開心果是心臟保鏢七種堅(jiān)果食療功效
冬季七種養(yǎng)生食材做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《開心果是心臟保鏢七種堅(jiān)果食療功效》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生活質(zhì)量逐漸提高，讓人們可以吃到各種各樣的食物，水果蔬菜是日常必備的食物，而堅(jiān)果則是人們休閑娛樂(lè)的好選擇，堅(jiān)果的種類有很多比如：栗子、瓜子、杏仁、核桃等等，不同的堅(jiān)果都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也具有神奇的養(yǎng)生功效，下面就讓我們來(lái)看看7大常見堅(jiān)果的食療養(yǎng)生功效。
栗子"腎之果"
素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，無(wú)毒，有“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血”的作用。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。
但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
開心果心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
每天吃上大概49顆左右開心果，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
核桃抗氧化之王
價(jià)值豐富，具有健腦功效，有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。桃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退?、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等頗有裨益。
一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，文火熬至膏狀，食用有活血化瘀、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，適合貧血、體虛的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因?yàn)槠渌姆N食物的性質(zhì)都偏溫?zé)?，冰糖則是性涼，可以抵消掉一部分溫?zé)幔@樣吃起來(lái)就不容易上火了。
甜杏仁抗癌之果
由于杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。
杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
杏仁粥：取杏仁30克，大米100克，加適量水煮粥，此藥膳有養(yǎng)心安神的功效，有失眠、煩躁癥狀的朋友不妨試一試。
榛子堅(jiān)果之王
榛子有“堅(jiān)果之王”美譽(yù)的，榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來(lái)人們就把它作為珍果。
中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
平時(shí)炒著吃或煮粥、煲湯都不錯(cuò)。但榛子性質(zhì)偏溫?zé)?，吃多了易上火。一般?lái)說(shuō)，每周吃5次，每次吃一小把（25~30克）較為合適。將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。
葵花子保護(hù)心血管
葵花子也是瓜子中的佼佼者，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
腰果健脾胃
腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含不飽和脂肪酸達(dá)40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
與其他堅(jiān)果相比，腰果的含糖量比較高，能占到總營(yíng)養(yǎng)成分的25%左右，而榛子的含糖量為15%，杏仁為10%，核桃則只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。
腰果味甘、性平、無(wú)毒，潤(rùn)肺、去煩、除痰。此外，腰果還可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃會(huì)有不錯(cuò)的保健功效。腰果吃多了容易引起過(guò)敏，所以過(guò)敏體質(zhì)的朋友要小心食用。
四種情況下不宜吃堅(jiān)果
1、吃肉后不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經(jīng)食用較多食物，尤其是肉類等，盡量不要再吃堅(jiān)果，否則會(huì)造成脂肪攝入超標(biāo)。即使沒(méi)有攝入其他食物，也要避免一次食用過(guò)多堅(jiān)果，最好每天別超過(guò)一小把。
2、睡前不要吃堅(jiān)果
由于堅(jiān)果較為油膩，吃后會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此，睡前1小時(shí)盡量不要吃堅(jiān)果。
3、腹瀉的人不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤(rùn)腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應(yīng)暫時(shí)不要吃堅(jiān)果，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。
4、上火不要吃堅(jiān)果
堅(jiān)果性味溫補(bǔ)，體質(zhì)虛寒者食用會(huì)有滋補(bǔ)的功效。但堅(jiān)果多通過(guò)烘焙、翻炒等方法制成，并會(huì)添加大量鹽等調(diào)料，這易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時(shí)也不宜多吃堅(jiān)果，以免加重上火癥狀。
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開心果是屬于堅(jiān)果類的食物，堅(jiān)果類的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不同的堅(jiān)果它們的功效也是不一樣的。例如核桃也是屬于堅(jiān)果類的食物，食用它就可以幫助我們起到補(bǔ)腦的功效，對(duì)于一些孩子來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。所以食用堅(jiān)果類的食物對(duì)我們身體是非常有益的，因?yàn)樗锩孢€有我們所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
在食用堅(jiān)果類的食物之前需要了解它們的營(yíng)養(yǎng)還有功效是很重要的，因?yàn)橹挥辛私膺@樣才能夠更好的去運(yùn)用它們，這樣對(duì)于一些有病癥就可以能到調(diào)理和治療了。其他食物也是同樣的道理。那么開心果的功效有什么呢?
開心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì);
2. 由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開心果相關(guān)性群：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
開心果食療作用：
阿月渾子性溫，味辛，澀，無(wú)毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。
健康功效
美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來(lái)三個(gè)功效：
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
上面介紹了開心果的功效，原來(lái)食用開心不但可以有效的補(bǔ)充我們身體所需的維生素E的含量，還可以幫助我們進(jìn)行很好的消化，這樣食物就不會(huì)堆積。食用開心果還可以起到保護(hù)視力的作用。所以食用它好處還是挺多的，不過(guò)對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好。
很多女生都愛在看電視或者用電腦的時(shí)候吃一些零食,干果類的零食是很受歡迎的.像很多人都非常愛吃開心果這種干果.開心果是一種人們常吃的干果,顏色為白色.開心果吃起來(lái)味道很好吃,正因?yàn)榻虚_心果,所以很多人也希望借此名字在吃它的時(shí)候可以開開心心,讓心情好起來(lái).
不過(guò)在市面上還有一種名為白果的干果,人們?cè)谫?gòu)買開心果的時(shí)候往往會(huì)買錯(cuò).主要是因?yàn)閮烧叩耐獗碛行┫嗨?有人常常會(huì)認(rèn)為開心果和白果就是一種干果,那么它們是一種嗎?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.
白果,即銀杏.白果樹亦稱公孫樹,是世界上最古老的樹種之一,素有"活化石"之稱.
白果不僅是上好的食用佳品,還具有極佳的保健功能.銀杏葉可提取黃酮素,可制各種保健食品,也是醫(yī)藥工業(yè)的重要原料,是心血管疾病治療和保健的良藥.
開心果,其形酷似白果,果皮開裂后由裂隙中露出綠色的種仁,嚼來(lái)甘美松潤(rùn).
開心果是漆樹科落葉喬木無(wú)名木的果實(shí),其樹高達(dá)10米,是一種長(zhǎng)壽樹木,樹齡長(zhǎng)達(dá)300~4O0年.每年5月開花,9月結(jié)果.當(dāng)果皮裂開、露出綠色果仁時(shí)采收.其果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品,含有胡蘿卜素、維生素E、C、B〓、B〓、煙酸以及蛋質(zhì)、礦物質(zhì)等.種仁含油率高達(dá)45?1%,冷榨油可用做高級(jí)健腦用油和糕點(diǎn)、人造奶酪的原料.開心果 又是滋補(bǔ)食藥,它味甘無(wú)毒,溫腎暖脾,被益虛損,調(diào)中順氣,能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥."開心果"即以"開心解郁"的功效而得名.
開心果在我國(guó)作為食療滋補(bǔ)品應(yīng)用,已有千年以上的歷史了.唐代有個(gè)波斯后裔叫李珣的人,寫過(guò)一本專門收載海外藥物的《海藥本草》,書中就有開心果,他說(shuō):"其實(shí)狀若榛子,波斯家呼為阿月渾子."因?yàn)樗鼈髯晕饔?唐代另一位藥學(xué)家陳藏器在他寫的《本草拾遺》這本藥書中,又把它叫作"胡榛子".到了元代,御醫(yī)忽思慧在他專門為皇帝撰寫的食療專著《飲膳正要》中,則取其譯音,稱為"必思答".當(dāng)今我國(guó)新疆少數(shù)民族地區(qū)、阿拉伯和伊斯蘭國(guó)家以及日本等,仍稱它為"必思答".
開心果原產(chǎn)于土耳其,在3000年前已人工栽培,后來(lái)由地中海擴(kuò)展到阿富汗、中近東、南亞一帶.公元l世紀(jì)由敘利亞傳至羅馬,18世紀(jì)又傳到英國(guó).美國(guó)發(fā)展較晚,將近百年,但其發(fā)展較快,在加利福尼亞、阿利桑那、得克薩斯等州均有栽培,產(chǎn)量很大.故而我們今天在食品商店里看到的開心果大多都是從國(guó)外進(jìn)口的.不過(guò),現(xiàn)在我國(guó)新疆等地也有栽培,只是產(chǎn)量還不高.在我國(guó)發(fā)展開心果的種植業(yè),前景將是十分誘人的.
以上就是為大家介紹的開心果是白果嗎?通過(guò)上面的介紹大家可以知道開心果和白果并不是同一個(gè),而是兩種干果,只是外表有些一樣,所以會(huì)被人們弄錯(cuò).
開心果是家庭中常見的一種果類，因?yàn)槲兜篮眉盃I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高深受人們的喜愛。今天小編給大家介紹一下開心果的功效與作用到底都有哪些、吃開心果的時(shí)候要注意什么以及開心果怎么挑選。一起來(lái)了解一下。
開心果的功效與作用
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
減肥
開心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質(zhì)、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來(lái)源。在所有堅(jiān)果零食中，開心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果(30顆左右)其熱量?jī)H為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開心果富含的蛋白質(zhì)也會(huì)讓人更有飽腹感。
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，理氣開郁
我國(guó)古代醫(yī)家對(duì)開心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)家李時(shí)珍認(rèn)為開心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開心果具有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功能。
減壓強(qiáng)體質(zhì)
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用;開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來(lái)自美國(guó)《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)》的一項(xiàng)研究表明，食用開心果可幫助人們減輕生活壓力。
抗衰老
開心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。開心果還能通過(guò)降低膽固醇來(lái)促進(jìn)心臟健康，提供植物食品中的抗氧化劑以抵抗衰老。果仁中含有的維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。而且開心果越嚼香味越濃，余味無(wú)窮。
食用開心果可助降血糖
控制飲食是預(yù)防和治療糖尿病的關(guān)鍵，而零食作為正餐之間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以防止飲食過(guò)量，如開心果就是不錯(cuò)的選擇。今年世界糖尿病日期間公布的一項(xiàng)研究表明，開心果等堅(jiān)果類零食可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。
開心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。而對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量食用開心果有助防控并發(fā)癥。
吃開心果有助防肺癌
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)近日發(fā)布一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃2盎司(大約68克)開心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
碧根果屬于堅(jiān)果的一類，受到很多人的喜歡。那吃碧根果都有哪些好處呢?今天小編就為大家講講關(guān)于吃碧根果的好處和吃碧根果的禁忌是什么，告訴大家怎樣挑選碧根果。一起來(lái)看一下。
吃碧根果的好處
健腦益智
碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用;碧根果仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用。
美容
能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。碧根果還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。碧根果仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。
治療膽石癥
碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃碧根果，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，碧根果仁還可用于治療尿結(jié)石。
防治神經(jīng)衰弱
碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人，每日早晚各吃1-2個(gè)碧根果，可以起到一定的防治作用。
消炎殺菌
碧根果仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
有益心臟
碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果對(duì)人的心臟有一定的好處。
防止白發(fā)
碧根果因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑，富有彈性;對(duì)于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。
吃碧根果的好處居然有這么多，你們是不是想買些回去屯著呢。下面我們來(lái)講一講關(guān)于吃碧根果的禁忌都有哪些，一起了解一下吧。
吃碧根果的禁忌
禁忌人群
腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
吃開心果居然有這么多的好處，那日常生活中，我們吃開心果要注意哪些問(wèn)題呢?讓小編為大家介紹介紹。
吃開心果要注意什么
不宜和生冷食物一起吃
開心果在堅(jiān)果中屬于高油脂的一種，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時(shí)如果再吃生冷食物，或者才剛吃完開心果就馬上喝冰水，或吃西瓜，雪糕等生冷食物，那么很容易引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉之癥。
不宜和熱性食物大量一起吃
開心果性平，但我國(guó)的這些堅(jiān)果都經(jīng)過(guò)了后期的加工處理，有的會(huì)添加香料香精，有的則進(jìn)行了增香炒制，因此，會(huì)帶有一些熱氣，本來(lái)吃多就容易上火，若再和其他的熱性的食物一起大量同吃，就更容易引起上火現(xiàn)象。當(dāng)然，少量同食是無(wú)大礙的，不會(huì)引起上火現(xiàn)象。
不宜和含高蛋白的食物一起吃
開心果自身就屬于蛋白質(zhì)含量很高的食物，在食用后會(huì)需要占用胃腸很大的消化功能，而生活中還有很多其他的高蛋白食物，如果和開心果一起多吃時(shí)，會(huì)更增加胃腸的負(fù)荷，容易出現(xiàn)消化不良，引起腹脹，腹瀉，便秘等癥。
開心果的挑選也是很有門道的，小編整理了關(guān)于開心果挑選的一些知識(shí)，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么挑開心果吧。
開心果怎么挑選
看開心果開口
開心果有兩種種開口，自然開口、人工或機(jī)器開口。那肯定是自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。成熟的開心果外殼會(huì)自動(dòng)裂開，如果沒(méi)有長(zhǎng)熟，加工商會(huì)用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊，而且這種開心果多數(shù)殼大肉少。大家可以試著把購(gòu)買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
看開心果果仁
開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是不選為妙。
看開心果果殼
開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，吃了不是太好，還是不建議購(gòu)買哦!
看大小
開心果當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。不過(guò)大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn)。
結(jié)語(yǔ)：每年過(guò)年，家里儲(chǔ)備年貨的時(shí)候都會(huì)有開心果，不僅因?yàn)樗拿诌€因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。挑選開心果也是有門道的，我們要學(xué)會(huì)如何去挑選好的開心果。小編提醒您：剛吃完開心果是不可以馬上吃雪糕、西瓜等大量生冷食物的哦。
開心果是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種干果，但是你知道開心果的功效與作用有哪些嗎?開心果該如何選購(gòu)呢?今天小編就為大家推薦一些開心果的選購(gòu)技巧，趕緊去學(xué)學(xué)吧!
開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
維生素E
如果說(shuō)高含量油酸讓開心果在日常堅(jiān)果類中特立獨(dú)行的話，豐富的維生素E則使開心果與大部分堅(jiān)果打成一片。包括開心果在內(nèi)的大部分(栗子 、蓮子等高淀粉含量的品種除外)堅(jiān)果都富含維生素E。在堅(jiān)果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化(變質(zhì)，又稱酸敗);在人體內(nèi)，維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。
油酸
油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸 ，在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。與日常油脂或食物中常見的多不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸相比，油酸的健康效益更勝一籌：它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C，屬于壞膽固醇，是造成動(dòng)脈粥樣硬化的首要致病因子)，又可以提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C，屬于好膽固醇，有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展)，因而被認(rèn)為是最有益于心腦血管系統(tǒng)健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風(fēng)靡一時(shí)，但似乎很少有人知道，開心果也含有較多的油酸，其含量占開心果所含脂肪的一半以上。
原花青素
原花青素(OpC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分，它在開心果，尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來(lái)形容，在目前已確認(rèn)的各種天然抗氧化劑中，它清除人體內(nèi)自由基(抗氧化)的能力可能是最強(qiáng)的。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過(guò)敏、防治白內(nèi)障等。
葉黃素
開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素是類胡蘿卜素大家庭中的一員，與-胡蘿卜素、番茄紅素等知名抗氧化劑是同族近親，也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。有關(guān)葉黃素作用的研究中，最引人注意的是它對(duì)視網(wǎng)膜 的保護(hù)作用(對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變)。據(jù)此，人們推測(cè)它對(duì)預(yù)防白內(nèi)障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。
白藜蘆醇
開心果中含有一定量的白藜蘆醇。說(shuō)到白藜蘆醇，就不得不講紅葡萄酒，因?yàn)榘邹继J醇正是紅酒有益健康的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。白藜蘆醇亦是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
開心果的營(yíng)養(yǎng)：
膳食纖維
膳食纖維幾乎存在于所有的植物性食物中，對(duì)通便、減肥、減少膽固醇吸收、防治心腦血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有較好作用。與其他堅(jiān)果相比，開心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高，吃20～30克(不算殼的重量，大約30～50粒)開心果含有2～3克膳食纖維。
植物甾醇
像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顧名思義，它是存在于植物中的分子結(jié)構(gòu)類似膽固醇的一類物質(zhì)。不過(guò)，與來(lái)自動(dòng)物性食物的膽固醇不同，植物甾醇并不會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化或有其他還出。恰好相反，因?yàn)橹参镧薮荚谀c道以假亂真地抑制膽固醇吸收，反而有助于防范血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
開心果的食療作用：
抗衰老
開心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
機(jī)體排毒
古代波斯國(guó)國(guó)王視之為仙果。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
心臟保鏢
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
如何挑選開心果：
開心果的選購(gòu)方法：
首先看開心果開口
開心果有兩種種開口，自然開口、人工或機(jī)器開口。那肯定是自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。成熟的開心果外殼會(huì)自動(dòng)裂開，如果沒(méi)有長(zhǎng)熟，加工商會(huì)用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。大家可以試著把購(gòu)買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
接著看開心果果仁
開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是不選為妙。
然后看開心果果殼
開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，吃了不是太好，還是不建議購(gòu)買哦!
最后看大小
開心果當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。不過(guò)大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn).
結(jié)語(yǔ)：上面小編為大家推薦的一些開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家應(yīng)該都了解了吧!還有一些開心果的選購(gòu)技巧大家都學(xué)會(huì)了嗎?大家可以在下次買開心果的時(shí)候試試這些方法哦!
開心果是一種堅(jiān)果類的食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能有效的抗衰老和增強(qiáng)體質(zhì)。那么開心果的功效與作用具體的有哪些呢?下面就讓小編來(lái)為大家全面的介紹下開心果的功效與作用。
開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子(pistachio)，是一種干果，俗稱開心果，又名無(wú)名子，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。
開心果的功效與作用有：
保護(hù)視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
抗衰老
開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
心臟保鏢
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
祛壓降脂
開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
減肥瘦身
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
降低膽固醇
開心果中含有一種叫葉黃素的物質(zhì)，它可阻止氧化型低密度脂蛋白在體內(nèi)的積累。這對(duì)預(yù)防血脂在血液中沉淀有很好的功效。
保濕效果
開心果的油有一個(gè)可口的和堅(jiān)果味。油含有很好的鎮(zhèn)痛的屬性有軟化或平滑作用尤其是對(duì)皮膚。它以其保濕效果只要應(yīng)用于身體和面部皮膚。
潤(rùn)腸通便
由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
以上就是小編為大家介紹的開心果的功效與作用了，但是大家要注意開心果雖好，可是貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃開心果。
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