夏季防病宜食紅豆
夏季養(yǎng)生宜食酸。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“夏季防病宜食紅豆”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
中醫(yī)認(rèn)為，夏季多吃紅豆（亦稱赤小豆）可以養(yǎng)心。夏天，可用紅豆煎水頻飲或蒸熟做豆餡制成包子、點(diǎn)心經(jīng)常服食。
紅豆可用于防治各種水腫，無(wú)論是心源性還是腎源性水腫，都可取紅豆配合一些利水的食材來(lái)食療。如紅豆150克洗凈，加適量水煮爛，加白糖調(diào)味當(dāng)茶飲；或用紅豆100克、鯉魚1條，去魚雜洗凈，同入鍋加水煮濃湯服用，每日一次；也可用紅豆100克洗凈，冬瓜100克，洗凈切片，同入鍋熬湯喝，分3次飲完。
對(duì)于夏季心煩口渴者，可以選用紅豆50克，鮮白茅根20克，洗干凈后一同入鍋，水煎至紅豆熟爛，喝湯即可，每日1次，可有效地緩解夏天氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等癥。
提示：紅豆，是一種藥食同源的食物。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100克中含蛋白質(zhì)21.7克、碳水化合物60.7克、鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素以及鉀、鎂、鋅、錳等多種礦物質(zhì)。紅豆具有很高的藥用價(jià)值和保健作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆性甘平，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效。
ys630.COm精選閱讀
菠菜粥
［原料］菠菜250克，粳米250克，食鹽味精各適量。
［制作］將菠菜洗凈，在沸水中湯一下，切段；粳米淘凈置鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?；再放入食鹽、味精即成。
黃瓜粥
原料：黃瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。
制法：將糯米浸泡2小時(shí)，冼凈瀝干，放入開水鍋內(nèi)，小火煮熬10分鐘左右，再將黃瓜洗凈切開去籽，并切成小丁放入粥內(nèi)，待米燒熟時(shí)，調(diào)入蜂蜜，稍煮片刻即可食用。
功用：該方出自《中國(guó)藥粥譜》。黃瓜含有纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并有降低膽固醇的作用，與糯米煮粥，又加入富有營(yíng)養(yǎng)的蜂蜜，既可清熱解毒，又可潤(rùn)腸通便，對(duì)臟腑熱盛者尤宜，對(duì)高脂蛋白血癥、高血壓肥胖者，常吃有益。脾胃虛弱者，不宜多食。
防癌八寶粥
湖北省荊沙地區(qū)1995年有15名臨近退休的聯(lián)合發(fā)起奉獻(xiàn)社會(huì)，人人獻(xiàn)出一份祖?zhèn)髅胤降某珒x，經(jīng)過(guò)對(duì)20多份秘方的論證，篩選出一種具有防癌作用的藥膳防癌八寶粥。其原料各地均有售，制作簡(jiǎn)單，據(jù)本地有關(guān)專家鑒定：此藥膳組合科學(xué)，無(wú)毒副作用，防癌效果明顯，病人易于堅(jiān)持。
其原料為：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香茹9個(gè)，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。
制作方法：
1、將銀耳、香菇放入碗內(nèi)，用開水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干。
2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放入砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。
服法：將蜂蜜調(diào)入粥中，分3次服用，每日晨服1次。
功效：既有強(qiáng)身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其適用于肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。
紅豆，因?yàn)楦缓矸?，也被人們稱為“飯豆”，是人們飲食生活中不可缺少的小雜糧。早在明代，《本草綱目》就有紅豆食療功能的記載：“律津液、利小便、消腫、止吐”，能“解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁”。
古往今來(lái)，紅豆與其他谷類混合，制成豆飯、豆粥、豆沙包等主食，成為經(jīng)久不變的科學(xué)食用方法。
豆沙包里的豆沙有兩種制作方法：一種是不去皮，紅豆煮爛后，帶皮一起壓成豆蓉，直接炒制；另一種是將紅豆壓成豆蓉后，倒入濾網(wǎng)，網(wǎng)下放一碗水，一點(diǎn)點(diǎn)洗，豆沙沉入水里而皮留在網(wǎng)中，全部洗好后，豆沙帶水放進(jìn)鍋里，慢慢炒制。
煮紅豆時(shí)，開鍋之后加入涼水，能加快紅豆煮開花。炒豆沙時(shí)，不要太干，因?yàn)樵谧儧鲞^(guò)程中水分還會(huì)蒸發(fā)。
有了豆沙，再將已發(fā)酵面粉加入適量堿液，揉勻，搓成長(zhǎng)條，按量下劑，將劑按成中間厚、邊緣薄的鍋底形狀，左手托皮，右手用匙將餡放入皮中，收嚴(yán)劑口，捏制成形。依次做完，上屜蒸熟，便是具有“消脹腫，利小便”食療作用的豆沙包了。
在中醫(yī)看來(lái)，雪天宜吃紅豆還有一個(gè)原因：食物中的紅色具有增加腎上腺素分泌和增強(qiáng)血液循環(huán)的作用。于是，民間就有了紅豆藥用驗(yàn)方：
紅豆桑白皮湯(《本草拾遺》)紅豆60克，桑白皮30克，加水煎湯，去桑白皮，飲湯食豆。具有健脾利水消腫的功效。主治脾虛水腫、腳氣、小便不利。
茅根煮紅豆(《后補(bǔ)缺方》)白茅根250克，紅豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，將豆分?jǐn)?shù)次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水腫、小便不利。
也值得一提的是，有人煮紅豆時(shí)加堿，這雖然能使紅豆加速變軟，但會(huì)破壞紅豆中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。
吃膩了大魚大肉，在蔬菜當(dāng)家的春天，可要好好過(guò)把癮。清翠、清嫩、清香，各種美味綠得其時(shí)，綠得鮮美，綠得健康，將沉睡了一冬的舌尖喚醒!
早春多食綠
飲食講究不時(shí)不食，綠與吃聯(lián)系得最為緊密的時(shí)節(jié)，應(yīng)該是春天。所以，開春時(shí)民間有多食綠葉菜的習(xí)俗。此時(shí)上市的綠葉菜一般都是越冬蔬菜，吃起來(lái)軟糯柔嫩，甘美可口。冬季氣溫低，蔬菜生長(zhǎng)緩慢，水分少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多，細(xì)胞液濃度高，增強(qiáng)耐寒能力。同時(shí)，由于綠葉菜的生長(zhǎng)期里天氣溫度低，害蟲進(jìn)入冬眠期，無(wú)農(nóng)藥之顧慮，安全性能好。綠葉菜不僅含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，還含有大量綠葉素，對(duì)健康大有裨益。
最鮮嫩 豌豆芽扒平菇
秀色青青春芽香。早春許多植物生發(fā)的嫩芽都是盤中美餐，如豌豆芽、香椿芽、柳樹芽、桑葉芽、萵苣尖等。這些菜是純天然的健康新時(shí)蔬，生長(zhǎng)期短，一般只有一至兩周，不需施肥，只要澆適量水即可生長(zhǎng)，食用時(shí)口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且熱量低，含有豐富的膳食纖維。清清爽爽，最能讓舌尖觸摸春天的味道。
鮮平菇掰開，用清水沖凈，放入沸水鍋中焯下水，撈起后用焯燙平菇的水將豌豆尖也焯水。鮮紅、黃椒去蒂去籽洗凈，切成絲，香蔥切段，大蒜切片。鍋中倒入油，放入蒜片爆出香味，放入平菇煸炒幾下，加入香蔥段和紅、黃椒絲翻炒半分鐘，加入豌豆尖，加點(diǎn)鹽，快速炒幾下。色彩豐富鮮亮，口感香嫩回甜。
小提示：只用鹽調(diào)味，不要放味精，否則會(huì)破壞平菇與豌豆尖混合之后的清新爽口的鮮味。
最清翠 春韭炒臘肉
乍暖還寒時(shí)節(jié)，葉似翡翠、根如白玉的韭菜率先向人們報(bào)春。韭菜一年四季都可吃，但以早春的頭茬韭為最佳，此時(shí)的韭菜不僅細(xì)嫩，樣子也很養(yǎng)眼，細(xì)長(zhǎng)潤(rùn)澤的葉片，泛著充滿希望的綠，香嬌欲滴，鮮美脆爽，隨便炒什么都好吃，是護(hù)肝使者，正因?yàn)槿绱耍写禾旒咽呔聻橄?、春韭賽黃金之說(shuō)。
鍋燒至七成熱，逐片放入肥瘦相間的臘豬肉，煸出臘肉的油后撈出。鍋中的油留下，將韭菜略炒一下，加點(diǎn)鹽調(diào)好味撈出。鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，倒入姜粒、蒜粒炒香，加入煸好的臘肉，再加韭菜、料酒、味精，加點(diǎn)蠔油，用水淀粉勾很薄的芡，快速炒勻后起鍋。翠綠滿目，韭香、臘香交融，香脆爽口。
小提示：韭菜分兩次炒，保證質(zhì)感和脆度。臘肉先煸出油和香，風(fēng)味才能充分體現(xiàn)出來(lái)。
最甘美 魚香菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為春菠，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅，美國(guó)一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，女性每天吃30克左右的新鮮菠菜，比吃1250毫克的維生素C或喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
此菜為素菜葷做，風(fēng)味別致。菠菜用沸水燙軟。鍋里放油，油熱后，下菠菜大火爆炒至斷生后迅速出鍋。鍋內(nèi)再放一點(diǎn)油，下姜、蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香，再加入適量鹽、生抽、醋、糖、雞精，調(diào)成魚香汁煮開，下入菠菜迅速炒勻。咸鮮微辣，帶著誘人的回甜。菠菜香脆鮮嫩。
春季飲食要清淡，少食油膩煎炸等食物。常食綠豆湯、綠豆芽等新鮮蔬菜，還應(yīng)選食鴨梨、橘子等果品為輔助。適宜于身體保健，可吃些如枸杞粥、甘蔗蘿卜飲料、芝麻紅糖粥、胖大海飲料等。
排毒要用自然食品取代精制加工食物，新鮮水果是強(qiáng)力凈化食物，如菠蘿、木瓜、梨等，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防便秘。多吃富含膳食纖維的食物，如糙米、蔬菜、水果等。
春天季節(jié)，人體容易出汗，丟失水分，加上天氣變化無(wú)常，人體不容易保持新陳代謝的穩(wěn)定。當(dāng)體內(nèi)的毒素多了，很難做到靠自然的方式排出毒素，會(huì)出現(xiàn)不知原因的頭疼、便秘、口臭、色斑、腹脹、失眠等問(wèn)題。
春天季節(jié)，人容易犯困，會(huì)感到疲勞，有時(shí)心神不定，產(chǎn)生常說(shuō)的春困。醫(yī)學(xué)上叫春困癥。
春季北方的氣候干燥又多風(fēng)，容易患感冒、咽喉炎、氣管炎、肺炎等，北方的春天還是寒意明顯，是心腦血管病的高發(fā)季節(jié)，糖尿病人也易誘發(fā)腦血栓。
春季適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可使人精力充沛，消除春困。如合理安排一日三餐，早飯應(yīng)吃些含淀粉的米、面等主食;應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋、奶、豆?jié){、魚、肉等副食，保證旺盛的精力;中餐應(yīng)適當(dāng)多食含蛋白營(yíng)養(yǎng)多的食物，如豆和豆制品，花生、魚、肉、禽等，有抗寒抗病的作用，增強(qiáng)體力;晚餐不要多吃，免得影響睡眠。
三餐中應(yīng)多吃新鮮蔬菜與水果，這些食物富含維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維與水分。水果中如香蕉、葡萄、橘子、蘋果和荸薺，富含鉀、鎂。
防春困的食物
白色，如燕麥片，可降膽固醇及甘油三酯。
綠色，如各種綠色蔬菜都含維生素C，綠茶內(nèi)含茶多酚，有抗動(dòng)脈粥樣硬化和防癌的作用。
黑色，如黑木耳，有防止血栓及降低膽固醇的作用。
紅色，如紅葡萄酒。少量飲用也能增加高密度蛋白和促進(jìn)血液循環(huán)，可防老年動(dòng)脈粥樣硬化。
黃色，如胡蘿卜、紅薯(地瓜)、黃瓜、玉米等含胡蘿卜素，可增加轉(zhuǎn)化為維生素A，可保持皮膚和呼吸道與胃腸消化道的濕潤(rùn)，不受細(xì)菌、病毒之侵入。
小提示
菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。做時(shí)先焯水是為了降低菠菜所含的草酸。此菜也可做涼菜，菠菜炒了后放涼，不回鍋，直接澆上魚香汁。
延伸閱讀：
十種常見蔬菜有驚人功效芫荽的功效 芫荽煮水真的養(yǎng)胃嗎洋蔥神奇的治病功效白蘿卜的功效 白蘿卜的食療價(jià)值有哪些香菜的功效與作用 如何挑選香菜土豆的吃法 哪些人不適合吃土豆食物對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)槲覀円话闳说拿咳丈钍请x不開食物的。食物會(huì)給我們提供每日身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及一些微量元素的。食物的種類有很多，而且關(guān)于食物的口味，通常也是有很多的。而且很多時(shí)候，也是會(huì)根據(jù)食物的口味來(lái)區(qū)分食物的，就比如說(shuō)苦味食物就是食物的一種，而且夏天也是適合多吃點(diǎn)苦味食物的。
苦味食物是食物中的一種，雖然苦味食物的味道很是苦澀，但是很多時(shí)候這些苦味食物對(duì)于人體卻是有著很大的作用的。夏天的溫度是很高的，正是因?yàn)檫@個(gè)原因，所以很多人在夏天里面的食欲不是很好的。那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)夏天宜多食苦味食物這個(gè)問(wèn)題。
夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢復(fù)脾胃功能，增進(jìn)食欲，且苦味人心，可泄降心火?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，且苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。
苦瓜：營(yíng)養(yǎng)豐富，未熟嫩果作蔬菜，既可涼拌，又可炒肉。燒魚，清脆爽口，別具風(fēng)味。具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目，益氣壯陽(yáng)等作用。
苦萊：安心益氣，強(qiáng)力明目，加工制成的腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口、開胃、消暑、清心除煩的作用。
蒲公英：既可作蔬菜，又可入藥治病，具有清熱、解毒、止瀉，保肝、健胃、降血壓、抑菌、抗癌等作用。
苦筍：味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮。
苦丁茶：具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效，對(duì)治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎等療效顯著。
苦杏仁：營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含脂肪酸、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸，礦物質(zhì)含量也很高。。不過(guò)苦杏仁含有約3%的有毒成分——苦杏仁，須采用水煮等方法加以去除后才能食用，且一次食用不宜過(guò)多。苦杏仁是一味重要的藥材，具有潤(rùn)肺、消食和散滯氣三大功用。
苦蕎麥：含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素p、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可降低毛細(xì)血管的通透性，維持微血管循環(huán)，降低人體膽固醇，有平血健腦之功效。
需要注意的是，苦味食品不宜過(guò)量，否則易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適癥狀。
由于苦味食物對(duì)于人體是有一定的好處的，一般的苦味食物是可以起到促進(jìn)脾胃功能、增進(jìn)食欲、清火、降血脂、降血壓等等作用的。所以對(duì)于我們常人來(lái)說(shuō)，夏天是應(yīng)該多吃苦味食物的。除此之外，我們?cè)谘谉岬南奶熳詈枚喑渣c(diǎn)新鮮的水果以及蔬菜，這對(duì)于我們的身體也是很好的。
炎熱的夏季人們總是對(duì)于冰鎮(zhèn)的食物，非常的喜愛尤其是一些冷飲，可以想像一下在三十幾度的天氣里面喝上一杯冷飲是多么愜意的事情，但是你也需要注意的是夏季吃冷飲時(shí)需要注重很多原則，要不然就容易給你的健康帶來(lái)很大的威脅，下面就去看一下夏季吃冷飲需要注重的各種問(wèn)題。
雖然我們禁止夏季吃冷飲，但是我們也需要注重它的一些原則保健，只有這樣子才可以更好的發(fā)揮它給你帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)功效，否則就會(huì)給你的身體健康帶來(lái)更多不利的傷害，希望每一個(gè)人都能注重這些問(wèn)題。
■運(yùn)動(dòng)后慎食冷飲
夏天鍛煉后，大量吃冷飲不科學(xué)。劇烈運(yùn)動(dòng)能使體溫上升，這時(shí)大量吃冷飲對(duì)消化道是一個(gè)強(qiáng)冷刺激，會(huì)引起消化道強(qiáng)烈蠕動(dòng)，產(chǎn)生腹痛、腹瀉。同時(shí)，冷熱的急劇變化會(huì)使胃部血管突然收縮，次數(shù)多了就會(huì)引起消化吸收功能失調(diào)，造成消化不良或其他疾病。次外，運(yùn)動(dòng)后咽喉可能處于充血狀態(tài)，過(guò)強(qiáng)的冷刺激會(huì)引起喉嚨疼痛、聲音嘶啞等現(xiàn)象。因次，運(yùn)動(dòng)后不宜馬上吃冷飲，宜先休息一會(huì)兒再吃。
■冷飲熱飲不宜交替飲用
一些人剛剛飲用了冷飲，馬上又飲用熱咖啡、熱牛奶等，這樣的冷熱變化容易使牙齒受到刺激而患牙病。而且，冷飲、熱飲交替飲用對(duì)胃腸道也不利，容易引起消化道功能紊亂。所以，冷飲、熱飲應(yīng)分開引用，至少應(yīng)間隔30分鐘。飯前飯后30分鐘吃冷飲會(huì)沖淡胃液，降低消化酶的活性，對(duì)食物的消化吸收不利，從而危害人體健康。炎夏之時(shí)，飯前適當(dāng)飲用一點(diǎn)淡鹽開水，既可補(bǔ)充身體所需的鹽分和水分，不必吃冷食冷飲。
■夏日解渴 冷飲不如熱茶
夏日出汗多，口渴是經(jīng)常發(fā)生的事，不少人以為夏季吃冷飲可以消暑解渴，實(shí)際上吃冷飲只可以暫時(shí)降低一點(diǎn)溫度，卻沒(méi)有解渴作用，特別是過(guò)量的冷飲對(duì)身體并無(wú)益處。因?yàn)?，大量的冷飲進(jìn)入胃腸后，造成胃腸血管迅速收縮，使喝下去的水積聚在胃腸道里，不能及時(shí)被吸收利用，非但渴的感覺(jué)沒(méi)有消除，反而感到胃里悶脹。英國(guó)科學(xué)家曾經(jīng)選擇了特別炎熱的一天，用紅外溫度記錄器對(duì)參加試驗(yàn)者進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)吃冷飲者只能使嘴的周圍皮膚溫度降低，而飲茶的人，9分鐘后皮膚溫度可以下降1-2℃。因?yàn)轱嫙岵璐偈购瓜偈鎻埮藕?，散發(fā)體內(nèi)的熱量，所以能全面降低皮膚表面的溫度。
以上就是關(guān)于夏季吃冷飲的時(shí)候我們需要注重的一些問(wèn)題，習(xí)慣在夏季的時(shí)候吃冷飲的是人們都能夠重視這些原則，只有這樣子才能夠保證自己的身體健康，而不會(huì)因?yàn)槌岳涿娴膯?wèn)題而給自己帶來(lái)不利的影響。
1、海藻類
海藻類食物如海帶、紫菜和昆布等，對(duì)放射性物質(zhì)有特別的親和力，其中的膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，能減少放射性疾病的發(fā)生率。
2豆類湯
豆類湯幫助體內(nèi)多種毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)的新陳代謝，此外，黃豆中含有植物雌激素，能清除體內(nèi)致畸物質(zhì)，對(duì)女性美容養(yǎng)顏都有很好功效。
3菌種植物
常吃菌類有利于保持身材，尤其是香菇和黑木耳的特殊成份，具有清潔血液和解毒的功能。此外菌類含有豐富的硒。經(jīng)常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機(jī)體免疫功能，增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、增智等。
4生食蔬菜水果
蔬菜水果所含的豐富酵素，是最天然的解毒劑。如胡蘿卜，可與重金屬汞結(jié)合，生成新物質(zhì)排出體外；大蒜中的特殊成份可使體內(nèi)鉛濃度下降；韭菜富含揮發(fā)油、纖維素等成分，粗纖維可助吸煙飲酒者排出毒物。
此外鮮蔬果汁所含的生物活性物質(zhì)能阻斷亞硝胺對(duì)機(jī)體的危害，還能改變血液的酸堿度，有利于防病排毒。
梨古時(shí)稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛外，還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機(jī)酸，另有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有生津、潤(rùn)燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。
梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對(duì)肺結(jié)核亦有療效。生梨加蜂蜜熬制的梨膏糖，對(duì)患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。
[藥膳方選]
1.痰喘氣急：梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋蓋住，系定，小火煨熟，搗作餅，每日食用。
2.咳嗽：梨搗汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。
3.熱病口渴：甜水梨大者一枚，切薄片，冷開水內(nèi)浸半日，搗取汁，時(shí)時(shí)頻飲。
[禁忌]脾虛便溏及虛寒咳嗽者忌服。
春末夏初，櫻桃先百果而熟，開始大量應(yīng)市。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜爽口，而且還是適宜于婦女的食療佳品。
櫻桃色澤紅艷光潔，自古就是美容果，古醫(yī)籍稱它能滋潤(rùn)皮膚、令人好顏色，美態(tài)。堅(jiān)持用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚嫩白紅潤(rùn)，去皺清斑。據(jù)測(cè)，櫻桃含鐵極其豐富，每百克鮮果肉中鐵含量是同量草莓的6倍，棗的10倍，山楂的13倍，蘋果的20倍，居各種水果之首。女性的生理特點(diǎn)決定其容易缺血貧血。青春期女孩生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，機(jī)體對(duì)鐵的需求量大，加上月經(jīng)來(lái)潮，容易發(fā)生缺鐵性貧血；妊娠哺乳期婦女要供給胎兒或嬰兒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)鐵的需要量也大大提高；老年婦女胃腸道吸收功能減退，造血功能衰弱，也會(huì)導(dǎo)致貧血的發(fā)生。其次，很多女性不喜歡吃肉食，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，也是導(dǎo)致缺鐵的一個(gè)重要原因。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，而婦女又以陰血為本，因此櫻桃除能美膚紅顏外，還可輔助治療孕婦、乳母貧血及席漢氏綜合征、月經(jīng)過(guò)多、崩漏等多種婦科病癥，櫻桃全枝皆是婦科良藥。
1．取櫻桃葉500克，加水煎湯坐浴，每日一次，可治陰道滴蟲。
2．將櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能療婦女膝冷、痛經(jīng)、小腹冷痛。
3．用櫻桃根30~60克，加水煎湯服用，具有調(diào)氣活血之功，善醫(yī)婦女氣血不和、肝經(jīng)火旺、手心潮熱、閉經(jīng)等癥。
此外，用櫻桃核60克，放入適量醋炒后研末，每次15克，開水送服，可治疝氣痛；用櫻桃擠汁敷燒傷患處，每日多次，當(dāng)即止痛，還能防治起皰化膿。將櫻桃用米醋浸泡一周，早晚飲服適量，對(duì)改善因長(zhǎng)期使用電腦引起的手指關(guān)節(jié)、手腕、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛癥狀有效。
秋季氣候干燥，人體極易受燥邪侵襲損傷肺，出現(xiàn)皮臉干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。而秋季大量上市的許多新鮮水果和蔬菜，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅具有滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)燥生津之功效，而且能治療與肺有關(guān)的疾病，是秋季養(yǎng)生保健的最佳食品。
梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對(duì)增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
大棗能養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤(rùn)心肺、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。
柑桔性涼味甘酸，有生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
甘蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
柿子有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食，對(duì)肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，為菊科植物苣菜的全草?？嗖酥饕刑妓衔?、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出：苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
苦筍
中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效?？喙S是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮。
苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風(fēng)味。具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。
蕪菁
蕪菁又名雞毛菜。原產(chǎn)中國(guó)，是古老的蔬菜之一，全國(guó)各地都有栽培。中醫(yī)認(rèn)為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。
萵筍
萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫(yī)認(rèn)為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經(jīng)，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。
仙人掌
中醫(yī)認(rèn)為，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。研究表明，仙人掌能防止動(dòng)脈硬化，還可治療糖尿病、肥胖癥、肺癌等病癥。
野蒜
野蒜又叫大頭菜子、小獨(dú)蒜。它具有理氣寬胸、通陽(yáng)散結(jié)的作用。治療胸痹、心痛、干嘔等。
枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
立夏一過(guò)，就代表著夏天已經(jīng)到來(lái)了。進(jìn)入了夏季，天氣就會(huì)變得十分炎熱，這個(gè)時(shí)候我們一定要注重夏季養(yǎng)生。立夏時(shí)節(jié)，是一個(gè)適宜養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。那么你知道立夏時(shí)節(jié)應(yīng)該怎么養(yǎng)生嗎?下面您就跟著小編一起來(lái)了解下吧!
立夏養(yǎng)生立夏養(yǎng)生 4招讓你養(yǎng)出健康好身體
立夏在天文學(xué)上表示：即將告別春天，夏天馬上開始。在這個(gè)節(jié)氣里，是一個(gè)萬(wàn)物增長(zhǎng)增高的時(shí)侯。在人們?nèi)粘Ｉ钪?，立夏代表天氣轉(zhuǎn)暖溫度明顯升高，炎熱的夏季即將到來(lái)。
立夏即夏天的開始，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，植物生長(zhǎng)到了茂盛期，從中醫(yī)理論認(rèn)為此時(shí)利于心臟的生理活動(dòng)。
人們?cè)诖合闹灰槕?yīng)天氣的變化，重點(diǎn)關(guān)注心臟。人和自然界是一個(gè)統(tǒng)一的整體，自然界的四季消長(zhǎng)變化，和人體的五臟功能活動(dòng)相互關(guān)聯(lián)對(duì)應(yīng)。心對(duì)應(yīng)夏，也就是說(shuō)在夏季，心陽(yáng)最為旺盛，同時(shí)也提醒人們夏季需要更多的保養(yǎng)心臟。
立夏之季，從精神上應(yīng)保持良好的心態(tài)，避免暴喜暴怒傷及心陽(yáng)，老年人更應(yīng)注意預(yù)防氣血瘀滯，心臟病的發(fā)作。
在飲食上應(yīng)以低脂、低鹽的清淡食物為主，多食用維生素含量高的蔬菜水果。
清晨可吃洋蔥少許，晚飯后飲少量紅酒，以保持氣血通暢。
宜多食
具有清熱利濕的食物如赤小豆、薏苡仁，綠豆，冬瓜，絲瓜，水芹，黑木耳，藕，胡蘿卜，西紅柿，西瓜，山藥等。
宜忌食
肥甘厚味，辛辣助熱之品，如動(dòng)物脂肪，海腥魚類，生蔥，生蒜，辣椒，韭菜，海蝦，牛羊肉等。
立夏吃什么
鴨蛋補(bǔ)夏
俗傳，立夏吃蛋，叫做補(bǔ)夏，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法不謀而合，營(yíng)養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
章魚補(bǔ)血
章魚有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，并且還有解毒作用，古代人有傷口會(huì)多吃些草莓。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)為草莓能增強(qiáng)人體抵抗力，含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
立夏吃蛋
立夏吃蛋說(shuō)法各地不一，但總體上的意思是大同小異的，就是補(bǔ)夏強(qiáng)身。
嵊州
民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧?，人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。
贛南
二十四節(jié)氣之一的立夏要吃咸蛋。有立夏不吃蛋，上坎跌下坎的俗語(yǔ)。意在補(bǔ)夏強(qiáng)身，勞動(dòng)有勁。因?yàn)榱⑾拈_始進(jìn)入炎熱的夏天，人們?cè)跓崽烊菀椎舯焱耸?。俗傳，立夏吃蛋，叫做補(bǔ)夏，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。
如皋
每年立夏之后，天氣晴暖，酷暑漸至，許多人、特別是小伢易得身疲肢軟、厭食消瘦之癥。如皋人稱之為疰夏。相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小伢不疰夏，斗法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。因此，如皋有句古話：立夏吃了蛋，熱天不疰夏。立夏節(jié)吃蛋之俗，沿襲至今。
其他地方
剝了蛋殼的白煮蛋光生生的，吃下肚皮膚也那樣光滑不生癤子。
結(jié)語(yǔ)：看完了文章，相信大家對(duì)立夏時(shí)節(jié)養(yǎng)生的方法一定都有所了解了吧。立夏時(shí)節(jié)，各地都有不同的養(yǎng)生習(xí)俗，比如有的地方靠吃蛋來(lái)養(yǎng)生。習(xí)俗不一，但本質(zhì)都是希望能養(yǎng)好身體。平時(shí)生活中養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，對(duì)健康也是有很大好處的!
菌類中我們最喜愛的就是蘑菇，蘑菇中愛吃的就是金針菇，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，煲湯吃火鍋都是必備的食物，金針菇還的做法下面和小編一起看下。
美味防病好食材 蘑菇功效最顯著
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3. 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處;
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
小蘑菇里究竟有什么營(yíng)養(yǎng)
蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，是一種最接近于肉類的蔬菜。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富。
是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來(lái)源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
更為可貴的是，蘑菇雖屬于蔬菜類，卻擁有一般新鮮蔬菜所沒(méi)有或很少有的維生素D。以香菇為例，維生素D的含量比大豆高20倍，相當(dāng)于海帶的8倍。而維生素D能幫助人體吸收鈣，而鈣乃是骨骼的中堅(jiān)力量。
蘑菇是如何保健防病的?
蘑菇的防病作用也不可小視，在降低血壓、防止胃腸病、保護(hù)肝臟、提升免疫系統(tǒng)實(shí)力等方面功效卓著。
蘑菇具有多種抗病保健作用?！犊寡罪嬍撑c食譜》作者，美國(guó)自然療法醫(yī)學(xué)專家杰西卡布萊克指出，蘑菇是強(qiáng)有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動(dòng)、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能。
關(guān)鍵礦物質(zhì)硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復(fù)受損DNA和阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散和刺激癌細(xì)胞凋亡等。
蘑菇吃鮮的還是干的
蘑菇是餐桌上的必備菜品。一般說(shuō)來(lái)，新鮮菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，干品的味道要差一些，腌制和罐頭產(chǎn)品無(wú)論營(yíng)養(yǎng)或風(fēng)味都更為遜色。但香菇例外，其香味是在65℃下烘焙出來(lái)的，故干品才是佳品。
換季的時(shí)候，除了增加特效保養(yǎng)品給肌膚開小灶外，也應(yīng)多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物。蘑菇琥珀已經(jīng)有1億年歷史。
從恐龍時(shí)代流傳下來(lái)的蘑菇有著極佳的抗老功效，能使女性雌激素分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器，但蘑菇屬于涼性食品，不可多吃。
同時(shí)，泡洗蘑菇后留下的水也不要浪費(fèi)，蘑菇水營(yíng)養(yǎng)豐富，用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)水療按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚更柔軟嫩白。
平菇抗癌 得益于平菇所含的抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體的免疫力。對(duì)植物神經(jīng)紊亂，尤其是婦女更年期綜合征有一定輔助治療作用。
香菇美容解酒 香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質(zhì)以及核糖類成分，可抑制肝內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，發(fā)揮降低血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用。
蘑菇還是極強(qiáng)的解毒劑，經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用。
挑選香菇要看臉蛋挑身段
選干菇看臉蛋。與鮮香菇相比，挑選干菇需更加仔細(xì)。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時(shí)候要看臉蛋，也就是香菇的菌蓋。
花菇的營(yíng)養(yǎng)最好，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都更高。而且它組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的天白花菇是其中的極品。
要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也濃。厚菇臉崩緊，肉肥厚，菌蓋無(wú)花紋，栗色并略有光澤。以大小46厘米，邊緣內(nèi)卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。
菇丁個(gè)子雖小，品質(zhì)卻絲毫不差，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。選擇菇丁的原則在于嫩。干香菇怎么看嫩不嫩呢?將干制后的菇丁倒過(guò)來(lái)，如果看不到菌褶，就是嫩的。
選鮮菇看全身。選鮮菇時(shí)，菌蓋、菌桿都得挑。優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈干爽，菌蓋以36厘米為好;菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
金針菇的幾種做法
金針菇芝士培根卷
材料：青瓜、金針菇、云耳、培根、馬蘇里拉芝士、牙簽(事先泡水30分鐘)
做法：把青瓜和云耳切絲(顯然我的刀功不過(guò)硬，所以變成了條狀了)，把培根切成適當(dāng)長(zhǎng)度，把材料包進(jìn)去，卷起，用牙簽固定，上面鋪點(diǎn)芝士，200度上下火10分鐘，換上火5分鐘。
雞湯牛油焗金針菇
金針菇是一種常見的食用菌類，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時(shí)，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少。
尤其在日本餐里它的應(yīng)用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。
材料：金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙
做法：先將金針菇洗凈，去掉老根部分，瀝干水分備用。
用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻，然后封好錫紙，放入焗爐，用中火焗二十分鐘后取出，打開錫紙上碟便可。
結(jié)語(yǔ)：可見蘑菇的好處真不少，抗癌防癌效果很明顯。通過(guò)上面的介紹，讓我們金針菇吃起來(lái)。
夏季天氣炎熱，人體在高溫的刺激下，新陳代謝加快，能量消耗增加。人往往會(huì)食欲下降，睡眠減少，容易疲勞，體質(zhì)也受到了影響。這個(gè)時(shí)候，人參正好是抗暑的佳品。一般選用西西洋參洋參，因?yàn)檫@種人參藥性比較平和，對(duì)一般病人、年老體弱較為適合。但是要注意的是，患者如果有白膩、厚膩、黃膩舌苔，就不宜服用。
具體方法如下：
1、泡茶
每次取1～2克，切成薄片，放入杯中，用開水沖泡，加蓋燜5分鐘左右，代茶頻飲，直至藥味消失，然后將人參渣嚼食。
2、含化
將人參切為極細(xì)薄片，每日分?jǐn)?shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。
3、煮粥
取人參3克，將其切片后，加水燉開，去渣取汁，用此汁液與大米共煮粥，待粥將熟時(shí)加蜂蜜或白糖適量調(diào)味即可，嚼食人參。
4、燉雞
取母雞(烏骨雞為佳)1只，人參5～10克。將母雞去毛雜;人參切片，放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋內(nèi)，加水及調(diào)味品各適量，文火燉至肉熟湯濃，食雞、喝湯、吃參，每周1～2次。
5、泡酒
選根須完整的人參1只，浸入500毫升白酒中，密封置于陰涼處，每日搖動(dòng)數(shù)次，半個(gè)月后飲用，每次30～50毫升，每日1～2次。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《夏季防病宜食紅豆》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生宜食酸”專題。
