療。用法是以新鮮玉蜀黍根和葉45~90克(干者18~36克)，水煎，1日分2~3次溫服。
粟米：即小米，味甘、咸，性涼，有補(bǔ)虛損、健脾胃之功。小兒脾虛泄瀉、消化不良，用粟米、淮山藥共研細(xì)末，煮糊加白糖適量喂之。產(chǎn)后體虛，用粟米、大棗煮粥，加紅糖食用。
小麥：性甘涼，具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功。在醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯?？芍委熞蚯榫w抑郁或思慮過(guò)度、心脾元?dú)馐軗p，導(dǎo)致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷，以小麥治療可具良好效果。方法是用小麥1兩半，甘草3錢，大棗10枚，水煎分3次服。
大麥：甘咸性涼，有和胃寬腸之功。食管癌等所致吞咽困難，可用大麥面成稀糊狀后飲用，因其性滑膩、易下咽，能助胃氣、恢復(fù)體力。平日可飲用烘炒過(guò)的大麥放在開(kāi)水中泡制成大麥茶，不但香氣誘人，在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶，還可以去油、解膩，達(dá)到健脾胃、助消化的作用。
蕎麥：味甘性涼，能降氣寬腸、消積開(kāi)胃，用于腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。李時(shí)珍在壯年之時(shí)，患肚腹微微作痛，食即瀉，瀉亦不多，一晝夜好多次，消瘦疲乏2個(gè)月，用消食化氣藥俱無(wú)效，有個(gè)僧人讓他用蕎麥面作飯，連食三四次即愈。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用，可輔助治療疳積(消化吸收功能長(zhǎng)期障礙所引起的一種慢性腹脹疾患)瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。用炒黃豆60克，配麥芽30克，共研為細(xì)末，以大棗煎湯配服，一日服2次，可改善血虛、面色萎黃、嘴唇指甲蒼白等癥狀。
綠豆：味甘性寒，有清熱解毒，消暑利尿，消癰腫，止渴下氣，益腸胃，除煩熱的作用。用解藥物，如：烏頭、巴豆、農(nóng)藥中毒、食物中毒、酒精中毒等，取綠豆120克，甘草30克，加水煎湯，大量灌服，為臨床常用的中毒解毒劑。
核桃：又作胡桃。性甘溫，潤(rùn)肺益腎利腸、治腎虛腰痛。作為食療佳品，無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。
薏仁：又作薏米，性味甘淡微寒，據(jù)《本草綱目》記載，薏仁有健脾、益胃、去風(fēng)濕等功效，還可使內(nèi)臟器官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長(zhǎng)青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3個(gè)月后可見(jiàn)改善。薏仁還有增進(jìn)人體水分的新陳代謝，可排除體內(nèi)多余的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。
南瓜子：性甘平，古籍記載有殺蟲之功，其中含較高量的的鋅，具有預(yù)防前列腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等副作用，但會(huì)自行消失，而過(guò)量食用南瓜子亦會(huì)造成腹脹。
朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得養(yǎng)生的道理。”《周禮天官疾醫(yī)》中亦論述道：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”。毫無(wú)疑問(wèn)，五谷雜糧的確是現(xiàn)代人養(yǎng)生所不可缺乏的一環(huán)，正所謂治病不如防病，平日能夠均衡攝取各種谷類、以粗糧代替細(xì)糧，才是真正的養(yǎng)生保健之道。(潮 宗)
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
新版《中國(guó)居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對(duì)人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。成年人每天攝入 250-400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
▲糙米稀飯“刮”脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚 芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這 種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。
▲高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
▲薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非 常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
▲長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和 面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面 條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
▲糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放 冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛(ài)吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫 助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
▲燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長(zhǎng)糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。
1、高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但也許很多人怎么都不會(huì)想到，這樣一種“粗獷”的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
2、長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑色的面粉，別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。但是，父母在給孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也有一些需要注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得久一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，對(duì)于老年人可以減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量最好。
3、燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時(shí)，因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、糙米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合作為主食。
4、糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36～48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。愛(ài)吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
5、薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
6、糙米稀飯“刮”脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會(huì)引起血糖的突然增高。
黃帝內(nèi)經(jīng)指出“五谷為養(yǎng)”，可見(jiàn)五谷雜糧養(yǎng)生功效不可小視。而現(xiàn)代人心腦血管疾病多發(fā)，經(jīng)常食用五谷雜糧不僅能均衡飲食更能起到調(diào)節(jié)健康的作用。那么五谷雜糧有哪些？五谷雜糧養(yǎng)生怎么吃健康？
研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說(shuō)法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。
大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開(kāi)水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
玉米顏色不同功效不一
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛(ài)，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
合理配對(duì)營(yíng)養(yǎng)翻倍
新版《中國(guó)居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對(duì)人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。成年人每天攝入250-400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
糙米稀飯“刮”脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。
糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。
高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36-48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。
如果愛(ài)吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長(zhǎng)糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。
五谷日常飲食巧搭配
早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。
飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條，點(diǎn)心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯等。
五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質(zhì)，清洗后需浸泡，使其有充分時(shí)間吸收水分再烹煮，才會(huì)又Q又香口感最好。
將主食換成全谷類比較容易做到，建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯，開(kāi)始可能會(huì)不習(xí)慣，可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米，讓口感習(xí)慣，也讓腸胃適應(yīng)，逐步增加雜糧的比例，或?qū)⑺哦嘁稽c(diǎn)，讓雜糧飯柔軟一點(diǎn)，誘使老人家及小孩多吃，讓全家人都能保持身體健康。
現(xiàn)代人飲食過(guò)于精致，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴(yán)重。而五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預(yù)防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保健茶，養(yǎng)生功效非比尋常，很適合都市人飲用。
自制五谷養(yǎng)生茶健脾補(bǔ)血
一、補(bǔ)血養(yǎng)生茶
面有菜色的美人，天天喝一杯，半個(gè)月后還你一臉好氣色。
綠豆是清涼解渴綠尖兵，藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤(rùn)喉止渴的作用，對(duì)消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。
飲用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用；也因容易導(dǎo)致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。
茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。
作法：將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中；以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至豆?fàn)€后，調(diào)入紅糖拌勻，濾渣取汁后即可飲用。
二、活血補(bǔ)身茶
經(jīng)期后期或經(jīng)量少時(shí)，可飲用此茶飲作為呵護(hù)虛弱身體之用。
飲用宜忌：有普林含高與質(zhì)地較硬、不易消化的特性。尿酸或有痛風(fēng)癥狀者、消化功能差的人，不宜食用過(guò)多。
茶材：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。
作法：黑豆以水略洗，瀝干備用；鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆；再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。
三、消炎明目茶
黃豆是植物中的肉類總管。黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益?？筛纳菩难芗膊∨c婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等；而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為“農(nóng)地里長(zhǎng)出來(lái)的肉類”！
飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過(guò)高都不宜大量食用；而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過(guò)量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。
茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。
作法：桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中；先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
四、益肝解毒茶
餐前飲用用一杯香甜的紅豆花生茶飲，可有清熱解毒、緩和慢性肝炎的效用。
紅豆是利尿補(bǔ)血紅騎士。紅豆能利尿消腫。常被用來(lái)作為減肥食材；加上補(bǔ)血的卓越功效，除了對(duì)婦女經(jīng)期有益，更可讓氣色盈潤(rùn)，讓你不擦腮紅也漂亮！
飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應(yīng)長(zhǎng)期食用才可看見(jiàn)效果：也因有利尿作用。所以尿多的應(yīng)適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應(yīng)用較細(xì)長(zhǎng)的藥用赤小豆。
茶材：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。
作法：紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開(kāi)水浸泡約10分鐘后備用；鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個(gè)半小時(shí)；再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。
五、消斑補(bǔ)臟茶
每天喝這道茶，可使雀斑變淡，并滋潤(rùn)肝肺，讓你從內(nèi)到外，近乎完美！
芝麻是美膚抗老小斗士。芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻（黃褐色）等品種，但效果皆大同小異；小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發(fā)揮大大的功效！
飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。
茶材：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆?jié){各200ml，蜂蜜適量。
作法：將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細(xì)末；牛奶、豆?jié){放入鍋中煮熱；將磨好的細(xì)末加入牛奶豆?jié){中混勻，再拌入蜂蜜調(diào)勻后，即可飲用。
六、脾胃保健茶
該道茶飲具具有健脾胃的效果，適合食欲不振、脾胃虛弱的現(xiàn)代人飲用，松子是長(zhǎng)生不老妙藥。松子自古就被稱為“仙人之果”。其滋養(yǎng)、長(zhǎng)壽、美膚的作用。為大家所傳頌；近代也因發(fā)現(xiàn)其含有豐富植物性蛋白質(zhì)、脂肪油及維素E，可抗老、防癌、增強(qiáng)身體抵抗力，而更受到世人喜愛(ài)。
飲用宜忌：因松子熱量高，故欲減重的人宜避免；而有腹瀉或咳嗽的患者也不宜食用?！侗静輳男隆芬仓赋觯⑻摫沅纭⒛I虧者不宜食和本品。
茶材：松子2顆，花生5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱開(kāi)水250m1。
作法：松子、花生、核桃洗凈，瀝干備用；花生炒熟后去皮；壺中放入烏龍茶，以熱水略洗，去雜質(zhì)后倒除水分備用；研缽中入炒熟花生、核桃、松子，將之研磨成細(xì)末；將研磨好的細(xì)末加入裝有烏龍茶的壺中，注入熱開(kāi)水，靜置2分鐘即可裝杯飲用。
七、補(bǔ)中益氣茶
有食欲欠佳與體氣虛弱等癥狀出現(xiàn)時(shí)，可以用這道茶飲用調(diào)養(yǎng)身體。
薏仁是美白降血好伙伴。原產(chǎn)于東南亞、并有多種功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與治療風(fēng)濕病及神經(jīng)痛的效果。并能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美傳頌保養(yǎng)的食材中。必定要有的五谷類。
飲用宜忌：薏仁抑制愛(ài)精卵生與興奮子宮的作用。所能孕婦應(yīng)盡量避免食用。而本晶緩和，宜長(zhǎng)期服才可見(jiàn)效果。
茶材：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅棗各5克，水500ml。
作法：薏仁、生姜紅棗洗凈；鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研缽磨碎備用；保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5-10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。
八、解熱緩咳茶
一杯暖暖香香的杏仁茶，為你緩和感冒時(shí)所產(chǎn)生的喉干與流鼻涕等不適癥狀。
杏仁是滋補(bǔ)平喘良藥。杏仁。有甜苦之分；苦杏仁需咨詢過(guò)醫(yī)師后、作為藥用；甜杏仁則作為食材；但皆有潤(rùn)腸通便、滋補(bǔ)、平喘、潤(rùn)肺的作用。平時(shí)不妨經(jīng)常食用，可讓皮膚柔嫩光澤！
飲用宜忌：為避免肥胖現(xiàn)象產(chǎn)生，不宜過(guò)量食用。
茶材：杏仁、桑葉、菊花各10克，白砂糖適量，開(kāi)水500ml。
作法：杏仁、桑味、菊花略洗，瀝干備用；鍋中加入水煮開(kāi)，放入洗好的茶材，續(xù)滾后，加入白砂糖調(diào)勻，過(guò)濾后即可飲用。
結(jié)語(yǔ)：五谷的養(yǎng)生作用正被越來(lái)越多的人所重視起來(lái)，健康的飲食一定要注意粗、細(xì)糧的合理搭配，要學(xué)會(huì)聰明的“吃”。
目錄：
第一章：五谷雜糧有哪些 五谷雜糧養(yǎng)生怎么吃健康
第二章：雜糧的健康吃法 合理配對(duì)營(yíng)養(yǎng)翻倍
第三章：自制五谷養(yǎng)生茶 健脾補(bǔ)血
黃帝內(nèi)經(jīng)指出五谷為養(yǎng)，可見(jiàn)五谷雜糧養(yǎng)生功效不可小視。而現(xiàn)代人心腦血管疾病多發(fā)，經(jīng)常食用五谷雜糧不僅能均衡飲食更能起到調(diào)節(jié)健康的作用。那么五谷雜糧有哪些？五谷雜糧養(yǎng)生怎么吃健康？
五谷雜糧有哪些 五谷雜糧養(yǎng)生怎么吃健康
研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有一谷補(bǔ)一臟的說(shuō)法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。
大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開(kāi)水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
玉米顏色不同功效不一
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛(ài)，更有一種水果型甜玉米，可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高12倍，硒的含量則高810倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
雜糧的健康吃法 合理配對(duì)營(yíng)養(yǎng)翻倍
新版《中國(guó)居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對(duì)人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
糙米稀飯刮脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。
糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。
高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。
如果愛(ài)吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長(zhǎng)糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。
五谷日常飲食巧搭配
早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。
飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條，點(diǎn)心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯等。
五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質(zhì)，清洗后需浸泡，使其有充分時(shí)間吸收水分再烹煮，才會(huì)又Q又香口感最好。
將主食換成全谷類比較容易做到，建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯，開(kāi)始可能會(huì)不習(xí)慣，可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米，讓口感習(xí)慣，也讓腸胃適應(yīng)，逐步增加雜糧的比例，或?qū)⑺哦嘁稽c(diǎn)，讓雜糧飯柔軟一點(diǎn)，誘使老人家及小孩多吃，讓全家人都能保持身體健康。
現(xiàn)代人飲食過(guò)于精致，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴(yán)重。而五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預(yù)防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以喝。用五谷雜糧泡成的保健茶，養(yǎng)生功效非比尋常，很適合都市人飲用。
自制五谷養(yǎng)生茶 健脾補(bǔ)血
一、補(bǔ)血養(yǎng)生茶
面有菜色的美人，天天喝一杯，半個(gè)月后還你一臉好氣色。
綠豆是清涼解渴綠尖兵，藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤(rùn)喉止渴的作用，對(duì)消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。
飲用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用；也因容易導(dǎo)致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。
茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。
作法：1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中。2、以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至豆?fàn)€后，調(diào)入紅糖拌勻，濾渣取汁后即可飲用。
二、活血補(bǔ)身茶
經(jīng)期后期或經(jīng)量少時(shí)，可飲用此茶飲作為呵護(hù)虛弱身體之用。
飲用宜忌：有普林含高與質(zhì)地較硬、不易消化的特性。尿酸或有痛風(fēng)癥狀者、消化功能差的人，不宜食用過(guò)多。
茶材：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。
作法：1、黑豆以水略洗，瀝干備用。2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。3、再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。
七、補(bǔ)中益氣茶
有食欲欠佳與體氣虛弱等癥狀出現(xiàn)時(shí)，可以用這道茶飲用調(diào)養(yǎng)身體。
薏仁是美白降血好伙伴。原產(chǎn)于東南亞、并有多種功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與治療風(fēng)濕病及神經(jīng)痛的效果。并能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美傳頌保養(yǎng)的食材中。必定要有的五谷類。
飲用宜忌：薏仁抑制愛(ài)精卵生與興奮子宮的作用。所能孕婦應(yīng)盡量避免食用。而本晶緩和，宜長(zhǎng)期服才可見(jiàn)效果。
茶材：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅棗各5克，水500ml。
作法：1、薏仁、生姜紅棗洗凈。2、鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研缽磨碎備用。3、保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。
八、解熱緩咳茶
一杯暖暖香香的杏仁茶，為你緩和感冒時(shí)所產(chǎn)生的喉干與流鼻涕等不適癥狀。
杏仁是滋補(bǔ)平喘良藥。杏仁。有甜苦之分；苦杏仁需咨詢過(guò)醫(yī)師后、作為藥用；甜杏仁則作為食材；但皆有潤(rùn)腸通便、滋補(bǔ)、平喘、潤(rùn)肺的作用。平時(shí)不妨經(jīng)常食用，可讓皮膚柔嫩光澤！
飲用宜忌：為避免肥胖現(xiàn)象產(chǎn)生，不宜過(guò)量食用。
茶材：杏仁、桑葉、菊花各10克，白砂糖適量，開(kāi)水500ml。
作法：1、杏仁、桑味、菊花略洗，瀝干備用。2、鍋中加入水煮開(kāi)，放入洗好的茶材，續(xù)滾后，加入白砂糖調(diào)勻，過(guò)濾后即可飲用。
結(jié)語(yǔ)：五谷的養(yǎng)生作用正被越來(lái)越多的人所重視起來(lái)，健康的飲食一定要注意粗、細(xì)糧的合理搭配，要學(xué)會(huì)聰明的吃~
三、消炎明目茶
黃豆是植物中的肉類總管。黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益。可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為農(nóng)地里長(zhǎng)出來(lái)的肉類！
飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過(guò)高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過(guò)量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。
茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。
作法：1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，2、先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
四、益肝解毒茶
餐前飲用用一杯香甜的紅豆花生茶飲，可有清熱解毒、緩和慢性肝炎的效用！
紅豆是利尿補(bǔ)血紅騎士。紅豆能利尿消腫。常被用來(lái)作為減肥食材；加上補(bǔ)血的卓越功效，除了對(duì)婦女經(jīng)期有益，更可讓氣色盈潤(rùn)，讓你不擦腮紅也漂亮！
飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應(yīng)長(zhǎng)期食用才可看見(jiàn)效果：也因有利尿作用。所以尿多的應(yīng)適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應(yīng)用較細(xì)長(zhǎng)的藥用赤小豆。
茶材：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。
作法：1、紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開(kāi)水浸泡約10分鐘后備用。2、鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。3、再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。
五、消斑補(bǔ)臟茶
每天喝這道茶，可使雀斑變淡，并滋潤(rùn)肝肺，讓你從內(nèi)到外，近乎完美！
芝麻是美膚抗老小斗士。芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻（黃褐色）等品種，但效果皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發(fā)揮大大的功效！
飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。
茶材：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆?jié){各200ml，蜂蜜適量。
作法：1、將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細(xì)末；牛奶、豆?jié){放入鍋中煮熱。2、將磨好的細(xì)末加入牛奶豆?jié){中混勻，再拌入蜂蜜調(diào)勻后，即可飲用。
六、脾胃保健茶
該道茶飲具具有健脾胃的效果，適合食欲不振、脾胃虛弱的現(xiàn)代人飲用，松子是長(zhǎng)生不老妙藥。松子自古就被稱為仙人之果。其滋養(yǎng)、長(zhǎng)壽、美膚的作用。為大家所傳頌：近代也因發(fā)現(xiàn)其含有豐富植物性蛋白質(zhì)、脂肪油及維素E，可抗老、防癌、增強(qiáng)身體抵抗力，而更受到世人喜愛(ài)。
飲用宜忌：因松子熱量高，故欲減重的人宜避免；而有腹瀉或咳嗽的患者也不宜食用?！侗静輳男隆芬仓赋?，脾虛便溏、腎虧者不宜食和本品。
茶材：松子2顆，花生5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱開(kāi)水250m1。
作法：1、松子、花生、核桃洗凈，瀝干備用；花生炒熟后去皮；壺中放入烏龍茶，以熱水略洗，去雜質(zhì)后倒除水分備用。2、研缽中入炒熟花生、核桃、松子，將之研磨成細(xì)末。3、將研磨好的細(xì)末加入裝有烏龍茶的壺中，注入熱開(kāi)水，靜置2分鐘即可裝杯飲用。
五谷從很早就出現(xiàn)了。關(guān)于五谷的分類有很多種，但是唯一不變的就是五谷是具有十分高價(jià)值的養(yǎng)生品。五谷雜糧具有豐富的一樣價(jià)值，就要人們合理的搭配。由于五谷是粗糧，所以對(duì)于那些腸胃不好的人來(lái)說(shuō)不可以多吃。下面為大家介紹幾種五谷雜糧的手工吃法。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
五谷雜糧豆?jié){
研究發(fā)現(xiàn)，每天多喝一杯五谷雜糧豆?jié){，健康程度比不喝的多3倍以上，所以大家可以多選購(gòu)幾樣，可以直接打干五谷雜糧的豆?jié){機(jī)，早上刷牙的時(shí)候放五谷雜糧下去打，刷完牙洗臉臉收拾好，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)已經(jīng)一杯香噴噴而且高蛋白的豆?jié){可以喝了，這樣給你一天的精力來(lái)源提供最好的保證。
面條這種食物和米飯一樣，在人們的日常生活中經(jīng)常作為主食存在。特別是在一些喜歡吃面食的地區(qū)，面條是一種很好的食物。但是大家在生活中常吃的面條都是由面粉制作出來(lái)的，隨著人們對(duì)飲食的需求越來(lái)越高，各種不同口味的面條也逐漸被發(fā)明出來(lái)，而其中有一種叫做五谷雜糧面條，它的做法會(huì)是什么呢?
玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉等做出來(lái)的面條屬于粗糧。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。
粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)，燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過(guò)程中損失了一部分營(yíng)養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無(wú)機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、無(wú)機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
問(wèn)：我們常說(shuō)，“人是吃五谷雜糧長(zhǎng)大的”。那么請(qǐng)問(wèn)，“五谷雜糧”具體是指什么呢？
答：“五谷雜糧”一詞，多用來(lái)泛指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各種糧食。實(shí)際上，我國(guó)古人種植的農(nóng)作物遠(yuǎn)不止五種，《詩(shī)經(jīng)》、《尚書》就有“百谷”的說(shuō)法。
“五谷”之說(shuō)，最遲出現(xiàn)于春秋時(shí)期，它被認(rèn)為是周朝時(shí)期人們?cè)陲嬍场⒁轮矫嫠蕾嚨奈宸N主要農(nóng)作物及其果實(shí)?！墩撜Z(yǔ)微子》中有“四體不勤，五谷不分”的說(shuō)法，《周禮天官》中有“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”的說(shuō)法。不過(guò)，它們都沒(méi)有具體指出“五谷”到底為哪五種糧食。
后人對(duì)“五谷”的解釋多種多樣。一說(shuō)是麻、黍、稷、麥、豆，二說(shuō)是稻、黍、稷、麥、菽（豆），三說(shuō)是稻、稷、黍、菽（豆）、麻，等等。各種說(shuō)法雖然不完全一致，但其中提到的谷物都是北方和中原一帶常見(jiàn)的糧食作物。麥、稻、豆至今仍是國(guó)人餐桌上常見(jiàn)的食物；黍、稷則多生長(zhǎng)于我國(guó)北部，前者做飯有黏性，后者不黏；麻主要用來(lái)紡線、織布，不過(guò)它的籽也可以食用。
“雜糧”一詞出現(xiàn)得較晚，要到明清文獻(xiàn)中才能發(fā)現(xiàn)，如《清史稿食貨志三》中提到“由津運(yùn)京米麥雜糧”。通常來(lái)說(shuō)，“雜糧”指米、麥這兩種細(xì)糧以外的其他各種粗糧。過(guò)去，只有官宦富貴人家才可能常年吃米、麥，一般人則多以粗糙的“雜糧”為食。今天，隨著生活條件的改善，“雜糧”度日的景象已離我們而去，米、麥成了國(guó)人餐桌上的絕對(duì)主食。
相信各位對(duì)于五谷雜糧都或多或少的有所了解，近年來(lái)由于人們對(duì)于養(yǎng)生的重視，五谷雜糧的一些養(yǎng)生功效被人們所推崇，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種不同的產(chǎn)品。今天小編就要為您介紹一下五谷雜糧的、以及各種五谷雜糧的藥用價(jià)值還有一些五谷雜糧粥的做法。
五谷雜糧的藥用價(jià)值
對(duì)于五谷雜糧很多人可能只是知道它是養(yǎng)生的佳品，但是具體它有什么好處與功效卻是不知道的，今天小編就為您詳細(xì)介紹一下各種不同的五谷雜糧的藥用價(jià)值吧!
一、小米
小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、安神健胃。
小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會(huì)促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱
高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補(bǔ)氣清胃。
高粱對(duì)小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效，對(duì)體質(zhì)有著非常好的作用。
三、薏米
薏米能夠清熱強(qiáng)身、健脾補(bǔ)肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥。
薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。
四、芡實(shí)
芡實(shí)能補(bǔ)脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風(fēng)濕骨痛、腰膝關(guān)節(jié)痛等癥狀。
芡實(shí)也能健脾胃、補(bǔ)脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。
五、蕎麥
蕎麥能益氣力、開(kāi)胃寬腸、清熱解毒。
蕎麥在醫(yī)學(xué)臨床上被使用于防治高血壓、腦中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內(nèi)血脂。
六、黃豆
黃豆能夠健脾開(kāi)中、潤(rùn)燥消水、寬中益氣、清熱散血;
黃豆能預(yù)防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱。
七、燕麥
燕麥能夠補(bǔ)脾益腎、止血消腫、補(bǔ)虛強(qiáng)體。
燕麥所含的亞油酸對(duì)糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治膽固醇、調(diào)理病后體弱、預(yù)防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。
八、茯苓
茯苓是一種名貴的真菌，有健脾祛濕、寧心安神的作用。
茯苓可治脾濕、糖尿病、失眠多夢(mèng)，常服有養(yǎng)顏防衰老的作用。
九、核桃
核桃富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。
核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，
核桃能健腦益智，經(jīng)常吃能潤(rùn)血脈，黑須發(fā)，使皮膚細(xì)膩光滑。(一斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng))。
十、枸杞
枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、名目、益面色、長(zhǎng)肌肉、豎筋骨之功效。
久服枸杞可以延年益壽、延緩衰老。常吃枸杞可以美容，因?yàn)殍坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧份的能力，還能起到美白作用。
五谷雜糧粥
五谷雜糧最常見(jiàn)的一種吃飯就是制作成粥，這也是養(yǎng)生最好的吃法，，因?yàn)橹芤彩丘B(yǎng)生的一種非常好的食物并且五谷雜糧粥也是得長(zhǎng)美味的。下面小編就問(wèn)您介紹一下幾種五谷雜糧粥的制作方法吧!
通常做法
食品用料
民間早就流傳有一種五豆粥，長(zhǎng)期食用可以養(yǎng)顏長(zhǎng)壽，而且還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)改善排便，其原料配方有兩種版本：
其一：紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆。
其二：紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，紫米。
具體步驟
1、將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;
2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內(nèi)，用40分鐘熬制;
3、如果使用其他鍋具，可根據(jù)情況自由調(diào)節(jié)時(shí)間，以煮爛煮粘為準(zhǔn);
4、可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整原料的種類和配比。
5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟為準(zhǔn)。
其他做法
兒童營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)粥
材料：黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。
作用：此粥促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力，對(duì)視力也有一定保護(hù)作用。含有人體發(fā)育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營(yíng)養(yǎng)保健，且色澤悅目，口感芳香。
木瓜美容養(yǎng)生粥
材料：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
作用：此粥清熱解毒，涼血，潤(rùn)養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對(duì)乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。據(jù)《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力，抗痙攣。《海藥本草》記載：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴?！?/p>
健脾養(yǎng)胃粥
材料：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。
據(jù)《本草綱目》記載：淮山“益腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃”;紅棗“補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津”;薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容，輕身延年”。
膳食營(yíng)養(yǎng)粥
材料：五朵梅豆賦小包，五朵梅谷經(jīng)小包。
作用：此粥能可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
五谷雜糧
對(duì)于五谷雜糧的你知道多少呢?你知道它的養(yǎng)生的意義嗎?有你知道它有哪些養(yǎng)生的禁忌嗎?下面就跟隨小編一起來(lái)看看吧!
養(yǎng)生意義
如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營(yíng)養(yǎng)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實(shí)是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。
一個(gè)是類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物;另一個(gè)是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。
糧食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對(duì)此中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有認(rèn)識(shí)， 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧;粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。
粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖 研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。
國(guó)外一些糖尿病膳食指導(dǎo)組織已建議糖尿病病人盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食或主食的一部分食用。但是這些粗雜糧和雜豆類維持餐后血糖反應(yīng)的能力也是不同的。如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài)，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
養(yǎng)生禁忌
消化能力有問(wèn)題的人
消化能力有問(wèn)題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧中的難消化的谷物，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。但是胃潰瘍，以及十二指腸潰瘍和腸胃炎患者最適合吃小米粥、小米乳。也可將五谷雜糧進(jìn)行加工，做成粗糧飲料，,由吃谷物變成喝谷物飲料,不僅給人耳目一新的感覺(jué),能保留谷物中對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分,而且口感更好,飲用更方便,吸收更容易收的飲料。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問(wèn)題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。
另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會(huì)很糟，有些人因?yàn)殡s糧吃太多，貧血一直無(wú)法改善。
女性也是一樣，如有貧血問(wèn)題，又喜歡吃雜糧，一定要補(bǔ)充紅肉，一天的肉類來(lái)源有一半必須是紅肉。
腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，病人身體無(wú)法耐受。糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。
而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯，得回過(guò)頭來(lái)吃精白米，不少病人因此困惑不已。
結(jié)語(yǔ)：五谷雜糧不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且它還有眾多的藥用價(jià)值，可以說(shuō)是我們養(yǎng)生的上品。而我們?cè)谌粘Ｉ钪幸彩遣豢苫蛉钡氖澄?，本文為您介紹了它的藥用價(jià)值可以使您更加了解它，還有五谷雜糧粥的制作方法以及，那么不妨在空閑的時(shí)候?yàn)樽约号c家人做上一做吧!
如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營(yíng)養(yǎng)。下面介紹的就是關(guān)于五谷雜糧的養(yǎng)生吃法。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《有利于健康美容的五谷雜糧!》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷雜糧養(yǎng)生”專題。
